Deliciosa receta de sopa de leche de coco. ¡La sopa con leche de coco es un juego de gustos! Recetas de sopas variadas con leche de coco para un menú exótico

Es una estupidez ir a una clase magistral y luego no repetir nada en casa. Esta vez. Y dos: bueno, no debería haber llevado estos malditos manojos de limoncillo, lima y galanga a través de 5 países, por el amor de Dios, ¡¿o qué?! Por supuesto, todos los esfuerzos tenían que dar como resultado un plato de sopa casera.

Decidí cocinar sopa Tom Kha, es similar a Tom Yum, pero se cocina con leche de coco y resulta más saciante, cremosa y, en general, nos gustó más.

Entonces, Tom Kha Kung es una sopa tailandesa picante hecha con leche de coco y camarones.

La composición es la siguiente:

- gambas grandes sin pelar 8 piezas

- 1 tomate grande

- 7-8 champiñones medianos

- 2 brotes de limoncillo

- 7-8 hojas de lima kaffir

- raíz de galanga, aproximadamente 4-5 cm

- 2 limas

- 1 chile

- unas cuantas cebollas verdes

- 500 ml de leche de coco

- 3 cucharadas de salsa de pescado

- 1 cucharadita de pasta de chile

- cilantro para decorar

Compré camarones en Metro. Sí, muy, muy caro. Casi como filetes de Miratorgov :) Buscaba los sin pelar, con cabeza y con cáscara, solo había grandes, pero no son mucho más caros que los medianos. En general, estoy arruinado, puedo hacerlo una vez.

Empecé con camarones. Les arranqué la cabeza y les quité el caparazón (recuerden, 5 placas hacia abajo, dejando la cola):

Hice caldo con las cabezas y las cáscaras. Los lavé, los llené con agua, 700 ml, los llevé a ebullición y los herví a fuego medio durante 20 minutos. Luego cuelé, obtuve como medio litro de caldo rico:

Aquellos. En general, habrá un litro de líquido, porque cocinar esta sopa para uso futuro no tiene ningún sentido.

Corté los cuerpos de los camarones a lo largo de la parte posterior, no del todo, y les quité los intestinos, son largos y negros, no te puedes equivocar. Lo lavé. ¡De esas 8 mariposas, belleza!

Ahora la base de la sopa: limoncillo, raíz de galanga y hojas de lima kaffir. Traje todo esto de Tai, pero también puedes comprarlo aquí, en juegos confeccionados para Tom Yam. Cierto, el precio... Lo que traje me costó un centavo, solo un centavo :(

La hierba de limón. La sopa da un aroma muy agradable a limón y jengibre. Por lo general no lo comen, pero si lo picas mucho puedes comerlo, solo será beneficioso. Lo corté por ambos extremos para que quedaran trozos de 10-12 cm de largo. Corté uno a lo largo y desmenucé el segundo en diagonal muy fino:

Raíz de galanga, tampoco la comen, es una especia, muy parecida al jengibre, pero tiene un sabor más delicado, y además tiene un sabor a algo de pino, me pareció a mí. Yo las corto transversalmente en rodajas, lo más finas posible, para que le den más sabor a la sopa:

También usé hojas de lima kaffir para el caldo. También una especia, agria y picante, ¡muy sabrosa! traje mucho y mayoría Sequé las hojas y durante el proceso todo nuestro apartamento olía fragante, un aroma muy agradable. Son fáciles de usar: simplemente dóblelos por la mitad a lo largo del tallo y sáquelo.

Y un chile. Decidí no ser un héroe, saqué las semillas y corté la vaina en forma fina y diagonal. Set completo para caldo:

Pasemos al relleno propiamente dicho de la sopa. Los ingredientes principales suelen ser camarones (eso es lo que tengo) o pollo. También puede haber una selección de mariscos, ternera, cerdo, pescado o simplemente verduras. Dependiendo de esto, se añade otra palabra al final del nombre.

Por ejemplo,

Tom Yam Kung (Gong) - con camarones

Tom Yam Kai (Gai) - con pollo

Tom Yum Pla - con pescado

Tom Yam Thale - con mariscos

Tom Yum Moo - con carne de cerdo (aunque "moo" debería ser con carne de res :)))

Tom Yam Nyah - con carne de res

Y si todo es igual, pero no con caldo, sino con leche de coco, entonces Tom Kha. ¡Aaaa!

Y los ingredientes secundarios son cebollas, champiñones y tomates. Es posible realizar variaciones. Aquí me desvié de los clásicos y eliminé. cebolla. De alguna manera no lo comemos hervido, aunque en Tailandia yo también lo comí, porque aunque estaba hervido, estaba bastante crujiente. Entonces es posible, no es para todos.

Lo ideal es que los champiñones necesiten champiñones de paja. Ni siquiera los busqué, sé que no los tenemos. Como sustituto, puedes utilizar champiñones, setas ostra o setas shiitake. Tomé champiñones, te explicaré por qué. En mi humilde opinión, son muy similares a los de paja, tanto en sabor como, lo más importante, en forma: redondos y densos. Aquellos. Al comer, se obtienen casi las mismas sensaciones que yo no obtendría con un plato de setas ostra o shiitake. ¡Creo que sí!

Hay que cortarlos, los pequeños en mitades y los grandes en cuartos. Un trozo - para un bocado:

Corté un tomate grande en cuartos y nuevamente en forma transversal. Ya escribí en el tema sobre la clase magistral y lo repetiré nuevamente: necesitas frutas duras de color rojo y verde verdes. Allí, en el mercado, ya estaba buscando los rojos maduros, pero rápidamente me dieron una palmada en la mano y me explicaron que necesitaba los amargos. ¡Sólido! Y punto.

Este tomate, por cierto, tampoco estaba tan bueno; se extendió rápidamente en la sopa. Tenemos que esperar al verano, no habrá dónde poner estos verdes :)

Coloque el caldo al fuego, agregue la hierba de limón, las hojas de lima, la galanga y el chile. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos:

Al mismo tiempo, agregue una cucharada de pasta de chile como componente picante. Tengo este frasco desde hace mucho tiempo, el consumo es lento. Ingredientes: ají picado, aceite vegetal, ajo, camarones secos picados, salsa de soja, sal, azúcar. Lo uso mucho, es un gran producto, aconsejo a todos que compren algo similar. Una opción es el ají normal, puedes arreglártelas con él. O aceite vegetal picante. Pasta Tom Yam o Tom Kha.

Hervir el caldo, agregar la leche de coco. Creo que aquí no hay problema, ahora se vende en muchos lugares. Llevar a ebullición ligera:

Agregue los champiñones y los tomates y cocine durante 3-4 minutos:

Luego camarones:

Aquí también me retiré de la clase magistral, donde me parecieron demasiado cocidos. ¿Por qué deberían hacerlo? Le di exactamente un minuto para que subiera la temperatura.

Ahora igualemos el sabor. Salsa de pescado, un par de cucharadas, una buena pizca de azúcar (yo cogí moreno, lo ideal es palma). Jugo de dos limas (yo me las arreglé con una y media):

Revolví y casi de inmediato apagué el fuego. Por último, cebollas verdes y cilantro. Lo cubrió con una tapa.

Un par de minutos son suficientes para preparar. Y puedes servirlo.

Los tailandeses comen esta sopa con arroz. Pero a mí me quedó normal, tan rico que vale una cucharada :) Así que lo comimos a la rusa, ¡con un poco de pan! :) Miento, nos las arreglamos así, el pan no nos trajo nada. Resultó muy sabroso:

La primera vez salió bastante bien. Se mantiene el equilibrio de sabores: sabor picante-agridulce-salado, con un agradable retrogusto picante. Fragante, con un caldo cremoso, todos los aderezos, como dicen, están en buena forma, ¡los champiñones, los tomates y los camarones más tiernos!

Pido disculpas por ser demasiado Descripción detallada, esta es mi jamba con la que estoy luchando, pero fue en vano. Y te sugiero que lo pruebes de nuevo, ¡está delicioso! Bueno, creo que todo el mundo debería probar esto al menos una vez en la vida. Definitivamente habrá fanáticos. Buen provecho a todos y gracias por su atención :)

Muchos turistas, cuando visitan Tailandia, prueban un plato como sopa de leche de coco. Tiene un sabor cremoso único con picante y diferentes paises La receta del plato es diferente. Es posible prepararlo en casa. con mariscos, usando consejos simples. Por supuesto, en los supermercados modernos puedes encontrar kits con ingredientes ya preparados, pero esto no es lo mismo. es mucho mejor hacerlo Tom ñam sopa en casa con ingredientes frescos.

Qué es y cómo prepararlo

Las personas que no lo saben tienen preguntas: "¿Qué es Tom Yam?", "¿De qué está hecha la sopa?", "¿Cómo se sirve el plato?". La respuesta es simple: son camarones y pimiento picante. Sin embargo, para cocinar no se toma nata, sino leche de coco, que contiene mucha sustancias útiles. Los cocineros utilizan diferentes especias, a veces son difíciles de encontrar en nuestro país, por lo que puedes sustituirlas por otras similares. El tiempo de cocción de este plato es de 35 a 65 minutos, dependiendo de los productos utilizados.

La receta clásica requiere raíz de galanga (algo así como raíz de jengibre), limoncillo, hojas de lima y otro tipo de jengibre: charrán. Todo esto se vierte con dos litros de agua y se hierve. Luego agregue la leche de coco, los mariscos, sazone todo con ají y salsa de pescado. Dependiendo de las recetas, se pueden utilizar camarones, mariscos y otras especies marinas, así como champiñones, verduras y especias. Cómo cocinar plato en casa usando la versión tailandesa? la verdadera receta implica el uso de:

• caldo (2 litros de agua con todas las plantas necesarias);
• camarones – 400 g;
• salsa de pescado – 2 cucharadas. yo;
• cebollas – 2 piezas.;
• champiñones ostra – 300 g;
• leche de coco – 500 ml;
• salsa de chile – 2 cucharadas. yo;
• lima – 1 ud.

Lavar las setas ostra y añadirlas al caldo hirviendo, añadiendo la cebolla finamente picada. Agregue dos cucharadas de pasta de chile, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. En este momento, debes pelar los camarones y luego agregarlos a la sopa. Vierta la salsa de pescado, el jugo de lima, revuelva y espere hasta que hierva. Al final, vierta la leche de coco, hierva el plato y apague el fuego. Derramar sopa de leche de coco con camarones en platos, adornado con hierbas frescas.

Servir original La sopa de Tom Yan Tailandia, así como otros países. El plato de Dubai tiene un sabor diferente. Para ello se utilizan los siguientes ingredientes:

• caldo con hierbas – 2 l;
• camarones – 350 g;
• carne de cangrejo – 150-250 g;
• calamares – 2 cadáveres pequeños;
• leche de coco – 400 ml;
• pasta de chile – 1-2 cucharadas. yo;
• jugo de una lima.

Hervir agua con las hierbas y empezar a limpiar los camarones y los calamares. Se corta en tiras y la carne de cangrejo en cuadritos. Si no encuentras carne de cangrejo, no deberías usarla. palitos de cangrejo. No tienen nada que ver con el producto natural y estropean en gran medida el sabor del plato terminado. Agrega los mariscos y la pasta de chile al agua hirviendo y agrega un poco de sal. La sopa se cocinará durante unos 10 minutos, al final debes exprimir el jugo de lima y dejar reposar unos minutos. A continuación, vierte la leche de coco, revuelve y vuelve a hervir.

el plato tiene diferentes caminos cocinar, dependiendo del país. En muchos libros de cocina se pueden encontrar recetas de diversa complejidad, que los autores han adaptado para cocinar en casa. En lugar de galanga y kracha, use jengibre normal y, en lugar de lima, limón. Esto no quiere decir que todas estas recetas sean insípidas y no tengan derecho a existir. Cada opción de cocina es buena y original a su manera, por eso vale la pena intentar cocinar. sopa con leche de coco y pollo, mariscos o verduras.

Primero receta tom Yana, que es más fácil de hacer en casa, implica utilizar pollo. Además, filete de pollo Más asequible que el marisco fresco. Qué llevar:

• filete de pollo – 3-4 piezas;
• leche de coco – 0,5 l;
• raíz de jengibre picada - 2-3 cucharadas. yo;
• caldo de pollo– 250ml;
• ají seco – 2 cucharaditas;
• salsa de pescado – 2 cucharadas. yo;
• azúcar – 1,5 cucharaditas;
• cilantro - un manojo pequeño.

Coloca el caldo de pollo a fuego medio, agrega la leche de coco y el jengibre picado. Debes hervir durante unos 8-10 minutos. En este momento puedes preparar el filete: lavarlo y cortarlo en cubos pequeños. Eche el pollo a la sartén, cocine por otros 7-8 minutos, luego agregue el chile, la salsa de pescado, el azúcar (preferiblemente marrón) y deje hervir. Entregar sopa de leche de coco con pollo, adornado con cilantro finamente picado.

Los vegetarianos disfrutarán de algo diferente. receta de leche de coco, que no utiliza productos animales. Esta sopa contiene sólo 63 kcal, los ingredientes son:

• chalotes – 5 piezas;
• dulce pimiento morrón- 2 piezas.;
• ajo – 1 cabeza;
• coliflor – 1 pieza;
• ají – 2-3 piezas talla mediana;
• zanahoria – 1 pieza;
• champiñones ostra – 150 g;
• caldo con hierbas preparado según receta tradicional;
• tomates – 6-7 piezas;
• salsa de soja – 5 cucharadas. yo;
• albahaca - un manojo pequeño;
• leche de coco - unos 150 ml.

Primero debes cocinar un caldo con dos litros de agua, limoncillo, raíz de galanga y lima. Lavar las cebollas, las zanahorias, los ajos, los chiles y los pimientos dulces, picarlos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que color dorado. Eche las verduras asadas a la sartén, espere hasta que hierva, cubra con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. Lavar los pimientos, quitarles el interior y cortarlos en tiras finas. Los champiñones se pueden dejar enteros si están talla pequeña. Primero escaldamos los tomates con agua hirviendo, les quitamos la piel y los cortamos en cubos. Agregue todas las verduras al caldo y cocine durante unos 7-10 minutos. Al final del proceso de cocción, agregue la leche de coco, el jugo de lima y la salsa de soja. Llevar a ebullición y servir con albahaca picada.

La vía más rápida

Como ya se mencionó, muchas tiendas venden bolsas con un juego ya preparado, con el que es fácil preparar sopa. Sin embargo, solo contienen la base para el caldo; habrá que añadir otros ingredientes a tu gusto. Receta de sopa Tom Yum con leche de coco y camarones requiere los siguientes ingredientes:

• base de caldo - 1 paquete;
• cilantro - un manojo pequeño;
• ajo – 3 dientes;
• langostinos – 150 g;
• lima – 1 pieza;
• champiñones ostra (también puedes tomar champiñones) – 100-200 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomates cherry – 8-10 piezas.;
• leche de coco – 100 ml.

Descongelar los camarones, lavarlos y pelarlos. Quitar la piel a los ajos y pasar por una prensa especial, pelar la cebolla y cortarla en cuadritos. Corta los tomates cherry en cuartos. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén caliente, sofreír el ajo, la cebolla y los tomates picados. Disolver la base de sopa en agua hirviendo, agregar las verduras salteadas y dejar hervir durante varios minutos. Luego agregue a la sartén los champiñones, los mariscos y el cilantro finamente picado. Cocine hasta que los camarones estén cocidos, agregue la leche al final y revuelva.

Sopa de calabaza

Otra opción de plato adaptado es la sopa de calabaza. con camarones y curry. Resulta de color naranja brillante, tiene un sabor dulzón y una consistencia delicada. La sopa de puré debe quedar líquida, por lo que no es necesario escatimar en leche. Ingredientes para 4-6 porciones:

• calabaza – 0,5 kg;
• azúcar blanca – 1 cucharadita;
• leche de coco – 0,4 l;
• caldo de pollo – 1,5 l;
• curry – 1 cucharada. yo;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. yo;
• coñac – 2-3 cucharadas. yo;
• raíz de jengibre picada - 1 cucharada. yo;
• salsa de pescado – 1 cucharada. yo;
• camarones – 200-300 g;
• sal, hierbas (cilantro y cebollas verdes) - al gusto.

El primer paso es cocinar la calabaza, ya que tarda más en cocinarse. Hay que lavarlo, pelarlo y quitarle las semillas, luego cortarlo en cubos de 1,5-2 cm. Freírlo en aceite vegetal, añadir agua y cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocido, luego añadir una cucharadita de azúcar. A continuación, debe verter coñac (puede prescindir del alcohol, pero le da acidez al plato) y cocinar a fuego lento durante varios minutos. Agrega jengibre rallado y curry a la sartén y continúa cocinando la calabaza hasta que esté suave. Vierta el caldo de pollo en un recipiente con los ingredientes, lleve a ebullición, agregue la salsa de pescado y la leche de coco. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. En este momento, hierve los camarones y córtalos en rodajas pequeñas, dejando unos trozos para decorar. El último paso en la preparación es moler el plato en una licuadora (si la masa queda muy espesa, puedes diluirla con caldo tibio), agregar los mariscos. Atender sopa de camarones y cilantro picado.

Sopa tailandesa tom Joven fácil de hacer tú mismo, ya que hay muchas recetas para hecho en casa. No es necesario cocinar caldo con productos no disponibles; es posible comprar un kit de sopa ya preparado. Solo necesita agregarle mariscos, pollo, varias verduras y especias.

Esta sopa tailandesa con leche de coco, pollo y champiñones tiene un sabor rico y cremoso, es muy picante, con un delicado toque de dulzura y un embriagador aroma cítrico. Si nunca antes has probado la cocina tailandesa, empieza a conocerla aquí. sopa de pollo con coco se llama Tom Kha Gai.

Me encanta la comida picante, así que no escatimé en añadir una buena dosis de pimienta de cayena. ¡Es realmente muy picante! Si eres sensible a las especias, agrégalas con precaución. Si no encuentras leche de coco y no quieres hacerla tú mismo, usa leche normal. Aún así, la sopa quedará estupenda.

Cocinar comida tailandesa en nuestras latitudes puede resultar una tarea abrumadora. No porque sean complicados o requieran alguna técnica especial para prepararlos, sino porque muchos de los ingredientes son muy exóticos. No tenemos barrios tailandeses con sus pequeñas tiendas de comestibles, y es difícil encontrar pasta de curry rojo o salsa de pescado en mercados y supermercados, y buscar hojas de galanga o lima kaffir puede convertirse en una búsqueda tediosa.

Para no caer en la búsqueda de ingredientes exóticos, decidimos hacer nuestra propia sopa al estilo tailandés utilizando aquellos productos que probablemente podamos encontrar. Intentamos reproducir este delicioso e inolvidable sabor tailandés, haciéndolo accesible incluso si no hay mercados asiáticos cerca. El ingrediente más exótico de nuestra lista es la hierba de limón (su especial aroma perfecciona el sabor de la sopa), pero podríamos encontrarlo incluso en una tienda de especias. Si no encuentras limoncillo, no te preocupes, la sopa quedará deliciosa sin él.

Ver también:

Receta - Sopa tailandesa con leche de coco y pollo

Ingredientes:

1. 1 litro de caldo de pollo.
2. 400-500 gramos de pechugas de pollo.
3. 3 tallos de puerros verdes.
4. 2 tallos de limoncillo, cortados en cuartos.
5. 2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
6. 2 cucharadas salsa de soja.
7. 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
8. 150 gramos de setas shiitake.
9. 60 mililitros de leche de coco.
10. 2 cucharaditas de azúcar granulada
11. 1 cucharadita de ralladura de lima.
12. Zumo de 1 lima.
13. Cilantro.

Equipamiento opcional:

1. Maceta
2. Desnatadora
3. Cucharón

Metodo de cocinar:

Prepara los ingredientes para la sopa tailandesa.

• Corta las pechugas de pollo en tiras de cinco centímetros.
• Ralla dos cucharadas de jengibre fresco.
• Pelar y lavar los puerros y cortarlos en aros.
• Corta los tallos de limoncillo en cuartos.
• Vierta el caldo de pollo en la sartén, agregue el pollo, el jengibre, los puerros, los tallos de hierba de limón, dos cucharadas de salsa de soja y la pimienta de cayena.

Llevar el caldo a ebullición.

• Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos.

Picar los champiñones y añadirlos a la sartén.

• Corta las setas shiitake en rodajas finas, colócalas en la sartén y revuelve.

Agrega leche de coco a la sopa.

• Reduzca la temperatura debajo de la sartén a su nivel más bajo.
• Tome leche de coco (escribimos anteriormente en las páginas de nuestro blog), agite vigorosamente el frasco. Vierta media taza de leche de coco en la sopa tailandesa, agregue una cucharadita de ralladura de lima y dos cucharaditas de azúcar. Remover.

Agregue jugo de lima a la sopa picante tailandesa

• Aumente el fuego debajo de la sartén a medio y cocine por otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Asegúrese de que el líquido de la sartén no hierva demasiado.
• Después de 15 minutos, retire la sopa tailandesa de leche de coco del fuego, agregue el jugo de lima recién exprimido y las hojas de cilantro finamente picadas. Con una espumadera, retire los tallos de limoncillo. Prueba y si quieres una sopa muy picante añade más pimienta de cayena y salsa de soja.

Sirva la sopa tailandesa caliente. Puedes poner arroz hervido en platos y verter sopa de coco encima, de esta forma aumentarás el número de porciones a 8.

¡Buen provecho!

¡Hoy prepararemos una sopa de pescado al estilo asiático ligera, fresca, moderadamente picante (o quizás muy picante, como quieras) con leche de coco! Jengibre, ajo, chile, lima: si haces una salsa con ellos, quedará alucinante, pero en la sopa...... mmmmmm)))) ¡Corre! Vayamos corriendo a la cocina :) Esta es una sopa muy versátil, se puede cambiar su sabor con diferentes ingredientes. Usamos pescado blanco en la receta, pero se puede sustituir por pescado rojo o filete de pollo. O utilice pescado blanco y pollo juntos. Puedes usar peso ligero en su lugar. Puedes añadir tallos de bambú o brotes de soja (enlatados en los grandes supermercados), o ambos, o puedes prescindir de ellos por completo. Lo principal es equilibrar el sabor....dulce-salado-amargo-picante)) Bueno, empecemos :)

Prepararemos todo lo que necesites.

Limpiamos los camarones de su caparazón y cabeza (por cierto, puedes hacer caldo con ellos). Cortar el pescado en trozos grandes. Me gusta una sopa clara, así que primero hiervo los camarones y el pescado en agua hirviendo durante 3-4 minutos (luego rompo el pescado en trozos pequeños). Pero se pueden agregar a la sopa y crudos, luego cortar el pescado en trozos más pequeños. Si usa camarones hervidos y congelados, no es necesario que los hierva antes de agregarlos a la sopa. Muele el ajo, el jengibre y el chile (si te gusta más picante no es necesario quitarle las semillas), ralla la ralladura con un rallador fino.

Cocinemos.

Caliente aceite de oliva (o vegetal) en una cacerola (para darle un toque picante, puede agregar un poco aceite de sésamo), agrega el ajo, el jengibre y el chile, cocina, revolviendo, durante 30 segundos (solo los necesitas para que suelten su aroma). Agrega la salsa de pescado, el caldo y la leche de coco y deja hervir. Añade camarones y pescado a la sopa (así como tallos de bambú y/o brotes de soja, si decides agregarlos), cocina durante 4-5 minutos. Agregue jugo de lima (o limón), azúcar, sal y pimienta. Antes de condimentar la sopa, pruébala, entonces entenderás qué y en qué cantidad debes agregar (a veces ni siquiera agrego azúcar, solo si fui demasiado lejos con el limón)) Deja la sopa debajo de la tapa. Rompemos los fideos de arroz en trozos pequeños (esto hará que sean más fáciles de comer después) y los cocinamos según las instrucciones del paquete (normalmente hay que hervirlos durante 2-5 minutos en agua hirviendo, dependiendo del grosor de los fideos). fideos).

Sirvamos.

Coloque los fideos en tazones, vierta la sopa caliente, espolvoree con perejil o cilantro finamente picado y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!:)

Paso 1: prepara los camarones.

Coloca los camarones congelados en un plato limpio y déjalos reposar un rato. Deja que alcancen la temperatura ambiente por sí solos. Atención: No es necesario acelerar este proceso utilizando horno microondas o chorros de agua caliente.

Luego, si es necesario, limpiamos el marisco del caparazón y lo devolvemos al recipiente. Déjalos reposar por ahora.

Paso 2: prepara la raíz de jengibre.

Lave la raíz de jengibre debajo agua corriendo y publicarlo en tabla de cortar. Con un cuchillo pelar el componente y luego cortarlo en rodajas finas. Coloca el jengibre picado en un plato libre.

Paso 3: Prepara los chiles.

Lave los chiles con agua corriente tibia y colóquelos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, haga un corte limpio a lo largo de las verduras y luego retire las semillas (ya que le dan un fuerte toque picante) y las colas. Si lo desea, los componentes se pueden cortar en varios trozos más. Pero no hago esto porque los pimientos ya son pequeños. A continuación, pásalos a un plato limpio y pasa a preparar la lima.

Paso 4: prepara la lima.

Lave la lima con agua corriente y colóquela sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo corta con cuidado la piel, pero no la tires, ya que la necesitaremos para la sopa, simplemente muévela a un platillo vacío.

A continuación, corta los cítricos en dos mitades y exprime el jugo de cada parte con un exprimidor.

Paso 5: prepara la hierba de limón.

Lave la hierba de limón con agua corriente tibia, sacúdala exceso de liquido e inmediatamente colóquelo en un plato limpio. Por cierto, es esta hierba de limón la que le dará a la sopa un sabor y aroma refrescante inolvidable.

Paso 6: prepara el ajo.

Coloca el ajo sobre una tabla de cortar y presiona ligeramente con la punta de un cuchillo. A continuación, con las manos limpias, pela los dientes y enjuágalos con agua corriente.
Vuelva a colocar los componentes superficie plana y presione hacia abajo nuevamente con el mismo equipo. No necesitamos picar demasiado el ajo, simplemente triturarlo para que suelte jugo. Coloque los dientes preparados en un platillo libre.

Paso 7: prepara los champiñones.

Lavamos bien los champiñones con agua tibia y luego los colocamos en una tabla de cortar. Si es necesario, utilice un cuchillo para limpiar los champiñones de las zonas ásperas de las tapas y los tallos. Ahora pique los componentes en platos finos y muévalos a un plato libre.

Paso 8: prepara el cilantro.

Lavamos el cilantro con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo colocamos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas inmediatamente en un platillo vacío. Atención: No es necesario en absoluto añadir esta hierba a la sopa. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil o prescindir de él por completo.

Paso 9: prepara sopa tailandesa de leche de coco.

En una cacerola mediana, agregue el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de limón (aprox. 2 cucharadas), y también agregue el tallo de limoncillo, el jengibre picado, el ají, la piel de lima, los dientes de ajo machacados y el azúcar. Coloca el recipiente a fuego alto, cúbrelo con una tapa y deja hervir el contenido. Inmediatamente después de esto, encienda el fuego y cocine la sopa por 10 a 15 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo asignado, agregue los platos de champiñones a la sartén y continúe cocinando el plato por más 5 a 7 minutos. Atención: No olvides remover la sopa de vez en cuando para que alcance uniformemente. 3 minutos antes Cuando termines, coloca aquí los camarones y luego apaga el fuego. Asegúrese de probar la sopa y, si es necesario, vierta azúcar en el recipiente y también vierta jugo de lima. Con una espumadera o una cucharada, retire la hierba de limón, la piel de los cítricos y el jengibre de la sartén.

Paso 10: sirva sopa tailandesa con leche de coco.

Con un cucharón, vierta la sopa tailandesa terminada en platos hondos y sirva. comedor junto con rodajas de lima y rebanadas de pan. Si lo desea, puede espolvorear el plato con cilantro finamente picado para darle un sabor y aroma interesantes.
¡Disfrute de su comida!

Si usa camarones frescos, agréguelos a la sopa. 5 a 7 minutos antes terminar de cocinar;

Si no encuentras limoncillo fresco, no te preocupes, puedes sustituirlo por limoncillo seco entero o molido. Este condimento lo puedes encontrar en tiendas especializadas. puntos de venta en los mercados de alimentos. Suele venir a granel. Si tienes la suerte de conseguir hierba de limón fresca, asegúrate de prestarle atención. apariencia. El tallo debe ser recto, verde, sin grietas ni otros daños;

Si no te gusta la comida muy picante, entonces Pimiento fresco el chile se puede reemplazar con una pizca de chile seco molido o este componente se puede excluir por completo de la sopa;

Para evitar tener que sacar de la sopa ingredientes como la hierba de limón, la piel de lima y el jengibre, puedes ponerlos con antelación en una bolsa de malla especial para cocina y retirarlos con cuidado al final de la cocción.