Cómo marinar pollo para hornear. Varias recetas de adobos para pollo al horno.

El pollo siempre se puede cocinar de diferentes formas, cambiando únicamente la marinada. Puede parecerse al pato de Pekín, ser picante y picante, parecerse a un shish kebab o ser dulzón. ¡Puedes experimentar infinitamente con salsas para marinar! Pero, ¿cuál es la mejor forma de marinar el pollo para hornear en el horno para que quede jugoso y se hornee muy rápido? ¡Te presentamos la mejor selección!

Adobo para pollo al horno con vinagre.

El vinagre no solo le da a la carne una acidez agradable, sino que también la hace más tierna al suavizar las fibras. Si todo se hace correctamente y se cumplen las proporciones, el ave sabrá a kebab, sobre todo si le añades una cebolla a la marinada.

Para preparar necesitarás:

• Vinagre 9% - 4 cucharadas.
• Agua - 200 ml.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cebolla - una cabeza grande.
• Cualquier especia al gusto.

Mezclar agua, vinagre, aceite, especias, sal. Sumergimos en él los trozos de pollo (si planeas hornear toda la carcasa, prepara 2 veces más marinada). Para obtener resultados rápidos y una impregnación uniforme de todos los trozos de carne, puede presionar la carne con cualquier presión. El tiempo de preparación para hornear es de 3 horas, pero puedes dejarlo toda la noche con seguridad.

Aficionados imagen saludable La vida siempre puede reemplazar el vinagre habitual comprado en la tienda por vinagre natural: de manzana o de vino. También siempre puedes aumentar su cantidad para que la acidez sea más pronunciada. Pero, como muestra la práctica, el vinagre desaparece durante la cocción, dejando sólo un ligero "recordatorio" de sí mismo en forma de un regusto agradable.

Salsa de soja y miel

La miel combinada con salsa de soja le da a la carne un sabor único. Después de hornear, el pollo desarrolla una corteza dorada de caramelo y es la miel la que se lo da. Puedes preparar alas, muslos y piernas en esta marinada, y el método de cocción ideal es a fuego abierto o a la parrilla.

Preparémonos:

• Miel (natural, flor) - 5 cucharadas.
• Salsa de soja – 100 ml.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Cualquier especia al gusto, solo una pizca.

La mayoría de las amas de casa consideran el pollo al horno. solución ideal Para mesa festiva o menú de fin de semana. La combinación de facilidad de preparación y excelente sabor ha hecho de este plato el favorito de casi todas las familias. Para evitar cocinar el ave de la misma manera, cambia la marinada del pollo en el horno cada vez. descubrir más recetas cómo utilizar condimentos para asegurar que la carne aves de corral quedó jugoso y horneado.

Cómo marinar pollo para hornear en el horno.

¿Qué se debe hacer para que el plato preparado no solo tenga una apariencia aromática y atractiva, sino que también tenga un sabor insuperable? Algunos pequeños secretos para preparar una marinada ayudarán a garantizar que las aves dietéticas horneadas en un horno caliente queden jugosas y tiernas. Esta información será útil para cualquier ama de casa, tanto principiante como experimentada. Recuerde algunas reglas básicas para cocinar pollo:

• La carne de pollo debe estar perfectamente fresca, ligeramente fría y sin congelarse previamente. Los residuos de plumas en la piel son inaceptables.
• El tiempo de marinado depende del peso de la canal o de los trozos de carne en porciones. Es mejor marinar un ave entera durante varias horas (hasta 8), asegúrese de colocarla en un lugar fresco. Los trozos pequeños se marinan durante 1 a 3 horas.
• La adición adecuada de sal ayudará a evitar que la carne se endurezca. El pollo marinado nunca lleva sal. etapa inicial Remojar la mezcla, es mejor hacerlo 5-10 minutos antes de meterla al horno caliente. Tenga en cuenta que algunos adobos ya contienen sal: cuando aparece salsa de soja, se excluye la sal adicional.

Al preparar una marinada para pollo en el horno, las siguientes especias son adecuadas:

• Pimentón rojo, pimienta negra molida. Añaden un picante especial y un picante medido. Utilizado en todos los adobos.
• Cúrcuma, curry. Cuando se agregan especias indias, el pollo no solo adquiere un sabor interesante específico, sino que también se cubre con una hermosa corteza dorada.
• Nuez moscada. La especia quedará bien si el ave se hornea con champiñones y queso. Realza el sabor brillante de cada componente.
• Hierbas salvia, albahaca, tomillo, romero. Como componente adicional de la marinada, se utilizan hierbas frescas y secas. Con la adición de hierba, la carne adquiere un sabor interesante.

Recetas paso a paso para preparar adobo.

variedad de cocidos deliciosos adobos Para pollo al horno te ayudará a experimentar nuevas sensaciones gustativas. Según las mismas recetas, las aves marinadas se pueden asar a la parrilla, utilizando además salsa de tomate. Las aves de corral cocidas a la parrilla, sazonadas no solo con una mezcla de adobo y especias, sino también con humo, no dejarán indiferente a nadie. Mira lo más recetas interesantes Cómo preparar pollo en adobo.

Con salsa de soja

Ingredientes para una ración:

• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• buen aceite vegetal (oliva, una mezcla de girasol, maíz) - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida, albahaca, cilantro: una cucharadita (cucharadita).

Preparación:

1. Combine el aceite y el producto de soja, agite bien varias veces.
2. Usa tus especias favoritas, mezcla también, deja reposar un par de minutos para que suelten su aroma.
3. Coloca la carne de pollo dentro del recipiente durante 1-2 horas sin refrigeración.
4. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear y vierta el resto de la marinada encima de la carne.

Adobo para filete de pollo

Clásico y querido por las amas de casa en diferentes paises compuesto. Para ello, toma sin alterar las proporciones:

• mostaza (picante, Dijon, miel) – 25-30 g;
• crema agria (no vale la pena tener entre un 10 y un 15% de grasa) – 40-50 g;
• salsa de soja sin sabor - 50-65 ml.

Preparación:

1. Mezclar bien todos los ingredientes para la marinada con un batidor.
2. Corta la pechuga de pollo en porciones y colócala en la mezcla durante una hora.
3. No es necesario añadir sal.
4. Después de hornear, el filete de pollo queda tierno y tiene un sabor delicado.

Con miel

Composición dulce y salada, prepárela con antelación:

• miel natural (líquida) – 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón – 1 pieza;
• crema agria o mayonesa baja en grasa - 2 cucharadas;
• mezcla de pimientos molidos – 1 cucharadita (cucharadita).

Preparación:

1. Exprime el jugo de un limón en un recipiente.
2. Miel, si está muy espesa calentar un poco y añadir al jugo.
3. Después de agregar crema agria (mayonesa), sal al gusto, pimienta, mezclar todo vigorosamente.
4. De una hora a una hora y media es suficiente para remojar la carne en la mezcla de crema agria y miel.

con vinagre

El sabor amargo no dañará el pollo y hará que la carne esté más tierna. Utilice productos naturales:

• vinagre de manzana o vino y agua – 100 g cada uno;
• pimienta molida (negra, roja) – 0,5 cucharaditas cada una;
• hierbas provenzales secas – 2 cucharaditas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Mezcla proporciones iguales de agua y vinagre.
2. Agregue las especias, mezcle.
3. Coloque el pollo en la marinada de vinagre durante 2,5 a 3 horas, presionando hacia abajo para presionar hacia abajo.
4. Antes de meter al horno, untar la superficie de la carne con aceite.

De crema agria

marinada delicada de un producto lácteo fermentado, requiere:

• crema agria (preferiblemente baja en grasas) – 200-250 ml;
• condimento de curry, pimentón molido - al gusto;
• cebolla – 2-3 piezas

Preparación:

1. Pelar la cebolla, cortarla en mitades o en rodajas.
2. Mezcle la crema agria con los condimentos, la cebolla y agregue un poco de sal.
3. Sumerja los trozos de pollo en la marinada de crema agria durante 15 a 20 horas, colocando el recipiente en el estante del refrigerador.

De mayonesa

Se cree que la mayonesa es dañina, pero en esta marinada desempeñará un papel excelente, ablandando la carne. Necesitará:

• mayonesa baja en grasas – 100-130 g;
• ajo – 2-3 dientes;
• condimentos, sal (un poco) - al gusto.

Preparación:

1. Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos, mezclándolos con sal y las especias que prefieras.
2. Agrega mayonesa al bol y mezcla todo.
3. A temperatura ambiente, deje marinar por hasta dos horas; a temperatura reducida del refrigerador de 2 a 6 grados, puede dejar el recipiente con el pollo y la marinada por hasta 8 a 10 horas.

Con mostaza

La mezcla de vino y mostaza convertirá el pollo en una obra maestra del arte culinario. Llevar:

• mostaza – 1 cucharada;
• vino blanco seco – 200-220 ml;
• pimienta negra, roja y rosa molida: solo una cucharadita y media;
• aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Cubra la carcasa de pollo o los trozos en porciones con mostaza y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos.
2. Combine vino blanco, aceite, especias, agite.
3. Coloque el pollo a la mostaza en la mezcla de adobo durante 1 a 1,5 horas.

kéfir para pollo

El delicado sabor de la carne está garantizado; para la marinada es necesario tener:

• kéfir bajo en grasa – 2 tazas;
• limón – 1 pieza;
• cebolla – 1 cabeza;
• ajo – 3-4 dientes;
• tomillo, sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

1. Rellene los trozos de pollo (piernas, muslos, alas, pechuga) o toda la carcasa con ajo, cortado en trozos finos y largos.
2. Exprime el jugo de medio limón, mézclalo con sal y especias.
3. Agregue todos los ingredientes al kéfir, ponga el pollo allí.
4. Para obtener el mejor sabor, el marinado debe durar al menos de 6 a 10 horas (dependiendo del tamaño de las porciones) en el estante del refrigerador.

Recetas en video para deliciosos adobos de pollo.

Para preparar una marinada para kebab de pollo y luego hornear la carne a la parrilla o cocinar la carcasa en el horno de la cocina, no se necesitan muchos conocimientos ni habilidades. Ligero, asequible, recetas rapidas En el video se ofrece la preparación de deliciosas mezclas de adobos, incluidas las dietéticas. Ayudarán a diversificar los platos de pollo cotidianos y festivos para las amas de casa.

Ingredientes originales como miel, jugo y ralladura de diversas frutas cítricas, hierbas (provenzales, italianas), mezclas de ajo y pimientos cuando se combinan en diferentes opciones dar aromas únicos y rico sabor. Agregar cebollas y salsa de soja a la mezcla de marinada ayuda a que la carne quede tierna y suave, reduciendo el tiempo de cocción al mínimo. Mira el vídeo con atención y prueba maravillosas recetas de pollo. diferentes caminos.

Adobo picante para pollo caramelizado

Adobo para alitas de pollo

Con ralladura de naranja

Receta de adobo sencilla

Si pretendes cocinar el pollo en el horno, te recomendamos marinarlo primero. Qué condimentos y especias usar para la marinada, así como proceso detallado decapado: todo esto está en nuestro artículo.

Cualquier chef, si acepta contarte su receta para cocinar pollo al horno, definitivamente te recomendará que lo marines primero. Marinar le da a la carne un sabor rico y jugoso, y también la hace más suave. Se puede decir que literalmente se deshace en la boca.

Secretos de marinar pollo.

Para complacer a sus familiares y amigos con un delicioso y apetitoso pollo al horno, siga las siguientes reglas para marinarlo.
⦁ La primera pregunta que surge es: ¿cuánto tiempo hay que marinar la carne? Todo depende de si marinarás toda la carcasa o sus partes individuales. Si planeas hornear un pollo entero, déjalo marinar durante la noche en el refrigerador. Si se trata de alitas o pechuga, entonces 60 minutos serán suficientes para marinar. El muslo y el muslo se pueden dejar en la salsa más tiempo: 3-4 horas.
⦁ No utilice mayonesa ni salsa de mayonesa para preparar la marinada. Por supuesto, este producto está disponible en todos los hogares, pero combinándolo con carne de pollo, arruinarás por completo el sabor del plato preparado. Debido al alto contenido en la salsa. ácido acético, hace que el pollo esté más duro y seco, dándole un sabor amargo.
⦁ Después de untar la salsa sobre la carne, meterla en el frigorífico. Puedes marinar sin refrigeración sólo la pechuga o las alitas, pero no más de dos horas.
⦁ Una receta popular para preparar adobo de pollo es agregar varias especias y condimentos al aceite vegetal, frotar la carne con él y dejar en el refrigerador un par de horas. Para marinar no solo es adecuado el aceite de girasol, sino también el de oliva y el de maíz.
⦁ ¡No necesitas sal! Si nos fijamos en cualquier receta para marinar pollo, la sal siempre está presente como uno de los ingredientes. Simplemente no lo agregues a la marinada bajo ninguna circunstancia. El caso es que la sal hace que la carne sea menos jugosa y tierna. Debes salar el pollo inmediatamente antes de meterlo al horno.
¿Qué especias combinan bien con el pollo?

Pimientos picantes negros y rojos. Si con el primero todo está claro, ya que es una especia obligatoria para todo plato picante, entonces con el ají es muy picante, por lo que se utiliza en dosis razonables, y principalmente para preparar platos de la cocina nacional mexicana.
Las hierbas añaden un sabor delicioso al pollo al horno. La albahaca y la mejorana, así como la menta y el romero, combinan perfectamente con el pollo. Puedes utilizar solo una de las hierbas o varias a la vez para preparar la marinada. Su sabor y aroma quedan bien realzados por la raíz de jengibre.
El mejor condimento para el pollo es el curry. Es una mezcla de especias: cúrcuma, pimiento rojo y negro, cardamomo, cilantro, ajo, sal, jengibre y otras.
Si la receta requiere pollo al horno con queso y champiñones, asegúrese de agregar nuez moscada a la marinada. Destaca especialmente el sabor de los ingredientes lácteos incluidos en el plato.
La cúrcuma es una especia popular en la India, que Últimamente Comenzó a usarse cada vez más en nuestro país. No tiene un sabor rico y pronunciado, pero le da a la carne una apetitosa corteza dorada.
Cinco tipos de adobo de pollo
Describiremos los más comunes y recetas populares decapado carne de pollo. Estamos seguros de que alguno de ellos definitivamente se adaptará a tus gustos.
⦁ Miel de soja. Por el nombre se desprende que el componente principal será la salsa de soja, de la cual necesitarás una cucharada y dos cucharadas de miel líquida. Mézclalos bien y agrega dos cucharadas más de cualquier aceite vegetal. Agrega un poco de pimienta negra molida y albahaca seca a la marinada y vuelve a mezclar. Vierte esta salsa sobre la carne y deja marinar. La miel le dará al ave una agradable corteza horneada y un sabor ligeramente dulce.
⦁ Adobo asiático picante. De acuerdo a esta receta necesitamos una cucharada aceite de oliva, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar y jugo de limon, aproximadamente 10-15 ml. Mezclar todos los ingredientes, añadir cinco dientes de ajo pasados ​​por una prensa, un pequeño trozo de jengibre picado, dos cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Esta marinada le dará al pollo un sabor delicioso pero picante.
⦁ Vino mostaza. Necesitamos una cucharada vinagre de sidra de manzana y la misma cantidad de mostaza, así como 200 ml de vino seco. La marinada se puede salar y condimentar al gusto. Esta salsa hace que el pollo quede muy suave y sabroso.
⦁ Picante de limón. La receta más sencilla para hacer adobo. Necesitarás un limón de tamaño mediano, del que exprimimos el jugo y una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y, para darle un sabor picante al pollo, añade una pizca de romero seco.
Kéfir. Necesitará 400-500 ml de kéfir bajo en grasas, 3-4 dientes de ajo y dos cucharadas de jugo de limón. Para darle un toque picante, agregue Tabasco y media cucharadita de pimienta negra. Antes de meter el pollo al horno, añade sal. El sabor del plato preparado te sorprenderá y asombrará.

Los consejos sobre cómo marinar pollo para barbacoa serán útiles para cualquiera a quien le guste cocinar carnes tiernas y aromáticas. al aire libre. Hoy se conocen varios buenas recetas adobo para pollo, que puede mejorar la calidad y el valor nutricional de los platos. Los mejores de ellos están recogidos en nuestra selección.

Adobo clásico para kebab de pollo

La receta clásica incluye un mínimo de ingredientes. Ingredientes: 2 canales de pollo, 6-7 cebollas, una mezcla de pimienta molida roja y negra, sal al gusto.

1. Los pollos se cortan en trozos medianos. Cada uno de ellos se unta con sal y pimienta.
2. Las cebollas se cortan en mitades y luego se amasan bien con los dedos para que suelten el jugo.
3. La carne se coloca sobre un lecho espeso de verduras. Luego los productos preparados se alternan en capas.
4. La “torre” siempre termina con un arco.

Cubierta de frío, la mezcla se marinará durante 3-5 horas.

Con vinagre añadido

Esta opción se puede llamar la segunda. receta clásica. La mayoría de las veces, el kebab de pollo se remoja con la adición de vinagre. Ingredientes para 1,5 kg de ave: 8 cucharadas grandes de agua purificada, sal de mesa, 2-3 cebollas, una cucharada grande de azúcar, 4 cucharadas grandes de vinagre de mesa.

1. El pollo se lava, se seca y se pica en trozos grandes.
2. Cada trozo de carne se sala y se coloca en un recipiente hondo.
3. La cebolla se ralla en un rallador grueso y luego se mezcla con agua fría. Se agregan azúcar y vinagre a la marinada resultante. Se vierte sobre el pollo.

Es recomendable que el pájaro permanezca en la mezcla resultante toda la noche.

Con cebolla

Las cebollas se utilizan para ablandar las fibras del pollo, hacer que el ave esté más tierna, más suave y, por supuesto, saturarla con un aroma único. Es necesario tomar la verdura en grandes cantidades. Ingredientes para 1 kg de pollo: 600 g de cebolla blanca, condimentos especiales para barbacoa, sal.

1. El pollo se corta en trozos grandes.
2. Todas las cebollas se pelan, se lavan y se rallan en un rallador grueso. La mezcla de verduras se espolvorea con condimentos y se sala, después de lo cual debe cubrir completamente los trozos de carne.
3. Basta con que el pollo repose en la marinada durante una hora.

Cualquier ama de casa no puede discutir la afirmación de que la carne de pollo debe marinarse bien antes de hornearse en el horno. Solo unas pocas horas de remojo en especias y sal pueden hacer que el plato sea increíblemente sabroso, aromático y literalmente se derrita en la boca. Puedes marinar el pollo para el horno de varias formas, por ejemplo, manteniéndolo en salsa de miel y mostaza, vino o incluso kéfir. Las especias originales en forma de cúrcuma, hierbas provenzales, jengibre y una mezcla de pimientos harán que el sabor del manjar terminado sea verdaderamente divino.

Se puede utilizar tanto para cocinar una canal entera como para hornear muslos o piernas en el horno. En cualquier caso, conseguirás una carne jugosa y tierna que tus seres queridos agradecerán.

Todos los consejos a continuación han sido recopilados de chefs famosos que saben mucho sobre cómo cocinar pollo. ¡Intenta seguirlos y siente la diferencia de sabor!

Todos los trucos y consejos anteriores se han identificado a través de muchos años de práctica. Si desea crear su propia receta para marinar pollo, no tema buscar nuevas soluciones.

¿Dificultades para elegir o cómo encontrar las especias perfectas?

Es imposible preparar un gran plato sin las especias adecuadas. A la hora de preparar pollo, para el que no todas las hierbas y especias son adecuadas, debes tener en cuenta los aromas y sabores de cada aditivo. Muy a menudo las amas de casa eligen a favor varios tipos pimienta ¡Y no es de extrañar! De hecho, además de su accesibilidad, estas especias son aptas para casi cualquier manjar. Si prefiere platos picantes con un sabor picante, puede reemplazar la pimienta negra con chile rojo. Para los amantes de un aroma distinto opción ideal se convertirá en pimienta blanca.

Las hierbas secas también pueden agregar sabor a un plato familiar, sin embargo, debes seleccionarlas y combinarlas con el mayor cuidado posible. Por ejemplo, la misma mezcla de albahaca, mejorana y romero complementará perfectamente el cilantro o el jengibre. Sin embargo, el último ingrediente debe añadirse con moderación, ya que el plato corre el riesgo de adquirir un olor fuerte y peculiar a esta especia.

La mayoría de los cocineros, al hornear una carcasa o muslos de pollo (especialmente a la parrilla), no pueden rechazar la especia roja oriental: el curry. Este componente no solo agregará un delicioso aroma al manjar terminado, sino que también teñirá ligeramente la carne, haciéndola aún más apetitosa.

Al hornear, sería útil utilizar cúrcuma, que es popular en la India. Esta especia complementará el plato con notas especiadas, y la piel adquirirá un bonito tono dorado, que te abrirá el apetito. Si planeas usar champiñones o salsa de crema, entonces una pequeña cantidad de rallado ayudará a ampliar el sabor. nuez moscada. Es cierto que debes tener el mayor cuidado posible con esta especia caprichosa, porque una cantidad excesiva puede ahogar por completo el aroma de la carne.

Te invitamos a familiarizarte con varias formas de preparar adobo para pollo, gracias a las cuales la carne quedará tierna, jugosa, aromática e increíblemente apetitosa.

Receta número 1. Salsa de miel y soja

Para los cocineros novatos, esta combinación de componentes provoca sorpresa y desconfianza. ¡Pero en vano! De hecho, en combinación con salsa de soja agria y salada, complementará el sabor del plato y el pollo adquirirá un agradable tono dorado. Para la preparación necesitarás:

Los primeros tres componentes se mezclan en una taza aparte, luego se les agregan especias y todo se lleva a una masa homogénea. La solución resultante debe tratarse con la carcasa y el resto se debe verter sobre la guarnición y la carne antes de hornear.

Receta número 2. Saludos picantes desde Asia

Si no puedes negarte el placer de saborear picante y picante plato de carne Luego, el ingrediente principal se puede marinar en una mezcla asiática picante. Es bastante sencillo de preparar.

Para esto necesitarás:

• aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón - de media fruta;
• ajo – 5-6 dientes;
• salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida – ½ cucharadita;
• jugo de lima - opcional;
• raíz de jengibre (fresca): del tamaño de un dedo.

Se mezclan aceite, sal, azúcar y jugo de limón en una taza y se les agrega ajo prensado. CON raíz de jengibre quitarle la piel, picar o rallar finamente, agregar a la marinada y mezclar todo bien. Agrega pimienta negra y el jugo de una lima a la masa resultante. La mezcla terminada se procesa a fondo en toda el área de la carcasa y se envía al horno.

Si no tienes lima o eres intolerante a esta fruta, puedes utilizar la otra mitad de un limón. Cualidades gustativas la marinada y el plato terminado no se verán afectados.

Receta número 3. vino y mostaza

Quedará increíblemente sabroso si lo guardas en una mezcla de vino y mostaza.

Para la marinada necesitarás:

• vino blanco – 1 vaso;
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
• pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente aparte y vierta la mezcla resultante sobre la carcasa. Si desea que el sabor sea más intenso, puede verter el resto de la marinada en la bandeja para hornear donde se horneará el plato. La mostaza le dará al manjar un sabor único y picante, y el vino y el vinagre harán que la carne esté tierna y jugosa.

Hay otras formas de preparar la marinada de pollo, desde las más sencillas hasta las originales e inusuales. ¡Pruébalos todos y siente la diferencia de sabor!