नाम सहित सभी प्रकार के जामुन। जामुन के बारे में सब कुछ: दिलचस्प तथ्य और तस्वीरें
जंगल में रहते समय, खाद्य पौधों को अखाद्य पौधों से अलग करना आवश्यक है। जहरीले मशरूम और जामुन खाने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, जिनमें से सबसे हल्का जठरांत्र संबंधी विकार होगा, और सबसे गंभीर - चेतना की हानि या हृदय गति रुकने के साथ गंभीर विषाक्तता। इसलिए, यह जानना जरूरी है कि खाने योग्य बेरी कैसी दिखती है, ताकि मौके पर आप अपरिचित जंगली बेरी न खाएं और अपने बच्चों को इसे खाने से बचाएं। आप नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं कि जंगल में खाने योग्य जामुन कैसे दिखते हैं और उनमें क्या विशिष्ट विशेषताएं हैं।
खाने योग्य जंगली जामुन: अखाद्य से अंतर
दिखने में यह पता लगाना अक्सर मुश्किल होता है कि कोई बेरी खाने योग्य है या जहरीली। लेकिन पशु-पक्षी जानते हैं कि उनमें अंतर कैसे करना है। इसलिए, यदि किसी झाड़ी या पेड़ के पास चोंच वाले जामुन हैं, तो ज्यादातर मामलों में पौधा खाने योग्य होता है। यदि आपको कम से कम एक बेरी का स्वाद चखना है, तो आपको दूसरी बेरी खाने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि आप स्वाद से इसकी खाद्यता निर्धारित कर सकते हैं: जहरीले फल कड़वे, मुंह में कसैले, तीखे होते हैं, और खाने योग्य फल खट्टे, मीठे, रसीले होते हैं। 3 जामुन खाने से विषाक्तता हो सकती है, इसलिए एक टुकड़े के स्वाद के आधार पर आप पहले से ही फल की उपयोगिता से सावधान हो सकते हैं। विशेष रूप से जहरीले काले या लाल रंग की चमकदार, चिकनी सतह वाले छोटे गोलाकार जामुन होते हैं। वे आम तौर पर नियमित बेरी पौधों की तुलना में अधिक आकर्षक लगते हैं। 100% आत्मविश्वास के साथ एक फल को दूसरे से अलग करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि फोटो में खाने योग्य जंगली जामुन कैसे दिखते हैं।
खाने योग्य जंगली जामुन: फोटो
औषधीय प्रयोजनों और पोषण के लिए जंगली फलों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। जंगली जामुन में कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसलिए, जब औषधीय प्रयोजनों और पोषण में उपयोग किया जाता है तो जंगली फलों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। आप शुरुआती गर्मियों से लेकर देर से शरद ऋतु तक, पहली बर्फ की परत दिखाई देने तक, जंगली जामुन इकट्ठा कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरीज
स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और फलों का व्यापक रूप से औषधीय, कॉस्मेटिक और पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। पौधा 15 सेमी ऊंचा होता है और इसमें लंबे लाल फल लगते हैं। साफ-सफाई, जंगलों और जंगल के किनारों पर उगता है। यह गर्मियों की शुरुआत में सफेद सुगंधित पुष्पक्रम के साथ खिलना शुरू कर देता है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और फलों का व्यापक रूप से औषधीय, कॉस्मेटिक और पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। बेरी को सुखाया जाता है, इसका काढ़ा और चाय बनाई जाती है, यह जननांग प्रणाली के रोगों, कोलेलिथियसिस, मधुमेह और पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है।
जंगली किशमिश
काले, पीले और लाल रंग में उपलब्ध है विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों को छोड़कर, लगभग हर जंगल में वन करंट उगता है। यह काले, पीले और लाल रंग में आता है। पीले करंट तीनों किस्मों में सबसे मीठे हैं, और लाल करंट में सबसे अधिक पेक्टिन होता है। घरेलू करंट की तरह, वन करंट का उपयोग कॉम्पोट, जेली, जैम बनाने के लिए किया जाता है, और पत्तियों का व्यापक रूप से विभिन्न काढ़े में उपयोग किया जाता है। जंगली करंट के औषधीय गुण संक्रामक और ठंड से संबंधित बीमारियों, संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में प्रकट होते हैं।
वन रास्पबेरी
इसका उपयोग अक्सर सर्दी और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है वन रसभरी को तुरंत पहचाना जा सकता है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से उद्यान रसभरी से अलग नहीं हैं। यह उपचार गुणों से भरपूर है; इस पौधे का हर हिस्सा औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है - तना, पत्तियां, जामुन, जड़ें। इसका उपयोग अक्सर सर्दी और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
स्टोन बेरी
इसका उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है छोटे सफेद फूलों वाला 30 सेमी ऊँचा एक छोटा जड़ी-बूटी वाला पौधा, जो गर्मियों के मध्य तक चमकीले लाल फलों में बदल जाता है, 1-6 टुकड़ों के समूह में एकत्र किया जाता है। जामुन का स्वाद खट्टा होता है और इसके अंदर एक बड़ा बीज होता है। इसका उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और फाइटोनसाइड्स के समृद्ध स्रोत के रूप में किया जाता है, जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
ब्लूबेरी
ब्लूबेरी की पत्तियों और फलों का उपयोग एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए किया जाता है नीले रंग के फलों वाली लगभग 1 मीटर ऊँची झाड़ी। अधिक बार उत्तरी क्षेत्रों में पाया जाता है, जो पाले के प्रति प्रतिरोधी होता है। ब्लूबेरी की कटाई करना बहुत कठिन है क्योंकि फल परिवहन के लिए बहुत अस्थिर होते हैं। रस बहुत कम समय के लिए संग्रहीत होता है और जल्दी ही किण्वित होने लगता है। ब्लूबेरी की पत्तियों और फलों का उपयोग एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस के इलाज के लिए किया जाता है, और एक एंटीपीयरेटिक, वासोडिलेटर और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
काउबरी
औषधीय दृष्टि से सबसे मूल्यवान हैं लिंगोनबेरी की पत्तियाँ और फिर फल। यह मुख्यतः उत्तरी अक्षांशों के देवदार के जंगलों में उगता है। पौधे में एक छोटा तना, गहरे हरे रंग की चमड़े की पत्तियाँ होती हैं। फल खट्टे स्वाद के साथ चमकीले लाल रंग के होते हैं। औषधीय दृष्टि से सबसे मूल्यवान हैं लिंगोनबेरी की पत्तियाँ और फिर फल। यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग मूत्रवर्धक और संवहनी मजबूती के रूप में भी किया जाता है।
ब्लूबेरी
फल दृष्टि में सुधार, केशिकाओं को मजबूत करने और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करते हैं। ब्लूबेरी के फल के नीले-काले रंग के कारण अक्सर ब्लूबेरी को ब्लूबेरी समझ लिया जाता है। नम, दलदली मिट्टी में उगता है। यह 40 सेमी तक ऊँचा एक छोटा झाड़ी है, जिसमें लम्बी चमड़े की पत्तियाँ होती हैं, फल का गूदा मीठा और लाल होता है। फलों का ताज़ा सेवन किया जाता है; वे दृष्टि में सुधार, केशिकाओं को मजबूत करने और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
गुलाब का कूल्हा
गुलाब को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के भंडार के लिए महत्व दिया जाता है। यह पूरे रूस में उगता है, जंगलों में गुलाब कूल्हों की लगभग 40 प्रजातियाँ हैं। यह झाड़ी ऊंचाई में पांच मीटर तक पहुंच सकती है और गुलाबी या सफेद फूलों के साथ खिलती है। इसे कांटों से ढके इसके तने और एक ऊंचे पात्र के साथ झूठे पॉलीनट के रूप में फलों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। फल चमकीले लाल या नारंगी-लाल होते हैं। गुलाब को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के भंडार के लिए महत्व दिया जाता है, जो शरीर में उनकी कमी को पूरा करने में मदद करते हैं, साथ ही विभिन्न बीमारियों का इलाज भी करते हैं।
समुद्री हिरन का सींग
सी बकथॉर्न में कई विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, माइक्रोलेमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं लंबी हरी पत्तियों वाली 3 मीटर तक ऊँची एक छोटी झाड़ी। युवा टहनियों में चांदी जैसा रंग होता है और बाद में वे खुरदरी छाल में बदल जाते हैं। समुद्री हिरन का सींग के फल अंडाकार, गोल, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं और शाखाओं पर घने गुच्छों में उगते हैं। बेहद स्वास्थ्यवर्धक सी बकथॉर्न में कई विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, माइक्रोलेमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है। यूरोलिथियासिस और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में अत्यधिक उपयोग वर्जित है।
ब्लैकबेरी
ब्लैकबेरी खाने से मेटाबॉलिज्म सामान्य होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है ब्लैकबेरी झाड़ीदार या लंबे फल वाले हो सकते हैं। 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, बड़े सफेद फूलों के साथ खिलता है। ब्लैकबेरी फल आकार में रसभरी के समान होते हैं, केवल नीले रंग की कोटिंग के साथ काले रंग के होते हैं। ब्लैकबेरी का स्वाद खट्टा-तीखा होता है। ब्लैकबेरी खाने से चयापचय सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, और जड़ों और पत्तियों के अर्क और काढ़े में घाव-उपचार, विरोधी भड़काऊ और कसैले प्रभाव होते हैं।
दारुहल्दी
अपने स्वाद गुणों के कारण, बरबेरी नींबू के रस की जगह ले सकता है झाड़ी मुख्य रूप से रूस के दक्षिण में उगती है, इसमें पीले फूल होते हैं, चमकीले लाल रंग के आयताकार फल होते हैं और अंदर 2-3 बीज होते हैं। जामुन खट्टे हैं, लेकिन स्वाद में सुखद हैं। पके और अधिक पके फलों की कटाई करना कठिन होता है क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं। सबसे बड़ा विटामिन मूल्य जामुन नहीं है, बल्कि झाड़ी की छाल और पत्तियां हैं। अपने स्वाद में बरबेरी नींबू के रस की जगह ले सकता है।
काले और सफेद शहतूत
काले और सफेद शहतूत सख्त, दांतेदार पत्तियों वाले शहतूत परिवार के एक सदस्य, काले शहतूत के फल बहुत सुगंधित और रसदार होते हैं, जिनका रंग लगभग काला या गहरा बैंगनी होता है। सफेद शहतूत में मीठे स्वाद के साथ हरे, पीले या सफेद जामुन होते हैं।
काली बड़बेरी
एल्डरबेरी को उसकी विशिष्ट सुगंध से पहचाना जा सकता है काली बड़बेरी दक्षिण में उगती है; पेड़ की लंबाई 6 मीटर तक हो सकती है। झरझरा संरचना वाले शाखित तने, छोटे डंठलों पर गहरे हरे पत्ते। फूलों की टोकरियाँ पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होती हैं, रंग एक साथ एकत्र होते हैं और 25 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं। एल्डरबेरी को उसकी विशिष्ट सुगंध से पहचाना जा सकता है। जामुन बैंगनी रंग के साथ काले और आकार में छोटे होते हैं। पेड़ के प्रत्येक भाग का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए जननांग, त्वचा संबंधी, गुर्दे की समस्याओं और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।
क्लाउडबेरी
क्लाउडबेरी खाने से लगभग पूरे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। 30 सेमी तने वाला उत्तरी शाकाहारी पौधा। जैसे-जैसे क्लाउडबेरी पकते हैं, वे चमकीले लाल से नारंगी रंग में बदल जाते हैं। प्रचुर मात्रा में काई के साथ दलदली झाड़ियों के बीच उगता है। क्लाउडबेरी के अनूठे लाभकारी गुण इसे कई बीमारियों के इलाज के साथ-साथ एक आहार उत्पाद और त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता के साधन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। क्लाउडबेरी खाने से लगभग पूरे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
बेशक, जंगल में पाए जाने वाले सभी खाद्य जामुन सूचीबद्ध नहीं हैं। लेकिन ऊपर सूचीबद्ध लोग भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं यदि आपको पैदल यात्रा के दौरान जंगल में सर्दी होती है, या सूजन, जलन से राहत मिलती है, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने का उल्लेख नहीं किया जाता है।
जामुन की विविधता कल्पना को आश्चर्यचकित करती है और भ्रम पैदा करती है। प्रकृति में किस प्रकार के जामुन मौजूद हैं, और पृथक्करण किस सिद्धांत द्वारा किया जाता है? "जामुन की दुनिया" आपको इस प्रश्न का उत्तर खोजने में मदद करेगी।
भाई-भतीजावाद
बेरी की फसलें विभिन्न परिवारों से संबंधित हैं।
सुरक्षा
बेरी की फसलें अधिकतर खाने योग्य होती हैं, लेकिन एक श्रेणी होती है - वे गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकती हैं। खतरा विशेष पदार्थों की उपस्थिति में है - एल्कलॉइड, ग्लूकोसाइड, सैपोनिन. यह ध्यान देने योग्य है कि जामुन में इनमें से एक या कई तत्व शामिल हो सकते हैं। कुछ फल बाद में भी जहरीले बने रहते हैं उष्मा उपचार(यह रेवेन की आंख है, बेलाडोना), और कुछ सूखने के बाद अपने विषैले गुण खो देते हैं(इसमें विश्व प्रसिद्ध बेरी भी शामिल है)। पौधों का एक निश्चित भाग जहर खो देता है जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है. इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण नाइटशेड और नाइटशेड परिवार से संबंधित अन्य जामुन हैं (उदाहरण के लिए)। कच्चे फल विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, लेकिन पूरी तरह पके फल काफी सुरक्षित होते हैं।
विभिन्न प्रकार के फल
अंडाशय बहुकोशिकीय हो सकता है (लिंगोनबेरी, मंचूरियन करंट, आदि इसी श्रेणी के हैं)। ड्रूप बेरी एपोकार्पस हैं (एक साथ जुड़े हुए नहीं) एकल-पत्थर(यह एक चेरी है), कोनोकार्पस (एक साथ जुड़े हुए), सिंगल-स्टोन (यह श्रेणी संबंधित है) और बहुपत्थर(यह , )। जामुन को भी विभाजित किया गया है सही और गलत. उत्तरार्द्ध में वे सभी पौधे शामिल हैं जिनमें फल का विकास होता है केवल अंडाशय ही शामिल नहीं है, बल्कि पौधे का पात्र या अन्य भाग भी (इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण है,)। इस मामले में फल को झूठी बेरी कहा जाता है, क्योंकि असली फल पाए जाते हैं सतह पर या उसके बीच में(गुलाब कूल्हों की तरह)। इस मामले में, पौधे हमें तथाकथित पॉलीहेज़ेल देते हैं, ड्रूप नहीं।
विकास का स्थान
जामुन प्राकृतिक परिस्थितियों में उग सकते हैं, या वे हमारे बगीचों में "स्थानांतरित" हो सकते हैं। बाद के मामले में, वे कुछ बदलावों से गुजरते हैं - प्रजनकों में वृद्धि होती है ठंढ प्रतिरोधपौधों, उन्हें सुधारो स्वाद गुण, उत्पादकता बढ़ाएं और अन्य उपयोगी नवाचार पेश करें। काम में अक्सर विभिन्न प्रकार की बेरी फसलों का उपयोग किया जाता है, जो आपको बनाने की अनुमति देता है बड़े फल वाले संकर(इसका एक उदाहरण योशता है - करंट और दो प्रकार के आंवले के बीच का मिश्रण)।
पकने का समय
बेरी की फसलें हमें अपने मूल स्वाद से प्रसन्न करती हैं, जो वसंत से शुरू होती है (शुरुआती जामुन में जंगली स्ट्रॉबेरी शामिल हैं) और देर से शरद ऋतु तक (रोवन और वाइबर्नम पहली ठंढ के बाद एक संतुलित स्वाद प्राप्त करते हैं)। पूरी गर्मियों में, औसत पकने के समय वाले जामुन सचमुच एक दूसरे की जगह ले लेते हैं - शहतूत, चेरी, मीठी चेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरीऔर अन्य ग्रीष्मकालीन फल आपको विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी तत्वों से पूरी तरह से संतृप्त होने की अनुमति देते हैं।
हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने कुछ हद तक आपको जामुन की अविश्वसनीय रूप से समृद्ध दुनिया को समझने में मदद की है। यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो चिंता न करें - हमारे पृष्ठों पर आपको हमेशा वह जानकारी मिलेगी जिसकी आपको आवश्यकता है।
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उत्तरी बेरीज के बारे में एक व्यापक लेख लिखने से पहले, मैं जानना चाहूंगा कि किन क्षेत्रों को उनके रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, रूस में इन क्षेत्रों को कोला प्रायद्वीप, करेलिया, टुंड्रा, टैगा से लेकर चुकोटका तक माना जा सकता है। सामान्य तौर पर, रूस का संपूर्ण ऊपरी भाग। सामान्य तौर पर दुनिया में इन क्षेत्रों को नॉर्वे, फ़िनलैंड, कनाडा, आइसलैंड, ग्रीनलैंड, कनाडा और अलास्का माना जा सकता है। दक्षिणी गोलार्ध में, इन क्षेत्रों में केवल दक्षिण अमेरिका के दक्षिण, फ़ॉकलैंड द्वीप समूह शामिल हैं।
एक बार जब हमने तय कर लिया कि कौन से क्षेत्र उनके हैं, तो विशेष समूहों में बांटे गए जामुनों का वर्णन नीचे किया जाएगा। तो सबसे पहले, जहरीले जामुनों का वर्णन किया जाएगा, फिर उन जामुनों का वर्णन किया जाएगा जो इन क्षेत्रों में उगते हैं, लेकिन उन्हें आमतौर पर "स्थानीय" नहीं कहा जाता है, और उन जामुनों का वर्णन किया जाएगा जिन्हें आमतौर पर उनके रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
सबसे पहले, मैं आपको दो जामुनों के बारे में बताना चाहूंगा जिन्हें आपको नहीं खाना चाहिए।
पहली बेरी है आर्कटिक अल्पाइन. मगदान क्षेत्र के निवासी इसे "वुल्फ बेरी" के नाम से जानते हैं और इसके फलों को घातक मानते हैं। एक औषधीय पौधा, लेकिन बड़ी मात्रा में फल कई दर्दनाक घटनाओं, उल्टी का कारण बन सकते हैं। बेरी का आकार लिंगोनबेरी जैसा होता है, लेकिन ये रसदार ड्रूप होते हैं - मैली और बेस्वाद। पक्षी उन्हें खाते हैं, लेकिन वे मनुष्यों को नुकसान पहुँचा सकते हैं और दर्द, यहाँ तक कि उल्टी भी पैदा कर सकते हैं। लोक चिकित्सा में, केवल इस पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए जामुन चुनना व्यावहारिक रूप से बेकार है। टुंड्रा और वुडलैंड्स की झाड़ी परत के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रकृति भंडार में संरक्षित। जामुन मटमैले होते हैं, शुरू में लाल, फिर काले-बैंगनी। यह पत्तियों के खिलने से पहले जून-जुलाई की शुरुआत में खिलता है। अगस्त-सितंबर में फल.
अगला 100% जहरीला बेरी है कौआ आँख. जामुन मई में दिखाई देते हैं - जून की शुरुआत में और अक्टूबर तक। शंकुधारी और मिश्रित वनों में उगता है, नमी पसंद करता है। कौवे की आंख का खतरा इस तथ्य में निहित है कि जामुन ब्लूबेरी के समान होते हैं और यह पौधा उसी स्थान पर उगता है जहां ब्लूबेरी उगती है। और यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप इन जहरीले जामुनों को आसानी से पकड़ सकते हैं। 5-10 जामुन मनुष्यों में गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। विषाक्तता के मामले में, तत्काल अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है। इस पौधे को पहचानना आसान है, क्योंकि एक बेरी एक तने पर उगती है। जामुन का स्वाद अप्रिय होता है, और यहां तक कि कौवे की आंख की गंध भी कुछ लोगों के लिए मतली या सिरदर्द का कारण बन सकती है।
बस, मुझे इन क्षेत्रों में कोई अन्य ज्ञात जहरीला जामुन नहीं मिला। शायद कुछ अन्य अखाद्य जामुन भी हों, लेकिन इंटरनेट पर उनके बारे में बहुत कम जानकारी है।
एक और बेरी है जो जहरीली नहीं है, लेकिन इंसानों के लिए उसमें कोई दिलचस्पी नहीं है। यह बेरी स्वीडिश डोरेन.
यह 25 सेमी तक की झाड़ी है। फल एक लाल बेरी जैसा ड्रूप है। स्वीडिश डॉगवुड जहरीला नहीं है, लेकिन इसके जामुन बड़े कठोर बीज के साथ ढीले और बेस्वाद होते हैं। कनाडाई टर्फ के साथ स्वीडिश डॉगवुड, कनाडाई भारतीयों और एस्किमो द्वारा खाया जाता था। जामुन अस्पष्ट रूप से लिंगोनबेरी के एक समूह से मिलते जुलते हैं, बिल्कुल चमकीले लाल रंग के। हालाँकि, यदि लिंगोनबेरी की नोक पर कोई गड्ढा है, तो वहाँ एक काला बिंदु है।
कैनेडियन डॉगवुड या डॉगवुड. इस पौधे का निवास स्थान पूर्वी एशिया (रूस, चीन, जापान) और उत्तरी अमेरिका (अमेरिका, कनाडा) में है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ये जामुन कनाडाई भारतीयों और एस्किमो द्वारा खाए गए थे।
अब आइए तीन प्रकार के जामुनों पर नजर डालें, जो उत्तरी क्षेत्रों के लिए काफी दुर्लभ हैं।
पहली बेरी होगी गुलाब का कूल्हा.
यह टुंड्रा क्षेत्र में कई भूभागीय परिस्थितियों में भी विकसित हो सकता है। और पकने के लिए एक लंबी गर्म गर्मी की आवश्यकता होती है, हल्की ठंढ के साथ, जामुन सड़ने लगेंगे। गुलाब के कूल्हों में विटामिन सी होता है, जो नींबू से भी अधिक होता है। इसमें विटामिन बी, के, पी, कैरोटीन, शर्करा और अन्य सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।
दूसरी बेरी होगी किशमिश, लाल और काला दोनों। रासायनिक संरचना के अनुसार, काले करंट जामुन विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी का एक प्राकृतिक सांद्रण हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। जामुन में 85% तक पानी, 0.9% राख, 1% प्रोटीन, 8% कार्बोहाइड्रेट, 3% फाइबर, 2.3% कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक, स्यूसिनिक, सैलिसिलिक, फॉस्फोरिक), 0.5% - पेक्टिन पदार्थ, 0.4% होते हैं। - टैनिन, पी-विटामिन गतिविधि के रंग पदार्थ, विटामिन के, ई, बी, बी 2, पीपी और कैरोटीन। सूक्ष्म तत्वों में पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन शामिल हैं।
विटामिन ए की मात्रा के मामले में लाल किशमिश जामुन काले किशमिश से काफी बेहतर हैं।
और तीसरी बेरी होगी रास्पबेरी. रसभरी को पकने के लिए भी विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।
बस इतना ही, अब चलिए असली "स्थानीय" जामुनों की ओर बढ़ते हैं, जिनके बारे में शायद ज्यादातर लोगों ने सुना होगा।
सुप्रसिद्ध उत्तरी जामुन
क्रैनबेरी
यह बेरी हर किसी को पता है, इसमें बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। यह बेर दलदली क्षेत्रों में उगता है। इसका रेंगने वाला तना 15 से 50 सेमी तक लंबा होता है। फूल छोटे गुलाबी रंग के होते हैं। क्रैनबेरी जून में खिलते हैं, लेकिन सितंबर के अंत में ही पकते हैं। प्रकृति में, सभी प्रकार के क्रैनबेरी नम स्थानों में उगते हैं: संक्रमणकालीन और उभरे हुए दलदल में, स्फाग्नम शंकुधारी जंगलों में, और कभी-कभी झीलों के दलदली किनारों पर। क्रैनबेरी फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इस मामले में ये संतरे, नींबू, अंगूर और स्ट्रॉबेरी के बराबर हैं। अन्य विटामिनों में फलों में बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, पीपी होते हैं। क्रैनबेरी विटामिन के 1 (फाइलोक्विनोन) का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जो गोभी और स्ट्रॉबेरी से कम नहीं हैं। क्रैनबेरी का उपयोग फलों के पेय, जूस, क्वास, अर्क, जेली की तैयारी में किया जाता है और ये विटामिन के अच्छे स्रोत हैं। पत्तियों का सेवन चाय के रूप में किया जा सकता है।
स्टोन बेरी
ड्रूप को उत्तरी अनार भी कहा जाता है क्योंकि वे स्थिरता और आकार में अनार के बीज के समान होते हैं। स्वाद खट्टा और मीठा, चेरी की याद दिलाता है। अंदर एक हड्डी है. ड्रूप एक शाकाहारी बारहमासी है; इसके फल चमकीले लाल होते हैं और कई ड्रूप से मिलकर बने होते हैं। 6 ड्रूप तक हो सकते हैं। रसभरी के सदृश ड्रूप बमुश्किल एक दूसरे से जुड़े हो सकते हैं। फल जुलाई से सितम्बर तक पकते हैं। ड्रूप टुंड्रा में, पहाड़ी इलाकों में उगना पसंद करते हैं। फलों को ताज़ा खाया जाता है और भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है।
बारहमासी हरा झाड़ीदार शहद का पौधा। झाड़ी का आकार तीस सेंटीमीटर तक पहुँच जाता है। जामुन काफी बड़े होते हैं, जिनमें एक ड्रूप होता है। इनका रंग चमकीला लाल या लाल रंग के साथ नारंगी होता है।
फल में शामिल हैं:
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- पेक्टिन और टैनिंग माइक्रोलेमेंट्स;
- विटामिन सी।
इन तत्वों की उपस्थिति आपको मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर के तापमान को कम करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने की अनुमति देती है। आपको सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को ठीक करने की अनुमति देता है।
काउबरी
बारहमासी हरी झाड़ी. झाड़ी का आकार बीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। लिंगोनबेरी एक विशिष्ट लाल रंग में रंगे होते हैं। जामुन आकार में बड़े नहीं होते हैं और कुछ खट्टेपन के साथ मीठा स्वाद रखते हैं। वे अगस्त के आखिरी दिनों में गाते हैं।
- कार्बोहाइड्रेट;
- कार्बनिक अम्ल;
- विटामिन ए, सी, ई;
- ग्लूकोज, फ्रुक्टोज।
एक खतरनाक संकेत पौधे की रेडियोधर्मी तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता है। ऐसे जामुनों का सेवन मानव स्वास्थ्य के बिगड़ने में योगदान देता है। जामुन को औद्योगिक कंपनियों और राजमार्गों से दूर इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।
Bearberry
लिंगोनबेरी को बियरबेरी ("भालू के कान") के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है: बेयरबेरी में संकरी, लम्बी पत्तियाँ होती हैं जो कानों की तरह दिखती हैं। बियरबेरी जहरीली नहीं है और इसे खाया जा सकता है, लेकिन बेरी का वस्तुतः कोई स्वाद नहीं है और इसका कोई पाक महत्व नहीं है। बीयरबेरी बेरीज का उपयोग लोक चिकित्सा में विभिन्न अंगों और शरीर प्रणालियों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।
ब्लूबेरी
गोल, काले फलों वाली कम उगने वाली झाड़ी। फल आकार में छोटे और स्वाद में मीठे होते हैं। जामुन की कटाई मध्य गर्मियों में की जाती है, जबकि पत्ते मई में तोड़े जाते हैं। अक्सर इन फलों को सुखाकर ही तैयार किया जाता है।
ब्लूबेरी फलों और पत्तियों में पाए जाने वाले उपयोगी तत्वों (आवश्यक तेल, लौह, कार्बनिक अम्ल, विटामिन) की उपस्थिति नोट की गई है। ब्लूबेरी घातक ट्यूमर के विकास को रोक सकती है और मौजूदा ट्यूमर पर चिकित्सीय प्रभाव डाल सकती है।
ब्लूबेरी
बारहमासी हरी झाड़ी. झाड़ी का आकार डेढ़ मीटर तक पहुँच जाता है। ब्लूबेरी नीले रंग के साथ काले रंग की होती है। फल छोटे, पानीदार और हल्के मीठे स्वाद वाले होते हैं।
रचना में निम्नलिखित तत्व देखे गए हैं:
- सेलूलोज़;
- विटामिन बी1(2), पीपी, सी, ए, पी;
- टैनिन;
- ग्लूकोज, फ्रुक्टोज।
इसके अलावा, ये पदार्थ पौधे के जामुन और पत्ते में एक साथ स्थित होते हैं।
ब्लूबेरी खाने से सतर्कता बढ़ती है, बुखार कम होता है, सूजन से राहत मिलती है, रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं और स्केलेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में शामिल होता है।
इन फलों की अधिक मात्रा अक्सर मांसपेशियों की शिथिलता में योगदान करती है।
वोडजानिका
रेंगने वाले प्रकार की बारहमासी अर्ध-झाड़ी। क्रोबेरी बेरी लाल और काले रंगों से भिन्न होती है। फल जुलाई से शुरुआती वसंत तक काटे जाते हैं। यह जमे हुए होने पर भी जामुन के संरक्षण के कारण होता है। झाड़ी का आकार एक मीटर तक पहुँच जाता है। फल स्वादहीन एवं नीरस होते हैं।
फल में शामिल हैं:
- कमाना तत्व;
- खनिज सूक्ष्म तत्व;
- विटामिन ए, सी;
- ईथर के तेल।
क्रोबेरी इस मायने में अद्वितीय है कि यह चयापचय और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, माइग्रेन से राहत देता है और मूत्रवर्धक प्रक्रिया को बढ़ाता है।
लाल कौवाबेरी
लाल जामुन वाली दक्षिण अमेरिकी प्रजातियाँ। काले जामुन कभी-कभी झाड़ियों पर पाए जाते हैं, जो मूल प्रजाति, ब्लैक क्रॉबेरी के साथ संबंध दर्शाते हैं।
क्लाउडबेरी
रेंगने वाली बारहमासी झाड़ी. झाड़ी का आकार पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। पके फल एम्बर-पीले होते हैं। विकास की अवधि के दौरान उनका रंग लाल होता है।
बेरी में शामिल हैं:
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- पोटेशियम और लौह;
- फास्फोरस और सिलिकॉन;
- विटामिन सी, बी1(3), पीपी, ए।
क्लाउडबेरी का उपयोग हृदय गतिविधि में सुधार करने, क्षतिग्रस्त शरीर कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है और ऑन्कोलॉजी के मामलों में उपयोगी है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए जामुन का सेवन एलर्जी की अभिव्यक्तियों में योगदान कर सकता है।
राजकुमार
कन्याज़ेनिका के अलग-अलग नाम हैं - ब्रम्बल, आर्कटिक रास्पबेरी, रास्पबेरी, पोलियानिना, मामुरा, ड्रूप, खोखलुष्का, मिडडे। एक बारहमासी हरी झाड़ी जिसकी जड़ें 25 सेमी तक नीचे जाती हैं। इसका स्वाद अनानास की याद दिलाता है। कन्याज़ेनिका गुलाबी परिवार से है। बेरी ड्रूप की तरह दिखती है जो लाल, हल्के गुलाबी या बैंगनी रंग की हो जाती है। पकना जुलाई में होता है।
फलों में शामिल हैं:
- विटामिन सी;
- कार्बोहाइड्रेट;
- नींबू एसिड;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- कमाना तत्व.
कनीज़हेनिका सर्दी के लक्षणों को कम करने और विटामिन की कमी को ठीक करने में मदद करती है।
इसे सर्वोत्तम उत्तरी बेरी माना जाता है।
रोवाण
बेशक, उत्तरी बेरी के रूप में रोवन का वर्गीकरण एक विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि आम रोवन का निवास स्थान सबसे व्यापक है - यूरोप के उत्तरी क्षेत्रों से (सुदूर उत्तर तक) उत्तरी अफ्रीका तक, लेकिन फिर भी मुझे लगता है कि यह यहाँ उल्लेख करने योग्य है।
रोवन बेरी लाल रंग की होती है, जो तेज खट्टे और तीखे स्वाद के साथ गुच्छों में एकत्र की जाती है। पहली ठंढ के बाद इसे इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
रोवन फलों में बहुत सारा विटामिन पी और कैरोटीन होता है, जिससे मानव शरीर में विटामिन ए का संश्लेषण होता है, कार्बनिक अम्ल, शर्करा, टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, आवश्यक तेल और अन्य यौगिक मौजूद होते हैं।
जुनिपर
जुनिपर एक बेरी नहीं है, बल्कि एक शंकु बेरी है, क्योंकि यह एक जिम्नोस्पर्म है। जुनिपर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में अधिक किया जाता है। आपको सावधान रहने की भी जरूरत है क्योंकि जुनिपर की जहरीली प्रजातियां होती हैं।
गर्मियों की गर्मी में जामुन बहुत ताज़ा होते हैं; उनमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसका एक मजबूत सूजन-रोधी प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा में भी सुधार होता है। जामुन को पाई और केक में मिलाया जाता है, और उनसे फलों के पेय और कॉम्पोट के रूप में शीतल पेय तैयार किए जाते हैं। वे जैम और प्रिजर्व बनाते हैं।
सामान्य तौर पर जामुन एक उत्कृष्ट मिठाई है, लेकिन केवल अच्छे दोपहर के भोजन के बाद। और यदि आपके पास दोपहर का भोजन तैयार करने का समय या अवसर नहीं है, तो यहां अपने घर पर स्वादिष्ट पिज्जा का ऑर्डर देना सुनिश्चित करें: http://spb.zakazaka.ru/restaurents/pizza। आपको बस इस पिज़्ज़ा को आज़माना है क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। खैर, जब आपका पेट भर जाए तो आप कुछ जामुन खा सकते हैं...जंगली जामुन अधिक सुगंधित होते हैं और बगीचे में उगाए गए जामुन की तुलना में उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है। जामुन की विविधता अद्भुत है.पृथ्वी पर बहुत सारे स्वाद और प्रकार के जामुन उगते हैं। परिचित स्ट्रॉबेरी और रसभरी से लेकर विदेशी मैंगोस्टीन, कैरम्बोला और फीजोआ तक। विभिन्न जामुनों के लाभकारी गुण बस अनगिनत हैं। आज हम आपको जामुन की सबसे आकर्षक और दिलचस्प विशेषताओं और विशेषताओं के बारे में बताएंगे। दिलचस्प बात यह है कि कुछ जामुन वास्तव में जामुन हैं ही नहीं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी- यह सतह पर फलों (जिन्हें हम बीज कहते हैं) से भरा हुआ एक ऊंचा पात्र है। स्वादिष्ट, बड़े, रसदार (सबसे प्रिय में से एक), उन्हें गलत तरीके से कहा जाता है। दरअसल, "बेरी" जिसे हम स्ट्रॉबेरी कहते हैं उद्यान स्ट्रॉबेरी. लेकिन किसी कारण से स्ट्रॉबेरी नाम अटक गया, हालांकि यह कस्तूरी स्ट्रॉबेरी के प्रकारों में से एक है, जिसके जामुन काफी छोटे होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि उद्यमशील जापानियों ने सेब के आकार की स्ट्रॉबेरी उगाना सीख लिया है। जिसे हम बेरी कहते हैं स्ट्रॉबेरीज, छोटा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और, ज़ाहिर है, स्वास्थ्यवर्धक। स्ट्रॉबेरी भूख बढ़ाती है, पाचन को नियंत्रित करती है और पित्त पथरी के निर्माण से बचाती है। स्ट्रॉबेरी की खूबी यह है कि इसकी कई किस्में पूरी गर्मी और यहां तक कि शरद ऋतु में भी फल देती हैं।
बगीचे में और क्या उगता है?
किशमिश, काला, लाल, सफेद। बेरी कई फायदों से भरपूर है, उदाहरण के लिए:- एक बड़ा चम्मच ब्लैककरेंट विटामिन सी की मात्रा एक पूरे नींबू के बराबर होती है.
- पेक्टिन सामग्री के अनुसार एक गिलास ब्लैकक्रूरेंट हरी सलाद परोसने के समान है.
- आधा गिलास काला करंट होता है सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस जितना विटामिन बी1.
- बी विटामिन,
- विटामिन ए,
- विटामिन सी, ई, पीपी,
- आयरन (Fe),
- आयोडीन (आई),
- पोटेशियम (K),
- कैल्शियम (Ca),
- मैग्नीशियम (एमजी),
- मैंगनीज (एमएन),
- तांबा (Cu),
- मोलिब्डेनम (मो).
जंगल से जामुन
जामुन- विशेष, वे मानव सहायता के बिना बड़े हुए, यह केवल एक प्राकृतिक उपहार है। जंगली जामुनों में कई महत्वपूर्ण, आवश्यक पदार्थ होते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, हालाँकि कुछ का स्वाद कुछ विशिष्ट होता है। उदाहरण के लिए, काउबरी. यह बेरी व्यावहारिक रूप से मीठी नहीं है, लेकिन हम इसे मजे से खाते हैं। और फिन्स लिंगोनबेरी चुनने की चैंपियनशिप भी आयोजित करते हैं।जंगली जामुन के क्या फायदे हैं? - एक अच्छा मूत्रवर्धक, स्टोन बेरीशरीर में चयापचय को बहाल करता है, ब्लूबेरीपेट और अग्न्याशय के रोगों के लिए अच्छा है, ब्लूबेरीदृष्टि को सुरक्षित रखने में मदद करता है, यह एक अच्छा प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट भी है। यदि आपको रासायनिक एंटीबायोटिक्स लेनी पड़े, तो उन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करें क्रैनबेरी, यह शरीर से हर उस चीज को हटा देता है जो इसे नुकसान पहुंचा सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को धीरे से उत्तेजित करती है। , ए.एस. की पसंदीदा बेरी पुश्किना, जिसे शाही बेरी भी कहा जाता है, में संतरे की तुलना में दोगुना विटामिन सी और दस गुना अधिक विटामिन ए होता है। यह आहार पोषण में बहुत उपयोगी है, इसमें सूजन-रोधी, टॉनिक प्रभाव होता है।
विदेशी क्या है?
इसका स्वाद किसी और चीज़ जैसा नहीं है फ़िजोआइसमें समुद्री भोजन जितना ही आयोडीन होता है। रोमांटिक नाम के साथ चमकीला पीला बड़ा बेरी कैम्बोला, क्रॉस सेक्शन में पांच-नक्षत्र वाले तारे का आकार लेते हुए, एक सुखद स्वाद वाला पानी जैसा गूदा होता है। - 5-7 सेंटीमीटर मापने वाली एक गोल बेरी। छिलका बहुत घना, बैंगनी या भूरा होता है, और सफेद, रसदार गूदे में मलाईदार स्वाद होता है, जिसे उष्णकटिबंधीय फलों में सबसे परिष्कृत माना जाता है। दिलचस्प फल सिनेपालम (सिंसेपलम डुल्सीफिकम)कोई इसे बेरी कहता है, कोई इसे फल कहता है। यह भोजन के स्वाद को महसूस करने के लिए मानव रिसेप्टर्स की क्षमता को बदल देता है। इन छोटे लाल जामुनों को खाने के बाद, आपको हर चीज़ का स्वाद मीठा लगेगा: मांस और गर्म सॉस दोनों। प्रकृति कई रहस्यों से पर्दा उठाती है। काफ़ी थोड़ा कठिन पोलिया कंडेनसेटा बेरीइसका रंग किसी भी चमकीले रंग से 10 गुना अधिक गहरा है। यह समय के साथ नहीं बदलता है; 100 साल पहले बनाए गए हर्बेरियम इस बेरी को हाल ही में चुनी गई बेरी की तरह उज्ज्वल दिखाते हैं। हालाँकि, इस पौधे में कोई रंगद्रव्य नहीं है; यह रंग इसकी संरचना के कारण प्राप्त होता है, जो केवल एक निश्चित लंबाई की तरंगों को दर्शाता है। अफ़सोस की बात है कि ये जामुन खाने योग्य नहीं हैं।
बच्चों को जामुन के बारे में बताते समय सबसे पहले उन्हें जामुन और फल के बीच का अंतर समझाएं। एक नियम के रूप में, जामुन में घना छिलका नहीं होता है और अंदर कई बीज होते हैं, जबकि फलों में छिलका और बीज दोनों होते हैं, और कभी-कभी कई बीज होते हैं। दरअसल, यहां भी अपवाद हैं। आप इस पृष्ठ पर जामुन और फलों के बारे में दिलचस्प तथ्यों सहित जामुन के बारे में सब कुछ सीखेंगे। आप सुंदर जामुनों की तस्वीरें भी देखेंगे और उनके उपयोग के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।
फल पौधे का वह भाग है जो पहले बीजों की रक्षा करता है और फिर उन्हें जमीन में जाने देता है ताकि वे अंकुरित हो सकें। कभी-कभी एक फल में केवल एक ही बीज होता है, लेकिन अक्सर कई होते हैं। फल रसदार होते हैं, जिनमें कई बीज होते हैं, जैसे जामुन या, लेकिन वे सूखे भी होते हैं, जैसे।
यह एक ऊंचा पात्र है. असली फल इसकी सतह पर बिखरे हुए छोटे-छोटे मेवे होते हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी फल का सही नाम "मल्टी-नट" है।
ब्लूबेरी फल गूदे और कई बीजों वाला एक बेरी है।
इसमें पतली त्वचा, रसदार गूदा और एक बड़ा बीज होता है - एक पत्थर, जो कठोर इंट्राकार्प से ढका होता है। इस फल को "ड्रूप" कहा जाता है।
रास्पबेरी, जो जामुन की तरह दिखाई देते हैं, वास्तव में छोटे ड्रूप से बने जटिल फल हैं।
रोवन के रसदार फल पक्षियों को आकर्षित करते हैं, जो इन्हें भूख से खाते हैं। बीज पक्षियों के पाचन तंत्र से गुजरते हुए जमीन में गिर जाते हैं। वैक्सविंग्स को जामुन खाना पसंद है, जो वास्तव में जामुन नहीं हैं, बल्कि सेब हैं। आख़िरकार, इसके फल के बीज भी उसी सेब की तरह एक चमड़े के खोल से घिरे होते हैं।
चिपचिपा बोझ
कई बीज हवा द्वारा बिखर जाते हैं। हालाँकि, कांटों वाले बीज भी होते हैं, जिनकी मदद से वे जानवरों के बालों या इंसानों के कपड़ों से चिपक जाते हैं और इस तरह लंबी दूरी तक ले जाए जाते हैं। एग्रीमोनी बेरी के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह वेल्क्रो का "प्रोटोटाइप" बन गया। एक दिन, स्विस इंजीनियर जॉर्जेस मिस्ट्रल ने टहलने के बाद, बर्डॉक या बड़े बर्डॉक के कांटों से अपने कपड़े और कुत्ते के फर को साफ किया। और फिर उसके मन में क्लैप्स और बन बनाने का विचार आया। आज ऐसी वेल्क्रो सबसे आम चीज़ है। और चिपचिपा बोझ के लिए सभी धन्यवाद!
तरबूज में रसदार गूदा और कई बीज होते हैं। तो यह एक बेरी है? लेकिन इसका छिलका तोरई और कद्दू की तरह सख्त होता है, इसलिए इस फल को "कद्दू" कहा जाता है। खीरा भी तो कद्दू ही है. हालाँकि, वैज्ञानिकों का मानना है कि कद्दू एक प्रकार की बेरी ही है! खैर, एक और दिलचस्प बेरी, तरबूज, बेहद स्वादिष्ट है और प्यास से पूरी तरह राहत दिलाती है।
मंदारिन फल
कीनू, अपने मुलायम छिलके के साथ जिसे छीलना बहुत आसान है, संतरे के पूर्वजों में से एक है। यह चीन से भी आता है, लेकिन गर्मी की इतनी मांग नहीं है। यह एक पेड़ या झाड़ी हो सकता है। आजकल, कीनू फल अर्जेंटीना, मोरक्को, तुर्की, जापान, ब्राजील, कोरिया और मिस्र द्वारा निर्यात किए जाते हैं।
पोमेलो नारंगी के पूर्वज
संतरे के पूर्वजों में से एक, पोमेलो, के फल बहुत बड़े होते हैं। 10 किलोग्राम वजन और 30 सेमी व्यास तक के पोमेलो होते हैं। चीन में, नए साल के दिन, ये फल एक-दूसरे को कल्याण और समृद्धि के प्रतीक के रूप में दिए जाते हैं। पोमेलो को पहले से ही बड़े जालों में रखकर उगाया जाता है।
संतरे का स्वाद और सुगंध न केवल वर्ष के समय और उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां यह उगता है, बल्कि पेड़ पर लगे स्थान पर भी निर्भर करता है। लेकिन छिलके का रंग फल के पकने का संकेत नहीं देता है।
खट्टे फलों में सिट्रॉन चैंपियन है
सिट्रोन खट्टे फलों के बीच चैंपियन है, इसके फल 40 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं और इसकी सबसे अद्भुत किस्म बुद्ध के हाथ सिट्रॉन, या बुद्ध की उंगलियां हैं। इसका नाम बौद्ध धर्म के संस्थापक के नाम पर रखा गया है। नीबू फल ताजे नहीं खाए जाते, जैसे संतरे या कीनू। इनका उपयोग कैंडिड फल, मुरब्बा और जैम, साथ ही आवश्यक तेल बनाने के लिए किया जाता है।
अंगूर के बारे में जानकारी और जामुन की तस्वीरें
अंगूर सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक है। स्वादिष्ट जामुन की बेल और गुच्छे एक से अधिक बार कवियों के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गए हैं। प्राचीन लोगों के पास अंगूर की खेती और वाइन बनाने के देवता भी थे, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध ग्रीक डायोनिसस था। एक पौधे के रूप में अंगूर क्या हैं? यह एक पेड़ जैसी बेल है जो 10-20 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकती है और दसियों वर्ग मीटर तक फैल सकती है।
अंगूर पूरी दुनिया में उगाया जाता है, इसकी पैदावार खट्टे फलों और केले के बाद दूसरे स्थान पर है। यह लंबे समय तक टिकने वाला पौधा है. वृक्षारोपण पर, अच्छी देखभाल के साथ, अंगूर के बाग 50-80 साल तक जीवित रह सकते हैं। और ऑस्ट्रिया में एक अद्भुत अंगूर की लता है, इसकी शाखाओं की छाया 120 एम 2 के क्षेत्र को कवर करती है। उनकी उम्र 200 साल है!
यह नहीं कहा जा सकता कि आधुनिक शराब उत्पादक बेल की देखभाल करते समय अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं। लेकिन प्राचीन समय में अंगूर चुनने वालों को काम शुरू करने से पहले वसीयत लिखनी पड़ती थी। आख़िरकार, अंगूर, एक बेल की तरह, पेड़ के तनों पर चढ़ गए और इतने बड़े हो गए कि वे सूख गए और केवल बेल का सहारा बनकर रह गए। अक्सर किसी व्यक्ति के नीचे शाखाएँ टूट जाती हैं, वह गिर जाता है और टूट जाता है।
इस बेरी के बारे में बात करते समय अंगूर के बारे में बुनियादी जानकारी जो हमेशा बताई जाती है वह यह है कि अंगूर से न केवल रस, बल्कि शराब भी बनाई जाती है, और किशमिश प्राप्त करने के लिए उन्हें सुखाया भी जाता है।
तुर्क भाषा में इस शब्द का मतलब सिर्फ "अंगूर" होता है। प्राचीन काल से यह पूर्व और भूमध्य सागर में व्यापक रूप से फैला हुआ है और अब पूरी दुनिया में जाना जाता है। वैसे, प्रसिद्ध बीज रहित अंगूर किशमिश (जिसका पूर्वी भाषाओं में से एक में - फ़ारसी - का अर्थ है "सूखे अंगूर") भी किशमिश के लिए ही पाला गया था।
इस बेरी के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इसकी बेल घूम सकती है। यह एंटीना के साथ समाप्त होता है जो समर्थन से चिपक जाता है और इसके चारों ओर घूमता है, 2 घंटे में एक चक्कर लगाता है। शाखा प्रति 4 घंटे में एक चक्कर की गति से घूमती है। इसलिए टेंड्रिल समर्थन के चारों ओर मुड़ते हैं और बहुत मजबूती से पकड़ते हैं - एक सूखा टेंड्रिल 10 वर्षों के बाद भी 5 किलोग्राम वजन का सामना कर सकता है। टेंड्रिल्स की सहायता से बेल काफी ऊंचाई तक उठती है।
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