Receta para hacer chuletas de ternera picada. Chuletas de ternera - receta

El arenque bajo un abrigo de piel es una ensalada cuya receta conocen muchas amas de casa. Esta ensalada está presente en todas las mesas navideñas y Año Nuevo- no es una excepción.

Mucha gente prefiere preparar la ensalada según receta clásica, utilizando exclusivamente verduras (patatas, cebollas, zanahorias, remolachas) y arenque. Muy a menudo esta receta se complementa con huevos duros. Si lo desea, puede diversificarlo y hacer que el "abrigo de piel" sea más exótico agregando manzanas, aguacate e incluso trozos de piña.

Si no te gustan las cebollas, también puedes excluirlas. Un arenque debajo de un abrigo de piel no empeorará con esto. Para darle un toque picante a la ensalada, puedes agregar ajo rallado o pepino encurtido. El sabor del plato se complementará perfectamente con queso rallado.

Independientemente de los ingredientes que planee utilizar, el arenque debajo de un abrigo de piel siempre se prepara en capas. En la versión clásica, la secuencia de capas será la siguiente: patatas, arenque, cebollas, huevos duros, zanahorias hervidas, remolachas hervidas. Cada capa debe cubrirse con mayonesa.

Una vez montada la ensalada, se debe colocar en el frigorífico para que todas las capas queden saturadas de mayonesa. Lo mejor es dejar reposar toda la noche en el frigorífico antes de servir. Puedes decorar la ensalada de diferentes maneras, todo depende de tu imaginación.

Arenque bajo un abrigo de piel: una receta clásica con huevos

La receta de ensalada clásica utiliza únicamente verduras y arenque. El arenque debajo de un abrigo de piel debe colocarse en capas, cada una de las cuales está cubierta con mayonesa. Como decoración, puedes llevar cebollas cortadas en aros, hojas de perejil, ramitas de eneldo o simplemente un huevo partido.

Ingredientes:

• un arenque (más graso);
• zanahorias hervidas;
• huevos hervidos;
• un par de patatas;
• remolachas medianas;
• bulbo;
• mayonesa;
• cebollas y hierbas para decorar.

Preparación:

Lavar las verduras y ponerlas en cacerolas separadas para cocinar. En primer lugar, esto se aplica a la remolacha. Ella cambiará el color de todo, zanahorias y patatas.

Es necesario filetear el arenque quitándole todas las espinas. Luego será necesario cortar el pescado en cuadritos.

Cortar la cebolla en mitades finas o en cubos. Para eliminar el amargor y hacerla más sabrosa, las cebollas se pueden encurtir en una mezcla de agua y vinagre.

Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar las zanahorias y las remolachas y rallarlas en platos separados. Rallamos también los huevos en un bol aparte.

Ahora puedes empezar a formar la ensalada. Las capas van en la siguiente secuencia:

• Papas (en cubos;
• arenque;
• huevo rallado;
• zanahoria;
• remolacha.

No olvides cubrir cada capa con mayonesa. Las remolachas también deben cubrirse con mayonesa y la ensalada debe colocarse en el refrigerador para remojarse.

Antes de servir el plato, puedes decorarlo. Por ejemplo, espolvorea la superficie con rodajas finas de cebolla o coloca unas ramitas de hierbas.

Arenque enrollado debajo de un abrigo de piel.

El arenque bajo un abrigo de piel se puede servir en la mesa en su forma habitual, como pastel en capas– u original: en forma de rollo. No te preocupes, no hay nada difícil en prepararlo. El conjunto de productos es estándar, sólo se modifica ligeramente la forma de presentación del snack.

Para crear el rollo necesitarás film transparente. A la hora de comprar, elige el que sea más grueso. De lo contrario, podría romperse en el momento más crucial: mientras se enrolla el rollo.

Preparación:

1. Primero, hierve las verduras y los huevos. Déjalos enfriar, pélalos y rallalos en platos separados.
2. Fileteamos el arenque - le quitamos todas las espinas - y lo cortamos en cubos pequeños.
3. Extendemos film transparente sobre la mesa. Si es fino, haz varias capas. Entonces definitivamente no se romperá cuando envuelvas el rollo.
4. Le ponemos los productos preparados, pero en orden inverso: remolacha, zanahoria, patatas, huevos, pescado y cebollas en escabeche. Cada capa debe cubrirse con mayonesa.
5. Ahora formamos un rollo y lo metemos en el frigorífico durante la noche.

Arenque bajo un abrigo de piel - receta con manzana

El arenque y la manzana son productos completamente incompatibles, pero esto no es del todo cierto. Por ejemplo, en esta versión del arenque bajo un abrigo de piel, por el contrario, se complementan armoniosamente y solo le dan a la ensalada clásica un sabor inusual. Se vuelve más jugoso y adquiere una ligera acidez.

Ingredientes:

• tres patatas hervidas;
• un par de huevos duros;
• zanahorias hervidas – 2 piezas;
• remolachas cocidas – de tamaño mediano;
• arenque salado (más grande);
• mayonesa;
• cebollas de bulbo;
• dos manzanas agrias.

Preparación:

1. Limpiamos y fileteamos el arenque quitándole todas las espinas.
2. Pelar las verduras y rallarlas con un rallador mediano en platos separados.
3. Corta la manzana por la mitad y quítale el corazón y las semillas. Ralla la fruta en un rallador grueso. Para evitar que se oscurezcan, vierte jugo de limón por encima.
4. Ahora que todos los ingredientes están preparados, puedes montar la ensalada. Las capas irán en la siguiente secuencia: parte de la patata, cubitos de arenque, cebolla. Untar una capa de mayonesa. A continuación: zanahorias, la mitad de las remolachas y todos los huevos. Nuevamente agrega una capa de mayonesa. Luego coloque las patatas, manzanas y remolachas restantes. Agrega nuevamente mayonesa y guarda el snack en el refrigerador.

La ensalada debe reposar en el frigorífico toda la noche, luego quedará bien empapada y quedará aún más sabrosa.

Receta de arenque bajo un abrigo de piel con ajo.

El sabor clásico del arenque bajo un abrigo de piel se puede "diluir" con una nota picante de ajo. Vale la pena probar esta receta para aquellos que están un poco cansados ​​​​del "abrigo de piel" estándar.

Ingredientes:

• 500 gramos de arenque graso salado;
• cebollas de bulbo;
• un par de zanahorias;
• dos o tres patatas;
• remolacha;
• diente de ajo;
• mayonesa.

Preparación:

1. Las verduras deben hervirse, enfriarse y pelarse.
2. Fileteamos el arenque y lo cortamos en trozos pequeños en forma de cubos.
3. Para quitarle el exceso de amargor, escalda la cebolla con agua hirviendo. Se volverá más suave y sabroso.
4. Ahora rallemos las verduras (remolacha y zanahoria) en tazones separados. Cortar las patatas en cubos (pequeños).
5. Ahora cogemos una ensaladera honda y comenzamos a formar el aperitivo. No olvides cubrir cada capa con mayonesa. La secuencia de capas será la siguiente: cubitos de arenque, cebolla, zanahoria rallada, ajo picado, patatas y remolacha (vienen al final).

También cubrimos generosamente la capa de remolacha con mayonesa. Y según la tradición, metemos la ensalada en el frigorífico para que se remoje.

Arenque picante debajo de un abrigo de piel - receta con pepino encurtido

Otro receta original preparando ensalada. Pero ahora le agregaremos pepinos encurtidos. Está encurtido, no salado. Necesitará pepinos crujientes, jugosos y con un sabor picante; esto es muy importante.

Ingredientes: juego estándar + varios pepinos encurtidos. Los que se venden en las tiendas son ideales.

Preparación:

1. Primero, hierva las verduras (patatas, zanahorias y remolachas) y los huevos. Las enfriamos y las pelamos, para luego cortarlas o rallarlas (como más te guste) en distintos platos.
2. Picar cebollas y pepinos.
3. Corta el filete de arenque en cubos pequeños.
4. Ahora creemos el aperitivo. Cubra todas las capas con mayonesa. Secuencia de capas: la mitad de las patatas (hay que añadir un poco de sal), arenque + aros de cebolla, zanahorias (añadir un poco de sal), la mitad de la remolacha rallada, huevos, el resto de las patatas, pepinos encurtidos y los restos. de las remolachas.

Coloca la ensalada en un lugar frío durante varias horas. Antes de servir, decorar con hierbas.

Ensalada de arenque bajo un abrigo de piel - receta con champiñones fritos

Esta receta fue un descubrimiento para mí, pero resulta que el arenque bajo un abrigo de piel se puede cocinar incluso con champiñones. Sería exagerado llamar clásica a esta ensalada, pero aún así vale la pena probarla.

Ingredientes:

• arenque graso ligeramente salado;
• champiñones – 250 gramos;
• patatas hervidas: dos o tres piezas;
• zanahorias frescas;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Hacemos un filete de arenque y lo cortamos en cubos pequeños. Lo esparcimos como primera capa en la ensaladera.
2. Cortamos los champiñones, los freímos en aceite y los colocamos en una segunda capa.
3. Rallar las patatas hervidas y enfriadas en un rallador grueso y colocarlas en una tercera capa. Cúbrelo con mayonesa, añadiendo primero un poco de sal.
4. Moler las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos y sofreír la mezcla de verduras hasta que estén tiernas. Será última capa, que también cubrimos con mayonesa.

Eso es todo, la ensalada está lista. Es necesario dejarlo reposar y poder servirlo.

Si no queda mucho tiempo antes del comienzo de la fiesta, cada componente de la ensalada se puede mezclar con mayonesa y colocar de esta forma en una capa. Este truco le ahorrará tiempo y no afectará en absoluto el sabor del aperitivo: la ensalada quedará excelente.

Arenque debajo de un abrigo de piel. versión clásica y diseño - receta en video

Te contamos cómo cocinar arenque bajo un abrigo de piel, sabroso y correcto, pero mucho más rápido de lo habitual. Ya no tendrá que esperar de 2 a 4 horas para que se prepare la ensalada; esta receta le permitirá servir un jugoso "abrigo de piel" en la mesa en solo 30 a 60 minutos y, si es necesario, inmediatamente después de la preparación.

• No, no sugerimos cambios radicales en la receta. El secreto está únicamente en mezclar la mayonesa con cada ingrediente por separado, y no a la hora de poner la ensalada en capas, como hacemos habitualmente. Como resultado, obtendrás el mismo arenque clásico debajo de un abrigo de piel, solo que más rápido.

Complementamos la receta paso a paso del "abrigo de piel" con una selección de ideas fotográficas para una hermosa presentación de ensalada.

Cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel - paso a paso

Ingredientes (para 3-4 porciones):

• Remolachas – 1 pieza;
• Patatas – 1 ud. ( Las patatas y las remolachas deben tomarse en cantidades iguales.);
• Zanahorias – 1 ud. ( pequeño);
• Huevo – 1-2 piezas ( necesitaba más para la decoración);
• Mayonesa - al gusto ( aproximadamente medio vaso);
• Cebolla – 1/2 cebolla pequeña ( unos 50 gramos.);
• Arenque – 1 ud. ( Se puede sustituir por arenque en aceite 150-200 g.).

1. Hervir las remolachas, las zanahorias, las patatas y los huevos hasta que estén tiernos., luego enfriar. Lo mejor es hacer esto por la noche. Todas las verduras deben hervirse con la piel.

• Las remolachas se cocinan de 35 minutos a 2 horas dependiendo del tamaño de los tubérculos. ¿Cómo saber si las remolachas están cocidas? Perforarlo con un cuchillo. Si la cuchilla atraviesa fácilmente la cáscara, entonces es hora de quitar la verdura. Sin embargo, es mejor no cocinar las remolachas para ensalada, sino hornearlas en papel de aluminio durante 20 a 25 minutos a 190 grados. De esta forma podrás ahorrar tiempo y evitar manchar la sartén.
• Hervir los huevos duros durante 10 minutos después de hervir.
• Las patatas y las zanahorias se pueden hervir en una cacerola. Tiempo de cocción: 20 minutos después de hervir.

1. Mientras se cocinan las verduras, desmenuza el arenque y luego córtalo en cubos. Los trozos de arenque no deben ser demasiado pequeños, de lo contrario el pescado picado se convertirá en puré.

¿Cómo cortar arenque para ensalada? Aquí hay una forma:

• Cortar la cabeza y las aletas pectorales;
• Utilice un cuchillo para cortar el vientre desde la cabeza hasta la cola;
• Utilice también un cuchillo para quitar el caviar y las menudencias, raspe la película negra;
• Con los dedos, retire la piel del pescado;
• Sosteniendo el pescado plano hacia usted, divídalo en dos partes tirando de la cola en diferentes direcciones;
• Retire la columna vertebral y los huesos;
• Corta las colas de las dos mitades del filete.

Si no quieres molestarte en cortar pescado, puedes comprar arenque en aceite. En este caso, los trozos de pescado deben secarse con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

1. Pelar y cortar en cubos las zanahorias y las patatas hervidas y enfriadas, rallar las remolachas en un rallador grueso y rallar el huevo en un rallador fino. Coloque cada verdura en un recipiente aparte (¡esto es importante!).
2. Picar la cebolla (bastante fina) y mezclarla con el arenque. Se puede condimentar un poco la mezcla.
3. Mezclar patatas, zanahorias y remolachas con mayonesa (al gusto). Aún no tocamos los huevos.

• Agregamos una cantidad mediana de mayonesa (0,5 - 1 cucharada a cada bol).
• ¿Por qué necesitas mezclar cada ingrediente con mayonesa? El caso es que así la ensalada se absorberá mucho más rápido. Si es necesario, se puede servir inmediatamente después de cocinarlo.

1. Empezamos a disponer la ensalada en capas. en el siguiente orden:

• Papa;
• Arenque con cebolla;
• Zanahoria;
• Remolacha;
• Capa de mayonesa;
• Espolvorear con huevo. ¡Listo! La ensalada se puede decorar con una ramita de hierbas o guisantes.

Mucha gente pone arenque en la primera capa y zanahorias en la segunda. Por supuesto, esto es una cuestión de gustos, pero en nuestra opinión es ¡La combinación de arenque y patatas hace que la “shuba” sea especialmente sabrosa!

Si tienes tiempo, deja reposar el arenque debajo del abrigo de piel y déjalo en remojo durante al menos media hora para conseguir la máxima jugosidad. Si no tienes tiempo, siéntete libre de servir la ensalada, porque cada capa ya está mezclada con mayonesa.

Y aquí tenéis nuestra receta en formato vídeo:

Matices importantes

• Si dispone de mucho tiempo, puede preparar la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" de la forma habitual. Coloque los ingredientes picados en capas en el siguiente orden: patatas, cebollas, arenque, mayonesa, zanahorias, cebollas, arenque, patatas, cebollas, arenque, mayonesa, etc. (si aún quedan verduras). Luego esparza las remolachas uniformemente sobre la ensalada, cúbralas con mayonesa y espolvoree con huevo rallado. Lo más importante en esta receta de arenque bajo un abrigo de piel es dejar reposar la ensalada durante 2 a 4 horas en el refrigerador.
• Puedes añadir un poco de manzana rallada a la ensalada (un tercio o la mitad por cada 200 g de arenque). Se coloca una capa de manzana después de una capa de zanahorias.
• Si la cebolla está demasiado picante, escaldala con agua hirviendo.
• Si el arenque está demasiado salado, agregue más patatas a la ensalada.

Formas e ideas para servir arenque maravillosamente debajo de un abrigo de piel.

¿Cómo servir maravillosamente arenque debajo de un abrigo de piel? Esto se puede hacer de diferentes maneras:

• En porciones. La ensalada se presenta en tazones, cuencos, vasos e incluso frascos pequeños. Aquí hay algunas ideas fotográficas.

Además, las porciones de ensalada se pueden servir en “torretas” formadas con un anillo de plástico cortado de una botella.

• Rollo. Para cocinar arenque debajo de un abrigo de piel con un rollo, es necesario cubrir una gran tabla de cortar papel film , coloque capas sobre él en orden inverso (comenzando con las remolachas), coloque el arenque en el centro, luego enrolle la almohada rectangular resultante en un rollo. Receta detallada

• Míralo en este vídeo tutorial. Sobre tostada. El arenque va bien con

• pan de centeno. ¿Por qué no servirlo como snack sobre una tostada? Es conveniente y no trivial. En un plato sin acompañamientos. Podría ser

hermoso plato , bandeja, molde para pasteles o simplemente un plato grande. Puede "ensamblar" la ensalada en una fuente para horno sin fondo o con fondo (en este caso, las capas se apilan en orden inverso, comenzando con las remolachas). si usted tiene

forma inusual

• para hornear (se puede comprar en Aliexpress), úselo para una presentación inusual de arenque debajo de un abrigo de piel. Así, por ejemplo, puedes preparar una ensalada con forma de pez. Para que el arenque debajo del abrigo de piel mantenga su forma, su capa superior se prepara con gelatina. En un plato con paredes, un plato de lasaña, un plato de pato. Esta es la forma más cómoda y sencilla de servir. Es especialmente adecuado para preparar arenque debajo de un abrigo de piel para uso futuro, así como para un festín con

un número grande

huéspedes.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo)) Contenido impensable sin ella. Para aquellos que aún no están familiarizados con la tecnología de preparación de este plato, sugerimos utilizar nuestro instrucciones paso a paso y video clase magistral. Primero, veremos cómo cocinar arenque bajo un abrigo de piel según la receta clásica, y luego veremos algunas variaciones populares de este bocadillo.

Arenque clásico debajo de un abrigo de piel: receta con foto.

Información del plato:

• Porciones: 8-10
• Proceso de cocción: 30-35 min.
• Contenido calórico: 180 kcal por 100 g

Ingredientes:

• Arenque graso – 1 ud.
• una remolacha grande
• Un par de zanahorias pequeñas
• 3 tubérculos de papa
• cabeza de cebolla
• Mayonesa grasa – 250 g

• Pelar la carcasa del arenque, quitarle la cabeza, la cola, las aletas y las entrañas. Si te encuentras con caviar, puedes añadirlo al plato o simplemente comerlo con un trozo de pan negro y un aro de cebolla.

• Retire la espina dorsal y todas las espinas pequeñas del pescado. Córtalo en cubos pequeños.
• Lavar los tubérculos, hervirlos con la piel al baño maría, en el microondas o en agua con sal. Dejar enfriar y pelar.
• Ralla las patatas en un plato plano con un rallador mediano. Distribuya uniformemente para que el grosor de la capa sea el mismo: unos 8 mm. Engrasar con mayonesa.

• Luego viene una capa de arenque: extiéndela uniformemente sobre las patatas.

• Coloque las cebollas cortadas en cubos pequeños sobre la capa de arenque.

• Es necesario rallar las zanahorias hervidas encima de la cebolla, nivelar la capa y cubrirla con mayonesa.

• Las remolachas formarán la capa superior. Rallarlo también, alisarlo, remojarlo en mayonesa. Decora el plato como desees.

Las mejores recetas de snacks de arenque

Cómo preparar arenque debajo de un abrigo de piel.

Información del plato:

• Porciones: 6-8
• Preparación previa: 25 min
• Contenido calórico: 185 kcal por 100 g

Ingredientes:

• Arenque de barril – 1 ud.
• Una remolacha hervida
• Zanahorias pequeñas – 2 piezas
• Varios tubérculos de patata
• un par de huevos
• una cebolla
• Paquete pequeño de mayonesa

1. Hervir los tubérculos, enfriarlos y pelarlos. Rallar en tazones separados con un rallador grueso.
2. Hervir los huevos, pelarlos y rallarlos con un rallador grueso.
3. Cebolla picar en cubos.
4. Corta el arenque preparado en rodajas.
5. Cubrir el tapete para preparar sushi y rollitos con film transparente. Coloca encima una capa de remolacha y cúbrela con mayonesa.
6. Luego viene una capa de patatas, también empapadas en salsa.
7. Extienda uniformemente la cebolla picada y los huevos rallados. Lubricar con mayonesa.
8. Distribuya las zanahorias ralladas sobre la capa de huevo y mayonesa.
9. Siguiendo el principio de preparación de sushi, coloque rodajas de arenque a lo largo de un lado de la alfombra.
10. Con cuidado, ayudándote de un tapete, envuelve los ingredientes formando un rollo.
11. Lo metemos en film en el frigorífico para que se empape y mantenga bien su forma.
12. Pasada una hora sacamos el rollo, lo liberamos del film y lo colocamos en un plato. Dibujamos una fina malla encima con mayonesa. Cortar en círculos y servir.

En la siguiente lección en video se presenta una receta ligeramente modificada de arenque debajo de un abrigo de piel en rollo. En la clase magistral, entre las capas usamos. panes de pita finos, y se coloca el arenque sobre trozos de panecillo ya cortados. ¡Muy originales!

con manzanas

Una manzana fresca aporta ternura, acidez picante y novedad al plato.
Información del plato:

• Porciones: 5
• Proceso de cocción: 25 min.
• Contenido calórico: 170 kcal por 100 g

Ingredientes:

• Filete de arenque de barril – 300 g
• Una remolacha grande hervida
• Zanahorias pequeñas hervidas - un par de trozos
• Patatas hervidas – 2 piezas
• cabeza de cebolla
• una manzana agria
• Mayonesa – unos 200 g

Secuencia de cocción:

1. Muele los tubérculos hervidos en un rallador en platos separados.
2. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños.
3. Picar la cebolla en cubos y verter agua hirviendo sobre ella durante 7 minutos para quitarle todo el amargor. Escurrir el agua, colocar la cebolla sobre una toalla de papel y secar.
4. Coloque una capa de arenque y cebolla en un plato plano y remójelo en una pequeña cantidad de mayonesa.
5. A esto le siguen las patatas con mayonesa y las zanahorias con salsa.
6. Ralla la manzana sobre las zanahorias en una capa uniforme con un rallador mediano.
7. La capa final son remolachas ralladas empapadas en salsa.

Con huevo

Los huevos duros añaden un complemento inusual a un plato familiar. Si quieres sorprender a tus invitados, ¡usa esta receta!
Información del plato:

• Porciones – 10
• Preparación preliminar – 20 min
• Proceso de cocción – 35-40 minutos
• Contenido calórico – 185 kcal por 100 g

Ingredientes:

• Un par de filetes de arenque
• Varias zanahorias hervidas
• Una remolacha hervida
• Cebolla grande
• 5 piezas. huevos de gallina cocidos
• Paquete pequeño de mayonesa entera

Secuencia de cocción:

1. Ralle los tubérculos hervidos (remolacha y zanahoria) en un rallador grueso; haga lo mismo con los huevos. Pica la cebolla. Corta el arenque en cubos.
2. Montamos la ensalada en capas: 1 capa – patatas ralladas remojadas en mayonesa; 2 – arenque con cebolla; 3er “piso” – huevos rallados; 4 – zanahorias con mayonesa. Terminamos la ensalada con remolacha rallada, que cubrimos con cuidado con mayonesa por encima.

Es incorrecto llamar a este bocadillo "arenque", porque no hay ningún arenque entre los ingredientes, pero es muy posible reemplazarlo con alga nori, que se usa para hacer sushi. Además, este tipo de ensalada atraerá no solo a los vegetarianos, sino también a todas las personas que ayunan.

Información del plato:

• Porciones: 8
• Preparación previa: 20 min
• Proceso de cocción: 20-25 minutos
• Contenido calórico: 95 kcal por 100 g

Ingredientes:

• Hoja de nori – 2 uds.
• Una remolacha hervida
• Varias zanahorias hervidas
• pequeña cebolla
• Mayonesa de Cuaresma sin huevo – 200 ml
• 10-15 ml de salsa de soja

Secuencia de cocción:

1. Rallar las verduras en diferentes platos con un rallador grueso, añadir un poco de mayonesa magra.
2. Corta las hojas de nori en capas pequeñas con unas tijeras y vierte salsa de soja encima durante 5 minutos.
3. Picar la cebolla en cubos pequeños.
4. Coloque una capa de patatas en un plato y luego sumérjalas en salsa de soja hojas de nori. Luego viene una capa de zanahoria, después de lo cual colocamos las remolachas ralladas.
5. Decora la parte superior de la ensalada con una malla de salsa magra.

Decorar el plato terminado.

La mayoría de las amas de casa decoran el aperitivo con una red de mayonesa, pero el plato resultará más festivo si la parte superior está decorada con rosas, como en la foto del arenque terminado debajo de un abrigo de piel. Pequeño remolacha hervida corte con un cuchillo pequeño y delgado en un círculo, formando algo parecido a una serpiente. Envuélvelo en un capullo de rosa y colócalo sobre la ensalada. Haz hojas de perejil.

Utilice yemas de huevo ralladas para alegrar su aperitivo. Los anillos de oliva también darán un toque colorido plato festivo. La originalidad de la decoración depende sólo de tu imaginación.

El sabor del plato terminado depende directamente de la calidad de los productos. Eligiendo ingrediente principal para un refrigerio: arenque, tenga en cuenta su frescura, contenido de grasa y grado de salinidad. Es mejor que sea graso y moderadamente salado. A la hora de comprar pescado, dé preferencia a la canal entera y no a los trozos de filete en conserva.
Atención a la salmuera de la barrica: color turbio, mal olor debería disuadirle de comprar dicho producto. El pescado fresco es suave al tacto sin daños visibles (grietas, cortes).
¿Quieres comprar arenque con caviar? Elija pescado con ojos turbios, mientras que el arenque con ojos rojizos será más graso y carnoso. El principal indicador de la frescura del pescado es el estado de las branquias. El arenque fresco tiene un tono rojo oscuro, una consistencia densa y no tiene olor amargo ni podrido.

• Ralla las verduras directamente sobre el plato en el que estás preparando el aperitivo. De esta forma el plato quedará más aireado y de sabor delicado.
• Utilice zanahorias y remolachas en proporciones iguales y duplique la cantidad de patatas.
• Compre solo arenque entero de barril, no filetes en conserva, para que el refrigerio sea realmente sabroso y nutritivo.
• Si es posible, haz tu propia mayonesa en casa. Entonces su plato definitivamente no se verá estropeado por el sabor de una salsa rancia de baja calidad.
• Antes de servir "Arenque bajo un abrigo de piel", guárdelo en el frigorífico un par de horas.

La historia del nombre del plato "Arenque bajo un abrigo de piel".

Existe una leyenda sobre el cocinero Aristarkh Prokoptsev, quien en 1918 inventó una comida barata. plato abundante para que los comensales de la taberna lo comieran y se emborracharan menos con lo que beben.
Después de que los visitantes del establecimiento comieron un refrigerio rico en calorías, el alcohol no actuó de manera tan agresiva en sus cuerpos. Ya no tuvieron debates acalorados que se convirtieron en peleas. En la merienda utilizó únicamente productos accesibles y económicos. Y el nombre del nuevo producto fue "Chauvinismo y decadencia: boicot y anatema", cuya abreviatura suena como "SH.U.B.A".

¿Qué secretos tienes para preparar este popular y querido snack? Comparte tus consejos en los comentarios o cuéntanos tu tecnología de cocina.

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Conversar

Cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel.

¡Saludos queridos invitados de la web de Home Restaurant! Hoy prepararemos unas deliciosas chuletas de ternera picadas caseras según la receta de mi suegra. Esta receta se ha arraigado desde hace mucho tiempo en nuestra familia, porque no importa cuánto cocine todo tipo de diferentes variantes chuletas, mi marido me desarma muchas veces pregunta ingenua: “¿Cocinas chuletas como las de mamá, con panecillo urbano?”

Nuestra receta familiar de chuletas de carne molida

Habiendo acumulado toda mi experiencia culinaria, debo admitir que las chuletas de ternera picadas de mi suegra en una sartén resultan realmente muy sabrosas y jugosas, y no tienen nada en común con las famosas chuletas de mesa de la época soviética. Por eso, si buscas una receta de chuletas jugosas, te recomiendo encarecidamente esta receta¡a cocinar!

Productos para chuletas

• 500 gramos. Carne molida
• 2 rebanadas de pan o panecillo urbano
• 200ml. leche
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 5 cucharadas migas de pan
• aceite vegetal para freír

Preparación paso a paso

Remoje el pan o el panecillo urbano en leche con anticipación.

Pasamos la carne por una picadora de carne o utilizamos carne picada ya preparada de la tienda. Es muy conveniente preparar chuletas de ternera picada cuando hay reservas de carne picada en el congelador, envasada en paquetes de 0,5 kg. Luego, todo el proceso de preparación de chuletas no lleva más de 30 minutos.

Exprime la leche del pan o del panecillo urbano y muélelo en una licuadora. Puedes torcer el pan junto con la carne en una picadora de carne. Pero esta vez usé carne picada precocida de congelador, así que hice puré con los ingredientes adicionales para las hamburguesas de carne molida con una licuadora.

Preparar carne picada para chuletas.

Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que color dorado. Muele la cebolla frita y el huevo con una batidora hasta que quede suave.

Agregue pan triturado y la mezcla de cebolla y huevo a la carne molida. No olvides la sal y la pimienta.

Mezcle la carne picada con las chuletas hasta que quede suave con las manos. La carne picada debe quedar viscosa y mantener bien su forma. Si la carne picada resulta líquida y se esparce, añade una cucharada de pan rallado o sémola.

El secreto de las chuletas sin grietas.

A continuación, formamos chuletas de ternera: nos engrasamos las manos con una pequeña cantidad de aceite vegetal, pellizcamos un trozo de carne picada del tamaño de huevo y rueda de palma en palma. Gracias a este método, las chuletas no se agrietarán durante la fritura y todo el jugo quedará en el interior. Damos palmaditas a las chuletas con la palma para que queden planas y las empanizamos con pan rallado.

Freír los trozos en una sartén precalentada con aceite vegetal por cada lado durante 2-3 minutos.

Hacer chuletas jugosas

Para que las chuletas queden jugosas y sabrosas, debemos cocinarlas al vapor. Pasamos las preparaciones fritas a una fuente ignífuga o caldero. Vierta 2 cucharadas de agua. Puede cocinar las chuletas al vapor de la forma que más le convenga, por ejemplo en el microondas.