El almíbar para remojar bizcochos es el más sencillo. Impregnación de galletas: hacer que la galleta sea dulce, jugosa y aromática

Galleta Es fácil de preparar en casa, pero... impregnación su sabor será aún más elegante. No a todo el mundo le gusta el sabor de un bizcocho “húmedo”, pero si eres partidario de los bizcochos tiernos y empapados, esta colección de recetas te vendrá muy bien.

Dos factores para el éxito de un delicioso bizcocho remojado

• Proporción de ingredientes

De hecho, preparar la impregnación es fácil y sencillo: todo el procedimiento no lleva más de 15 minutos. Pero también es fácil cometer un error en este asunto. Punto importante — proporciones de azúcar y líquido . Los errores cuestan caro: un pastel delicado puede convertirse instantáneamente en una masa viscosa que se derrama por todo el plato. Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que observe más de cerca la proporción de productos en todas las recetas. ¡No son aleatorios!

• Cantidad de remojo necesaria para un pastel

El segundo punto importante es cuánta impregnación se necesita para una felicidad total. aquellos. Si te excedes, el delicado sabor desaparecerá y fracasarás.

Nuevamente, hay una fórmula universal, digamos, - 1: 0.7: 1.2 (bizcocho: jarabe para impregnación: crema)

Esto se refiere al peso del producto. aquellos. si la torta pesa 800 g, la impregnación será de 500 - 550 g (aproximadamente).

Impregnación aromatizada para galleta - con coñac

Productos requeridos:

• Azúcar - 5 cucharadas
• Licor - 7 cucharadas
• Coñac - 1 cucharada
• Agua - 5 cucharadas

Preparación:

1. Vierta el azúcar en un recipiente.
2. llenar con agua
3. Revolviendo, hierva el almíbar.
4. Dejar enfriar, agregar licor y coñac.

Impregnación de mermelada

Necesitará:

• vodka 50 gramos
• Mermelada, mermelada 2 mesa. cucharas
• Agua 250ml

Es muy fácil de preparar:

1. mezclar agua y mermelada,
2. poner al fuego durante 2-3 minutos,
3. Frío
4. agrega vodka.

Almíbar para galleta con Cahors

Productos requeridos:

• Azúcar - 250 gramos
• Agua – 250ml
• Cahors - 2 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Vanilina

Preparación paso a paso:

1. Hervir agua en una cacerola
2. Añade azucar
3. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
4. Llevar a ebullición el almíbar, añadir vainillina, Cahors, jugo de limon y retire inmediatamente la impregnación terminada del fuego.

Impregnación de café para galleta.

Lo que necesitas para cocinar. :

• Agua - 1 vaso
• Coñac - 1 cucharada
• Café molido - 2 cucharadas
• Azúcar - 1 vaso

Cómo cocinar:

1. Vierta agua (medio vaso) en el azúcar y caliente hasta que se disuelva por completo.
2. Llevar el almíbar a ebullición.
3. Mientras tanto, use el agua restante (medio vaso) para preparar café y déjelo reposar.
4. Después de 1 a 20 minutos, filtre y vierta el café puro junto con el coñac en el almíbar de azúcar.
5. Revuelva bien y enfríe

Impregnación de cereza

Ingredientes requeridos :

• Jugo de cereza - 1/3 taza
• Azúcar - 1-2 cucharadas
• Coñac - 3-4 cucharadas

Prepárese para 1 vaso:

1. Vierta 1/3 de jugo de cereza en un vaso.
2. Agrega 1-2 cucharadas de azúcar
3. 3-4 cucharadas de coñac
4. Y agregue agua hasta llenar

¡A petición de nuestro lector, lo agregamos a la lista de las impregnaciones más populares! Estas recetas fueron publicadas en.

+4 recetas de impregnación de bizcocho sin alcohol

Impregnación sencilla para galleta de chocolate elaborada con leche condensada

Que necesitarás:

• Mantequilla - 100 gramos
• Cacao en polvo – 1 cucharada
• Leche condensada - medio frasco

Pasos de cocción:

Preparamos este almíbar para impregnarlo al baño maría. (Primitivamente: colocar una cacerola pequeña en otra grande en la que hierva agua)

Coloque la mantequilla, el cacao y la leche condensada en una cacerola y revuelva bien, pero no deje que la masa hierva. Remojar las tortas de galleta con almíbar caliente.

Una simple impregnación para bizcochos: con té verde y limón sin alcohol.

Esta receta de jarabe de impregnación no requiere manipulaciones complejas ni ingredientes exquisitos.

• elaborar cerveza té verde,
• agrega jugo de limón allí
• fresco - y puedes remojar los pasteles

remojo de limon

Ingredientes requeridos:

• medio limon
• Agua – 1 vaso
• Azúcar – 3 cucharaditas
• Vanilina

Preparación:

1. Limón cortado en trozos
2. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre limón triturado.
3. Agrega azúcar y vainillina (si te gusta el olor, no es necesario que lo agregues)
4. ¡Puedes remojar el bizcocho!

Impregnación de naranja sin alcohol para galleta.

Productos requeridos:

• Ralladura de 1 naranja
• Jugo de naranja – medio vaso
• Azúcar – 1/4 taza

Preparación:

Rallar la ralladura de naranja

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola Colocar a fuego lento y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. A fuego lento, reducir el almíbar a la mitad del volumen original - unos 15 minutos. Es mejor remojar las tortas mientras el almíbar aún está cálido

¡Con una deliciosa galleta casera, cualquier festividad se convertirá en un auténtico milagro! ¡Buen provecho y buenas vacaciones!

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Existen muchas recetas de tartas y pasteles que se elaboran a base de galletas. La galleta queda muy aireada y tierna, pero sin impregnación queda un poco seca. Para que un bizcocho quede perfecto es necesario remojarlo. La impregnación de galleta puede ser diferente. Estas son las impregnaciones para galletas más populares:

1. Impregnación de bizcocho con mermelada.
Ingredientes:
- Mermelada de pera o manzana (puedes usar cualquier mermelada) - 2 cdas. cucharas
- Vodka ( buena calidad) - 50ml
- Agua hervida fría - 250 ml

Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Remojar la galleta con la mezcla.

2. Impregnación de bizcocho con coñac.
Ingredientes:
- Coñac - 1 cucharada. cuchara
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Agua o licor - 7 cucharadas. cucharas

Toma una cacerola y vierte agua en ella. Luego agregue azúcar. Revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Enfriar el almíbar resultante y verter el coñac. Mezcla. La impregnación para la galleta está lista.

3. Impregnación de galleta con mantequilla y leche condensada.
Ingredientes:
- Leche condensada - 0,5 latas
- Mantequilla - 100 gramos
- Cacao - 1 cucharada. cuchara

Esta impregnación debe prepararse al baño maría. Coge una cacerola grande, vierte agua en ella y prende fuego. Colocamos encima una cacerola más pequeña, en la que prepararemos la impregnación. Coloque todos los productos en una cacerola y revuelva bien. No es necesario que hierva. Remojar la galleta con impregnación caliente.

4. Impregnación de bizcocho con almíbar de grosellas.
Ingredientes:
- jarabe de grosella - 0,5 tazas
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 1 vaso

Coloca todo en una cacerola y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que el azúcar se disuelva. La impregnación de la galleta está lista.

5. Impregnación de galleta con Cahors.
Ingredientes
- Cahors - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 250ml
- Azúcar - 250 gramos
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- vainillina

Hervir agua en una cacerola, luego agregar el azúcar y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición el almíbar, verter el jugo de limón, Cahors y vainillina. Remover. La impregnación está lista.

6. Impregnación de bizcocho con café.
Ingredientes:
- Café molido - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 1 vaso
- Azúcar - 1 vaso
- Coñac - 1 cucharada. cuchara

Tomar medio vaso de agua, agregar el azúcar y calentar hasta que se disuelva. Llevar el almíbar a ebullición. Prepara el café en medio vaso de agua y cuela. Combine el café con el coñac y vierta en almíbar. Mezclar todo. La impregnación de la galleta está lista.

7. Impregnación de galleta con leche condensada.
Ingredientes:
- Agua - 3 vasos
- Leche condensada - 1 lata
- vainillina

Combine todos los ingredientes y mezcle muy bien. Remojar la galleta.

8. Impregnación de galleta con jugo de cereza.
Ingredientes:
- Jugo de cereza - un tercio de vaso.
- Agua - un tercio de vaso.
- Coñac - 3-4 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas

Disuelva el azúcar completamente en agua. Luego vierta los ingredientes restantes y revuelva. Remojar la galleta con esta impregnación.

9. Impregnación de naranja para galleta.
Ingredientes:
- Jugo de naranja - 0,5 tazas
- Cáscara triturada de 1 naranja
- Azúcar - 1/4 taza

Coloca todos los ingredientes en una cacerola y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Pon el fuego a bajo y cocina por otros 15 minutos. El almíbar debe reducirse a la mitad. Remojar la galleta con almíbar tibio.

Si estás preparando un bizcocho para niños, puedes utilizar almíbares en lugar de alcohol.

¡Atención!

La impregnación sólo es necesaria para un tipo de bizcocho: el bizcocho. Suavizará la costra que se forma sobre ellos durante el horneado y eliminará el exceso de sequedad.

Las galletas de mantequilla y los postres de hojaldre se esparcirán gracias a la humedad adicional; una simple capa de crema les basta.

Cómo elegir el recubrimiento adecuado para un pastel

Existe un jarabe base para hidratar. bizcochos. Se prepara de forma muy sencilla utilizando productos que siempre tenemos a mano.

Ingredientes:

• 6 cucharadas agua;
• 4 cucharadas Sáhara.

Preparación

1. Mezclar ambos componentes, verter el líquido en una cacerola de fondo grueso y colocar a fuego lento. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego deja que la mezcla hierva.
2. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie, retirar el almíbar y dejar enfriar. Si lo deseas, puedes agregar ½ cucharadita al líquido ligeramente tibio. azúcar de vainilla.

La impregnación clásica está lista. Dado que su sabor puede considerarse neutro, es apto para cualquier galleta.

¡Atención!

Si necesitas preparar una mayor cantidad de almíbar, es importante seguir las proporciones indicadas en la receta. Una solución demasiado líquida "arruinará" el producto de confitería y una solución saturada lo hará demasiado dulce.

También es necesario cumplir con la siguiente relación.: por 1 kg de tarta – 600 g de impregnación y 1,2 kg de nata – nuestro postre quedará perfecto.

¿Quiere que el producto no sólo esté agradablemente húmedo, sino también fragante? Sabiendo cómo preparar jarabe de azúcar para remojar un pastel, no es difícil diversificar su sabor agregando:

• leche, leche condensada, crema agria
• jugos de frutas y bayas
• mermelada o mermelada líquida
• agrios
• bebidas alcohólicas: licor, ron, coñac, vino dulce.

Al mismo tiempo, es importante que la impregnación combine bien con el resto de ingredientes del bizcocho: nata, rellenos (si los hay), una capa de mermelada, etc.

Si el postre está destinado a niños, se debe excluir el alcohol.

Cómo remojar capas de bizcocho: recetas populares

Ofrecemos varias opciones de impregnación con rellenos que agregarán su propio toque a la "sinfonía" general de un postre lujoso. En lugar de jugos de bayas y frutas, puede tomar licores o tinturas similares, así como mermelada ligeramente diluida con agua.

Todos los sabores se agregan al almíbar de azúcar enfriado; de lo contrario, su sabor será débil.

remojo de limon

Le dará al postre una ligera acidez, creando un agradable contraste con la crema dulce y los rellenos. El almíbar con limón es más adecuado para tartas claras, sin añadir cacao, para tartas oscuras puedes utilizar naranja;


Hay varias opciones para preparar la impregnación.

1er método

Necesitaremos:

• ½ limón grande
• 3 cucharadas l. Sáhara
• 1 taza de agua hirviendo.

Preparación

1. Lavar el limón y cortarlo en trozos pequeños.
2. Agrega el azúcar y muele hasta que aparezca el jugo.
3. Vierta agua hirviendo, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, deje enfriar la infusión. Puedes agregar vainilla al almíbar enfriado. La impregnación está lista.

2do método

Necesitaremos:

• ½ limón
• jarabe de azúcar clásico en las proporciones anteriores
• ½ cucharadita vainilla.

Preparación

Exprime el jugo de medio limón y agrega la ralladura. Vierta el almíbar a temperatura ambiente y revuelva bien. Puedes realzar el sabor con vainilla natural.

3er método

El jugo de limón en la impregnación se puede reemplazar con tintura. El sabor del bizcocho será más brillante y rico.

Necesitaremos:

• 2 – 3 cucharadas. l. tintura de limon
• una porción de almíbar de azúcar clásico (½ taza).

Preparación

Vierta la tintura en el almíbar enfriado y revuelva.

Para la tintura:

• 1 limón grande
• 6 cucharadas vodka.

Preparación

1. Muele el limón en una licuadora.
2. Llene la masa resultante con vodka, colóquela en una botella de vidrio y manténgala en un lugar oscuro durante 2 días. Agite la tintura periódicamente.
3. Luego cuela y guarda en el frigorífico.

Puede utilizar licor de limoncello ya preparado en lugar de tintura casera, reduciendo al mismo tiempo la cantidad de azúcar en el almíbar base.

La impregnación resulta muy elegante cuando se añade el zumo de medio limón a un vaso de té verde.

Impregnación de café

Ideal para tartas de chocolate crema de mantequilla. Si lo desea, puede realzar el sabor del remojo con coñac (1 cucharada).

Necesitaremos:

• 2 cucharadas. café recién molido
• ½ taza de azúcar
• 1 vaso de agua.

Preparación

1. Divida el agua por la mitad y prepare café sin azúcar de una parte.
2. Deja reposar la bebida durante 15 minutos, preferiblemente en un lugar cálido para una mejor extracción, luego cuela. Haga almíbar con la segunda mitad de agua y azúcar. Combinémoslo con café, enfriemos todo junto a temperatura ambiente y podemos humedecer el bizcocho.

Impregnación de coñac

A los amantes de las bebidas fuertes definitivamente les gustará esta receta.

Requerirá:

• 3 cucharadas l. coñac
• ración de almíbar base (100 g de agua por 100 g de azúcar)

Preparación

Mezclar la solución enfriada y el coñac; no se necesita nada más para nuestra impregnación.

Si desea obtener un sabor más rico, en lugar del almíbar normal, puede utilizar mermelada diluida en agua, café dulce o cacao sin leche o zumo de frutas. En resumen, hay mucho margen para la experimentación.

Enfatizamos una vez más que el coñac (ron, licor, vino) se vierte en almíbar completamente enfriado, de lo contrario el alcohol se evaporará. alta temperatura se evaporará y se perderá el sabor que necesitamos.

Impregnación de crema agria

La mejor opción si los bizcochos quedan demasiado secos. Gracias a la crema agria, el pastel quedará muy tierno; definitivamente atraerá no solo a los adultos sino también a los niños.

Ingredientes:

• 500 g de crema agria, 10% de grasa
• 4 cucharadas l. Sáhara
• ½ cucharadita vainilla.

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y llevar al frigorífico media hora hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Batir la mezcla con un batidor para que quede aireada y aplicar sobre las tartas.

Impregnación para pastel de miel.

El “pastel de miel” tiene su propio rico aroma y nuestra principal tarea es intentar resaltarlo y no dominarlo.


La mejor opción es el almíbar con miel.

Ingredientes:

• 3 – 4 cucharadas. l. Miel
• 3 cucharadas l. Sáhara
• 2 limones medianos.

Preparación

1. Exprime el jugo de los limones.
2. Mézclalo con miel y azúcar.
3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Aplicar el almíbar mientras está tibio, el bizcocho quedará muy jugoso y sabroso.

Si te gustan las impregnaciones alcohólicas, puedes agregar vino de postre blanco o coñac a la base.

Impregnación para pastel de Praga: receta de la URSS

El postre increíblemente popular “Praga” hoy es nuestra herencia soviética. En ese momento, el chef del restaurante moscovita del mismo nombre era el famoso pastelero Mikhail Guralnik, quien obsequió a los golosos varias delicias emblemáticas, entre ellas la "leche de pájaro".

El maestro decidió hacer un pastel que no fuera inferior en sabor al legendario Sacher vienés. Así nació “Praga”, que todavía horneamos con gusto para las fiestas.

El postre soviético se preparaba según GOST e incluía mermelada de albaricoque para los pasteles de chocolate. Es más, según receta clásica, la confitura se aplicó solo en la capa superior y los lados del pastel antes de cubrirlo. glaseado de chocolate. Pero si lo deseamos, si tenemos miedo de que las tartas se queden un poco secas, podemos humedecer cada una de ellas.

Impregnación de albaricoque

• 100 gramos de mermelada
• ¾ vaso de agua
• 3 cucharadas l. coñac

Preparación

1. Diluir la mermelada con agua y calentar un poco al fuego, sin que llegue a hervir.
2. Pasamos la mezcla por un colador para que no queden trozos grandes.
3. Agregue coñac a la impregnación enfriada (puede prescindir de él).

¡Atención!

Aplique mermelada, no diluida con agua, en la parte superior y los lados del pastel.

Algunas recetas permiten el uso de impregnación de coñac puro y la confitura se deja solo para la capa de vidriado.

Cómo remojar un bizcocho correctamente

No te olvides de esto etapa importante, como remojar pasteles. Sin él bizcocho pierde su encanto especial y su aroma complejo y refinado.

Lo principal es seguir los consejos anteriores y asegurarse de experimentar con los sabores.

Casi todos los productos de repostería se preparan a base de galletas. La diferencia radica únicamente en el espesor, la densidad y la presencia de componentes adicionales en la composición. Podemos asumir con seguridad que el bizcocho es uno de los elementos básicos de la cocina. Si preparas la masa correctamente, los productos horneados quedarán tiernos y aireados. Aportan a la base varios aromas, ya sea chocolate, limón, menta o naranja. El resultado final varía según las preferencias personales.

Sirope de galleta: un clásico del género

• agua potable - 180-190 ml.
• azúcar granulada - 125 gr.

1. Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego. Prender el fuego a promedio, espera las primeras burbujas. En cuanto empiece a burbujear, añade el azúcar.
2. Sigue revolviendo el contenido y reduce el fuego al mínimo. Ahora debes esperar a que los granos se disuelvan y luego puedes apagar la estufa.
3. Enfriar la impregnación a temperatura ambiente, cubriendo ligeramente los platos con una tapa. Necesitas alcanzar 36-38 grados. Para mayor comodidad, utilice un termómetro para dulces.
4. Tienes un almíbar de galleta a base de azúcar. Como aromatizantes, puede utilizar sus licores, licores, jugos de bayas o frutas favoritos.

Jarabe a base de cacao

• leche condensada (no hervida) - 175 gr.
• mantequilla - 90 gr.
• cacao en polvo - 35 gr.

1. Para empezar, construye baño de agua. Prepare una cacerola de diámetro mediano, vierta agua corriente en ella y colóquela al fuego. Tome el segundo recipiente resistente al calor, insértelo en el primero apoyándolo sobre las asas.
2. El fondo del último recipiente debe estar sumergido en agua. Es en este bol donde se colocarán los ingredientes para el almíbar. Ahora pica la mantequilla en cubos y muele con cacao en polvo.
3. Coloca los ingredientes en una cacerola, revuelve y espera hasta que se descongelen. ¿Cuándo tarda el aceite? forma liquida, comience a introducir lentamente la leche condensada. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva por primera vez.
4. A continuación, retira los platos del baño María y procesa el contenido con una batidora o batidora. El almíbar debe subir y volverse más denso. Enfríe la impregnación a temperatura de torta y utilícela según lo previsto.

Sirope de café con coñac

• azúcar granulada - 60 gr.
• agua filtrada - 190-200 ml.
• café molido (a granel) - 45-50 gr.
• coñac - 25 gr.

1. Prepare una cacerola o prepare café en un turco. En el primer caso, pasar la mezcla a granel a un bol, calentarla al fuego y freír durante 1 minuto.
2. Hierva agua en un recipiente o hervidor aparte y vierta el líquido sobre el café. Ponga el fuego a medio y cocine hasta que hierva por primera vez. Cuando esto suceda, retira la sartén y espera a que disminuya la espuma.
3. Repite los pasos 2 veces más, luego tapa el café con una tapa y déjalo por un cuarto de hora. Pasado el tiempo previsto, pasamos la bebida por una gasa; no necesitaremos poso.
4. Agrega azúcar al café y déjalo reposar nuevamente. Espera hasta que empiece a hervir, revuelve. Los cristales de arena deberían derretirse por completo. Compruebe la composición en busca de granos.
5. Cuando el azúcar se haya derretido, retira el almíbar del fuego y déjalo enfriar a una temperatura de 38-40 grados. Luego vierte coñac en la mezcla, revuelve y comienza a remojar los pasteles.

Jarabe de jugo de naranja

• ralladura de naranja - 70 gr. (de 1 fruta)
• azúcar granulada - 60 gr.
• Jugo de naranja (recién exprimido) - 120 ml.

1. Ralla la cáscara en un rallador mediano o fino; también puedes molerla en una licuadora/picadora de carne. Transfiera las virutas a una cacerola y agregue jugo de cítricos.
2. Colocar a fuego lento, cocinar por 3 minutos. Pasado este tiempo, agrega el azúcar, revuelve y cocina a fuego lento la mezcla hasta que los granos se disuelvan.
3. Ahora hierva la impregnación durante otros 8 minutos, la composición debería volverse menos voluminosa. Si es necesario, aumente el tiempo de cocción en la estufa. Colar el almíbar y remojar con él los bizcochos.

jarabe de fresa

• fresas frescas - 280-300 gr.
• agua potable - 300 ml.
• azúcar granulada - 45 gr.
• coñac - 50 ml.

1. Enjuague las fresas bajo el grifo y luego transfiéralas a un colador. Deje que el líquido se escurra. Coloca las frutas en una licuadora y hazlas puré. Coloca el contenido en 5 capas de gasa y exprime el jugo.
2. Ahora hay que poner el resto del bizcocho en una cacerola, mezclar con el azúcar y el agua. El contenido se coloca a fuego lento y se cuece durante al menos 7 minutos.
3. Este período es necesario para disolver los gránulos de arena, sin el cual la preparación del almíbar se vuelve imposible. A continuación, filtra la composición a través de un colador o gasa, debes obtener un líquido homogéneo.
4. Agrega jugo de fresa a la mezcla, revuelve y vuelve a hervir. Deje que la impregnación se enfríe a una temperatura de 33 a 36 grados y luego úsela para el fin previsto.

jarabe de limon

• agua potable - 245 ml.
• azúcar de vainilla (opcional) - al gusto
• limón - 0,5 piezas
• azúcar granulada - 55 gr.

1. Enjuague la mitad de los cítricos y haga puré con una licuadora o un rallador. Coloca la pulpa y la ralladura en una cacerola y agrega agua hervida. Infundir el producto durante aproximadamente un cuarto de hora.
2. Ahora trabaja la mezcla con un mortero para patatas para que el jugo restante salga de la pulpa. Cuele el caldo varias veces a través de una gasa. Vierta vainillina y azúcar en la infusión resultante.
3. Enciende el fuego y cocina la base de almíbar a fuego lento. Duración tratamiento térmico son 10 minutos. Revuelva, apague el fuego.
4. Deja que la infusión se enfríe a 35 grados. Es importante llevar la impregnación a la homogeneidad. Los granos de azúcar granulada y vainillina no deben flotar libremente en él.

La base del almíbar de galleta es agua y azúcar granulada. La impregnación clásica es moderadamente dulce, no empalagosa. Puedes cocinarlo o utilizar otras recetas con la adición de cacao en polvo, ralladura de naranja, limón, fresas, café natural, coñac. El almíbar suele ir acompañado de licor, ron, jugo de grosella o piña.

Video: impregnación (almíbar) para bizcocho.

1. Impregnación muy sabrosa:

Vodka de arándanos "Finlandia" transparente (es mejor no tomar rojo, tiene tinte) - 50 g
- Mermelada de pera casera - 2 cdas. l.
- Agua hervida fría - 250 ml
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.

2. Almíbar para remojar galletas:

Azúcar - 5 cucharadas. l.
- Licor, tinturas o agua - 7 cucharadas. cucharas
- Coñac - 1 cucharada. l.
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, hierva el almíbar. Luego se enfría y se introducen sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.

3. Remojo de chocolate:

Mantequilla - 100 g
- Cacao en polvo - 1 cucharada. l.
- Leche condensada - media lata

La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocar una cacerola de menor diámetro para preparar la impregnación.
Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Revolver bien. Pero no lo dejes hervir. Yo uso una batidora. Remojar el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.

4. Impregnación de grosellas para tarta de mermelada:

Jarabe de grosella - 0,5 tazas
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Agua - 1 vaso.

Esta impregnación se utiliza para la tarta “Negro en Espuma”. Pero también se puede utilizar en otras tartas en combinación con crema agria. La preparación de impregnación es estándar. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

5. Impregnación para el bizcocho:

Azúcar - 250 gramos
- Agua - 250ml
- Cahors - 2 cucharadas. l.
- Jugo de limón - 1 cdta.
- vainillina.

Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo.
Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón.
Enfriar el almíbar terminado.

6. Sirope de café:

Agua - 1 vaso
- Coñac - 1 cucharada. l.
- Café molido - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 vaso.

Se vierte azúcar con agua (medio vaso) y se calienta hasta que los granos de azúcar se disuelvan; se lleva a ebullición el almíbar disuelto, se prepara café con la cantidad restante de agua (medio vaso), que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión de café pura junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se revuelve bien y se enfría.

7. Impregnación con té verde y limón:

Prepare té verde, agregue jugo de limón. Cuando esté frío, remoja los pasteles.

8. Remojo de piña:

Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Yo lo hago a ojo. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, una gota de coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.

9. Impregnación de leche nº 1:

Llena una lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar y remoja las tortas muy generosamente.

10. Impregnación de leche nº 2:

3 cucharadas Hierva la leche con 1 cucharada. (250 ml) de azúcar

11. Remojo de limón:

1 taza de agua hirviendo + medio limón cortado en rodajas + 3 cucharaditas de azúcar + vainilla. Lo dejé reposar y simplemente se enfrió. Me comí los limones y usé el líquido.

12. Almíbar de naranja:

Cáscara de una naranja finamente rallada
- Jugo de naranja - 1/2 taza
- Azúcar - 1/4 taza

Combine todos los ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por otros 15 minutos, o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.

13. Impregnación de cerezas:

Vierta aproximadamente 1/3 de jugo de cereza en una taza, agregue 1-2 cucharadas. l. azúcar, 3 a 4 cucharadas. l. coñac y agregue agua para que la cantidad total de impregnación sea aproximadamente 1 taza. Calculé la cantidad de impregnación para una capa de varias capas; si estás haciendo un pastel, media ración te bastará.