Compota de fresas casera. Compota de fresa: las recetas más deliciosas.

Las fresas son unas de las primeras en aparecer en el mercado.

No es sólo una baya sabrosa y aromática, sino también natural. medicamento de anemia, aterosclerosis, neurastenia, hipertensión, insomnio, cálculos hepáticos y renales.

Sus bayas contienen vitaminas C y B9, taninos, aceites esenciales, fósforo, cobre, hierro, ácidos cítrico, málico, quínico.

Las amas de casa están felices de preparar todo tipo de postres en forma de delicias frías y deliciosos pasteles.

Las fresas desaparecen rápidamente, por lo que intentan prepararlas para su uso futuro. De él se elaboran mermeladas, mermeladas y compotas.

Preparándose para cocinar compota de fresas para el invierno.

El bombardeo de latas a menudo se debe a una mala esterilización tanto del producto como de las latas. Por tanto, prepare el recipiente con antelación. Los frascos de vidrio sellados con tapas metálicas son los más adecuados para este propósito.

Lava los frascos con bicarbonato de sodio y luego colócalos en agua hirviendo durante unos minutos. También puedes esterilizar frascos en el horno. Para evitar que revienten por los cambios de temperatura, se colocan en un horno frío y solo entonces se empiezan a calentar.

Lavar las tapas, ponerlas en un cazo con agua y poner al fuego. Déjalos hervir un rato a fuego lento.

Voltee los frascos limpios sobre una toalla y manténgalos así hasta su uso.

Además de los frascos, necesitará un recipiente para guardar las bayas en almíbar y una cacerola con fondo ancho para esterilizar el producto terminado.

Si la receta requiere pasteurización de la compota, entonces es mejor tomar un recipiente con una capacidad de no más de un litro. En tales frascos, las bayas no se deforman demasiado y el color se conserva tanto como sea posible.

Sutilezas de la cocina

Para la compota para el invierno, las variedades con color intenso y consistencia densa son las más adecuadas. Estas bayas se hierven y deforman menos durante el tratamiento térmico.

Las fresas se echan a perder rápidamente, por lo que no se pueden almacenar. Inmediatamente después de la recolección o compra, debe comenzar a procesarlo.

• Clasifique las bayas por tamaño, eliminando los restos.
• Lava las fresas con mucho cuidado, intentando no aplastarlas. Por lo tanto, ponga las bayas en pequeñas porciones en un colador y sumérjalas varias veces. agua fría. Las fresas también se pueden lavar debajo agua corriendo, haciendo una presión débil.
• Retire con cuidado los sépalos de las bayas. Ahora puedes empezar a preparar la compota.

Compota de fresas para el invierno: una receta clásica

• fresas – 1,5 kg;
• agua – 1,2 litros;
• azúcar – 300 g.

Metodo de cocinar

• Enjuague las fresas sumergiendo un colador con bayas en un recipiente con agua limpia. agua fría. Dejar escurrir el líquido.
• Retire con cuidado los tallos y sépalos de las bayas.
• Coloque las fresas en el frasco enjuagado y preparado.
• Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Colar a través de varias capas de gasa o un colador fino.
• Vierta almíbar caliente sobre las bayas.
• Cierra bien el frasco con una tapa de hojalata. A hipertensión La tapa del interior del frasco no está arrancada; está asegurada con una abrazadera especial. Si no hay ninguno, cubra el frasco de compota con una tapa limpia y enróllelo solo después de la esterilización.
• Colocar en una cacerola amplia con agua caliente. Primer lugar en el fondo del plato. rejilla de madera o un círculo para que el frasco no reviente al calentarse.
• Llevar el agua a ebullición y esterilizar el tarro de compota durante 30 minutos a 80 °C, iniciando la cuenta atrás desde el momento en que hierve el agua.
• Saca el tarro de fresas del agua. Corcho. Volcarse. Colóquelo en superficie plana, cubierto con un paño suave. Déjalo enfriar así.

Receta para la ocasión::

Compota de fresa envejecida en almíbar

Ingredientes para diez latas de 0,5 litros:

• fresas – 3 kg;
• agua – 2 litros;
• azúcar – 700 g.

Metodo de cocinar

• Clasifica las fresas y enjuágalas. Retire los sépalos. Coloque las bayas en un recipiente esmaltado.
• Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Ponlo al fuego. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Viértelo sobre las bayas. Remojarlos en almíbar durante dos horas. No se puede revolver, pero para saturar mejor las bayas con almíbar, se debe agitar suavemente el recipiente periódicamente.
• Después del envejecimiento, vierta las bayas y el almíbar en frascos de medio litro. Cerrar con tapas.
• Colocar los tarros de compota en una cacerola con agua y esterilizar durante 20 minutos a 85°C.
• Sellar con tapas. Voltéelo y déjelo enfriar en esta posición.

Compota de fresa para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• fresas – 800 g;
• agua – 2,5 litros;
• azúcar – 1-1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar

• Clasifica las fresas. No debe haber una sola baya que pueda causar sospechas.
• Coloca las fresas en un colador en pequeñas porciones y enjuágalas sumergiéndolas varias veces en un recipiente con agua fría.
• Con cuidado de no aplastar las bayas, retira los sépalos.
• Coloca las fresas en frascos esterilizados, llenándolos hasta 1/5 de su capacidad.
• Vierta agua en una cacerola grande. Llevar a ebullición.
• Vierta agua hirviendo sobre las bayas. Cubrir con una tapa limpia y dejar actuar 15 minutos. Durante este tiempo, las bayas se calentarán bien y el agua, por el contrario, se enfriará.
• Cierra el frasco con una tapa de plástico con pequeños agujeros. A través de ellos, vierte el agua rosada nuevamente en la sartén. Ponlo al fuego.
• Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar según la norma. Después de que el azúcar se haya disuelto, cocine el almíbar durante 2-3 minutos.
• Vierta el almíbar hirviendo sobre las fresas hasta el borde.
• Enrolle las tapas.
• Voltee los frascos y cúbralos con una manta o algo tibio. Dejar hasta que esté completamente frío.

Compota de fresas de invierno con menta

Ingredientes (calculados para un tarro de 1 litro):

• fresas – 150 g;
• azúcar – 100 g;
• agua – 900 ml;
• menta – 2 hojas;
• ácido cítrico – 3 g.

Metodo de cocinar

• Clasifica las fresas. Enjuagar. Retire con cuidado los sépalos.
• Prepare los frascos con anticipación: lávelos con bicarbonato, enjuague bien. Antes de llenar con fresas, manténgalas al vapor y colóquelas con el cuello hacia abajo en una tetera normal.
• Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Colocar al fuego y cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
• Coloca las bayas en frascos calientes. Vierta el almíbar hirviendo.
• Agrega menta.
• Cubrir los frascos con tapas de hojalata y dejar reposar 10 minutos para que las bayas se calienten bien.
• Escurrir el almíbar de cada frasco en una cacerola usando cubierta de nailon con agujeros. Retire las hojas de menta de los frascos.
• Vuelva a hervir el almíbar.
• Añadir a cada frasco ácido cítrico e inmediatamente vierta almíbar hirviendo sobre las bayas hasta el borde.
• Sellar herméticamente. Gíralo boca abajo. Dejar hasta que esté completamente frío.

Compota de fresa para el invierno con ácido cítrico: receta con foto.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• fresas – 800 g;
• azúcar - 250-300 g;
• ácido cítrico - 1 cucharadita. sin tapa;
• agua – 2 litros.

Metodo de cocinar:
1. Las bayas "correctas" para la compota deben estar maduras y dulces. Las fresas demasiado maduras y dañadas se reservan inmediatamente. Se arrancan las colas y se lavan las bayas con agua corriente. Los ejemplares grandes se cortan en alfombras y los gigantes en cuartos. Las bayas pequeñas se pueden dejar enteras.

La temporada de fresas no es larga, por lo que en el momento de la maduración no solo nos deleitamos con moras frecas, pero también hacemos compotas de fresa para el invierno. Prefiero congelarlo.

La composición incluye ácidos ascórbico, cítrico, málico, aceites esenciales, taninos y otros ingredientes útiles. Pero para que se conserven por completo, los frutos deben procesarse inmediatamente después de la cosecha o la compra. La baya es tierna y almacenamiento prolongado No puedo soportarlo.

Algunas de las fresas de jardín se utilizan para hacer postres, como panna cotta o decoración de pasteles, algunas se comen frescas y el resto se procesan.

La compota de fresa se puede preparar sola o en combinación con otras bayas que maduren al mismo tiempo: grosellas, cerezas, cerezas. Sazone con ralladura de menta, limón o naranja.

Para evitar que los frascos exploten, es necesario desinfectarlos a fondo. Lavar con soda, enjuagar bien y hornear en el horno. Solía ​​​​hervir una cacerola, poner un dispositivo especial con un agujero o incluso tres en la parte superior (se vende en todas partes durante la temporada), asegurar los frascos encima y sostenerlos durante 5 minutos, luego colocarlos de lado sobre una toalla hasta que Frío.

Ahora este método ha sido sustituido por la calcinación en el horno, si hago los preparativos en casa. Si estoy en la casa de campo, lo esterilizo en un horno de convección; me ahorra mucho tiempo.

Durante la época soviética teníamos un sótano de tamaño considerable donde almacenábamos patatas y semillas para el invierno. Hicieron de todo en los grandes bancos. Y todo fue comido y bebido. Por cierto, todas las recetas fueron aceleradas, sin esterilización. Y nunca nada se estropeó ni explotó.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• Fresas – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Preparación:

• Clasificamos las bayas. Para la compota, puedes tomar tanto pequeñas como grandes.

Tome frutas pequeñas, se empapan en almíbar más rápido. Los grandes se utilizan mejor para congelarlos o comerlos frescos.

• Lavamos las bayas con cuidado en pequeñas porciones para no aplastarlas. Colóquelo en un colador, colóquelo en agua y enjuague. Dejar escurrir el agua.
• Luego retira los sépalos y colócalos sobre una toalla de papel para que se sequen.
• En este momento preparamos los tarros de forma cómoda: los calentamos en el microondas, en el horno o los cocinamos al vapor.
• Si usa frutas pequeñas, entonces un vaso (250 ml) es suficiente; si es grande, tome uno y medio.

• Colocar en frascos limpios y llenar con arena encima.

• Mide una pequeña cucharadita colmada de ácido cítrico y viértela en el frasco. Es necesario para la conservación y para añadir un toque de acidez al dulce sabor de la fresa.

• Vierta agua en una cacerola y hierva. Para evitar que el frasco reviente, coloque una espátula de madera y vierta agua hirviendo hasta el cuello. Enrollar con tapa metálica. Dar la vuelta hasta el fondo, cubrir con una manta y dejar hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Cómo hacer compota con bayas congeladas.

Los tarros de compota ocupan mucho espacio. Si no tiene dónde guardarlo, las fresas congeladas vendrán al rescate. La bebida que se elabora con ellos no es peor y se prepara rápidamente. Puedes preparar una variedad de vitaminas a partir de diferentes bayas que hayas almacenado durante el verano. Para tales casos, le pedí a mi marido una cuenta separada. congelador. Esto es una cosa.

Necesitará:

• Agua – 3 litros
• Fresas congeladas – 300 g
• Azúcar – 5 cucharadas.
• Un puñado de bayas (si se desea)

Cocinando;

• Coloca una cacerola con agua al fuego. Coloque los alimentos congelados en agua hirviendo. No es necesario descongelar. Ella misma llegará allí. agua caliente.
• Vierta azúcar granulada allí y pruébelo. Si te gusta más dulce, añade más azúcar.
• Si no le gusta el sabor dulce intenso, atenúelo con ácido cítrico.

Compota de fresas con frutos rojos enteros, esterilizada

Para preparar la bebida, necesitarás preparar una hermosa fresa grande, sin pudrirse ni dañarse. La esterilización le permite almacenar las piezas de trabajo a temperatura ambiente durante un período más prolongado. Aunque no se quedan con nosotros.

Usamos tarros de un litro. Los más pequeños también son adecuados: es más conveniente tratarlos térmicamente.

• Fresas – 300 gramos
• Azúcar – 800 gramos
• Agua – 1 litro
• Ácido cítrico – 2 g

Preparación:

• Lavar los frascos y esterilizarlos. Vierta agua hirviendo sobre los párpados y seque.

• Llene los frascos 2/3 con frutos rojos. Aproximadamente 300 gramos.
• Vierta agua en la sartén. Necesitas 800 gramos de azúcar por litro. Parece muy dulce. No te preocupes. Debido al espesor del almíbar, los frutos se conservan enteros. El almíbar se utiliza para remojar pasteles y preparar compotas.

• Vierta el almíbar hirviendo a través de un embudo en el frasco, poco a poco, para que no reviente. Si no hay suficiente para llegar a la superficie, agregue agua hirviendo.
• Cubra con las tapas y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos para que se enfríe un poco.

• Después del tiempo asignado, use una cuchara para presionar las bayas, intercambiándolas. Esto se hace para garantizar que todas las frutas estén saturadas de almíbar.
• Seleccionamos una sartén de tal tamaño que los frascos encajen en altura. Coloca un paño en el fondo, vierte agua caliente y coloca los frascos.

• Vierta 1 gramo de ácido en cada recipiente. Esto es aproximadamente ¼ de cucharadita. Mezclar con almíbar.

• Colocar en la estufa y esterilizar. tarros de litro 10 minutos. El agua debe hervir ligeramente, liberando pequeñas burbujas.

• Luego lo sacamos, enroscamos las tapas y le damos la vuelta. Déjelo enfriar bajo una manta tibia durante la noche.

Instrucciones paso a paso: cómo cocinar cerezas variadas

Las cerezas maduran al mismo tiempo. Entonces, ¿por qué no hacer una mezcla de dos bayas? Quedará aún más sabroso y aromático.

Para un tarro de 3 litros:

• Fresas – 150 gramos
• Cereza – 200 g
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Agua – 2,5 litros
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

• Coloca las bayas en el frasco preparado.

• Llénelo con agua caliente, cubra con una tapa y déjelo reposar cinco minutos.

• Vierta el almíbar nuevamente en la cacerola, agregue el azúcar granulada, ponga al fuego y deje hervir. Disuelva el ácido cítrico en la solución.
• Vierta nuevamente en el frasco, enrolle, dé la vuelta y enfríe debajo de una manta durante 24 horas.

Y aquí puedes ver cómo preparar compota de fresas con varias bayas.

Cómo cocinar compota de fresa con menta por 3 litros sin esterilizar

Agregar menta o bálsamo de limón agrega un toque especiado a una receta que de otro modo sería familiar.

Ingredientes:

• Fresas – 1 kg
• Azúcar – 600 gramos
• Menta – 3 ramitas

• Desmontar las bayas, enjuagar con agua corriente y dejar escurrir en un colador.
• Prepare tres frascos de 3 litros: enjuague y esterilice al vapor durante cinco minutos.

• Coloca todas las bayas en frascos a ojo.

• Añadimos 200 gramos de azúcar y ponemos encima una ramita de menta.

• Hervir agua y verter en un recipiente. Enrolla la tapa y agita un poco para disolver el azúcar. Déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta.

Una receta sencilla de bebida de fresa y naranja

Combinación bayas dulces y los cítricos crean una armonía de sabor única. La bebida se puede utilizar como base para la creación de cócteles y consumirse fría o caliente.

Necesitará:

• Fresas – 300 gramos
• Naranja – 2 rodajas
• Azúcar – 300 gramos

La norma del producto se calcula para un frasco de 3 litros.

• Lavamos y secamos las bayas. Estamos preparando los frascos.
• Coloca las fresas en un recipiente, agrega rodajas de naranja encima, cubre con azúcar granulada y llena con agua hirviendo.
• Inmediatamente enrolle la tapa y colóquela boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríe por completo.

Se puede obtener un aroma más tranquilo pelando la ralladura de naranja.

Todas las bebidas están listas para beber casi de inmediato. Y en invierno refrescan, sacian la sed y se llenan de recuerdos del verano.

Paso 1: prepara las fresas.

Tomamos fresas clasificadas, maduras y jugosas, retiramos el tallo de cada baya, transferimos las frutas a un colador y enjuagamos bien con un chorro fino de agua corriente fría. Luego déjalo en el fregadero unos minutos para que escurra. exceso de liquido y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: cocina la compota de fresas.

Coloca las fresas en una cacerola honda.

Agregue allí azúcar granulada y la cantidad requerida de agua purificada. Ajustamos estos dos ingredientes según el gusto; a algunas personas les gusta una compota más dulce y rica, mientras que otras, por el contrario, prefieren una bebida muy delicada.
Luego, enciende el fuego debajo de la sartén a fuego un poco menos que medio y caliéntalo. No hay que apresurarse, la compota debe hervir lentamente, dejar que se extraiga todo el jugo de las bayas y pasar al agua, por lo que la pérdida de vitaminas será mínima.

Tan pronto como el líquido comience a burbujear, deje que la bebida aromática hierva a fuego lento durante un minuto, retírela del fuego, colóquela sobre la encimera, cubra con una tapa para que quede un pequeño espacio y enfríe la bebida a temperatura ambiente.

Paso 3: sirve compota de fresa.

Enfriar la compota de fresa después de cocinarla. Si lo deseas, puedes colarlo y quitarle las bayas, aunque tras un tratamiento térmico tan corto quedan intactas y quedan muy bien en una jarra o en vasos. Esta bebida rica y muy sabrosa es agradable de saborear bien fría en los días calurosos. días de verano con cualquier plato dulce o picante. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Muy a menudo, junto con las fresas, se ponen en la sartén unas hojas de menta, canela molida o una bolsa de azúcar de vainilla, estos ingredientes le dan a la compota terminada un sabor muy agradable;

Para preparar compota se pueden utilizar fresas congeladas, pero se deben colocar en agua hirviendo sin descongelar;

Con el mismo método, puede preparar compota de frambuesas, viburnum, moras, grosellas, cerezas, cerezas, arándanos y muchas otras bayas.

Seguro que mucha gente recuerda cómo en la infancia nuestras madres y abuelas hacían una deliciosa compota de fresas. Hoy en día, esta bebida se prepara muy raramente. Esto se debe en parte al hecho de que se puede adquirir en casi cualquier tienda. Sin embargo, los especialistas culinarios creen que dicha bebida no contiene ningún sustancias útiles. Por ello, te recomendamos que recuerdes recetas simples y haz tu propia compota de fresas.

Beneficios de la bebida

Antes de contarte cómo hacer compota de fresa, debo decirte cuáles son los beneficios de esta bebida. Según los expertos, contiene ácidos de frutas, vitaminas, ácido fólico y microelementos.

Debido a que las fresas no tienen grasa, esta baya es ideal para quienes siguen una dieta estricta. Pero hay que tener en cuenta que la compota de fresa contiene una cantidad bastante grande de azúcar. Por tanto, no se recomienda beber esta bebida en grandes cantidades.

Muy a menudo, se recomienda beber compota de fresa a las mujeres embarazadas, especialmente en los dos primeros trimestres del embarazo. Esto se debe al hecho de que dicha baya contiene una gran cantidad de ácido fólico, que es responsable de la formación. sistema nervioso futuro hijo.

Contraindicaciones

Todas las amas de casa deberían saber preparar compota de fresa. Después de todo, esta bebida contiene muchas vitaminas y microelementos. Sin embargo, no se puede dejar de decir que también tiene contraindicaciones de uso. Por ejemplo, la bebida de bayas no debe ser consumida por personas con enfermedades inflamatorias agudas del tracto gastrointestinal y una reacción alérgica, que afecta con mayor frecuencia a niños menores de 3 años.

Compota de fresa: una receta sencilla

Pocas personas lo saben, pero puedes hacer compota de fresas en casa. diferentes caminos. Decidimos comenzar con lo más simple y receta popular. Para implementarlo necesitamos un pequeño conjunto de ingredientes:

• fresas no ácidas recién cortadas: unos 600 g;
• azúcar granulada - aproximadamente 200 g;

Seleccionar y procesar las bayas.

Antes de cocinar compota de fresa, debes comprar una baya adecuada. Lo mejor es montarlo usted mismo. casa de verano. Si no tienes, es recomendable comprar fresas en el mercado. Debe estar recién cosechado, de tamaño grande o mediano, y no presentar elementos putrefactos.

Lo mejor es comprar bayas con tallo. En este caso las fresas deben quedar lo más dulces posible y completamente rojas. Si usa bayas verdosas con una acidez notable, su compota no quedará muy sabrosa.

Después de comprar fresas, debes comenzar a procesarlas. Para ello, coloca las bayas en un colador y lávalas una a una con agua fría, quitando los tallos.

Proceso de preparación de compota.

La compota de fresa, cuya receta estamos considerando, resulta muy rica y sabrosa. Pero esto es solo si la baya utilizada no fue de invernadero, sino real y casera.

Después de procesar las fresas, se colocan en un recipiente de tres litros. jarra de vidrio, que se esteriliza previamente de cualquier forma. Para obtener la bebida más deliciosa, debes llenar el recipiente con bayas en un tercio o la mitad.

Tan pronto como el producto fresco esté en el frasco, se vierte inmediatamente con agua hirviendo. Cubriendo el recipiente con una tapa, deja su contenido durante media hora y luego viértelo en la cacerola, dejando las bayas en su lugar.

Después de hervir el líquido rojizo, agregue el azúcar granulada y revuelva bien.

Después de las acciones descritas, el almíbar se vierte nuevamente en el frasco e inmediatamente se enrolla con una tapa hervida. De esta forma, el recipiente se da vuelta y se deja debajo de una manta gruesa durante varios días.

Pasado el tiempo, la bebida se guarda en el sótano o despensa. La compota de fresa preparada para el invierno se puede consumir solo después de unas pocas semanas. Durante este tiempo, se saturará con los aromas de las bayas, se volverá aún más rojo y muy sabroso.

Cocinar compota de fresas para el invierno.

Este método de preparación de compota de bayas le permite conservar al máximo todas las vitaminas beneficiosas de las fresas y su apariencia.

Cabe señalar que, aplicando esta receta en la práctica, puedes terminar con una bebida muy dulce o incluso empalagosa. Esto se debe a que para su preparación se utiliza una cantidad bastante grande de azúcar. Pero primero lo primero.

Entonces, para hacer tu propia compota de frutos rojos, por 1 litro de agua potable normal debes utilizar:

• azúcar granulada: alrededor de 600-800 g;
• fresas frescas - 1,5 tazas.

Método de cocción paso a paso.

¿Cómo cocinar compota de fresas en casa? El proceso de preparación de dicha bebida es notablemente diferente del anterior.

Primero necesitas procesar las bayas. Se lava a fondo y se limpia de tallos. A continuación, se sacuden las fresas en un colador y se dejan reposar un rato. Después de esto, comienza a preparar el almíbar. Para hacer esto, combine un recipiente normal en un recipiente separado. agua potable y azúcar granulada. Después de mezclar los ingredientes, colóquelos en la estufa y déjelos hervir lentamente.

Después de que el líquido dulce comience a burbujear con fuerza, agréguele bayas previamente procesadas y mezcle bien, tratando de no dañar su integridad.

A fuego muy lento, vuelva a hervir los ingredientes y cocine durante exactamente cinco minutos. A continuación, las bayas se retiran del fuego y se dejan en almíbar espeso hasta que se enfríen por completo.

Después de un tiempo, el contenido del plato se vuelve a hervir y se vierte en frascos mientras está caliente. Después de enrollar los recipientes con tapas hervidas, se les da la vuelta y se dejan así durante varias horas (hasta que se enfríen).

¿Cómo almacenar y utilizar?

Como se mencionó anteriormente, la compota preparada según esta receta resulta muy dulce. Por lo tanto, después de su envejecimiento en bodega durante 2-3 semanas, conviene consumirlo únicamente en forma diluida. Para hacer esto, vierta el almíbar con bayas en un vaso, luego agregue agua hirviendo enfriada y revuelva bien. Esta bebida resulta muy rica y sabrosa.

Hacer compota de frutos rojos en tu propio jugo.

Esta bebida se puede consumir tanto como compota concentrada como como preparación para la misma. Para ello necesitaremos los siguientes productos:

• fresas frescas - alrededor de 1 kg;
• azúcar fina - aproximadamente 500 g (a su gusto).

Proceso de cocción

Para hacer compota de frutos rojos propio jugo, conviene utilizar las fresas más jugosas, maduras y dulces. Sólo un producto así contribuirá a obtener una bebida rica y concentrada.

Entonces, ¿cómo se prepara la compota de fresa? ¿Cuánta azúcar necesitará esto? La especia dulce para esta bebida debe usarse según su gusto. Sugerimos tomar unos 500 g de azúcar por 1 kg de producto fresco.

Después de preparar los componentes principales, deberá enjuagar bien las bayas y agitarlas vigorosamente en un colador. A continuación, se deben colocar las fresas en un frasco esterilizado, alternándolo con azúcar granulada.

Cubriendo el recipiente con una tapa de plástico, agítelo bien para que el azúcar se distribuya uniformemente por todas las bayas. De esta forma, el frasco se coloca en un lugar oscuro y se mantiene a temperatura ambiente durante 10 horas. Durante este tiempo, la baya debe dar su jugo, formando junto con el azúcar un almíbar de color rojo vivo y muy aromático.

¿Cómo esterilizar correctamente?

Después de que se haya formado mucho almíbar en el tarro de fresas, se abre y se vuelve a tapar, pero con una tapa de metal. De esta forma, coloque el recipiente en una cacerola profunda y vierta en él agua potable normal. En este caso, el líquido debe llegar hasta los hombros del frasco.

Después de que hierva el agua, se esteriliza la compota de fresa en su propio jugo durante 10 minutos. Pasado este tiempo, el frasco se retira con cuidado y se enrolla inmediatamente.

Dándole la vuelta al fondo, cubra el recipiente con una toalla gruesa y déjelo a temperatura ambiente durante 20-25 horas. A continuación, la compota se guarda en una habitación oscura y fresca.

Hacer una deliciosa bebida con pulpa

La compota de fresa queda especialmente sabrosa si la cocinas con la pulpa. Para hacer esto, no debe usar bayas enteras, sino trituradas hasta convertirlas en puré. Pero primero lo primero.

Entonces, para preparar tu propia bebida de frutos rojos, necesitaremos los siguientes componentes:

• fresas no ácidas recién cortadas: unos 500 g;
• azúcar granulada - aproximadamente 250 g;
• agua potable: aproximadamente 2,5 litros.

Método de preparación de la bebida.

Antes de cocinar la compota de bayas, debes procesar todas las fresas. Se lava a fondo y se limpia de tallos. A continuación, se coloca el producto en una batidora y se tritura hasta formar un puré homogéneo. Se distribuye en frascos preesterilizados, llenando los envases hasta 1/3 de su capacidad. Después de esto, en una cacerola aparte, hierva agua potable y agréguele azúcar granulada.

Después de verter el almíbar resultante sobre las fresas trituradas, tapar la bebida con una tapa y dejarla en este estado durante 30 minutos. Pasado el tiempo, se vierte todo el contenido del frasco en la cacerola y se vuelve a llevar a ebullición.

Después de hervir los ingredientes durante unos 5 minutos, se vuelven a distribuir en recipientes y se enrollan inmediatamente. Al mismo tiempo, asegúrese de que todos los frascos contengan la misma cantidad de pulpa y almíbar.

Después de enrollar la compota de bayas con las tapas hervidas, darle la vuelta y cubrirla con una manta gruesa. La bebida se mantiene a temperatura ambiente durante 24 horas, tras lo cual se guarda en la despensa o bajo tierra. Es recomendable consumir esta compota varias semanas después del cierre. Por cierto, antes de eso, la bebida de fresa se debe agitar vigorosamente directamente en el frasco. De esta forma obtendrás una compota homogénea que podrás presentar de forma segura incluso para una fiesta festiva.

Dado que la temporada de fresas es muy fugaz, durante este tiempo es necesario tener tiempo para comer adecuadamente la aromática baya dulce, disfrutar de su excelente sabor y también prepararla para uso futuro, por ejemplo, preparar compota de fresa para el invierno. Esta bebida no solo saciará perfectamente tu sed y será un excelente complemento para los postres, sino que también compensará la falta de vitaminas en periodo de invierno. En preparación adecuada compota te permite guardar todo beneficios naturales fresas, además de esto tiene excelente cualidades gustativas y estimula el apetito con su color brillante.

La compota de fresa es rica en antioxidantes, vitaminas, ácido fólico y una amplia gama de micro y macroelementos que favorecen la salud. Además, la bebida se distingue por su bajo contenido calórico: 100 ml de compota de fresa contienen aproximadamente 48 calorías.

Para preparar compota de fresa para el invierno, es necesario clasificar las bayas, descartar las muestras "defectuosas" o cortar las áreas dañadas, quitar los tallos y enjuagar bien las fresas. Lo mejor es lavar las fresas colocando pequeñas porciones de bayas en un colador y sumergiéndolas varias veces en agua fría. Si lava las fresas con agua corriente, no ejerza una presión fuerte para no dañar las bayas. Para que las bayas se vean hermosas en la compota, deben ser del mismo tamaño, preferiblemente medianas. Elija bayas densas para la compota; de esta manera conservarán mejor su forma durante la preparación. Para que tu compota tenga una rica color brillante, agradable a la vista, para su preparación es necesario utilizar únicamente fresas de madurez media, mientras que las frutas demasiado maduras no son adecuadas para ello. Los frascos en los que se verterá la compota deben lavarse y esterilizarse a fondo. Esto también se aplica a las tapas con las que se cerrarán. Para la compota, los frascos de tres litros son los más adecuados. Para uno tarro de tres litros Normalmente se toman de 500 a 700 g de bayas. Esta cantidad es óptima para obtener un rico sabor. Recuerde que para obtener una compota de alta calidad, las bayas deben llenar el frasco aproximadamente en un tercio. Si desea obtener una compota concentrada, puede duplicar la cantidad de frutos rojos y azúcar.

Si lo desea, puede agregar ralladura de naranja o limón, así como menta y canela a la compota de fresa; esto enriquecerá el sabor de la bebida y resaltará el aroma de las bayas. Agregar ácido cítrico al preparar compota ayuda a conservarla. hermoso color y no afecta el sabor de ninguna manera. La compota de fresa terminada debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Puedes preparar una deliciosa gelatina de fresa con compota de fresa si diluyes 2 cucharadas de gelatina en polvo en 500 ml de bebida. Esta gelatina se puede hacer en varias capas, alternando una capa de fresa y una capa cremosa; el resultado es simplemente un postre alucinante.

Su gran sabor y facilidad de preparación hacen de la compota de fresa una de las preparaciones favoritas de las amas de casa. Además, resulta que las fresas pueden resultar muy apetecibles cuando se hierven y siguen aportando sus infinitos beneficios a niños y adultos. La compota de fresa para el invierno sin duda resultará muy sabrosa y aromática si utilizas las recetas que Culinary Eden ha seleccionado cuidadosamente para ti.

Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros:
600-700 g de fresas,
250-300 g de azúcar,
2,4 litros de agua.

Preparación:
Retire los tallos de las bayas y enjuáguelas bien. Coloca las fresas en frascos esterilizados. Agrega el azúcar a una cacerola con agua y deja hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el almíbar de azúcar en los frascos, dejando entre 1,5 y 2 cm hasta el borde de los frascos. Coloque los frascos en una cacerola grande, colocando un salvamanteles o una toalla en el fondo para evitar que los frascos revienten al calentarlos. Llénalo de agua para que el agua llegue a los “hombros” de los frascos. Llevar a ebullición y esterilizar durante unos 10 minutos. Retire los frascos del agua y enrosque las tapas esterilizadas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta y déjelos enfriar.

Ingredientes:
3 kilos de fresas,
700 gramos de azúcar,
1 litro de agua.

Preparación:
Coloque las bayas preparadas en un recipiente esmaltado. Prepare el almíbar de azúcar disolviendo el azúcar en agua caliente. Verter el almíbar preparado sobre las fresas y dejar actuar unas 2 horas, agitando el recipiente periódicamente, pero sin remover su contenido. Después de eso, vierta la compota con bayas en frascos de 1,5 litros y cubra con tapas. Esterilice los frascos en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos. Enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta y déjelos enfriar, luego guárdelos.

Compota de fresa y menta

Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros:
500-600 g de fresas,
300 gramos de azúcar,
2,5 litros de agua,
6 hojas de menta,
9 g de ácido cítrico.

Preparación:
Coloque las bayas preparadas en frascos esterilizados. Agregue azúcar y agua a la sartén y cocine, hasta que hierva, hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el almíbar hirviendo sobre las fresas y agregue la menta. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 10 minutos. Después de esto, vierte el almíbar en una cacerola usando una tapa especial con agujeros. Deseche las hojas de menta. Llevar el almíbar a ebullición. Agregue ácido cítrico a los frascos y vierta nuevamente almíbar hirviendo sobre las bayas, apenas llegando a la parte superior del frasco. Enrolle los frascos con tapa y déles la vuelta, dejándolos enfriar debajo de una manta.

Compota de fresas con ralladura de naranja

Ingredientes:
Para tarro de un litro:
150-200 g de fresas,
100 gramos de azúcar,
1 cucharadita de ralladura de naranja,
1/2 cucharadita de ácido cítrico,
800-850 ml de agua.

Preparación:
Coloque las fresas preparadas en frascos esterilizados. Agrega la ralladura de naranja y el ácido cítrico. Agregue azúcar al agua hirviendo y cocine hasta que se disuelva por completo. Llene los frascos con almíbar hirviendo hasta arriba y cúbralos con tapas. Colocar los frascos en un cazo, llenar con agua hasta el cuello y poner al fuego. Déjelo reposar durante unos 10 minutos después de hervir. Selle bien los frascos y déjelos enfriar, dándoles la vuelta.

Compota de fresas y cerezas

Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros:
300 gramos de fresas,
300 g de cerezas,
300 gramos de azúcar,
2,4 litros de agua.

Preparación:
Clasificar y lavar las bayas, quitando los sépalos y las colas. Coloca las frutas en un frasco esterilizado. Poner a hervir agua en un cazo y añadir el azúcar, esperando hasta que se disuelva por completo. Vierta con cuidado el almíbar preparado sobre las bayas. Enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta y déjelos enfriar envolviéndolos en una manta.

Compota de fresa y manzana

Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros:
600 gramos de fresas,
2-3 manzanas agridulces medianas,
350 gramos de azúcar,
unos 2 litros de agua.

Preparación:
Coloca las fresas preparadas en un frasco esterilizado. Agregue las manzanas en rodajas (pélelas si lo desea). Vierta agua hirviendo en los frascos y déjelos reposar durante unos 10 minutos. Luego vierta el líquido nuevamente en la sartén, agregue el azúcar, hierva y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el almíbar caliente en frascos y ciérrelos con tapas. Dar la vuelta a los tarros, cubrir con una manta y dejar enfriar.

Como puede ver, incluso un ama de casa novato puede preparar compota de fresas para el invierno, así que no perdamos un tiempo precioso hasta que parcelas de jardín y todavía hay una dulce baya escarlata a la venta. ¡Buena suerte con tus preparativos!