Cocinar repollo con remolacha. Repollo con remolacha en frascos en trozos grandes - recetas para el invierno

Siempre ha sido un misterio para mí por qué el repollo encurtido con remolacha se vende en las tiendas por un precio tan increíble. Recuerda esas coloridas bandejas con diferentes variedades de repollo en una solución rápida? Los precios son por cien gramos, pero si lo multiplicas mentalmente por diez, te sorprenderás: 500 rublos por kilogramo de repollo. Esto no es de ninguna manera. Empiezas a comprender con especial claridad lo absurdo de los precios rusos cuando empiezas a preparar tú mismo los adobos de repollo. En primer lugar, las verduras cuestan unos centavos. Repollo, zanahorias, remolachas, ajo: no se necesita nada más. Para quienes cultivan toda esta riqueza en sus jardines personales, el coste de las materias primas en general es cero. En segundo lugar, los costos de mano de obra son mínimos: el repollo generalmente no se pica, sino que se corta en cuadritos. Créame, no sólo es rápido, sino incluso agradable. Tampoco lleva mucho tiempo. Solo te llevará 12 horas obtener un excelente repollo en escabeche con remolacha cocina instantanea, la receta te sorprenderá por su sencillez. Probablemente también apreciarás lo deliciosa que es la marinada que uso. No agrego aceite. Puede condimentar con repollo encurtido al servir, si, por supuesto, lo desea. Color púrpura esto lo hará aún más brillante. Aunque personalmente me gusta triturar la col y la remolacha así, sin aderezos. Delicioso, ¡imposible de dejar! Y finalmente, el tercero punto positivo– las verduras se utilizan para el almacenamiento a largo plazo, por lo que no es necesario preparar este tipo de repollo, desperdiciando el escaso espacio en el refrigerador, porque se puede preparar rápidamente en cualquier época del año.

Ingredientes:

• col blanca 1 kg
• Zanahoria 1 ud.
• Remolacha 1 ud.
• ajo 1 cabeza

• Agua 600 gramos
• Azúcar 80 gramos
• Sal 1 cucharada.
• Hoja de laurel 2 uds.
• Granos de pimienta negra 10 uds.
• Guisantes con pimienta de Jamaica 10 uds.
• Vinagre de mesa 50 ml

Cómo cocinar repollo marinado rápido con remolacha.

tomar repollo buena calidad. Enjuague bien con agua corriente. Retire las hojas superiores. Corta el repollo al gusto, en cuadrados o rectángulos, como más te guste. Colóquelo en un recipiente para marinar conveniente.

Lave las remolachas y las zanahorias medianas. Quítale la piel. Cortar en tiras pequeñas. Agregue verduras al repollo.

Pelar los dientes de ajo. Picar en tiras o rodajas y añadir al resto de verduras. Mezclar bien todos los productos.

Ahora solo queda preparar la marinada. Vierta agua en una cacerola o cacerola. Agrega sal, azúcar. Agrega la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra. Llevar a ebullición, revolver el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo. Luego vierta vinagre de mesa en la solución hirviendo. Remover.

Vierta la marinada hirviendo en un recipiente con verduras. Cubra la parte superior con una gasa o un paño limpio. Coloca un plato o tabla plana. Coloque una carga encima, tal vez tres tarro de litro con agua. Deja el repollo durante 12 horas.

Después de marinar, transfiera bien el repollo a frascos limpios, cúbralo con tapas normales y guárdelo en el refrigerador.

El repollo en escabeche con remolacha está listo. ¡Disfrute de su comida!

El repollo en escabeche, el repollo salado es uno de los platos más habituales y favoritos en nuestra mesa. EN vacaciones o normales, sacamos un tarro de este delicioso producto.

Existen muchos métodos de salazón y marinado. La mayoría de las veces usamos repollo rallado en tiras o picado finamente. Pero en las recetas siguientes marinaremos el repollo en trozos.

El repollo en esta versión no es peor. Y a muchas personas incluso les gusta tener sobre la mesa verduras encurtidas picadas en trozos grandes.

Ingredientes requeridos:

• Repollo - 5 tenedores
• Ajo - 20 dientes
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Pimienta de Jamaica - 3 piezas
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Eneldo
• Vinagre - 3 cucharadas. l.

Limpiamos la col, la cortamos por la mitad, le quitamos el tallo. Después de eso, córtalo en pedazos. El tamaño puede ser cualquiera, pero para que las piezas quepan libremente en el frasco.

Pelar el ajo. Tome frascos y coloque en ellos repollo picado y ajo.

Hierva agua y vierta agua hirviendo en frascos. Mientras todo esto reposa durante 10 minutos, prepara la marinada. Agrega sal y azúcar al agua y hierve.

Escurre el agua de los frascos, agrega los granos de pimienta, el eneldo, la hoja de laurel y el vinagre. Llenar los tarros con la marinada hirviendo, enrollarlos, darles la vuelta y dejar enfriar.

Cuando los frascos se hayan enfriado, guárdelos para guardarlos.

Trozos de repollo en frascos en salmuera bajo tapas de hierro

Para preparar esta receta necesitaremos:

• repollo blanco – 1 cabeza grande
• zanahorias – 3 piezas
• sal – 50 gr.
• azúcar – 50 gr.
• vinagre 9% - 50 gr.

Cortamos la col en trozos, rallamos las zanahorias o las cortamos en rodajas finas.

Coloca el repollo y las zanahorias en un frasco, compactando cada capa.

Luego ponemos el frasco bajo una prensa en el frigorífico durante un día. Pasado el tiempo, sacamos los tarros. Hervir agua, agregarle sal, azúcar y vinagre, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Viértelo todo en frascos y arruínalo.

Repollo picante (ardiente) con remolacha en trozos grandes. receta instantánea

Ingredientes:

• Repollo - 700 g.
• Remolachas – 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Vinagre 9% - 70 g.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - 2 s. l.

Limpiamos la col y la cortamos en trozos cuadrados (podéis utilizar cualquiera).

Limpiamos las remolachas y las cortamos ya sea en trozos o en cubos.

Lo metemos todo en un frasco. Agregue el ajo, la hoja de laurel. Puedes agregar varias especias.

Prepara la marinada. Disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue vinagre. Vierta esta marinada sobre el repollo. Luego enroscamos el tarro y lo guardamos.

Decapado rápido de trozos de col.

Es bastante simple y de manera rápida encurtir el repollo en trozos.

Tomemos los siguientes ingredientes:

• Repollo - 1 kg.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes
• Azúcar – 4 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre - 1 vaso
• Aceite vegetal - 1 taza

Lavar la col y cortarla en trozos grandes. Rallar las zanahorias o cortarlas en aros. Picar finamente el ajo o exprimirlo con una prensa.

Ponemos todo en un frasco en capas: una capa de repollo, una capa de zanahorias con ajo. Después de esto, vierta la marinada caliente: disuelva la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite vegetal en agua. Vierta el vinagre después de retirar la marinada del fuego.

Lo echamos todo en un tarro y lo dejamos reposar un día. Después de esto podrás comerlo.

Y en este video puedes ver cómo encurtir rápidamente repollo.

Entre los amantes de los encurtidos y encurtidos, habrá a quienes les gustará especialmente el repollo marinado instantáneo con remolacha. Atrae la atención de las amas de casa no solo por su aroma, sino también por su brillo. rosa. Puedes lograr este tono si eliges los ingredientes adecuados. Los consejos de chefs experimentados ayudarán a mejorar el sabor del repollo y otros ingredientes, así como a prolongar la vida útil del refrigerio.

Cómo encurtir repollo con remolacha instantánea.

Para que el snack marinado quede crujiente y sabroso, existen varios secretos:

• no vale la pena tomar variedades tempranas la col, porque sus hojas son tiernas y quebradizas;
• las cabezas de repollo para encurtir deben ser densas y apretadas;
• para hacer un plato más aromático y sabroso, no hay que temer a los experimentos;
• el repollo encurtido se combina fácilmente con cualquiera de las especias: comino, cilantro, apio, semillas de mostaza;
• las cebollas le darán a las verduras un aroma delicado especial;
• las remolachas deben ser brillantes y de colores intensos;
• Puedes cortar la cabeza de repollo en trozos o simplemente picarla finamente;
• El vinagre se puede sustituir por encurtido. ácido cítrico, para un frasco de 3 litros se necesitará 1 cucharadita; en casos raros, se puede utilizar jugo de limón;
• si agrega chalotes, le dará al aperitivo un olor especial;
• Se puede obtener un sabor especial del plato agregando jengibre aromático;
• Cualquier aceite vegetal es apto para encurtir;
• Las hojas o la raíz de rábano picante en el fondo del recipiente para marinar ayudarán a que quede crujiente;
• No debe utilizar agua del grifo para adobar; el alto contenido de cloro que contiene suaviza las verduras;
• El tiempo de marinado depende de la saturación de la marinada, su temperatura y el tamaño de los ingredientes;
• las verduras en escabeche son adecuadas como ingredientes para hacer vinagreta;
• Se permite agregar vinagre de mesa a la marinada y vinagre de manzana o uva; puede tomar esencia de vinagre, 1 cucharada por 1 litro de agua;
• Los pimientos picantes ayudarán a darle un toque picante, pero para no exagerar, es mejor agregar la pulpa y desechar las semillas.

¡Importante! No utilice sal yodada para encurtir, ya que suaviza los ingredientes. Es mejor tomarlo de mesa y molido en trozos grandes.

El repollo en escabeche instantáneo con remolacha ayudará a cualquier ama de casa, porque será un excelente aperitivo.

Recetas de repollo en escabeche rápido con remolacha.

Hay muchos buenas recetas, permitiéndote encurtir verduras en unas pocas horas. Puedes utilizar col blanca o lombarda para la ensalada. Puedes preparar ensaladas en escabeche, que estarán listas para comer en 5-8 horas, o conservarlas en un frasco durante el invierno para disfrutar de su sabor delicado y crujiente en cualquier momento.

Cada una de las recetas siguientes se puede complementar con especias, que harán que el plato sea más picante.

Estas recetas de verduras encurtidas contienen casi todas las vitaminas y minerales que necesita el ser humano, pero el alto contenido de vinagre reduce su cantidad.

Repollo en escabeche rápido con remolacha y zanahoria

Esta receta de repollo y remolacha de cocción rápida te deleitará con su jugosidad y delicado aroma un par de horas después de agregar la marinada. Lista requerida de productos:

• 2 kg de repollo;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 mixto;
• 2 zanahorias;

Para la marinada:

• 100 ml cada uno de vinagre, azúcar granulada y aceite;
• 1 cucharada. sal.

Proceso de marinado paso a paso:

1. Divida la cabeza de repollo en trozos.
2. Pelar las verduras restantes, picarlas y rallarlas.
3. Pelar el ajo y picarlo. Para agilizar la limpieza, basta con cortar la parte inferior del cabezal y presionarla hacia abajo con un cuchillo.
4. Combine todos los ingredientes, mezcle, pero no triture. Colóquelo firmemente en el recipiente preparado.
5. Vierta un vaso de agua en la cacerola, agregue el resto de los ingredientes y deje hervir. Retirar del fuego, verter vinagre. La marinada está lista.

Llene el frasco con verduras con adobo caliente, cierre la tapa y déjelo por 5 horas.

Repollo marinado diariamente con remolacha y pimientos picantes.

Para aquellos a quienes les gustan las verduras encurtidas más picantes y picantes, este sencillo pero deliciosa receta. Tiene un aroma especial y todo porque contiene una gran cantidad de especias diferentes.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 2 kg de repollo;
• 2 tubérculos de remolacha;
• 1 zanahoria grande;
• 3 piezas. pimiento morrón;
• 3-4 dientes de ajo;
• pimiento picante - 2 piezas.;
• 1 litro de agua;
• 1/2 cucharada. aceites;
• 1/4 cucharada. vinagre y sal gema;
• 3-4 hojas de laurel;
• una pizca de jengibre molido;
• 5 cucharadas Sáhara;
• pimienta de Jamaica.

Tecnología de cocción paso a paso:

1. Pelar las verduras y enjuagar con agua.
2. Cortar la col en trozos pequeños, las zanahorias y la remolacha en tiras finas, los pimientos en tiritas y picar los ajos finamente o pasarlos por una prensa.
3. Todas las verduras, jengibre, laurel y pimienta de Jamaica mezcla.
4. Para preparar la marinada, agrega sal, azúcar, vinagre, aceite al agua y espera hasta que hierva. Vierta la marinada caliente sobre todos los componentes de la ensalada y aplique presión.

Después de que haya reposado durante un día, colóquelo en frascos para guardarlo cómodamente.

Cómo encurtir rápidamente repollo con remolacha en coreano

Las verduras en escabeche según esta receta tienen un sabor picante. Las verduras quedan tiernas, jugosas y aromáticas, perfectas para cualquier guarnición.

Productos:

• 1 cabeza de repollo;
• 2 remolachas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 uds. cebollas.

Para la marinada necesitarás:

• agua - 4 cucharadas;
• sal de mesa 50 g;
• vinagre - 100 ml;
• azúcar y mantequilla 1/2 cucharada;
• 5 granos de pimienta y 3 hojas de laurel.

Prepare verduras en escabeche según esta receta de la siguiente manera:

1. Retire las hojas dañadas del repollo. Picar en trozos o tiras.
2. Pelar y picar las remolachas con un rallador diseñado para preparar verduras al estilo coreano.
3. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
4. Mezclar todos los productos en un recipiente espacioso.
5. Prepare la marinada en una cacerola mezclando todos los ingredientes excepto el vinagre. Esperar hasta que hierva, retirar del fuego, verter vinagre.
6. Vierta la marinada sobre la ensalada y déjela toda la noche.

Esta receta de repollo en escabeche de cocción rápida con remolacha atraerá a muchos, porque después de 8 horas el plato está listo y su agradable sabor no se puede comparar con nada.

Para un almacenamiento prolongado, es mejor trasladar todo a un recipiente práctico y guardarlo en un lugar fresco.

Cómo marinar repollo con remolacha instantánea y rábano picante.

La raíz de rábano picante ayudará a que el repollo y la remolacha encurtidos de acuerdo con esta receta sean más picantes y picantes.

Ingredientes:

• 2 kg de repollo;
• 1 remolacha grande;
• 20 g cada uno de perejil, eneldo y apio;
• 2-3 dientes de ajo;
• una pizca de pimiento rojo picante.

Para la marinada necesitarás:

• 1 litro de agua purificada;
• 1 cucharada. l. sal y azúcar;
• 250 ml de vinagre.

Proceso de cocción paso a paso:

1. La col se debe enjuagar con agua corriente. agua corriendo y picar finamente.
2. Rallar las remolachas o cortarlas en tiras.
3. Muele la raíz de rábano picante con una picadora de carne.
4. Lavar todas las verduras y picarlas finamente.
5. Combine todos los ingredientes preparados, agregue el ajo cortado por la mitad y el pimiento rojo picante.
6. Coloque una sombrilla de eneldo y algunas hojas de grosella en el fondo del recipiente.
7. Luego coloca la mezcla de verduras, especias y hierbas en un frasco. Apisonar bien.
8. Para preparar la marinada, agregue sal y azúcar al agua, hierva por 2 minutos y luego retire del fuego. Y recién ahora puedes verter el vinagre.
9. Vierta la marinada caliente sobre las verduras del frasco.

¡Importante! Puedes agregar tus hierbas favoritas a la marinada; le darán un toque picante y un aroma especial.

Marinar repollo con remolacha instantánea tomará hasta 3 días y luego podrás servirlo.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Las verduras instantáneas pueden permanecer jugosas y sabrosas en el refrigerador hasta por un mes. Puede utilizar cualquier recipiente como recipiente: un balde de plástico apto para alimentos, un frasco, una tina o una cacerola esmaltada.

Puede almacenar verduras encurtidas en recipientes de madera a temperaturas de 0 a +10 grados hasta por 2-3 meses.

¡Importante! Es mejor no utilizar un recipiente de aluminio, ya que se oxida y esto puede afectar negativamente. apariencia Y cualidades gustativas producto terminado.

No es necesario esterilizar el recipiente, lo principal es lavarlo bien y quitar el exceso de agua.

Si guarda la ensalada preparada durante más de dos semanas, los ingredientes principales se oscurecen y se ablandan.

El aceite vegetal ayudará a prolongar la vida útil del refrigerio. Se añade al recipiente después de verter la marinada para que forme una película hermética. Gracias a esto, es posible ralentizar el proceso de fermentación del snack encurtido.

Conclusión

La col marinada con remolacha de cocción rápida, enriquecida con vitaminas y microelementos saludables, hará que tu dieta en otoño-invierno sea más variada. El consumo diario de repollo y remolacha ayuda a restablecer el funcionamiento de los órganos digestivos y aumentar la resistencia del sistema inmunológico a varias enfermedades. Las verduras en escabeche se sirven como aperitivo por separado o como parte de ensaladas.