Wie man Hühnchen-Pastrami zubereitet. Hähnchenbrust-Pastrami ist eine gute Lösung für selbstgemachte Sandwiches

Pastrami kann eine hervorragende Alternative zu im Laden gekaufter Wurst unbekannter Qualität sein. Es kann aus fast jeder Fleischsorte zubereitet werden, aber am beliebtesten ist vielleicht Hühnchen. Im Folgenden werden wir uns die Möglichkeiten zur Herstellung von Hühnchen-Pastrami ansehen.

Pastrami ist attraktiv, weil neben Fleisch nur eine minimale Menge an Produkten verwendet wird. Und es mag den Anschein haben, dass man ein mehrstufiges Rezept reproduzieren muss, um das gewünschte Gericht zu erhalten. Dies ist jedoch nicht der Fall, denn trotz der duftenden und tadellosen Delikatesse wird es in drei Schritten zubereitet.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 400 g;
• Honig – 20 g;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Boden Muskatnuss- eine Prise;
• gemahlener Paprika – 1 TL;
• Kurkuma – 1/2 TL;
• Salz – 1 TL.

Viele Rezepte erfordern Milch zum Einweichen. Dies ist überhaupt nicht notwendig. Sie können Pastrami zu Hause ohne Milch zubereiten; auch die Verwendung von Wasser mit Gewürzen gelingt hervorragend Fleischgericht.

Fortschritt:

1. Wir messen so viel Wasser ab, dass das für die Pastrami-Verarbeitung ausgewählte Huhn vollständig darin eingetaucht ist. Nun das Wasser zum Kochen bringen und das Salz darin auflösen.
2. Abkühlen lassen. Lassen Sie die Filets mindestens 3 Stunden in der Lösung. Wenn möglich, ist es besser, die ganze Nacht oder den ganzen Tag zu marinieren: In diesem Fall wird die Brust innen und außen gleichmäßig gewürzt.
3. Das Fleisch aus der Salzlösung nehmen. Lassen Sie es selbstständig trocknen oder entfernen Sie es überschüssige Flüssigkeit mit Papierhandtüchern.
4. Bereiten wir die Mischung zum Beschichten der Brüste vor. Mischen Sie das Öl, es kann entweder Sonnenblumen- oder Olivenöl sein, Honig, pürierten Knoblauch und die gesamten Gewürze. Übrigens können Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack anpassen; wer es schärfer mag, nimmt mehr.
5. Bestreichen Sie die Brust mit der resultierenden würzig-süßen Mischung. Und wieder gehen wir. Jetzt reicht eine halbe Stunde für eine gute Marinierung.
6. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie Zeit, den Ofen auf 210 °C vorzuheizen.
7. Wenn Sie den Knochen entfernt haben, nehmen Sie ein Küchenseil, zum Beispiel Jute, und binden Sie das Filet zusammen, sodass eine traditionelle Wurstform entsteht.
8. Wir wickeln die hausgemachte Wurst in Folie ein, um maximale Saftigkeit und Geschmack zu bewahren. Wenn noch Marinade vorhanden ist, bestreichen Sie das Fleisch vor dem Einwickeln erneut.
9. Wir schicken das Werkstück zum Backen. Lassen Sie die Heizung 25 Minuten lang eingeschaltet und schalten Sie sie dann aus. Aber wir extrahieren nicht das Pastrami selbst. Lassen Sie es abkühlen, während die Temperatur allmählich sinkt.

Es sei darauf hingewiesen, dass man Pastrami nicht nur nicht aus einem heißen Ofen nehmen sollte, sondern es wird auch nicht empfohlen, die Schranktür zu öffnen, um ein Entweichen der Hitze zu verhindern. Die von uns zubereitete Fleischdelikatesse kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Salaten serviert werden.

Diät-Hühnchen-Pastrami

In Anbetracht der Hauptzutat des Gerichts können wir mit Sicherheit sagen, wann die richtige Kombination Mit Gewürzen und anderen Zutaten kann Pastrami für diejenigen, die eine Diät machen, zu einer echten Delikatesse werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet– 250 g;
• Senf – 15 g;
• gemahlener süßer Paprika – 10 g;
• gemahlene rote Paprika – 3 g;
• Basilikum – 5 g;
• Kurkuma – eine Prise;
• Koriander – 5 g;
• gemahlener Oregano – 5 g;
• Olivenöl– 30 ml;
• Wasser – 500 ml;
• grobes Salz – 25 g.

Pastrami-Zubereitungstechnik für Ernährungstabelle unterscheidet sich nur in einigen Punkten. Und welche Art – das erfahren Sie weiter.

1. Da wir eine Diätvariante vorbereiten, kann von einem Einweichen in Milch keine Rede sein, sondern nur von Wasser und Salz.
2. Olivenöl mit ausgewählten Gewürzen vermischen.
3. Trocknen Sie die eingeweichte Hähnchenbrust ab. Mit der resultierenden Kräuter- und Gewürzmischung gut einreiben. Geben Sie dem Marinieren noch zwei Stunden Zeit.
4. Wenn das Marinieren abgeschlossen ist, wird der Ofen auf 250 °C vorgeheizt. Wir kommen nicht weit, weil Wärmebehandlung Bei dieser Temperatur ist die Hähnchenbrust in nur 15 Minuten fertig.

Das Pastrami ist abgekühlt. Aber wir haben es nicht eilig, es zu kürzen. Feinschmecker sagen, dass sich Geschmack und Aroma nach kurzer Lagerung im Kühlschrank voll entfalten.

Hähnchenfilet im Ärmel

Und hier ist es – ein Rezept, bei dem Fleisch, in unserem Fall Hähnchenfilet, in Milch eingeweicht wird. Was bringt das dem Gericht – steigert es seinen Geschmack oder ist es einfach nur unnötig schick? Um das herauszufinden, beginnen wir mit dem Kochen.

Um Pastrami in der Hülle zuzubereiten, nehmen Sie:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Milch - ein Glas;
• Knoblauch – 20 g;
• Paprika – 1 EL. l.;
• Pfeffermischung – 1 TL;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Wir decken uns mit einer Backhülle ein und legen los:

1. Befreien Sie die Hähnchenbrust von Knochen und überschüssigen Filmen. Mit Milch auffüllen und in den Kühlschrank stellen. Wählen Sie die Einweichzeit nach Ihrem Ermessen, empfohlen werden mindestens drei Stunden.
2. Wenn Sie entscheiden, dass es soweit ist, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und wischen Sie überschüssige Milch mit Papiertüchern ab.
3. Nun den gepressten Knoblauch, Gewürze und Öl vermischen. Die letzte Komponente trägt dazu bei, dass sich die Gewürze gleichmäßiger verteilen.
4. Das Huhn mit der Mischung bestreichen. Wir binden es mit einem starken Faden zusammen und formen eine Wurst.
5. Legen Sie das zukünftige Pastrami in eine Backhülse. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie geschälte, halbierte Knoblauchzehen hinzu.
6. Legen Sie das Pastrami in der Hülle in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Vergessen Sie nicht, den Beutel mehrmals mit einem Zahnstocher zu durchstechen, damit überschüssige Luft entweichen kann.
7. 35-45 Minuten backen. Genaue Uhrzeit hängt von der Größe der Brust sowie der Dichte ab, mit der Sie das Filet zu einer Wurst gerollt haben.

Fertig ist das in einer Backhülse gebackene Hühnchen-Pastrami.

Was ist also der Unterschied zwischen Pastrami in Milch und Pastrami in Wasser? Wenn Milch mit Paprika kombiniert wird, verströmt das Fleisch einen süß-sauren Geschmack, der an einen cremigen Nachgeschmack grenzt. Darüber hinaus sättigt Milch im Gegensatz zu Wasser das Fleisch nicht nur mit Gewürzen, sondern macht es auch zarter und weicher.

Option für Liebhaber scharfer Speisen

Ein Rezept für Fans von Gerichten mit Pfeffer.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 700 g;
• Wasser – 500 ml;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• scharfer roter gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Senf – 1 EL. l.;
• süßer Paprika – 1 EL. l.;
• Oregano – 2 TL;
• fein gemahlenes Salz – 1 EL. l.

Wir bereiten Pastrami nach den folgenden Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zu:

1. Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Wir trennen es vom Knochen.
2. Salz in Wasser auflösen. Legen Sie dort zwei Hähnchenfilets hinein.
3. Gewürze, Senf und Öl mischen.
4. Die Hähnchenbrust aus dem Wasser nehmen. Mit einem Papiertuch abtupfen. Und dann mit der vorbereiteten Masse einreiben.
5. Nachdem Sie ein paar Stunden gewartet haben, legen Sie das Hähnchen auf Folie und stellen Sie es in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Ofen 15 Minuten lang eingeschaltet. Und dann, ohne den Ofen zu öffnen, 2 Stunden warten.

Erst nach zwei Stunden ist das Pastrami vollständig fertig und erhält die ideale Konsistenz in Geschmack und Dichte.

Wie man es in einem Slow Cooker macht

Multikocher sind aus den kulinarischen Meisterwerken vieler Hausfrauen nicht mehr wegzudenken. Daher werden nach und nach fast alle Gerichte auf diese Methode umgestellt.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Wasser – 800 ml;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 3 EL. l.;
• Korianderkorn – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Französischer Senf - 2 EL. l.;
• schwarze Pimentpfefferkörner – 5 Stk.;
• Nelken - 4 Regenschirme;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Das Kochen von Pastrami in einem Slow Cooker vereinfacht den Prozess der Zubereitung einer Fleischdelikatesse weiter:

1. Alles außer Öl und Senf vermischen und mit warmem Wasser auffüllen.
2. Wir waschen die Brust. Nachdem wir die kleinen Filets entfernt haben, geben wir die größeren in die vorbereitete Lösung. 12 Stunden einweichen.
3. Aus den restlichen zwei Zutaten bereiten wir die Soße zu. Wir bestreichen das getrocknete Hähnchen damit.
4. Rollen Sie das panierte Fleisch zu einer Rolle und binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
5. Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker. „Quenching“-Modus – für 1/4 Stunde. Nach dem Tonsignal wird der Modus „Heizen“ aktiviert. Wir warten 2 Stunden, ohne den Deckel zu öffnen.

Fertig ist das Pastrami im Slow Cooker.

Hühnchen-Pastrami „Vergiss die Wurst“

Mit hausgemachtem Pastrami können Sie komplett auf im Laden gekaufte Würstchen verzichten.

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Milch – 500 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Knoblauchzehen - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Art der Ausführung.

1. Das Fleisch 24 Stunden in Milch einweichen.
2. Mit einem Handtuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Wir weisen nicht ausdrücklich auf eine Reihe von Beizgewürzen hin, sodass Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden können. Koriander und alle Paprika eignen sich gut. Mischen Sie die ausgewählte Mischung mit gepresstem Knoblauch und Öl.
4. Das Filet mit der Mischung bestreichen. Dann formen wir die Wurst, indem wir das Filet zu einer Rolle rollen und es dann mit einem Tourniquet zusammenbinden.
5. Wir warten noch eine Stunde, bis das Fleisch mit Gewürzen durchtränkt ist.
6. Den Backofen auf 250°C vorheizen.
7. Wir warten 15 Minuten und verbringen diese Zeit mit Backen. Schalten Sie das Gerät aus, aber öffnen Sie die Tür erst, wenn es abgekühlt ist.

Fertig ist das wunderbare Pastrami.

Kochen mit Sojasauce

Pastrami gekocht mit Sojasauce, hat einen würzigen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Milch – 1 l;
• Sojasauce – 100 ml;
• Knoblauchzehen – 50 g;
• Limette – 1 Stk.;
• Paprika – 2 TL;
• gemahlene Muskatnuss – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen Sie Pastrami mit Sojasauce sorgfältig, da je nach Qualität der Sauce möglicherweise nicht einmal Salz erforderlich ist.

Kochmethode.

1. Das Fleisch mindestens 2 Stunden in Milch einweichen.
2. Soße, Limettensaft und durchgepressten Knoblauch verrühren. Wir versenden auch Gewürze dorthin.
3. Nehmen Sie das Huhn aus der Milch und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Mit Marinade bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen.
4. Nach einer halben Stunde aufrollen, mit Fäden fixieren und in Folie einwickeln. Bevor Sie das Hähnchen einwickeln, gießen Sie die restliche Marinade darüber.
5. Pastrami 30 Minuten bei 180°C backen.

Weitere 2 Stunden, danach können Sie leckeres Fleisch genießen.

Bereiten Sie Pastrami nach den oben aufgeführten Rezepten zu und vergessen Sie für immer die im Laden gekaufte Wurst.

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Klassisches Pastrami wird aus Rindfleisch und vielen Gewürzen hergestellt, mindestens 5 Tage mariniert und etwa 6 Stunden im Ofen gegart. Das Ergebnis ist eine köstliche Fleischdelikatesse. Wir empfehlen Ihnen, Pastrami aus Hähnchenfilet zuzubereiten, das nicht länger als 4 Stunden im Ofen köcheln und nur einen Tag lang mariniert werden muss. Hühnchen-Pastrami erweist sich als nicht weniger lecker und kann für jeden Feiertagstisch in Scheiben geschnitten werden.

Zum Marinieren Hühnerbrust vorbereiten:

• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Senf;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• ½ TL. Paprika;
• 1. l. Salz;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer.

Hausgemachtes Hähnchenbrust-Pastrami-Rezept

Garvorgang Schritt für Schritt:

Hähnchenbrust waschen, Haut und Knochen davon trennen. Das restliche Filet einen Tag lang in einer Salzlake aus einem halben Liter Wasser und 1 EL einweichen. l. Salz. Versuchen Sie es mit dem Wasser – es sollte salzig sein. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Am nächsten Tag die Filets aus der Salzlake nehmen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Das Fleisch mit Knoblauch füllen und mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Senf, Paprika, gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer einreiben. Je mehr Pfeffer, desto würziger wird das Pastrami.

Wir lassen das ausgebreitete Filet 1 Stunde lang marinieren, danach rollen wir es auf und binden es mit einem Faden zusammen (wie auf dem Foto).

Während das Fleisch mariniert, den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Wir wickeln das zukünftige Pastrami in Folie ein und legen es in den Ofen.

Nach 15–20 Minuten den Ofen ausschalten und das Hähnchen weitere 2–4 Stunden im Ofen lassen. Die Garzeit hängt vom Gewicht der Brust ab, die klein oder groß sein kann.

Damit unser Pastrami schön wird, schalten wir zum Schluss den Ofen noch einmal auf höchste Temperatur ein, klappen die Folie auf und braten es goldbraun.

Bevor Sie das Hühnchen-Pastrami in Scheiben schneiden, entfernen Sie unbedingt die Fäden.

Für den Feiertagstisch können Sie nicht nur Stücke aus hausgemachtem Pastrami, sondern auch aus Hühnchen-Basturma zubereiten. Sie können das Rezept zur Herstellung von Basturma lesen

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Marinade vor.

Schneiden Sie zuerst die Brüste ab. Wenn Sie Brüste mit Knochen gekauft haben, verwenden Sie ein Messer und Schneidbrett Trennen Sie das Fleisch davon. Anschließend können die Knochen verwendet werden Hühnerbrühe, aber vorerst vergessen wir sie und kehren zu unserem Filet zurück. Schneiden Sie die Brust in zwei Teile. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen, damit sich Salz und Zucker auflösen. Tauchen Sie unsere Hähnchenbrust in die entstandene Salzlake und lassen Sie sie stehen 10-12 Stunden marinieren. Der Prozess ist langwierig, aber es lohnt sich!

Schritt 2: Panieren in Gewürzmischung.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen wir unser Filet aus der Salzlake und trocknen es leicht mit Papiertüchern ab. Gewürze und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen und das Filet vorsichtig mit dieser Mischung bestreichen.

Schritt 3: Das Filet backen.

den Ofen vorheizen bis zu 200-210 Grad. Wir bedecken ein Backblech mit Folie, legen unser bereits mit Gewürzen eingefettetes Pastrami darauf und schicken es zum Backen in den Ofen. Nach 20 Minuten den Ofen ausschalten und nehmen Sie die Pfanne noch nicht aus dem Ofen 2 Stunden. Während dieser Zeit erreicht das Fleisch den gewünschten Zustand.

Schritt 4: Servieren.

Das fertige Pastrami aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Schön auf einem Teller anrichten. Sie können es mit etwas Soße oder als eigenständiges Gericht servieren. kalter Snack. In unserer Familie lieben wir es mit Senf und frischem Roggenbrot. Guten Appetit!

Nach dem gleichen Rezept können Sie Pastrami aus Rind- oder Schweinefleisch zubereiten.

Wenn Sie mit Gewürzen experimentieren, wird das Pastrami aromatischer.

Nach dem Ausschalten des Backofens darf dieser auf keinen Fall zwei Stunden lang geöffnet werden. Durch das Öffnen reduzieren Sie die Hitze im Inneren und das Pastrami gart möglicherweise nicht durch.

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Leckeres Hähnchenfilet-Pastrami in 15 Minuten!

Dieses Gericht kann zubereitet werden statt Wurst für Sandwiches. Nach diesem Rezept zubereitetes Hähnchenfilet ist sehr saftig mit einem reichen Aroma französischer Kräuter.

Das ganze Geheimnis liegt darin, das Fleisch vorher einzuweichen. Und die Zubereitung selbst dauert nur 15 Minuten. Ehrlich. Allerdings dauert es fast 15 Stunden, alles zu erledigen. Also, wenn Sie Pastrami darauf kochen festliches Abendessen, dann muss am Vorabend begonnen werden.

Für das Rezept für Hähnchenfilet-Pastrami mit aromatischen Kräutern benötigen wir:

Rezept für Hühnchen-Pastrami:

Es empfiehlt sich, ein ziemlich großes Hähnchenfilet zu nehmen

Kaltes Wasser in eine Schüssel gießen, Salz und Zucker hinzufügen (gehäufte Löffel nehmen). Rühren, bis sie sich auflösen. Lorbeerblätter, Nelken, schwarze Erbsen usw. hineinlegen Piment. Tauchen Sie das Filet in die vorbereitete Salzlake. Das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken.

Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Geben Sie alle trockenen Gewürze in einen separaten Teller.

Einfüllen Sonnenblumenöl, mischen.

Nach 12 Stunden das Filet aus der Salzlake nehmen und das Wasser abtropfen lassen. Das Hähnchenfilet von allen Seiten mit der vorbereiteten Gewürz-Kräuter-Mischung bestreichen.

Auf Folie legen.

Der Ofen sollte auf maximale Temperatur vorgeheizt sein. Legen Sie das Filet für 15 Minuten in den Ofen, nicht mehr und nicht weniger. Öffne nicht die Tür! Schalten Sie den Ofen nach der vorgegebenen Zeit aus.

Öffnen Sie trotzdem nicht die Backofentür! Lassen Sie die Hähnchenfilets im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind, oder mindestens zwei Stunden lang.

Das Ergebnis ist aromatisches und saftiges Hähnchenfleisch. Pastrami kann in Form von Scheiben auf einem Feiertagstisch serviert oder als Teil von Sandwiches zum Frühstück verwendet werden. Es ist sowohl schmackhafter als auch gesünder als Würste moderne Hersteller.

Hausgemachtes Hähnchenbrust-Pastrami-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Appetitliche und darüber hinaus diätetische Hühnerwurst in Gewürzen.

Zartes Hähnchenfilet in einer duftenden, würzigen Hülle ist Hähnchen-Pastrami, ein Gericht, das einen hervorragenden Ersatz für im Laden gekaufte Wurst darstellt.

Ein Minimum an Schritten, um ein sehr leckeres Ergebnis zu erzielen – allein dafür ist das Hühnchen-Pastrami-Rezept einen Platz im kulinarischen Notizbuch der Hausfrau wert. Und auch dafür, dass er selbst zum Experimentieren mit Gewürzen und Aromen anregt.

Es ist überhaupt nicht notwendig, die vorgeschlagenen Zutaten (Gewürze) strikt einzuhalten. Wenn man noch eigene, bewährte und beliebte hinzufügt, wird das Pastrami auf jeden Fall lecker. Bereiten wir es zum Beispiel so vor.

Zutaten

Um Hühnchen-Pastrami zuzubereiten, benötigen Sie:

• Milch - 500 ml
• Hähnchenfilet (Brust) – 2 Hälften ca. 400 Gramm
• Honig - 2 Teelöffel
• gemahlener süßer Paprika - 2 Teelöffel
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Senfkörner - 3 Teelöffel
• Pfeffermischung - 1 EL. Löffel
• Kurkuma - 0,5 TL
• Knoblauch - 2-3 Zehen

Wie man Hühnchen-Pastrami kocht

Milch in eine Schüssel geben, Salz darin auflösen und Hähnchenbrust hineinlegen.

Am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen – die Milch macht das Fleisch saftig und zart. Wenn Sie jedoch keine Lust oder Zeit haben, so lange zu warten, dann reichen 3 Stunden.

Machen Sie den Überzug – das Wichtigste bei Pastrami. Geben Sie alle trockenen Gewürze in einen tiefen Teller, fügen Sie Butter und flüssigen Honig hinzu (wenn er nicht flüssig ist, schmelzen Sie ihn im Wasserbad oder in der Mikrowelle) und drücken Sie hier den Knoblauch aus. Gründlich mischen. Ich habe nicht zu viel Paprika hinzugefügt (traditionell wird es in höherer Konzentration verwendet).

Die Brüste aus der Milch nehmen und von allen Seiten gründlich mit Gewürzen bestreichen. Lassen Sie es 1 Stunde lang so stehen.

Mit dicken Fäden oder Bindfaden festbinden. Auf ein Backblech legen. Sie können eine Art Tablett aus Folie basteln (nur die Seiten nicht abdecken oder abdecken!).

Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen – wenn klarer Saft aus der Einstichstelle fließt, ist das Pastrami fertig. Lassen Sie es im Ofen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Hühnchen-Pastrami schmeckt heiß, am besten aber gekühlt.

Auf eine Anmerkung

Sie können der Milch ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Wenn keine Milch vorhanden ist oder die Verwendung aus irgendeinem Grund nicht erwünscht ist, nehmen Sie einfach Wasser.

Unter den Gewürzen sind zusätzlich zu den oben genannten hervorragend: getrocknetes Basilikum und Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Fertigsenf mit Körnern, Korianderkörner, Chiliflocken, Kreuzkümmel und leichte Sojasauce.

Hausgemachtes Hähnchenbrust-Pastrami

Grüße!
Heute schauen wir uns an, wie man Hähnchenbrust-Pastrami zu Hause macht.
Köstliches, saftiges Pastrami ersetzt jedes im Laden gekaufte Fleisch. Es eignet sich perfekt zum Schneiden auf dem Tisch, zum Zubereiten von Sandwiches oder als Hauptgericht mit Fleisch und einer Beilage oder einem Salat. Sie können die Brust in Wasser oder Milch einweichen, probieren Sie beide Möglichkeiten aus. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren, ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

Hähnchenbrust mit einem Gewicht von 400-500 Gramm (ich habe 2 Hälften)

2 Gläser Wasser oder frische Milch

1-2 EL. Löffel Pflanzenöl

3 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Basilikum

Je 0,5 Teelöffel roter und schwarzer gemahlener Pfeffer

1-2 Knoblauchzehen

Pastrami kochen.
Wenn die Brust Knochen und/oder Haut hat, entfernen Sie diese, sodass ein sauberes Hähnchenfilet übrig bleibt.
In eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, bis die Brust vollständig bedeckt ist, und salzen.
2 Stunden ruhen lassen.

Wenn die Brust aus zwei Teilen besteht, falten Sie sie in entgegengesetzte Richtungen von schmal nach breit und binden Sie sie mit Küchengarn zu einer Rolle zusammen.
Zum Faden und zur Marinade gibt es mehrere Beobachtungen und Wünsche.
Wenn man die Brust in Gewürzen wälzt und dann bindet, kann das Fleisch beim Schneiden in zwei Teile zerfallen, da die Brust kein Fett enthält und die Marinade in den Braten gelangt ist, das Pastrami aber dadurch schmackhafter wird.
Wenn man es erst bindet und dann bestreicht, wird der Schnitt schön, aber meiner Meinung nach sind nicht genug Gewürze drin. Entscheide dich selbst.

Die Rolle auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten bei 250 Grad backen. Schalten Sie dann den Ofen aus, öffnen Sie den Ofen überhaupt nicht und lassen Sie ihn ca. 2 Stunden lang vollständig abkühlen.
Wir stellen es in den Kühlschrank.

Hühnchen-Pastrami, fertig.
Entfernen Sie den Faden, schneiden Sie ihn ab, legen Sie ihn auf einen Teller, dekorieren Sie ihn mit Kräutern und servieren Sie ihn.

Wie man hausgemachtes Pastrami aus Hähnchenbrust im Ofen macht

Guten Tag oder Abend allerseits! Egal zu welcher Tageszeit Sie sich auf dem Blog befinden, Hähnchenbrust-Pastrami wird immer ein relevantes und beliebtes Gericht bleiben. Als nächstes werde ich Ihnen das beweisen. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Das Geheimnis bei der Zubereitung eines hausgemachten Pastrami-Rezepts liegt in einem: Die Zeit ist Ihr treuer Freund und Assistent.

I-6="">Hühner-Pastrami, in jeder Hinsicht korrekt

• Hähnchenbrust 2 Stk.
• Mischung aus Paprika in gleichen Mengen 1 TL. (weiß, schwarz, duftend, rot)
• Paprika halber TL
• 2 Knoblauchzehen.
• gemahlener Koriander 1 TL.
• Hopfen-Suneli 0,5 TL.
• getrockneter Dill 0,5 TL.
• Pflanzenöl 2 EL.
• Salz nach Geschmack.

Ihre Gewürzliste für Pastrami kann von dem von mir angebotenen Set abweichen. Wir sind alle unterschiedlich und so sind auch unsere Geschmäcker. Lassen Sie sich also nicht zu sehr darauf ein diese Option. Wenn Sie keine Gewürze haben oder diese nicht mögen, können Sie sie gerne ersetzen.

1. Alle Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen. Ich drücke geschälten Knoblauch durch eine Presse hinein. class="aligncenter lazyload">
   

   Ein zartes Stück Pastrami auf einem schneeweißen Teller. Kann man der Umarmung einer Brust widerstehen? Auf beiden Seiten so mit den Lippen, beißen Sie leicht mit den Zähnen. Zerstampfen Sie den Strauß langsam und schlucken Sie dabei das Essen herunter. Nachdem Sie eine Träne aus der Flasche abgewischt haben, fegen Sie eine Eberesche in sich hinein. Und lehnen Sie sich zurück und hören Sie sich eine alte Schallplatte an. Wärme breitete sich in meinem Körper aus. Hitze in jeder Abteilung. Und die Seele taute auf, es war keine Bosheit darin!

   Guten Appetit, Alexander Abalakov!

Hühnchen-Pastrami ist eine köstliche Delikatesse, die im Laden nicht billig ist. Sie können Geld sparen und gleichzeitig Ihre Familie mit hausgemachtem Pastrami erfreuen.

Um Pastrami im Ofen zu kochen, benötigen Sie Mindestsatz Produkte. Die nach diesem Rezept zubereitete Köstlichkeit ist saftig und aromatisch. Fleisch kann als eigenständiges Gericht in Scheibenform serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 0,4 kg;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Honig - 20 g;
• Sonnenblumenöl - 35 g;
• Kurkuma – ½ TL;
• Muskatnuss - ¼ Teil;
• süßer gemahlener Pfeffer - 5 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wasser aufkochen, abkühlen lassen und 1 TL dazugeben. Salz. Das Ergebnis KochsalzlösungÜber die Brust gießen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Das Fleisch aus der Lösung nehmen und trocknen lassen.
3. In einer Schüssel Öl, Honig, Knoblauch und andere Gewürze vermischen. Tauchen Sie die Brüste vollständig in die Mischung und lassen Sie sie 30 Minuten lang marinieren.
4. Den Backofen auf 210°C vorheizen.
5. Legen Sie das Fleisch zu einer Wurstform übereinander und binden Sie die Stücke mit einem dicken Faden zusammen.
6. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie das Fleisch darauf und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
7. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Nach 25 Minuten ist das Fleisch gar, aber beeilen Sie sich nicht, es aus dem Ofen zu nehmen; das Fleisch muss vollständig abgekühlt sein. Nach dem vollständigen Abkühlen ist das Fleisch verzehrfertig.

Wenn die Marinade beim Kochen anbrennt, seien Sie nicht beunruhigt: Geschmacksqualitäten es wird keine Wirkung haben. Fleisch gegart nach dieses Rezept, erweist sich als kalorienarm: Wenn man es nicht mit Gewürzen übertreibt, kann es sogar in die Kinderkarte aufgenommen werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Sie können Ihren Feiertagstisch mit Pastrami aus einem Slow Cooker abwechslungsreich gestalten. Als Teil einer Fleischplatte sieht dieses Gericht sehr appetitlich aus.

Um eine hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Hähnchenbrust - 0,5 kg;
• Salz - 40 g;
• gemahlener Pfeffer - 1 TL;
• Wasser - 1000 ml.

Kochschritte:

1. Salz darin auflösen kaltes Wasser und legen Sie das Filet dort hin. Die Filets sollten 3 bis 24 Stunden in der Lösung bleiben.
2. Nach Ablauf der Zeit sollte die Brust in Pfeffer gerollt werden.
3. Aus dem Lendenstück formen wir eine Rolle und befestigen diese mit Fäden. Lassen Sie es einige Stunden lang so marinieren.
4. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein, legen Sie das Hähnchen hinein und schließen Sie den Deckel.
5. Wir stellen die maximale Temperatur ein, normalerweise 160°C, und vergessen das Fleisch für 15 Minuten.
6. Lassen Sie das Pastrami nach Ablauf der Zeit im Slow Cooker abkühlen.

Gekühltes Pastrami sollte in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und als Aufschnitt serviert werden.

Mit Sojasauce

Das nach diesem Rezept zubereitete duftende und saftige Hühnerfleisch erinnert an Schinken.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g;
• Milch - 1 Glas;
• Salz - 1 Prise;
• Paprika - 5 g;
• Muskatnuss - ½ TL;
• Sojasauce - 45 g.

Vorbereitung:

1. Die Brust wird 2 Stunden in Milch eingeweicht.
2. Für die Marinade alle restlichen Zutaten vermischen.
3. Nehmen Sie das Huhn aus der Milch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Mit der Marinade vermischen und 25 Minuten ziehen lassen.
4. Legen Sie die Fleischstücke zusammen und wickeln Sie sie mit dickem Faden ein.
5. Das Pastrami für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Sobald das Pastrami abgekühlt ist, können Sie mit dem Essen beginnen.

Hähnchenbrust-Pastrami im Ärmel

Aus Hähnchenbrust lässt sich leckeres und saftiges Pastrami zubereiten. Dieses Produkt unterscheidet sich von ähnlichen im Laden gekauften Produkten durch seinen Nutzen. Sie können die Qualität der verwendeten Produkte und die Zusammensetzung der Gewürze selbstständig überwachen und so jedes Mal einen neuen Geschmack erzielen.

Produkte:

• Brust - 1 Stk.;
• Rosmarin - 3 Zweige;
• Salz - 1 EL. l.;
• Wasser - 400 ml;
• Wacholder, Pfeffer.

Rezept:

1. Wasser mit Salz vermischen und das Filet hineinlegen.
2. Die Gewürze mischen, das Fleisch darin wälzen und dieses mit einer Rolle zusammenbinden.
3. Das Fleisch in einen Bratbeutel geben und mit Rosmarin belegen.
4. Legen Sie das Fleisch zum Backen für 15 Minuten in den Ofen.

Nehmen Sie das Fleisch nicht gleich heraus, sondern lassen Sie es ein paar Stunden stehen, damit es mit den Gewürzen durchzieht.

Pastrami für alle, die eine Diät machen

Hühnchen-Pastrami ist ziemlich Diätgericht, wenn nach dem richtigen Rezept zubereitet.

Um diesen Diätgenuss zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet - 1 Stk.;
• Senf - 10 g;
• Paprika - 2 EL. l.;
• roter Pfeffer - 2 g;
• Oregano - 5 g;
• Olivenöl - 30 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 25 g.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie das Salz mit Wasser und geben Sie die Brust zur Lösung.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle Gewürze; nach Wunsch können Sie Basilikum, Kurkuma oder Koriander hinzufügen.
3. Wir nehmen das Fleisch aus der Lösung und wischen es ab. Die Marinade einrollen und ein paar Stunden ruhen lassen.
4. Nach ein paar Stunden das Fleisch in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben. Mit solchen hohe Temperatur Die Brust ist in 15 Minuten gar.
5. Nach 2 Stunden ist das Pastrami abgekühlt und muss anschließend in den Kühlschrank gestellt werden. Und erst danach kann das Gericht gegessen werden.

Der Kaloriengehalt dieser Delikatesse beträgt nur 70 Kalorien pro 100 Gramm.

Rezept für Liebhaber scharfer Speisen

Scharfe Liebhaber können mit diesem Rezept Pastrami zubereiten. Sie werden dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Brust - 2 Stk.;
• Wasser - 1 Glas;
• Honig - 1 TL;
• Salz - 35 g;

  Produkte:

  • Filet - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 3 Zehen;
  • Pflanzenöl - 60 g;
  • Salz, Gewürze.

  Vorbereitung:

  1. Zerdrückten Knoblauch mit Gewürzen und Öl vermischen.
  2. Schmieren Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung und lassen Sie es 1 Stunde lang marinieren.
  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  4. Das Fleisch auf ein Backblech legen und backen. Die Brust wird in 15 Minuten gebacken.
  5. Nach 4 Stunden können Sie die Tür öffnen https://www.youtube.com/watch?v=CFqgIXI8jQ4

  Pastrami ist ein Gericht, das zu einem typischen Gericht werden kann festlicher Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten, die Delikatesse zuzubereiten, und alle unterscheiden sich im Geschmack. Bereiten Sie mehrere Rezepte gleichzeitig vor, um die für Sie passende Option auszuwählen. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!