Receta clásica de borscht paso a paso sin carne. Cómo cocinar un delicioso borscht sin carne: receta paso a paso con fotos de cómo cocinar

Conseguir un primer plato apetitoso y de gran calidad no es tan fácil. En ausencia de conocimiento de los conceptos básicos de los procesos tecnológicos, se puede obtener mejor comida con un conjunto. productos de calidad reducido al nivel de “papillas” primitivas. Al mismo tiempo, teniendo un mínimo de información, pero un gran deseo de dominar las habilidades del arte culinario, será posible convertir un simple borscht sin carne en un plato nutritivo, saludable y sabroso.

La base de cualquier tipo de este alimento líquido es la remolacha, el repollo y la zanahoria.

Los componentes que lo acompañan siempre los encontraremos en nuestro refrigerador, por lo que después de estudiar esta receta ya no surgirán dudas sobre cómo cocinar borscht sin carne.

Ingredientes:

• mantequilla (mantequilla y magra) - 20 g cada una;
• remolacha;
• azúcar normal - 20 g;
• pasta de tomate - 20 g;
• cebollas, pimientos, zanahorias - 1 pieza;
• patatas - 3 piezas.;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• raíz de apio - hasta 5 cm;
• repollo (compramos repollo blanco) - 400 g;
• jugo de limon;
• tomates maduros - 3 piezas.;
• especias.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos y pelamos bien todas las verduras. Rallar las remolachas en trozos grandes, picar las zanahorias en tiras, picar las patatas y los pimientos dulces (sin semillas) en cubos. Decoramos la col con tiras finas o cuadritos.
2. Cortar la cebolla en mitades, colocarla en una cacerola de paredes gruesas, verter aceite vegetal aromático y agregar mantequilla. Freír los trozos de verduras hasta que estén tiernos, luego agregar las zanahorias, la raíz de apio en rodajas y el pimiento morrón. Después de 5 minutos, agregue las remolachas, espolvoréelas con jugo de limón (o vinagre) para que el tubérculo conserve sus propiedades en el borscht. color brillante. Cocine a fuego medio.
3. Continuamos el proceso durante 20 minutos tapados, sin olvidar remover los productos para que no se quemen de ningún modo. De lo contrario, nuestro delicioso borscht!
4. Ahora agregue la pasta de tomate, una pizca de azúcar, el ajo picado y las rodajas de repollo. Mezcle suavemente los ingredientes del plato, sazone con sal y pimienta, vierta 2 litros de hervido agua potable.
5. Sumerge las patatas en el líquido. Tan pronto como aparezcan signos de nueva ebullición, reduzca inmediatamente la intensidad del calentamiento al mínimo. Cocine la comida hasta que los tubérculos se ablanden.

Asegúrese de dejar reposar el borscht rojo vegetariano sin carne durante al menos un cuarto de hora. ¡Este plato dietético será la envidia de los carnívoros más ávidos!

Cocinar con frijoles

Los frijoles se componen casi exclusivamente de proteínas, por lo que el borscht con frijoles rojos es opción perfecta consiguiendo un rico primer plato sin utilizar carne.

Lista de compras:

• puré de tomate - 40 g;
• zanahorias, pimientos dulces;
• mantequilla (girasol y mantequilla) - 30 ml y 20 g, respectivamente;
• repollo - 300 g;
• remolacha;
• frijoles rojos - 200 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebolla;
• especias, hierbas, laurel.

Procedimiento para preparar borscht con frijoles:

1. Remojar los frijoles por la noche. Mantenga una proporción de 1:2 de frijoles y líquido. Al día siguiente, hervir el producto hasta que esté suave.
2. Pelar las verduras, picar finamente la cebolla y la zanahoria, sofreír en una cacerola con aceite vegetal. Agregue la remolacha rallada gruesa y la pasta de tomate diluida en medio vaso de agua potable. Cocine a fuego lento la comida durante 10 minutos.
3. Llene la cacerola con 2 litros de líquido embotellado, eche en ella una zanahoria pelada, granos de pimienta y el laurel. Cocine los productos durante 15 minutos, tras lo cual sacamos todos los ingredientes.
4. Sumerja las patatas, el repollo rallado y las tiras de pimiento en la mezcla aromática. Sazona el caldo con sal y tus especias favoritas y hierve los ingredientes del plato hasta que estén tiernos.
5. Finalizamos el proceso colocando las verduras salteadas. Calentar la comida durante 5 minutos, echar un trozo de mantequilla y apagar el fuego. Este aditivo proporcionará a los alimentos un sabor adicional y una apariencia hermosa.

Vierta el borscht en un plato y coloque una porción de frijoles rojos hervidos. Así es exactamente como se preparaba y servía este plato sencillo y abundante en los viejos tiempos.

Receta multicocina

Cocinar borscht sin carne para que cumpla con todos los requisitos de una comida sabrosa y saludable es muy conveniente en un mueble de cocina popular entre las amas de casa modernas.

Conjunto de componentes:

• tubérculos de papa - 4 piezas.;
• vinagre (3%) - 9 ml;
• repollo blanco - 400 g;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• remolachas grandes;
• zanahorias - 2 piezas.;
• azúcar granulada - 20 g;
• especias, hierbas.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla y las zanahorias en cubos. De la misma forma, pero un poco más grandes, cortamos las patatas. Ralla finamente media remolacha.
2. Activamos el modo “Freír” en la pantalla del dispositivo. Vierta 30 ml de aceite fresco en el recipiente multicocina y caliéntelo durante un minuto. Luego coloca las zanahorias y las cebollas cortadas en rodajas. Freír la mezcla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue remolacha picada a las verduras, caliente la comida por otros 3 minutos y luego agregue las papas. Continuamos el proceso durante 5 minutos, sin olvidarnos de trabajar con una espátula de silicona.
4. Cambie el modo seleccionado a "Sopa", establezca el tiempo de cocción en 40 minutos. Vierta 2 litros de agua potable caliente en un recipiente, condimente con sal y azúcar (revelará mejor el sabor brillante de la comida).
5. 10 minutos antes del final fecha límite Sumerja el repollo finamente rallado en el borscht.
6. Rallar el resto de la remolacha y sofreír los dientes de ajo picados. Todo esto lo ponemos en el primer plato 5 minutos antes de que finalice el proceso. Agrega vinagre. Una señal sonora nos avisará que el funcionamiento de la máquina ha finalizado.

Abre ligeramente la sartén, liberando vapor. Preparamos platos, crema agria casera y hierbas picadas para una deliciosa degustación de comida.

Borscht verde sin carne

Los principios para preparar este plato favorito no difieren mucho de los de recetas anteriores.

La única peculiaridad es que utilizamos acedera en lugar de remolacha.

Productos requeridos:

• pasta de tomate - 30 g;
• patatas - 4 piezas.;
• aceite (girasol y mantequilla);
• huevos duros - 4 piezas.;
• tomates rojos - 2 piezas.;
• cebolla, zanahoria, pimiento dulce - 1 pieza;
• cebolla, perejil, eneldo, acedera - 1 manojo cada uno;
• especias, laurel.

Pasos de cocción:

1. Las verduras, como siempre, se limpian y lavan. Corta la cebolla en rodajas y divídelas en cuartos. Picar las zanahorias en tiras. Quitar las semillas del pimiento y picarlo en cubos. Picar las patatas en cubos pequeños.
2. Enjuague bien las plantas y sacuda la humedad restante. Cortamos los tallos duros de la acedera y dividimos las hojas en partes grandes.
3. Coloca 30 ml de aceite en una cacerola y sofríe las zanahorias y las cebollas a fuego lento hasta que estén transparentes. Agrega la pasta de tomate y los tomates picados. Mezcle la mezcla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Llene la comida con 2 litros de agua potable. Sumerja las patatas preparadas y los trozos de pimiento en el líquido hirviendo. Sazone la comida con sal y hiérvala hasta que esté cocida.
5. Coloque en el caldo la hoja de laurel, la acedera, los huevos pelados y finamente picados, la cebolla picada y el resto de las hierbas. Echa un trozo de mantequilla. Complementamos el bouquet de sabores con una mezcla de pimientos rojos picantes y pimienta de Jamaica. Mezclar todo, apagar el fuego después de 3 minutos desde el inicio de un nuevo hervor.

Sirva borscht verde y sazone las porciones con crema agria fresca.

Con champiñones y ciruelas pasas

La receta presentada se basa en la antigua cocina rusa. Así cocinaban nuestros antepasados, rara vez utilizando componentes cárnicos en los primeros platos.

Composición del producto:

• zanahorias, cebollas - 60 g cada una;
• remolacha - 300 g;
• puré de tomate - 40 g;
• repollo fresco - 300 g;
• champiñones secos - 100 g;
• dientes de ajo - 5 piezas.;
• aceite vegetal;
• ciruelas pasas - 50 g;
• especias, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Remojar en 2 litros de agua purificada. champiñones secos. Cuando florezcan después de 2 a 3 horas, hiérvelas en el mismo líquido hasta que estén blandas.
2. Sacamos las setas, las picamos finamente y colamos el caldo. Lo usaremos para crear nuestro borscht original sin añadir patatas ni carne.
3. Lavamos bien las ciruelas pasas sin hueso, las cocinamos en una pequeña cantidad (hasta 300 ml) de agua embotellada, que luego pasamos por una gasa. Picar los frutos secos en trozos grandes.
4. Al mismo tiempo, pelamos las verduras y las cortamos de la forma habitual. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite, agregue la remolacha y el puré de tomate, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Hervir el caldo de champiñones, sazonar con sal, agregar estofado de vegetales. Vierta la decocción obtenida al preparar las ciruelas pasas. Agregue trozos de frutos secos, champiñones picados y hierbas frescas picadas. Es cierto que antiguamente se añadían a los platos de comida.

Hervir la comida solo por un minuto y servir. ¡El plato quedó genial!

Con albóndigas de centeno

Como estamos preparando borscht sin carne, tomaremos prestada la receta de los sabios ucranianos. Hacen que el plato sea más abundante añadiendo deliciosas albóndigas de centeno.

Lista de componentes:

• aceite vegetal;
• Pimienta búlgara;
• repollo blanco - 300 g;
• cebollas, zanahorias - 1 pieza;
• especias, hierbas.

Para las albóndigas prepararemos:

• harina tamizada (necesariamente centeno) - hasta 150 g;
• aceite de girasol - 70 ml;
• sal - 10 g;
• agua potable - 170 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla y sofreír en 20 ml de aceite fresco. Agrega las zanahorias picadas y continúa el proceso por 10 minutos.
2. Por separado, sofreír las remolachas ralladas hasta que estén tiernas.
3. Combine la harina tamizada con sal en un bol, vierta agua purificada y mantequilla fresca, amase una masa suave y muy plástica. Cúbrelo con una toalla y déjalo “reposar” un rato.
4. Cogemos el bollo decorado, le quitamos pequeños trozos de masa, los hacemos bolitas y presionamos cada trozo con la uña.
5. Hervir 2 litros de agua embotellada en un cazo y sazonar con sal. Baja con cuidado las bolas de masa y revuelve para que no se peguen.
6. Agrega la composición vegetal, así como la remolacha guisada. Para conservar su color rico y brillante, que garantiza la belleza del borscht, nunca cocinamos el tubérculo durante mucho tiempo; simplemente lo guisamos o freímos primero.

Cocine la comida durante 5 minutos y luego sírvala con crema agria fresca.

Borscht rápido de Cuaresma

Este plato es considerado uno de los más simple primero platos. Sin embargo, no confundas la velocidad. proceso tecnológico con un rico contenido nutricional de los alimentos, de ninguna manera inferior al borscht de carne común.

Lista de ingredientes:

• aceite vegetal - 30 ml;
• zanahorias, patatas - 2 piezas.;
• Pimienta dulce;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• azúcar normal - 25 g;
• repollo fresco - 400 g;
• remolachas medianas;
• harina (preferiblemente trigo) - 15 g;
• vinagre - 10 ml;
• puré de tomate - 20 g;
• raíz de perejil - ¼;
• especias, hierbas.

Cocinando:

1. Pelar las remolachas, enjuagarlas y picarlas en tiras finas. Espolvorea con vinagre y ponlo en una sartén con aceite. Agrega el puré de tomate, medio vaso de agua potable y el azúcar. Cocine a fuego lento la comida tapada hasta que el tubérculo esté listo. Revuelve la mezcla periódicamente.
2. Echar un poco de grasa magra en una cacerola, sofreír la cebolla finamente picada, la zanahoria picada en tiras y trozos de raíz de perejil.
3. Colocar la harina tamizada en una sartén (no añadir aceite) y diluir con un poco de agua. Revolviendo constantemente, calienta la mezcla hasta que quede suave y homogénea.
4. Coloque las patatas divididas en rodajas en agua hirviendo y cocine durante 15 minutos. Añade ahora la remolacha, los pimientos cortados en cubitos, las verduras fritas y las hojas de laurel.
5. Sazone la comida con sal y especias, dientes de ajo machacados. Agrega la mezcla de harina, mezcla todo bien y finaliza el proceso después de un minuto.

si el conjunto productos necesarios lugar en el lugar de trabajo, Tiempo Total La preparación no tardará más de 30 minutos. ¡Pero el sabor de la comida caliente no tiene límites!

Descripción

Borscht de verduras es una opción fácil y baja en calorías para preparar tu sopa favorita. Las verduras que se añaden a este borscht lo hacen rico y brillante, por lo que la ausencia de carne no estropea su sabor y aroma.

El borscht de verduras es una opción ideal para aquellas personas que están en ayunas y simplemente están locas por este plato. Es imposible renunciar al sabor del borscht, por eso a muchas personas les gustará la versión magra de su preparación.

Para el borscht de verduras necesitarás las mismas verduras que para receta tradicional. Se cocina mucho más rápido porque no es necesario cocinar el caldo. Para que el borscht tenga más sabor, las verduras se fríen en aceite vegetal sin refinar. Pues hojas de laurel, ajo y pimienta de Jamaica.

Para obtener un borscht delicioso y rico, y no solo verduras hervidas en agua, sigue nuestras foto paso a paso prescripción Y obtendrá ese familiar sabor rico y picante de su plato estrella favorito.

Ingredientes

• 
  (5 piezas.)
• 
  (3 piezas.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 uds.)
• 
  (400 gramos)
• 
  (2 dientes)
• 
  (gusto)
• 
  (6 uds.)
• 
  (1 cucharadita)
• 
  (1 manojo)
• 
  (un poco para freír)
• 
  (gusto)
• 
  (3 litros)
• 
  (5-6 uds.)

Pasos de cocción

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar bien las remolachas y las zanahorias y pelarlas. Corta las verduras en tiras pequeñas o rallalas con un rallador grueso. Calienta una sartén y vierte un poco de aceite vegetal sin refinar. Colocar la cebolla picada en aceite caliente y sofreír hasta corteza dorada. Pasados ​​​​unos minutos, agrega las zanahorias ralladas a la cebolla y mezcla bien, reduce un poco el fuego.



Después de esto, agregue las remolachas picadas a las verduras. Salar ligeramente el aderezo, añadir pimienta de Jamaica y unas hojas de laurel. Mezclar todo y sofreír unos minutos. Vierta una cucharadita de vinagre de mesa: su ácido ayuda a conservar el rico color de la remolacha.



Mientras tanto, coloca un cazo con agua y sal. Llevar a ebullición. Pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño que más te guste. En cuanto el agua hierva, coloca las patatas y cocínalas durante 10-15 minutos.



Mientras se cocinan las patatas, pica finamente la col blanca y pícala un poco.



Cuando las patatas estén listas, agregue al borscht el aderezo de verduras preparado y el repollo rallado. Sazona el plato al gusto añadiendo un poco de pimienta, sal, azúcar y vinagre. Pelar unos dientes de ajo y pasar por una prensa o picar finamente.



Coloque las verduras picadas directamente en los platos: así conservarán su frescura y aroma. Si lo desea, puede agregar crema agria al borscht. Créame, este borscht de verduras quedará tan sabroso como el que se prepara según la receta clásica.



¡Buen provecho!

Aunque es más rico y aromático, si se cocina correctamente también quedará sabroso y apetecible sin carne. Esto no sólo es económico, sino también muy saludable y también apto para alimentación vegetariana. De hecho, se prepara casi de la misma manera que el borscht rojo ucraniano, pero no sobre caldo de carne, pero con agua purificada. No quedará completamente exento de grasa, ya que guisaremos las verduras en aceite vegetal, en algunos casos puedes freírlas en manteca de cerdo; Prepara este borscht con rosquillas de ajo, con ellas quedará aún más sabroso. Si nunca has cocinado borscht sin carne, arriésgate y quedarás gratamente sorprendido de lo aromático y sabroso que puede resultar este plato. Aprenderá en qué orden agregar las verduras de preparación paso a paso Borscht de verduras sin carne con foto.

Ingredientes para preparar borscht de verduras sin carne.

Agua	2 litros
Papa	3 piezas
Repollo	300 gramos
Remolacha	150 gramos
Zanahoria	100 gramos
Raíz de apio	100 gramos
pimienta búlgara	1 PC
Verdor	1 manojo
Pasta de tomate	50 gramos
Ajo	2 dientes
Azúcar	1 cucharadita
Sal	gusto
hoja de laurel	2 piezas
Aceite vegetal	50 gramos
Vinagre 9%	1 cucharadita
Pimienta negra	gusto
Granos de pimienta negra	3 piezas
Clavel	2 piezas

Preparación paso a paso de caldo de verduras sin carne con foto.

Vierta el borscht en tazones y sírvalo con crema agria, pan y ajo. ¡Buen provecho!

Se sabe que hoy en día muchas personas se esfuerzan por comer sano. Quienes quieren organizarse una dieta saludable a menudo tienen que renunciar a algunos alimentos. La carne es uno de ellos. Se sabe que a las personas que han elegido una dieta sin carne les resulta bastante difícil renunciar al borscht ucraniano.

EN Últimamente partidarios alimentación saludable practica y luz de cocina opción vegetariana. Según tu gusto y color es plato dietético no es diferente de un regalo normal.

¿Cómo cocinar borscht rojo sin carne? ¿En qué se diferencia de la comida tradicional? ¿Cuál es su contenido calórico? Intentaremos responder a estas preguntas en nuestro artículo.

Sobre el contenido calórico del plato.

En muchas familias, el borscht es amado y establecido como un alimento saludable, sabroso y, lo más importante, asequible y fácil de preparar. En la práctica, se ha convertido en una parte integral del menú de toda la población de la antigua CEI. No es ningún secreto que los comensales preocupados por los kilos de más siempre están interesados ​​​​en la cuestión de cuántas calorías tiene un plato en particular.

¿Cuántas calorías tiene el borscht sin carne? Los nutricionistas recomiendan este plato a todo aquel que quiera adelgazar: al fin y al cabo, 100 g plato de cuaresma contiene alrededor de 37 kcal. Resulta que un plato de borscht sin carne (la receta se puede encontrar a continuación) "enriquecerá" el cuerpo en unas 90 kcal, lo que significa que un plato extra Borscht de Cuaresma No puede dañar tu figura de ninguna manera.

Para amas de casa celosas

Toda ama de casa entusiasta necesitará una receta de borscht sin carne, que sugiera cocinar este plato popular exclusivamente con verduras. Para darle un aroma apetitoso, primero se deben freír las remolachas, las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Las amas de casa experimentadas aseguran que un borscht vegetariano con remolacha resultará mucho más satisfactorio si se le añaden frijoles hervidos. En primavera, mucha gente cocina borscht verde sin carne. La receta de esta delicia es especialmente popular durante el ayuno. Y, por supuesto, como opción, algunas personas preparan un delicioso borscht en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

Para uso en preparación:

• patatas: 5-6 piezas tamaño promedio;
• zanahorias: 1 pieza;
• 1 remolacha pequeña;
• media col (pequeña);
• pimiento morrón: 1-2 piezas.;
• 1 cebolla pequeña;
• pasta o salsa de tomate: 2-3 mesa. cucharas;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica;
• al gusto: sal, pimienta negra molida;
• para freír - manteca de cerdo o aceite de girasol(refinado);
• perejil o eneldo.

Cómo cocinar un delicioso borscht sin carne: receta paso a paso con foto

Comience a preparar borscht rojo dietético preparando las patatas. Se limpia, se corta en cubos y se lava. Luego agréguelo a la sartén en la que se cocinará el borscht, vierta la cantidad requerida de agua y colóquelo en la estufa.

Mientras se cocinan las patatas, puedes preparar la fritura. Para ello se pela la cebolla, se pica y se fríe en una sartén precalentada hasta que color dorado. Añadir las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla y sofreírlas.

A continuación se pelan las remolachas, se cortan en tiras finas y se colocan también en una sartén. También añaden aquí pimiento morrón, previamente pelado y finamente picado. Todas las verduras juntas deben hervir a fuego lento durante un tiempo (10 minutos). Luego agrégales unas cuantas cucharadas. pasta de tomate o salsa. Vierta todo con un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.

A las patatas hirviendo se les añade pimienta de Jamaica (o guisantes negros), laurel y sal. Cuando las patatas ya estén medio cocidas, vierte la mezcla para freír. A continuación, debes picar finamente el repollo y colocarlo también en la sartén.

Cuando el borscht esté casi listo, agregue el perejil y el eneldo (finamente picado). Las amas de casa recomiendan dejarlo reposar durante una o dos horas antes de usarlo.

Borscht rojo de Cuaresma con frijoles

• 1 kilo de repollo;
• 0,6-0,8 kg de patatas;
• remolachas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 1-2 piezas.;
• 200 g de frijoles;
• cinco cucharadas de rast. aceites;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• al gusto: sal, hierbas, crema agria (al servir).

Cocinando

De antemano, debes hervir los frijoles en una cacerola aparte durante 1 a 2 horas. Primero hay que remojarlo. Es mejor hacer esto por la noche para que el producto pueda reposar en agua y hincharse adecuadamente. Cuando los frijoles estén casi listos, vierte agua hasta la mitad en una cacerola de 5 litros y coloca el plato al fuego. A continuación, lava, corta y pica las verduras, y haz el aliño. El principio de preparación, así como la secuencia de agregar verduras y freírlas en agua hirviendo, no difiere del descrito en la receta paso a paso anterior. Si es necesario, puedes agregar agua a la sartén.

El borscht ya preparado, ya que se cocina sin carne, se sirve tanto frío como caliente. Al servir, sazone el plato con crema agria. Para aquellos que no siguen una dieta vegetariana, las amas de casa sugieren servir este borscht con manteca de cerdo picada y ajo. Cumplir con las restricciones ayuno de la iglesia Puedes usar aderezo de mayonesa magra.

Borscht ucraniano con manteca de cerdo, pero sin carne ni remolacha

Peculiaridad esta receta El borscht ucraniano es que aunque le falta carne y remolacha, este primer plato sabe como si estuviera cocido en auténtico caldo. El factor principal en el proceso de preparación es el estricto cumplimiento de la proporción de jugo de tomate y pasta para freír, así como el volumen requerido de agua (3-4 l) en el que se hierven los ingredientes.

Este borscht especial, como cualquier otro, simplemente no es recomendable cocinarlo en pequeñas cantidades: si se cocina correctamente, al segundo o tercer día se vuelve aún más sabroso que fresco.

Usar:

• 7-9 patatas pequeñas;
• 3-4 uds. cebollas;
• 1 pieza cada uno tomates, zanahorias, pimientos;
• media cabeza de repollo (pequeña);
• 300 ml de jugo de tomate;
• 2-3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
• 200 g de manteca de cerdo ("vieja" o fresca, salada);
• ajo (varios dientes);
• mantequilla (al gusto);
• 50-60 g de aceite vegetal;
• al gusto: laurel, azúcar, pimienta, sal.

¿Cómo cocinar?

Coloca un recipiente con agua al fuego y echa 2 cebollas. La manteca de cerdo (fresca o salada) se corta en trozos de cualquier tamaño y se fríe en una sartén. Freír la cebolla en manteca derretida hasta que esté dorada. Agregue zanahorias, precortadas en tiras. Saltear todo durante 2-3 minutos. A continuación, agregue pasta de tomate a la mezcla, jugo de tomate y azúcar. Se fríe todo durante unos minutos.

Después de que el agua hierva, agregue las papas cortadas en 2-3 partes, la mantequilla, la sal y una hoja de laurel en la sartén. Una vez que las patatas estén listas, amásalas ligeramente (como si fuera un “machacador”). Picar (lo más finamente posible) la manteca de cerdo vieja (la que lleva entre 1 y 2 meses en el congelador, pero que no se ha puesto amarilla) y machacarla con ajo picado. Picar finamente la col, el tomate, Pimiento morrón y enviar todo junto con la fritura a la sartén. Cocine hasta que todos los componentes estén listos. Servido con pampushki, ajo, crema agria y hierbas.

Los principiantes deben prestar atención a algunas recomendaciones para preparar borscht vegetariano:

• Para que el borscht esté verdaderamente rojo, debes cocinar el aderezo a fuego lento con cuidado.
• Al final de la cocción, si lo desea, puede agregar pimienta (negra molida) al plato.
• Si no hay pasta de tomate en el refrigerador, para freír se utilizan tomates picados en una picadora de carne.

¡Buen provecho y mantente siempre saludable!

Prepare todos los productos necesarios.

Triture el repollo hasta obtener migajas finas para que pueda sentirlo en el borscht. Cortar en rodajas, estas rodajas se pueden cortar en cuadritos.

Para preparar cuatro platos de borscht, tome al menos una cacerola de tres litros. Hervir el repollo rallado en 3 litros de agua. Pero la sartén puede ser más grande, luego aumenta los ingredientes proporcionalmente.

Mientras tanto, limpiar y rallar las verduras para freír en una sartén. Picar la cebolla ni en trozos grandes ni finos. La cebolla puede ser grande o mediana, o dos cebollas pequeñas.

Rallar las zanahorias. Lo mejor es que la cantidad de zanahorias sea la misma que la de cebollas.

El siguiente paso es rallar la remolacha, que debe quedar dulce y jugosa. Pero si tus remolachas no son así, el borscht quedará sabroso si fríes un poco más las verduras en una sartén. El tamaño de las remolachas puede ser mediano, aunque dos pequeñas también la sustituirán con creces.

Calentar suficiente aceite de girasol en una sartén. Y ahora ponemos estas verduras en una sartén para que hiervan a fuego lento y con el tiempo empiecen a freírse, cambiando su color principal. Las zanahorias absorberán el aceite.

Mientras se fríen las verduras, no olvides que después de que hierva el repollo, debes echar las patatas. Para ello lo limpiamos y lo cortamos en trozos medianos. La forma de la papa puede ser la que le guste a tu familia (cubos, rodajas, cubos).

Cuando las patatas y el repollo estén en la misma sartén, debes añadir sal. Esto es necesario para mejor sabor. Pero si tu familia usa poca sal, puedes agregar sal una vez que el plato esté listo. Aunque a veces puedes experimentar y añadir sal no al agua, sino a la fritura. Si el borscht está demasiado salado, las patatas enteras peladas pueden corregir la situación; absorberán toda la sal cuando hiervan en el borscht.

Al mismo tiempo, pica finamente el ajo y añádelo al asado. No olvides revolver las verduras en la sartén. Puedes freírlos a fuego medio. El ajo agregará sabor al plato. Agrega allí el tomate, revolviendo las verduras. Cuanto más sabrosa sea la fritura, más sabroso será el borscht, así que observe cómo se fríe: no debe quemarse, pero aún así las verduras deben reducirse una vez y media en la sartén.