Adobo para cuello de cerdo al horno. Cuello de cerdo al horno en papel de aluminio: para verdaderos gourmets

La carne de cerdo se cocina relativamente rápido en el horno. El cerdo es maravilloso porque puedes experimentar con él, pruébalo. varias maneras preparativos, condiciones de temperatura, un juego de especias, etc. Y, sin embargo, esta carne también tiene sus propias leyes, secretos de cocina. Según la composición de los ingredientes, se distinguen los siguientes platos: cerdo con patatas al horno, cerdo al horno con queso, cerdo con champiñones al horno, cerdo con tomates al horno. Las patatas con carne de cerdo al horno se utilizan con más frecuencia que otros productos. porque esta combinación responde más plenamente a nuestras tradiciones y preferencias. Dependiendo del método de tratamiento térmico y retención de calor, son posibles las siguientes opciones: carne de cerdo en papel de aluminio al horno, carne de cerdo en ollas al horno, carne de cerdo en manga al horno. Las amas de casa disfrutan diferentes caminos cortando y decorando la carne y obtenemos: trozo de cerdo al horno, chuleta de cerdo al horno, rollito de cerdo al horno, cerdo hervido al horno, filetes de cerdo al horno, cerdo asado al horno, cerdo a la francesa al horno . La receta de cerdo francés al horno se distingue porque... Es un plato favorito de muchos amantes de esta carne. Como el kebab de cerdo al horno. Aunque se diferencia de la barbacoa cocinada sobre brasas y al aire, queda muy buena.

La carne de cerdo al horno conserva su jugosidad y sabores. Incluso un principiante puede hornear carne de cerdo en el horno. Asar carne de cerdo en el horno no es un proceso que requiera tanta mano de obra. y mucho plato delicioso El resultado es: carne de cerdo jugosa y sabrosa al horno. ¡Es imposible resistirse!

Los platos de cerdo al horno son variados. Recetas con fotos te dirán cómo cocinar carne de cerdo en el horno. Por ejemplo, "cerdo en el horno": las fotografías del proceso de cocción le ayudarán a obtener un resultado excelente. Si planea preparar un poco de carne de cerdo original en el horno, una receta con una foto de dicho plato será aún más útil. La gente suele buscar una receta sencilla de carne de cerdo al horno. Pero si lees atentamente nuestras recetas, comprenderás que no todas son complicadas y muy adecuadas para cocina instantanea. Esta es, por ejemplo, la receta de cerdo con patatas al horno y otras.

Si ha preparado sus propias versiones del plato "cerdo al horno", asegúrese de publicar las recetas con fotos en nuestro sitio web. Tu experiencia será útil para otros. El uso de fotografías en las recetas ayuda a las amas de casa. Una receta de carne de cerdo al horno con una foto se recordará más rápido e inmediatamente querrás cocinarla. La carne de cerdo al horno adquiere un sabor tan inolvidable e insustituible que apetece cocinarla todo el tiempo. Quiero experimentar. Por cierto, así es como aparecieron las nuevas versiones de este plato: cerdo a la francesa al horno, cerdo en papel de aluminio al horno, cerdo en adobo al horno. Las recetas de cerdo al horno se amplían y multiplican gracias a las delicias de los cocineros caseros.

Mucha gente sabe cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en el horno, cómo hornear correctamente la carne de cerdo en el horno o hornearla en papel de aluminio, pero aun así vale la pena consultar nuestras recetas. Allí encontrará muchas cosas interesantes y probablemente encontrará algo nuevo para usted.

Deja que algunos consejos para cocinar carne de cerdo en el horno te ayuden:

Asegúrese de enjuagar la carne de la tienda, pero no la remoje. Lo mejor es rociar rápidamente un trozo de cerdo. agua caliente, después también con agua corriente fría. Asegúrese de secar la carne antes de cocinarla. Si hay agua en la carne, simplemente se guisará;

Si quieres terminar con el sabor de la carne y no de las especias, es mejor usar solo sal y pimienta negra. Puedes ir añadiendo poco a poco hojas de laurel, cebolla, clavo, pimienta de Jamaica, limón rallado;

Es mejor descongelar la carne congelada en condiciones naturales. Es aconsejable que el proceso de descongelación se produzca lentamente en el frigorífico, en el compartimento inferior. No es deseable acelerar este proceso en el microondas o con agua corriente, esto afectará negativamente la jugosidad y cualidades gustativas platos. Recuerda que el tiempo de cocción de la carne descongelada es reducido. Los frescos tardan un poco más en cocinarse.

Después de condimentar la carne con especias, cúbrala con aceite vegetal por ambos lados. Esto ayudará a retener los jugos de la carne.

¡Hola queridos lectores! Hoy, en casa, el almuerzo del domingo se sirvió en la mesa cuello de cerdo cocido al horno en papel de aluminio. Han llegado los tiempos en los que no cocino sola con tanta frecuencia como me gustaría, y luego cuento y muestro en el blog lo que cociné allí. Una vez por semana para ser exactos. Pero cada encuentro contigo es como un bálsamo para el alma.

Espero que este sentimiento sea mutuo y les guste y puedan permitírselo, mi delicioso. recetas simples Platos que se preparan para una comida familiar en el interior de Rusia. Entonces, al mediodía, toda nuestra familia se reunió en una mesa para...

Almuerzo de cuello de cerdo de élite: una receta provincial

¡Nada mal para una comida modesta entre semana! ¿No es así, amigos? De todos los platos de cuello de cerdo Esto es lo que más me atrae. En mi opinión, se puede servir en los restaurantes más céntricos de la capital de nuestra Patria. Echemos un vistazo más de cerca a la receta de la foto. ¿Qué tiene de inusual?

Como puede ver, el cuello de cerdo se hornea entero en papel de aluminio. Este enfoque permite que la carne conserve la jugosidad y el sabor que le da la naturaleza. Una marinada especial con miel y mostaza añade al sabor del cerdo las armoniosas notas especiadas que faltan. Esto hace que el regusto sea especialmente agradable.

Y otro rasgo distintivo mi receta. El cuello del cerdo languidece en el horno a temperaturas relativamente bajas. alta temperatura, pero durante bastante tiempo. Esto hace que la carne esté muy tierna y masticarla es simplemente un placer. Quiero que esta delicia gastronómica no termine nunca.

Amigos, ¿están listos para acompañarme en un viaje al mundo de las obras maestras culinarias? Luego repite conmigo paso a paso.

• Cuello de cerdo - pieza 700-800 gramos;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 cucharadas l. mostaza;
• verdor;
• pimenton;
• una pizca de sal.

Marinar carne

En papel de aluminio: en el horno y en la mesa.

Ya solo queda envolver bien el cuello de cerdo y meterlo en el horno. temperatura deseada y esperar hasta que la pulpa esté horneada.

Viniendo de un país no tan pobre experiencia personal, Concluyo que dos horas son suficientes para prepararme. plato de carne. Y la temperatura en el horno no debe exceder los 190 grados. Eso es exactamente lo que pasó.

¿Cómo hornear deliciosamente? No es problema para mí. Cubrir con la marinada y meter en el horno. En la funda de aluminio, es un dilema simple. De repente tienes la oportunidad de lucirte frente a los invitados. ¿Nadie vendrá? No importa, nos ocuparemos solo del delicioso cerdo. Encerrarnos tranquilamente en un apartamento acogedor. Nuestros cuellos recibirán muchas porciones: ¡el doble!

La carne de cerdo tiene una gran demanda porque esta carne tiene un sabor dulzón y jugosidad. Quizás ni una sola festividad esté completa sin su presencia en la mesa. El cuello de cerdo resulta especialmente sabroso y tierno. Las fibras que contiene son más finas que en otras partes de la canal y aquí hay más grasa, por lo que esta carne es tan jugosa. "Popular sobre la salud" le dirá cómo cocinar deliciosamente el cuello de cerdo en el horno. Aprender a hornear correctamente la parte del cuello es muy importante, porque nadie quiere estropear un producto tan maravilloso.

Cómo elegir un cuello de cerdo?

Para que el plato sea realmente sabroso y jugoso, debes intentar elegir carne de cerdo de alta calidad. A qué prestar atención:

1. Dé preferencia a la carne fresca, refrigerada y de color rosa pálido.

2. Huele la carne de cerdo; si el olor es agradable, ligeramente dulce, es buena señal. Si no hay ningún olor, lo más probable es que se trate de un producto importado que ha sido tratado con productos químicos.

3. Preste atención al color de las venas sebáceas: deben ser blancas o lechosas, pero no amarillas. Este color indica que el cerdo ya estaba envejecido.

Compre cuello de cerdo a vendedores o agricultores de confianza para no dañar su salud y obtener un producto de calidad garantizada.

Cómo hornear deliciosamente cuello de cerdo en el horno.?

Receta de manga con marinado previo

Ingredientes: 1 kg de cuello fresco, 2 cucharadas de mostaza, 4 dientes de ajo, pimienta - 1,5 cucharaditas, sal - una pizca grande. También puedes tomar especias destinadas a la carne de cerdo.

Empecemos a marinar la carne. Para ello, lava la pieza y sécala con servilletas. Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Toma un cuchillo afilado y usa su punta para hacer pequeños bolsillos. Introduce una rodaja de ajo en cada uno de ellos. Luego combine la mostaza con la pimienta y la sal. Frote bien la carne por todos lados con esta mezcla. Envuélvelo en una manga para hornear y colócalo en el frigorífico. Deje marinar el cuello durante al menos 6 horas, preferiblemente 12.

Sacamos el paquete y lo colocamos en una bandeja para horno. Asegúrese de que la manga esté bien atada. Enciende el horno a 200 grados, mete allí el cuello de cerdo. El tiempo de horneado en la manga es de 45 minutos. Al final de este período, debes cortar la manga y bajar sus bordes para exponer la carne. De esta forma, es necesario hornearlo durante unos 30 minutos hasta que aparezca un rubor en la superficie. Es fácil comprobar si el producto está listo: perfórelo con un cuchillo lo suficientemente profundo. Asegúrate de que el jugo salga claro. Esto significa que el cuello está listo, puedes servirlo en la mesa.

Hornee el cuello de cerdo en papel de aluminio con tomates y queso.

Consideremos otra forma de preparar deliciosos. cuello de cerdo. Este plato es elegante y apetitoso. apariencia y bien puede pretender estar presente en la mesa festiva.

Ingredientes: cuello de cerdo (lo que tengas, lo principal es que quede espeso), tomates - 4 piezas, queso - 100 g, sal - 2 cucharaditas, una mezcla de pimientos - 2 cucharaditas, ajo molido seco - al gusto.

Lave la carne y asegúrese de secarla. Combine las especias en un tazón, incluido el ajo molido. Realiza cortes profundos en el cuello para que las capas de carne no se separen de la base. El grosor de cada sección es de aproximadamente 1-1,5 centímetros. Frote toda la pieza con la mezcla de condimentos y trátela bien con especias también entre los platos de carne.

Corta los tomates en rodajas finas y haz lo mismo con el queso. Ahora nuestra tarea es rellenar la carne con queso y aros de tomate. Inserte con cuidado rodajas de tomate y de queso entre las secciones de carne. Enciende el horno a 200 grados. Envuelva bien el cuello de cerdo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornear tapado durante una hora. Luego desdobla el papel de aluminio, vierte el jugo sobre la carne y deja hornear otros 30 minutos. La temperatura debe reducirse a 180 grados.

Cuello de cerdo al horno con patatas y queso

El cuello de cerdo también se puede hornear como guarnición. Las patatas combinan bien con la carne; además, quedarán saturadas del jugo y aroma del cerdo, lo que la hará muy sabrosa.

Ingredientes: cuello de cerdo – 1 kg, patatas – 1,2 kg, aceite vegetal – 2 cucharadas. l., cebollas - 2 cabezas, sal, una mezcla de pimientos, laurel, queso - 100 g, tomates - 3 piezas, queso - 100 g.

Lavar la carne, cortarla en rodajas de poco más de un centímetro de grosor, batir, salpimentar. Cortar la cebolla en aros, mezclar con los trozos del cuello y dejar macerar en la habitación durante 2 horas. Pelar las patatas, cortar los tubérculos en 4-6 partes. Cortar los tomates en rodajas y rallar el queso.

Llenamos la manga de esta manera: colocamos las rodajas de papa, después de salarlas y enrollarlas en aceite. Cubra las patatas con tomates, luego una capa de carne de cerdo con cebolla y una hoja de laurel para darle sabor. Todavía no usamos queso. Ate bien la manga y colóquela en el horno sobre una bandeja para hornear. Temperatura – 200 grados, tiempo de cocción – 1 hora. Después de esto, corta la manga y espolvorea la carne con queso, deja que se derrita y se dore un poco.

Puedes experimentar con el cuello de cerdo tanto como quieras: este producto es bueno en cualquier forma, pero cuando se hornea, la carne adquiere una jugosidad y aroma especiales. Cocinar un sabroso cuello de cerdo en el horno no es difícil; lo principal es marinarlo con especias para que la carne quede picante. Recuerde, para que el producto no pierda su jugosidad, es mejor hornearlo en una manga, papel de aluminio o debajo de una capa de queso. ¡Completa tus recetas para preparar platos principales de cerdo con las recetas anteriores!

Este plato, uno de los favoritos desde hace mucho tiempo en nuestra familia, es ideal para variar. mesa festiva, ¡y también para reuniones de fin de semana con o sin vaso de cerveza! ¡Hasta los niños disfrutan comiendo esta carne jugosa y muy sabrosa! ¡Pruébalo también!

1. Preparemos los productos necesarios:
Lavar un trozo de cuello de cerdo y secarlo un poco con papel toalla. Pelar los ajos y las zanahorias. Corta las zanahorias en cubos pequeños con extremos afilados.

2. Picar el ajo en un recipiente aparte con una prensa de ajos. Agrega sal y cualquier condimento a la carne. Mezclar bien hasta que quede suave:

3. Haga cortes profundos en la carne y rellénela con zanahorias con un cuchillo (inserte un cuchillo en el corte e inserte con cuidado las zanahorias encima. Empújelo completamente en el hueco de la carne y retire con cuidado el cuchillo):

Rellenamos las zanahorias no una cerca de la otra, en algún lugar a una distancia de 7 a 10 cm en toda la superficie del cuello (en ambos lados).

4. Frote bien la carne con una mezcla de ajo y especias (por todos lados):

5. Envolver la carne papel film y ponerlo en el frigorífico toda la noche:

6. Al día siguiente, cuando sea necesario (mañana o tarde), enciende el horno a 180-200 grados.
Cubra una bandeja para hornear o una fuente poco profunda con papel de aluminio (en dos bolas transversales) y coloque la carne en el medio:

Envuelve bien tu cuello con papel de aluminio:

En esta etapa, junto a la carne, si el tamaño del molde lo permite, se puede colocar lavada y sazonada. aceite de girasol y patatas nuevas con especias para acompañar la carne.
Coloca el cuello en el horno durante al menos 1 hora.

7. Pasada una hora, saca la carne del horno, con cuidado (para no quemarte con el vapor) abre el papel de aluminio y comprueba que la carne esté cocida pinchándola con un cuchillo. Si se desprende un líquido claro (y no rosado) de la carne en el lugar de la punción, sin envolverla en papel de aluminio la volvemos a meter en el horno por otros 15 minutos:

8. Apagar el horno, pero no sacar la carne. Déjelo reposar allí durante otros 20-30 minutos.
Luego pasamos con cuidado el cuello a un plato, lo cortamos en porciones con un cuchillo afilado y lo servimos en la mesa con verduras, hierbas y guarniciones:

Como el cuello es graso, la carne preparada de esta manera resulta jugosa, aromática (gracias a las especias y el ajo) y muy sabrosa.

¡Las zanahorias le dan a la carne una apariencia apetitosa y un sabor y aroma adicionales (no muy pronunciados)!

¡Come por tu salud!

Hora de cocinar: PT02H00M 2 horas

Costo aproximado por porción: 255 rublos.

El cuello es la parte más tierna y jugosa del cerdo, ideal para hacer barbacoas y cocer al horno. El cuello de cerdo en manga, relleno de zanahoria y ajo, resulta especialmente jugoso y aromático.

Debido a que la carne de cerdo se hornea en una manga, se cocina en propio jugo y no se seca. La carne queda jugosa e increíblemente sabrosa tanto fría como caliente, y es especialmente adecuada para hacer sándwiches. No dejes de probar la receta de cuello de cerdo en la manga: ¡es muy sabrosa!

Ingredientes

• cuello de cerdo - 1 kg
• sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
• ajo - 4 dientes.
• zanahorias - 1 pieza
• mezcla de pimientos molidos - 0,5 cucharaditas.
• Mostaza francesa - 2 cucharaditas.

Cómo hornear un cuello de cerdo en una manga.

1. Frote el cuello de cerdo por todos lados con una mezcla de pimientos molidos y sal; necesitará 1 cucharada rasa, puede usar sal de roca yodada o común (¡la sal “extra” finamente molida no es adecuada!). Deje marinar la carne en el frigorífico durante la noche, cubierta con film transparente.

2. Pela los ajos y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños que servirán para rellenar la carne adobada.

3. Haga cortes profundos en toda la superficie del cuello de cerdo con un cuchillo fino y afilado. Coloque las zanahorias y el ajo en los huecos resultantes; puede poner varios trozos a la vez.

4. Lubrique la carne por todos lados con aromática mostaza francesa.

5. Coloque el cuello en la manga y átelo bien por ambos lados. La perforación de la manga debe estar en la parte superior para asegurar la salida de aire de la bolsa durante el horneado. Si no hay cinta perforada en la funda, asegúrese de hacer varios agujeros en la parte superior con un palillo.

6. Coloca el cuello de cerdo en la manga en el horno, precalentado a 180 grados, durante 1 hora 30 minutos. Dé la vuelta a la carne o abra la puerta durante el horneado. horno¡No hay necesidad! Después de 1,5 horas, corte con cuidado la manga y coloque el cuello de cerdo nuevamente en el horno para hornear durante otros 10 minutos hasta que esté bellamente dorado.