Adobo para kebab de cerdo: la receta más deliciosa. ¡La marinada más fácil para carne de cerdo está aquí! Recetas rápidas y económicas del adobo más sencillo para una deliciosa barbacoa

Probablemente haya pocas personas en el mundo a las que no les guste la barbacoa. Para los rusos, este plato es la “tarjeta de visita” de unas vacaciones en la naturaleza. Muchos compatriotas asocian “ir a barbacoa” con pasar tiempo al aire libre con la familia. En este artículo proporcionaremos varias recetas sobre cómo marinar kebab de cerdo y compartiremos recetas probadas.

Mayoría secreto importante elección: la carne debe estar fresca, suave, elástica, sin sangre ni mocos. Su color al corte es rosa brillante, la superficie está ligeramente humedecida, no pegajosa y el jugo es claro. Al presionar un trozo con el dedo, debes sentir que la carne está densa, y el hoyuelo que aparece al presionar desaparece en cuestión de segundos. En un producto rancio, es posible que el hoyo no se nivele en absoluto o que tarde mucho en desaparecer.

Hay otras reglas de selección.

1. Una canal de cerdo es buena porque sus numerosas partes la hacen sabrosa, suave y plato jugoso, así que es mejor elegirlo. Solo necesitas aprender a marinar kebab de cerdo.
2. En un producto rancio, las capas de grasa son mate y pegajosas, tienen un tinte amarillo grisáceo y hay impurezas mucosas.
3. Cuanto más oscuras son las piezas, más viejo es el animal. Se puede comprobar rompiendo un trozo fino con las manos: si el cerdo es joven, esto es fácil de hacer.
4. Si tienes la opción: comprar carne de cerdo refrigerada o congelada, elige la primera opción, el sabor será mejor.
5. Se puede tomar carne congelada si no se ha vuelto a congelar. Cuando toques el cerdo será visible. punto oscuro, y volver a congelarlo no cambiará de color. La carne fresca no dejará marcas de humedad al presionarla, mientras que la carne descongelada soltará jugo.
6. Para preparar kebab de cerdo, tome el cuello, la parte blanda de la carcasa en el cuello a lo largo de la cresta con vetas de grasa distribuidas uniformemente. Puedes elegir solomillo, costillas, lomo o un corte a lo largo de la cresta (quitando la grasa antes de cocinar).
7. No se recomienda la carne de la parte posterior de la canal para hacer barbacoas; estará seca y dura.

Todo lo que tienes que hacer es descubrir cómo marinar la carne de cerdo, en qué recipiente es mejor hacerlo y podrás empezar a cocinar barbacoa.

¿Cuál es el mejor recipiente para marinar carne?

Al elegir el recipiente adecuado para marinar shish kebab, garantiza que su sabor no se deteriorará, pero propiedades útiles no disminuirá después de cocinar.

1. Es mejor elegir platos para marinar brochetas de arcilla, vidrio, cerámica o esmaltados.
2. No conviene utilizar un recipiente de madera para ello, ya que durante el proceso de decapado la madera desprende taninos que cambian el sabor del plato.
3. Aluminio, hierro y sartén de hierro fundido Tampoco son adecuados debido a que el metal oxida los alimentos, lo que puede provocar intoxicaciones.
4. Un recipiente de plástico tampoco es adecuado: la carne puede saturarse. sustancias nocivas que el plástico se suelta.
5. Por conveniencia, se recomienda llevar un recipiente hondo.
6. Es mejor cerrar el recipiente para que la carne se marine mejor. Puede llevar una cacerola con tapa para evitar que entren bacterias patógenas.
7. El limón, el jugo de naranja, el vinagre y el vino contienen ácidos, por lo que es mejor elegir un recipiente para el decapado resistente a los productos químicos para que no se oxide.
8. Si la bandeja esmaltada está desconchada o agrietada, el producto puede desarrollar un sabor metálico desagradable.
9. En un recipiente de cristal puedes ver qué trozos se han marinado y cuáles no, puedes revolver la carne y asegurarte de que la marinada la cubra uniformemente.

Es importante que el recipiente sea espacioso y conveniente: antes de prepararlo, todos los componentes deben mezclarse bien, para ello será útil un recipiente profundo;

Recetas populares de adobos

¿Quieres saber cómo marinar rápidamente un kebab de cerdo? Te proporcionaremos varias recetas para que puedas completar la tarea en cuestión de minutos.

con vinagre

Un plato preparado según esta receta sabrá mejor si se toma buen vinagre(preferiblemente casero).

Ingredientes:

• un kilo y medio de carne;
• 4 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 3 cebollas grandes;
• sal y pimienta.

La carne debe limpiarse de películas, cortarse en trozos medianos, frotarlos con sal y pimienta y mezclar bien. Luego hay que pelar la cebolla, cortarla en aros y verterla en un recipiente con carne. Diluir el vinagre con agua, agregar el azúcar. Luego hay que mezclar todos los ingredientes, poner bajo presión, cubrir con una tapa y colocar en el estante superior del refrigerador.

Con jugo de limon

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne;
• 1 limón;
• 3 cebollas;
• sal pimienta, nuez moscada;
• agua.

Exprime el jugo del limón en un vaso y añade unos 80 gramos de agua. Coloque una capa de carne en un recipiente, sal, pimienta y espolvoree con nuez moscada, agregue otras especias favoritas. Cortar la cebolla en aros, espolvorearla sobre la carne, espolvorear jugo de limon. Coloca una capa de carne, nuevamente especias y cebolla, continúa esto varias veces hasta terminar el producto. Cierre el recipiente con tapa y refrigere durante la noche.

El jugo de limón se puede sustituir por jugo de naranja, pomelo, granada, kiwi, vinagre diluido o vino blanco seco (Rkatsiteli, etc.). Si la carne está dura, haz una salsa más ácida.

Con mayonesa

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de cerdo;
• 300 ml de mayonesa;
• 4 cebollas (grandes);
• sal pimienta.

Cortar la carne en trozos, salpimentar, remover y dejar actuar 15 minutos. reposar hasta que se empape. Vierta mayonesa, revolviendo bien y untando los trozos uno por uno. El volumen de salsa no debe cubrir la carne, solo debe envolver los trozos.

Pelar la cebolla y picarla en aros. Es mejor mezclar una parte con la carne en un bol, colocar la segunda encima y presionar con una tapa, para luego meter en el frigorífico.

Con crema

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne;
• 3 cebollas;
• 3-5 dientes de ajo;
• una cucharadita de sal;
• medio vaso de nata (33% de grasa);
• Pimienta roja y negra molida, cilantro.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Diluir la nata con agua tibia (40 °C). Colocar la cebolla y el ajo en un bol, triturar bien con las manos, añadir sal, pimienta, especias y nata diluida. Mezclar todo bien (puedes calentar la marinada, pero no llevarla a ebullición) y dejar actuar media hora. Coloca la carne picada en la marinada.

Revuelva suavemente, cubra con una tapa y deje la carne en la marinada durante 4 horas a temperatura ambiente. Después de esto, puedes freír el kebab en el horno, en una sartén, sobre brasas o en una kebab eléctrica.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de carne de cerdo (cuello);
• medio kilo de tomates;
• kilogramo de cebollas;
• litro jugo de tomate;
• pimiento rojo y negro (molido), pimentón, cilantro, comino, mejorana y albahaca;
• una cucharada de vinagre;
• media cucharadita de azúcar;
• sal.

Lavar la carne, colocar sobre papel toalla, secar, cortar en trozos de 4 x 4 centímetros. Cortar los tomates en aros. Pelar la cebolla, lavarla, cortar una parte en aros grandes y picar la segunda en una batidora.

Agregue azúcar, vinagre y especias a la pulpa de cebolla, vierta el jugo de tomate y mezcle. Coloque la carne, los tomates, las cebollas en capas en una cacerola, nuevamente la carne, los tomates, las cebollas, vierta sobre la marinada de barbacoa y deje marinar en el refrigerador durante 2-3 horas.

Salar la carne e inmediatamente ensartarla en brochetas con cebolla y tomate. Si el jugo de tomate tiene sal, tenga cuidado al añadir sal.

Con agua mineral

Ingredientes:

• 3 kg de cerdo (cuello);
• litro de agua mineral;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 kilogramo de cebolla;
• sal, especias - al gusto.

Lavar la carne, secarla, cortarle el film, cortarla en trozos y ponerla en un cazo. Picar la cebolla para la marinada, mezclarla con la carne, agregar sal y pimienta. Llena todo agua mineral Para que los trozos de carne queden completamente cubiertos con la marinada, coloque el kebab en el frigorífico durante 12-15 horas.

con vino

Ingredientes:

• 1 kilo de carne:
• 300 mililitros de vino tinto seco;
• 4 cebollas;
• medio limón;
• 5 granos de pimienta negra;
• pimiento rojo;
• eneldo (medio manojo);
• sal.

Descongelar y lavar la carne, una vez escurrida el agua cortar todas las venas y la grasa. Córtalo en trozos de 5x5 centímetros aproximadamente, bátelos un poco. Pelar 3 cebollas y cortarlas en aros. Cortar 1 cebolla más como para freír. Retirar el centro con los granos del pimiento rojo y cortar la pulpa en trozos grandes. Pica el eneldo, vierte la mitad de las verduras en un bol para espolvorear sobre el kebab terminado.

Coloca la carne y la cebolla finamente picada en un recipiente hondo, revuelve durante 3-4 minutos hasta que se empape. Vierte 50 ml de vino y el jugo de 1/2 limón, vuelve a mezclar todo durante 2-3 minutos. Coloque los trozos de carne en una sartén, espolvoreando cada capa con eneldo, pimiento rojo, agregando granos de pimienta negra y sal.

Vierte una copa de vino sobre la carne y coloca encima los aros de cebolla. Apretar el cuello del recipiente. papel film, meter la carne en el frigorífico durante 6 horas. Colocar la carne en brochetas, alternándola con cebolla y trozos de pimiento rojo.

Mientras fríes, rocía periódicamente la carne con la marinada.

con cerveza

Ingredientes:

• 1 kilogramo de pulpa de cerdo;
• medio litro de cerveza;
• sal y pimienta.

Corta la carne en trozos y vierte cerveza encima, luego déjala marinar durante aproximadamente una hora. Escurrir el líquido y secar los trozos de carne. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

Pequeños trucos para cocinar kebab de cerdo

1. Es mejor no comprar ketchup o mayonesa para cocinar debido a la gran cantidad de aditivos que contienen al freír, ya que dicha marinada perderá su sabor;
2. Salar el kebab ya preparado, sin añadir sal al adobo, para que no quede duro.
3. La leña de pino, abeto, arce y aliso no es apta para freír, ya que llenará la carne de sustancias cancerígenas. Es mejor elegir roble, abedul o cerezo. Es importante prestar atención a que no haya humedad en la madera y no utilizar productos químicos al encenderla.
4. Al ensartar la carne en las brochetas, debes alternarla con cebolla, distribuyendo la carne de cerdo de manera que no queden trozos colgando.
5. Al freír, vierte vino, agua o adobo sobre la carne para evitar que se seque.
6. Es mejor freír la carne no sobre humo o fuego, sino sobre brasas, acercando las brochetas unas a otras.

El kebab es una condición indispensable para cualquier picnic, cuyo sabor depende en gran medida del tipo de adobo para kebab que prepares. Y la primavera, que todos esperamos con tanta impaciencia, es la época de los viajes a la naturaleza, al campo y de los picnics con amigos y seres queridos. Todos estamos cansados ​​del largo invierno y esperamos con ansias los primeros días cálidos y la “barbacoa con coñac”.

Describí en detalle cómo cocinar un delicioso kebab de cerdo para que la carne quede suave y jugosa. No dejes de familiarizarte con cómo elegir la carne adecuada para un kebab, cómo cortarla y cómo freírla correctamente a la parrilla o al horno, porque el sabor, la suavidad y la jugosidad del kebab dependen de seguir estos sencillos normas.

Cómo marinar deliciosamente kebab de cerdo en casa

Marinar es una de las principales etapas de la cocción. delicioso kebab. Permítanme recordarles cómo marinar adecuadamente el kebab de cerdo para que la carne quede suave y jugosa.

1 regla. Es aconsejable salar la carne inmediatamente antes de freírla o al final de la cocción. Si añades sal al principio, la sal secará la carne y el kebab quedará seco.

Regla 2. No te dejes llevar por el vinagre; demasiado también puede secar el kebab.

Regla 3. Para que la carne quede suave y jugosa, utilizamos 3 componentes principales: ácido, condimentos y aceite vegetal. El ácido descompone las fibras conectivas y suaviza la carne. Los condimentos dan a la carne un aroma y un sabor inolvidable. Y el aceite vegetal “sella” la carne, evitando que se escape el jugo durante la fritura.

Regla 4. Debe marinar el kebab de cerdo durante un promedio de 4 a 5 horas.

Regla 5. Se hace una deliciosa marinada para barbacoa con mucha cebolla. Por 1 kg de carne es recomendable utilizar 0,5 kg de cebolla.

Y para marinar shashlik en casa, existen muchas recetas de deliciosos adobos que mantendrán a sus invitados llenos y satisfechos. Además, cada receta es buena a su manera. Pero la elección es tuya. A mí me encantan los experimentos y te sugiero que pruebes todas las recetas una por una. Después de todo, ésta es la única manera de sacar sus propias conclusiones.

10 adobos más deliciosos para mantener la carne suave y jugosa

Adobo clásico para brochetas de cerdo con vinagre y cebolla

Esta marinada es probablemente la más popular, incluso se la puede llamar un clásico. Fue con esta marinada que marinamos el shish kebab en tiempos soviéticos, cuando aún no estaban mimados por la abundancia de productos. En esta receta utilizamos la mayor cantidad ingredientes simples- cebolla, sal, pimienta y vinagre.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello) - 1,5 kg
• cebolla— 700 gramos.
• vinagre (9%) - 50 ml.
• sal - 1,5 cucharaditas
• Pimienta al gusto
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.

1. Cortar la carne en trozos del mismo tamaño, aproximadamente 5 cm.
2. Cortar las cebollas en aros. Una vez más me gustaría señalar que no se debe escatimar en cebollas para la marinada. El peso de la cebolla debe ser aproximadamente la mitad del peso de la carne.
3. Coloque una capa de carne en una sartén esmaltada, espolvoree cebollas encima y vierta un poco de vinagre encima. Luego repetimos la carne-cebolla-vinagre y así hasta el final de la carne.
4. Agregue aceite vegetal a la marinada.
5. Cubrir la sartén con el kebab con tapa y meter en el frigorífico durante una hora. Luego deje el kebab a temperatura ambiente durante otras 4-5 horas.
6. Justo antes de cocinar, queda la carne por salar, condimentar y ensartar en brochetas (si se desea, se puede alternar la carne con cebolla).
7. Es mejor freír esa carne a la parrilla, siguiendo reglas simples pero necesarias.

Brocheta de cerdo en adobo de cebolla sin vinagre. Una receta de adobo muy sencilla

Esta receta es probablemente la más sencilla, ya que solo utilizamos cebolla para la marinada. Además, la carne estará lista para freír rápidamente, en 1-2 horas.

Ingredientes:

• cerdo (cuello) – 2 kg
• cebollas - 0,5 kg
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• sal - 1 cucharada. l.
• pimienta y especias al gusto

1. Cortar la carne en trozos iguales de 5 cm aproximadamente.
2. Las cebollas se pueden cortar como se desee. Muele la cebolla con una licuadora hasta obtener una pasta.
3. Salpimentar la carne. Si lo desea, puede agregar un poco de aceite vegetal para darle suavidad.
4. Coloque la papilla de cebolla encima de la carne, mezcle bien y deje marinar durante 1-2 horas.

Adobo para kebab de cerdo con mayonesa y cebolla

Seguramente, cuando vean esta receta, muchos dirán que la mayonesa y la carne son incompatibles. Mientras tanto, la carne marinada en mayonesa resulta inusualmente tierna, jugosa y suave.

Ingredientes:

• cerdo (cuello) - 1,5 kg
• cebollas - 700 gr.
• mayonesa - 300 gr.
• sal - 1 cucharada. l.
• pimienta y especias al gusto

1. Cortar la carne en trozos iguales y ponerla en una sartén, agregar sal y condimentos.

Al cortar la carne, es importante observar la medida: si la corta en trozos pequeños, la carne se quemará y quedará seca, y si es demasiado grande, no se cocinará bien.

2. Rallar 1-2 cebollas en un rallador fino y agregar a la carne. Cortar el resto de la cebolla en aros. Agrega mayonesa a la carne y la cebolla, mezcla todo bien con las manos.
3. Deje marinar la carne durante la noche (o 5-6 horas).
4. Ensartar la carne en brochetas y freír en la parrilla durante unos 30 minutos, volteando periódicamente las brochetas para que la carne se fríe uniformemente.

Brocheta de agua mineral. Cómo marinar rápidamente kebab de cerdo en 1 hora

La ventaja de esta marinada es que gracias al agua saturada de dióxido de carbono, la carne se ablanda con bastante rapidez. Y a menudo hay agua mineral a mano. Si tienes prisa, esta receta es para ti.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello) - 1,5 kg
• cebollas - 2-3 cebollas grandes
• agua mineral – 1 litro
• romero 1 cucharadita.
• hoja de laurel - 2-3 piezas
• sal - 1,5 cucharaditas
• Pimienta al gusto

Para agregar un poco de acidez, puedes agregar limón a la marinada. Pero luego limite el tiempo de marinado a no más de 4 horas, ya que el limón amargará un poco la carne.

Utilice agua mineral altamente carbonatada para la marinada.

1. Cortar la carne en trozos iguales y colocar en un bol, añadir sal, pimienta y romero.
2. Cortar la cebolla en aros y triturar con las manos hasta que esté suave. De esta forma la cebolla soltará su jugo a la carne más rápido.
3. Pica la hoja de laurel con las manos y agrégala a la marinada, revuelve.
4. Llénalo todo con agua mineral con gas.
5. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante 1-4 horas.

Por supuesto, puedes elegir los condimentos y especias para la marinada a tu discreción.

Receta de kebab de cerdo con kéfir. Cómo marinar deliciosamente un kebab de cerdo con kéfir

Una receta excelente, la carne según esta receta queda muy jugosa, suave y a la vez picante gracias al pimiento rojo picante. También es genial que usemos muchas hierbas y ajo para la marinada.

La carne se puede marinar en esta marinada durante varios días.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello) - 1,5 kg
• cebollas - 2 cebollas grandes
• kéfir - 2 tazas
• sal al gusto
• azúcar - 1,5 cucharaditas
• hierbas frescas: albahaca, cebolla verde, eneldo, flechas de ajo
• ají - 1 pieza

No tienes que preocuparte por las hierbas y simplemente marinar la carne en kéfir. Pero las verduras añaden un toque picante a la carne y un aroma especial.

1. Tradicionalmente cortamos la carne en trozos bastante grandes y la ponemos en una sartén.
2. En esta receta la cebolla también se pica en trozos grandes. Agréguelo a la carne.
3. Pica las verduras (como las toma tu mano). No siempre tengo dientes de ajo, así que luego corto 2 dientes de ajo en la marinada. También ponemos las verduras en la sartén.
4. Quitar las semillas del ají y picarlo finamente. Agrega chile a la carne.
5. Agrega sal, azúcar y pimienta negra a la marinada.
6. Llena toda esta belleza con kéfir.
7. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar marinar en el frigorífico durante la noche o incluso varios días.

Cuanto más dura es la carne, más ácido es el kéfir para adobo.

Adobo para brochetas de cerdo con vino tinto

Un delicioso adobo para barbacoa para que la carne quede suave y jugosa. Es mejor utilizar vino seco. Te sugiero esta receta con vino tinto, aún tiene un sabor más rico. Pero creo que con vino blanco el kebab no quedará menos sabroso.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello) - 1 kg
• cebollas - 6 piezas
• vino tinto – 300ml
• sal - 3 pizcas
• pimienta negra molida - al gusto
• romero - 1-2 ramitas
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimiento rojo - 1 pizca

No utilizar para marinar shish kebab. utensilios de cocina de aluminio. Para ello son adecuados los platos esmaltados, de vidrio o de barro.

1. Corta la carne en trozos iguales y colócala en cualquier recipiente. Agregue especias y sal.
2. Corta la cebolla en aros y amásala un poco con las manos para que suelte el jugo. Agrega la cebolla a la carne.
3. Separa la ramita de romero y agrégala a la marinada.
4. Después de 15 minutos, vierte vino en la carne y agrega la hoja de laurel.
5. Si quieres que el kebab se marine más rápido, deja la marinada con la carne a temperatura ambiente. Y si la fríes al día siguiente, puedes meter la carne en el frigorífico.

La marinada más deliciosa para brochetas de cerdo en jugo de granada

Una de mis recetas favoritas. La carne se empapa con jugo agrio de granada y un aroma especial. El jugo de granada suaviza perfectamente las fibras de la carne, después de lo cual se vuelve suave y jugosa. Incluso el color del kebab terminado es más hermoso gracias al jugo de granada. Puedes hacer jugo exprimiéndolo de granada fresca. Pero prefiero no molestarme y comprar zumo de granada 100% ya preparado en la tienda. Y luego todo es muy sencillo.

Ingredientes:

• cerdo (cuello) – 2 kg
• cebollas - 5 piezas
• jugo de granada - 500 ml.
• sal - 1 cucharada. l.
• cilantro, lúpulo-suneli
• pimienta negra al gusto

1. Tradicionalmente cortamos la carne en trozos iguales.
2. Rallar 2 cebollas en un rallador fino y cortar el resto de la cebolla en rodajas.
3. Coloca la carne en una sartén, agrega los condimentos y la sal.
4. Vierta jugo de granada sobre la carne. Mezcle bien la carne y el jugo con las manos en la sartén.
5. Agregue las cebollas ralladas y picadas a la marinada y revuelva todo el contenido de la sartén durante unos minutos.
6. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el refrigerador. Para obtener un mayor efecto, incluso puedes presionar la carne.

El kebab más delicioso en jugo de granada se obtendrá si se marina la carne durante 2 días. Durante este tiempo, puedes sacar la carne del frigorífico varias veces y revolverla en la sartén.

Adobo para brochetas de cerdo en cerveza

Lo bueno del adobo de cerveza es que la carne con adobo de cerveza queda suave y jugosa, con un ligero aroma a pan. Además, la cerveza es un producto asequible que los hombres siempre tienen a mano.

Ingredientes:

• cerdo (cuello) - 1,5 kg
• cebollas - 2 piezas
• cerveza - 0,5 l.
• sal - 1 cucharada. l.
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta negra al gusto

1. Cortar la carne de cerdo en trozos y espolvorear con pimienta negra.
2. Rallar la cebolla en un rallador fino y añadir a la carne.
3. Amasar un poco la carne y la cebolla con las manos.
4. Pica la hoja de laurel con las manos y agrégala a la marinada.
5. Vierta cerveza en la sartén sobre la carne y la cebolla.
6. Cubra con una tapa y colóquelo en el refrigerador para marinar durante 8-10 horas.

Si desea marinar el kebab más rápido, simplemente déjelo marinar a temperatura ambiente, luego de 3 a 5 horas serán suficientes.

7. Ahora puede agregar sal (no antes de 1 hora antes de que finalice el marinado de la carne).

8. Ensartar la carne en brochetas y freír; puedes espolvorear con adobo de cerveza mientras fríes.

Receta de pinchito de cerdo caucásico

¿A quién no le encanta el kebab al estilo caucásico? Probablemente sólo aquellos que no lo han probado. Mucha gente acude especialmente a los restaurantes de cocina caucásica para degustar el shish kebab, que siempre es delicioso, aunque normalmente se prepara según la receta clásica.

Adobo para brochetas de cerdo con jugo de tomate

Otro maravillosa receta deliciosa marinada para kebab de cerdo. El jugo de tomate, por supuesto, es mejor usarlo en casa, pero puedes arreglártelas con jugo comprado en la tienda. Para la barbacoa de esta receta utilizamos costillas de cerdo.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 1,5 kg
• cebollas - 2 piezas
• ajo - 1 diente
• jugo de tomate - 0,5 l.
• sal - 1 cucharada. l.
• guisantes de olor - 4 piezas
• hoja de laurel
• clavel
• pimienta negra al gusto

1. Cortamos las costillas bastante grandes, de unos 6-7 cm de longitud, y las colocamos en un bol para marinar. Añade una hoja de laurel y un par de guisantes. pimienta de Jamaica y clavo.

2. Cortar la cebolla en aros y colocar la siguiente capa sobre la carne.

3. La siguiente capa es nuevamente carne y encima hay especias: laurel, clavo y pimienta. Coloca un diente de ajo en el medio. Alterne capas hasta que se acabe la carne.

4. Añade un poco de sal a la carne, aunque el jugo también es salado. Vierte el jugo de tomate sobre la carne hasta cubrirla por completo.

5. Marinar la carne durante al menos 5 horas.

Si no tiene jugo de tomate, puede preparar la marinada con salsa de tomate; diluya 2 cucharadas. l. salsa en 0,5 litros de agua hervida

Espero que de todas las recetas propuestas encuentres tu favorita y la más deliciosa. Y el tema de la barbacoa es tan popular que tiene sentido continuar con él.

En el último artículo publiqué uno maravilloso, léelo, todos los consejos de cocina están rimados y son breves.

Tenga deliciosas parrilladas y placenteras reuniones en la naturaleza.

Es importante que la marinada de acción rápida contenga ácido, lo que ayudará a ablandar la carne. Puede ser el ácido contenido en los tomates, el vino, el kéfir, el jugo de limón y cualquier vinagre.

Si el trozo de cerdo está bueno, entonces no debes volverte loco con el adobo. Simplemente vierta las piezas preparadas con agua mineral carbonatada.

Requerido (cálculo por 1 kg de carne):

• 1 botella (0,5 l) de agua mineral con gas;
• 2-3 g de pimienta negra recién molida;
• 10 g de sal de mesa;
• 80 gramos de cebolla;
• jugo de medio limón.

Preparación: 1 hora 30 minutos. Número de calorías: 35.

Cómo cocinar:

Cortar la carne de cerdo en trozos, sazonar con pimienta, poner en una sartén y remover. Picar la cebolla en trozos grandes, colocarla en un bol, agregar sal y triturar bien la verdura hasta que aparezca el jugo. Agrega la mezcla de cebolla a la carne, llena todo con agua mineral, exprime el jugo de limón. Marinar durante 1 hora.

Adobo para kebab de cerdo con vino

El vino ablanda perfectamente la carne de cerdo. Puedes preparar la marinada con vino blanco seco y vino tinto.

Con vino blanco seco

Necesitará (cálculo por 1 kg de carne):

• 250 ml de vino blanco seco;
• 5 g de pimiento rojo molido;
• 2-3 dientes de ajo;
• 90 g de cebollas normales;
• especias y sal al gusto.

El tiempo de cocción será: 60 minutos. Número de calorías: 120.

Cómo hacer:

Cortar el cerdo en trozos y colocar en una cacerola. Agregue pimiento rojo, sal, cebolla picada y dientes de ajo a la carne y mezcle bien. Vierta el vino y cubra la cacerola con una tapa. Marinar por no más de 60 minutos.

Con vino tinto seco

Ingredientes (para 3 kg de pulpa de cerdo):

• 4 cebollas;
• 125 ml de vino tinto;
• 125 ml de zumo de granada natural;
• 1 limón pequeño para jugo;
• 8 guisantes de pimienta blanca y negra de cada uno;
• 1 pizca de pimienta roja y negra molida;
• unas cuantas semillas de comino;
• ramita de alcaravea;
• 2 pizcas de lúpulo-suneli;
• 35 ml de aceite de oliva inodoro.

Requerido: 1 hora. Número de calorías: 105.

Cómo hacer:

Coloque la carne cortada en trozos grandes en una sartén adecuada. Combine la cebolla picada en aros con la carne, las especias y la sal. Mezcle el vino con granada natural y jugo de limón, vierta en la carne, mezcle suavemente y agregue aceite de oliva. Marinar durante aproximadamente una hora.

Con cebolla y kéfir

El jugo de cebolla ablanda bien la carne. La cebolla se puede picar, triturar en una licuadora o rallar. Y marinar trozos de carne en esto. El kebab quedará jugoso y tierno, ya que el puré de cebolla cuaja inmediatamente cuando se calienta y forma una corteza excelente.

Necesitará (por 1 kg de carne de cerdo):

• 750 g de kéfir fresco;
• 4 hojas de laurel;
• 8 cebollas;
• un poco de cilantro fresco;
• pimienta negra recién molida y sal al gusto.

Tiempo total de cocción: 1 hora. Contenido calórico: 110 kcal.

Cómo hacer:

Picar la cebolla en aros y picar el cilantro en trozos grandes. Coloca todo en la sartén en capas: trozos de carne, aros de cebolla, cilantro picado (repetir varias veces). Sazone las capas con sal, pimienta, laurel y kéfir. Dejar marinar durante media hora.

Adobo rápido con tomates

La marinada ideal se elabora con tomate maduro. La acidez de los tomates no sólo ayuda a ablandar la carne de cerdo, sino que también mejora su sabor.

Requerido (para 2 kg de pulpa de cerdo):

• 4 cebollas medianas;
• sal al gusto;
• 5 g de pimienta negra recién molida;
• 1 kg de tomates;
• 50 ml de aceite de oliva refinado;
• 7 tallos de romero.

Cocción: 1,5 horas. El valor nutricional: 120 kcal.

Cómo hacer:

Pelar la cebolla y picarla en aros. Picar los tomates en cubos. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, colocar en una cacerola esmaltada, espolvorear con pimienta y sal al gusto y revolver.

Luego agregue la cebolla, los tomates, el aceite, espolvoree con hojas de romero, mezcle todo bien. Con las manos mojadas, triture la carne, cubra la cacerola con una tapa y colóquela en un lugar fresco durante 1 a 1,5 horas.

Recetas para marinar carne de cerdo en vinagre.

El vinagre ablanda la carne de cerdo y le da bien. cualidades gustativas. Según receta, tabla y vinagre de manzana, pero puedes tomar cualquier otro.

Con vinagre de manzana

Necesitará (para 2,5 kg de carne):

• 7-8 bulbos;
• 120 g de vinagre de manzana;
• 1 fruta de limón pequeña;
• 2-3 pizcas de pimienta negra recién molida;
• sal al gusto;
• 1 pizca de azúcar;
• ½ litro de vino blanco de mesa.

Tiempo de cocción: unos 60 minutos. Número de calorías: 95.

Cómo cocinar:

Pelar la cebolla, cortarla en aros, espolvorear con azúcar y exprimirle el jugo de limón. En una cacerola combine la carne de cerdo picada y los aros de cebolla, la pimienta, sal al gusto, agregue el vinagre de manzana y medio litro de vino blanco. Después de 45-55 minutos puedes cocinar el kebab.

Con vinagre de mesa al 9%

Necesitará (para 1 kg de pulpa):

• 250 g de cebollas;
• 20 ml de vinagre al 9%;
• sal al gusto;
• 5 g de pimienta negra recién molida.

La preparación tomará: 60 minutos. Cada ración: 70 kcal.

Cómo hacer:

Pasar las cebollas por una picadora de carne, combinar con vinagre y pimienta negra. Cortar la carne de cerdo en porciones, colocar en una cacerola, agregar la mezcla de cebolla. Dejar marinar la carne durante 1 hora. Recomendamos salar el kebab antes de cocinarlo para conservar la jugosidad de la carne. El cilantro, la albahaca y el romero complementarán con éxito esta marinada.

Adobo de mayonesa

Si la carne de cerdo es magra, entonces conviene saturarla con algo graso para que no pierda su jugo durante la cocción, sino que, por el contrario, lo conserve. La mayonesa es perfecta para esto; cuando se fríe, le da una corteza dorada y sella el jugo de la carne. Además, ya contiene ácido acético.

Requerido (cálculo para 2 kg de carne):

• 400 g de cebollas;
• 5-6 rodajas de ajo;
• 300 gramos de mayonesa;
• pimienta negra recién molida al gusto.
• 10 gramos de sal.

Preparación: 60 minutos. Número de calorías: 170.

Cómo hacer:

Cortar la carne de cerdo en trozos, ponerla en una cacerola, agregar la cebolla y el ajo picados en aros, agregar mayonesa y sazonar al gusto. Dejar actuar 1 hora.

Opción más rápida

Esta marinada contiene ingredientes muy activos: jugo de tomate, cebolla y jugo de limón. Por lo tanto, solo es necesario conservar la carne de cerdo durante 30 minutos.

Necesitarás (para 1 kg de carne):

• 350 g de cebollas;
• 300 ml de jugo de tomate natural;
• 35 g de dientes de ajo pelados;
• 4 g de pimienta negra;
• gusto Pimiento fresco Chile;
• cilantro picado al gusto;
• rodaja de limón;
• 20 g de sal de mesa;
• 50 ml de aceite refinado.

Requerido: 30 min. Número de calorías: 126.

Cómo hacer:

Pelar 350 gramos de cebolla y picarla en mitades. Tritúrelo para formar jugo. Cortar los dientes de ajo y la guindilla en aros.

En una cacerola ponga la cebolla picada, el pimiento y el ajo, agregue todas las especias, vierta el jugo de tomate, el aceite refinado y el jugo de limón.

Mezclar bien la marinada. Coloca la carne de cerdo, cortada en porciones, en la sartén con la marinada, presionando bien los trozos de carne en la mezcla. Tapar el molde con film y reservar en lugar fresco durante 30 minutos.

Una marinada con vinagre, agua mineral, kéfir, tomates o alcohol te ayudará a preparar shish kebab con pulpa de cerdo. Además, se puede hacer de forma fácil y rápida.

Para acelerar el proceso de marinado, es necesario considerar lo siguiente:

1. Asegúrese de agregar cebolla picada, un poco de azúcar granulada, pimienta negra recién molida y laurel a la marinada de vinagre.
2. Es mejor agregar pimienta negra al vino, picante. adjika de tomate y calentar la mezcla para temperatura mínima. Si lo desea, agregue una pizca de khmeli-suneli.
3. Coloque los tomates carnosos picados sin piel y la cebolla en la marinada de tomate. No sólo agregues la cebolla a los tomates, sino que pícalos y tritúralos bien hasta que aparezca el jugo. Pero no debes triturar los dientes de ajo ni los pimientos, ya que su jugo se transferirá a la carne al revolverlos.
4. Puedes poner pimienta blanca, cilantro y comino en kéfir. Antes de añadir las especias, hay que molerlas y calcinarlas en una sartén seca.
5. Puedes rellenar un trozo de carne con marinada usando una jeringa normal con aguja. Llene una jeringa médica con marinada y luego haga “inyecciones” en diferentes partes del trozo de carne. Este método reducirá el tiempo de marinado tres veces.
6. Puede utilizar varios adobos según sus preferencias culinarias. Uno de los más fáciles: vinagre de manzana + aceite vegetal, diluir el vinagre con un poco de agua. También puedes llenar una jeringa con vino (blanco o tinto) e inyectarlo en un trozo de carne.

Saludos, nuestros queridos lectores. La primavera está a la vuelta de la esquina, los primeros días cálidos ya están aquí, es hora de freír las brochetas de cerdo. Como dicen: abierta la temporada de barbacoas. El shish kebab es un plato espectacular, con un sabor muy carne deliciosa. El fuego y el humo añaden un sabor picante a la carne. Sí, esto no se puede cocinar en el horno.

Hoy hablaremos de clásicos, casi. Tradicionalmente, el kebab se elabora con carne de cerdo. La carne no es cara, pero sí jugosa y suave. Siempre podrás complacer a tu familia y amigos con este plato.

Hay varios trucos sencillos que todo el mundo debería conocer. Entonces el kebab quedará increíble. Hoy hablaremos un poco sobre esto.

También en el artículo anterior ya hablamos de recetas jugosas, puedes leer, hay uno receta impresionante, que hace que hasta la carne más seca quede jugosa y sabrosa:

Bueno, ahora comencemos y veamos la receta que utilizamos desde hace mucho tiempo y con frecuencia para preparar deliciosos kebabs de cerdo.

Sutilezas de preparación y cocción.

Carne para barbacoa.

Si estamos hablando acerca de Respecto a la carne de cerdo, lo mejor es utilizar el cuello o el pescuezo. Normalmente tomamos acelgas. Siempre debes elegir carne fresca y refrigerada. Si es necesario, puede eliminar las películas y el exceso de grasa. Pero no le quites mucha grasa, le aporta jugosidad a la carne.

Cómo cortar carne para shish kebab.

Lo mejor es cortar la carne de cerdo en trozos cuadrados iguales de 3 a 5 cm de ancho. Si cortas la carne demasiado fina, quedará seca. Si la carne está en trozos demasiado grandes, quedará cruda por el medio.

Preparando brasas para barbacoa.

Brochetas al horno de leña árboles frutales son especialmente aromáticos. Pero puedes cocinar excelentes brochetas sobre brasas normales. Además, si no compras carbón, puedes hacer fuego con madera de abedul. Producen más calor y no fuman mucho.

Si tienes una barbacoa, entonces todo es muy sencillo. Si no hay barbacoa, entonces hay que mostrar ingenio y un poco de trabajo para organizar un lugar para preparar la barbacoa. Puedes iniciar un incendio directamente en el suelo.

Si desea cocinar varias porciones de brochetas, debe preparar un lugar que mantenga el calor por más tiempo. Puedes construir algo similar a una barbacoa con ladrillos o materiales de desecho. Puedes cavar un pequeño hoyo rectangular y hacer fuego en él. Es importante tener en cuenta que para que la madera se queme es necesario que el oxígeno llegue al fondo del pozo. Para ello, hacemos acceso al oxígeno desde un lateral o apilamos la leña en una casa (tienda de campaña).

Cómo asar shish kebab.

1. No voltees la carne con demasiada frecuencia, esto puede provocar que se seque. Sólo al principio damos la vuelta a la carne rápidamente. Obtendrás una costra pequeña y luego la freirás como de costumbre.
2. Espolvoreamos periódicamente la carne con el resto del adobo, vino, cerveza diluida en agua... de esta forma la carne no se cocinará demasiado y conservará su jugosidad.
3. No dejes que aparezca la llama, de lo contrario la carne se quemará.
4. Si el calor no es suficiente, dar la vuelta a las brasas o abanicarlas ligeramente (no dejar que la llama se queme). Este procedimiento se realiza mejor después de retirar las brochetas del fuego.
5. Puedes comprobar si la carne está lista de varias formas: cortando la carne pieza grande carne, el jugo debe ser claro; perfora la carne con un cuchillo; si está blanda, entonces está lista (nuevamente, presta atención al color del jugo).
6. La temperatura del fuego se puede comprobar colocando la mano sobre las brasas en el lugar donde planeas freír la carne.

Algunas palabras sobre la marinada para barbacoa.

Hoy marinamos shish kebab en cebolla. Las cebollas tienen la capacidad de ablandar perfectamente la carne. Además de la tecnología descrita, puede utilizar varias de sus variaciones:

1. Marina la carne en jugo de cebolla. Este método de marinado da gran resultado, pero no siempre es posible conseguir jugo de cebolla.
2. Moler la cebolla con una picadora de carne, batidora o rallador y marinar la carne en esta papilla. La carne queda perfectamente marinada. Pero las cebollas tienen la capacidad de caramelizarse, y si dejas trozos de carne en el “empanado” de cebolla, se quemará muy rápidamente. Un amigo sugirió una solución: lavar la carne con vino seco antes de cocinarla.
3. Si necesita un resultado muy rápido, puede utilizar la receta que se describe a continuación, pero además de la cebolla y las especias, agregue agua mineral con alto contenido de gas a la carne.

Clásico: kebab de cerdo.

Esta receta es bastante común, pero la hacemos mejor que nadie, así que la describiremos primero. Es muy simple, se necesita tiempo para marinar, es mejor comenzar por la noche para cocinar los kebabs al día siguiente.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 1,5 kg;
• Cebollas - 500 g.

Para la marinada:

• Cebollas - 1 kg;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Para el kebab de cerdo, lo mejor es elegir el cuello o el cuello. Cortamos la carne en trozos iguales con un ancho lateral de 3-5 cm. Si lo desea, puede realizar pequeños cortes o pinchazos a lo largo de las fibras, pero este no es un procedimiento obligatorio.

Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes o medias anillas.

Parte de la cebolla se puede dejar para ensartar en brochetas.

Coloca la carne, la cebolla y las especias en un recipiente adecuado. Si lo desea, puede agregar especias y condimentos a su gusto.

Mezclar bien la carne y la cebolla. Es necesario amasar la carne y la cebolla hasta que la cebolla se ablande y adquiera sombra oscura. Cuanto más jugosa esté la cebolla, mejor.

El proceso de mezcla puede tardar de 10 a 20 minutos.

Apisonamos la carne y la cebolla en un recipiente adecuado y dejamos macerar, idealmente durante la noche.

Si necesita acelerar el proceso de marinado, puede verter agua mineral altamente carbonatada sobre la carne, luego la carne estará lista en 1-2 horas.

Paso 6.

La carne se puede ensartar a lo largo de las fibras en brochetas en su forma pura, o se puede alternar con cebollas, tomates, pimiento morrón, berenjenas, calabacines, patatas u otras verduras de tu elección.

Freímos la carne con cebolla y utilizamos cebollas frescas que no provienen de la marinada.

Las cebollas de la marinada ya han cedido todo su jugo a la carne y no parecen muy comercializables, así que cortamos las cebollas frescas en aros.

Ensarte alternativamente trozos de carne y aros de cebolla en las brochetas.

Pase trozos de carne más grandes en el centro de la brocheta y trozos más pequeños a lo largo de los bordes.

Es necesario preparar todas las brochetas antes de enviarlas al fuego.

Comprobamos la temperatura al fuego con las manos y colocamos las brochetas sobre las brasas.

¡Importante! El fuego debe arder bien para que no queden llamas, de lo contrario el kebab arderá.

Mientras la carne se cocina, debes darle la vuelta a las brochetas.

Esto no se debe hacer con demasiada frecuencia, ya que de lo contrario la carne quedará seca. Durante el proceso de cocción, se debe espolvorear periódicamente con el resto de la marinada diluida con agua, vino o cerveza.

Controlamos la temperatura sobre las brasas. Si es necesario, puede bajar o subir las brochetas/parrilla. Si no es posible ajustar la altura de las brochetas, según la necesidad, puede rociar ligeramente las brasas con agua o mezclarlas e inflarlas.

La preparación de los kebabs se puede comprobar de varias formas:

— Puedes cortar el trozo más grande y comprobar el color del jugo, debe quedar transparente.

— Puedes perforar la carne con un cuchillo, si está blanda y el jugo es claro, entonces el kebab está listo.

Sirve el kebab caliente, después de retirarlo de las brochetas. Lo mejor es servir la carne con pan, salsas y muchas hierbas, ¡buen provecho!

Brochetas de cerdo según una receta muy rápida (vídeo).

Aquí Buen video Cómo hacer shish kebab rápidamente y quedará muy sabroso. Además, existen varios secretos sobre cómo hacer un kebab realmente sabroso. Miremos:

Adobo de vinagre para brochetas de cerdo con mostaza.

Un plato al carbón muy aromático y especiado. Para tal kebab, elige cuello de cerdo para marinar. La marinada incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.

Necesitaremos:

• Cuello de cerdo - 1,5 kg;
• Cebollas - 2 piezas;
• Ajo - 5 dientes;
• Tomates - 2 piezas;
• Rojo Pimiento morrón- 2 piezas;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Sal al gusto;
• Condimento - al gusto.

Preparar la carne, enjuagar y secar. Cortar en porciones, retirando exceso de grasa y venas. Transfiera a un recipiente hondo.

No le cortes toda la grasa, solo aportará jugosidad.

Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y colocar en un bol.

Cortar los tomates en cuartos, quitarles el corazón y las semillas al pimiento dulce y cortarlos en aros. Agrega al cerdo, mezcla todo con las manos.

Luego agregue las especias, yo uso mezcla natural para barbacoa, condimento para parrilla. Mezclar bien.

Vierta aceite vegetal y vinagre. Agrega la mostaza, luego mezcla bien hasta que cada pieza esté cubierta con la marinada.

Cubre el bol con la carne y mételo en el frigorífico para que se marine durante 4-6 horas, o mejor aún, déjalo toda la noche.

Antes de freír, ensartar los trozos en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!

Brochetas de cerdo en adobo de cerveza.

Los kebabs de cerdo, o más bien pechuga de cerdo, son para los amantes de los kebabs grasos con mucha manteca frita. La carne grasa no requiere una marinada especial para suavizar, por lo que la cerveza actúa como aromatizante en esta receta. La manteca de cerdo marinada en cerveza resulta muy aromática, con sabor a lúpulo.

Todo se prepara bastante rápido, tardará unas 3 horas.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 600 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• Cerveza light - 0,5 tazas;
• Sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• Especias al gusto.

Cortar la carne en trozos y la cebolla en círculos gruesos. Combine todo en un recipiente, agregue sal y pimienta al gusto, revuelva y frote las especias en la carne.

Vierta la cerveza fría y déjela por 1 hora.

Ensarte la carne y la cebolla en brochetas.

Brocheta a la parrilla de barriga de cerdo sobre brasas moderadamente calientes hasta que esté crujiente.

El kebab graso siempre debe servirse caliente; cuando está frío pierde su sabor y no a todo el mundo le gusta la manteca de cerdo congelada. Por lo tanto, si un kebab de panceta de cerdo se ha enfriado, se puede recalentar fácilmente en horno microondas. Lo mejor es servir el kebab de cerdo con verduras, rodajas de cítricos y hierbas.

Impresionante adobo para brochetas de cerdo con matsoni (kéfire) (video).

brochetas de cerdo esta receta Hicimos como se muestra en el vídeo. Para aquellos que no pueden conseguir matsoni, como nosotros, lo probamos por primera vez con kéfir. Además es muy rico, por lo que recomendamos a todos que lo prueben.

Marinar con nuez moscada y jugo de limón.

Obtendrá brochetas de cerdo inusualmente tiernas y picantes si primero marina la carne en nuez moscada y jugo de limón. Un excelente refrigerio en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.

Necesitaremos:

• Cerdo - 1 kg;
• Cebolla morada - 8 piezas;
• Nuez moscada - 4 cucharadas. cucharas;
• Jugo de un limón;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Condimento para carne de cerdo - 1 cucharada. cuchara.

Corta la cebolla en aros y coloca algunos en un recipiente hondo. Coloca encima el cerdo en rodajas. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezclar todo.

Luego, en un recipiente aparte, mezcla la segunda parte de la cebolla morada con el jugo de un limón, mientras machacas la cebolla hasta que se forme jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra el plato y deje marinar en un lugar fresco durante 6 horas o más.

Freír la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una bonita costra. Que tengas buen humor¡Buen provecho para ti!

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Brochetas de cerdo: mejores recetas con carne jugosa y tierna. actualizado: 25 de abril de 2018 por: Subbotín Pavel

asiático

En una licuadora o procesador de alimentos mezcle ½ taza de cilantro verde, ¼ de cucharada. salsa de soja, 2 cucharaditas. miel, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. semillas de cilantro, 1 diente de ajo y 2 cucharadas. vinagre de arroz hasta obtener una marinada suave. Cortar la carne en trozos pequeños, colocar en un bol grande, añadir la mitad de la marinada, remover, tapar con film, marinar durante 30 minutos (o dejar la carne en la marinada toda la noche en el frigorífico).

Para carne de res, cerdo, pollo

Con jugo de granada

1 vaso de buen jugo de granada, 2 cucharaditas. pimienta negra recién molida, 2 cucharaditas. comino, 3 cebollas (peladas y cortadas en aros). Vierta la marinada preparada sobre la carne, agregue la cebolla picada y mezcle con la carne masajeándola un poco con las manos. Dejar actuar varias horas o toda la noche.

Para ternera, ternera, cordero, cerdo.

Adobo rápido para carne con jugo de tomate.

Mezcle 1 vaso de jugo de tomate (o puré de tomates enlatados) con 1 cucharadita. pimiento rojo picante seco, 1 cebolla picada en una licuadora, 3 dientes de ajo machacados.

Para carne de res, ternera, pollo

Con miel

Mezcle 1/3 de taza de miel, vinagre balsámico y aceite vegetal en una licuadora, agregue 1 cucharadita. pimienta negra recién molida y 3 dientes de ajo picados para esta marinada rápida.

para verduras

Con yogur

Sazone los pollos pequeños (córtelos por la mitad y aplánelos) o los trozos de pollo con sal y pimienta. Colóquelo en un recipiente para marinar y cubra con rodajas de limón. Después de 15 minutos, vierta 1 frasco en el recipiente. yogur natural sin aditivos, mezclar con las manos y dejar macerar una hora.

para pollo

Con kéfir

Vierta 1 cucharada de carne preparada para asar. kéfir, agregue 2-3 dientes de ajo machacados, 1 cucharada. curry o khmeli-suneli, mezclar con las manos, dejar marinar durante 1-2 horas.

para pollo

Con jengibre

Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un recipiente para marinar. Para la marinada, mezcle jengibre en rodajas finas (unos 50 g), lima en rodajas, 1 cebolla morada picada, 1 ají, 6 dientes de ajo machacados, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharada. salsa de soja, 2 aceites vegetales. Mezclar la carne con la marinada y dejar reposar 1-2 horas.

Para carne de res, cordero, cerdo

Con salsa de soja

0,5 cucharadas. mezcle la salsa de soja con 2 cucharaditas. Adjika abjasia picante y 1 cucharada. vinagre balsámico. Vierta la marinada sobre las alitas de pollo y déjelas marinar durante 3 horas o toda la noche.

Para alitas de pollo

Con agua mineral

Exprime el jugo de un limón grande. Pica o muele 2-3 cebollas en una licuadora. Coloque la carne asada en un recipiente, agregue la cebolla y el jugo de limón, mezcle con las manos y luego vierta agua mineral con alto contenido de gas en el recipiente, aproximadamente 0,5 litros. Dejar marinar durante 2-3 horas o toda la noche.

Para carne de res, cerdo, ternera

La marinada más rápida con limón y hierbas.

Muele un manojo pequeño de verduras (eneldo, perejil) en una licuadora con el jugo de 1 limón y 1/3 cucharada. aceite vegetal. Cubra el pescado preparado para asar con cebolla picada y vierta la marinada encima. Dejar actuar 30 minutos.