Receta de sopa de guisantes con costillas ahumadas. Sopa de guisantes con costillas ahumadas - receta paso a paso

Receta paso a paso para hacer sopa de guisantes:

vamos a prepararnos productos necesarios para hacer una deliciosa sopa de guisantes. Para que el caldo se vuelva transparente, ponga 0,5 cebollas, 0,25 piezas. Zanahorias en rodajas y esquejes de verduras de eneldo y cebolla previamente cortados con perejil.

Colocar 600 g en una cacerola. carne prefabricada preparada y llenar con agua, luego agregar pimienta de Jamaica guisantes al gusto. Enciende la estufa a fuego alto y deja hervir el caldo, cubriendo la cacerola con una tapa.

Para preparar los picatostes, córtalos. cantidad requerida cubos de pan y, colocándolo en una bandeja para horno, secarlo en el horno a 100 grados durante aproximadamente una hora. Picar la cebolla no muy fina y colocarla en una sartén añadiendo 3 cucharadas. aceite vegetal.

Ralla una zanahoria en un rallador grueso. Tan pronto como hierva el caldo de la cacerola, ponemos el fuego a fuego lento y retiramos la espuma resultante. Coloque las zanahorias ralladas en la sartén con las cebollas y cocine, revolviendo hasta que estén suaves.

Pasar dos dientes de ajo por una prensa y añadir a la sartén con las verduras, añadir también 0,5 cucharaditas. lúpulo-suneli, dos hojas de laurel y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego mínimo en la estufa.

Después de treinta minutos, retire las cebollas previamente colocadas, los trozos de eneldo y las cebollas con perejil de la sartén con caldo hirviendo. Colocar los guisantes, remojados durante 3 horas y bien lavados varias veces, en una cacerola y llevar a ebullición el caldo a fuego alto.

Cuando hierva el caldo con guisantes, retirar la espuma resultante y bajar el fuego al mínimo. Agrega 300 gr a la sartén. costillas de cerdo ahumadas y continuar cocinando la sopa, cubriendo la sartén con una tapa. Después de unos minutos, ponga las verduras fritas preparadas en la sartén.

Cortar la cantidad necesaria de patatas en cubos y, quitando las rodajas de zanahoria hervida, colocarlas en una cacerola. Llevar a ebullición la cacerola con la sopa a fuego alto, agregar sal al gusto y, bajando el fuego del fuego al mínimo, continuar cocinando la sopa hasta que esté completamente cocida.

Agrega una mezcla de pimientos y pimientos a la sartén al gusto. hierbas secas 5 minutos antes de que esté listo, mezcle todos los ingredientes y deje reposar la sopa preparada, cubriendo la cacerola con una tapa.

¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!

Lo primero que te viene a la mente cuando piensas en sopa de guisantes es sopa de guisantes ahumados. No es de extrañar: esto es lo más opción sabrosa.

Cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas es una completa improvisación culinaria. Porque solo puedes hacer sopa con guisantes. También puedes agregar patatas. Las especias aquí son puramente opcionales, su adición se basa en las preferencias personales y un poco en con qué son compatibles los guisantes.

Por ejemplo, usted decide si poner o no hojas de laurel en la sopa de guisantes, junto con carnes ahumadas. El sabor de la sopa no se verá afectado por esto, pero quedará exactamente como querías hacerla.

Por lo tanto, la receta propuesta se puede cambiar y mejorar según sus propias preferencias sobre el bien y el mal, lo sabroso y lo insípido. Sólo recuerda omitir los guisantes y las costillas de cerdo, de lo contrario será solo sopa. Estamos preparando sopa de guisantes con costillas ahumadas, increíblemente sabrosa, por cierto.

Ingredientes

por 3 litros de agua:

• guisantes - 300-400 gramos
• costillas de cerdo ahumadas - 500 gramos
• cebolla - 1-2
• zanahorias - 1
• pimiento dulce - la mitad
• patatas - 3 pequeñas
• aceite vegetal - 50 ml
• hierbas y especias
• trozos de pan para picatostes

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

Para que se cocine más rápido y el cuerpo lo digiera fácilmente, lo mejor es remojar los guisantes con anticipación (es bueno hacerlo durante la noche). Por la mañana, asegúrese de enjuagar y cortar las costillas de cerdo ahumadas.



Vierta agua en una cacerola, agregue las costillas y deje hervir a fuego medio. Si queda espuma, retírela y solo entonces agregue los guisantes. Los guisantes tardarán entre 30 minutos y 1,5 horas en cocinarse, dependiendo de la calidad de los guisantes y del tipo de agua; tardarán mucho en cocinarse en agua dura. Puedes suavizarlo agregando un poco de bicarbonato de sodio. Sin embargo, si te tomas tu tiempo, deja que todo siga su curso.

Pelar, lavar y picar las verduras, las zanahorias, las cebollas y los pimientos. Cebolla, en trozos pequeños (medias aros o solo trozos, como prefieras). Zanahorias: rallarlas en trozos grandes. Cortar el pimiento en tiras.



Saltee las verduras en aceite vegetal a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas. No cocine demasiado: a la sopa de guisantes con carnes ahumadas no le gusta la fritura intensa. La cocción lenta hace que las zanahorias coloreen el aceite y, posteriormente, la sopa adquiere un hermoso color brillante.

Pelar, lavar y cortar las patatas. Las piezas deben ser pequeñas y su forma debe ser tu improvisación: ya sean cuadrados o barras.



Tu próxima improvisación es el grado de ebullición de los guisantes. Si le gusta casi la papilla de guisantes en su sopa, cocínela durante mucho tiempo. Si es necesario cocinar los guisantes pero aún se sienten, tan pronto como estén blandos, agregue las papas.



Después de que las papas estén cocidas, agregue sal y pimienta a su gusto y también agregue especias. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.

Durante este tiempo, haz galletas saladas. Cortar los trozos de pan sin corteza en cuadritos o bastones, freírlos en una sartén con un chorrito de aceite vegetal o secar sobre una bandeja de horno en el horno. Las galletas saladas se pueden hacer, por ejemplo, con sabor a ajo o picantes. Para ello, espolvorea los terminados con ajo seco o pimiento rojo picante.

Sirva sopa de guisantes con costillas ahumadas con picatostes y hierbas.

NOTA

Por cierto, otra improvisación: servir costillas enteras en la sopa o sacarlas al final de la cocción, separar la carne del hueso y servir no como costillas, sino como trozos de carne en un plato.

Condimentos como la hoja de laurel, el tomillo, el romero, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada son adecuados como especias para la sopa de guisantes con carnes ahumadas.

No agregue sal a la sopa mientras cocina los guisantes; tardará más en cocinarse.

Buen día, queridos lectores! Sopa de guisantes Popular tanto en la mesa rusa como en muchos. paises europeos. No es de extrañar, porque los guisantes tienen un sabor agradable y una variedad de propiedades beneficiosas. Para que el plato quede aún más sabroso, podemos utilizar caldo con carnes ahumadas, lo que le dará un aroma seductor. Entonces, el héroe de nuestra receta de hoy es la sopa de guisantes con costillas ahumadas.

El proceso de cocción en sí lleva un poco de tiempo, pero a mí me gusta cocinar con guisantes secos, que pongo en remojo la noche anterior. Pero si decides cocinar de forma espontánea, no pasa nada: nuestra receta paso a paso te ayudará a convertirte en un maestro cocinero.

Ingredientes

Receta paso a paso

Receta en vídeo

5 opciones de recetas

Veamos cinco variaciones populares para preparar sopa de guisantes.

• De conejo

La tierna carne del conejo hace que el plato sea más tierno y ligero. Si estás cansado del pollo y el pavo, es hora de probar la carne dietética de conejo.

Esta opción se cocina más rápido, es más fácil de digerir y parece más agradable desde el punto de vista estético. Si estás cansado de cortar las verduras en tiras para el próximo caldo, entonces esta receta es para ti.

• Con salchicha

A veces tienes muchas ganas de darte un capricho con algo rico, aunque no sea lo más saludable. La sopa con salchicha le permitirá descansar de la cocina "de verdad" de moda y ahorrar algo de tiempo.

• Con champiñones y verduras encurtidas

Una combinación inusual de guisantes, champiñones y verduras encurtidas diversificará su comida diaria y le brindará nuevas sensaciones gustativas. Pruébalo versión original plato habitual.

• Con cebada y carne

Aún más opción abundante con carne fresca te dará no solo un almuerzo increíble, sino también mucha fuerza y ​​​​energía.

1. Para que los guisantes queden más suaves lo ideal es dejarlos en agua durante la noche. Si esto no es posible, puedes dejarlo por un par de horas, solo necesitarás cocinarlo más tiempo.
2. Si deja los guisantes remojados durante la noche, póngalos en el refrigerador, de lo contrario se pueden agriar.
3. No es necesario enjuagar los frijoles. Esto es necesario para la transparencia del caldo.
4. No a todo el mundo le gustan las cebollas en sopa. Agrega una cebolla entera junto con las costillas para darle un poco de sabor. Y después de cocinarlo, retírelo fácilmente del caldo. En este caso, sólo te quedarán zanahorias en el proceso de fritura.
5. Asegúrate de probar la sopa para ver si tiene sal. Como las costillas ya están saladas, es necesario salarlas menos de lo habitual.
6. Puedes utilizar cualquier carne ahumada, pero lo mejor son las costillas porque aportan más grasa y saciedad.
7. Agregue hierbas frescas solo a los platos, ya que reducen la vida útil del plato 2 veces.
8. El plato terminado se puede decorar con picatostes o picatostes de pan blanco. A los niños les gustará especialmente esto.

Conclusión

No importa cuánta sopa prepares, es poco probable que dure mucho en el refrigerador. Lo más importante es resistir la tentación y dejar reposar después de cocinarlo. ¿Te gustó nuestra receta? ¡Compártelo con tus amigos pronto!

Si nunca has preparado sopa de guisantes con carnes ahumadas, definitivamente deberías probarla. Esta sopa tiene un sabor muy brillante y, quizás, incluso más sabrosa que la tradicional cocida en caldo de carne. De carnes ahumadas para sopa puedes tomar:

1. Costillas de cerdo ahumadas.
2. Panceta de cerdo.
3. Salchicha ahumada.
4. Pollo ahumado.
5. Salchichas de caza (salchichas);
6. Codillo de cerdo.

Para sopa de costillas, pechuga, pierna o pollo, normalmente no la cocino especialmente. caldo de carne. Resulta bastante rico y sin carne. Pero es mejor (en mi opinión) utilizar salchichas y salchichas como complemento aromático y sabroso del clásico caldo de huesos con carne.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas

Con esta receta paso a paso, puede preparar sopa no solo con costillas, sino también con pechuga, pierna o pollo ahumados. El principio será el mismo. No uso ninguna especia ni condimento que no sea sal para no dominar el sabor ahumado que adquiere el plato.

Ingredientes para una cacerola de 3,5 litros:

• carnes ahumadas – 1 kg;
• guisantes – 100 g;
• patatas – 3-4 piezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• sal - al gusto.

como cocinar

Sopa de guisantes con salchichas ahumadas

Otra opción sabrosa. Las salchichas, embutidos o embutidos, por supuesto, deben ser de gran calidad. Aunque en nuestras realidades modernas es una elección. producto de calidad muy dificil. A pesar de las garantías de los fabricantes en las etiquetas, a menudo durante la cocción todavía no se siente tanto el aroma del ahumado como el olor del "humo líquido", que reemplaza el proceso natural.

¿Qué necesitamos para 3,5 L?

• huesos con carne – 300-400 g;
• salchicha ahumada – 250 g;
• guisantes – 80 g;
• patatas – 4 piezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 cebolla;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• pasta de tomate – 1 cucharadita;
• sal.

Cómo cocinar sopa con salchichas de caza ahumadas.

Al servir, puedes agregar pimienta recién molida.

Sopa De Garbanzos Y Pechuga Ahumada

Los garbanzos son un tipo de guisante y también se les llama “garbanzos”. Él tamaño más grande, de lo habitual, el mismo color amarillo dorado. En Oriente se prepara como segundo plato y nosotros lo añadiremos al primero.

Lista de productos:

• ahumado panceta de cerdo– 500 gramos;
• garbanzos – 1 vaso;
• zanahorias – 1 mediana;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• patatas – 2-3 piezas;
• aceite vegetal;
• especias - para elegir;
• sal;
• azafrán - opcional;
• eneldo.

Cómo hacer sopa de garbanzos

Prueba cada una de estas recetas y elige tu favorita. O tal vez te guste todo lo que te resulta familiar. menú de inicio Se repondrá con tres recetas de sopa de guisantes con carnes ahumadas.

Denis Kvasov

una una

Ofrecemos receta deliciosa sopa de guisantes con costillas ahumadas. A sus seres queridos definitivamente les gustará esta opción de cocción por su exclusivo bouquet de aromas con notas de humo y un sabor inusualmente delicado y rico.

Familiarizarse con las sopas de legumbres debería comenzar con los clásicos.

Ingredientes:

• costillas de cerdo ahumadas – 350 g;
• guisantes partidos – 90 g;
• zanahorias – 60 g (1-2 piezas);
• raíz de perejil – 20 g (½ pieza);
• cebollas– 60 g (2 piezas);
• pasta de tomate – 10 g;
• aceite de girasol refinado – 30 g;
• patatas – 220 g (4-5 piezas);
• agua filtrada – 700 ml;
• verduras para servir;
• sal de mesa, laurel.

preparación de alimentos

Los tubérculos se lavan, algunos se cortan en círculos o rodajas y la otra parte en platos (para caldo). Se quitan las escamas secas de la cebolla, se lavan, se pica una parte y la otra se corta en platos (para caldo). Las patatas lavadas y peladas se cortan en cubos. Después del lavado, los guisantes sin cáscara se colocan en agua fría, se dejan hinchar durante 2 a 4 horas y se lavan nuevamente. Las verduras se clasifican, se lavan y se cortan finamente.

Procedimiento de cocción

Las cebollas con tubérculos se saltean en refinado aceite de girasol 10 min. Durante el proceso de salteado, se agrega pasta de tomate.

Las costillas de cerdo se hornean en el horno, se mezclan con cebollas y zanahorias y se cortan en rodajas. Pasar las carnes ahumadas con verduras a una cacerola, agregar agua fría, calentar y hervir por 40 minutos, evitando que hierva rápidamente. Se retiran las carnes ahumadas con verduras. Se descartan las verduras utilizadas en el caldo, se corta la pulpa de las costillas y se corta en cubos o rodajas. Los guisantes partidos se sumergen en el caldo, se hierven hasta que se ablanden y se envían a patatas legumbres, freír los tubérculos con cebolla, continuar cocinando durante unos 20 minutos. Antes de terminar, agregue sal al gusto; agregue la hoja de laurel para darle sabor. Retirar del fuego para infundir. Servir después de 15 minutos, espolvoreado con hierbas.

¡Consejo! Puede agregar cilantro molido a la sopa para realzar el sabor y el aroma.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas: una receta sencilla y rápida

La forma más sencilla es tomar congelados o guisantes frescos y cocinar un poco de sopa con él. Con nuestra receta paso a paso con fotos, cocinar sopa será fácil incluso para un cocinero novato.

Ingredientes:

• costillas de cordero ahumadas – 300 g;
• guisantes frescos o congelados – 350 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite de oliva – 40 g;
• espaguetis – 220 g;
• agua filtrada – 650 ml;
• sal marina;
• pimienta recién molida;
• menta - un par de hojas;
• albahaca - un par de hojas;
• romero - ramita.

preparación de alimentos

Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en rodajas. La cebolla, limpia de escamas secas, se pica finamente. Se parten los espaguetis en trozos de 2,5 cm de largo. Se lavan la menta, la albahaca y el romero. Los guisantes están descongelados.

Procedimiento de cocción

En aceite de oliva saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Las costillas de cordero ahumadas se colocan en agua fría, se calientan y se hierven durante 30 minutos, evitando una ebullición fuerte. Se quitan los huesos y se filtra el caldo. Mientras hierve, agrega las zanahorias y las cebollas fritas al caldo; cuando vuelva a hervir, agrega los guisantes y cocina por 7 minutos; Sal, agrega romero, pimienta recién molida. Los espaguetis se hierven en otra cacerola, en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, se escurre el caldo y se sumergen los espaguetis en la sopa terminada. Al servir, se decora un plato de sopa con hojas de menta.

¡Consejo! Si agrega a la sopa de guisantes durante la cocción. pimiento dulce, entonces será aún más interesante y nítido. Las hojas de perejil pueden complementar la ración.

Sopa de guisantes con costillas hervidas ahumadas

Picante, pero muy deliciosa sopa elaborado con la adición de ají y ajo.

Ingredientes:

• costillas hervidas ahumadas – 300 g;
• guisantes verdes congelados – 250 g;
• cebolla morada – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite de oliva – 30 g;
• ajo – 2 dientes;
• ají – 1 pieza;
• cúrcuma – 1 cucharadita;
• agua filtrada – 1500 ml;
• sal marina.

preparación de alimentos

Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en rodajas. Se quitan las escamas secas de la cebolla morada, se lavan y se cortan en cubos. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Los guisantes se descongelan a no más de la temperatura ambiente. Se corta el ají a lo largo, se quitan las semillas con cuidado y se pica finamente. Es importante lavarse bien las manos después de esta operación; el jugo de pimiento picante, si pasa de las manos a los ojos, provoca una verdadera quemadura.

Procedimiento de cocción

Calentar una cacerola con aceite de oliva, colocar en ella la cebolla y la zanahoria para sofreír. Después de 7 minutos, agregue el ajo, el chile y la cúrcuma a una cacerola y caliente, revolviendo durante 1 minuto.

Las costillas se sumergen en agua fría, se calientan y se hierven durante aproximadamente una hora. Las carnes ahumadas se retiran del caldo, se corta la pulpa, se corta en cubos y se vuelve a sumergir en el caldo. Agregue las verduras fritas, los guisantes, la sal y cocine por 10 minutos. Dejar sin calentar durante 15 minutos.

¡Consejo! No es necesario quitarle las semillas al chile, pero entonces la sopa quedará más picante. El comino puede aportar una nota específica; se añade a la sopa casi preparada.

Las costillas ahumadas encajan perfectamente en la receta de este plato. Te recomendamos que lo pruebes también.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y carne

Según esta receta, preparamos sopa de guisantes con costillas ahumadas con carne.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 250 g;
• ternera con hueso – 250 g;
• guisantes partidos – 120 g;
• zanahorias – 40 g;
• patatas – 200 g;
• cebolla – 40 g;
• raíz de apio – 20 g;
• pimiento dulce – 30 g;
• tomates – 50 g;
• agua filtrada – 700 ml;
• sal marina fina, laurel.

preparación de alimentos

Después del procesamiento, los tubérculos de papa se cortan en cubos. Los tubérculos se lavan, pelan y cortan en cubos. Se corta el tallo del pimiento dulce, se divide en 2 mitades, se quitan las semillas, se lavan y se cortan en cubos. Se pelan los tomates, se les quita el tallo y se cortan en cubos. Se lavan los guisantes, se colocan en agua fría, después de 2-4 horas se escurre el agua y se vuelven a lavar las legumbres.

Procedimiento de cocción

Primero prepara el caldo. Los huesos de res con pulpa se colocan en un bol con agua fría, calentar, quitar la espuma, hervir durante 2-2,5 horas, evitando una ebullición rápida. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue las costillas ahumadas. Se sacan la carne de res y las carnes ahumadas y se filtra el caldo. La carne se corta en cubos o en rodajas. Agregue los guisantes al caldo mientras hierve, cocine por 30-50 minutos, agregue las papas y las verduras fritas. 7 minutos antes del final de la cocción, agregue los pimientos dulces, los tomates, la sal y condimente con hojas de laurel. Cuece la sopa durante 15 minutos antes de ponerla en la mesa.

Las costillas ahumadas son ideales para sopas con legumbres. Además, puedes cocinarlos.

Sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas

Cocinar sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas también es un clásico del género. Las carnes ahumadas más grasas y jugosas se manifiestan de forma brillante y picante en este plato.

Ingredientes:

• costillas de cerdo ahumadas – 350 g;
• guisantes partidos – 200 g;
• aceite de oliva – 30 g;
• zanahorias – 40 g;
• apio – 30 g;
• raíz de perejil – 30 g;
• chirivía – 20 g;
• puerro – 30 g;
• agua filtrada – 700 ml;
• hojas de perejil;
• sal de mesa, laurel.

preparación de alimentos

Se lava el puerro y se pica finamente. Después de procesar los tubérculos (zanahorias, apio, perejil, chirivías), se cortan en cubos. Los guisantes pelados se lavan, se sumergen en agua fría durante 2 a 4 horas (la duración del remojo se puede aumentar a 8 horas) y luego se lavan nuevamente. Las verduras se clasifican, se lavan y se cortan.

Procedimiento de cocción

Saltee los tubérculos en una cacerola junto con aceite de oliva caliente hasta que estén tiernos y dorados. Costillar de costillas de cerdo verter agua filtrada, hervir durante 40 minutos sin hervir. Se retiran las carnes ahumadas del caldo y se separa la carne de los huesos. Cuela el caldo, agrégale los guisantes y cocina hasta que estén completamente tiernos. Agrega las raíces fritas con los puerros. La sopa casi terminada se sala y se le añaden hojas de laurel. Al servir decorar con hojas de perejil.

Si no te gustan las legumbres, puedes cocinarlas.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y salchicha

Toda ama de casa que se precie debería poder cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas y salchichas.

Ingredientes:

• costillas ahumadas (cerdo) – 250 g;
• salchicha de médico – 150 g;
• zanahorias – 1 ud. (40-50 gramos);
• perejil de raíz – 10 g;
• guisantes partidos – 90 g;
• cebollas – 1 ud. (40-50 gramos);
• patatas – 250 g;
• agua – 700 ml;
• sal, conjunto de especias, laurel.

preparación de alimentos

Las costillas de cerdo se cortan a lo largo de los huesos y se lavan. La salchicha doctoral se pela de la tripa y se corta en rodajas pequeñas. Después del procesamiento, las patatas se cortan en cubos. Los tubérculos se lavan, pelan y cortan en cubos. Se quitan las escamas secas de la cebolla, se lavan y se cortan en cubos. Los guisantes se clasifican, se lavan, se les vierte agua fría y se dejan durante 2 a 4 horas, y se lavan nuevamente.

Procedimiento de cocción

Vierta agua fría sobre las costillas, caliente y cocine durante aproximadamente una hora. Quitar las semillas, separar la pulpa y cortar en cubos. Agregue los guisantes al caldo, hierva hasta que se ablanden, agregue las papas, los tubérculos fritos y la cebolla y continúe cocinando. Para darle sabor y aroma, agregue sal y especias y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y guisantes partidos

Esta receta utiliza guisantes partidos, que no es necesario remojar. Por tanto, el tiempo de cocción se reduce significativamente. Para evitar errores durante el proceso de cocción, consulte vídeo paso a paso receta.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 350 g;
• guisantes partidos – 130 g;
• puerro – 40 g (1 pieza);

• tubérculos de patata – 240 g (4-5 piezas);
• zanahorias – 40 g (1 pieza);
• mantequilla derretida o mantequilla – 30 g;
• agua filtrada – 650 ml;
• sal de mesa, pimienta recién molida, laurel.

preparación de alimentos

Los tubérculos de patata se lavan, pelan y cortan en cubos. Se quitan las hojas superiores del puerro, se lavan y se pican finamente. Los guisantes se lavan, se colocan en un colador y se utilizan sin remojar. Después del procesamiento, las zanahorias se cortan en rodajas o en cubos.

Procedimiento de cocción

Saltear las zanahorias y los puerros en aceite durante unos 10 minutos. Las costillas se sumergen en agua fría y se cuecen durante al menos 30 minutos. Se sacan las carnes ahumadas, se separa la pulpa y se corta en cubos o rodajas. En el caldo colado se sumergen patatas, verduras fritas, carnes ahumadas picadas y se continúa cocinando hasta que estén cocidas. Unos minutos antes del final, salpimentar y añadir la hoja de laurel. Dejar con la tapa cerrada durante al menos 15 minutos. Servir caliente.

Calienta bien el apetito y da un verdadero placer.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas sin remojar los guisantes

No es necesario remojar los guisantes antes de cocinarlos, pero en este caso el tiempo de cocción de la sopa de guisantes con costillas ahumadas será mucho más largo.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 350 g;
• guisantes partidos – 120 g;
• patatas – 200 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• zanahorias – 40 g;
• cebolla – 30 g;
• ramitas de vegetación;
• mantequilla – 30 g;
• sal, pimienta recién molida, laurel.

preparación de alimentos

Después del lavado, los guisantes se utilizan según esta receta sin remojarlos previamente. Después del procesamiento, las patatas se cortan en cubos. Las hortalizas de raíz (zanahorias con raíz de perejil) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos. Se pican las cebollas peladas y lavadas.

Procedimiento de cocción

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar las zanahorias picadas con la raíz de perejil y la cebolla, sofreír sin cocinar demasiado.

Se vierte agua filtrada en las costillas de cerdo ahumadas y, después de calentar, se cocina durante 40 minutos. Se sacan las carnes ahumadas y se filtra el caldo. Hervir los guisantes partidos durante 2 a 2,5 horas con la tapa cerrada. Las legumbres se cuecen por separado en agua o directamente en el caldo. Agregue patatas y verduras fritas al caldo con guisantes hervidos y cocine la sopa durante unos 20 minutos. Unos minutos antes de que esté cocido, salpimentar y sazonar con laurel. Agregue verduras a un plato de sopa.

¡Consejo! Prepare picatostes picantes para la sopa de guisantes. Derretir la mantequilla, mojar en ella las rebanadas de pan de trigo. Muele el cubo Maggi. Sumerja los futuros picatostes en la mezcla de caldo. Secarlas en el horno, colocarlas en un molde para tarta cubierto con una servilleta de papel.

si amas pollo ahumado, entonces probablemente te gustará.

Sopa de guisantes con costillas y pechuga ahumadas

La pechuga produce caldos increíblemente sabrosos y le da a las sopas un aroma agradable. Con esta receta, puede preparar sopa de guisantes con costillas y pechuga ahumadas; resultará sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 250 g;
• trozo de pechuga – 150 g;
• guisantes secos – 120 g;
• patatas – 250 g;
• cebollas – 30 g;
• puerro – 20 g;
• apio – 20 g;
• zanahorias – 40 g;
• tomillo – ramita pequeña (5 g);
• tomillo – una ramita pequeña (5 g);
• sal, especias.

preparación de alimentos

Los guisantes secos se colocan en agua fría durante 2 horas y luego se lavan. Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos. Los puerros y el apio se lavan y se trocean. Las zanahorias procesadas se cortan en rodajas pequeñas. Las cebollas peladas se pican o se cortan en cubos.

Procedimiento de cocción

La pechuga se utiliza para hacer caldo. Los trozos de carne se vierten con agua filtrada, después de calentarlos se hierven durante 2-2,5 horas, quitando la espuma. Agregue las costillas ahumadas 30 minutos antes del final de la cocción. Retirar la pechuga y colar el caldo. Separar la pulpa de los huesos y cortar en rodajas. Agregue los guisantes remojados al caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernos durante unos 40 minutos. Agrega los cubos de papa con las verduras fritas y continúa cocinando. El plato terminado se sala y se condimenta con especias, tomillo y tomillo. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas sin patatas

Esta versión de la sopa se elabora sin añadir patatas. Gracias a las legumbres, el plato resulta bastante espeso, con una estructura delicada.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 350 g;
• guisantes partidos – 140 g;
• zanahorias – 50 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• chirivía – 20 g;
• apio – 20 g;
• cebolla morada – 50 g;
• aceite de oliva – 40 g;
• tomillo – 1 ramita;
• tomillo – 1 ramita;
• pimienta de cayena - al gusto;
• ajo – 2 dientes;
• galletas saladas – 50 g;
• sal.

preparación de alimentos

Los guisantes partidos remojados en agua fría se dejan reposar durante 2 a 4 horas, se escurre el agua y se lavan los frijoles. Las hortalizas de raíz (raíz de perejil, zanahorias, chirivías, apio) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos. El ajo se quita de las hojuelas secas y se pica lo más finamente posible. A la cebolla morada se le quitan las escamas secas, se lavan y se pican.

Procedimiento de cocción

Calentar el ajo en aceite de oliva durante 5-7 minutos. Retire el ajo y saltee las zanahorias y las cebollas moradas en el aceite de ajo resultante.

Las carnes ahumadas se vierten con agua, se calientan y se hierven durante 30 minutos. Sacar los huesos, quitarles la carne y cortarlos en cubos. Se filtra el caldo, se le añaden guisantes y se hierve hasta que esté suave durante 40 minutos. Agregue los tubérculos y la cebolla fritos y continúe cocinando durante 15 minutos. Al final, sal, sazona con pimienta de cayena, agrega tomillo y tomillo. Cubrir con una tapa y dejar actuar al menos 15 minutos. Servido con galletas saladas.

Para acelerar y facilitar el proceso de preparación de sopa de guisantes, puede utilizar una olla de cocción lenta.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas para adelgazar

Esta receta es apta para quienes se preocupan por su figura y siguen una dieta. Se utiliza sal kosher porque tiene un sabor más suave. La sopa se prepara sin patatas, con aceite de oliva.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 300 g;
• guisantes secos – 100 g;
• apio – 40 g;
• zanahorias – 30 g;
• chalotes – 30 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• aceite de oliva – 20 g;
• agua filtrada – 600 g;
• sal kosher;
• pimienta recién molida;
• verde.

preparación de alimentos

Los guisantes secos se infunden en agua fría 2-3 horas, escurrir el agua, lavar los frijoles. Las chalotas se pelan, se lavan y se trocean. Las hortalizas de raíz (apio, zanahorias, raíz de perejil) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos.

Procedimiento de cocción

Primero se hierven los guisantes en agua y se filtran. Las verduras se utilizan sin saltear. Las costillas ahumadas se colocan en agua fría, se calientan y se hierven durante 30 minutos. Si sigues una dieta estricta, no uses caldo. Las carnes ahumadas hervidas se cortan en rodajas, se envían a agua filtrada (caldo) y se llevan a ebullición, se agregan legumbres preparadas, raíz de perejil, zanahorias y apio, se hierven durante al menos 15 minutos, se ajustan al gusto con sal kosher, recién molida. pimienta y condimentada con aceite de oliva. Después de la infusión, servir espolvoreado con hierbas.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y guisantes Mistral Idaho

Guisantes amarillos partidos de esta empresa. opción ideal para cocinar sopa, ya que no requiere remojo y la consistencia cremosa hace que la sopa esté muy tierna.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 300 g;
• guisantes Mistral Idaho – 200 g;
• patatas – 250 g (4 piezas);
• zanahorias – 40 g (1 pieza);
• perejil de raíz – 10 g;
• apio – 10 g;
• chirivía – 10 g;
• cebolla – 40 g (1 pieza);
• calabaza – 100 g;
• aceite de oliva – 40 g (aproximadamente 2 cucharadas);
• agua filtrada – 650 ml;
• galletas saladas – 50 g;
• sal, un juego de hierbas, laurel.

preparación de alimentos

Los guisantes no se remojan. Si es necesario, se puede lavar. Los tubérculos de patata procesados ​​se cortan en cubos. Las raíces (apio, chirivía, raíz de perejil, zanahorias) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos. La cebolla se quita de las escamas secas, se lava y se pica. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en rodajas pequeñas.

Procedimiento de cocción

Para que el caldo sea más transparente, vierte los frijoles en una cacerola con agua, calienta, hierve durante 40 minutos y cuela. Cuece las costillas por separado durante 40 minutos, retíralas, separa la carne de los huesos y córtalas en rodajas.

En una cacerola calentada con aceite vegetal, saltee los tubérculos: zanahorias, perejil, apio, chirivías con la adición de cebolla hasta que se ablanden.

Al caldo, precalentado a 100 °C, se le añaden guisantes Mistral Idaho, patatas, verduras fritas, rodajas de carne ahumada y calabaza y se hierve durante al menos 15 minutos. Sazone con sal y condimente con hierbas y hojas de laurel. Pasados ​​​​los 15 minutos, después de la infusión, servir con galletas saladas.

¡Consejo! Puede cocinar esta sopa de forma más fácil y rápida: cocínela bajo presión en una multicocina doméstica.

Los niños no siempre aceptan comer sopa con legumbres. Para ellos es posible que todos los productos estén hechos puré y sean de fácil digestión.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y queso derretido

queso procesado hace que la estructura del plato y su sabor sean aún más delicados y sedosos.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 350 g;
• guisantes o garbanzos sin cáscara – 90 g;
• fusionado blando o queso crema– 60 gramos;
• patatas – 240 g;
• cebollas – 40 g;
• zanahorias – 40 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• salsa de tomate (al gusto) – 20 g;
• mantequilla – 30 g;
• ajo – 2 dientes;
• sal, especias;
• romero – 1 ramita;
• blanco pan de trigo– 150 gramos.

preparación de alimentos

El ajo se quita de las hojuelas secas y se pica lo más finamente posible. Después de lavar y pelar, los tubérculos se cortan en círculos, rodajas o cubos. Las patatas lavadas y peladas se cortan en cubos. Los guisantes o garbanzos, remojados en agua fría, reservar de 2 a 4 horas, escurrir el agua y lavar las legumbres. Trigo pan blanco cortar en rodajas sin costra. El queso fundido se ralla.

Procedimiento de cocción

En una cacerola con manteca sofreír las cebollas y las zanahorias sin que se cocinen demasiado; agregar el ketchup y el ajo al final.

Ponen a hervir agua, agregan las costillas, hierven por 30 minutos, las sacan, cortan la carne y la cortan en rodajas. Hervir los guisantes en agua filtrada sin añadir sal hasta que se ablanden, filtrar. Agregue los guisantes, las papas, las verduras fritas con salsa de tomate al caldo y cocine por 20 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción, agregue queso crema o procesado triturado, sal, romero y especias. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos.

Servido con pan de trigo blanco tostado.

Otra opción para utilizar productos ahumados es.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas al fuego

La sopa de guisantes cocinada al fuego resulta increíblemente sabrosa.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 300 g;
• guisantes enlatados – 1 frasco;
• patatas – 200 g (3-4 piezas);
• zanahorias – 40 g (1 pieza);
• cebolla – 40 g (1 pieza);
• salsa de tomate picante – 20 g;
• aceite de girasol – 50 g (2 cucharadas);
• sal, pimienta, laurel;
• cebollas verdes, ramitas de perejil, eneldo.

preparación de alimentos

Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos. Después del procesamiento, las zanahorias se cortan en rodajas, círculos o cubos. La cebolla se pela, se lava y se pica. Abra un frasco de guisantes enlatados y escurra la salmuera. Las verduras se clasifican, se lavan bien y se cortan.

Procedimiento de cocción

Se agrega aceite de girasol refinado a un caldero o tetera colocada al fuego, en el recipiente se colocan zanahorias, cebollas, ketchup caliente y carnes ahumadas y se fríen hasta que aparece el aroma de la fritura y las verduras se ablandan. Vierte agua sobre las costillas con las verduras y déjalas hervir. Coloque las papas en un caldero, hierva por 10 minutos, agregue las hojas verdes. guisantes enlatados, especias, sal y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Retire los platos del fuego, espolvoree con cebollas verdes, eneldo, hojas de perejil y déjelo por 15 minutos. todo es extraordinario delicioso plato¡listo!

¡Consejo! Puede llevar guisantes secos cuando vaya de excursión. Habrá que remojarlo previamente y hervirlo con carnes ahumadas durante más tiempo.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas en caldo de pollo

El caldo de ave añade un delicado sabor y olor específicos a ave hervida a los platos con legumbres.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 350 g;
• juego de pollo – 200 g;
• patatas – 240 g;
• zanahorias – 40 g;
• guisantes partidos – 80 g;
• perejil de raíz – 15 g;
• chalotes – 40 g;
• aceite de oliva – 40 g;
• agua filtrada – 700 ml;
• una barra de pan blanco;
• verde;
• sal, especias.

preparación de alimentos

Las patatas lavadas y peladas se cortan en cubos. Los tubérculos se lavan, pelan y cortan en rodajas. Las chalotas se quitan de las escamas secas, se lavan y se cortan. Coloque los guisantes en agua fría durante 2 a 4 horas y luego lávelos. Se quita la corteza del pan y se corta en rodajas. Las verduras se clasifican, se lavan bien, se secan y se cortan finamente.

Procedimiento de cocción

Las hortalizas de raíz con chalotas se saltean en aceite de oliva. El pan se seca en una tostadora. El juego de caldo de pollo se llena con agua, se calienta y se hierve durante aproximadamente una hora. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue las carnes ahumadas. Después de la cocción, el pollo y las carnes ahumadas se retiran de los huesos y se cortan en trozos. Hervir los guisantes en caldo hasta que se ablanden. Agrega las patatas y las verduras fritas y continúa cocinando durante 20 minutos. Al final se condimenta con especias y sal. Tras 15 minutos de infusión, servir.

El caldo de ave hace sopas increíbles. El plato quedará aún más sabroso si...

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y tocino

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 300 g;
• tocino (tipo panceta) – 50 g;
• tomates secados al sol – 40 g;
• guisantes partidos – 100 g;
• puerro – 40 g;
• zanahorias – 40 g;
• sal;
• pimienta blanca;
• agua filtrada – 600 ml;
• pan para picatostes – 100 g;
• mantequilla de ajo para picatostes – 10 g;
• parmesano para picatostes – 30 g;
• hojas de cilantro verde;
• agua – 650 ml.

preparación de alimentos

La panceta se corta en una cortadora o se utilizan cortes ya preparados, a partir de los cuales se preparan rodajas. Los guisantes llenos de agua fría se dejan durante 2-4 horas, se escurre el agua y se lavan los guisantes. Los tomates secados al sol se cortan finamente. Lavar el puerro y picarlo finamente. Las zanahorias lavadas se cortan en rodajas. Se ralla el queso parmesano. El pan sin corteza se corta en rodajas. El cilantro se clasifica, se lava bien y se pica.

Procedimiento de cocción

Se derriten trozos de tocino (panceta) en una sartén, se retiran y se fríen las zanahorias en la grasa extraída. Las costillas se colocan en un recipiente, se vierte agua filtrada, se lleva a ebullición, se hierve durante 40 minutos y se retira. La pulpa se corta de las costillas y se corta en rodajas. Coloque los guisantes en el caldo, cocine durante aproximadamente una hora, agregue las zanahorias y los puerros a la sopa, cocine durante 15 minutos y luego agregue los tomates secados al sol, la sal y la pimienta blanca.

Para los picatostes, tome rebanadas de pan fritas en mantequilla de ajo, espolvoree con parmesano rallado y colóquelas en el horno o microondas durante unos minutos.

La sopa se coloca sobre la mesa en un plato hondo o en un plato hondo, y los picatostes de pan se colocan en un plato para pastel.

¡Consejo! Puedes utilizar garbanzos en lugar de guisantes. El plato resulta más tierno y suave.

Resulta muy fragante y tierno.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas en caldo de res

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 200 g;
• huesos de res – 250 g;
• guisantes partidos – 100 g;
• patatas – 240 g;
• zanahorias – 50 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• pasta de tomate – 20 g;
• aceite vegetal – 40 g;
• cebolla morada – 40 g;
• agua filtrada – 650 ml;
• sal, especias;
• hojas verdes.

preparación de alimentos

Las patatas peladas y lavadas se cortan en cubos. Los guisantes partidos se dejan en agua fría durante 2 a 4 horas. Después de esto, se lavan los frijoles. Las hortalizas de raíz (raíz de perejil y zanahorias) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos. Las cebollas rojas se quitan de las escamas secas, se lavan y se cortan. Después del procesamiento, las verduras se cortan.

Procedimiento de cocción

Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tubérculos y la cebolla, sofreír durante 5 minutos, agregar la pasta de tomate y continuar salteando durante otros 7 minutos.

Los huesos de res se colocan en una hoja y se colocan en un horno caliente a 200 °C. Freír hasta que se dore.

Los huesos fritos se transfieren a una cacerola, se vierte agua fría, se calienta y se hierve durante 2-3 horas. Después de 1,5 a 2 horas, se agregan las carnes ahumadas.

¡Consejo! Para hacerse rico y delicioso caldo, los huesos se vierten solo con agua fría para que durante el proceso de calentamiento pasen la mayor cantidad posible de nutrientes al caldo.

Del caldo se retiran los huesos y las carnes ahumadas. Las carnes ahumadas se cortan en rodajas. Se calienta el caldo, las patatas, las cebollas fritas con raíces y pasta de tomate. Hervir durante unos 20 minutos, sazonar con especias y sal. Después de 15 minutos, después de la infusión, la sopa se sirve con hierbas y picatostes.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y ternera

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 200 g;
• carne de res – 150 g;
• patatas – 200 g;
• guisantes secos – 100 g;
• puerro – 60 g;
• apio – 20 g;
• chirivía – 20 g;
• perejil de raíz – 20 g;
• zanahorias – 40 g;
• aceite de oliva – 30 g;
• pimienta de cayena – 1 cucharadita;
• sal, laurel;
• agua filtrada – 650 ml;
• hojas de menta;
• agua – 650 ml.

¡Consejo! Si no es posible utilizar todos los tubérculos enumerados, puede elegir 2 de ellos y aumentar su peso en consecuencia.

preparación de alimentos

Los guisantes se dejan en agua fría durante 2-4 horas y luego se lavan. Las hortalizas de raíz (perejil, apio, chirivías, zanahorias) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas o cubos. Después del procesamiento, las patatas se cortan en cubos. La menta se clasifica, se lava y se seca.

Procedimiento de cocción

Se saltea el apio con zanahorias, raíz de perejil y chirivías en aceite de oliva. La carne se vierte con agua, se calienta y se hierve durante 2,5 a 3 horas, después de 2 a 2,5 horas se agregan las costillas ahumadas. Se quitan los huesos y se corta la pulpa. Las carnes ahumadas y la ternera se cortan en rodajas. Colar el caldo, ponerlo al fuego, hervir, agregar los guisantes, cocinar por 1 hora, agregar las papas, la carne de res y ahumada, los tubérculos fritos, los puerros, continuar cocinando hasta que esté cocido. Agregue pimienta de cayena, sal y laurel. Dejar con la tapa cerrada durante 15 minutos. Servir adornado con hojas de menta.

La carne de res utilizada en la receta le dará al plato un sabor y aroma específicos. Además, se puede utilizar caldo para sopa de guisantes.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas, 5 litros

¿Has decidido invitar a un grupo grande de personas a tomar sopa? Lea la receta de 5 litros de sopa preparada.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 1500 g;
• guisantes partidos – 450 g;
• patatas – 1250 g;
• zanahorias – 200 g;
• cebolla – 200 g;
• raíz de perejil – 100 g;
• ajo – 50 g;
• margarina – 100 g;
• agua – 3250 ml;
• sal, especias;
• verde.

preparación de alimentos

Las hortalizas de raíz (perejil y zanahorias) se lavan, se pelan y se cortan en rodajas finas o en cubos. Las cebollas se quitan de las escamas secas, se lavan y se cortan. Las patatas lavadas se pelan y se cortan en cubos. Para hinchar los guisantes, viértalos con agua fría durante 2-4 horas y luego lávelos. Divida el ajo en dientes, retire las hojuelas secas y pique finamente. Las verduras (cebolla, eneldo, hojas de perejil) se clasifican, se lavan bien y se cortan.

Procedimiento de cocción

Coloque las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla picada en una sartén calentada con margarina y saltee a condiciones de temperatura no superior a 110 °C.

Coloca las costillas ahumadas en un recipiente con agua fría, calienta y cocina por 40 minutos. Les quitan los huesos, les cortan la carne y los pican. Si es necesario filtrar el caldo. Al caldo se le añaden patatas y verduras salteadas junto con la pulpa, se hierve durante unos 20 minutos, se ajusta al gusto añadiendo sal y especias, ajo picado. Después de 15 minutos, sirva el plato en la mesa, espolvoreado con hierbas.

Además de las costillas, puedes utilizar otros tipos de productos ahumados; funcionará.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas: contenido calórico, composición de proteínas, grasas y carbohidratos.

Ahora ya sabes todo sobre cómo preparar sopas de costillas ahumadas. En resumen, veamos qué tan saludables son las sopas con legumbres y carnes ahumadas.

Las proteínas completas que componen las costillas ahumadas contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para su funcionamiento normal. Los guisantes, a su vez, no son inferiores en composición proteica a la carne.

Las grasas presentes en las sopas con legumbres aportan energía y mejoran la inmunidad.

Los propios guisantes son un potente antioxidante que mejora el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, el hígado y los riñones. Es útil utilizarlo para la obesidad y la anemia.

El contenido calórico de dicha sopa depende directamente del contenido de grasa de la carne. De término medio valor energético oscila entre 52,6 kcal y 130 kcal.

Las contraindicaciones en el uso de tales sopas se aplican solo a quienes siguen una dieta estricta baja en calorías, son alérgicos a los guisantes o padecen enfermedades para las cuales los componentes individuales de estos platos están contraindicados.

¡Consejo! Cabe recordar que los guisantes tienen la capacidad de provocar flatulencias (formación de gases) y pesadez en los intestinos.