Receta de pinchito de cerdo cómo marinar. ¿Qué tipo de carne de cerdo es ideal para la barbacoa?

El shish kebab se considera un plato para un profesional. En nuestro país, el kebab de cerdo se realiza con mayor frecuencia. La salsa, el adobo y más aún el proceso de marinar la carne parece casi mágico para muchos. De hecho, ¡puedes cocinar shish kebab tan bien como un kebab profesional! Eso sí, si conoces algunas recetas y secretos.

Las reglas básicas para marinar carne son las mismas para cualquier plato. En nuestro artículo hablaremos sobre las complejidades del marinado, utilizando el ejemplo de la preparación de brochetas, por supuesto.

¡Y lo primero que necesitamos es carne! En realidad a partir del cual prepararemos nuestro plato más delicioso.

En el sitio web encontrará:

Paso 1. Seleccionar y preparar carne de cerdo para asar

El shish kebab se puede preparar con cualquier carne, no solo con cerdo. Aunque en nuestro país es el más utilizado, es más popular. Y en términos de precio y calidad, es perfecto. ¿Por qué? Porque en la propia carne de cerdo la proporción de carne y grasa parece estar especialmente equilibrada por naturaleza para cocinarla sobre brasas. El kebab de cerdo es el más sabroso, suave y jugoso.

Es mejor llevarlo a una barbacoa. cuello de cerdo, porque es preferible tomar carne blanda. No se debe tomar carne fresca de un animal recién sacrificado. La carne congelada no es adecuada para un kebab ideal. La mejor opción- Esta es carne añeja y fría. Por lo tanto, para la barbacoa lo mejor es comprar carne de los agricultores en el mercado o en pequeñas tiendas privadas.

Y quiero señalar que los kebabs elaborados con cordero, ternera y ternera no son menos maravillosos.

Paso 2. Prepara los trozos de carne como deben estar para que el kebab no se queme y se seque.

Primero, la carne de cerdo se corta en trozos alargados. No en cubos, como se suele hacer, sino en rectángulos. ¿Y esto para qué es? Los trozos de carne alargados, colocados a lo largo en una brocheta, se mantienen estables en la brocheta (o en brochetas de madera, si la fritura no se realiza sobre carbón, sino en un horno doméstico), no cuelgan, no se giran y se fríen de manera muy uniforme. sin quemarse.

La marinada más deliciosa para kebab de cerdo para que la carne quede suave y jugosa.

El conocido estereotipo que prescribe añadir vinagre u otro ácido a la marinada es incorrecto. El ácido ablanda la carne, pero le hace perder mucho jugo, y además no a todo el mundo le gustará sola. Quizás el motivo de la aparición de este método fueron los tiempos de escasez, cuando los trozos de carne en las tiendas eran duros y ásperos.

Marinamos correctamente (método probado, adobo probado):

Es mucho mejor añadir mostaza a la marinada. Al gusto, por supuesto, pero la tarea principal de la mostaza aquí no es agregar amargor al plato, sino ayudar a ablandar la carne de cerdo. A diferencia del vinagre, la mostaza suaviza suavemente las fibras de la carne sin dañarlas y retiene el jugo en la carne.

Para encurtir, por supuesto, necesitas cebollas. En general, es difícil imaginar la carne sin cebolla. Puedes cortar la cebolla en aros o en cubos pequeños, pero quedará aún más sabrosa si la picas en una licuadora. Después de eso, mezcle con las manos el kebab de cerdo con puré de cebolla o, como dicen los chefs, masajee la carne con él. Por supuesto, puedes mezclar la carne en una bolsa de plástico normal, atándola y agitándola un poco. En este caso, todo sucede rápidamente y tus manos permanecen limpias, pero este método sigue siendo inferior al primero.

A continuación, vierte un poco de aceite vegetal en el bol del kebab. Es necesario no aumentar el nivel de contenido de grasa, sino conducir los aromas del kebab entre sus ingredientes. El aceite vegetal es un disolvente orgánico, lo que significa que distribuye uniformemente sabores y aromas. Y esto no sólo se aplica a la barbacoa.

El aceite ayuda a distribuir los sabores por todas partes. ¡Recuerda saltear! Las verduras no se saltean por corteza frita, concretamente por la distribución de sus matices aromáticos en el aceite.

Por supuesto, nuestro kebab debe llevar como especias laurel y pimienta negra. La hoja de laurel se puede echar inmediatamente a la carne, que ya está aromática por la cebolla y engrasada.

¡Pero la pimienta negra tiene su propio secreto! Está claro que es mejor dejar la pimienta molida a un lado y triturar los guisantes justo antes de usarlos, pero el truco es diferente: antes de triturar el pimiento hay que freírlo en una sartén seca. Signo característico preparación: nivelar su superficie arrugada. Después de esto, el pimiento se volverá increíblemente aromático y frágil, por lo que será fácil de triturar.

La pimienta y la hoja de laurel serán suficientes para que el plato quede muy sabroso. Pero hay otra especia que combina muy bien con la carne de cerdo. Este es el anís estrellado (o anís estrellado). Una especia utilizada en China antigua, aporta al plato un refinado aroma a anís. Un anís estrellado triturado es suficiente para un kilo de kebab.

¡La marinada está lista! La carne ya está sabrosa, pero es mejor dejarla en remojo durante al menos 2 horas.

Cómo marinar rápidamente carne en brochetas de cerdo para un picnic

A veces se oye decir que es necesario marinar la carne toda la noche y con un conjunto completo de muchas especias. Olvídalo. En el Cáucaso, a la carne solo se le añade sal, pimienta y cebolla, y se deja marinar durante sólo 15 minutos.

¿Por qué necesitas una marinada? No hay mucho que mejorar el sabor. buena carne, y también ablandarlo si está duro. Elegimos carne fresca, por lo que sólo necesita un toque de especias, nada más.

Cortar la carne, espolvorear con pimienta y sal, agregar la cebolla picada y revolver para que las especias parezcan envolver la carne. Luego vierta agua mineral sobre la carne, exprima limón maduro, kiwi o alguna otra fruta ácida y tal vez un vaso de kéfir (¡nunca vinagre!), mezcle nuevamente. Después de 15 minutos, tu kebab estará listo para freír.

Cocine demasiado la carne en la marinada; se volverá flácida y quebradiza, como paté.

¡Nota! En todas las recetas de marinado, salamos nuestro kebab solo al final, porque solo así la carne conservará su jugosidad y su increíble sabor.

Cómo freír correctamente el kebab de cerdo a la parrilla

Cuando la carne esté lista, el fuego ya debería estar apagado. ¡La carne no se fríe al fuego, sino a las brasas! Un incendio debajo de una barbacoa es un fenómeno completamente innecesario. Los asadores experimentados guardan astillas de madera en un balde con agua, que esparcen sobre las brasas antes de cocinarlas; de esta manera el fuego no se apaga del carbón y, además, la carne adquiere un aroma ahumado.

Cuando la carne palidece, es posible que las astillas de madera ya se sequen y se inflamen. En este momento, prepárate para darle la vuelta al kebab con frecuencia para que se dore uniformemente sin quemarse.

Quizás hayas pensado que las brasas de barbacoa deberían ser algo especial. Aquí no necesitas ningún truco: puedes utilizar carbón, que se vende específicamente para este fin en supermercados y ferreterías. Pero olvídese del líquido para encendedores; de lo contrario, el kebab podría adquirir un sabor a gasolina. ¿No puedes encender las brasas? Recoge ramitas secas y astillas de madera y colócalas sobre las brasas. Vierta aceite vegetal normal; arde maravillosamente.

Freír shish kebab en una sartén en casa, receta paso a paso con foto

Esta receta de kebab se prepara muy rápido. Y aunque tiene un sabor inferior a un plato cocinado con la marinada adecuada y sobre las brasas, el shashlik en una sartén te calentará el ánimo para que finalmente te prepares y salgas al campo con toda la familia y cocines un auténtico shish. brocheta a la parrilla.

Ingredientes para freír shish kebab:

• Ochocientos gramos de carne de cerdo;
• 160-200 g de cebollas;
• jugo de una naranja o limón;
• sal, perejil, pimienta.

Cortar la carne en trozos pequeños de 4 a 6 cm y verter sobre jugo de limón.

Coloca todo en una sartén con manteca de cerdo caliente, si no tienes solo agrega aceite de girasol.

Pimienta, sal y sofríe a fuego lento hasta que estén crujientes.

Es recomendable cortar la cebolla en aros y colocarla de forma que la carne quede completamente cubierta.

Continúe friendo durante otros 5-10 minutos. Después de esto, vierte jugo de naranja recién preparado sobre la carne, deja reposar un par de minutos más y luego retira del fuego.

Sirve este maravilloso kebab, espolvoreado previamente con perejil, con rodajas de naranja o limón.

Receta en video de shish kebab al horno en brochetas

En el horno, el kebab quedará muy parecido a uno de barbacoa. Esta receta se acerca mucho al kebab natural.

Comemos barbacoa en casa o al aire libre.

No es necesario comer kebab de cerdo directamente de las brasas o del fuego. Necesita levantarse y madurar. Mientras tanto, mejor trae la salsa. El ketchup comprado en la tienda para este tipo de kebab es de mala educación. Es mejor picar finamente los tomates, agregar las dulces cebollas de Yalta, tus especias, hierbas y sal favoritas: ¡aquí tienes una receta excelente! Si aún no es temporada de tomates, una lata de tomates de cosecha propia te ayudará. propio jugo. Batirlos con una licuadora, agregando condimentos.

Es costumbre servir vino tinto con barbacoa, pero si estás planeando una fiesta sin alcohol, el jugo de arándano, el kvas o la limonada casera serán una excelente bebida.

¡Primavera! Es hora de salir a la naturaleza y hacer barbacoas. ¡Esto es genial! Pon en práctica mis recetas, no te arrepentirás. Si tienes los tuyos propios, compártelos en los comentarios. Será agradable aprender de la experiencia de asadores experimentados y probar algo nuevo, una barbacoa de cerdo diferente.

¡Buena suerte y todo lo mejor!

¡Hola amigos!

Hoy aprenderás cómo marinar deliciosamente un kebab de cerdo y cómo preparar la marinada más deliciosa para que la carne quede suave y jugosa.

Primavera. La naturaleza se despierta, las hormigas y los insectos corren, las mariposas y los abejorros vuelan, florecen parcela de jardín lila blanca y cereza de pájaro. Abrimos la temporada, con fuego y humo, y el olor alucinante de las frituras. Se pueden preparar a partir de: cerdo, cordero, ternera, pollo, pavo, conejo.

Componentes necesarios: carne de alta calidad, marinada sabrosa, parrilla, buena compañía amigos y el proceso de cocción en sí.

En invierno los cocinamos en brochetas en casa en el horno, como o. ¡Resulta delicioso! Pero hay que admitir que un auténtico manjar humeante y delicioso sólo se puede preparar al aire libre, a la parrilla.

Si lees el artículo hasta el final, también aprenderás estos secretos.

Cómo marinar deliciosamente un kebab de cerdo para que la carne quede jugosa y suave

¿Qué piezas debe haber para que el caucásico no se seque?

Para que su delicia favorita quede jugosa y sabrosa, es importante elegir la adecuada.

Vamos al mercado y elegimos cuello (zona del cuello) o solomillo; también está bien un lomo con hueso. Estas partes de la canal tienen poco músculo y por tanto son más tiernas. Cuantas más pequeñas vetas de grasa haya, más jugosa quedará la golosina.

¿Cómo determinar la frescura de la carne? Para hacer esto, debes prestar atención al color y al olor.

Fresco siempre tiene un color rosa claro, viejo y duro es rojo oscuro, y con el uso de tinte quedará rojo brillante. Y el olor debe ser específico y neutro.

Procura no comprarlos congelados o al vapor, ya que corres el riesgo de que te quede algo que no es lo que querías. Al congelarse pierde un tercio de sus nutrientes, dejándolo duro y sin sabor. Y después del sacrificio, debe reposar durante varias horas, solo después de eso se ablanda.

Pero si tienes un buen trozo fresco congelado en tu refrigerador, también puedes usarlo, simplemente descongélalo lentamente, preferiblemente en el refrigerador. Nunca en un horno microondas ni en agua.

Si estás planeando un picnic con una gran empresa, lleva 400 gramos de carne por persona para que haya suficiente para todos.

Reglas de marinado e ingredientes requeridos.

Cualquier adobo, cuya tarea es hacer que la carne sea suave, aromática y jugosa, existe desde los tiempos del Antiguo Egipto y consta de tres ingredientes básicos principales: ablandador, aceite y condimento.

Para lograr el resultado deseado, siga los principios fundamentales del marinado:

1.Utiliza un suavizante

• vinagre (de manzana, natural, balsámico)
• jugo (limón, granada, piña, kiwi, cebolla)
• vino (blanco, tinto)
• salsa de soja
• kéfir, yogur
• mostaza

2. Agrega aceite

Como sabéis, el sabor de las especias se revela más claramente en el aceite:

• aceituna
• girasol
• sésamo
• salsas a base de aceites vegetales

3. Usa especias

• azafrán
• jengibre
• pimienta negra
• cilantro
• Mejorana
• albahaca
• nuez moscada
• perejil, cilantro, eneldo
• sabio
• condimentos comprados en la tienda

Ingredientes:

Carne enjuaga bien, seca y corta en trozos longitudinales de 5 x 7 cm, para que puedas meterlo fácilmente en una brocheta y no se caiga. Los trozos demasiado grandes no se hornearán bien y los trozos demasiado pequeños quedarán secos.

Cuanto más fresca esté la carne de cerdo, menos especias adicionales y menos tiempo de marinado se necesitarán.

Vinagre. EN Últimamente Los cocineros no recomiendan dejarse llevar por el vinagre. Su alternativa - cualquier producto que contenga ácido (mayonesa, piña, limón o vino seco).

Cebolla ajo. Con una licuadora, pique la cebolla hasta obtener una pasta de cebolla homogénea. Al fin y al cabo, para ablandar la masa de carne necesitamos jugo, y de esta forma lo obtenemos en abundancia. El ajo se debe cortar en rodajas finas a lo largo de los dientes.

Mostaza. Para ablandar, tome mostaza rusa común y corriente; hará un excelente trabajo para ablandar y agregará un picante moderado y un sabor picante;

Sal. ¿Debo salar la marinada o no? Las opiniones varían. Una opinión es que no se debe poner sal, porque “saca” el jugo, lo que endurece la carne. Otra opinión es que hay que salarlo. ¿Cuál es tu opinión?

Pero sabemos que siempre se debe salar en el último momento.

Especias. Es importante saber cuándo detenerse aquí. Una gran cantidad de especias aromáticas pueden estropear no solo el sabor del plato, sino también la digestión. Úselo en pequeñas cantidades, ya que solo deberían realzar el sabor.

La marinada se debe preparar con antelación, ya que el tiempo de marinado puede variar. Si tienes poco tiempo, deja las lonchas a temperatura ambiente durante 4 horas. Es mejor hacerlo por la mañana y dejarlo en el frigorífico hasta la noche. Durante este tiempo se marinará y ablandará. No debes conservarlo por mucho tiempo, ya que se volverá ácido y sin sabor.

No debes mezclar varios adobos en una receta.

8 deliciosos adobos para mantener la carne suave y jugosa

Acético

Es muy fácil de preparar y resulta aromático y ácido.

Las propiedades del ácido son un buen conservante. Conserva la carne cruda en adobo. largo tiempo. Proporciones habituales: 40 ml de vinagre de mesa al 9% por 1 kilogramo.

Necesitaremos:

• cuello - 2 kg
• cebolla - 300 gramos
• vinagre - 80 ml
• especias
• agua - 200 ml
• sal - 1 cucharada. yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 2 hojas

Preparación:

1. Enjuagar bien el cuello, secarlo y cortarlo en trozos longitudinales de 5 x 7 cm.
2. Cortar las cebollas en aros finos, espolvorear con cebollas grandes, sal y especias. Triture bien con las manos para que suelte el jugo.
3. Freír la pimienta negra en una sartén seca y caliente hasta que los granos de pimienta secos y arrugados se vuelvan redondos, con superficie plana. Después de esto, se deben triturar en un mortero. ¡Ahora el pimiento soltará todo su sabor!
4. En un recipiente aparte, mezcle agua hervida fría con ácido.
5. Es mejor llevar platos de vidrio o esmaltados para que el ácido no los oxide. Coloque en él el cuello picado, la cebolla salada con especias, la pimienta negra y el aceite vegetal; mezcle todo cuidadosamente con las manos.
6. Vierta agua y vinagre.

Quedará más sabroso si en lugar de vinagre lo marinas en granada, tomate, jugo de limón o vino blanco seco.

Con salsa de soja

En salsa de tomate

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 2 kg
• sal al gusto
• ajo - 3 dientes
• tomates - 1 kg
• aceite de oliva- 3 cucharadas. l.
• mostaza - 3 cucharadas. l.
• miel - 3 cucharadas. l.
• azúcar - 80 gramos
• albahaca
• pimienta

Preparación:

Cortar el lomo en trozos medianos, el ajo en láminas finas.

Retire la piel de los tomates frescos colocándolos en agua hirviendo durante 15 segundos. Picar en rodajas medianas. Los tomates se pueden sustituir por salsa, pasta o jugo de tomate. Para darle un toque picante, puedes agregar ketchup; ¡los amantes del picante lo agradecerán!

En un bol mezclar: ajo en rodajas finas, mostaza, tomates, miel, aceite de oliva, azúcar, pimienta, albahaca. No es necesario añadir sal.

Colocar allí el lomo y un poco de agua si es necesario.

Si tienes poco tiempo, déjalo 4 horas a temperatura ambiente. Es mejor hacerlo por la mañana y dejarlo en el frigorífico hasta la noche.

Receta de shish kebab en mayonesa con cebolla

Recientemente el más receta popular. Es bueno utilizarlo si la carne es magra.

Ingredientes:

• lomo - 2 kg
• mostaza - 3 cucharadas
• cuello de cerdo - 2 kg
• cebolla - 500 gramos
• mayonesa - 5 cucharadas. yo
• especias

Preparación:

1. Cortar el lomo en porciones medianas y colocar en un bol de cristal, añadir la cebolla cortada en aros. Mezclar bien.
2. Agregue las especias, la mayonesa, la mostaza, la hoja de laurel y el perejil.
3. Cubra el recipiente papel film y dejar toda la noche en el frigorífico.

Adobo de mostaza y miel para cerdo

Los kebabs preparados según esta receta resultan suaves y tiernos con un sabor dulce a mostaza.

Ingredientes:

• miel - 4 cucharadas. l.
• mostaza - 4 cucharadas. l.

Preparación:

1. Si es necesario, lleve la miel a un estado líquido.
2. Tome mostaza rusa común y corriente. Tiene un picante moderado y un sabor picante.
3. En un tazón, combine la miel líquida y la mostaza en una proporción de 1:1 y mezcle bien. Cubra bien la carne con esta mezcla y déjela marinar durante 12 horas en el frigorífico.

En kéfir

Ingredientes:

• kéfir 2,5% de grasa - 1 l
• cuello de cerdo - 2 kg
• cebolla - 500 gramos
• especias
• Romero

Preparación:

1. Esta receta se puede preparar a partir de cualquier producto lácteo fermentado: kéfir, leche horneada fermentada, yogur, yogur.
2. Cuanto más grasa es la carne, más baja en grasa es. producto lácteo usar.
3. Corta el cuello en trozos medianos, agrega tus especias favoritas.
4. Muele la cebolla en una licuadora hasta obtener un puré de cebolla.
5. Agregue puré de cebolla a los trozos picados y mezcle bien, vierta el kéfir. El kéfir ablanda bien y rápidamente la carne; deje marinar durante no más de 2 horas a temperatura ambiente o 6 horas en el refrigerador. Esta marinada no es adecuada. almacenamiento a largo plazo, así que fríe los kebabs inmediatamente después de cocinarlos.

Sobre agua mineral y cerveza.

Ingredientes:

• cuello de cerdo
• sabroso
• orégano
• cebolla blanca
• agua mineral
• semillas de granada

Resulta muy apetecible, utiliza varias salsas en lugar de kepchoup.

• cerdo
• pimienta recién molida

Resulta sureño muy sabroso y jugoso con aroma a malta y lúpulo.

¿Cómo asar correctamente shish kebab en una parrilla?

Y vamos a encender la parrilla. Preparar brasas para la barbacoa es un asunto puramente masculino.

Ahora venden confeccionados. carbón. Y damos preferencia a la leña auténtica. En el jardín siempre hay leña de abedul; la leña ideal es un manzano o un cerezo secos. Arden casi sin humo y producen mucho carbón.

No utilice coníferasárboles, tienen mucha resina y estropean el olor y sabor de la carne. Además, no utilices encendedores de leña; contienen queroseno, lo que también afectará el sabor. Utilice un ventilador si no hay suficiente viento.

Mientras se quema la leña, prepara las brochetas. Pase la carne a lo largo de la fibra, intercalando trozos de tocino o rodajas de verduras frescas. Para asegurarte de que se cocine bien, no debes ensartarlo demasiado.

Una vez que la madera se haya quemado y el carbón esté listo, espolvoréelo con sal de mesa gruesa en una capa uniforme. Obtendrás calor seco y caliente. Además, la capa de sal impedirá el acceso de oxígeno a las brasas y no se encenderán, eliminando la necesidad de rociar las brasas con agua.

Se debe freír sobre brasas a buen fuego. La carne se dora, la grasa gotea sobre las brasas y se desprende un delicioso olor a carne. En esta etapa es importante no cocinarlo demasiado y conservar el jugo. Esto suele tardar 20 minutos. Voltee las brochetas varias veces mientras se fríen.

Cortamos la carne, si el jugo es claro, todo está en orden, puedes retirarla de las brasas.

Coloque el manjar terminado en un plato grande y déjelo reposar durante 10 minutos debajo de papel de aluminio. ¡Resultó frito, con una costra dorada por fuera y jugoso por dentro!

Es costumbre servir cebollas con brochetas, en cualquier forma, frescas o en escabeche. Patatas al horno y una gran cantidad de hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo).

Cocinar en una kebab eléctrica

1. Preparar piezas de 2 x 3 cm.
2. Si se agrandan, entrarán en contacto con el dispositivo calefactor.
3. Si las haces pequeñas te quedarán secas.
4. Es inconveniente cocinar en este dispositivo para una gran empresa, porque el rendimiento del producto terminado es pequeño.
5. Ensarte la carne en las brochetas para que no se deslice bajo su peso.
6. Introduce el borde afilado de la brocheta en el vaso, se escurrirá. exceso de grasa. Cubra la máquina para hacer kebab eléctrica con una tapa metálica especial y conecte la electricidad.
7. Las brochetas giran lentamente en posición vertical, lo que asegura una fritura uniforme por el calor de la lámpara. ¡En 10-15 minutos todo está listo! Colóquelo en un plato y sirva con verduras y hierbas. ¡Buen provecho!

Si preguntas qué adobo es mejor, no obtendrás respuesta. A algunas personas les gusta picante, a otras les gusta picante, a otras les gusta ácido. Es una cuestión de gustos.

Es primavera en el calendario, lo que significa que es hora de abrir la temporada de barbacoas. Muchos ya se han ido a sus dachas para trabajo estacional. ¿Qué tipo de trabajo no es digno de recompensa? La carne frita sobre carbón es sin duda apta para estos fines.

Les traigo recetas casi clásicas. El shish kebab se prepara con mayor frecuencia con carne de cerdo. Es una cuestión de gusto y precio. Hay carne de cerdo disponible y la carne en sí es jugosa y tierna. Este es un plato tanto para la fiesta como para el mundo.

Si es demasiado pronto para salir a algún lugar al aire libre, echa un vistazo aquí, descubrirás cómo cocinar. Recomiendo mucho leerlo, espero que os guste y toméis nota de nuestras recetas y consejos.

Recetas de kebab de cerdo clásico, delicioso, jugoso y tierno con fotos

Receta clásica de pinchito de cerdo

Sólo la mención del kebab, también elaborado con carne de cerdo, hace salivar. Delicioso, tostado, aromático con la carne mas tierna. Sólo un kebab así merece elogios entusiastas.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Vinagre - 3 cucharaditas
• Especias - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - 0,5 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Cuello de cerdo prelavado, secado, cortado en porciones.

2. Picar la cebolla en mitades.

3. Coloque la carne de cerdo en un recipiente más profundo. Agregue la cebolla, las especias, diluya el vinagre al 70% en un vaso de agua y vierta en un bol. Todo debe mezclarse muy bien. Tapa el bol y ponlo en el frigorífico un par de horas, tal vez más.

4. Colocar la carne adobada en brochetas o brochetas. Por cierto, este kebab quedará igual de bueno a la parrilla.

5. Coloca las brochetas sobre las brasas. Es necesario freírlo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta periódicamente. Puedes comprobar fácilmente si la carne está lista perforándola con un cuchillo; el jugo debe quedar claro.

Picar los tomates y los pepinos, preparar las hierbas y la salsa. Disfrute de un jugoso kebab en aire fresco, ¡Buen provecho!

Brocheta de cerdo - adobo de mayonesa y agua mineral

La pulpa jugosa de la carne literalmente se derrite en la boca. No te preocupes por demasiada grasa, es altas temperaturas se derrite evitando que las piezas se sequen. Y puedes quemar calorías después de una comida así. juegos activos al aire libre con amigos.

Ingredientes:

• Cerdo – 2 kilos
• Cebollas - 7 piezas
• Mayonesa - 300 g
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Pimentón dulce - 4 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra - 2 cucharaditas
• Agua mineral con agua con gas – 1 l

Preparación:

1. Enjuague la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Cortar en trozos medianos.

2. Retire la cáscara de las cebollas, córtelas en mitades, agréguelas al bol con la carne y mezcle.

Para evitar que la cebolla te pique los ojos, remójala en agua con hielo durante un par de minutos.

3. Vierta las especias en el bol: pimienta negra, pimentón dulce, sal. Agregue mayonesa, mezcle bien.

4. Vierta agua mineral y mezcle nuevamente. Cubra el plato con film transparente o una tapa y colóquelo en un lugar fresco para marinar durante al menos 6 horas.

5. Ensarte la carne de cerdo marinada en brochetas y colóquela sobre las brasas.

Sirva el kebab terminado con hierbas y verduras frescas. carne jugosa¡Y buen provecho para ti!

Adobo de mostaza y vinagre para kebab de cerdo

Un plato al carbón muy aromático y especiado. Para este kebab, elija cuello de cerdo para marinar. La marinada incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo – 5 dientes
• Tomates - 2 piezas
• Rojo Pimiento morrón- 2 piezas
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal – 50ml
• Sal al gusto
• Condimento - al gusto

Preparación:

1. Preparar la carne, enjuagar y secar. Cortar en porciones eliminando el exceso de grasa y venas. Transfiera a un recipiente hondo.

No le cortes toda la grasa, solo aportará jugosidad.

2. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y colocar en un bol.

3. Cortar los tomates en cuartos, quitarles el corazón y las semillas al pimiento dulce y cortarlos en aros. Agrega al cerdo, mezcla todo con las manos.

4. Luego agregue las especias, yo uso una mezcla natural para barbacoa, condimento para parrilla. Mezclar bien.

5. Vierta el aceite vegetal y el vinagre. Agrega la mostaza, luego mezcla bien hasta que cada pieza esté cubierta con la marinada.

6. Cubra el bol con la carne y póngalo en el frigorífico para que se marine durante 4-6 horas, o mejor aún, déjelo toda la noche.

Antes de freír, ensartar los trozos en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!

Marinar cerdo en tomates

Cocinar barbacoa es una actividad apasionante, como todo un ritual. Lo más importante es elegir y marinar correctamente la carne, entonces los resultados te deleitarán a ti y a todos tus seres queridos. No tengas miedo de probar algo nuevo, quizás así encuentres tu receta perfecta.

Ingredientes:

• Cerdo – 1,8 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• Tomates – 200 g
• Sal - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

1. El primero y punto importante preparación de carne. Es necesario lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos medianos. Al mismo tiempo, no olvides eliminar venas, películas y grasa, si hay mucha.

2. Pelar el tomate y picarlo lo más fino posible.

Para quitarle la piel fácilmente a un tomate, haz un corte en forma de cruz en la parte superior y colócalo en agua hirviendo durante un minuto.

3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, mezclar con sal con movimientos trituradores, queremos que se forme el jugo de cebolla. Coloca las cebollas y los tomates en un bol con la carne.

4. Agrega pimienta negra y mezcla con las manos para que cada pieza quede cubierta con la marinada. Tapa el plato y colócalo en el frigorífico para marinar durante 6-8 horas.

5. Enhebre la carne terminada en brochetas.

6. Es mejor freír la brocheta sobre brasas que hayan retenido el calor en el interior.

No le dé la vuelta al kebab con frecuencia para que se cocine mejor.

Todo está listo, puedes servirlo en la mesa. kebab sabroso¡Que tengas un maravilloso fin de semana y buen provecho!

Adobo con nuez moscada y jugo de limón.

Obtendrá un kebab inusualmente tierno y picante si primero marina la carne en nuez moscada con jugo de limon. Un excelente refrigerio en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kilo
• Cebolla morada – 8 piezas
• Nuez moscada - 4 cucharadas. cucharas
• Jugo de un limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Condimento para carne de cerdo - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

1. Retire la piel de la cebolla, córtela en aros y coloque un poco en un recipiente hondo. Coloca encima el cerdo en rodajas. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezclar todo.

2. Luego, en un recipiente aparte, mezcle la segunda parte de la cebolla morada con el jugo de un limón, mientras machaca la cebolla hasta que se forme jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra el plato y deje marinar en un lugar fresco durante 6 horas o más.

3. Freír la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una bonita costra. Que tengas buen humor¡Buen provecho para ti!

Brocheta de cerdo en cerveza oscura

Una receta sencilla para marinar carne para barbacoa. Los aromas durante la fritura serán divinos, como el propio kebab.

Ingredientes:

• Cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Cerveza oscura – 350 ml
• Sal al gusto
• Albahaca - al gusto
• Condimento para carne - 1 cucharadita
• Condimento para parrilla - 1 cucharadita

Preparación:

1. Enjuague y seque la carne. Cortar en trozos medianos.

2. Agregue la cebolla cortada en mitades y el ajo finamente picado al bol con la carne.

3. Agregue sal, condimentos para parrilla y cerdo y mezcle bien presionando con un movimiento.

4. Vierta la cerveza oscura, espolvoree con albahaca seca y revuelva. Tapa el bol y déjalo marinar en el frigorífico durante 5-6 horas.

Puedes usar albahaca fresca, solo pícala finamente.

5. Asa el kebab sobre brasas, volteando las brochetas periódicamente.

Cubra el plato con lavash y coloque encima el kebab preparado. Sirva con verduras frescas, hierbas y salsa de tomate. ¡Que tengas un buen fin de semana y buen provecho!

Adobo de hierbas con mostaza

Todos los productos para marinar son exclusivamente naturales. Y no te resultará difícil preparar esta receta. Y el resultado te deleitará con aromas que se difunden por todas partes.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kilo
• Sal al gusto
• Pimientos mixtos - al gusto
• Condimento para parrilla - 2 cucharadas. cucharas
• Mostaza granulada - 30 g
• Mostaza - 30 g
• Tomillo – 5 g
• Romero – 5 gramos
• Aceite vegetal – 30ml
• Cebolla – 100 g
• Verdes - un montón

Preparación:

1. Retire el exceso de grasa de la carne, corte las películas y las venas. Cortar en trozos medianos y colocar en un recipiente hondo.

2. Agregue las especias, agregue el tomillo y el romero.

3. Luego agregue mostaza normal y granulada.

4. Vierta aceite vegetal en un bol, agregue la cebolla picada y las hierbas. Mezclar todo, tapar, poner en un lugar fresco para marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente más.

5. Ensartar la carne marinada en brochetas, freír sobre brasas en la parrilla hasta que se forme una costra crujiente y el interior esté cocido.

Sirve el kebab caliente. ¡Buena suerte y buen provecho para ti!

Receta en vídeo de jugoso kebab en vino blanco.

Una receta increíble para una deliciosa comida de carne con familiares y amigos. Puedes preparar este plato de forma muy sencilla y económica. Compruébelo usted mismo viendo las instrucciones en vídeo.

¡Buen provecho!

Nos espera un gran fin de semana de mayo, deseo que lo pases no solo de forma saludable, sino también muy sabroso con un bocadillo de carne.

Recetas de adobo para kebab

Brocheta de cerdo - increíble plato sabroso. Y si lo marinas correctamente para que la carne quede jugosa, ¡te chuparás los dedos! Recetas en el artículo.

20 minutos

220 kilocalorías

5/5 (1)

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la barbacoa. Normalmente la mera mención de esta palabra hace que se te haga la boca agua. El kebab de cerdo es especialmente bueno. En primer lugar, es casi imposible estropearlo. En segundo lugar, durante la fritura La mayoría de Se pierde grasa y una carne sabrosa y saludable acaba en la mesa. Y en tercer lugar, la carne de cerdo tiene tal sabor jugoso y rico que ningún otro tipo de carne puede compararse con ella.

¿Por qué es importante preparar un buen adobo?

La carne de cerdo en sí es bastante blanda, lo que significa que, en general, puedes prescindir de marinarla. Pero si quieres que salga el kebab especialmente jugoso, asegúrese de usar marinada. Entonces, ¿para qué sirve?

• La carne se vuelve más suave y tierna.
• Le da un sabor único a la carne de cerdo.
• Adobo debidamente preparado evita que se escape el jugo de la carne, gracias a lo cual se conservan lo más posible características beneficiosas cerdo.

Ahora veamos algunos recetas simples preparando adobo para brochetas de cerdo. ¡Con ellos la carne siempre quedará sabrosa y jugosa!

Adobo clásico para brochetas de cerdo

En primer lugar, me gustaría llamar su atención. receta clásica escabeche Como comprenderá, el kebab en sí es un tema caucásico. Los pastores solían cortar el animal, descuartizarlo y asarlo al fuego. Y el kebab más delicioso que he probado en mi vida se preparó así.

Unos familiares armenios nos invitaron a visitarnos durante el fin de semana. Recuerdo que también me sorprendió ver grandes trozos de carne y gran cantidad cebolla picada. ¿Qué pasa con la marinada?, pensé.

Y luego mi suegro publicó carne y cebolla en una proporción de 1:1 sobre la mesa, los sazonó con especias y comenzó a amasar el cerdo con las manos. Después de 10 minutos de tales manipulaciones, preparó la parrilla e inmediatamente comenzó a freír la carne. Lo sirvieron en la mesa con salsa picante y lavash armenio tradicional. ¡Resultó increíblemente delicioso!

Adobo con agua mineral para brochetas de cerdo

Me gusta esta opción porque es muy fácil de preparar y lleva muy poco tiempo.

Ingredientes

Preparación:

1. Agrega cebolla picada, especias y jugo de limón a la carne. Mezclar todo bien.
2. Vierta agua mineral sobre el cerdo y déjelo dejar reposar durante una hora. Después de una hora, puedes freír el kebab.

¡Rápido y sabroso!

Adobo con kéfir para kebab de cerdo

Para esta marinada, puedes utilizar tanto kéfir como suero.

Para 1 kilogramo de carne necesitarás:

• kéfir – ½ litro;
• cebollas – 2 cabezas;
• especias;
• sal.

Todo se mezcla y se guarda en el frigorífico. ¡El kebab con esta marinada resulta muy tierno y sabroso!

Adobo con mostaza para cerdo.

Y esta receta de adobo para kebab de cerdo vino de la soleada Grecia.

Para 2 kilogramos de carne necesitarás:

• mostaza integral - 2 cucharadas;
• romero picado – 1 cucharada;
• vino tinto seco – ¼ de litro;
• salsa de tomate- 1 cucharada;
• ajo finamente picado - literalmente 1 diente.

Sólo necesitas mezclar todos los ingredientes y marinarlos durante una hora.

Algunas palabras sobre los productos. Si no encuentras mostaza integral, puedes usar mostaza de Dijon. La salsa de tomate de Krasnodar (y no el ketchup) es ideal para este plato. El romero es una hierba bastante ácida, así que utiliza tu propio gusto.

Y por cierto, mi madre dice que es mejor salar la carne inmediatamente antes de freírla. De esta forma queda mucho más tierno y suave.

Me gustaría llamar su atención sobre algunos consejos que un amigo chef amablemente compartió conmigo.

• No es necesario agregar aceite. La carne de cerdo en sí es bastante grasa, por lo que no es necesario enriquecerla más con aceites.
• puedes usar vinagre. La carne de cerdo es una de las pocas carnes que el vinagre no estropea. Además, esta marinada es sumamente fácil de preparar.
• La carne de cerdo debe marinarse durante al menos 12 horas.. La carne tarda aproximadamente medio día en absorber adecuadamente la marinada. Maneras rápidas Los pepinillos también son buenos, pero aun así no darán el mismo resultado.

¡Sigue el consejo de un profesional y tu kebab quedará increíblemente delicioso!

Con que servir el plato

Como sabes, no se pueden estropear las gachas con aceite. Asimismo, conviene elegir la guarnición adecuada para el kebab de cerdo.

• Por supuesto, primero que nada esto. verduras frescas o encurtidas. Son adecuados los tomates, pepinos, cebollas moradas, coliflor o col blanca, rábanos, berenjenas y pimientos morrones.
• No escatime en verduras (cilantro, perejil, eneldo, lechuga): esto no solo mejorará el sabor del plato, sino que también lo hará más brillante y expresivo.
• Usar salsas varias. Tomate, champiñones, limón cremoso, ajo y salsa tkemali complementarán perfectamente el plato.
• CON carne frita combinar perfectamente quesos. Se sirve mejor con fetaki o mozzarella.

Saludos, nuestros queridos lectores. La primavera está a la vuelta de la esquina, los primeros días cálidos ya están aquí, es hora de freír las brochetas de cerdo. Como dicen: abierta la temporada de barbacoas. El shish kebab es un plato espectacular, con un sabor muy carne deliciosa. El fuego y el humo añaden un sabor picante a la carne. Sí, esto no se puede cocinar en el horno.

Hoy hablaremos de clásicos, casi. Tradicionalmente, el kebab se elabora con carne de cerdo. La carne no es cara, pero sí jugosa y suave. Siempre podrás complacer a tu familia y amigos con este plato.

Hay varios trucos sencillos que todo el mundo debería conocer. Entonces el kebab quedará increíble. Hoy hablaremos un poco sobre esto.

También en el artículo anterior ya hablamos de recetas jugosas, puedes leer, hay uno receta impresionante, que hace que hasta la carne más seca quede jugosa y sabrosa:

Bueno, ahora comencemos y veamos la receta que utilizamos desde hace mucho tiempo y con frecuencia para preparar deliciosos kebabs de cerdo.

Sutilezas de preparación y cocción.

Carne para barbacoa.

Si estamos hablando acerca de Respecto a la carne de cerdo, lo mejor es utilizar el cuello o el pescuezo. Normalmente tomamos acelgas. Siempre debes elegir carne fresca y refrigerada. Si es necesario, puede eliminar las películas y el exceso de grasa. Pero no le quites mucha grasa, le aporta jugosidad a la carne.

Cómo cortar carne para shish kebab.

Lo mejor es cortar la carne de cerdo en trozos cuadrados iguales de 3 a 5 cm de ancho. Si cortas la carne demasiado fina, quedará seca. Si la carne está en trozos demasiado grandes, quedará cruda por el medio.

Preparando brasas para barbacoa.

Brochetas al horno de leña árboles frutales son especialmente aromáticos. Pero puedes cocinar excelentes brochetas sobre brasas normales. Además, si no compras carbón, puedes hacer fuego con madera de abedul. Producen más calor y no fuman mucho.

Si tienes una barbacoa, entonces todo es muy sencillo. Si no hay barbacoa, entonces hay que mostrar ingenio y un poco de trabajo para organizar un lugar para preparar la barbacoa. Puedes iniciar un incendio directamente en el suelo.

Si desea cocinar varias porciones de brochetas, debe preparar un lugar que mantenga el calor por más tiempo. Puedes construir algo similar a una barbacoa con ladrillos o materiales de desecho. Puedes cavar un pequeño hoyo rectangular y hacer fuego en él. Es importante tener en cuenta que para que la madera se queme es necesario que el oxígeno llegue al fondo del pozo. Para ello, hacemos acceso al oxígeno desde un lateral o apilamos la leña en una casa (tienda de campaña).

Cómo asar shish kebab.

1. No voltees la carne con demasiada frecuencia, esto puede provocar que se seque. Sólo al principio damos la vuelta a la carne rápidamente. Obtendrás una costra pequeña y luego la freirás como de costumbre.
2. Espolvoreamos periódicamente la carne con el resto del adobo, vino, cerveza diluida en agua... de esta forma la carne no se cocinará demasiado y conservará su jugosidad.
3. No dejes que aparezca la llama, de lo contrario la carne se quemará.
4. Si el calor no es suficiente, dar la vuelta a las brasas o abanicarlas ligeramente (no dejar que la llama se queme). Este procedimiento se realiza mejor después de retirar las brochetas del fuego.
5. Puedes comprobar si la carne está lista de varias formas: cortando la carne pieza grande carne, el jugo debe ser claro; perfora la carne con un cuchillo; si está blanda, entonces está lista (nuevamente, presta atención al color del jugo).
6. La temperatura del fuego se puede comprobar colocando la mano sobre las brasas en el lugar donde planeas freír la carne.

Algunas palabras sobre la marinada para barbacoa.

Hoy marinamos shish kebab en cebolla. Las cebollas tienen la capacidad de ablandar perfectamente la carne. Además de la tecnología descrita, puede utilizar varias de sus variaciones:

1. Marina la carne en jugo de cebolla. Este método de marinado da gran resultado, pero no siempre es posible conseguir jugo de cebolla.
2. Moler la cebolla con una picadora de carne, batidora o rallador y marinar la carne en esta papilla. La carne queda perfectamente marinada. Pero las cebollas tienen la capacidad de caramelizarse, y si dejas trozos de carne en el “empanado” de cebolla, se quemará muy rápidamente. Un amigo sugirió una solución: lavar la carne con vino seco antes de cocinarla.
3. Si necesita un resultado muy rápido, puede utilizar la receta que se describe a continuación, pero además de la cebolla y las especias, agregue agua mineral con alto contenido de gas a la carne.

Clásico: kebab de cerdo.

Esta receta es bastante común, pero la hacemos mejor que nadie, así que la describiremos primero. Es muy simple, se necesita tiempo para marinar, es mejor comenzar por la noche para cocinar los kebabs al día siguiente.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 1,5 kg;
• Cebollas - 500 g.

Para la marinada:

• Cebollas - 1 kg;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Para el kebab de cerdo, lo mejor es elegir el cuello o el cuello. Cortamos la carne en trozos iguales con un ancho lateral de 3-5 cm. Si lo desea, puede realizar pequeños cortes o pinchazos a lo largo de las fibras, pero este no es un procedimiento obligatorio.

Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes o medias anillas.

Parte de la cebolla se puede dejar para ensartar en brochetas.

Coloca la carne, la cebolla y las especias en un recipiente adecuado. Si lo desea, puede agregar especias y condimentos a su gusto.

Mezclar bien la carne y la cebolla. Es necesario amasar la carne y la cebolla hasta que la cebolla se ablande y adquiera sombra oscura. Cuanto más jugosa esté la cebolla, mejor.

El proceso de mezcla puede tardar de 10 a 20 minutos.

Apisonamos la carne y la cebolla en un recipiente adecuado y dejamos macerar, idealmente durante la noche.

Si necesita acelerar el proceso de marinado, puede verter agua mineral altamente carbonatada sobre la carne, luego la carne estará lista en 1-2 horas.

Paso 6.

La carne se puede ensartar a lo largo de las fibras en brochetas en su forma pura, o se puede alternar con cebollas, tomates, pimiento morrón, berenjenas, calabacines, patatas u otras verduras de tu elección.

Freímos la carne con cebolla y utilizamos cebollas frescas que no provienen de la marinada.

Las cebollas de la marinada ya han cedido todo su jugo a la carne y no parecen muy comercializables, así que cortamos las cebollas frescas en aros.

Ensarte alternativamente trozos de carne y aros de cebolla en las brochetas.

Pase trozos de carne más grandes en el centro de la brocheta y trozos más pequeños a lo largo de los bordes.

Es necesario preparar todas las brochetas antes de enviarlas al fuego.

Comprobamos la temperatura al fuego con las manos y colocamos las brochetas sobre las brasas.

¡Importante! El fuego debe arder bien para que no queden llamas, de lo contrario el kebab arderá.

Mientras la carne se cocina, debes darle la vuelta a las brochetas.

Esto no se debe hacer con demasiada frecuencia, ya que de lo contrario la carne quedará seca. Durante el proceso de cocción, se debe espolvorear periódicamente con el resto de la marinada diluida con agua, vino o cerveza.

Controlamos la temperatura sobre las brasas. Si es necesario, puede bajar o subir las brochetas/parrilla. Si no es posible ajustar la altura de las brochetas, según la necesidad, puede rociar ligeramente las brasas con agua o mezclarlas e inflarlas.

La preparación de los kebabs se puede comprobar de varias formas:

— Puedes cortar el trozo más grande y comprobar el color del jugo, debe quedar transparente.

— Puedes perforar la carne con un cuchillo, si está blanda y el jugo es claro, entonces el kebab está listo.

Sirve el kebab caliente, después de retirarlo de las brochetas. Lo mejor es servir la carne con pan, salsas y muchas hierbas, ¡buen provecho!

Brochetas de cerdo según una receta muy rápida (vídeo).

Aquí Buen video Cómo hacer shish kebab rápidamente y quedará muy sabroso. Además, existen varios secretos sobre cómo hacer un kebab realmente sabroso. Miremos:

Adobo de vinagre para brochetas de cerdo con mostaza.

Un plato al carbón muy aromático y especiado. Para este kebab, elija cuello de cerdo para marinar. La marinada incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.

Necesitaremos:

• Cuello de cerdo - 1,5 kg;
• Cebollas - 2 piezas;
• Ajo - 5 dientes;
• Tomates - 2 piezas;
• Pimiento rojo - 2 piezas;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Sal al gusto;
• Condimento - al gusto.

Preparar la carne, enjuagar y secar. Cortar en porciones eliminando el exceso de grasa y venas. Transfiera a un recipiente hondo.

No le cortes toda la grasa, solo aportará jugosidad.

Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y colocar en un bol.

Cortar los tomates en cuartos, quitarles el corazón y las semillas al pimiento dulce y cortarlos en aros. Agrega al cerdo, mezcla todo con las manos.

Luego agregue las especias, yo uso mezcla natural para barbacoa, condimento para parrilla. Mezclar bien.

Vierta aceite vegetal y vinagre. Agrega la mostaza, luego mezcla bien hasta que cada pieza esté cubierta con la marinada.

Cubre el bol con la carne y mételo en el frigorífico para que se marine durante 4-6 horas, o mejor aún, déjalo toda la noche.

Antes de freír, ensartar los trozos en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!

Brochetas de cerdo en adobo de cerveza.

Los kebabs de cerdo, o más bien pechuga de cerdo, son para los amantes de los kebabs grasos con mucha manteca frita. La carne grasa no requiere una marinada especial para suavizar, por lo que la cerveza actúa como aromatizante en esta receta. La manteca de cerdo marinada en cerveza resulta muy aromática, con sabor a lúpulo.

Todo se prepara bastante rápido, tardará unas 3 horas.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 600 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• Cerveza light - 0,5 tazas;
• Sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• Especias al gusto.

Cortar la carne en trozos y la cebolla en círculos gruesos. Combine todo en un recipiente, agregue sal y pimienta al gusto, revuelva y frote las especias en la carne.

Vierta la cerveza fría y déjela por 1 hora.

Ensarte la carne y la cebolla en brochetas.

Brocheta a la parrilla de barriga de cerdo sobre brasas moderadamente calientes hasta que esté crujiente.

El kebab graso siempre debe servirse caliente; cuando está frío pierde su sabor. cualidades gustativas Y no a todo el mundo le gusta la manteca de cerdo congelada. Por lo tanto, si un kebab de panceta de cerdo se ha enfriado, se puede recalentar fácilmente en horno microondas. Lo mejor es servir el kebab de cerdo con verduras, rodajas de cítricos y hierbas.

Impresionante adobo para brochetas de cerdo con matsoni (kéfire) (video).

brochetas de cerdo esta receta Hicimos como se muestra en el vídeo. Para aquellos que no pueden conseguir matsoni, como nosotros, lo probamos por primera vez con kéfir. Además es muy rico, por lo que recomendamos a todos que lo prueben.

Marinar con nuez moscada y jugo de limón.

Obtendrá brochetas de cerdo inusualmente tiernas y picantes si primero marina la carne en nuez moscada y jugo de limón. Un excelente refrigerio en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.

Necesitaremos:

• Cerdo - 1 kg;
• Cebolla morada - 8 piezas;
• Nuez moscada - 4 cucharadas. cucharas;
• Jugo de un limón;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Condimento para carne de cerdo - 1 cucharada. cuchara.

Corta la cebolla en aros y coloca algunos en un recipiente hondo. Coloca encima el cerdo en rodajas. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezclar todo.

Luego, en un recipiente aparte, mezcla la segunda parte de la cebolla morada con el jugo de un limón, mientras machacas la cebolla hasta que se forme jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra el plato y deje marinar en un lugar fresco durante 6 horas o más.

Freír la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una bonita costra. ¡Que tengas buen humor, buen provecho!

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Brochetas de cerdo: mejores recetas con carne jugosa y tierna. actualizado: 25 de abril de 2018 por: Subbotín Pavel