Una deliciosa receta de tortitas rellenas de carne picada y cebolla. Cómo cocinar panqueques rellenos: receta paso a paso con foto

A veces quieres algo sencillo, sabroso, rápido de preparar y satisfactorio al mismo tiempo. Los productos semiacabados congelados o refrigerados ayudan al ama de casa. Una de las recetas familiares más comunes y favoritas son los panqueques calentados con carne, que los miembros de la familia están listos para devorar en ambas mejillas para el desayuno, el almuerzo y la cena.

¿Hay muchos beneficios de este producto? Los panqueques comprados en la tienda contienen sustitutos y conservantes; el relleno de carne no siempre está hecho de carne y, en el mejor de los casos, contiene proteína de soja.

Sin embargo, los panqueques rellenos de carne no son el plato que requiere más mano de obra y son fáciles de preparar incluso para un principiante en casa. Simplemente abastecerse de un par de recetas probadas, ingredientes necesarios y adelante, alimenta a tu familia.

Contenido calórico

El plato es carnoso y abundante, por lo que tiene un alto contenido calórico. Es difícil imaginar panqueques dietéticos con carne. El valor energético de una ración de cien gramos se acerca a las 200-250 kcal. Como consecuencia: no se recomienda comer golosinas a diario y en grandes cantidades.

¿Por qué hay tantas calorías en un delicioso refrigerio? La razón está en la composición y método de preparación.

• Fritura. Debido al gran volumen de aceite añadido y a la evaporación del líquido del producto original, el contenido calórico de cualquier alimento aumenta significativamente.
• La masa para panqueques incluye productos con alto valor energético: harina de trigo, huevos, leche entera, azúcar.
• El relleno de carne está prefrito y no consta de variedades dietéticas carne.

Cómo reducir calorías

Las siguientes recomendaciones ayudarán a reducir el contenido calórico de un producto culinario.

• La especificidad del plato es tal que no será posible evitar freír panqueques y freír el producto relleno de carne picada, pero se puede minimizar la cantidad de aceite consumido utilizando una sartén con recubrimiento antiadherente.
• Reemplace los productos ricos en calorías a base de masa con análogos. Tome leche baja en grasa o reemplácela con kéfir o agua. Diluir la harina de trigo con salvado y harina integral.
• Elija carnes magras, pavo y pollo para el relleno. Agregue más verduras a la carne picada (cebollas, zanahorias, pimientos). No freír, sino cocinar a fuego lento.

Receta clásica de tortitas con carne.

La receta clásica más sencilla y probada en el tiempo. panqueques de carne de productos que están siempre a mano.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium: 1-1,5 tazas.
• Agua – 0,5 litros.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Azúcar – 1 cucharada (colmada).
• Carne picada – 0,7 kg.
• Sal – ⅓ cucharadita.
• Cebollas – 2 cabezas (medianas).

Cómo cocinar:

1. En una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente, sofreír la carne picada con la cebolla pelada y finamente picada hasta que esté tierna. Agrega sal y especias al relleno y deja enfriar.
2. Mezcle la harina de trigo, el azúcar y la sal en un bol, agregue huevos de gallina, una cucharada de aceite vegetal, agua. Mezclar los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave. Debería obtener una masa con una consistencia que recuerde a la crema agria líquida.
3. Vierta un cucharón en una sartén engrasada caliente y fría hasta que se dore ligeramente por ambos lados. Repita el procedimiento hasta que se acabe la mezcla de panqueques.
4. Cuando el relleno y los panqueques se hayan enfriado, coloque una cucharada de carne picada sobre el panqueque y enróllelo formando un sobre.

Coloque los panqueques rellenos en una sartén y fríalos por cada lado, volteándolos con cuidado sin alterar la integridad de la cáscara. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo

Receta de tortitas de leche con carne

Los panqueques con leche son muy rosados ​​​​y tiernos, tienen un sabor excelente y resultan excelentes incluso para quienes nunca han cocinado algo así.

Ingredientes:

• Leche – 0,5 litros.
• Harina de trigo premium: 1-1,5 tazas.
• Huevo de gallina – 2 uds.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Bicarbonato(apagado) – 0,5 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aves picadas (pollo, pavo) – 0,5-0,6 kg.
• Cebolla - 2-3 cabezas.
• Zanahorias – 2 piezas
• Perejil – 1 manojo.
• Aceite vegetal – 0,1 litros.

Preparación:

1. En primer lugar, prepare el relleno para productos culinarios. Pelar las verduras. Empiece a freír el pollo picado en aceite vegetal. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Agregue verduras a la carne picada, agregue sal y revuelva. 5 minutos antes de que el relleno esté listo, agrega el perejil lavado y finamente picado.
2. Echar la leche en un cazo, calentar un poco, añadir sal, azúcar, remover y romper los huevos. Revolviendo con un batidor, agregue gradualmente la harina tamizada, agregue media cucharada de bicarbonato de sodio apagado y un par de cucharaditas de aceite vegetal.
3. Vierta la masa para panqueques en una sartén caliente, engrasada (o antiadherente) con fondo grueso, girando los utensilios de cocina para que la masa se distribuya uniformemente por todo el fondo sin huecos ni espacios. Cuando el panqueque esté ligeramente dorado por un lado, dale la vuelta con cuidado hacia el otro. Coloque los panqueques terminados en un plato.
4. Coloque 1-1,5 cucharadas de relleno en el centro del panqueque (más cerca del borde), cubra con el borde más cercano en la parte superior, doble desde los lados y enrolle hasta formar un tubo.

Los panqueques rellenos de carne están listos. Si lo deseas, sofríelos adicionalmente en una sartén con mantequilla.

vídeo cocinando

Deliciosos panqueques con carne según la receta de Yulia Vysotskaya

Para la receta de empanadas de Yulia Vysotskaya, hornee los panqueques usted mismo con anticipación utilizando cualquiera de los métodos anteriores. Lo principal de la receta es preparar el relleno y la salsa original.

Ingredientes:

• Panqueques – 8-10 piezas
• Azúcar – 3 cucharaditas.
• Leche – 0,1 litros.
• Queso mozzarella – 0,1 kg.
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Orégano (en polvo) – 1,5 cucharaditas.
• Pimienta negra recién molida – 1 cucharadita.
• Tomates – 5 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Carne picada – 0,35 kg.
• Sal – 2-2,5 cucharaditas.
• Perejil fresco – 1 manojo.

Preparación:

1. Pelar las capas superiores de una cebolla grande, lavar y picar finamente con un cuchillo. Triturar los dientes de ajo en una prensa de ajos. Calentar en una sartén pesada aceite de oliva primera prensada en frío y sofreír encima la cebolla y el ajo, añadir sal. Agrega una pizca de azúcar.
2. Corta dos tomates grandes por la mitad y ralla la pulpa con un rallador grueso para que quede la piel en las manos y el tomate en el plato. Coloca los tomates en una sartén. Sazona la mezcla con una cucharadita de orégano.
3. Vierta en una sartén para freír aromáticamente. Carne molida y cocer todo junto a fuego lento durante un cuarto de hora, sin tapar. Sazone con una pizca de pimienta negra. Retira el relleno de carne del fuego y déjalo enfriar.
4. Prepare una salsa con los tomates restantes, como si fuera lecho para el invierno. Retire los tallos duros de los tomates, píquelos al azar y colóquelos en una licuadora, agregue medio vaso de leche, agregue una cucharadita de sal y otra de azúcar y bata.
5. Extienda generosamente el relleno sobre los panqueques, enrolle en tubos y coloque los panqueques de forma compacta en el fondo de la fuente para hornear.
6. Vierta la mezcla preparada sobre los panqueques rellenos. salsa de tomate. Picar finamente la cabeza de mozzarella y distribuir los trozos uniformemente por la superficie, espolvoreando con una pizca de orégano y pimienta negra.
7. Colóquelo en un horno bien calentado a 170-180 grados durante media hora, aumentando la temperatura a 200 grados.

Retire el plato terminado del horno y decore con hojas de perejil.

Nunca te cansarás de las empanadas si cambias periódicamente la composición del relleno. Combinar carne picada diferentes variedades con setas, verduras y cereales. Sazone el relleno con hierbas frescas y especias aromáticas.

Los panqueques rellenos de carne picada son una delicia tradicional rusa. Puedes encontrarlos congelados en cualquier supermercado: caliéntalos en el microondas y estarás listo para el desayuno, la cena o la merienda, un plato de todos los días o un plato festivo. Pero ¿por qué comprar algo de calidad desconocida que puedes preparar en excelente calidad en tu cocina de forma rápida y sencilla? Y la carne jugosa quedará clara de qué y de qué tipo, y el aceite mismo. mejor calidad. Las tortitas picadas -sin opciones- se deben preparar en casa, así que aquí tenéis mi receta de tortitas picadas paso a paso para que quede todo claro.

Serviremos las tortitas rellenas calientes con crema agria. Si aún tuvieras que dejar las tortitas en el frigorífico, caliéntalas en una sartén con manteca.

Ingredientes

Masa:

• leche 300ml
• sal 1,5 cucharaditas.
• azúcar 1 cucharadita
• huevo de gallina 3 uds.
• aceite de girasol 30 g
• harina de trigo 300 g

Relleno:

• cerdo 450 gramos
• cebolla 200 gramos
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• aceite de girasol para freír

Cómo cocinar empanadas

1. 
   Primero prepara los panqueques y luego envuelve el relleno en ellos. Rompe los huevos de gallina en un recipiente hondo o en un recipiente para batidora. Agrega sal y azúcar. Batir ligeramente con una batidora o un batidor de mano hasta que aparezcan burbujas.
2. 
   Vierta leche a temperatura ambiente y aceite de girasol en la mezcla de huevo batido. Continúe batiendo hasta que quede suave.
3. 
   Agrega la harina de trigo tamizada en pequeñas porciones. Después de cada adición de harina, revuelva la masa hasta que quede suave. Utilizo una batidora para esto.
4. 
   El resultado debe ser una masa líquida para panqueques que se esparcirá fácilmente por toda la sartén.
5. 
   Antes de freír tortitas con carne, se debe calentar la sartén y engrasar con una fina capa de aceite o un trozo de manteca. Vierta una porción de la masa. Extiende la masa girando el molde en círculo. Freír los panqueques por ambos lados hasta que color dorado.
6. 
   Los panqueques están listos. De la cantidad especificada de productos obtuvimos 11 panqueques.
7. 
   Ahora - el relleno de carne. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Freír en un poco de aceite hasta que estén blandas.
8. 
   Para cocinar utilizo carne de cerdo. Compro carne picada muy raramente; la hago yo mismo. Puedes utilizar carne de res, pollo o una mezcla de carnes picadas en lugar de carne de cerdo. Muele la carne preparada en una picadora de carne y agrégala a las cebollas fritas. Revuelva y fría hasta que esté cocido durante 15-20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta y deje enfriar un poco.
9. 
   Coloca una porción del relleno sobre el panqueque abierto y envuélvelo en un sobre.

Trato tradicional Semana de Maslenitsa o un suculento capricho diario para toda la familia: las tortitas. Se empezó a preparar hace muchos siglos en la forma más diferentes paises desde Rusia hasta la India o China. Deliciosos panqueques con carne se elaboran según muchas recetas: fritos o al horno, rellenos con rellenos adicionales. Esta delicia es una de opciones de ganar-ganar Para almuerzo abundante, cena o merienda.

Cómo cocinar empanadas

La comida se prepara en tres etapas. Una vez que hayas preparado los panqueques, debes preparar el relleno. Al final, combinamos los dos componentes principales envolviendo el relleno en panqueques. En este punto, el plato se puede considerar listo, pero muchas amas de casa prefieren hacerlo más sabroso, para lo cual además fríen los panqueques en una sartén o los meten al horno hasta que estén crujientes, como en la foto. En esta receta se llaman nalistniki.

Masa para empanadas

Los panqueques en sí se pueden hornear gruesos, pero para la versión con relleno, es preferible la masa para panqueques con carne, de la que quedarán finos y tiernos. Puedes cocinar tanto con agua como con leche. La segunda opción hace que la masa sea más sabrosa y satisfactoria. Es más fácil mezclar la masa con una batidora o licuadora, que disuelve rápidamente la harina. Primero debes batir los huevos, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal en un tazón, agregar el líquido, luego la harina y la mantequilla.

Relleno de carne para panqueques

Los principales ingredientes necesarios para el relleno son carne picada, cebolla y especias. Cualquier carne picada es adecuada (pollo, cerdo, ternera, mixta). Primero, debes cortar la cebolla en trozos pequeños y freír hasta que esté dorada, agregarle carne picada, sal, especias y freír hasta que esté cocida. Remueve la mezcla durante el proceso para evitar que se formen grumos. Para 1 tortita hay una cucharada de relleno.

Recetas De Empanadas

masa tierna y delicioso relleno en el caso de las empanadas, adquirirán un sabor más rico si varías ligeramente la receta. Esto se puede hacer agregando champiñones, frijoles, repollo o huevos duros. Una receta popular con arroz. Los nalistniki al horno son una de las opciones de cocción más deliciosas, porque solo allí se saturan del aroma y el jugo del relleno y se vuelven más rosados.

Tortitas finas con carne

• Tiempo de cocción: 70 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 117 kcal.
• Cocina: rusa.

Si te preguntas cómo cocinar tortitas con carne para que queden finas, entonces el secreto está en la masa, que debe tener una consistencia líquida. Para ello, puedes agregarle un poco más de líquido del indicado en la receta. Si decides hacer los panqueques lo más finos posible, se recomienda agregar 1 huevo más a la masa. Le dará a la masa fuerza adicional y el plato no se romperá en la sartén cuando necesites darle la vuelta.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas.;
• agua hirviendo – ½ cucharada;
• Harina de trigo– 1,7 cucharadas;
• sal – ½ cucharadita;
• carne de res – 400 g;
• pimienta molida - opcional;
• cebolla – 1 cabeza;
• leche – 330 ml;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• crema agria – 120 ml.

Metodo de cocinar:

1. Prepare el relleno friendo la carne finamente picada con la cebolla.
2. Mientras se fríe, amasa la masa. Para ello, mezcle huevos, agua, leche, sal, azúcar y harina.
3. Hornear panqueques finos. No olvides engrasar la sartén con aceite.
4. Coloca el relleno en el centro del panqueque. Los bordes del panqueque se envuelven en un sobre o tubo (ver foto).
5. Colocar el plato relleno en una sartén seca, sofreír a fuego medio hasta que corteza dorada, vierta la crema agria.

Tortitas con leche y carne

• Tiempo de cocción: 95 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los nalistniki saben mejor cuando se cocinan con leche o leche horneada fermentada. En última instancia, esta opción resultará más satisfactoria que el agua. Antes de amasar la masa hay que calentar la leche. En este caso, la harina se disolverá mejor y podrás prescindir de la ayuda de una batidora. Para tortitas elaboradas con 1 litro de leche basta con un relleno de 250 gramos de pollo.

Ingredientes:

• leche – 900 g;
• azúcar – 4,5 cucharadas. l.;
• huevos – 5 piezas.;
• refresco – ½ cucharada. l.;
• sal – 1,5 cucharaditas;
• harina - 2,6 tazas;
• cebolla – 120 g;
• pollo – 245 g;
• aceite vegetal – 35 g.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la masa para panqueques con leche tibia, harina, bicarbonato de sodio y 4 huevos, luego fría los panqueques.
2. Mezcle los trozos de pollo con las cebollas fritas y cocine por 20 minutos. Luego bata 1 huevo y un poco de agua, vierta en la masa total, cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
3. Rellena los panqueques enrollándolos como se muestra en la foto.

En el horno

• Tiempo de cocción: 80 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 147 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La diferencia entre la receta al horno es que el plato resulta menos graso, ya que no es necesario freírlo en una sartén. Resulta mucho más jugoso si engrasas la capa superior con crema agria. El producto lácteo fermentado se derretirá y empapará todos los panqueques, haciéndolos muy tiernos. En lugar de crema agria, puedes hacer una mezcla de leche y huevos y verterla en el molde.

Ingredientes:

• leche – 1 litro;
• harina - ¿cuánto se necesitará?
• huevos – 5 piezas.;
• cerdo – 200 g;
• cebolla – 100 g;
• carne de res – 220 g;
• crema agria – 220 g;
• queso – 155 g.

Metodo de cocinar:

1. Hornear panqueques y sofreír la carne finamente picada con cebolla.
2. Forme sobres y colóquelos en una bandeja para hornear.
3. La parte superior del plato se engrasa con crema agria líquida y se espolvorea con queso rallado.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente.
5. Debes hornear panqueques durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Con carne y champiñones

• Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 184 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Si te encantan los champiñones, no dudes en añadirlos a tu delicia favorita. No estropearán el sabor en absoluto; al contrario, lo harán más rico y satisfactorio. Puedes utilizar cualquier champiñón: fresco, enlatado, seco. La mayoría de las recetas requieren champiñones frescos, que deben cocinarse por separado de la carne picada y luego mezclarse.

Ingredientes:

• leche – 540 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 110 g;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• pollo picado – 440 g;
• champiñones – 300 g;
• cebolla – 200 g;
• harina de trigo – 180 g;
• mantequilla – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Prepara las hojas de la forma habitual.
2. El relleno comienza con champiñones. Freírlos por separado hasta que el líquido se haya evaporado.
3. En este momento, puedes freír la cebolla y la carne picada en otra sartén.
4. Mezclar los ingredientes para el relleno, salpimentar, agregar un poco de mantequilla, cocinar todo junto a fuego lento durante 5 minutos.
5. Empieza las sábanas.

Con carne y repollo

• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 123,4 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Si tiene un trozo de repollo fresco en su refrigerador, úselo para diversificar su receta de repollo. Esta verdura va bien con relleno de carne y masa. Aporta mayor jugosidad a la carne picada. El plato te llevará un poco más de tiempo debido a que el repollo debe guisarse por separado, pero el delicado sabor de la delicia resultante vale la pena.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• leche – 0,5 litros;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 75 g;
• cebolla – 2 piezas.;
• carne de pollo – 650 g;
• pimienta negra - al gusto;
• zanahorias – 1,5 piezas.;
• albahaca - al gusto;
• repollo - ¼ de cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes hervir la carne y luego preparar los platos.
2. Picar o moler la carne hervida en una picadora de carne, freír con cebolla y zanahoria.
3. Por separado, cuece el repollo.
4. Combina los ingredientes para el relleno y forma sobres.

Con carne y frijoles

• Tiempo de cocción: 65 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 178 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La carne picada para panqueques es un ingrediente abundante en cualquier plato. Agregarle frijoles agregará aún más saciedad. Si completas la golosina de esta manera, tendrás un almuerzo o cena completo, tras el cual estarás lleno de fuerzas y energía. Preparar esta versión del plato no es más difícil que cualquier otra, porque los frijoles están enlatados, es decir, listos para comer.

Ingredientes:

• carne picada – 0,6 kg;
• frijoles - 1 lata;
• cebolla – 260 g;
• pasta de tomate – 120 g;
• caldo de carne– 330ml;
• queso – 165 g;
• leche – 750 g;
• ajo – 1,5 dientes;
• huevos – 6 piezas.;
• aceite vegetal – 90 g.

Metodo de cocinar:

1. Preparar el relleno sofreír la carne picada con la cebolla. Luego agregue frijoles y especias, vierta el caldo y pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Coloca las tortitas rellenas en una fuente para horno y ralla el queso encima.
3. Hornee hasta que esté dorado (unos 30 minutos).

Con carne y huevos

• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los huevos también combinan bien con la carne. En este caso, la receta de tortitas con carne se vuelve más interesante. Si agrega perejil fresco a la carne picada, el plato adquirirá un sabor adicional. De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás unos 15 panqueques. Los nalistniki con este relleno se conservarán perfectamente en el congelador, por lo que podrás preparar varias porciones a la vez.

Ingredientes:

• leche – 3 vasos;
• huevo crudo – 2 piezas.;
• harina – 290 g;
• azúcar – 35 g;
• aceite – 2,5 cucharadas. l.;
• huevo cocido – 4 piezas.;
• pollo – 230 g;
• cebolla - 2 cabezas.

Metodo de cocinar:

1. Hornee los panqueques y luego fría el pollo picado con cebolla para obtener la carne picada.
2. Los huevos duros se pican, se mezclan con el pollo y se rellenan en sobres.

Con carne y arroz

• Tiempo de cocción: 75 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 184 kcal.
• Finalidad: para el desayuno, el almuerzo o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El arroz es uno de los productos que también es una excelente adición al relleno de panqueques. Esta versión de este plato se sirve mejor con salsa adicional. Es fácil de preparar: combinar cantidad requerida crema agria con hierbas frescas (por ejemplo, perejil), sal, mezclar bien y dejar reposar un poco. También puedes servir cebollas verdes frescas en la mesa.

Ingredientes:

• huevo – 3 piezas.;
• harina – 330 g;
• cebolla– 1 cabeza;
• mantequilla – 45 g;
• arroz – 65 g;
• carne picada – 355 g.

Metodo de cocinar:

1. Prepara panqueques.
2. Hervir el arroz por separado.
3. Prepara el relleno y agrega arroz al final.
4. Rellena los panqueques con el relleno.

Video

¡Los panqueques rellenos de carne o carne picada son simplemente deliciosos! ¡Especialmente si tú mismo preparaste el relleno y los panqueques! Pruébalo, ¡es fácil!

• Sal - 1,5 cucharaditas.
• Carne picada - 0,5 kg
• Arroz - 70 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Especias para carne - al gusto.

Freír la cebolla finamente picada.

Agrega carne picada, sal y especias al gusto a la cebolla.

Freír todo junto a fuego medio hasta que esté cocido.

Al final añadir el arroz precocido.

Remueve, el relleno está listo.

Coloca el panqueque con la parte de atrás hacia arriba y coloca un poco de relleno más cerca de un borde.

Cubrir el relleno con los bordes derecho e izquierdo.

Luego comenzamos a enrollar el panqueque formando un tubo.

Coloque el panqueque terminado con el pliegue hacia abajo.

Mientras fríes los panqueques restantes, rellénalos todos de esta manera.

Receta 2: Relleno para tortitas con carne picada y huevos

• cebolla
• 500 gramos de carne molida
• 2 huevos duros
• aceite de girasol para freír
• Hierbas frescas
• sal, pimienta molida - al gusto

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal.

Agrega la carne molida a la sartén, asegúrate de descongelarla (si la sacaste del congelador).

Freír la carne picada y la cebolla a fuego bastante alto hasta que hierva. Exceso de agua Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.

En este momento, hierva 2 huevos. Pica finamente las verduras. Cuando la carne picada esté cocida, ralle los huevos de gallina en una sartén con un rallador grueso, agregue las hierbas, la pimienta y la sal.

Mezclar todo bien. ¡El relleno está listo! Cuando el relleno se haya enfriado un poco, envuélvelo en tortitas. Los panqueques están listos y se pueden servir.

Receta 3: Cómo preparar relleno de carne para panqueques.

• 3 cebollas medianas;
• 1 zanahoria;
• 2 huevos;
• 600 g de cerdo;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta al gusto.

Hervir el cerdo hasta que esté cocido, retirarlo del caldo, colocarlo en un plato y dejar enfriar. El caldo es apto para preparar otros platos.

Cuando la carne se haya enfriado un poco, pásala por una picadora de carne o tritúrala con una batidora. Puedes agregar un par de cucharadas de caldo a la carne.

Picar las cebollas y las zanahorias.

Echar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén blandas y amarillas.

Echar la carne en la sartén con la cebolla y la zanahoria y sofreír un poco hasta que aparezca una apetitosa costra dorada sobre los granos.

Hervir los huevos hasta que estén tiernos, enfriar en frío. agua corriendo y límpielo. Rallar con un rallador grueso.

Coloca nuevamente la carne picada en un bol, agrega el huevo rallado, sal y pimienta al gusto y mezcla todo.

Receta 4: Relleno de carne para tortitas elaborado con carne hervida

1. Se deben hervir y enfriar 700 gramos de carne con anticipación.
2. Cuando la carne esté lista, debes cuidar las cebollas: pelar 2 cebollas medianas y luego picarlas finamente.
3. Calentar bien el aceite para freír en una sartén, agregar la cebolla finamente picada y dejar que esté cocido (debe quedar “rodoso”).
4. Todos los ingredientes preparados se pasan por una picadora de carne. Sazone la carne hervida picada resultante con cebollas fritas con pimienta y sal al gusto. Mezclar todo bien.

De masa Para los panqueques, por ejemplo, horneamos panqueques. Para cada panqueque es necesario poner el relleno de carne preparado y envolverlo en un sobre, tubo o bolsa.

A continuación, derrita un pequeño trozo de mantequilla en una sartén y sumerja cada panqueque en la mantequilla derretida. Después de eso, colóquelos en una sartén o bandeja para hornear en una sola capa. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los panqueques estén completamente calientes y calientes. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en un horno precalentado a 180-190 grados durante unos cinco minutos para el mismo propósito.

Quedará muy sabroso si sirves panqueques rellenos de carne con crema agria.

Receta 5: Relleno de carne jugoso y sabroso para tortitas

Relleno de carne para tortitas elaborado con este método receta sencilla preparado de carne cruda. Es gracias a esta tecnología de cocción que la carne picada resulta muy jugosa y sabrosa. Receta paso a paso con foto.

• Carne: 650 gramos (puede ser cerdo guisado, ternera o pollo hervido)
• Mantequilla - ½ cucharada. cucharas
• Cebolla - 1-2 cucharadas. cuchara (finamente picada)
• Huevos - 6 piezas (hervir, picar finamente o rallar)
• Crema agria - 2-4 cucharadas. cucharas
• Sal/pimienta - Al gusto
• Caldo - 200 gramos (el que te quedará al hervir la carne)

Muele la carne cocida en un procesador de alimentos o licuadora. También puedes utilizar una picadora de carne.

Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, condimentándola con sal y pimienta al gusto. Rallar finamente los huevos duros. Mezclar la carne, los huevos con la cebolla frita y verter un poco de caldo. Mezclar todos los ingredientes.

Envuelve los rollitos de primavera en un sobre.

Receta 6: Cómo hacer relleno de carne picada para panqueques

• pollo picado - 1 kg;
• panqueques finos - cualquier cantidad;
• cebollas - 3 piezas;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• sal al gusto;
• pimienta negro- gusto;
• rasta. aceite para freír- 50 ml.

Freír pollo picado con cebolla aceite de girasol. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto.

Divida la carne picada terminada en 2 partes. Deje la primera parte como está, agregue a la segunda huevos cocidos y picados.

Rellena las tortitas con la carne picada resultante y enróllalas como más te guste.

Como compro muchos panqueques (no se pueden comer tantos a la vez), algunos los congelo en el congelador, esto es muy conveniente para desayuno rápido. Antes de servir, sofreír en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.

Receta 7: Relleno de carne para tortitas elaborado con carne picada y arroz

• 700 gramos carne fresca(400 vacuno y 300 cerdo).
• 200 gramos de cebolla y un poco de aceite vegetal para freír
• 100 gramos de arroz
• 30 gramos de eneldo
• Especias al gusto

Muele la carne fresca y fría en una picadora de carne. ¡La carne picada hay que mezclarla! De lo contrario, resultará muy calórico y muy graso, en el sentido literal.

Cocine a fuego lento la carne picada a fuego medio hasta que esté cocida. Primero en propio jugo, y luego con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Asegúrate de agregar sal y pimienta.


Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté dorada junto con el eneldo. Agrega la cebolla a la carne picada general sin aceite. Para ello, simplemente inclina la sartén con la cebolla y deja escurrir el aceite.


Hervir el arroz hasta que esté cocido, agregar sal al agua en la que se cuece el arroz.

Mezcle bien el arroz hervido, las cebollas fritas y la carne picada frita.
El relleno de carne está listo.

Receta 8: Cómo hacer relleno para panqueques con pollo picado

El relleno se puede hacer con ya preparado. Pollo picada, frito en aceite vegetal o utilice una versión dietética de pollo hervido picado. Para hacer esto, cocine la carne de pollo con cebolla, zanahoria, sal y sus especias favoritas. El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo: de 30 a 50 minutos. El caldo resultante se puede utilizar maravillosamente para preparar otro plato.

Pase la carne hervida a un recipiente hondo a través de una picadora de carne.

Freír las cebollas picadas en aceite vegetal hasta obtener un agradable color dorado. No olvides agregarle un poco de sal.

Cebollas fritas, hierbas finamente picadas y salsa de soja agregar a la carne picada hervida y mezclar todo. Si lo deseas, puedes condimentar el relleno con pimienta molida o cualquier otra especia.

Por cierto, la receta de tortitas de pollo picadas se puede variar añadiendo otros ingredientes al relleno. Pueden ser arroz o champiñones. Puedes añadirle huevo cocido picado o cereal como el sagú. Puedes añadir diferentes colores a la carne picada con zanahorias precocidas y finamente picadas o pimiento morrón. Algunas personas añaden brócoli para obtener beneficios adicionales para la salud. Hay muchas opciones, usa cualquiera.

Los panqueques de pollo picados estarán en la mesa más rápido si, mientras cocina la carne y prepara el relleno, amasa la masa y hornea simultáneamente la cantidad requerida de panqueques.

¿Qué te parece hacer empanadas? En primer lugar, es increíblemente sabroso: aterciopelado, apetitoso, jugoso y aromático. En segundo lugar, te llena: tendrás suficiente energía hasta el almuerzo. En tercer lugar, es simplemente estéticamente agradable: coloque un par de panqueques enrollados con carne en un plato y compruébelo usted mismo.

Por supuesto, este desayuno no puede considerarse el más fácil de preparar; tendrás que retocar y jugar un poco. Pero, después de pasar un par de horas comiendo empanadas, obtendrás una montaña de comida que podrás congelar y sacar según sea necesario, ¡incluso para cada desayuno seguido!

Ingredientes de la masa

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 4-6 cucharadas. l. aceite vegetal
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 300 gramos de harina

Para rellenar

• 500 g de carne hervida
• 4-6 bombillas
• sal, pimienta al gusto

1 hora para hervir la carne
20 minutos para preparar el relleno

30-35 piezas

Cómo cocinar empanadas

Primero nos ocupamos del relleno: los panqueques se cocinan bastante rápido, y luego se enfrían y se secan con la misma rapidez, y para no provocarlos en tal desgracia, es mejor apresurarse con anticipación y proporcionarles el relleno. Por supuesto, no sucederá nada crítico si los panqueques reposan durante una o dos horas (por supuesto, debajo de un plato o envueltos en film transparente), pero aún así es mucho más fácil enrollarlos en rollos cuando estén frescos y suaves.

Relleno para empanadas

Entonces, el relleno. Sacamos de la sartén la carne cocida el día anterior. Lo mejor, por supuesto, es si se trata de carne de res o de ternera: las odiadas películas y venas de esta carne, después de un largo hervor, se convierten en compuestos gelatinosos, que desempeñan el papel de un componente jugoso en el relleno. Si no quieres ternera, puedes tomar cerdo. Lo más útil, pero lo menos. opción sabrosa- pavo, pollo.

Cortar en pedazos feos– Mientras sea rápido y económico, todavía habrá una oportunidad de pensar en la belleza del futuro.

Y pasamos los trozos de carne por una picadora de carne. La rejilla elegimos según el gusto: una pequeña dará uniformidad, una grande te hará sentir que no estás comiendo solo algo con carne, sino carne.

Al mismo tiempo picar la cebolla.- medias anillas, aros, cubos, triángulos o en general al estilo del expresionismo. Apariencia en este caso no importa en absoluto, porque en el futuro las cebollas irán a la carne de la misma forma “picadora de carne”.

Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada. Intente captar el momento en que ya esté dorado, pero aún suave y no seco; de lo contrario, la cebolla no le dará jugosidad a la carne picada y esto no es interesante. En general, es mejor cocinar poco que cocinar demasiado.

Moler la cebolla, también a través de una picadora de carne.. Resultará papilla, sí. ¡Pero eso es lo que necesitamos!

Agrega sal, pimienta(Ah, por cierto, no descuides esta simple especia, aquí es muy, muy bienvenida, los panqueques con carne y sin pimienta son una tontería).

Mezcla. Si hiciste todo correctamente, la carne picada se “moldeará” un poco, esto es necesario para que el relleno no se caiga del plato terminado, para que sea cómodo de comer;

masa para panqueques

Hagamos panqueques. Vierta la leche en un bol de tamaño suficiente. Mejor: a temperatura ambiente o ligeramente, muy ligeramente calentado. Si la palabra “ligeramente” parece demasiado vaga, que sea solo en interiores. Si no quieres pensar en la leche de antemano, funcionará desde el frigorífico.

Rompiendo los huevos. No seas goloso, añade exactamente la cantidad que pide la receta, o mejor aún, un par más: los huevos darán elasticidad a la masa y permitirán que los panqueques se enrollen maravillosamente.

Vierta aceite vegetal, agregue sal y azúcar. Y mezcle hasta que quede suave. Usar una batidora es la forma más fácil, a mano lleva más tiempo, pero es conmovedor y, a veces, debes admitir, puedes permitirte ese lujo.

Antes de comenzar a freír panqueques, deje reposar la masa; el gluten de la harina se hinchará durante este tiempo y resultará mucho más cómodo trabajar con la masa.

freír panqueques

Calentar la sartén para panqueques, engrasarla con aceite vegetal (un par de gotas, solo para empezar), verter una pequeña cantidad de masa, distribuirla inmediatamente por toda la superficie de la sartén, agitándola en círculo y de lado. a un lado. Cuanto más rápido y suave hagas esto, más hermoso quedará el panqueque. Freír al fuego, un poco más del mínimo.

Tan pronto como la superficie del panqueque se seque y aparezca un "encaje" rojizo en los bordes, es hora de darle la vuelta. Es conveniente hacer esto simplemente con la mano: levante el borde y déle la vuelta. Un poco de calor, pero bastante tolerable. Si este método no es para ti, prueba con una espátula; sin embargo, en esta opción lo más probable es que tengas que agregar un poco más de mantequilla a la masa para que los panqueques se “deslicen” más fácilmente y no se peguen a esta misma espátula. Bueno, se requiere un poco más de precisión: romper un panqueque con las manos es mucho más difícil que con herramientas.

Ups, ¡y listo! Sólo un par de segundos más...

Y puedes disparar. Los panqueques se fríen muy rápido.

En general, si tienes suficiente habilidad, puedes freír y envolver al mismo tiempo; pruébalo, el tiempo que lleva cocinar un panqueque por un lado es suficiente para rellenar el anterior.

Entonces, coloque el panqueque en la superficie de trabajo, distribuya aproximadamente una cucharada de carne picada por un lado, tratando de darle forma de “salchicha”. Dar una vuelta y media. Envolvemos las “alas” hacia adentro. Y lo terminamos hasta el final.

Muy simple. La tarea principal es encontrar media dorada, en el que harás tortitas con carne bastante densas y apretadas, pero no rasgarás la masa.

Coloque los panqueques terminados en una forma conveniente, cúbralos con una tapa o papel film y guárdelo en el refrigerador, recalentando según sea necesario.

Sí, por cierto, sobre "calentar". Lo mejor es hacerlo en una sartén con mantequilla, ¡y no escatimes en esta última! Servir con crema agria. Masa crujiente y relleno jugoso: es... es simplemente un éxtasis gastronómico.

P.D. Si de repente te cansas de cocinar los mismos panqueques con carne, intenta diversificar el relleno; puedes agregar arroz hervido, champiñones fritos, repollo guisado, ciruelas pasas y orejones, huevos duros, queso. Cualquier cosa que personalmente encuentres compatible con la carne está bien. ¡Y no será aburrido!