Qué cocinar con champiñones congelados: recetas. Cómo cocinar champiñones porcini congelados

si en congelador hay acciones setas del bosque, entonces todo lo que tienes que hacer es verter esta riqueza en una sartén y en 20 minutos tendrás una guarnición maravillosa para la cena.
Contenido de la receta:

Las setas del bosque son regalos útiles de la naturaleza. Tienen un aroma insuperable y se utilizan en multitud de platos. Sin embargo, dado que la temporada de hongos es corta, las entusiastas amas de casa intentan preparar la cosecha para su uso futuro. Por ejemplo, se secan, se encurten, se salan y se congelan. Este gran manera disfrutar platos de champiñones todo el año. De los muchos métodos de preparación, el que más gusta a muchas amas de casa es la congelación. Además, esta se considera la forma más útil y sencilla de conservar las setas. Sin embargo, no todo el mundo sabe qué hacer a continuación con los champiñones congelados y cómo cocinarlos. Hoy aprenderemos a freír deliciosamente setas del bosque congeladas.

Dependiendo de qué champiñones se congelaron, así es como se cocinan. Por ejemplo, los champiñones y los hongos porcini se congelan enteros, sin lavar y solo se limpian de residuos. Al sacarlos del congelador sólo debes lavarlos debajo agua corriendo y freír. La mantequilla y los champiñones tubulares se hierven ligeramente antes de congelarlos, luego se descongelan y se fríen. Si no los has cocinado previamente, primero envía los champiñones congelados directamente al agua hirviendo, hierve durante 7 a 10 minutos y luego fríelos.

• Contenido calórico por 100 g - 66 kcal.
• Número de porciones - 2
• Tiempo de cocción - 30 minutos

Ingredientes:

• Setas del bosque congeladas - 500 g
• Ajo - 2 dientes
• Sal - 0,5 cucharaditas. o al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca
• Cebolla- 1 PC.
• Aceite vegetal - para freír

Preparación paso a paso de setas silvestres congeladas, receta con foto:

1. Sacar las setas del frigorífico, colocarlas en un bol y dejar descongelar de forma natural. Si no tienes tiempo para esperar, transfiérelos a un colador y enjuágalos debajo. agua caliente. Esto los calentará y se descongelará más rápido. A continuación, corta los champiñones grandes en tiras o cubos y deja los frutos pequeños enteros.

2. Pelar y lavar las cebollas y los ajos. Picar la cebolla en mitades finas y el ajo en tiras finas.

3. Calentar aceite vegetal en una sartén y añadir los champiñones para freír.

4. Freírlos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando durante 5-7 minutos y añadir la cebolla y el ajo.

5. Remueve y continúa friendo los champiñones y la cebolla durante unos 7 minutos.

6. Condimente con sal, pimienta molida y especias. Agregué pimentón dulce molido.

7. Remueve y sigue friendo los champiñones hasta que alcancen la consistencia deseada: fritos o ligeramente fritos. De esto dependerá el tiempo concreto de fritura.

8. Sirva los champiñones terminados con puré de patatas o patatas fritas. Quedarán deliciosos con pasta o arroz hervido. También se pueden utilizar para rellenar tartas, tartas, bollos, tortitas, empanadillas, albóndigas, pizzas, ensaladas, etc.

A los conocedores de la caza "tranquila" les encanta congelar las setas para luego poder disfrutar de un aroma inolvidable y un sabor único. Por supuesto, hoy en día la preparación se puede comprar en las tiendas, pero no todas las amas de casa saben cómo preparar champiñones congelados. Algunas mujeres no confían en las preparaciones alimenticias porque las consideran nocivas. Esta opinión es infundada.

Las setas de miel congeladas son deliciosas setas del bosque, pero para deleitarte con un plato elaborado con ellas, es necesario saber cocinarlas correctamente.

Cómo preparar champiñones congelados para cocinar.

Mayoría una pregunta común Los expertos culinarios es: ¿vale la pena descongelar los champiñones antes de cocinarlos? Conociendo el método de congelación, la respuesta se puede dar fácilmente. Los champiñones se pueden congelar frescos o hervidos. En este caso, en el primer caso, es necesario descongelarlos y el producto previamente hervido se puede cocinar inmediatamente.

Al preparar un plato con champiñones con miel recién congelados, no olvide cocinarlos previamente. Debes proceder de la siguiente manera:

1. Los champiñones se colocan en un recipiente hondo y se colocan en el estante inferior del refrigerador durante aproximadamente 10 horas (durante este tiempo tienen tiempo para descongelarse).
2. También se puede descongelar a temperatura ambiente.
3. Los champiñones descongelados se hierven en agua con sal durante unos 20 minutos y se colocan en agua hirviendo.
4. Se vierten champiñones hervidos. agua fría, añadir sal y llevar a ebullición. Cocine durante unos diez minutos, quitando constantemente la espuma.
5. Coloca los champiñones en un colador para escurrir el agua por completo.
6. Antes de hornear o freír, los champiñones no se pueden hervir, pero después pretratamiento Sabrán mejor y conservarán el sabor.

¿Qué se puede cocinar con champiñones congelados?

Si tienes un paquete de champiñones congelados en tu congelador, siempre puedes cocinar algo delicioso. Este maravilloso producto produce mucho platos originales, ya que los champiñones se combinan con un número grande ingredientes adicionales. Combinatorio diversos productos, puedes cocinar de todo, desde ensaladas hasta primeros platos. Las setas congeladas se guisan, se fríen, se hierven, se encurten, en general hacen todo lo que se hace con setas recién cogidas.

Primera comida

De helado de champiñones y miel. Se obtienen borscht, sopas, solyankas y caldos aromáticos. Incluso si no les agregas carne, el plato resulta satisfactorio y rico.

A la sopa de champiñones se le añaden cebollas, patatas, zanahorias, apio, pimientos, fideos y cereales. Se puede lograr un olor único agregando hierbas frescas a la sartén. Los cocineros utilizan champiñones con miel para preparar un delicioso borscht vegetariano, y si necesitas algo más rico, la solyanka con champiñones y aceitunas es perfecta.

Champiñones fritos

Mayoría método sencillo Cocinar champiñones con miel se considera freír. Si lo desea, el producto congelado se puede hervir previamente para hacerlo más sabroso y tierno. También se permite enviarlo a la sartén sin procesar.

El producto se debe freír en mantequilla o aceite vegetal con ajo y cebolla. La crema agria y las verduras revelan un sabor excelente.

Platos principales y tartas.

La estructura de los hongos y sus características beneficiosas Saturan rápidamente el cuerpo y, por lo tanto, se utilizan para preparar los principales platos abundantes.

Los champiñones con miel se utilizan a menudo para preparar guisos y rellenos para patata zraz Y pastel de carne, preparar juliana con champiñones en escabeche y cazuela.

Los champiñones hervidos finamente picados se utilizan para rellenar tortitas y pasteles, pizzas y hojaldres. Se obtiene un sabor particularmente brillante si se cuecen champiñones con miel en crema agria y cebolla.

Aperitivos y ensaladas

Los cocineros recomiendan agregar champiñones con miel fritos y en escabeche a las ensaladas, así como champiñones hervidos. Los platos más deliciosos se obtienen con producto marinado. Es fácil de preparar:

• los champiñones se vierten con agua y se llevan a ebullición, luego se vierte el líquido;
• vierta agua hirviendo (a razón de 1 taza por 1 kg de champiñones), agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, el azúcar, los clavos y la sal. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos y al final agregue vinagre.

El caviar de champiñones se considera un aperitivo increíble. Los champiñones con miel descongelados se hierven y se muelen en una picadora de carne, se mezclan con cebollas fritas y se sazonan con sus especias favoritas.

Gran desayuno

Los champiñones congelados se utilizan para preparar excelentes huevos revueltos o tortillas. El producto se envía inmediatamente a una sartén caliente, se fríe durante unos 10 minutos, luego se vierten los huevos y se fríe el plato hasta que esté cocido. Si lo desea, puede picar allí cebollas, pimientos y tomates.

Sutilezas de hacer champiñones helados.

Para preparar adecuadamente platos con champiñones congelados sin estropear el producto ni perjudicar la salud, Hay algunos trucos que debes saber:

1. Si los champiñones ya están descongelados, no puedes volver a meterlos en el congelador.
2. Una vez que los champiñones se hayan derretido, primero debes olerlos para asegurarte de que tengan un aroma agradable. Si el olor resulta agrio, ¡no debes comer los champiñones!
3. Los champiñones con miel se pueden almacenar en el congelador por no más de un año.
4. Puede cocinar los champiñones en una olla de cocción lenta en el modo "vapor" durante unos 25 minutos.

Recetas de champiñones con miel congelados.

Champiñones fritos con patatas

Un plato sencillo y delicioso que cualquier ama de casa puede preparar.

Necesitará:

• 400 g cada uno de patatas y champiñones;
• 2 cebollas;
• vegetales y mantequilla;
• hierbas y condimentos al gusto.

Si los champiñones se hirvieron o se frieron antes de congelarlos, se pueden tirar inmediatamente a la sartén. De lo contrario, primero se deben procesar los champiñones.

La cebolla se corta en cubos pequeños o en forma de medias anillas y mezcla de aceite freír hasta que esté transparente.

Se agregan champiñones a las cebollas y se cocinan hasta que el agua se evapore.

Las patatas peladas se cortan en rodajas o tiras. Se envía a los champiñones, se mezcla y se cuece a fuego medio, tapado, hasta que se ablanden. Al final de la cocción, agregue especias y hierbas.

Juliana de champiñones con miel congelada

Necesitará:

• 300 g de champiñones;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. harina;
• 2 cebollas;
• 0,5 pila. crema;
• 0,5 pila. cCrea agria;
• 200 g de queso duro;
• sal.

Los champiñones se cortan en trozos pequeños y el exceso de líquido se evapora en una sartén. Luego agrega aceite y agrega la cebolla finamente picada. Mezclar todo y sal al gusto, sofreír unos 5 minutos. Cuando las cebollas estén doradas y los champiñones estén ligeramente fritos, agregue la harina y mezcle bien el contenido. Déjalo en el molde por un minuto más y luego vierte la mezcla en una fuente para horno.

Los champiñones con miel se vierten con crema y se untan con crema agria. Todo se espolvorea con queso por encima. La última etapa de preparación es hornear en el horno precalentado a 220 grados. Después de 15 minutos, se formará una costra dorada, lo que significa que el plato está listo.

Sopa con champiñones a la miel

Este plato es fácil de preparar. Lo principal es descongelar primero los champiñones.

Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal y deje hervir. Luego los champiñones se envían allí y se cubren con una tapa. La sopa se cuece a fuego lento, quitando constantemente la espuma. Si lo deseas, puedes agregar granos de pimienta y hojas de laurel.

Picar las zanahorias y las cebollas y cocinar a fuego lento en aceite vegetal durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, pelamos las patatas, las cortamos en cubos pequeños y las echamos a la sartén junto con la fritura. Después de 15 minutos, retira la sopa.

Champiñones con miel congelados en crema agria

plato interesante para una solución rápida, que sorprenderá a los invitados y hará las delicias de la familia.

Necesitará:

• 400 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 pila cCrea agria;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Se precalienta bien una sartén de paredes gruesas y en ella se fríen los champiñones hasta que el líquido se evapora. Allí también se envía la cebolla, se mezcla y se cuece durante unos 5 minutos a fuego medio. La mezcla se vierte con crema agria y se lleva a ebullición. Al final agrega los condimentos y las hierbas, vuelve a mezclar todo y al cabo de un par de minutos retira del fuego.

Guiso de champiñones con miel

Hervir los champiñones un par de minutos y luego cortarlos. en trozos grandes. Se pica la cebolla y se fríe en aceite caliente hasta color dorado. Luego añade los champiñones a la sartén y sofríe durante unos 3 minutos.

2 cucharadas. l. La pasta de tomate se disuelve en 400 g de agua y se le añade 1 cucharada. l. vinagre y azúcar.

Coloque los champiñones fritos, picados. pimiento morrón y nuevamente todos se espolvorean con champiñones con miel. Lleno desde arriba salsa de tomate, la mezcla se sala y se condimenta.

Coloca el molde, tapado con una tapa, en un horno precalentado a 200 grados y cocina por 40 minutos.

Como puede ver, las amas de casa pueden preparar muchos platos con champiñones congelados. Lo principal es mostrar tu imaginación. Antes de empezar a cocinar, siempre debes recordar que los champiñones con miel requieren un buen procesamiento. También deberías pensar en servir el plato a los niños. Puede resultarles pesado en el estómago.

¡Los champiñones congelados son platos saludables y nutritivos que harán las delicias de toda la familia!

Los platos de setas tienen un sabor muy rico y son increíblemente saludables, aunque se consideran un alimento pesado. Cómo freír champiñones congelados, a qué prestar atención. Atención especial? ¿Cuánto tiempo se tarda en freír los champiñones congelados? Primero, debes aclarar en qué forma se congelaron los champiñones. Por lo general, se hierven previamente, se dejan escurrir y luego se colocan en bolsas y se colocan en el congelador. Esto le permite reducir significativamente el volumen del producto y prepararlo para su posterior procesamiento. Si estamos hablando acerca de sobre champiñones hervidos congelados, pero no es necesario hervirlos adicionalmente. Simplemente coloque el producto semiacabado congelado en una sartén y comience a freír en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Ni siquiera es necesario añadir aceite, pero para ello el fuego debe estar bajo. El líquido se escapará de los champiñones mientras se cocinan.

¿Es posible freír champiñones congelados en aceite de girasol calentado? No se puede poner este producto en una sartén caliente con aceite caliente. Esto podría provocar salpicaduras de líquido. Las setas empezarán a “disparar”. Después de hervir el producto semiacabado en una sartén, exceso de liquido Una vez que se haya evaporado, es necesario agregar aceite vegetal, sal, subir el fuego y sofreír los champiñones durante 10-15 minutos. A continuación, agregue la crema agria, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los champiñones durante otros 2-5 minutos. Es mejor servir el plato terminado inmediatamente. Cuando se enfrían, los champiñones no son tan sabrosos como cuando están calientes. La mayoría de las veces, las amas de casa agregan cebollas al plato. Se debe freír en una sartén aparte y preferiblemente en mantequilla. 10 minutos antes del final de la cocción, puedes agregar la cebolla a los champiñones y revolver. No es aconsejable añadir especias, ya que pueden cambiar un poco su ya rico sabor.

Si los champiñones no se hervían previamente y se congelaron frescos, no se puede empezar a freír inmediatamente. Primero, se debe hervir el producto semiacabado. ¿Necesito descongelar los champiñones antes de cocinarlos? Los expertos aseguran que esto no es en absoluto necesario. El producto congelado se puede colocar en agua hirviendo con sal y hervir durante 10 a 15 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas. Los champiñones enteros grandes tardan más en cocinarse que los previamente picados. Pero en este caso hay que recordar que no es deseable un pulido excesivo. Los trozos pequeños pierden muchos nutrientes durante el tratamiento térmico, mientras que los trozos grandes se conservan mejor. Hervir los champiñones hasta que estén casi completamente cocidos. A continuación, debe retirar la sartén del fuego, colocar el producto semiacabado en un colador y dejar escurrir el agua.

Hay que verter un poco de aceite de girasol en la sartén, ponerlo al fuego y ponerle los champiñones hervidos. Se recomienda freír el producto durante 10-15 minutos. El tiempo de cocción depende del grado de cocción deseado. 5 minutos antes de que termine de freír, puedes reducir el fuego y tapar los champiñones. Se recomienda servirlos calientes. Puedes agregar este plato salsa de crema agria. Las guarniciones como las patatas hervidas, el trigo sarraceno y el arroz combinan bien con los champiñones. Puedes freír champiñones junto con patatas. En este caso, el producto semiacabado congelado se debe cocinar en una sartén aparte y las patatas se deben freír por separado. Puede combinar los ingredientes entre 5 y 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Muchas amas de casa modernas prefieren cocinar en una olla de cocción lenta. También puedes freír champiñones, pero en este caso es mejor descongelarlos primero. El recipiente multicocina está diseñado de tal manera que el agua liberada del producto congelado se evapora durante mucho tiempo. Por eso es recomendable descongelar primero las setas colocándolas en un plato. Luego debes drenar el agua, poner la multicocina en el modo deseado, esperar la señal y poner los champiñones en el bol, salar el producto semiacabado. El plato debe prepararse con la tapa abierta. El tiempo de fritura es de 10-15 minutos si las setas han sido previamente hervidas. A continuación, puede agregar un poco de agua y crema agria al recipiente, configurar la unidad en el modo "Guisado", cerrar la tapa y cocinar los champiñones por otros 5 minutos.

Las setas son un alimento bastante pesado y rico en calorías. Esto debe ser recordado por las personas que sufren de varias enfermedades tracto gastrointestinal. Además, no te olvides de la seguridad. Los champiñones sólo deben comprarse en lugares de confianza y asegurarse de revisarlos antes de congelarlos. Es mejor rechazar inmediatamente los especímenes sospechosos. Si el ama de casa compró setas congeladas, no se recomienda ponerlas en una sartén sin descongelarlas. Es mejor dejar que el producto semiacabado se descongele y volver a examinar cada hongo. Los champiñones se consideran los más seguros porque se cultivan en plantaciones especiales. Comprar setas "a mano" en extraños, especialmente congelado, es extremadamente indeseable.

Porcini- el invitado más honrado en cada cocina. Este manjar es agradable no solo para comer, sino también para coleccionar. Su área de distribución es bastante grande, y cualidades gustativas magnífico. Además, el hongo porcini tiene un tamaño impresionante, lo que lo convierte en un trofeo deseable en la cesta de cualquier recolector de setas. Un producto especial requiere una preparación especial. "¿Cómo cocinar champiñones porcini?" - pregunte a los cocineros que no confían del todo en sus habilidades. Este artículo está destinado a todos aquellos que quieran comprender este tema.

Cualidades gustativas

Probablemente todo el mundo haya oído hablar de las valiosas cualidades nutricionales y, a veces, incluso medicinales de los hongos porcini. Sin embargo, los boletus han ganado verdadero amor y popularidad debido a sus excelentes propiedades culinarias. El aroma brillante y el sabor distintivo de estos hongos los convierten en un producto excelente para preparar platos individuales o agregarlos como ingrediente a platos más ricos. ¡Qué tipo de platos no se preparan con boletus! Se consumen salados, guisados, fritos, en escabeche y al horno. El hongo porcini, cuyas recetas se analizan en este artículo, es igualmente bueno en cualquier versión. Y su sorprendente aroma, como ningún otro, puede resaltar las propiedades gustativas. Pollo frito, ternera al horno, unas buenas gachas de trigo sarraceno o un cordero guisado. En las frías noches de invierno, los boletus en escabeche o salados serán un invitado bienvenido en cualquier fiesta festiva.

Cómo recoger setas

La respuesta a la pregunta no esconde ningún secreto especial. Sin embargo, para seleccionar con precisión los boletus adecuados y preparar con ellos un plato aromático y sabroso, es necesario conocer algunos secretos culinarios y pequeños trucos.

lo mas deliciosos platos se obtienen de recogidas personalmente y champiñones frescos. Los boletus crecen en hojas caducas y bosques de coníferas. Se pueden recoger de agosto a octubre. Lo mejor es cortar hongos porcini jóvenes, cuya altura no exceda los siete centímetros. Los boletus grandes no son menos sabrosos que sus parientes más jóvenes, pero los gusanos suelen comerlos. No es difícil solucionar este problema: basta con remojar los champiñones recién cogidos durante media hora en agua fría con sal. Sin embargo, comer un producto así ya no será tan agradable.

Cómo elegir setas al comprar.

Antes de comprarlos, los boletus deben tocarse e inspeccionarse cuidadosamente. Los hongos porcini jóvenes tienen una densidad, fuerza y ​​frescura características. Si te llevas un boletus fresco a la oreja y lo aprietas ligeramente, crujirá bajo tus dedos. Además, las setas recién recogidas conservan un agradable aroma, impregnado del olor a tierra, follaje y bosque otoñal. Los hongos excesivamente flácidos y blandos con un olor desagradable pueden provocar intoxicación. En cualquier caso, ya no es posible preparar un plato sabroso con ellos.

Tramitación preliminar

Antes de cocinar los champiñones porcini, deben procesarse inmediatamente. No están sujetos a almacenamiento a largo plazo. Los boletus se deben lavar con agua fría, los ejemplares más grandes se deben cortar en trozos y la parte inferior de las patas del hongo se debe cortar. Entonces necesitas remojar el producto en sal. agua fría durante media hora. Después de eso, debes enjuagar los champiñones nuevamente y comenzar a preparar el plato elegido. Si por alguna razón se pospone el procesamiento, los boletus deben sacudirse de las agujas de pino, la tierra y las hojas, colocarse en una bolsa de papel o en un recipiente ancho de mimbre y guardarse en el refrigerador. Sin embargo, la vida útil del producto en esta forma no debe exceder el día y medio.

Sopa de champiñones con sémola

Uno de los platos más deliciosos y nutritivos es sopa de champiñones. De setas porcini y sémola resulta especialmente tierno, con sabor original Y aroma brillante. Para prepararlo es necesario coger 300 gramos de boletus, pelarlos y enjuagarlos. En un rallador grueso es necesario rallar champiñones, patatas (tres tubérculos) y zanahorias (una pieza). Luego pica finamente una cebolla mediana con un cuchillo. Después de eso, caliente el aceite vegetal (2 cucharadas) en una cacerola, agregue las verduras y los champiñones, mezcle bien y cocine a fuego lento durante diez minutos. Aparte mezclar medio litro de leche con 500 ml de agua y hervir. Agrega el líquido resultante a las verduras y los champiñones, mezcla bien, sazona con pimienta y sal, lleva a ebullición y cocina durante siete minutos a fuego lento. Se deben picar finamente otros 3 boletus pequeños, freírlos hasta que estén dorados en aceite de girasol y agregarlos a la sopa. Vuelva a hervir la mezcla resultante y cocine por cinco minutos. Luego agregue sémola (2 cucharadas) a la sopa y, revolviendo constantemente, manténgala a fuego lento durante otros diez minutos. Después de eso, la sartén con el plato terminado debe retirarse de la estufa, cerrarse herméticamente con una tapa y dejar reposar durante diez minutos. Luego se puede servir la sopa, previamente espolvoreada con eneldo finamente picado.

Sopa de berenjenas y champiñones porcini

A los amantes del picante les encantará la sopa de champiñones picante. Los hongos porcini en combinación con la berenjena le dan al plato un sabor refinado e inusual. Para prepararlo es necesario coger 400 g de boletus, pelarlos, enjuagarlos y cortarlos en trozos grandes. Luego, los champiñones deben colocarse en una cacerola y llenarse con dos litros de agua fría. Agregue zanahorias (1 pieza), perejil (1 raíz), cebolla (1 pieza), laurel (2 piezas) y un poco de sal. Cocine todo junto durante 15 minutos, luego cuele el caldo, deseche las verduras y reserve los champiñones. Después de eso, en una sartén con aceite de girasol caliente (2 cucharadas), agregar una berenjena grande (cortada en cubos), un diente de ajo picado y sofreír todo junto durante cinco minutos. Luego agregue los champiñones a la berenjena y cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Después de eso, los champiñones y las verduras se deben transferir al caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Para darle un toque picante, puede agregar a la sartén un pimiento picante pequeño, sin semillas y cortado en rodajas. Después de cocinar la sopa durante otros cinco minutos, es necesario agregar 150 gramos de queso rallado en un rallador fino, mezclar todo bien, calentar un par de minutos más y retirar del fuego. El plato preparado se espolvorea con perejil y se sirve.

Las setas marinadas

Los champiñones porcini marinados son un verdadero punto culminante de cualquier festín. Para preparar este exquisito manjar, coge los boletus más pequeños, pélalos, lávalos y colócalos en una cacerola honda. Luego se deben hervir durante veinte minutos en agua salada. agua caliente a fuego lento. Después de eso, los boletus terminados deben arrojarse en un colador y secarse ligeramente. La marinada se prepara por separado. Para hacer esto, debe hervir 4 tazas de caldo de champiñones, agregarle 1 taza de vinagre de vino blanco, media taza de azúcar, una cucharada de sal, semillas de mostaza (1 cucharada), granos de pimienta negra (1 cucharadita) y cuatro. yemas de clavo. Luego llevar a ebullición el caldo, cocinar durante cinco minutos y retirar del fuego. Luego, debes poner los boletus en frascos, agregarles una hoja de laurel y una sombrilla de eneldo y verter la marinada caliente. Los frascos de champiñones se esterilizan en agua hirviendo durante veinte minutos. Luego se enrollan con tapas, se les da la vuelta, se envuelven en toallas y se dejan enfriar por completo. Los hongos porcini marinados de esta manera se pueden almacenar a temperatura ambiente durante no más de un año.

caviar de champiñones

El caviar de champiñones porcini es otro plato sabroso y popular. Para ello, es necesario seleccionar un kilogramo de los boletus más grandes y picarlos finamente. Luego debes verter dos cucharadas de aceite de girasol en una sartén, agregarles cincuenta gramos de mantequilla y freír los champiñones durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidos. Después de esto, debes pelar los tomates (4 piezas) y molerlos en una picadora de carne junto con los boletus. La carne picada así preparada se debe volver a colocar en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos más, hasta que el exceso de humedad se haya evaporado por completo. Luego debes condimentar el plato resultante con especias (agregar pimienta y ajo), sal y servir frío.

Sopa de champiñones porcini secos

¿Cómo cocinar champiñones porcini secos? Los platos elaborados con ellos también resultan muy sabrosos y saludables. La sopa de champiñones es la mejor. Los hongos porcini secos lo hacen especialmente aromático y rico. Para prepararlo se necesita muy poco tiempo, mano de obra y productos. Champiñones secos(5-7 piezas) se deben lavar, poner en un recipiente hondo, verter agua hirviendo y dejar reposar un rato. Luego debes empezar a aderezar la sopa: picar finamente una cebolla, rallar 1 zanahoria en un rallador grueso, sofreír las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas. Después de esto, debes sacar los champiñones del agua hirviendo, enjuagarlos bien nuevamente bajo el grifo y cortarlos en tiras pequeñas. La infusión de champiñones se debe colar con cuidado en una cacerola, agregar los boletus picados y el aderezo de zanahoria y cebolla preparado, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante veinte minutos. Luego debes tomar un puñado de fideos (es mejor usar espaguetis de alta calidad), agregarlos a la sartén y cocinar. La sopa está lista. Se puede verter en platos y servir con crema agria.

Champiñones congelados

¿Cómo cocinar champiñones porcini congelados? Casi igual que los nuevos. Los buenos chefs han demostrado que se puede preparar un plato sabroso y nutritivo con champiñones almacenados en el congelador. Para hacer esto, los boletus primero se descongelan y se cuecen hasta que estén tiernos (unos 20 minutos), se les agregan verduras fritas, guisadas o hervidas (patatas, brócoli o coliflor) y se muelen hasta obtener una pasta en una licuadora. Luego devuelva la masa resultante a la sartén, hierva y cocine con la adición de crema agria o nata. Diez minutos más tarde, la sopa aromática caliente está lista, servida con crema agria y hierbas. Puede agregar queso procesado al plato al cocinar. Para hacer esto, agregue queso rallado a la sopa 10 minutos antes del final de la cocción, hierva y cocine, revolviendo todo el tiempo, hasta que esté completamente cocido. El resultado es un plato muy sabroso que requiere muy poco tiempo de preparación.

Champiñones fritos

Los champiñones porcini fritos con cebolla son uno de los platos más fáciles de preparar. Sin embargo, incluso entre los gourmets se considera un manjar. Es necesario, como de costumbre, clasificar los boletus, enjuagarlos, verter agua hirviendo sobre ellos, cortarlos en rodajas finas y colocarlos en una sartén con aceite vegetal precalentado. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar los champiñones porcini de esta manera? Quince minutos son suficientes. Al freír, el producto se debe remover con una espátula de madera. Luego, las cebollas (1 pieza) se deben cortar en aros, freír por separado hasta que estén doradas en aceite de girasol y mezclar con champiñones porcini. El plato está listo.

juliana

¿Cómo cocinar champiñones porcini para complacer a tus familiares y amigos con un delicioso manjar? El aperitivo más popular es la juliana. Los boletus con crema agria lo hacen muy sabroso. Para prepararlo, es necesario tomar medio kilogramo de champiñones porcini, pelarlos, enjuagarlos, cortarlos y cocinar a fuego lento en una sartén profunda en aceite vegetal durante diez minutos hasta que suelte el jugo. Después de eso, el exceso de humedad se debe escurrir en otro recipiente, y a los champiñones se les agrega la cebolla cortada en aros, un par de cucharadas más de aceite, luego se cocinan por otros quince minutos a fuego medio. Para preparar la salsa, poner en un recipiente aparte 200 g de crema agria, una cucharada de harina (cucharada) y mezclar bien. Agregue sal, pimienta y jugo de champiñones a la mezcla resultante y vuelva a batir todo bien. Se debe agregar la salsa de crema agria a la sartén con los champiñones y la cebolla y cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante diez minutos. Los cuencos de cocotte (recipientes especiales en juliana) deben frotarse por dentro con ajo, rellenarse con salsa de crema agria con boletus, espolvorearse con queso parmesano rallado y hornearse en el horno a una temperatura de doscientos grados.

Gachas de trigo sarraceno con champiñones y tocino

Me gustaría terminar el artículo sobre cómo cocinar champiñones porcini con una descripción de la preparación de un sencillo, pero muy nutritivo y plato delicioso. Alforfón en combinación con boletus y tocino resulta especialmente aromático. Para prepararlo será necesario freír las zanahorias (1 ud.), el tocino (100 g) y la cebolla (1 ud.) en aceite de girasol en una sartén honda. Luego agregue los champiñones porcini (200 gramos), córtelos en trozos grandes y fríalos durante otros diez minutos. La masa resultante se debe verter con tres vasos de caldo caliente o agua, agregar 1 vaso de trigo sarraceno, sazonar con pimienta, agregar sal y dos vasos de perejil picado, mezclar todo bien y llevar a ebullición. Cocine las gachas durante media hora a temperatura media, hasta que la humedad se haya evaporado por completo. El plato preparado se debe condimentar con dos cucharadas de mantequilla, remover y dejar reposar unos 15 minutos. La papilla está lista. ¡Buen provecho!

Arroz con setas y verduras (2) Hervir 1 vaso de agua con pasta de tomate, azúcar, sal y mantequilla. Coloca los guisantes y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal. Agrega los champiñones con miel y sofríe. Colocar el arroz clasificado y lavado en ollas...Necesitará: arroz - 1 taza, caldo de champiñones o verduras - 2 tazas, guisantes - 150 g, champiñones pequeños congelados o en escabeche - 150 g, cebolla - 1 cabeza, aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara, pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharadas, mantequilla - 1 cucharadita...

Cazuela con champiñones y carne. salsa de queso Necesitas tomar 5-6 patatas de tamaño mediano. Eso sí, pélalas, enjuágalas bien y luego córtalas en mitades. Luego calienta la sartén, añade 2-3 cucharadas de aceite de girasol y coloca las patatas en la sartén. No freír...Necesitará: patatas - 5-6 piezas, aceite de girasol - 4-6 cucharadas. cucharadas, champiñones frescos, carne de cerdo y ternera picada - 500 g, cebollas - 2 piezas, queso duro - 100-150 g, condimento para patatas - 1/4 de cucharadita, pimiento rojo molido, mayonesa - 4 cucharadas. cucharadas, crema agria - 2 cucharadas. cucharas...

panqueques rellenos filete de pollo, champiñones y queso Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Freír en aceite vegetal. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido. Picar finamente el filete. Ralla el queso en un rallador mediano. Mezclar los champiñones, el queso, el filete, añadir un poco de sal. Sobre una tortita, en el medio...Necesitará: panqueques - 10-12 piezas, filete de pollo hervido - 200 g, champiñones frescos o congelados - 300 g, queso duro - 200 g, aceite vegetal, mayonesa - 7 cucharadas. cucharas, pepinos encurtidos - 100 g, verduras - al gusto, ajo - 1-2 dientes, sal

Sopa de leche con champiñones Hervir el arroz. Picar y sofreír las zanahorias y las cebollas. Freír los champiñones finamente picados. Lleva la leche a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Agrega el arroz, las zanahorias con cebolla y los champiñones. Al final de la cocción añadir el queso derretido y...Necesitará: leche - 1 litro, arroz - 2/3 taza, champiñones congelados - 1 paquete, queso fundido - 1 paquete, cebollas - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, aceite de girasol, sal al gusto

Tartas de patata con champiñones Hervir las patatas peladas, calentarlas, añadir la harina, el huevo y mezclar bien. Para la carne picada, pique finamente los champiñones y la cebolla. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones y sofreír todo junto hasta que estén tiernos, salpimentar. De patatas...Necesitará: patatas - 480 g, huevo - 1/2 pieza. para tartas, 1/4 pz. - para lubricación, harina de trigo - 10 g, champiñones frescos o congelados - 150 g, margarina - 30 g, cebollas - 30 g

Judías verdes con champiñones Puse los champiñones y las cebollas en mitades en una cacerola, los cociné a fuego lento, agregué sal, una mezcla de pimientos, curry, pimentón y un poco de jengibre molido. Luego puse 2 tipos de frijoles, los mezclé y los cocí a fuego lento. Después de 10 minutos, agregué pimiento picado y perejil, espolvoreé con ajo seco y...Necesitará: Judías verdes congeladas - creo que eran 400 gramos, Judías planas congeladas - 450 gr., Hongos porcini congelados - 400 gr., Cebollas - 1 cabeza, Pimiento morrón - 1 pieza, Perejil, Condimentos - curry, jengibre , ajo, mezcla de pimientos, pimentón...

Risotto de trigo sarraceno con setas porcini Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Sin descongelar, agrega los champiñones. Cuando los champiñones den jugo, evaporarlo sin dejar de remover. Los champiñones parecerán cubiertos con un hermoso glaseado. En una cacerola, que luego podrás meter al horno, calentar el trigo sarraceno...Necesitará: 400 g de trigo sarraceno, 400 g de champiñones porcini (congelados), 100 g manteca, 100 g de aceite vegetal, 1 cebolla grande, parmesano rallado, eneldo (opcional)

Champiñones porcini con patatas Lavar los champiñones congelados y cortarlos en trozos medianos (aproximadamente del tamaño de un caramelo de chocolate). Calentar aceite vegetal (oliva o girasol) en una sartén y sofreír los champiñones hasta que estén dorados. Añade agua hirviendo a la sartén y cocina a fuego lento los champiñones hasta que estén cocidos...Necesitará: 400 g de champiñones porcini (congelados), 3 patatas medianas, 1 cebolla grande, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 30 g de mantequilla, sal

Patatas con champiñones Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal durante unos 5 minutos. Luego añadir los champiñones, picados en trozos grandes, y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Cortar las patatas en rodajas finas, añadir a los champiñones y mezclar bien. aumenta el fuego y cocina por 20 minutos...Necesitarás: pimienta, sal, 300-400 g de champiñones (yo tengo boletus congelados), 1 cebolla grande, 1 kg de patatas, un manojo de eneldo, aceite vegetal.

sopa de queso con champiñones porcini 1. Freír los champiñones porcini en 1 cucharada. cucharada de mantequilla hasta que esté dorada. 2. Agregue las hierbas picadas, vierta agua, deje hervir, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y luego reserve. 3. Derrita otra cucharada. una cucharada de mantequilla sobre...Necesitará: 200 g de champiñones porcini congelados, 1/2 taza de agua, 100 g queso fundido, 200 g de cualquier queso (edam, gouda), 100 g de nata, un par de ramitas de albahaca verde (o perejil), una pizca de pimienta blanca (si quieres darle un toque picante), 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, un par de k...