Как готовится пастрома из курицы. Пастрома из куриной грудки - хорошее решение для домашних бутербродов

В качестве прекрасной альтернативы непонятной по качеству магазинной колбасе может выступать пастрома. Приготовить ее можно практически из любого вида мяса, но, пожалуй, самой ходовой является курица. Именно с вариантами создания пастромы из курицы мы и ознакомимся ниже.

Пастрома притягательна тем, что, помимо мяса, в ней используется минимальное количество продуктов. И может показаться, что для получения задуманного блюда предстоит воспроизведение многошагового рецепта. Но это не так, несмотря на ароматное и безупречное лакомство, готовится оно на три счета.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• мед – 20 г;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• масло растительное – 35 мл;
• молотый мускатный орех – щепотка;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1/2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Многие рецепты требуют наличия молока для вымачивания. Это вовсе не обязательно. Приготовить пастрому в домашних условиях можно и без молока, даже на воде с добавленными в нее специями получается прекрасное мясное блюдо.

Ход работы:

1. Отмеряем такое количество воды, чтобы выбранная для превращения в пастрому курица полностью в нее погружалась. Теперь доводим воду до кипения, растворяем в ней соль.
2. Остужаем. Оставляем филе в растворе минимум на 3 часа. Если есть возможность, то лучше отвести на маринование целую ночь или день: в этом случае грудка получится равномерно приправленной, как внутри, так и снаружи.
3. Извлекаем мясо из солевого раствора. Даем высохнуть самостоятельно или убираем лишнюю жидкость посредством бумажных полотенец.
4. Приготовим смесь для промазывания грудки. Смешиваем масло, оно может быть как подсолнечным, так и оливковым, мед, пюрированный чеснок и весь набор специй. Кстати, количество чеснока можно подбирать на свой вкус, если любите поострее, берите побольше.
5. Полученной остро-сладкой смесью промазываем грудку. И вновь оставляем. Теперь будет достаточно получаса для хорошего маринования.
6. В это время вы как раз успеете прогреть духовку до 210 °С.
7. Если вы удалили кость, то берем кулинарную веревку, джут, например, и связываем филе, формируя этим традиционную для колбасы форму.
8. Самодельную колбаску заворачиваем в фольгу, чтобы сохранить максимум сочности и вкуса. Если в запасе имеется маринад, то повторно промазываем мясо перед заворачиванием.
9. Отправляем заготовку запекаться. Оставляем жар на 25 минут, а затем выключаем. Но саму пастрому не извлекаем. Даем ей остыть при постепенном ее снижении температуры.

Следует сказать, что не только не стоит извлекать пастрому из горячей духовки, но также не рекомендуется открывать дверцу шкафа, чтобы не выпускать жар. Мясной деликатес, приготовленный нами, может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к салатам.

Диетическая пастрома из курицы

Учитывая основной компонент блюда, можно смело заявить, что при правильном сочетании специй и иных составляющих пастрома может стать полноценным лакомством для тех, кто сидит на диетах.

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 г;
• горчица – 15 г;
• паприка молотая сладкая – 10 г;
• молотый красный острый перец – 3 г;
• базилик – 5 г;
• куркума – щепотка;
• кориандр – 5 г;
• орегано молотый – 5 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• вода – 500 мл;
• соль крупного помола – 25 г.

Технология подготовки пастромы для диетического стола отличается лишь некоторыми пунктами. А какими – узнаете далее.

1. Так как мы готовим диетический вариант, то ни о каком вымачивании в молоке и речи идти не может, только вода и соль.
2. Смешиваем оливковое масло с выбранными специями.
3. Вымоченную куриную грудку обсушиваем. Хорошо натираем полученной смесью из трав и специй. Даем еще два часа на маринование.
4. К моменту завершения маринования духовка прогрета до 250 °С. Далеко не отходим, так как термическая обработка при такой температуре доведет куриную грудку до готовности уже через 15 минут.

Пастрома остыла. Но не спешим ее разрезать. Гурманы говорят, что вкус и аромат раскрываются полностью после непродолжительной выдержки в холодильнике.

Из куриного филе в рукаве

И вот он – рецепт, в котором мясо, в нашем случае куриное филе, будет вымачиваться в молоке. Что это дает блюду – повышает его вкусовые качества или это просто излишний шик? Чтобы это узнать, приступим к приготовлению.

Чтобы сделать пастрому в рукаве, возьмем:

• куриную грудку – 1 шт.;
• молоко – стакан;
• чеснок – 20 г;
• паприку – 1 ст. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Запасаемся рукавом для запекания и приступаем:

1. Куриную грудку освобождаем от костей и лишних пленок. Заливаем молоком и отправляем в холодильник. Время вымачивания подбирайте на свое усмотрение: рекомендовано не менее трех часов.
2. Когда решите, что время пришло, извлекаем курицу из холодильника, обтираем от лишнего молока посредством бумажных полотенец.
3. Теперь смешиваем прессованный чеснок, специи и масло. Последний компонент поможет специям распределиться равномернее.
4. Промазываем полученной смесью курицу. Связываем крепкой ниткой, формируя колбаску.
5. Закладываем будущую пастрому в рукав для запекания. Туда же для большего аромата отправляем очищенные, разрезанные напополам дольки чеснока.
6. Отправляем пастрому в рукаве в духовку, прогретую до 180 °С. Не забываем проткнуть несколько раз пакет зубочисткой, чтобы лишний воздух выходил.
7. Запекаем 35-45 минут. Точное время зависит от величины грудки, а также плотности, с которой вы скрутили филе в колбаску.

Куриная пастрома, запеченная в рукаве для запекания, готова.

Так чем же отличается пастрома в молоке от пастромы на воде? При условии соединения молока с паприкой мясо отдает кисло-сладким вкусом, находящимся на грани сливочного послевкусия. Кроме того, молоко в отличие от воды не только пропитывает мясо специями, но и делает его более нежным и мягким.

Вариант для любителей острых блюд

Рецепт для поклонников блюд с перчинкой.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 700 г;
• вода – 500 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• острый красный молотый перец – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• паприка сладкая – 1 ст. л.;
• орегано – 2 ч. л.;
• соль мелкого помола – 1 ст. л.

Пастрому готовим, соблюдая следующие пошаговые рекомендации:

1. С курицы снимаем кожу. Отделяем ее от кости.
2. В воде растворяем соль. Закладываем туда два куриных филе.
3. Смешиваем специи, горчицу и масло.
4. Куриную грудку извлекаем из воды. Промакиваем бумажным полотенцем. А затем натираем подготовленной массой.
5. Выждав пару часов, выкладываем курицу на фольгу и отправляем в прогретую до 250 °С духовку. Включенной духовку оставляем на 15 минут. А затем, не открывая духовку, выжидаем 2 часа.

Только спустя два часа пастрома дойдет до полной готовности и станет идеальной по вкусу и плотности.

Как сделать в мультиварке

Мультиварки стали неотъемлемой частью кулинарных шедевров многих хозяек. Поэтому практически все блюда постепенно проходят переориентацию на данный метод.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• вода – 800 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• зерновой кориандр – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• французская горчица – 2 ст. л.;
• душистый черный перец горошком – 5 шт.;
• гвоздика – 4 зонтика;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление пастромы в мультиварке еще больше упрощает процесс получения мясного лакомства:

1. Соединяем все, кроме масла и горчицы, и заливаем теплой водой.
2. Грудку промываем. Удалив малые филе, большие отправляем в подготовленный раствор. Вымачиваем 12 часов.
3. Подготовим соус из оставшихся двух составляющих. Им промазываем подсушенную курицу.
4. Промазанное мясо сворачиваем рулетом и связываем кулинарной нитью.
5. Отправляем мясо в мультиварку. Режим «Тушение» – на 1/4 часа. После звукового сигнала включается режим «Подогрев». Выжидаем 2 часа, не открывая крышку.

Пастрома в мультиварке готова.

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Домашняя пастрома позволит полностью отказаться от магазинных колбасных изделий.

• куриное филе – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чесночные зубцы – по вкусу;
• постное масло – по вкусу.

Способ исполнения.

1. Мясо вымачиваем в молоке на протяжении суток.
2. Промакиваем полотенцем для удаления лишней жидкости.
3. Набор специй для маринования мы не указываем специально для того, чтобы вы использовали свои любимые. Удачно подойдут кориандр, любые из перцев. Смешиваем выбранную смесь с прессованным чесноком, маслом.
4. Промазываем филе смесью. Затем формируем колбаску при помощи скручивания филе рулетом с последующим стягиванием жгутом.
5. Ждем еще час, пока мясо пропитается специями.
6. Прогреваем духовку до 250 °С.
7. Ждем 15 минут, затрачивая это время на запекание. Выключаем, но не открываем дверцу до остывания.

Прекрасная пастрома готова.

Готовим с соевым соусом

Пастрома, приготовленная с соевым соусом, отличается пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• молоко – 1 л;
• соевый соус – 100 мл;
• чесночные головки – 50 г;
• лайм – 1 шт.;
• паприка – 2 ч. л.;
• молотый мускатный орех – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Готовить пастрому с соевым соусом следует осторожно, так как в зависимости от качества соуса, соль может даже и не потребоваться.

Способ приготовления.

1. Мясо замачиваем в молоке не менее, чем на 2 часа.
2. Смешиваем соус, сок лайма и прессованный чеснок. Туда же отправляем специи.
3. Курицу извлекаем из молока, промакиваем бумажным полотенцем. Промазываем маринадом и оставляем мариноваться за 30 минут.
4. Через полчаса скручиваем рулетом, фиксируем нитками и оборачиваем фольгой. До заворачивания курицу поливаем остатками маринада.
5. Выпекаем пастрому 30 минут при температуре в 180 °С.

Еще 2 часа, после чего вы сможете насладиться вкусным мясом.

Приготовьте пастрому по рецептам, представленным выше, и забудьте о покупной колбасе навсегда.

Нет схожих материалов

Классическая пастрома готовится из говядины и большого количества специй, маринуется не менее 5 дней и около 6 часов томиться в духовке. В результате получается вкусный мясной деликатес. Предлагаем вам приготовить пастрому из куриного филе, в духовке которую нужно будет потомить не более 4 часов, а мариновать всего сутки. Куриная пастрома получается не менее вкусной, и из нее можно будет сделать нарезку на любой праздничный стол.

Для маринования одной куриной грудки подготавливаем:

• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ст.л. растительного масла;
• ½ ч. л. паприки;
• 1ст. л. соли;
• черный и красный молотый перец.

Рецепт домашней пастромы из куриной грудки

Процесс приготовления пошагово:

Грудку курочки моем, отделяем от нее шкурку и кости. Оставшееся филе замачиваем на сутки в рассоле из полулитра воды и 1 ст. л. соли. Попробуйте воду – она должна быть соленой. При необходимости добавьте соли.

На следующий день филе достаем из рассола, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

Мясо нашпиговываем чесноком и натираем смесью из растительного масла, горчицы, паприки, молотого черного и красного перца. Чем больше перца, тем острее получится пастрома.

Оставляем намазанное филе помариноваться 1 час, после чего сворачиваем его и связываем нитками (как на фото).

Пока мясо маринуется, духовку нагреваем до 250 градусов. Будущую пастрому заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф.

Через 15-20 минут духовку выключаем и выдерживаем куриное мясо в духовке еще 2-4 часа. Время приготовления зависит от веса грудки, которая может быть как маленькой, так и большой.

Чтобы наша пастрома получилась красивой, в конце включаем духовку опять на самую высокую температуру, разворачиваем фольгу и поджариваем до золотистой корочки.

Прежде чем нарезать пастрому из куриного филе, не забудьте убрать нитки.

На праздничный стол нарезку можно сделать не только из приготовленной своими руками пастромы, но и куриной бастурмы. Рецепт приготовления бастурмы вы можете почитать

Приятного аппетита!

Шаг 1: Готовим маринад.

Для начала разделаем грудки. Если вы купили грудки с костями, то при помощи ножа и разделочной доски отделим мясо от них. Кости можно будет потом пустить на куриный бульон, но пока мы про них забудем и вернемся к нашему филе. Разрезаем грудку на две части. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Тщательно все перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Опускаем в полученный рассол наши куриные грудки и оставляем их мариноваться на 10-12 часов . Процесс долгий, но он того стоит!

Шаг 2: Панировка в смеси специй.

Как только указанное время прошло, достаем наше филе из рассола, и слегка обсушим его бумажными полотенцами. В миске смешаем специи и растительное масло и этой смесью тщательно намажем филе.

Шаг 3:Запекаем филе.

Разогреваем духовку до 200-210 градусов . Застилаем противень фольгой, выкладываем на него нашу пастрому, которую мы уже смазали специями, и отправляем его запекаться в духовку. Через 20 минут духовку выключить и не доставать противень из духовки еще 2 часа . За это время мясо дойдет до нужной кондиции.

Шаг 4: Подаем.

Готовую пастрому достаем из духовки и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем красиво на блюдо. Подавать можно как с каким-нибудь соусом, так и в качестве самостоятельной холодной закуски. В нашей семье ее любят с горчицей и свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!

По такому же рецепты можно приготовить и пастрому из говядины или свинины.

Если поэкспериментировать со специями, то пастрома получится более ароматная.

После того, как отключите духовку, ее ни в коем случае нельзя открывать в течении двух часов. Открыв ее, вы тем самым уменьшите жар внутри нее и пастрома может не пропечься.

– Рубрики

• творчество (284)
• мастер-класс (84)
• куклы (62)
• хламдекор, поделки (49)
• декупаж (32)
• Новый год (32)
• живопись (26)
• лепка (23)
• имитация поверхностей (22)
• панно, картины (22)
• роспись (16)
• картон (12)
• сумки, подушки (11)
• природный материал (10)
• иллюстрации (9)
• аксессуары (9)
• мебель (8)
• скульптура, статуэтка (4)
• витраж (3)
• домики (2)
• ленты (2)
• оригами (2)
• выпечка (171)
• сладкая выпечка (105)
• простая выпечка (48)
• жаренное мучное (21)
• украшение тортов, пряников (11)
• шитье (34)
• информация (30)
• интернет, программы (17)
• настройки ЛиРу (8)
• музыка (28)
• домоводство (24)
• сад, огород (14)
• советы (5)
• ремонт (5)
• кино, видео (15)
• Моя Украина (12)
• разное (10)
• ткачество, плетение, шпагат (4)
• моя Україна (3)
• интерьер, мебель (2)
• гардероб (1)
• религия (1)
• цитаты (1)
• лирика (1)
• кулинария (178)
• закуски (53)
• мясное (34)
• десерт (33)
• заготовки (22)
• рыба (12)
• запеканки (11)
• сало (11)
• картофельное (8)
• салаты (8)
• вареники, пельмени (8)
• кутчупы, соусы, аджики (6)
• напитки (4)
• первые блюда (4)
• чебуреки (2)
• печень (1)
• здоровье (56)

– Поиск по дневнику

– Подписка по e-mail

– Интересы

– Постоянные читатели

– Сообщества

– Статистика

Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды . Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.

Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе

Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.

Поставьте в холодильник на 12 часов.

В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи.

Влить подсолнечное масло, перемешать.

Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.

Положить на фольгу.

Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.

Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.

В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей.

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях рецепт с фото пошаговое

Аппетитная и притом диетическая куриная колбаска в пряностях.

Нежное куриное филе в ароматной пряной оболочке - это пастрома из курицы, блюдо, которое отлично заменит магазинную колбасу.

Минимум действий для достижения очень вкусного результата - только за это рецепт куриной пастромы достоин быть в кулинарном блокнотике хозяйки. А ещё за то, что и сам вдохновляет на экспериментирование со специями и вкусами.

Совсем не обязательно строго придерживаться предлагаемых ингредиентов (приправ). Если вы добавите свои, проверенные и любимые, пастрома выйдет вкусной в любом случае. Давайте приготовим, например, так.

Ингредиенты

Для приготовления пастромы из курицы, вам понадобится:

• молоко - 500 мл
• куриное филе (грудка) - 2 половинки ок. 400 грамм
• мёд - 2 ч. ложки
• молотая сладкая паприка - 2 ч. ложки
• мускатный орех - 0,5 ч. ложки
• соль - 1,5 ч. ложки
• масло оливковое - 2 ст. ложки
• зерна горчицы - 3 ч. ложки
• смесь перцев - 1 ст. ложка
• куркума - 0,5 ч. ложки
• чеснок - 2-3 зубчика

Как приготовить куриную пастрому

Налейте в миску молоко, растворите в нем соль и положите сюда куриную грудку.

Хорошо бы оставить её на ночь в холодильнике - молоко сделаем мясо сочным и нежным. Но, если нет желания и времени так долго ждать, то хватит и 3-х часов.

Сделайте обмазку - самое главное в пастроме. В глубокую тарелку всыпьте все сухие специи, добавьте масло и жидкий мёд (если он не жидкий, расплавьте на водяной бане или микроволновке) и выдавите сюда чеснок. Тщательно перемешайте. Я добавила не слишком много паприки (традиционно ее используют в большей концентрации).

Вытащите грудки из молока и обмажьте со всех сторон специями, тщательно распределяя. Оставьте в таком виде на 1 час.

Плотно обвяжите толстыми нитками или шпагатом. Уложите на противень. Можно сделать своеобразный поддон из фольги (только не накрывайте и не закрывайте бока!).

Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 20 минут - если из прокола вытекает прозрачный сок, то пастрома готова. Оставьте её в духовке до полного остывания последней.
Хороша пастрома из курицы и в горячем виде, но лучше всего в охлажденном.

НА ЗАМЕТКУ

К молоку можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Если нет молока или по каким-то причинам его использование не желательно, то возьмите просто воду.

Из специй, помимо вышеперечисленных, отлично подходят и такие: сушеные базилик и орегано, копченая паприка, готовая горчица с зернами, зерна кориандра, перец чили хлопьями, зира, а также светлый соевый соус.

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Приветствую!
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях.
Вкусная, сочная пастрома, заменит любое магазинное мясо. Она отлично подойдёт в виде нарезки на стол, для приготовления бутербродов или как основное мясное блюдо к гарниру или салату. Вымочить грудку можно в воде или молоке, попробуйте оба варианта. Со специями также можете поэкспериментировать, делайте по своему вкусу.

Ингредиенты:

куриная грудка весом 400-500 грамм (у меня 2 половинки)

2 стакана воды или свежего молока

1-2 ст. ложки растительного масла

3 ч. ложки соли

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка базилика

по 0.5 ч. ложки красного и чёрного молотого перца

1-2 зубчика чеснока

Приготовление пастромы.
Если грудка с костями и/или кожицей, удаляем их, чтобы осталось чистое куриное филе.
Кладём в миску, наливаем воду, чтобы грудка была полностью покрыта и добавляем соль.
Убираем в сторонку на 2 часа.

Если грудка из двух частей, складываем разными сторонами, узкую к широкой и связываем кулинарной нитью, чтобы получился рулет.
По поводу нити и маринада есть несколько наблюдений, пожеланий.
Если грудку обвалять в специях, а потом обвязять, мясо при нарезке может развалится на 2 части, так как грудка не содержит жира, а в соединение попал маринад, но пастрома таким образом получается вкуснее.
Если сначала обвязать, а потом обмазать, разрез будет красивый, но специй как по мне внутри будет недостаточно. Решайте сами.

Выкладываем рулет на противень или форму для запекания, ставим в разогретую духовку и запекаем 20 минут при температуре 250 градусов. Затем выключаем, духовку категорически не открываем, оставляем до полного остывания, приблизительно на 2 часа.
Убираем в холодильник.

Куриная пастрома, готова.
Снимаем нить, нарезаем, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, подаём на стол.

Как приготовить домашнюю пастрому из куриных грудок в духовке

Доброго всем дня или вечера! В какой бы отрезок суток вы бы не оказались на блоге, пастрома из куриной грудки всегда останется актуальным и востребованным блюдом. Далее я вам это докажу. Готовится она очень просто. Секрет приготовление рецепта домашней пастромы сводится к одному - время ваш верный друг и помощник.

I-6="">Правильная во всех отношениях куриная пастрома

• Куриная грудка 2 шт.
• смесь перцев в равных количествах 1 ч.л. (белый, чёрный, душистый, красный)
• паприка половина ч.л.
• 2 зубчика чеснока.
• молотый кориандр 1 ч.л.
• хмели-сунели 0,5 ч.л.
• сушеный укроп 0,5 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль по вкусу.

Ваш список специй для пастромы может отличаться от предложенного мной набора. Все мы разные и вкусы наши тоже. Так что не зацикливайтесь на данном варианте. Нет в наличии какой-то приправы или не по вкусу - смело делайте замену.

1. Смешиваю все специи, соль в одной миске. Выдавливаю в них через пресс очищенный чеснок. class="aligncenter lazyload">
   

   Пастромы кусочек нежный на тарелке белоснежной. Разве можно устоять, чтобы грудку не обнять? С двух сторон вот так губами, прикусить слегка зубами. От букета разомлеть, не спеша, глотая снедь. С бутыля, стерев слезинку, замахнуть в себя рябинку. И откинувшись на спинку слушать старую пластинку. Разлилось тепло по телу. Жар по каждому отделу. И оттаяла душа, нет в ней злобы не шиша!

   С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

Пастрома из курицы – это вкусный деликатес, который в магазине стоит недешево. Сэкономить и одновременно порадовать членов семьи можно пастромой, приготовленной в домашних условиях.

Для приготовления пастромы в духовке потребуется минимальный набор продуктов. Деликатес, приготовленный по этому рецепту, получается сочным и ароматным. Мясо можно подавать как самостоятельное блюдо в виде нарезки или добавлять в салаты.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 0,4 кг;
• чеснок - 2 зубчика;
• мёд - 20 г;
• подсолнечное масло - 35 г;
• куркума - ½ ч. л.;
• мускатный орех - ¼ часть;
• сладкий молотый перчик - 5 г;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Прокипятите воду, охладите её и добавьте в неё 1 ч. л. соли. Получившимся солевым раствором залейте грудку и оставьте в холодильнике как минимум на 3 часа.
2. Достаньте из раствора мясо и дайте ему высохнуть.
3. В миске смешайте масло, мед, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи. Полностью обмакните грудку в полученной смеси и оставьте на 30 минут, чтобы она замариновалась.
4. Разогрейте духовой шкаф до 210°С.
5. Выложите мясо друг на друга, так чтобы получилась форма колбаски, свяжите куски между собой толстой ниткой.
6. Противень застелите фольгой, выложите мясо, полейте его оставшимся маринадом.
7. Поместите противень в духовку. Через 25 минут мясо приготовится, но не спешите доставать его из духовки, мясо должно полностью остыть. После полного остывания мясо готово к употреблению.

Если в процессе приготовления маринад подгорел, не пугайтесь: на вкусовых качествах это не скажется. Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается низкокалорийным: если не перебарщивать с приправами, его можно будет отнести даже к детскому меню.

Готовим в мультиварке

Разнообразить праздничный стол можно пастромой, приготовленной в мультиварке. Это блюдо очень аппетитно выглядит в составе мясной тарелки.

Для приготовления домашнего деликатеса потребуется следующий набор продуктов:

• грудка курицы - 0,5 кг;
• соль - 40 г;
• молотый перец - 1 ч. л.;
• вода - 1000 мл.

Этапы приготовления:

1. Соль растворить в холодной воде и поместить туда филейную часть. Филе должно находиться в растворе от 3 до 24 часов.
2. По истечению времени грудку нужно обвалять в перце.
3. Делаем из филейной части рулет, закрепляем его нитками. Оставляем в таком виде мариноваться пару часов.
4. Дно мультиварки нужно смазать маслом, поместить туда курицу, крышку закрыть.
5. Выставляем максимальную температуру, обычно это 160°С, и забываем про мясо на 15 минут.
6. По истечению времени оставляем пастрому остывать в мультиварке.

Охлажденную пастрому нужно нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см и подавать в качестве мясной нарезки.

С соевым соусом

Ароматное и сочное куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, напоминает ветчину.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы - 300 г;
• молоко - 1 стакан;
• соль - 1 щепотка;
• паприка - 5 г;
• мускатный орех - ½ ч. л.;
• соевый соус - 45 г.

Приготовление:

1. Грудка замачивается в молоке 2 часа.
2. Для маринада необходимо смешать все оставшиеся ингредиенты.
3. Извлекаем курицу из молока, вытираем бумажным полотенцем. Соединениям её с маринадом и оставляем на 25 минут.
4. Мясные кусочки складываем между собой и обматываем толстой ниткой.
5. Убираем пастрому в духовку, разогретую до 180°С, минут на 20.

Когда пастрома остынет, можно будет приступать к трапезе.

Пастрома из куриной грудки в рукаве

Из куриной грудки можно приготовить вкусную и сочную пастрому. Такое изделие от аналогичных магазинных продуктов отличается полезностью. Самостоятельно можно отследить качество используемой продукции и состав специй, в результате чего каждый раз получать новый вкус.

Продукты:

• грудка - 1 шт.;
• розмарин - 3 веточки;
• соль - 1 ст. л.;
• вода - 400 мл;
• можжевельник, перец.

Рецепт:

1. Соедините воду с солью, поместите туда филе.
2. Смешайте специи, обваляйте в них мясо и завяжите последнее рулетом.
3. Поместите мясо в рукав для запекания, сверху положите розмарин.
4. Отправьте мясо запекаться в духовку на 15 минут.

Не доставайте сразу мясо, оставьте его на пру часов, чтобы оно пропиталось специями.

Пастрома для тех, кто на диете

Куриная пастрома – это вполне диетическое блюдо, если приготовить его по правильному рецепту.

Для приготовления диететического лакомства потребуются следующие ингредиенты:

• филе - 1 шт.;
• горчица - 10 г;
• паприка - 2 ст. л.;
• красный перец - 2 г;
• орегано - 5 г;
• масло из оливок - 30 г;
• вода - 0,5 л;
• соль - 25 г.

Приготовление:

1. Соль смешиваем с водой, отправляем в раствор грудку.
2. В отдельной миске смешиваем все специи, по желанию можно добавить базилик, куркуму или кориандр.
3. Мясо достаём из раствора и вытираем его. Обваливаем в маринаде, оставляем так на пару часов.
4. Спустя пару часов отправляем мясо в духовку, которую разогрели до 250°С. При такой высокой температуре грудка приготовится за 15 минут.
5. Через 2 часа пастрома остынет, после чего её нужно будет убрать в холодильник. И только после этого блюдо можно есть.

Калорийность такого деликатеса – всего 70 калорий на 100 грамм.

Рецепт для любителей острых блюд

Любители остренького могут приготовить пастрому по этому рецепту. Такое блюдо они точно оценят.

Ингредиенты:

• грудка - 2 шт.;
• вода - 1 стакан;
• мёд - 1 ч. л.;
• соль - 35 г;

  Продукты:

  • филе - 0,5 кг;
  • чеснок - 3 дольки;
  • растительное масло - 60 г;
  • соль, специи.

  Приготовление:

  1. Измельченный чеснок соединениям со специями и маслом.
  2. Полученной смесью смазываем мясо, даем ему1 час замариноваться.
  3. Разогреваем духовку до 200°С.
  4. Выкладываем мясо на противень и отправляем запекаться. Грудка запечётся за 15 минут.
  5. Через 4 часа можно открывать дверцу.https://www.youtube.com/watch?v=CFqgIXI8jQ4

  Пастрома - это то блюдо, которое может стать коронным на праздничном столе. Вариантов приготовления деликатеса масса, и все они отличаются друг от друга вкусом. Приготовьте сразу по нескольким рецептам, чтобы выбрать подходящий для себя вариант. Удачи в кулинарных свершениях!