¿Se guisa el apio? Un apio tan saludable: cómo cocinarlo correctamente.

turco tradicional aperitivo frio de raíz de apio guisada en aceite de oliva con cebolla, zanahoria y patatas. ¡Un plato muy sabroso y nutritivo! Encaja perfectamente en la dieta de los vegetarianos. Además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 raíz de apio grande
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 papa mediana
• 3-4 cucharadas. aceite de oliva
• 0,5 cucharadas. agua
• jugo de medio limón
• jugo de 2 mandarinas pequeñas (o un trozo de azúcar)
• sal al gusto

Dado que la raíz de apio se oxida muy rápidamente con el aire y se oscurece, primero le prepararemos agua con limón. Vierta en un tazón grande mas agua y exprime el jugo de medio limón. Deja unas gotas para el proceso de guisado. Pelamos la piel de la raíz del apio como si fuera una patata, la enjuagamos y la cortamos en cubos grandes. Eche inmediatamente una porción de apio picado en agua con limón.

Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Cebollas más pequeñas, zanahorias más grandes y patatas.

Freír la cebolla en aceite de oliva caliente a fuego alto hasta que color dorado, revolviendo constantemente. Agregue las zanahorias, el apio y las patatas uno a la vez. No olvides revolver durante uno o dos minutos después de cada ingrediente. Puedes sacar el apio del agua con limón en porciones directamente con las manos o escurrirlo.

Agrega medio vaso de agua a la sartén. Sal, exprime unas gotas de zumo de limón y el zumo de 2 mandarinas. Si no hay mandarinas, agrega azúcar. Revuelva y deje hervir. Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras.

Después de 20 minutos, verifique que esté cocido. Las verduras deben quedar blandas, pero elásticas y no blandas. Debe quedar algo de líquido en el fondo de la cacerola. Si prácticamente no queda líquido y las verduras no están listas, añadimos un poco de agua y volvemos a tapar unos 5 minutos. ¿Estás listo? Apagar el fuego y dejar enfriar una hora tapado, si el tiempo lo permite. De lo contrario, colóquelo inmediatamente en una ensaladera poco profunda y déjelo enfriar sobre la encimera. Servir frío. ¡Buen provecho!

El apio tiene un aroma fuerte y un sabor agridulce y picante. Solía ​​considerarse principalmente una verdura, pero ahora también se utiliza como condimento. Hay tres tipos: raíz, pecíolo y hoja.

El apio de raíz se cultiva por sus raíces gruesas y redondas que se asemejan a la forma de una manzana grande, pero sus hojas también son comestibles. La pulpa blanca como la nieve del tubérculo tiene un aroma agradable que recuerda al perejil. Además de aceites esenciales y vitaminas, la raíz de la planta contiene sustancias que tienen actividad anticancerígena. El tubérculo se come crudo, se pone en ensaladas y okroshka, se hacen chuletas, se agrega a cualquier carne y sopas de verduras. Antes de su uso, la raíz de apio debe lavarse minuciosamente bajo agua corriendo y quitar la piel con un cuchillo afilado. Para evitar que el producto se oscurezca durante el picado, se rocía periódicamente jugo de limon o guárdelo en agua con sal (de lo contrario, quedará feo en la ensalada). Puedes cocinar algo como esto. plato dietético: apio con leche agria. Rallar la raíz pelada en un rallador fino e inmediatamente, antes de que se oscurezca, mezclarla con leche agria. Agrega un poco triturado nueces, un par de ramitas de perejil y un poco de ajo machacado. ¡Sabroso, saludable y sin químicos!

Si vas a hervir o guisar apio, ten en cuenta que cuanto más lo piques, más sabor soltará. Para conservar las vitaminas de la raíz de apio, se debe sumergir en agua hirviendo y cocinar en un recipiente bien cerrado.

La variedad de pecíolo también se llama variedad de ensalada. Se distingue por tallos carnosos demasiado crecidos de 3 a 4 cm de espesor y la ausencia de tubérculos.

Los pecíolos se comen crudos o guisados ​​con carne o verduras, y también se pueden salar y encurtir. Los tiernos y jugosos tallos de apio son un excelente complemento para cualquier ensalada, combinan bien con manzanas o mariscos y también son adecuados para preparar guisos de verduras.

El apio seco se utiliza para hacer salsas y mayonesa. Agrega un sabor agradable a las guarniciones, se espolvorea sobre platos con huevo, aves y carnes a la parrilla y se incluye en mezclas secas picantes.

El apio de hoja se cultiva por su exuberante vegetación; en apariencia se parece al perejil, pero es más picante. Las hojas se utilizan frescas, secas o encurtidas. El apio añade una acidez exquisita a los platos elaborados con frijoles, berenjenas, repollo, zanahorias, remolachas y patatas. Las verduras se utilizan a menudo para encurtir y encurtir pepinos, calabazas, calabacines, setas...

raíz erótica

Características beneficiosas el apio no se puede contar. Mencionemos al menos algunos de ellos. El apio resulta capaz de ralentizar el proceso de envejecimiento. El conjunto único de proteínas, vitaminas, ácidos y minerales que contiene garantiza la estabilidad de las células del cuerpo. Las hojas de apio se utilizan para tratar los trastornos nerviosos resultantes del exceso de trabajo. El aceite esencial que se encuentra en sus raíces y tallos estimula la secreción de jugo gástrico. Está incluido en el menú de pacientes. diabetes mellitus. Y en la antigüedad, el jugo de apio diluido en agua o vinagre se usaba como antiemético.

Y desde la antigüedad, el apio forma parte de la colección de recetas "Cocina erótica del mundo". “La fragante raíz de apio contiene un poder enorme, / que añade ardor a los jóvenes y quema con fuego los lomos de los ancianos”. Incluso existía la tradición de servir platos de apio a los recién casados ​​en la ceremonia nupcial. Los nutricionistas modernos confirman que el consumo sistemático raíz de apio, especialmente fresco, triturado con manzanas, realza la potencia.

Calorías con signo menos

El apio contiene mucha agua, una gran cantidad de fibra y, en términos de calorías, solo 18 kcal por 100 g. Se recomienda la dieta del apio. exceso de peso, alergias, inflamación, resfriados, enfermedades de la glándula tiroides y del sistema genitourinario. Tiene una duración de 2 semanas, su base es la sopa. Para prepararlo necesitarás 3 litros de agua, un manojo de apio, la misma cantidad de repollo que para la sopa de repollo normal, 6 cebollas medianas, 2 tomates y pimiento morrón con especias. Hervir la sopa durante 15 minutos. Durante dos semanas, cómelo en cantidades ilimitadas, combinándolo con frutas, verduras, pollo magro y ternera.

Pero antes de seguir una dieta de apio, asegúrese de consultar a su médico, ya que está contraindicado para quienes tienen úlceras, gastritis y otros problemas de salud.

Receta

Apio guisado con verduras

Pelar las raíces y los tallos del apio, enjuagarlos y cortarlos en trozos, rallar las zanahorias en tiras, cebolla sofreír. Retire la piel de los tomates y córtelos en trozos grandes. Coloque el apio, la cebolla, la zanahoria, los tomates en una sartén, agregue sal, pimienta, un poco. caldo de carne. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Opinión experta

Tamara Rendyuk, profesora asociada, Departamento de Farmacognosia, Academia Médica de Moscú. I. M. Sechenova:

– Propiedades curativas principalmente en apio crudo. Las ensaladas y jugos de apio son una excelente manera de mantener una buena salud (limpiar el organismo de toxinas). También es útil para la hipertensión, la obesidad y las enfermedades de la vejiga. El apio tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, tiene propiedades diuréticas, laxantes suaves, aumenta el rendimiento físico y mental, tiene un efecto positivo sobre las neurosis y tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo y los procesos hematopoyéticos. EN la medicina popular utilizado para el reumatismo, enfermedades renales (contra la formación de cálculos), enfermedades de la vejiga, gota. El apio es uno de los principales condimentos utilizados con éxito en las dietas en platos sin sal, ya que contiene grandes cantidades de sodio y potasio.

Todo el mundo conoce los beneficios del apio, pero no todo el mundo sabe cocinarlo. Le agrego apio y recibo mi dosis de vitaminas todas las mañanas. El apio también se puede hornear, freír y guisar. Esto es exactamente de lo que quiero hablar: cómo cocinar apio guisado con verduras. Es delicioso plato de cuaresma Se puede preparar como cena ligera o como guarnición del plato principal del almuerzo.
Ingredientes:

- 1-2 tallos de apio con hierbas,
- unos calabacines,
- media cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- medio pimiento dulce,
- 1 cucharada. aceite de oliva,
- sal al gusto.

Receta con fotos paso a paso:

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Puedes usar incluso menos aceite que una cucharada; simplemente puedes engrasar la sartén para que las cebollas no se quemen.

Corta el calabacín en círculos grandes. Para esta receta es mejor utilizar calabacines pequeños y de pequeño diámetro.

Agrega el calabacín a la sartén y sube el fuego. Salarlos y tapar con una tapa durante 2 minutos. Durante este tiempo, los calabacines soltarán mucho jugo, en el que se guisarán las verduras. Una vez que el calabacín haya soltado su jugo, puedes quitar la tapa y cocinar sin ella.

Por ahora, separe las hojas de apio del tallo. Corta el tallo en diagonal en trozos de 1 a 2 cm de largo. y agréguelo al calabacín y deje las verduras a un lado por ahora; es mejor no tratarlas con calor.

Cocemos a fuego lento el calabacín y el apio sin tapa para que el exceso de humedad tenga tiempo de evaporarse.

Cortar el pimiento en cubos grandes y picar las hojas de apio. Agrega pimienta a las verduras a guisar. Estará lista más rápido que otras verduras, por eso la añadimos al final.
Cuando el pimiento se ablande y el exceso de humedad se haya evaporado, puedes retirar la sartén del fuego.

Sirva el apio guisado con verduras calientes, espolvoreado con apio picado.
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– un producto increíblemente saludable y además bajo en calorías. Se prepara con carne y verduras y se añade a las sopas. Ahora te contamos cómo cocinar apio guisado.

Apio guisado con verduras

Ingredientes:

• apio (raíz) – 600 g;
• tomates – 300 g;
• champiñones – 300 g;
• cebolla – 150 g;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Pelar la raíz de apio, cortarla en cubos y hervir hasta que esté medio cocida en agua con sal. Mientras tanto, corta los tomates y los champiñones en cubos. Cortar la cebolla en mitades. Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal, cuando esté transparente añadir el apio. Revuelva y fría durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de esto, agregue los tomates y los champiñones. Mezclar nuevamente, agregar pimienta y sal al gusto y apagar: ¡el apio guisado con verduras está listo!

Repollo guisado con apio

Ingredientes:

• repollo blanco – 1 kg;
• cebolla – 200 g;
• apio (tallos) – 2 piezas.;
• tomates en propio jugo– 400 gramos;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla – 50 g;
• sal pimienta.

Preparación

Derretir en una sartén grande manteca. Agrega la cebolla picada, el apio picado y el ajo machacado, sofríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el repollo rallado, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta, sal y pimienta. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Pollo guisado con apio

Ingredientes:

• pollo – 1 pieza;
• cebolla verde – 1 manojo;
• zanahorias – 2 piezas.;
• apio (tallos) – 2 piezas.;
• sal al gusto.

Preparación

Lavar la canal del pollo, cortarla en trozos, sal y colocar en una sartén honda. Vierte agua sobre los trozos de pollo para que quede cubierto el pollo y ponlo al fuego. Picar el apio y la cebolla, cortar las zanahorias en rodajas. Aproximadamente 20 minutos después de que hierva el agua, agregue la cebolla, el apio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Raíz de apio guisada

Ingredientes:

• raíz de apio – 1 pieza;
• jugo de limón – 3 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal;
• sal.

Preparación

Lavar y pelar la raíz de apio. Y luego cortar en tiras. Freír el apio en aceite vegetal, espolvorear con jugo de limón, luego verter 3 cucharadas de agua y cocinar a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 20 minutos.

Guiso con apio

Ingredientes:

• carne de cerdo magra – 500 g;
• grasa de cerdo – 100 g;
• cebolla – 100 g;
• harina – 1 cucharada. cuchara;
• crema agria – 1 cucharada. cuchara;
• pepinos encurtidos – 150 g;
• tallos de apio – 250 g
• verduras, sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Cortar el tocino en dados, colocar en una sartén y sofreír, luego añadir la carne de cerdo cortada en trozos y, revolviendo, sofreír hasta que la carne se dore. Agrega la cebolla picada y los tallos de apio picados. Luego reduce el fuego y fríe por otros 5 minutos. Vierte un vaso de agua hirviendo, agrega el pepino cortado en cubitos.

Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante aproximadamente 1 hora. Al final, agrega sal y pimienta al gusto. Diluimos la harina en 50 ml de agua, agregamos crema agria y vertemos esta mezcla en la carne guisada con apio, mezclamos. Tan pronto como la mezcla hierva, apaga el fuego. Espolvorea el plato con hierbas picadas y sirve.

Apio guisado en crema agria

Ingredientes:

Preparación

Cortar los tallos de apio en trozos y los champiñones en cubos. Coloque las verduras en el molde, agregue sal, pimienta y mezcle. Unte la crema agria encima. Colocar en el horno y hornear a 220 grados durante 20 minutos. Luego sacamos la sartén, ponemos encima las gambas, mezclamos y volvemos a meter al horno a fuego lento durante 3-4 minutos. Espolvorea el plato terminado con parmesano rallado y eneldo picado.

Buenos días, queridos lectores. Raíz de apio, recetas de cocina de hoy en el tema del artículo. Esta es una excelente verdura que recibe inmerecidamente poco honor y atención. La peculiaridad es que en la cocina puede sustituir a las patatas, que tradicionalmente se consideran el plato principal de muchas dietas diarias. Una diferencia culinaria importante entre los productos comparados es que están más saturados. aceites esenciales el olor a apio, menor contenido calórico, lo que puede considerarse una ventaja de la verdura.

Teniendo en cuenta las propiedades beneficiosas de la raíz de apio discutidas anteriormente, podemos decir con confianza que al agregarla activamente a la dieta, puede obtener tres grandes beneficios a la vez:

1. reemplace lentamente las papas más ricas en calorías y almidón,
2. incluir nuevos platos sabrosos y saludables en el menú,
3. Reduce el tamaño de tu cintura y mejora tu salud.

Raíz de apio: cómo preparar el producto.

Antes de decidir qué cocinar, deberá pelar la raíz, ya que, al igual que la cáscara de papa, no se usa como alimento:

• En primer lugar, el producto se lava a fondo para eliminar la suciedad y los restos de tierra.
• La porción necesaria para el plato se corta de una fruta grande. Los artículos no reclamados se envían para su almacenamiento en el refrigerador, la mejor opción envuélvalo en papel de aluminio.
• Se eliminan las partes superior e inferior de la raíz.
• Retire la cáscara con un cuchillo afilado. La peculiaridad es que la raíz, lista para cocinar, no debe tener manchas ni puntos oscuros.
• La fruta se corta en rodajas, cubos, pajitas, en cualquier forma especificada en la receta.

Al igual que las patatas, los alimentos comienzan a oscurecerse cuando se exponen al aire. Por lo tanto, es necesario almacenar la raíz cortada llena de agua.

Ensalada de raíz de apio: recetas

La raíz de apio combina bien con muchas verduras y frutas; puedes experimentar con él y agregarlo lentamente a cualquier ensalada. Puedes empezar a fantasear ahora mismo y utilizarlo como complemento de tus platos habituales.

Recetas saludables:

• La popular ensalada de verano de tomates y pepinos adquirirá un nuevo sabor después de agregarle raíz rallada. Comience con una pequeña cantidad y aumente gradualmente.
• Mezclar zanahorias y apio en cantidades iguales, rallarlos primero. Espolvorea con jugo de limón, agrega aceite vegetal, decora con perejil y ya está lista una excelente ensalada.
• Sazone el producto rallado con nata espesa mezclada con mostaza.

El apio fresco es especialmente útil para la potencia, razón por la cual estas ensaladas son muy populares entre los hombres. Puedes fantasear y experimentar infinitamente con estos platos.

La única regla que se aplica la primera vez es no exagerar. Agregue apio dentro de límites razonables, sin permitir que domine o ahogue el sabor y el olor de todos los demás productos. En este caso, resaltará el sabor de otros ingredientes y enriquecerá la ensalada.

Las siguientes opciones de recetas se ofrecen como básicas.

Ensalada de manzana y repollo

El apio va bien, sin miedo se puede añadir a cualquier ensalada de manzana. Con su sabor picante, hace que el plato sea inusual y permite que la manzana se exprese mejor.

Necesitará la misma cantidad de repollo, apio y manzanas. Para aderezar, prepare vinagre y aceite vegetal. Procedimiento de preparación:

• Retire el corazón de la manzana. Cortado en tiras.
• Picar la col blanca.
• Rallar la raíz pelada.
• Combinar los productos, añadir sal, un poco de azúcar, vinagre y vino. Agregue aceite vegetal y revuelva.

Puedes decorar la ensalada con perejil; la mostaza francesa con granos creará un sabor picante.

Ensalada de pollo y apio

Prepara la misma cantidad de pepino encurtido o encurtido; necesitarás el doble de peso de pulpa de pollo; Para el aderezo, prepare mostaza granulada, mayonesa, sal, pimienta y perejil. Prepárese en el siguiente orden:

• Hervir el filete de pollo en agua con sal. Cortado en tiras.
• Muele el apio pelado o córtalo en tiras.
• Corta los pepinos en tiras.
• Mezcla los ingredientes. Prepara la salsa mezclando mayonesa con mostaza. Sazone con sal y pimienta molida si lo desea. Agrega verduras.

Ensalada coreana de raíz de apio

Apio cocinado según receta coreana. Se utiliza como ensalada independiente o como refrigerio.

A la hora de cocinar, puedes cambiar la cantidad de especias a tu gusto. La primera vez es recomendable seguir la receta.

Para medio kilo de apio necesitarás una cucharadita de sal y azúcar, una cucharada de cilantro. Preparar una cucharadita y media de granos de pimienta negra, picar un poco de laurel, tomar un cuarto de vaso de aceite vegetal y vinagre.

Se toman al gusto ajo y pimiento rojo picante. La ensalada se prepara en la siguiente secuencia:

• Utilice un rallador de zanahorias coreano y ralle la verdura pelada.
• Quitar la piel del ajo y picarlo de forma cómoda. Cortar el pimiento picante en tiras.
• Agregue ajo al apio y vinagre de manzana. Espolvorea con azúcar y sal. Deja la comida a un lado y déjalos hacer amigos.
• Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las especias y mantener a fuego alto durante poco menos de un minuto. Agregue aceite a los alimentos.
• Mezclar todo y meter en el frigorífico unas horas. Mezclar los productos varias veces.

Después de tres horas, la ensalada está lista para comer.

Sopa de raíz de apio

El apio sabe muy bien cuando se añade a los primeros platos. La sopa o borscht normal se enriquece en sabor y olor con la adición de esta verdura. Pero no dejes que esto ahogue a otros productos; agrega en pequeñas cantidades, encontrando gradualmente la proporción óptima.

Para el borscht, tomo cantidades iguales de apio y zanahorias y los frito junto con otros ingredientes al preparar la fritura.

Se aplican reglas ligeramente diferentes al preparar sopas, donde se permite que el apio sea el producto principal. Para preparar sopa para 0,5 kg de verduras necesitarás 2,5 litros de agua o caldo, unos dientes de ajo, 2-3 patatas grandes, cebollas, hierbas y nata espesa.

Procedimiento de preparación:

• Picar la cebolla y colocar en una sartén para sofreír en aceite vegetal.
• Picar el ajo y la raíz de apio. Agrega a la cebolla y continúa friendo.
• Agregue las papas cortadas en cubos pequeños al agua o caldo hirviendo. Agrega los alimentos fritos, agrega sal y cocina hasta que estén cocidos.
• Muele la sopa en una licuadora. Añade un vaso de nata, un poco nuez moscada y llevar a ebullición. La sopa de puré está lista.
• Al servir, se colocan verduras en el plato.

La receta de la sopa se puede cambiar. Puede agregar calabacín fresco, tomate, al que primero se le quita la piel. La crema se puede reemplazar con crema agria y agregar al servir junto con hierbas.

Se pueden agregar verduras antes de picar la sopa y luego el plato adquirirá un tinte verdoso. Para que la sopa sea más refinada y rica, agregue queso rallado al plato caliente.

Puré de raíz de apio: receta

El puré de apio se prepara de manera similar al puré de papa, hay una ligera diferencia que hace que el producto sea más sabroso:

• Hervir la verdura pelada y picada en agua con sal hasta que esté tierna. Drenar Exceso de agua. Moler con una licuadora o machacador.
• Freír dos cucharadas de harina en aceite vegetal y diluirlas con leche.
• Combine los productos y mezcle bien.

El plato va bien con huevos duros. Servidos juntos. Los huevos se pelan y se cortan en rodajas.

Raíz tostada

Gran alternativa papas fritas- apio. Si a alguien no le gusta especialmente ese olor tan rico al cocinar, corte el producto en rodajas o tiras pequeñas. La receta es muy simple:

• Pelar y cortar la verdura.
• Freír la comida en aceite vegetal durante siete minutos en una sartén precalentada.
• Agregue especias y sal. El plato está listo.

Horneado

Cortar la fruta en tiras, hervir en agua con sal colocar en una bandeja para horno untada con aceite vegetal.

Mezclar 100 g de crema agria con una cucharada de harina. Vierta la salsa resultante sobre la verdura, agregue dos cucharadas de queso rallado encima. Hornear en horno caliente

Apio estofado

Corta la verdura pelada en cubos pequeños. Sal, agrega especias y aceite de oliva. Mezclar todo bien. Colocar en molde, agregar agua. Cocine durante media hora en horno precalentado a 180 0 C. Listo verdura guisada debe quedar suave.

Recetas de cocina para bajar de peso.

• La sopa de apio se utiliza como base de la dieta. La dieta está diseñada para una semana. Se puede comer sopa, frutas a excepción del plátano y verduras, ignorando las legumbres y las patatas. Puedes agregar jugos, té y café sin azúcar a tu comida.
• Se permiten arroz y ternera frita hasta 400 g por día, repartidos en varias comidas. Están estrictamente prohibidos los alimentos fritos, dulces, el pan y el alcohol, las bebidas carbonatadas.
• La sopa dietética se prepara según la siguiente receta:
• Coloca las zanahorias picadas en una cacerola. judías verdes, Tomates, Pimiento morrón, apio, cebolla y verduras. Agrega la col blanca rallada, agrega un litro y medio. jugo de tomate. La sopa se lleva a ebullición, se cuece durante 10 minutos sin tapa y la misma cantidad debajo de la tapa.
• Los platos preparados según las recetas dadas son muy sabrosos. Su bajo contenido calórico permite disfrutar comiéndolos durante los periodos de dieta. Las propiedades beneficiosas del producto lo hacen popular para mejorar la salud. Prueba, fantasea y comparte tus recetas.

Hoy cocinamos con raíz de apio, se adjuntan recetas. Buen provecho y buen humor.