Con él hacen gelatina de 4 letras. Cómo hacer gelatina de leche de ave

El dulce de leche de pájaro, famoso en la época soviética, era el sueño preciado pero casi inalcanzable de cualquier niño. Inalcanzable, porque era casi imposible comprarlos. Pero los padres siempre se esfuerzan por mimar a sus amados hijos. Al parecer, fue entonces cuando nació la receta de un manjar casero excepcionalmente sabroso: una gelatina hecha con crema agria y leche, cuyo sabor delicado recuerda a los dulces deseados.

Quizás todo fue así, o quizás diferente, ese no es el punto. Lo principal es que la receta apareció y fue amada. Y la preciada "Leche de pájaro" perdió su estatus de lujo y se convirtió en un postre asequible y económico. Después de todo, los productos necesarios para crearlo son los más simples: crema agria, leche, azúcar, gelatina, cacao. Pero después de combinarlos, ocurre un verdadero milagro: aparece un manjar sorprendentemente tierno, que se derrite en la boca y aireado.

¿Por qué "pájaro"?

¿Por qué los dulces y las jaleas reciben un nombre tan inusual: “Leche de pájaro”? Después de todo, esto simplemente no existe en la naturaleza. Resulta que allá en antigua Grecia Este término significaba algo completamente excepcional y muy raro.

Pues por exclusividad. cualidades gustativas La leche de ave hace honor a su nombre. Además, este maravilloso manjar cumple con todos los requisitos de un postre clásico: es tierno y ligero, agradable y refrescante. Por lo tanto, la receta del manjar, probada repetidamente, sin duda merece ser utilizada.

como hacer gelatina

Sorprendentemente, extremadamente deliciosa gelatina creado a partir de los productos más comunes. Los hay en todos los hogares. Pero por si acaso, es mejor comprobar la suficiencia de disponibilidad:

Crema agria: necesitarás 500 g;

Necesitarás un vaso y un cuarto de azúcar;

25g de gelatina serán suficientes;

3 cucharadas de leche son suficientes;

Sólo necesitas 25 g de mantequilla;

Cacao – 2 cucharadas;

Azúcar de vainilla – ½ cucharadita;

Y un poco de chocolate negro para decorar.

La receta que te explica cómo hacer leche de ave casera es bastante sencilla:

1. Primero debes remojar dos tercios de la gelatina en medio vaso de agua. Deja que se hinche.

2. Mientras tanto, con una batidora, crear una mezcla de crema agria, azúcar de vainilla y un vaso de azúcar normal. Los granos dulces deben derretirse por completo.

3. Es momento de calentar la gelatina hasta que se disuelva. La receta recomienda realizar este procedimiento al baño maría. Después de eso, debes combinar la crema agria con la gelatina.

4. Para formar el postre, es mejor utilizar jarrones, tazones o vasos de vidrio: en primer lugar, la gelatina multicolor se ve más espectacular en ellos y, en segundo lugar, es mucho más conveniente servirla en porciones. Entonces, la mezcla de crema agria y gelatina debe verterse uniformemente en los moldes. Y meter en el frigorífico para que endurezca.

5. La receta recomienda continuar preparando el postre después de que la gelatina de crema agria se haya "cuajado" ligeramente. Luego también será necesario remojar el resto de la gelatina en agua fría, y luego calentar hasta que se disuelva.

6. Mientras aún está caliente, la gelatina se debe combinar con el resto del azúcar, la leche, la mantequilla y el cacao. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.

7. Sacar los tazones con gelatina de crema agria y verter encima la mezcla de chocolate. Después de esto, regrese al refrigerador para su “maduración” final.

Opciones de diseño

La "leche de ave" casera se considera lista, como dice la receta, después de que la capa superior de chocolate también se haya endurecido. En principio, no es necesario decorar este delicioso manjar. Es ideal por sí solo y no necesita añadidos especiales.

Si aún quieres llevar la leche de ave a una perfección inimaginable, puedes simplemente espolvorearla con chocolate finamente rallado antes de servir. Si las chispas de chocolate no te parecen suficientes, puedes optar por otro método de decoración: decorar el postre con delicadas figuras de chocolate o nata montada.

Pero eso no es todo. Puedes verter gelatina en jarrones, alternando capas multicolores. Este método es más largo y problemático, pero el efecto visual es simplemente impresionante.

Puedes hacerlo de otra manera, sobre todo si se utilizan vasos como moldes. En este caso, después de verter la primera capa de gelatina, los moldes en el frigorífico se deben colocar en ángulo. Entonces las capas congeladas adquirirán forma inusual, y el postre quedará muy original.

Receta en vídeo para hacer gelatina de leche de ave.

Fácil de preparar, utilizando sólo ingredientes naturales y saludables, aspecto original- todo esto gelatina hecho en casa. También necesitarás recetas para hacer gelatina si quieres hacer un pastel o pasteles extraordinarios. La gelatina es un postre brillante, sabroso y extraordinario con un aspecto gelatinoso, que se obtiene gracias a la presencia de pectina en los ingredientes o al uso de gelatina. La base de gelatina puede ser diferente, es esto lo que le da el sabor predominante a la gelatina. Más común Jalea de frutas. La receta de gelatina de frutas sin gelatina utiliza manzanas, ya que estas frutas contienen mucha pectina, por lo que la gelatina se endurece. En otros casos se añade gelatina, pectina o agar. fruta deliciosa gelatina, esto es gelatina de grosella, gelatina de jugo de naranja, gelatina de frambuesa. A veces sirven algún postre como fruta en gelatina. También puedes hacer gelatina de frutas con mermelada. El fruto suele producir una gelatina clara. Esto no se puede decir cuando se prepara gelatina de crema agria, gelatina de cuajada, gelatina de leche o gelatina de chocolate. La gelatina de leche y la gelatina de crema agria se preparan a partir de la misma gelatina que se utiliza para preparar otros tipos de gelatina. Hacer gelatina de leche o gelatina con crema agria es igual de simple: remoje la gelatina, agréguela a la leche hervida tibia, revuelva, agregue vainillina y colóquela en un lugar frío para que se endurezca. Una vez que endurezca, tu leche estará lista. gelatina. La receta con gelatina es una de las más rápidas y accesibles; la gelatina se endurece más rápido que, por ejemplo, el agar. Combinando varias gelatinas de diferentes colores, puedes hacer una gelatina divertida vidrio roto. Puede ser gelatina de frutas de varios colores y gelatina de leche. El vaso es como el cristal real, es muy sabroso y a los niños les gusta mucho.

Una pregunta común es cómo hacer gelatina a partir de gelatina. Lo principal aquí es calcular correctamente las proporciones. Por 1 parte de gelatina debes tomar entre 8 y 10 partes de agua. Después de que la gelatina se haya endurecido, Exceso de agua debe ser drenado. Si estás interesado en cómo hacer gelatina casera, el vídeo te será una buena pista. Hay otros matices de cómo hacer gelatina. No se puede usar utensilios de cocina de aluminio. Otro secreto sobre cómo hacer gelatina casera sin grumos: el fondo del recipiente de gelatina no debe estar frío. Y cuando la gelatina se endurezca y necesites sacarla del plato, debes poner el plato en agua caliente durante unos segundos, luego poner tu gelatina. La receta con fotos te mostrará cómo se hace. Elige la receta adecuada y mira cómo hacer gelatina casera, se adjuntan fotos y comentarios. También puedes hacer una deliciosa gelatina casera con agar. La receta es similar, pero es necesario tomar 2 veces menos agar que gelatina. Por último, cabe destacar que las jaleas son beneficiosas para el organismo. La gelatina es buena para las articulaciones y la pectina y el agar son excelentes adsorbentes intestinales.

Mousse- una receta que nos dieron, nuevamente, los pasteleros franceses. "Mousse" se traduce en espuma, y ​​hacer mousse esencialmente se reduce a batir varios ingredientes hasta que estén espumosos. La gelatina mousse es similar al uso de gelatina o pectina, que fijan la espuma. Aunque también se preparan algunas mousses a base de claras de huevo y sémola pegajosa. Los mousses también vienen en variedades de frutas y leche. Generalmente preparado con arándanos. mousse, mousse de manzana, mousse de fresa, mousse de cuajada, mousse de chocolate. Las mousses de frutas son las más saludables. Se pueden hacer muy ligeras, pero si usáis nata y mantequilla quedarán más ricas. También es importante que las mousses sean muy coloridas, luzcan muy brillantes y festivas. Por ejemplo, la mousse de chocolate es una receta que se puede preparar de una forma extraordinaria, decorándola con frutos rojos, nueces y frutas confitadas. Habiendo dedicado muy poco tiempo y aprendido a hacer mousse, cerrarás la cuestión de un postre rápido y sabroso. También te será útil saber cocinar. mousse, si estás planeando un buffet o buffet dulce. Este postre en porciones parece haber sido creado para este tipo de banquetes. Y por supuesto, puedes preparar mousses para bebés saludables. Las recetas con fotos te revelarán todos los secretos para preparar deliciosas y hermosas mousses.

La gelatina "Leche de pájaro" es sencilla, fácil de preparar y muy postre delicioso. En esencia, se trata de una combinación de chocolate y gelatina de vainilla, y de la clásica "leche de ave" solo hay un color, pero todas estas sutilezas pasan a un segundo plano una vez que pruebas este maravilloso plato.

Su sabor es tierno, un agradable contraste de vainilla y cacao, frescor refrescante, y cada bocado es una tentación difícil de resistir. No mentiré, soy fanático de este postre. Este es uno de esos platos maravillosos en los que hay un mínimo de componentes, pero están tan equilibrados y combinan tan bien entre sí que el resultado siempre agrada tanto a los invitados como a la anfitriona. Además, la gelatina de Leche de Ave se prepara en un par de minutos, lo que te hace la vida muy fácil cuando estás preparando un “festín en la montaña” y cuando simplemente no quieres trabajar demasiado. ¡Intentalo! Quizás sabroso y ligero. postre de gelatina¿A ti también te gustará la “leche de pájaro”?

Prepara tus ingredientes.

En cristal agua caliente(250 ml) disolver el cacao y la manteca. Agrega azúcar al gusto, leche y mezcla todo bien.

Debe saber como una mezcla dulce con un rico sabor a chocolate. Experimente con las proporciones de cacao y manteca, agregando un poco de mantequilla y cacao alternativamente para obtener un sabor a “chocolate” más profundo.

Si la mezcla de chocolate se ha enfriado cuando agregas la gelatina, vuelve a calentarla. El líquido debe estar caliente, pero no hirviendo. Mientras revuelve, agregue gradualmente 1 cucharada a la mezcla de chocolate caliente. gelatina. Revuelva hasta que se disuelva por completo.

Ahora casi toda la gelatina es instantánea, es decir. uno que se puede agregar inmediatamente al agua caliente, sin remojo previo. Antes de agregar, asegúrese de que su gelatina sea exactamente así; de lo contrario, siga las instrucciones del paquete.

Verter la gelatina de chocolate en moldes o moldes para porciones y dejar enfriar un rato.

Tan pronto como la gelatina se haya enfriado un poco y se haya endurecido un poco, puedes empezar a verter la segunda capa de vainilla.

Combine la crema agria con el azúcar y la vainilla. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Disolver la gelatina restante en 100 ml de agua caliente. Agrego un paquete de gelatina de 15 gramos, calculado para 0,6 litros de líquido (100 ml de agua + 500 gramos de crema agria), y otro de aproximadamente una cucharadita colmada, para estar seguro.

Continuando batiendo, vierte la gelatina en un chorro fino. Batir la mezcla durante unos minutos más para asegurar que la gelatina se distribuya uniformemente en la crema agria.

Agrega la mezcla de crema agria al molde con gelatina de chocolate. Coloca la gelatina en el refrigerador para que se enfríe. Una vez que la gelatina se haya endurecido por completo, el postre estará listo.

¡La gelatina "Leche de pájaro" está lista! ¡Buen provecho!

Y dedico este tema al sabor de la infancia, que no se puede olvidar: la gelatina de Leche de Pájaro. Se trata del postre más delicado, con un sutil aroma a vainilla y un dulzor sabroso y nada empalagoso, que se realza con un ligero amargor del glaseado de chocolate. ¡Te enamorarás desde la primera cucharada! La gelatina de Leche de Ave es muy fácil de preparar en casa, sin mucho esfuerzo y con productos fácilmente disponibles. Sus ingredientes principales son la crema agria y las claras de huevo, que toda ama de casa siempre tiene en casa o se pueden comprar fácilmente en el supermercado más cercano. Junto con "Muy sabroso", veamos en detalle la receta sobre cómo hacer una deliciosa "leche de pájaro" casera.

Ingredientes:

• claras de huevo – 4 piezas;
• mantequilla – 50 gramos;
• agua – 100 mililitros;
• crema agria – 500 mililitros;
• gelatina – 25 gramos;
• azúcar en polvo – 1,5 tazas;
• leche – 50 mililitros;
• cacao en polvo – 2 cucharaditas;
• vainillina - 1 sobre.

Gelatina “Leche de pájaro”: ¡un sabor de la infancia! Receta paso a paso

1. Vierta la gelatina en un bol, agregue agua hervida a temperatura ambiente, revuelva y deje que se hinche.
2. Batir ligeramente las claras y añadir poco a poco la mitad del azúcar glass hasta que se formen picos firmes. Si usa azúcar granulada en lugar de azúcar en polvo, el volumen total no será de 1,5 tazas, sino menos, aproximadamente de 1 a 1,2 tazas. Pero es recomendable utilizar polvo, ya que se disuelve mejor y la masa en sí resulta más delicada.
3. Mezclar la segunda parte del azúcar glass y la vainillina con la crema agria.
4. Continuando batiendo las claras, añadir un poco crema agridulce. Obtendremos una masa de consistencia delicada.
5. Derretir la gelatina hinchada al baño maría.
6. Vuelve a encender la batidora y, mientras bates, vierte la gelatina en un chorro fino.
7. Coloca todo en moldes y refrigera hasta que cuaje, unos 20-30 minutos.
8. Vierta el cacao en polvo en una cacerola pequeña, agregue la leche, revuelva con una cuchara hasta que quede suave y ponga a fuego lento. En cuanto la mezcla empiece a hervir, agrega el aceite, revuelve todo rápidamente hasta que se disuelva y retira del fuego. Si quieres un glaseado de chocolate dulce, puedes agregar azúcar granulada.
9. Cubra la mezcla de crema agria y proteínas enfriada con agua tibia. glaseado de chocolate y meterlo nuevamente en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Gelatina "Leche de pájaro" - ¡lista! ¡Qué tierno y aireado es, como un helado! Este postre es perfecto para fiesta infantil, reuniones de adultos o té para el desayuno. Si planea cocinar para adultos, puede agregar 1-2 cucharadas de coñac al glaseado, le dará un sabor y aroma especiales; Y a los niños les encanta la "leche de pájaro" con chocolate con leche rallado en lugar de glaseado. Tenga la seguridad de que a todos les encantará este postre. ¡Te lo garantizo! Únase a nosotros en “Very Tasty” y deleite a sus seres queridos con deliciosos, platos sencillos. Y la próxima vez lo revelaremos todo.