Tarta con gelatina de arándanos elaborada con masa quebrada. Dos tartas de arándanos, recetas: masa quebrada, diferentes rellenos

Cada ama de casa debe tener una receta de repostería estándar en su arsenal. una solución rápida. Para mí, esta es una tarta de arándanos abierta con relleno de crema agria. masa quebrada. Una receta para todas las ocasiones: para recibir a los invitados sin perder la cara, hornear rápidamente para el té de la tarde. ¿Qué puedo hacer? A todos en mi familia les gustan los dulces. Y en la temporada de frutos rojos, cuando los arándanos empiezan a crecer, no podemos resistirnos. Lo bueno es que puedes hornear este delicioso plato con bayas frescas o congeladas. Si tienes cuidado con antelación, congela una pequeña cantidad para el invierno.

Se puede hornear un pastel delicioso con cualquier baya, no solo con arándanos. Como resultado, basándose en una receta de masa y relleno, obtienes muchas opciones maravillosas para hornear.

Pastel de arándanos elaborado con masa quebrada - receta (paso a paso)

Sostener historia detallada sobre todas las etapas de horneado postre delicioso. Siguiendo mi consejo, incluso un principiante puede realizar la preparación.

Haz la prueba:

• Harina – 2 tazas.
• Mantequilla – 150 gr. (o un paquete de margarina para hornear de buena calidad).
• Huevo.
• Azúcar granulada - 1/2 taza.
• Crema agria: una cuchara grande.
• Polvo para hornear (cualquier otro polvo para hornear) – 1,5 cucharadas pequeñas.

Para relleno de crema agria:

• Crema agria – 500 ml.
• Huevo - un par de piezas.
• Azúcar – 6 cucharadas.
• Vainillina – una pizca.
• Harina – 4 cucharadas.
• Bayas: arándanos frescos o congelados, a los que se les debe agregar 1 cucharadita de almidón.

Receta paso a paso para hacer tarta de mantequilla:

Tamizar la harina enriqueciéndola con oxígeno. Agregue el azúcar, el polvo para hornear. Remover.

Batir un huevo, verter la crema agria y agregar la mantequilla blanda picada en trozos.

Amasar la masa. El procesador de alimentos hizo el trabajo por mí, pero en un tazón es bastante fácil hacerlo con las manos. Muele la masa hasta obtener migajas, como en la foto. No es necesario amasar durante mucho tiempo, basta con mezclar los ingredientes.

Transfiera a la mesa, forme una bola, envuélvala en film y colóquela en el estante del refrigerador para que repose durante aproximadamente una hora.

Clasifica los arándanos, lávalos y asegúrate de secarlos un poco.

Agregue almidón a las bayas y revuelva. Retendrá el jugo de la baya, que es importante para el sabor del pastel.

Al mismo tiempo, hacer el relleno de nata y crema agria. Combine la crema agria, la vainillina y la harina en un tazón y rompa los huevos. Trabajar a conciencia con una batidora o batidora hasta obtener una masa homogénea.

Sacar una bola de masa y extenderla hasta que tenga un tamaño ligeramente mayor que el del molde.

Coloca el bizcocho en el fondo del molde, estíralo un poco formando lados.

Pinchar el fondo con un tenedor (no sé por qué, pero lo hago de buena fe), disponer los arándanos.

Rellenar con crema. Colocar en el horno precalentado a 180 o C. Tiempo de horneado – 40-45 minutos. Si notas que el relleno se mueve, no te alarmes, después de enfriarse se endurecerá.
La tarta sabrá mucho mejor si la dejas enfriar.

Cómo hornear pastel de gelatina de arándanos - video

Video con una historia paso a paso sobre cómo hornear una tarta de mantequilla con gelatina y arándanos silvestres. ¡Feliz fiesta del té!

Los arándanos son increíbles. baya saludable, que contiene muchas vitaminas. Puedes utilizarlo para hacer conservas, mermeladas y todo tipo de mousses, pero queda especialmente sabroso en tartas. Lo invitamos a considerar recetas, de cada una de las cuales se obtendrá una maravillosa tarta de arándanos para pasar un rato agradable con una taza de café o té.

Receta sencilla paso a paso

Si hay invitados en la puerta y no hay nada para el té excepto arándanos, puede utilizar esta sencilla receta. No llevará mucho tiempo prepararlo y los invitados quedarán sorprendidos por el rico sabor de este pastel.

Ingredientes:

• dos vasos de arándanos;
• harina de trigo - 450 gr;
• 2 huevos de gallina;
• 2 cucharadas. mantequilla;
• 350 gramos de azúcar granulada;
• media cucharada de almidón.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Contenido calórico: 150 kcal.

Pastel con arándanos y requesón

Las cosas más sencillas suelen saber muy bien. Entonces la combinación requesón tierno con jugosos arándanos le da un sabor único, y preparar una tarta con estos ingredientes no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

• 1 taza (cortada) de harina;
• 150 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 200 g de azúcar;
• 200 g de arándanos;
• 20 gramos de levadura en polvo;
• medio kilogramo de requesón;
• 3 huevos;
• 100 g de crema agria;
• un poco de azúcar glass para espolvorear el plato terminado.

Tiempo: 80 minutos.

Calorías: 190 calorías.

Tarta de arándanos

Las tartas de mantequilla son siempre pasteles extremadamente delicados. La masa de mantequilla en este caso combina bien con la jugosidad de las bayas y hace que este pastel sea simplemente inolvidable. Y al mismo tiempo prepararlo no lleva mucho tiempo.

• una taza y media de harina;
• un vaso de azúcar;
• un par de vasos de arándanos;
• un vaso de crema agria;
• 2 huevos;
• margarina - 150 gramos;
• mantequilla y sémola para el molde;
• una pizca de refresco.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico: 175 calorías por 100 gramos.

1. Lavar bien los arándanos y secarlos;
2. Tamizar la harina con bicarbonato de sodio y 1 taza de azúcar. Mezclar bien. Rallar la margarina enfriada en un rallador grueso o picarla en hojuelas pequeñas y mezclar con un huevo. Agrega toda la mezcla a la masa y amasa la masa. Es bueno utilizar una cosechadora, pero puedes hacerlo sin ella;
3. Engrasar la sartén con mantequilla y espolvorear un poco con sémola (se puede sustituir por harina). Distribuya la masa resultante uniformemente por todo el molde, formando lados altos. Retire el formulario con la masa para que se enfríe durante 15 minutos;
4. Para rellenar, mezcla el huevo con el azúcar granulada. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, agregue con cuidado la crema agria y mezcle toda la masa con movimientos rápidos;
5. Sacar del frigorífico el formulario con la masa y espolvorear un poco de sémola por encima para que cuaje bien el relleno;
6. Extienda las bayas sobre la superficie de la base en una capa uniforme y vierta crema agria encima;
7. Coloca la tarta en el horno durante 40 minutos. El horno debe prepararse con antelación para que se caliente a 200 grados. Puede determinar si está listo perforando todo el pastel con un palillo grande; la base de arena debe estar dura;
8. Servir el pastel ligeramente frío.

Tarta rápida de arándanos con hojaldre

La masa preparada se puede encontrar en cualquier tienda y reduce varias veces el tiempo de horneado. La tarta de arándanos se puede hornear en solo media hora y tendrá el mismo sabor que si se hiciera masa casera.

Ingredientes:

• hojaldre - 300 gramos;
• un par de vasos de arándanos;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• una yema
• almidón - 50 gramos.

Tiempo: 20 minutos.

Contenido calórico: 120 calorías por 100 gramos.

1. Extienda el hojaldre inmediatamente sobre papel de horno preparado. Si la masa estaba en el congelador, es necesario sacarla con anticipación para que alcance la temperatura ambiente, pero no quede demasiado blanda;
2. Lavar las bayas y mezclar suavemente con el azúcar y el almidón, sin triturar los arándanos. De lo contrario, habrá demasiado jugo y el pastel quedará empapado;
3. Transfiera las bayas a la masa y extiéndalas en una capa uniforme en el centro de la masa de modo que quede una tira de masa de unos 5-10 cm a lo largo de los bordes;
4. Dobla los bordes libres hacia adentro y unta con yema batida;
5. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura que no supere los 200 grados.

Charlotte con arándanos y manzana

Hace tiempo que Charlotte dejó de estar asociada únicamente con las manzanas. Existen muchas recetas con variedad de rellenos para este clásico pastel inglés. Una de las que más éxito tiene es añadir arándanos maduros al clásico relleno.

• 2 manzanas agridulces;
• ½ taza de arándanos;
• ½ taza de crema agria;
• un vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• 2 huevos;
• media cucharadita de refresco;
• un paquete de vainillina;
• una cucharada de sémola;
• manteca para lubricación.

Tiempo: 1 hora.

Contenido calórico: 190 calorías por 100 gramos.

1. Lavar las manzanas y quitarles la piel y las semillas. Lavar los arándanos y secar con servilletas;
2. Combina los huevos y el azúcar y bate bien hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Agrega la crema agria, la vainilla y continúa mezclando hasta que toda la masa quede homogénea;
3. Tamizar la harina con soda y agregar a la masa. Mezcla bien y agrega los arándanos, vuelve a mezclar para que las bayas se distribuyan uniformemente por toda la masa;
4. Calienta el horno a 180 grados. Repasar el molde con un trozo de mantequilla y luego espolvorear ligeramente con sémola para que el bizcocho se desprenda fácilmente del molde;
5. Coloque las manzanas en una capa uniforme en el fondo del molde y rellénelas con masa;
6. Hornea por 40 minutos.

Pastel de arándanos con requesón en olla de cocción lenta

Es bastante difícil valorar la ayuda de una multicocina en la cocina, porque no tiene precio. Incluso se puede preparar rápidamente un pastel con requesón y arándanos con esta sencilla unidad. ¡Y esto no requiere ningún esfuerzo adicional!

• 1,5 tazas de harina;
• 6 huevos;
• 600 gramos de requesón;
• media taza de arándanos congelados;
• 200 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de azúcar granulada;
• 1 cucharada. almidón;
• una bolsa de vainillina y levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Calorías: 372 calorías.

1. Mezclar la mantequilla con 200 gramos de azúcar y un par de huevos. Batir hasta que quede suave;
2. Tamizar la harina y añadirle la mantequilla y los huevos. Forma una bola de masa y colócala en el frigorífico durante 15 minutos;
3. Mientras la masa se enfría, prepara rápidamente el relleno. Para ello, utilice un colador para moler el requesón. Batir las claras con sal y las yemas con azúcar;
4. Agregue poco a poco al requesón almidón y claras con yemas. Mezcla todo hasta que el requesón esté suave y aireado;
5. Clasifique los arándanos, retire las bayas estropeadas y enjuáguelos bien. Muele todas las bayas en una licuadora, agregando 100 gramos de azúcar;
6. Engrase el recipiente multicocina con aceite. Coloque con cuidado la masa en el fondo, coloque requesón encima y coloque puré de arándanos encima del requesón en una capa uniforme;
7. Cocine el pastel de requesón con arándanos congelados en una olla de cocción lenta durante exactamente una hora en el modo "Hornear".

Al hornear pasteles de arándanos, puedes usar un poco Consejos útiles, que te ayudará a hacer todo rápidamente y lograr el mejor resultado:

1. Puedes utilizar arándanos frescos y congelados para hornear;
2. Las bayas congeladas se deben sacar del frigorífico con antelación y, una vez descongeladas, se debe eliminar todo el exceso de líquido;
3. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son intercambiables;
4. Al agregar azúcar, las bayas sueltan abundante jugo, para que el bizcocho no flote, puedes usar azúcar glass en lugar de azúcar;
5. Perfecto para decorar una tarta de arándanos: crema o helado, así como crema agria batida con azúcar;
6. Para evitar que el bizcocho se pegue al fondo del molde, siempre conviene engrasarlo con aceite o espolvorearlo con sémola (harina).

Muchas amas de casa tienen miedo de hornear, especialmente de bayas, donde el jugo puede arruinarlo todo. Pero usando estos recetas simples y consejos, ¡no puedes tener miedo al fracaso y dejar que tu familia disfrute del sabor de una jugosa tarta de arándanos de verano!

Y una receta sencilla más delicioso pastel con arándanos - en el siguiente video.

De acuerdo, en cualquier postre el tándem de excelente sabor y grandes beneficios garantiza a los productos horneados el amor de los gourmets y la popularidad entre los pasteleros.

Por eso hoy te ofrecemos probar, amado por muchos, sano y sabroso. pastel de mantequilla Con arándanos, la receta para hornearlo sin duda te deleitará por su sencillez, y lo más importante, con un resultado impecable. Por supuesto, la base de masa para este tipo de horneado puede ser cualquier cosa, pero es la estructura quebradiza la que le da su encanto al postre.

Si todavía está buscando una receta casera de pastel de frutos rojos para una fiesta de té familiar o festiva, tome nota de nuestras recetas universales de arándanos.

Receta de pastel de masa quebrada de arándanos

Ingredientes

• Para la prueba - + -
• — 200 gramos + -
• - 1 pizca + -
• - 1 cucharada. + -
• - 2 uds. + -
• - 3 cucharadas. + -
• Para rellenar - + -
• - 4 cucharadas. + -
• Arándanos - 1 cucharada. + -

Cómo hacer tarta de arándanos: receta al horno

La tarta de arándanos hecha con esta receta puede considerarse fácilmente un clásico. No contiene ingredientes inusuales ni giros culinarios intrincados: todo es dolorosamente simple, pero al mismo tiempo el pastel resulta increíblemente hermoso y sabroso.

Si no eres fanático de los pasos de cocina súper complicados y prefieres los clásicos, entonces esta receta está creada para ti.

Hacer la masa para pastel de mantequilla

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, hacer una pequeña depresión en el portaobjetos de harina, verterle sal, azúcar y echar unos trozos de mantequilla.
2. Batir 1 yema de huevo en el “agujero” de harina, y verter también un poco de agua (es importante que esté fría).
3. Ahora debes amasar bien la masa con las manos. Si después de amasar a mano todavía quedan grumos en la masa, encienda modo mínimo en una batidora y amasar la masa con esta unidad. Pero no por mucho tiempo, de lo contrario puedes arruinar la delicada consistencia de la masa.
4. Forma una bola con la masa amasada, envuélvela en papel de aluminio (puedes usar papel pergamino) y refrigérala durante 1 hora.

Preparando arándanos para el relleno.

1. Lavar los arándanos, clasificarlos y luego secarlos un rato con una toalla de tela.
2. Espolvorea los arándanos con 4 cucharadas. azúcar y mezclar todo con cuidado.

Coloca la masa y el relleno en el molde.

1. Divida la masa congelada en 2 partes: una debe ser más grande y la otra más pequeña.
2. Engrase la fuente para hornear con aceite, luego extienda la masa (la parte más grande) en una capa y transfiérala a la fuente, sin olvidar hacer los lados con los bordes de la hoja de masa.
3. Hacemos pinchazos en la masa con un tenedor y enviamos el formulario con la base de masa a un horno precalentado y lo horneamos a 180 grados durante 25-30 minutos.
4. Mientras se hornea la base, haremos el resto de la masa. Extiéndalo en forma de círculo y luego córtelo en hermosas tiras.
5. Sacamos del horno la base de masa terminada y luego la rellenamos con arándanos (frescos o congelados).
6. Cubre el futuro pastel con una “rejilla” hecha de tiras de masa.
7. Pincelar la parte superior del enrejado con huevo y luego colocar el postre en el horno caliente durante media hora.

14. Al final de la cocción, la tarta de arándanos se puede espolvorear con azúcar glass o decorar de forma original a tu criterio (ramitas de menta, glaseado, nueces picadas, moras frecas etcétera.).

Pastel de masa quebrada de arándanos con relleno de crema agria

Los fanáticos de las tartas con un delicado relleno cremoso pueden utilizar nuestra siguiente receta, porque esta tarta es verdaderamente una de mejores representantes horneado en gelatina. Después de unos sencillos pasos culinarios que cobrarán vida, obtendrás un resultado tierno, jugoso y tarta dulce con un sabor cremoso refinado y suave.

Ingredientes

Para masa de mantequilla

• yema con Gallina, huevo- 1 PC.;
• Harina de trigo – 2 cucharadas;
• Azúcar – 2-3 cucharadas;
• Mantequilla – 200 g;
• Sal – 1 pizca;
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

Para rellenar

• Azúcar – 4-6 cucharadas;
• Arándanos – 1,5 cucharadas.

Para relleno de crema agria

• Almidón de patata – 2 cucharadas;
• crema agria – 180-200 g;
• Azúcar – 2-3 cucharadas;
• Huevos – 2 piezas.;
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

Cómo hornear pastel de mantequilla con arándanos y relleno de crema agria

1. Amasar la masa de mantequilla: tamizar la harina y la sal sobre la mesa, agregar el azúcar normal y de vainilla y colocar encima los trozos de mantequilla picados (cubos).
2. Picar la harina y la mantequilla con dos cuchillos, convirtiendo los ingredientes en migajas.

si usted tiene procesador de alimentos– Úselo para este propósito, pero luego arroje inmediatamente todos los ingredientes al tazón de la cosechadora. Si no tiene un dispositivo de este tipo y no quiere preocuparse por los cuchillos durante mucho tiempo, una batidora de mano vendrá al rescate.

• Después de moler, agregue la yema del huevo a la masa, mezcle todo bien.
• Si su masa se desmorona después de todas las manipulaciones culinarias, agregue 1 cucharada. crema agria y mezclar todo nuevamente.
• Haga una bola con la mezcla de masa y envuélvala en papel film y meterlo en el frigorífico durante 40-60 minutos.
• Mientras se endurece la masa, preparamos los arándanos: los clasificamos, tiramos las bayas inservibles, lavamos las frutas buenas y las secamos (brevemente) con una toalla.
• Mezcla la mitad de los arándanos con azúcar (3-4 cucharadas), pero si quieres sin azúcar no es necesario añadirla.
• Ahora sacamos la masa del frigorífico, la extendemos, luego la ponemos en el medio del molde y poco a poco (con los dedos) vamos formando el fondo y los lados.
• Coloca el molde con la base de masa en un horno precalentado a 190-200 grados y hornea durante 20 minutos.

Si la masa se hincha, pincharla con un tenedor.

• Mezclar los ingredientes indicados para preparar el relleno de crema agria.
• Cuando la masa esté cocida en el horno, sacamos el molde y colocamos en él, encima de la masa, arándanos con azúcar (como las bayas ya llevan un tiempo reposando con azúcar, tienen tiempo de soltar jugo, lo que significa que el relleno quedará jugoso), así como la mitad restante de las bayas, sin mezclar con azúcar. Espolvorea el relleno con 2-3 cucharadas. azúcar regular y rellenar la tarta con crema agria y relleno de huevo.

• Vuelve a colocar el postre en el horno para terminar de cocinarse. Normalmente, 40 minutos de horneado a 200 grados son suficientes.

Antes de servir hay que darle un poco de tiempo a que la tarta se enfríe, luego desmoldarla, cortarla en porciones y servirla junto con té (cacao, café, chocolate caliente, etc.) para degustar.

Los secretos de una deliciosa tarta de arándanos

1. Puedes usar no solo bayas frescas para hornear. Dado que esta baya de temporada no se puede encontrar fresca durante la estación fría, lo mejor que puedes hacer es preparar una tarta con arándanos congelados.
2. La masa de mantequilla también se puede preparar en combinación con requesón. El producto lácteo fermentado le dará al postre ternura y un sabor picante agradable.
3. También puedes utilizar diferentes rellenos para la tarta de arándanos. El más popular sigue siendo el relleno de crema agria, pero puedes hacer otros aderezos más originales para tus productos horneados: chocolate, caramelo, fruta, etc.
4. Las nueces, el azúcar en polvo, las hojuelas de coco, las chispas de chocolate, las frutas confitadas, la ralladura de naranja o limón tampoco serán superfluas para hornear. Le darán al postre un "entusiasmo" especial.

Conociendo algunas recetas y secretos probados, podrá hornear un pastel de mantequilla con arándanos no peor que un pastelero experimentado. No es difícil, pero qué inusuales y aromáticos son estos productos horneados caseros.

Asegúrese de preparar tantas bayas saludables como sea posible en el verano para que luego pueda todo el año mimar pasteles de bayas Tu familia.

¡Buen provecho!

Los arándanos son una baya maravillosa que crece con mayor frecuencia en el norte. Incluso está incluido en el menú de astronautas. se conocen desde hace mucho tiempo propiedades curativas arándanos cocinan con ella varios pasteles y postres, muffins y bollos, tartas y bollos.

La tarta de arándanos es una de las favoritas de nuestra familia. Especialmente para su preparación, nuestra familia recolecta alrededor de dos cubos de una baya única del norte, los arándanos, en nuestro bosque de taiga. Luego lo congelamos y disfrutamos durante todo el año de un pastel elaborado con delicada masa quebrada, jugosas bayas y relleno de crema agria de vainilla.

Para hacer tarta de masa quebrada con arándanos, preparo los ingredientes según la lista.

Primero amaso la masa. Tamizar la harina en un bol, agregar las yemas, el azúcar regular y de vainilla (yo uso con vainilla natural), la sal, la crema agria y la mantequilla a temperatura ambiente.

Amasé la masa de mantequilla, la metí en una bolsa y la metí en frío durante 30 minutos.

Engraso un molde desmontable redondo con un diámetro de 22-24 cm con aceite vegetal, lo coloco con la masa enrollada en un círculo, formando un fondo y un costado. Hago pliegues a lo largo del borde de la masa.

Con un tenedor, haga agujeros en el fondo de la base de masa.

Luego horneo la base en un horno precalentado a 200 grados durante unos 18 minutos. Para evitar que la masa se hinche, es mejor cubrirla con pergamino antes de hornearla y verterle frijoles. Saco el molde con la masa del horno.

Mientras se hornea la masa, preparo el relleno de crema agria. En un tazón, combine la crema agria, los huevos, las claras, el azúcar simple y de vainilla y el almidón.

Batí el relleno con una batidora o batidor.

Agrego arándanos a la base horneada.

Espolvorea las bayas con azúcar.

Los relleno con la mezcla de crema agria.

Horneo el pastel en el horno a 200 grados durante unos 28-30 minutos.

¡La tarta de arándanos está lista!

¡Disfruta tu té!

Muele la harina y la mantequilla hasta obtener migajas. Luego añade agua fría y amasar rápidamente la masa. Si la masa se te pega a las manos, espolvoréala con harina. La masa de mantequilla debe quedar elástica y suave.

Coloca la masa en una bolsa o envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

Extienda la masa de mantequilla terminada formando un círculo con un rodillo, no muy fina. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino. Coloca la masa en una bandeja para hornear. Lavar y secar los arándanos. Espolvoreamos con almidón la mitad de la masa, exactamente la parte donde colocaremos las bayas. Coloca las bayas en el medio de la masa y espolvorea con azúcar. Si usa bayas congeladas, no las descongele, espolvoréelas con almidón, luego colóquelas sobre la masa y espolvoree con azúcar.

Dobla los bordes de la masa sobre los arándanos. Hice la masa superpuesta. La masa de mantequilla mantiene perfectamente su forma. Pincelar la superficie de la masa con yema batida. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar encima de la yema. Coloca el pastel en un horno precalentado y hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado.

El pastel resulta hermoso, corteza dorada. El relleno soltará jugo, pero quedará dentro. Enfrié bien la tarta de masa quebrada de arándanos antes de servir. ¡La foto muestra lo hermoso que quedó!