Configuración de mesa de buffet. Buffet en el trabajo: unas vacaciones en la oficina en casa

Los canapés son minisándwiches que suelen colocarse en una brocheta.

En Europa se consumen todos los días como refrigerio rápido. Los canapés se preparan en casa o se piden en las cafeterías, donde son muy populares y se presentan en diversas variaciones.

Para nosotros es un plato más festivo, sin el cual es difícil imaginar un buffet.

Más a menudo delicias navideñas Para los niños, las madres o los organizadores de vacaciones, piénselo bien. Los ingredientes para los canapés infantiles son preferentemente neutros. que no causen reacciones alérgicas.

Los pequeños gourmets apreciarán los deliciosos aperitivos ligeros. Igualmente importante bonito diseño y entrega.

Canapés en brochetas

Se trata de una pequeña golosina que pesa entre 60 y 80 gramos. Los ingredientes de diferentes formas, colocados en un palito, se pueden llevar cómodamente enteros a la boca.

La brocheta no solo sirve para que el plato luzca estéticamente agradable, sino que también permite hacer que el proceso de comer sea más cómodo. Al sostener una brocheta, puedes comer la comida fácilmente. Tus manos permanecerán limpias.

Debajo están varias opciones canapés, que ayudarán, entre otras cosas, a dar mesa para niños aspecto elegante.

Canapés de frutas en brochetas

Para ellos Las siguientes frutas son estupendas: manzana, pera, kiwi, plátano, melocotón o nectarina, uvas.(sin semillas). Se debe elegir aquellas frutas a las que los niños no tengan alergias alimentarias.

Para evitar que la fruta se oscurezca demasiado rápido, se deben cortar antes de servir. Ahorra más tiempo hermosa vista Puedes espolvorear los canapés terminados con jugo de limón.

Procedimiento antes de enhebrar las piezas en una brocheta:

• Enjuague la fruta con agua corriente fría.
• Déjalas secar un poco en un bol o sobre papel toalla.
• Retire las cáscaras y las semillas.
• Córtelo en círculos, cubos o incluso formas divertidas utilizando moldes (perro, pato, ratón, árbol de Navidad y mucho más).

A continuación se muestran las recetas más interesantes de canapés de frutas en brochetas para niños.

barco de piña

Medio anillo de piña enlatada está ensartado en palillos de plástico multicolores: esta es la vela del futuro. Los aros de plátano y la nectarina madura servirán de mazo.

Puedes cortarlos con cuidado usando una jeringa normal de 20 cc con el extremo cortado del pico.

Dulce arcoiris

Corta la mandarina, la piña y el kiwi en rodajas o en cubos. Ensártelos junto con frambuesas, arándanos y uvas en una brocheta larga según los colores del arcoíris. Coloca los canapés uno al lado del otro para que el arcoíris sea más visible.

Es hermoso Un regalo brillante y saludable luce impresionante en la mesa navideña..

Feliz fresa

Corta el plátano pelado en rodajas de 2 cm de grosor y espolvoréalas con zumo de limón o naranja para evitar que se oscurezcan. En una brocheta, ensarta una hoja de menta fresca, una fresa mediana y un plátano, que quedarán en la base del canapé.

Dibuja caras sonrientes en las fresas usando crema. ¡Los niños estarán encantados!

pavo real de cola

La parte inferior de la cola de nuestro pavo real será una almohada de rodajas de mandarina y rodajas de plátano. Encima habrá uvas, arándanos, frambuesas y moras ensartadas en brochetas.

El cuerpo del pájaro puede convertirse en una pera. Haga las patas y el pico con cáscara de mandarina y los ojos con trozos de mora.

Canapés de carne en brochetas

Los canapés de carne pueden tener como base salchichas, jamón, cerdo hervido, trozos de pollo al horno o hervidos, pato y ternera. Además, puedes utilizar verduras, lechugas, diversas verduras y aceitunas.

Estos originales sándwiches en brochetas serán el mejor regalo para los niños en una fiesta de cumpleaños.

Lo interesante es que en un sofá bellamente decorado, un niño comerá incluso un producto que no le gusta mucho: cebollas, zanahorias, pimientos dulces, etc.

Canapés con cerdo hervido

Trozos de trigo o pan de centeno freír en mantequilla hasta corteza dorada. Ensarte en las brochetas pimientos dulces, rodajas de pepino encurtido, carne de cerdo hervida cortada en cubitos, queso duro y picatostes.

Adorne con eneldo y perejil.

Vuelo de fantasía

Marinar la carne de pato en jugo de naranja durante un día y luego freírla en aceite vegetal. Cortar en rodajas finas. Corta el caqui en rodajas.

Ensarte en una brocheta junto con los arándanos y una hoja de menta. Resulta bonito, jugoso y apetitoso.

Primavera

Ensarte en las brochetas trozos de pan blanco con mayonesa para untar, hojas de lechuga, lonchas de jamón, kiwi y mitades de bayas de physalis (o cualquier otra). Lo ideal sería que la mayonesa fuera casera.

Bastante voluminoso para un canapé, pero resulta muy sabroso. Jugoso verde y colores amarillos a los niños les encantarán los canapés.

Rollitos de jamón fragantes

Es necesario cortar el jamón en lonchas muy finas para que se enrolle bien. Para el relleno puedes utilizar queso duro (o requesón), mayonesa casera y un poco de ajo.

Untar el jamón con el relleno y enrollarlo. Perfora cada rollo con una brocheta que contenga una aceituna deshuesada. ¡Simple y satisfactorio!

Otros canapés en brochetas

Si necesitas canapés sencillos y sabrosos, hay muchos productos que puedes utilizar.

Puedes combinar carnes, mariscos, champiñones, verduras, queso, aceitunas, hierbas, etc. de todas las formas posibles. No necesariamente necesitas muchos ingredientes para obtener un sabor excelente.

Lo principal es combinarlos correctamente.

peces exóticos

Cortar el salmón ligeramente salado en tiras finas y envolverlo alrededor de una aceituna negra. Coloca este rollito en una brocheta junto con una rodaja de mango.

resulta extraordinario delicioso refrigerio, rápido de preparar.

Señor Tomate

Corta los tomates cherry pequeños por la mitad. Pon un cubo dentro queso fundido o queso feta.

Pincha este tomate relleno con un palillo junto con una hoja de albahaca.

En lugar de queso feta, puedes utilizar otro queso blanco ligeramente salado.

Agáricos de mosca comestibles

Los hermosos champiñones en brochetas definitivamente atraerán la atención de los niños. La tapa está hecha de medio tomate cherry y la pierna está hecha de un huevo de codorniz cocido con la parte superior ligeramente cortada. Puedes adornar con perejil.

Se aplican puntos de crema agria o mayonesa con un palillo.

Torre de panqueques

Cortado en porciones con un cuchillo afilado panqueque fino untar con queso crema. Cubra con otro trozo de panqueque. Colocar una loncha de trucha ligeramente salada.

Alterne dichas capas hasta la altura deseada de la torre.

Canapés sin brochetas

Un canapé sin brocheta es un bocadillo pequeño. Se basa en picatostes tostados o pan secado al horno.- Doradas por fuera y suaves por dentro. La forma de un trozo de pan puede ser diferente para que sea más interesante para los niños: redonda, cuadrada, rizada.

Para Anapa puede ser como plato festivo en día del Niño nacimiento y una alternativa a las gachas de la mañana.

Un sándwich también puede resultar sabroso y saludable para un niño.

Puede ser usado:

• pan integral;
• pan de cereales;
• aceite;
• masa de cuajada y queso;
• carne cocinada;
• verduras, frutas, verduras.

• bollo;
• mayonesa, salsa de tomate;
• pescado enlatado;
• alimentos demasiado salados o picantes.

Debes abordar el diseño de forma creativa, pero de tal manera que el sándwich sea fácil de tomar y comer. El relleno no debe gotear ni caerse. La masa de cuajada ayudará a unir las verduras y el pan.

A los niños les encanta ayudar a preparar canapés sencillos con sólo unos pocos ingredientes. Puedes confiar en ellos con esto actividad emocionante y luego disfruten juntos del resultado.

Sándwiches dulces navideños

Interesantes mini sándwiches decorados fiesta infantil Mucho más bonitos y apetitosos que los dulces comprados en la tienda. Son fáciles de preparar y se convierten en auténticas obras maestras culinarias.

Felicidad de frutas y nueces

Unte una rebanada de pan con mermelada dulce. Coloca encima el plátano y la pera cortados en rodajas o rodajas.

Decora con una flor cortada de un melocotón. Espolvorea con avellanas picadas u otras nueces.

corazon de fresa

Cortar el pan blanco en ángulo recto en rodajas de un centímetro y medio. Utilice un cortador de galletas especial para hacer corazones con estas rebanadas. Aplique con cuidado leche condensada espesa hervida a lo largo del borde con una jeringa de repostería. Coloca dentro gelatina de fresa.

Para endurecer, colocar en un lugar fresco durante 20 minutos.

pan magico

Piezas pan blanco untar con una capa fina o media de masa de cuajada dulce.

Espolvoree polvo alimenticio decorativo de colores encima.

¡Es un sándwich navideño digno!

Mini sándwiches de carne

A los niños les gusta mucho sándwiches con diferentes animales “comestibles”: Salchicha Luntik, queso Smeshariki, mono o perro divertido. Sándwiches de carne por completitud gama de colores debe complementarse con verduras y hierbas.

Personajes de dibujos animados de salchicha

A todos los niños les encantan los dibujos animados. El sándwich lo puedes diseñar con la forma de tu personaje favorito.

Por ejemplo, Nyusha de "Smeshariki" se puede preparar así: sobre una tostada tostada, ponga una hoja de lechuga y una rebanada de queso, y de hervida y salchicha ahumada con tomates para recrear el look.

Mini pizza en pan

Cortar el pan ligeramente duro en rodajas y sumergirlo en una mezcla de ketchup y agua. Colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque encima el relleno: pimientos dulces, tomates, carne hervida, queso rallado y hierbas.

Hornee en el horno hasta que esté cocido (o en el microondas).

Rosas apetitosas

Unte las rebanadas de baguette francesa crujiente con mantequilla.

Enrollar las rosetas de jamón y colocarlas sobre las rebanadas de pan preparadas.

Adorne con una rodaja de huevo cocido, tallos de espárragos, pepino y hierbas.

Otros sándwiches

La preparación de canapés infantiles está limitada únicamente por tu imaginación y los productos que tengas a mano. ¡Solo tienes que esforzarte un poco y cualquier sándwich banal se convertirá en una auténtica obra de arte!

mariposa de verano

Las alas serán dos huevos, cada uno cortado por la mitad. Adornelos con rodajas de pepino y rábano. Haz el cuerpo con una tira de pimiento rojo y las antenas con plumas de cebolla verde.

Esta mariposa queda genial sobre una hoja de lechuga colocada sobre una tostada.

mariquitas

Unta un trozo de pan con mayonesa casera o queso crema. Haga un lecho de plumas con un trozo de salmón ligeramente salado. Dibuja encima una mariquita usando medio tomate cherry y un cuarto de aceituna negra.

Dibuja los ojos con mayonesa y haz puntos negros en la parte posterior con pequeños trozos de aceituna. Decora un plato aclarador improvisado con un manjar con una hoja de perejil.

Hawái soleado

¡Sencillo, eficaz y jugoso! Coloque un círculo de jamón y un aro de piña enlatada sobre los círculos de pan.

Coloca en su interior una aceituna o un tomate cherry.

Decora con cualquier vegetación.

Decoración de canapés infantiles

No deberías esperar a unas vacaciones especiales para probar tus talentos aún no desarrollados en la decoración de platos infantiles. Cualquier desayuno se puede hacer más ameno decorando el sándwich y el plato debajo.

Además, el plato en sí puede ser brillante, colorido y decorado. Personajes de caricatura. Y las madres que conocen la técnica del tallado pueden recortar hermosas figuras de frutas y verduras.

Servir y decorar eficazmente los bocadillos de los niños es una tarea factible si te esfuerzas.

Y por último, consejos básicos que pueden resultar útiles a la hora de preparar canapés infantiles:

• Los productos deben lavarse a fondo y limpiarse de pieles, semillas, etc.
• Lo mejor es cortar los alimentos justo antes de servirlos para que no pierdan su aspecto.
• Todos los ingredientes se deben picar en trozos pequeños para que sea conveniente para los niños comerlos sin ayuda de cuchillo y tenedor.
• Para ayudar a que el relleno y la decoración se adhieran mejor al sándwich, use una pasta para untar (preferiblemente casera).
• Pre-golpeado manteca más fácil de difundir.
• Puede prescindir de las salchichas reemplazándolas con pechuga de pollo, filete de pavo y ternera.
• El queso duro se puede sustituir por mozzarella o queso saludable.
• Los canapés deben estar bellamente decorados y presentables en una fuente.
• Para ayudar a su hijo a desarrollar el gusto estético, pídale que le ayude a cocinar.

Los buffets son populares hoy en día por sus principales ventajas: la posibilidad de libre comunicación, movimiento, su originalidad y colorido. Además, el buffet por persona es costos mínimos que, por ejemplo, una mesa de banquete para un solo invitado.

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La mesa del buffet se distingue por su diversidad y originalidad. Los platos del buffet se sirven en porciones pequeñas. Para prepararlos utiliza una combinación. diversos productos. Por tanto, tienen un sabor excelente. Los platos del buffet se preparan rápidamente y la principal ventaja es su presentación.

Para un buffet para 300 personas, el menú debe incluir aperitivos ligeros, fiambres, canapés y tartaletas. Requieren un tiempo mínimo de cocción y además son apetitosos y sabrosos.

Aperitivos ligeros

Una ventaja importante de estos platos es la facilidad de preparación. Puedes prepararlos tú mismo sin problemas, pero debes tener en cuenta la compatibilidad gustativa de los productos. Para aperitivos en brochetas se utilizan los siguientes productos:

• verduras (pepino, tomate, berenjena, pimiento);
• carne cortada en cubos o rodajas (son adecuados el pollo, el pavo, el cerdo y la ternera);
• aceitunas y aceitunas negras;
• uva;
• queso (variedades duras);
• hongos;
• frutas.

Aperitivos aproximados en brochetas:

Las brochetas son un excelente sustituto de la principal. cuchillería en la mesa del buffet: un tenedor.

1. embutidos

Para ello necesitas cortarlo finamente y bellamente:

Lo principal al servir cortes es colocarlos bellamente. Luego decóralo con hierbas, ensalada y verduras frescas.

1. canapés

Un plato excelente para el buffet son los canapés, pequeños sándwiches. La base para ellos es un trozo de pan fresco o tostado. Hay otra forma de decorarlo: canapés en brochetas, que no requieren base de pan.

Al preparar estos mini sándwiches, tenga en cuenta que deben ser de un tamaño tal que se pueda comer todo de una vez. Los canapés se preparan a partir de una amplia variedad de productos inusuales:

• arenque, patatas cocidas sobre una base de pan de centeno, untadas con mantequilla;
• salami y queso;
• jamón, queso y hierbas;
• ciruelas pasas y cerdo hervido;
• salchicha y pimiento;
• cerdo hervido, verduras y tomate;
• salmón y aceitunas;
• queso crema;
• pescado rojo;
• pollo ahumado y pepino.

Puedes preparar canapés con caviar, cualquier paté y mantequilla. Puedes prepararlos tú mismo fácilmente, usando tu imaginación para diversificar los ingredientes y decorar los canapés.

1. mezcla de verduras

Las verduras pueden ser frescas o saladas, crudas o cocidas. tratamiento térmico. Para una variedad de verduras utilice: tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, zanahorias, patatas. También puede haber setas.

1. Quesos variados

Por supuesto, es bueno preparar un buffet para un gran número de invitados; pedir ayuda a especialistas para llevar a cabo un evento de este tipo al más alto nivel.

Bufé para 20 personas

Para crear una mesa de buffet de este tipo, puede confiar completamente en sus propias fuerzas. Los platos anteriores son adecuados para ello. Pero, además, puedes preparar otras que requieran un poco más de tiempo de preparación y decoración.

1. tartaletas

Se trata de pequeñas cestas horneadas en las que puedes poner una ensalada u otro refrigerio. Puedes cocinarlos tú mismo, pero llevará más tiempo. O puedes comprarlos ya hechos en la tienda. Puedes mostrar tu originalidad usando una ensalada inusual para rellenarlos. Los rellenos más comunes son:

• queso rallado con ajo o jugo de limón;
• "Ensalada de cangrejo;
• "Olivier" o "César";
• ensalada de queso, pechuga de pollo y tomate;
• tartaletas con ensalada “Ternura”.

El principal requisito para este plato es que la ensalada no quede muy líquida para que la masa no se empape.

Las tartaletas también se pueden rellenar con caviar rojo.

1. Mini ensaladas

Un buffet para 20 personas es exactamente el evento para el que son adecuadas estas ensaladas en porciones.

1. Rollos

Quedan preciosas en la mesa y son muy nutritivas. La base para ellos puede ser pan, lavash o el ingrediente principal (jamón, salchicha, queso, salmón). El relleno puede ser muy variado según las ganas y la imaginación.

1. Huevos o verduras rellenos (tomates, calabacines)

Adecuado para rellenar:

1. Panqueques

Cualquier relleno: carne o verdura. Estos panqueques serán un excelente regalo en una mesa de buffet. También existen diferentes opciones para decorar el plato:

• sobres;
• tubos;
• bolsas.

Estos platos son perfectos para una mesa de 15 personas.

Para un buffet para 15 personas también puedes preparar:

1. Platos calientes

1. Mini tartas

La gama de productos para relleno es variada:

• carne;
• repollo;
• papa;
• coronilla;
• hongos;
• bayas;
• frutas.

Pueden ser snack o dulces.

El buffet festivo se complementa con una gran cantidad de postres. Además de cestas y rodajas de frutas, en la mesa se pueden servir mini pasteles, frutas cubiertas de chocolate y tartaletas de postre.

Según el consejo de http://svadbagolik.ru

Es importante recordar sobre las bebidas:

Deben estar fríos. El vino tinto debe abrirse unos minutos antes de que lleguen los invitados. Puedes incluir té o café en el menú.

Mesa de buffet Es un ambiente informal y un menú de snacks ligeros. El menú buffet incluye mini platos (aperitivos, platos principales, postres) y bebidas. Es mejor dar preferencia a los bocadillos en porciones que se puedan tomar fácilmente con un tenedor o con la mano. Cocinar no debería llevarte mucho tiempo y los platos no deberían perder su cualidades gustativas, incluso si se enfrían. Y recuerda: lo que comes debe ir con lo que bebes.

Aperitivos en brochetas muy conveniente para comer. Puedes poner mariscos ya preparados (camarones, mejillones, trozos de calamar), carne ( pollo cocinado, tocino, jamón, salchichas), verduras (cebollas, patatas, aceitunas).

Se pueden freír carnes, mariscos y verduras. Empanizado. La forma más sencilla de hacer masa es mezclar harina, yema de huevo y agua. Para 1 yema necesitas 200 ml de agua y 8 cucharadas. harina. La mitad de la harina se puede reemplazar con almidón; la masa quedará más aireada.

Se hacen bolitas de merienda de productos triturados o rallados: queso o patatas. Si enrolla las bolas en diferentes especias, se diferenciarán entre sí no solo en sabor, sino también en apariencia: del curry se volverán amarillas, del pimentón rojo, de la pimienta negra, negra. Puedes poner relleno dentro de las bolas: nueces, pasas, hierbas finamente picadas.

Camarones Se puede asar, freír o hervir. Para darles un sabor picante, agregue especias (ajo, pimienta, jengibre) durante la cocción, haga una salsa o use una salsa ya preparada, como la salsa de soja. Una buena adición a los camarones es la lechuga, los tomates y las aceitunas. Los camarones ya preparados se pueden ensartar en brochetas, alternando con otros productos: pollo, tocino y verduras.

crujiente alitas de pollo- frito o asado - un refrigerio maravilloso. Si se dispone de tiempo, es recomendable marinarlos primero. Mezclar las especias (ajo, pimentón, romero, tomillo, curry), añadir un poco jugo de limon, vino blanco o salsa de soja. Frote la mezcla sobre las alitas y déjelas en el frigorífico un par de horas. Si agrega miel a la marinada, las alitas adquirirán un hermoso tono dorado y un original sabor dulzón.

Papas fritas También puede prepararlo usted mismo, a partir de verduras (patatas, calabacines, calabacines, berenjenas) y frutas (plátanos, manzanas). Cortarlos en rodajas finas y freírlos.

Los platos de buffet tradicionales son aperitivos en porciones preparados previamente que se comen con tenedores o brochetas.

cortes de buffet

Para un buffet para 10 personas, basta con adquirir dos tipos de queso, de 250 gramos cada uno, y 2-3 tipos de embutidos con un peso total de un kilogramo. Divida los productos picados en 2 platos, colóquelos en sentido figurado y decore con hierbas. Las verduras picadas deben estar presentes en la mesa. Necesitará un kilogramo de tomates y pepinos, 5-6 pimientos morrones de diferentes colores y un manojo de verduras.

Bocadillos originales

Prepara deliciosos y nutritivos snacks fríos y calientes.

bolas de hígado

Pasar el hígado frito por una picadora de carne, combinar con la cebolla y las claras. Hacer bolitas con esta mezcla y pasarlas por las yemas. Corta el queso en cuadritos, coloca sobre cada uno de ellos una bola de hígado. Al servir, coloque el plato en un plato, espolvoree con queso rallado y decore con hierbas.

Huevo frito con champiñones

Para el plato necesitarás 10 champiñones grandes y la misma cantidad de huevos de codorniz. Freír las tapas de los champiñones y colocarlas en una fuente para horno. Batir suavemente el queso crudo en cada uno de ellos. huevo de codorniz y hornee hasta que los huevos estén listos. Colocar en un plato, decorar con hierbas y rodajas de tomate.

Tartaletas, volovanes

Basta con colocar sobre la mesa tartaletas con varios rellenos a razón de 2-3 piezas por persona.

"Cesta de champiñones"

Para el relleno, cocine a fuego lento los champiñones y las cebollas en crema agria y llene las cestas. Poco antes de comenzar el buffet, agregue la crema agria y la salsa de ajo a las cestas y cocine en el microondas durante unos minutos. Servir caliente.

tartaletas de atún

Mezcla una lata de atún con tomates cortados en cubitos, mayonesa y queso rallado. Engrasa el fondo de las tartaletas con ketchup y añade el relleno. Antes de servir, recalentar en horno microondas, decorar con verduras.

Julien en tartaletas

Coloque la carne de pollo hervida, los champiñones y la cebolla entre las tartaletas. Llenar salsa de crema, espolvorear con queso rallado, hornear en el microondas.

Puedes utilizar una amplia variedad de productos para llenar las cestas:

1. Triturar las sardinas enlatadas en aceite, cortar los huevos y los tomates en cubos pequeños, mezclar con guisantes verdes mostaza, mayonesa, pimienta.
2. Mezcle el filete picado de salmón ligeramente salado con requesón graso y hierbas picadas.
3. Muele el filete de salmón ahumado, combínalo con el queso Philadelphia, el ajo y el jugo de limón. Batir la mezcla en una licuadora. Con una manga pastelera, coloque bellamente la mousse resultante en tartaletas, decore con caviar rojo y hierbas.
4. Combine la mantequilla con champiñones, hierbas y especias enlatadas. Adorne con huevos de codorniz picados.
5. Triturar los calamares preparados y algas marinas, sazonar con aceite y especias. Adorne con hierbas y huevo rallado.

En lugar de tartaletas, puedes utilizar patatas fritas de sabor neutro.

Los volovanes se pueden servir con caviar. Coloque un huevo de codorniz en el medio, coloque caviar rojo alrededor y agregue una ramita de perejil.

canapés

Este es un aperitivo ideal para una mesa de buffet. Pequeños sándwiches brillantes decorarán cualquier mesa. Prepara varios tipos de canapés, colócalos en diagonal sobre una bandeja, conseguirás un aspecto elegante hermoso plato. Para preparar canapés se utilizan los mismos productos que para los bocadillos. Sobre un trozo de pan se coloca una capa de paté, un trozo de jamón, pescado y se complementa con verduras, setas, frutas y hierbas frescas y encurtidas.

Todas las capas están conectadas con salsa o mantequilla. Como base para los canapés, puedes elegir galletas saladas sin sal y pan de molde seco. En lugar de mantequilla normal, utilice mantequilla con rellenos: caviar rojo, yemas hervidas, hierbas, rábano picante, mostaza y queso crema. Prepare 3-4 tipos de canapés.

Opciones para preparar canapés:

• pan, tocino, queso, aceitunas;
• galleta salada, jamón, pepinos encurtidos, verduras;
• pan de centeno, mantequilla, espadín, queso;
• pan, mantequilla con rábano picante, lengua hervida, pepino;
• pan tostado, rallado con ajo, mayonesa, queso, kiwi.

Rollos

Durante el buffet debe haber carne en la mesa. platos abundantes. Prepara 10 panecillos con diferentes rellenos.

rollo de jamón

Lo más conveniente es preparar este rollo a partir de rodajas ya preparadas. Para el relleno, combine queso picado, huevos, hierbas, pimiento morrón y mayonesa. Envolver el relleno en un plato de jamón, enrollarlo y asegurarlo con una brocheta. Puedes rellenar el rollo. carne de pollo con champiñones, agregue los pepinos encurtidos.

Rollo de pollo

Batir el filete de pollo, añadir una loncha de queso y tomate, enrollarlo y asegurarlo con brochetas. Freír. Antes de servir, recalentar y decorar con hojas de lechuga.

rollo de hígado

Preparar la masa para el bizcocho de hígado, sofreír en trozos pequeños. panqueques finos. Para el relleno, mezcle los champiñones fritos con la zanahoria y la mayonesa.

Entregar:

1. Corta cada panqueque de hígado en dos partes y enrolla hasta darle forma de cono.
2. Rellenar con relleno, colocar en un plato en círculo, con los bordes afilados del cono hacia el centro del plato.
3. Decora el centro del plato con hierbas y una flor de pimiento rojo.

Rollo de tortilla

Combine los huevos con mayonesa y harina, fría las tortillas. Lubricarlos con paté de hígado o carne y espolvorear con hierbas. Enrollar. Al servir, cortar en diagonal en rodajas iguales, decorar con hojas de lechuga y rodajas de tomate.

Rollitos de verduras

El relleno es suave queso crema con alcaparras picadas, aceitunas, hierbas. Todo esto se mezcla y se sazona con mayonesa. Corta un pepino de ensalada largo en rodajas.

1. Hacer una bolita con el relleno y colocarla sobre una cinta de pepino.
2. Enrolle el rollo y asegúrelo con palillos.
3. Cubra el plato con hojas de lechuga, extienda los panecillos y decore con aros de aceituna.

Postre

Tradicionalmente, las celebraciones de cumpleaños terminan con una tarta de cumpleaños. Puedes intentar hornear un delicioso pastel casero en casa, por ejemplo, "Napoleón", "Honey Cake", "Enchantress", bizcocho con crema. Si no tienes tiempo para hornear, compra un pastel en el departamento de pastelería. Para 10 personas, es suficiente que los productos horneados pesen de uno a un kilo y medio. Puede preparar productos horneados en porciones: natillas, merengues, tubos con crema proteica, bouches, cestas con crema y frutos rojos, profiteroles con crema de chocolate o limón, muffins, magdalenas. En la mesa dulce se sirve té o café.

Vídeo sobre el tema : Buffet en el trabajo: recetas con fotos.

Mesa "a la buffet" ...Ideas de Año Nuevo para la mesa festiva.

Si su casa durante el Año Nuevo se convierte en un "punto de reunión" para un gran número de amigos que, por regla general, conociendo su hospitalidad, traerán a sus otros amigos con ellos y le informarán sobre esto el día antes de las vacaciones, entonces la mejor solucion para tu fiesta de Año Nuevo se convertirá mesa de buffet— está previsto para recepciones con un gran número de invitados.

La recepción a la buffet se inventó originalmente en Francia. Este método de organizar una mesa festiva tiene varias ventajas. Un buffet es una forma de recibir invitados, lo que elimina la necesidad de adquirir muebles adicionales, ya que el objetivo principal de la recepción es la comunicación, no una fiesta.

En la mayoría de los casos, un buffet está asociado a la necesidad de organizar una recepción para los invitados. poco tiempo. El nombre en sí puede traducirse literalmente de Francés como “en el tenedor”, que caracteriza todo el proceso de comer.

Las ventajas de un buffet es que el número de invitados no está relacionado con la cantidad de muebles disponibles en la casa. Una ventaja adicional para la anfitriona es que no necesita preocuparse por la presentación de los platos, el grado de calidez y la plenitud de los platos de los invitados.

Los invitados se mueven libremente por la sala, se reúnen según grupos de interés, se comunican libremente, eligiendo en la mesa aquellos bocadillos que más les gusten. Los snacks deben ser bastante variados: ¡la variedad es la clave de un buen buffet!

Varias recetas útiles

En los buffets siempre se ofrecen hasta tres platos. P.ej, guarniciones: patatas cocidas con perejil, eneldo y cebolla, verduras, arroz con azafrán; platos de carne y pescado: kebabs, filetes de pescado rojo, pechuga de pollo en salsa. En cuanto a ensaladas, tartaletas, bocadillos de hojaldre y canapés, podrás preparar infinidad de ellos.

No te olvides de la tabla de quesos. Queso- alto en calorías y muy producto delicioso. Y ahora hay tantos tipos de queso a la venta que puedes llenar fácilmente varios platos con variedades duras y blandas. Además, complace a tus invitados vegetarianos. El queso se corta en trozos de 25 a 40 gramos. Las variedades se colocan no demasiado juntas entre sí en el sentido de las agujas del reloj, por ejemplo: primero un queso azul picante, luego un queso tierno con corteza de penicilina como el Camembert, luego uno duro, suave y picante en rodajas. Una adición clásica al queso son las uvas. Las peras y las rodajas de melón se combinan con queso.

El ama de casa tampoco debe olvidarse de los pepinos encurtidos, los tomates, las mazorcas de maíz, los champiñones, pimiento morrón, coliflor, aceitunas y arenque especiado.

Los bocadillos, varios tipos de pan de molde y ensaladas se colocan más cerca del borde. El segundo nivel en la parte trasera es para platos dulces, pasteles y frutas. Cada plato con comida debe tener un dispositivo adecuado con el que puedas poner una ración en tu plato.

Servicio de bufé depende, entre otras cosas, de la posición de la mesa: si puedes acercarte a ella desde todos los lados, entonces sirve mesa de buffet necesidad en un círculo.

Las especias son tradicionales: sal y pimienta. Si los platos requieren salsas, se colocan al lado de los platos correspondientes.

Cuando se sirven, las bebidas no alcohólicas se vierten en vasos o en jarras. Bebidas alcohólicas colocados en botellas abiertas en grupos en diferentes extremos de la mesa, al lado de los vasos. Para los platos usados, se coloca uno pequeño adicional junto a la mesa principal, en el que los invitados colocarán los platos vacíos.

No hay restricciones en el menú buffet. El único requisito es la comodidad de los platos. En su mayor parte, se trata de una variedad de bocadillos que son fáciles de poner en el plato y comer.

Ya que al poner la mesa se utilizan los mismos utensilios que al poner una fiesta ordinaria, entonces los platos se pueden variar. El único requisito es que los platos del buffet se sirvan ya cortados y divididos en porciones; deben estar en una forma tal que sea lo más cómodo posible para los invitados ponerlos en un plato individual y servirse ellos mismos, como dicen. , "en movimiento". Si es pescado, en forma de filetes, si son trozos de pollo, sin espinas.

Vol-au-vents: barritas (cestas) hechas con hojaldre comprado

tartaletas

Las tartaletas son pequeños vasitos elaborados con masa preparada según una receta específica, que se rellenan varios rellenos- carne, pescado, champiñones, verduras. Algunas recetas requieren agregar salsa a las tartaletas rellenas y luego dejarlas en el horno por un tiempo para espesar la salsa. Ideal para tartaletas masa de mantequilla con la adición de un huevo o yema.

Tartaletas con caviar. Sabroso, hermoso, rápido.

Una receta para un postre nocturno insuperable: tartaletas glamorosas hechas con caviar, arroz, aguacate y queso crema.

Productos:

Arroz - preferiblemente arroz con leche o arroz para sushi
aguacate maduro
caviar de salmón
Queso crema

Sal
Pimienta
Jugo de limon

Preparación:

Hervir el arroz y enfriarlo. Pelar el aguacate, quitarle el hueso, triturar la pulpa con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, agregar un poco de jugo de limón para conservar el color.

Con las manos mojadas forma bolitas de arroz y presiónalas. Coloque la siguiente capa de aguacate encima, luego una capa de mezcla de queso para que el plato parezca pasteles en capas. la ultima capa agregue caviar rojo.

Si es posible, las capas deben tener el mismo volumen. El tamaño puede ser cualquiera. Los pasteles pequeños se pueden comer como canapés, los grandes, con tenedor y cuchillo. Puedes decorar con vegetación.

En principio, las cestas de masa se pueden llenar con cualquier ensalada. El único requisito es que las ensaladas no queden demasiado líquidas para que la masa no se empape. Por esta razón ensaladas de verduras, que dan jugo, no se ponen en tartaletas.

• Puedes preparar una ensalada de camarones hervidos, guisantes y pepino fresco con aderezo de mayonesa. La ensalada se espolvorea con queso rallado por encima y se adorna con ramitas de perejil o eneldo.

• Otra opción es la ensalada de piña fresca con filete. pollo ahumado, uvas sin semillas y queso rallado. Puedes usar no solo mayonesa como aderezo, sino también yogur dulce. Dependiendo de la salsa elegida, el sabor de la ensalada será diferente.

canapés

De los snacks, los canapés son los más fáciles de preparar y los más eficaces. Se preparan de la misma forma: se pela la hogaza o pan negro y se corta a lo largo en tiras de aproximadamente 5-6 mm de espesor, luego se corta el pan en trozos pequeños (los trozos pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, triangulares, etc. ). Luego se unta cada trozo de pan con una fina capa de mantequilla o mayonesa (a excepción de los canapés preparados con alimentos grasos), se coloca una hoja de lechuga, se adorna y se decora al gusto.

Canapés con tocino y tomates

galletas - 1 pieza
tocino - 20 g.
tomate - 1 pieza
salsa al gusto
cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Para el relleno: corta el tocino y el tomate en trozos pequeños y mezcla con la salsa.
Corta el panqueque en tres partes. Coloca el relleno en el centro de una de las partes, junta los bordes y asegúralo con cebolla verde. Los canapés están listos.

rollo de pita

Se unta una fina capa de lavash con mayonesa, encima se colocan queso en tiras y zanahorias coreanas en un borde. El rollo se envuelve bien y se corta transversalmente en porciones del tamaño deseado. El relleno puede ser variado: no menos sabrosos son los rollitos con pescado ahumado y pepinos frescos o con jamón y champiñones.

Necesitará:
Palta
Tomate
Pepinos frescos
Pimiento morrón
Lavash o tortitas finas
Crema cuajada o queso
Hojas de lechuga
especias de sal

Rollo de salmón

Para prepararlo, necesitará capas anchas y delgadas de salmón, que se enrollan formando un cono y se colocan en un plato con la parte ancha hacia arriba. Dentro de cada cono se coloca un pequeño trozo de mantequilla y una rodaja de limón. Para que sea más fácil cortar la mantequilla, primero hay que enfriarla en el congelador.

Mousse de aguacate con caviar

1 aguacate
- 1 huevo /* gallina, un par de huevos de codorniz duros */
- 1 cucharada. l. cCrea agria
- eneldo
- sal y pimienta al gusto, agregué una buena cantidad de ambas, el aguacate de alguna manera absorbe muy bien todas las especias
- caviar

Muele el aguacate y el huevo en una licuadora. Mezcle, agregue crema agria, sal, pimienta y eneldo finamente picado, muela hasta que quede suave.

Secar los trozos de pan hasta que estén dorados en una sartén sin aceite. Sobre pan: mousse y encima caviar.

Rollitos de trucha

En realidad es muy simple.
Pescado ligeramente salado, requesón Sazone con pimienta y sirva sobre rodajas de pepino. Puedes usar queso crema en lugar de requesón, y también puedes agregar un poco de queso azul al relleno y espolvorear con limón antes de servir. En general, hay lugar para la imaginación.
Sencillo, pero muy, muy sabroso.

Mousse de cuajada con pescado rojo y caviar

200 g de requesón bajo en grasa
- 5 gramos de gelatina
- 60 ml de leche o nata
- 100 g de pescado rojo salado
- 0,5 cucharaditas cada uno sal y azúcar
- una pizca de pimienta negra
- eneldo
- caviar

Remojar la gelatina en leche, después de hincharla, calentar en el microondas o en la estufa, disolver.
Batir el requesón, añadir sal, azúcar, pimienta y eneldo finamente picado.
Combine con cuidado el requesón con la gelatina. Agregue el pescado finamente picado y el caviar (yo no agregué caviar a la mousse, solo lo decoré encima).
Expandir masa de cuajada según moldes. Lo puse en moldes para muffins de silicona y luego salió todo perfecto. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se endurezca.