Cómo hacer ponche de huevo normal. Recetas para hacer ponche de huevo en casa

El gogol-mogol es un postre cuyos componentes principales son un huevo batido con azúcar. Existen muchas variaciones de esta bebida, con la adición de vino, vainillina, miel, jugos de frutas y bayas. A menudo se utiliza como recurso en resfriados y pérdida de la voz.

El ponche de huevo se elabora con yemas de huevo, claras (o un huevo entero), azúcar, puré de bayas o frutas o jugos de ellas. Algunas recetas añaden leche o vino. Según la receta clásica de la cocina polaca, las yemas se muelen primero con azúcar hasta obtener un color blanco, después de lo cual se añaden puré de frutas o bayas, o su jugo, luego se baten las claras hasta formar una espuma y se amasa la masa hasta que quede homogénea. Los aditivos del ponche de huevo pueden incluir coñac, limón, vino y jugos.

Alguno recetas de ponche de huevo:
*batir 1 huevo con 1 cucharada. l. azúcar, 2 cucharadas. l. vino y un poco de sal. Mezclar todo bien, verter 150 ml de leche hervida y colar. Dependiendo de tu gusto, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada en lugar de vino;
*batir 1 yema de huevo con 1 cucharada. l. azúcar, agregue un poco de sal, 2 cucharadas. l. vino y 2/3 cucharadas. leche. Mezclar todo esto, colar y combinar con clara de huevo batida. Revuelva antes de servir;
* moler 1 yema con 1 cucharada. l. azúcar, añadir un poco de sal, verter 150 ml de leche, volver a mezclar y colar;
*batir las yemas masa espesa amarillo limón con 3 cdas. l. el azúcar granulada y las claras hasta formar una espuma firme.
Vierta 2/3 cucharadas en las yemas batidas. Jugo de ruibarbo, añadir una pizca de sal. Luego ingrese 2 cucharadas. leche fría, 1/2 cucharada. agua hervida fría y mezclar bien. Vierta la mezcla resultante sobre las claras batidas. Espolvorea con ponche de huevo antes de servir. nuez moscada.

La receta más sencilla: recomienda batir un par de yemas de huevo con azúcar y tomar dos cucharaditas en ayunas por la mañana. Pero hoy en día el ponche de huevo se ha generalizado bastante y se puede preparar de diferentes formas.

El ponche de miel también ayuda muy bien si tienes dolor de garganta, por supuesto, siempre que no seas alérgico a la miel, al zumo de limón y de naranja. Entonces, bate la yema, agrega dos vasos de leche caliente y seis cucharadas de miel, luego dos cucharadas de naranja o jugo de limon, todo esto hay que calentar un poco y añadir las claras batidas con azúcar; tomado con el estómago vacío.

Aibolit preparó ponche de huevo para niños en el cuento de hadas de Chukovsky, y ni un solo niño rechazará este manjar. Y si tiene la garganta ronca o le duele la garganta, esta bebida simplemente será un salvavidas para aquellos niños a los que no les gustan los medicamentos. Por favor, cuando se lo ofrezca a su hijo, recuerde si su bebé es alérgico a la yema de huevo. Si no, no dudes en darle este manjar: además del efecto terapéutico, el cóctel alegrará al bebé, y si también le ofreces galletas y un buen cuento antes de dormir, la enfermedad desaparecerá por completo sin mirar atrás. .
Para preparar, muele las yemas con azúcar, agrega la mantequilla derretida y un poco de cacao, bate bien la masa resultante con una batidora.

El ponche de frutas se puede preparar añadiendo jugo de frutas (cereza, manzana, granada, grosella, naranja, albaricoque). Con una batidora batir dos yemas, añadir una pizca de sal, tres cucharadas de azúcar y medio vaso de zumo, sin dejar de remover, añadir dos vasos de leche fría y medio vaso. agua congelada Luego añadir la clara batida hasta obtener una espuma firme y espolvorear con nueces ralladas. Entonces tienes un cóctel que puedes beber con una pajita.

Gogol-mogol "estilo polaco" se prepara con la adición de fresas o frambuesas con una gota de jugo de limón. Primero, debes limpiar las yemas con azúcar y batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa. En polaco, el nombre de este cóctel suena como “kogel-mogel”.

El ponche de café se prepara a razón de un huevo por cada cuatro tazas de café. Batir la clara con una batidora y triturar la yema con el azúcar. Vierta leche tibia en el fondo de la taza y luego café molido recién hecho, agregue un poco de yema encima y luego, en el centro, clara. Al mismo tiempo, debes beber esta bebida en una taza sin revolver.
El ponche alcohólico que se sirve en los bares está más dirigido a la mitad femenina de los visitantes, ya que resulta demasiado dulce, pero creo que a los hombres golosos también les gustará. Para prepararlo, mezclar la yema, la nata, el almíbar, el hielo con ron (vino, coñac, brandy, whisky), luego filtrar y servir en un vaso alto con migas de nuez moscada.

Gogol-mogol "en holandés" se llama "abogado" y se prepara con la adición de coñac de la siguiente manera. Primero, bate la yema con sal y azúcar hasta que se forme una mezcla espesa de color limón, luego agrega el coñac y coloca esta masa encima. baño de agua. El cóctel se prepara a fuego lento, revolviendo con cuidado, lo principal es no sobrecalentarse, la bebida debe estar tibia, no caliente. Después de sacarlo del baño de agua, debe agregar vainilla y luego hacer una "tapa" de crema. Y así el cóctel se convierte en un postre que no se bebe, sino que se come con cuchara.

La historia del nacimiento de este cóctel es de considerable interés. Su nombre proviene de la expresión en bajo alemán Kuddel-muddel. Se cree que el ponche de huevo fue inventado por el pastelero Manfred Köckenbauer durante experimentos de enlatado de dulces, y la patente para su producción en masa fue adquirida por una conocida empresa alimentaria por un millón y medio de marcos.

Pero, profundizando en la historia, puedes descubrir que existe una leyenda que dice que hace más de cien años esta bebida fue inventada por el cantor de la sinagoga Gogel de Mogilev, quien perdió su trabajo debido a la pérdida de su voz. En busca de un remedio que pudiera devolverle la voz, a Gogel se le ocurrió una receta que era la siguiente: “coge un huevo de queso y colócalo en una taza, desmenuza un poco de pan, añade sal y agita”.

La antigua receta hoy ha adquirido un color dulce y olor a especias, y puedes preparar un cóctel para cualquier ocasión, pero deseo que nunca pierdas la voz y bebas este cóctel solo para diversificar el menú y levantar el ánimo.

¿Qué asocias con el ponche de huevo? Tengo una asociación fuerte, podría decirse "biográfica": el ponche de huevo es la medicina más deliciosa del mundo. ¡Cómo me encantaba estar enferma por su culpa cuando era niña! Otoño fangoso, primavera fresca: ¡estas son estaciones simplemente maravillosas! Porque el resfriado, el dolor de garganta, lo que significa una manta caliente, una madre preocupada, no es necesario ir a la escuela, pero puedes leer un libro interesante... Y, por supuesto, esto es todo, el ponche de huevo, un remedio mágico para la tos. para fortalecer la fuerza y ​​​​solo para la depresión estacional.

Es con esta medicina milagrosa de mi infancia que comenzaré la historia sobre las recetas de ponche de huevo. Preparemos ponche de huevo con miel, tómelo tibio para la tos por la mañana antes de las comidas. Y si simplemente lo disfrutas, puedes hacerlo frío en cualquier momento.

Ponche de huevo con miel

• huevo - 1
• leche tibia - 1 taza
• miel - 2-3 cucharadas. cucharas
• azúcar en polvo - 1,5-2 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón a temperatura ambiente - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar ponche de huevo con miel

Separa la clara de la yema, intenta hacerlo con cuidado. Agrega miel a la yema.

y triturar con batidora hasta casi blanco.

Vierta la leche sin dejar de batir.

Agrega jugo de limón.

Batir las claras con el azúcar.

hasta picos suaves. Estos son:

Vierte la mezcla de leche y yema en vasos llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Colocar encima un gorro de claras.

La “medicina” está lista para su uso. Bueno, ¿quién rechazaría ese trato?
Para el dolor de garganta, utilice manteca de cacao blanda en lugar de jugo de limón y miel.

La leyenda de Gogol-Mogol

Gogol-mogol es un plato famoso con una historia, según la cual nació precisamente como remedio popular por dolor de garganta y pérdida de la voz. Por cierto, no era dulce, sino salado. Al menos eso es lo que afirma una de las versiones del origen de Gogol-Mogol.

Cuenta la leyenda que, en tiempos inmemoriales, vivía un cierto cantor judío llamado Gogel. Vivió en Mogilev (la actual Bielorrusia) y se ganaba la vida cantando en un coro. Un día no tan maravilloso perdió la voz, lo que lo dejó sin medio de vida. El pobre padre de familia numerosa intentó por todos los medios recuperar su trabajo cuerdas vocales. Le ayudó una simple mezcla de huevos crudos, sal y trozos de pan negro, que desayunó con una cuchara pequeña.

Fue esta receta "salada" la que fue popular. por mucho tiempo V Imperio ruso, y hoy muchos la prefieren a una receta dulce. ¿Lo intentamos?

Gogol-mogol para la restauración de la voz

Rompe 1 huevo en un bol, agrega sal y sazona con especias. Desmenuce el pan en un bol (no necesariamente blanco, con Borodinsky está simplemente delicioso), mezcle bien y disfrute de un desayuno saludable.

Gogol-mogol: quién se beneficia, quién perjudica

Para terminar con la parte “medicinal” y pasar a la parte de postres, unas palabras más sobre los beneficios del ponche de huevo.
El huevo es rico en vitaminas A, B3 y B12, C, D; minerales: hierro, yodo, calcio, magnesio, selenio, zinc, fósforo, etc.; aminoácidos: biotina, coleína, fólico.

Propiedades medicinales. Gogol-mogol ayudará con la pérdida de la voz, el dolor de garganta y las enfermedades. tracto respiratorio. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, dientes, uñas y visión. Con su ayuda se puede ganar peso, aunque es bajo en calorías, pero aporta proteínas y grasas animales. de marcación rápida peso. Todos los ingredientes adicionales contribuyen propiedades curativas, haciendo que una bebida sabrosa sea más saludable.

Contraindicaciones. Sin embargo, cabe tener en cuenta que no todo el mundo puede hacerlo. Si eres alérgico a los huevos, diabetes, aterosclerosis, enfermedad hepática, problemas con el tracto gastrointestinal, la vesícula biliar o el páncreas, entonces el ponche de huevo, por desgracia, no es para usted.

Gogol-mogol y la salmonelosis

Esta pregunta surge necesariamente porque lo principal actor Gogol-Mogol es un huevo fresco, y son los huevos frescos los que "sufren" salmonelosis. Averigüemos si existe tal peligro.

La salmonelosis es causada por bacterias, pero no hay bacterias en los huevos frescos. La fuente de infección es el pollo. La salmonella está contenida en los excrementos, que pueden llegar a la cáscara y de allí, al cabo de unas horas, al huevo.

Conociendo este mecanismo, conviene protegerse: los huevos deben ser frescos y de gallinas sanas. La frescura de un huevo es fácil de comprobar: lea la fecha que figura en él o en el envase, o póngalo en un vaso con agua; si se hunde, significa que está fresco. Es más difícil conocer la salud del pollo; esta cuestión está en la conciencia de los trabajadores de la granja avícola.

¿Qué se puede hacer? Antes de romper el huevo, asegúrate de lavarlo con jabón y un cepillo. No utilice huevos partidos para hacer ponche de huevo. En ningún caso se debe cocinar con huevos comprados sin cáscara (los llamados “revueltos”).

De la medicina salada al postre dulce

Sin embargo, volvamos a la leyenda. La continuación será la condesa Bronislava Potocka, a quien le encantaba representar romances en un salón secular. Por desgracia, la voz a veces fallaba y se quebraba traicioneramente en el momento más inoportuno. Habiendo aprendido sobre poder curativo Los platos de Gogel decidió probarlos, aunque transformándolos radicalmente. Porque a la condesa no le conviene comer pan negro y, en general, puede prescindir de él. Y si es así, entonces no se necesita sal. ¿Lo que queda? Así es, un huevo. Que ordenó complementar con miel. Y al mismo tiempo cambió el nombre de Gogel a Gogol-Mogol. Oh, estas mujeres.

Sin embargo, esta es sólo una versión más del origen de este maravilloso postre, de hecho, existen muchas; Los británicos pueden competir por el derecho a ser llamados el lugar de nacimiento de la receta, porque su idioma tiene nombres consonantes: hoog-mug, hoogle-mugger, los alemanes con su Kuddel-mudel, los polacos con su kugel-mogel. Todas las palabras se traducen aproximadamente igual y significan "papilla".

Recetas de Gogol-magnate

LA RECETA SIMPLE DE GOGOL-MOGOL: Moler la yema (batir con una cuchara o batidora) hasta que esté casi blanca con azúcar. La cantidad de azúcar es al gusto: desde un par de cucharadas de postre hasta un vaso.

¿Qué es importante recordar?: Si preparas ponche exclusivamente con la yema, separa con cuidado la yema de la clara para que no entre ni una gota de yema en la clara.

RECETA DE GOGOL-MOGOL CON JARABE DE FRUTAS. Productos: 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 0,5 tazas de jugo de frutas al gusto, 2 tazas de leche.
Preparación. Separar las claras de las yemas. Triturar las yemas con el azúcar y una gota de sal hasta que espese. Vierta el jugo y revuelva. Agrega la leche. Vierta en vasos. Batir las claras a punto de nieve, extenderlas y espolvorear con chocolate finamente rallado.

RECETA CON COÑAC: 1 yema, 40 ml de licor y coñac cada uno, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Preparación. Moler la yema con azúcar. Agregue el coñac y el licor, revuelva bien. Sirva el ponche de huevo frío.

RECETA DEL “ABOGADO” HOLANDÉS: 1 yema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal, vainilla, nata para montar, 50 ml de coñac.
Preparación: batir la yema con el azúcar y la sal, verter el coñac, remover y colocar al baño maría, calentar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo (no sobrecalentar, la bebida no debe estar caliente, solo un poco tibia), retirar de Caliente y agregue la vainilla, vierta en vasos y cubra con crema batida.
Este ponche lo comen con una cuchara.

GOGOL-MOGOL PARA LOS DULCES: 1 yema, 50 ml de nata, 4 cucharadas. cucharadas de almíbar de azúcar, alcohol (ron, coñac, vino, whisky, brandy), cubitos de hielo.
Cómo hacer: batir la yema con el almíbar y la nata, verter bebida alcoholica con hielo, revuelve y sirve en vaso o vaso alto, puedes espolvorear con nuez moscada.

CON CAFÉ PARA 4 TAZAS DE CAFÉ: 1 huevo, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar (o al gusto), 3 tazas de café molido preparado, 2 tazas de café con leche.
Preparación: separar la yema de la clara; batir la yema con el azúcar hasta que esté cremosa; Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte. Vierta la leche en partes iguales en las tazas, vierta el café en cada taza, ponga la yema y la clara encima. Debes beber este ponche de huevo sin mezclar.

CON ZEST DE LIMÓN: 5 yemas, 2 vasos de licor de ron, 6 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, ralladura de limón de un limón.
Preparación: batir bien las yemas con azúcar glass; agregue la ralladura y el ron, revuelva. Servir en vasos pequeños. Este postre se come con cucharas pequeñas. Delicioso con trozos de galleta.

GOGOL-MOGOL CON NARANJA: 2 yemas, 1 vaso de licor de naranja, ralladura de media naranja grande, 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación: Triturar las yemas con azúcar glass, añadiendo poco a poco la ralladura y el licor. Sirve el postre cremoso en vasos anchos. También bueno con galletas.

RECETA DE GOGOL-MOGOL CON BAYAS: 2-3 cucharadas. cucharadas de bayas (frambuesas, fresas, fresas y cualquier otra), 1 huevo, 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
Cómo hacer ponche de huevo: dividir el huevo en clara y yema, batirlas con azúcar glass; agregue las bayas trituradas a la yema y revuelva; Colocar en un vaso y cubrir con clara de huevo batida.

CON LICOR DE NARANJA Y COÑAC: 6 yemas, 2 cucharadas. cucharadas de coñac y jugo de limón, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada. cucharada de licor de naranja, 1 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación: batir bien las yemas y el azúcar; agregue el coñac, el licor, el jugo y la ralladura y continúe batiendo por otros 3-4 minutos; Colocar en vasos y llevar al frigorífico durante una hora media. Sirva adornado con crema batida o espolvoreado con canela.

GOGOL-MOGOL CON CAFÉ: 1 huevo, 5 cucharadas. cucharadas de café fuerte preparado, 6 cucharadas. cucharadas de leche, 1,5-2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Preparación: batir la yema con el azúcar; Por separado batir la clara hasta que esté bien espumosa, agregarla a la yema y mezclar con cuidado; vierte la leche y revuelve, luego el café y revuelve nuevamente con mucho cuidado.

¡No te enfermes, deja que el ponche de huevo sea solo un postre dulce o un delicioso desayuno para ti!

gogol-mogol es un cóctel sencillo elaborado con los ingredientes disponibles. Se basa en huevos y azúcar. Pero estos ingredientes se utilizan para la receta básica.

La disponibilidad de ingredientes para cocinar determina su popularidad. La bebida tiene un sabor suave, ligeramente dulce. Cuando se añaden ingredientes adicionales, las propiedades organolépticas cambian.

Los platos deben estar secos. Incluso un par de gotas de agua pueden arruinar el resultado.

Los huevos deben estar fríos. Por eso, es mejor conservarlos en el frigorífico.

¡Separa las claras con mucho cuidado para que no les entre ni una gota de yema!

Es mejor usar una batidora. Batir la masa a mano es muy difícil, el proceso llevará mucho tiempo.

Receta clásica de ponche de huevo

Ingredientes

Huevo – 1 ud.

Azúcar al gusto

Metodo de cocinar

Rompe el huevo con cuidado. Al verter entre dos partes de la cáscara, se separa la proteína, se esta receta innecesario.

La yema se coloca en un vaso. Agrégale suficiente azúcar.

Ahora toma un tenedor o una batidora. Batir bien la mezcla hasta que adquiera un tono blanquecino.

¡La bebida está lista! Por cierto, la cantidad de yemas se puede aumentar agregándoles suficiente azúcar.

Receta de ponche de huevo con coñac

Azúcar – 3 cucharadas. l.

Yema de un huevo.

Metodo de cocinar

Es mejor tomar alcohol que no sea el más barato. El coñac y el licor económicos tienen un sabor específico y pueden arruinar su cóctel.

Inicialmente separar la yema y batir con el azúcar.

Luego añade un poco de alcohol al vaso y vuelve a mezclar todo bien.

Si desea obtener más bebida terminada, aumente proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.

Receta de ponche de huevo con limón

Azúcar en polvo – 6 cucharadas. l.

Yema – 5 piezas

Limón rallado

Metodo de cocinar

Toma un rallador fino. Debes quitarle la ralladura con un solo movimiento. Es decir, desliza el limón por el rallador y gíralo ligeramente hacia un lado. Continúe así hasta que haya eliminado toda la ralladura de la superficie. La parte blanca de la cáscara es amarga y sólo estropeará el sabor.

Ahora es necesario mezclar las yemas con azúcar en polvo. Sin dejar de batirlos, agrega la ralladura y el ron.

El resultado debe ser un postre especial, con aroma a limón y sabor a ron.

Receta de Gogol-mogol a base de proteínas

Ingredientes

Huevos – 3 piezas

Azúcar – 9 cucharaditas.

Metodo de cocinar

Coloca las claras en un bol seco. Bátelos hasta que se forme una ligera espuma, empieza a añadir azúcar y sigue revolviendo la masa.

Es importante lograr una estructura exuberante. Si quitas la batidora de las claras y se forman picos suaves, ¡el postre está listo!

Transfiere la mezcla a un vaso. El postre resultante tiene un sabor dulzón y una estructura aireada. Para utilizarlo es mejor utilizar una cuchara.

Receta de ponche de café

Ingredientes

Café preparado – 5 cucharadas. l.

Azúcar – 2 cucharadas. l.

Huevo – 1 ud.

Leche – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Rompe el huevo y separa sus partes. Triturar bien la yema con el azúcar.

Las claras se baten por separado hasta que se forme espuma.

Ahora combine la yema y la masa proteica, mezcle un poco.

Echa en el vaso la leche y el café y vuelve a remover todo.

Como resultado, debería obtener una bebida deliciosa con un tapón de aire encima.

Los beneficios y daños del ponche de huevo.

Primero enumeramos características beneficiosas

Aumenta la agudeza visual.

La bebida se puede consumir si tiene bajo peso o si necesita ganar peso.

Será útil para enfermedades respiratorias.

¿Cuándo no deberías beber este cóctel?

Tiene problemas con su tracto gastrointestinal.

Enfermedades del hígado y páncreas.

Diabetes.

Intolerancia individual a los huevos.

Aterosclerosis.

Infancia hasta cinco años.

Pero puedo infectarme con salmonelosis.

No tengas miedo. El hecho es que la yema y la clara no contienen los agentes causantes de esta infección.

Si el pollo está enfermo, las bacterias están en el caparazón. Pueden entrar en la bebida cuando se rompe un huevo.

¿Cómo protegerse de las infecciones?

Es simple: basta con lavar bien los huevos con jabón. Si había bacterias en el caparazón, ahora se eliminan por completo. No utilice huevos con grietas porque esta bebida podría introducirse en su interior.

No conviene utilizar huevos sin cáscara para cócteles. También se les llama “batalla”. Estos huevos sólo son aptos para freír, ya que el tratamiento térmico mata las bacterias.

Como puede ver, protegerse de la salmonelosis es fácil.

Gogol-mogol es una bebida popular saludable y sabrosa, que se usa para resfriados, dolores de garganta, dolores de garganta y para restaurar la voz. Nombre interesante Gogol-mogol fue recibido por la mezcla de varios componentes en la composición, que recuerda a una mezcolanza.

• Los ingredientes principales son huevo crudo, sal, azúcar y leche. La bebida puede tener un sabor salado o dulce, según el sabor que prefieras. Cuando está enfermo para tratar la secreción nasal y el dolor de garganta, este "medicamento" atraerá a los niños pequeños, ya que puede agregar miel, leche, sus frutas favoritas, nueces, especias, manteca de cacao, frutas cítricas, bayas, jugos y bebidas de frutas. la bebida.
• Gogol-mogol se prepara no solo en fines medicinales, a partir de esta bebida se puede preparar una bebida relajante que deleitará el paladar y calentará en el frío a los golosos adultos, para lo cual existen recetas de bebidas con y sin alcohol.
• Una versión del vigorizante ponche de huevo con café te cargará de fuerzas y protegerá tu garganta de enfermedades si lo consumes por la mañana o incluso con el estómago vacío.

Cocinemos receta clásica Gogol-mogol - cariño.

Cómo hacer ponche de miel: ingredientes necesarios

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 huevo crudo fresco.
• 1 vaso de leche fresca tibia.
• 3 cucharadas cucharadas de tu tipo de miel favorito.
• 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón exprimido.

Cómo hacer ponche de huevo: el proceso de cocción

• Primero debes separar con cuidado la yema de la clara. Primero prepara recipientes (taza o bol) para la clara y la yema. Rompemos el huevo por la mitad sobre una taza y, vertiendo en él la clara de la cáscara, pasamos la yema de una mitad de la cáscara a la otra. La bebida resultará más sabrosa si intentas que no entre una gota de proteína en la yema.
• Coloque la yema de la cáscara en una licuadora y agréguele miel. Con una batidora, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, casi blanca.
• Batiendo continuamente, agregue la leche tibia y luego el jugo de limón.
• Vertemos la mezcla resultante en una taza, de la que luego beberemos la bebida.
• Enjuague el vaso de la batidora y coloque en él la clara de huevo y el azúcar. Batir las claras con una batidora hasta que aparezcan picos suaves y estables. Para lograr este estado, debes tomar la proteína fría y agregarle sal con la punta de un cuchillo. Batir durante 5-7 minutos a alta velocidad.
• En una taza previamente llena 2/3 con la mezcla de yemas, colocar encima la clara batida y espolvorear con azúcar glass. ¡La bebida está lista!

Cómo hacer ponche de huevo: una variedad de sabores

• Para el dolor de garganta, prepare un sencillo ponche de huevo. Para ello, rompe un huevo crudo y colócalo completamente en una taza, agrega un poco de sal y especias al gusto, luego desmenuza el pan.
• A los niños pequeños les encantará el ponche de huevo con cacao. Separar las yemas de las claras de dos huevos. Batir las yemas con 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, luego agregue 4 cucharadas. cucharadas de cacao y 2 cucharaditas manteca. Vierta la mezcla, batida hasta que aparezca una espuma esponjosa, en un vaso y coloque picos gruesos de claras batidas con 2 cucharadas encima. cucharadas de azúcar.
• El vigorizante ponche de huevo con café se prepara mezclando una yema con 5 cucharadas. cucharadas de azúcar, cuya cantidad puede ser al gusto. Batir las claras hasta obtener una consistencia espesa con picos duros. Vierta 1 parte de leche y 2 partes de café recién hecho en una taza y revuelva. Vierte encima la mezcla de yemas y coloca encima la clara. Luego puedes revolver y beber la bebida o dejarla en forma de hojaldre, así quedará más interesante.

Gogol-mogol se puede preparar para todos los gustos: salado, dulce, alcohólico y de postre. Este buen remedio para restaurar la voz perdida y tratar el dolor de garganta. La base de la bebida es un huevo fresco, que se consume crudo. El principal peligro al comer huevos crudos es la salmonelosis. Entonces enfermedad bacteriana las gallinas sufren y se puede transmitir al huevo a través de los excrementos, por lo que es mejor lavar bien la cáscara con un cepillo antes de comer un huevo crudo. Es muy importante agregar a la comida. huevos crudos frescos, verifique cuidadosamente las fechas de vencimiento y nunca coma huevos crudos cuya cáscara esté agrietada o rota.

El famoso rompope: recetas que conquistaron el mundo

Nadie sabe con certeza quién fue el inventor de esta bebida, pero el ponche de huevo está “cubierto” de leyendas sobre su origen. Existen varias versiones de su apariencia. La patria de Gogol-mogul se llama Inglaterra, Alemania y Polonia. Profundizando un poco en su historia, podrás descubrir que su invención se atribuye al pastelero alemán M. Keckenbauer. Otra versión de la leyenda habla de un cantante del coro de la sinagoga de Mogilev (Mogel), cuyo apellido es Gogel. Habiendo perdido la voz, tuvo miedo de perder su lugar y durante mucho tiempo pensó en una receta que lo ayudó y que lleva el nombre de su apellido y lugar de origen. La versión polaca de la leyenda habla de la condesa B. Potocka, que utilizó ponche de huevo en una versión ligeramente diferente, reemplazando algunos ingredientes.

Sea como fuere, la receta clásica de la bebida ha sobrevivido hasta nuestros días, así como sus variantes con diversos aditivos aromatizantes.

Por sus propiedades medicinales y nutricionales, la receta gogol-mogol también fue popular en la cocina rusa, donde se utilizaba principalmente la versión clásica de su preparación.

Características beneficiosas

Los beneficios de gogol-mogul son los siguientes:

⇨la capacidad de restaurar las funciones de las cuerdas vocales y fortalecerlas;
⇨efecto terapéutico sobre el dolor de garganta para resfriados y dolores de garganta;
⇨tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio: ayuda a eliminar la tos;
⇨las propiedades nutricionales del gogol-mogol ayudan a saciar rápidamente el hambre.

Varias recetas de ponche de huevo

Hoy en día existen bastantes recetas para preparar la bebida. Hay variedades que están destinadas a niños y otras que están especialmente formuladas sólo para adultos.

Clásico

La receta de esta bebida es muy sencilla. Se separan las yemas, se muelen con sal y azúcar y se baten con una batidora o batidora hasta que su volumen aproximadamente duplique. Después de esto se baten las claras, que primero hay que enfriar en el frigorífico durante 10-15 minutos, también con azúcar y sal. Los componentes batidos se mezclan en el vaso en el que se sirve la bebida.

Además, puedes decorar el plato terminado con nuez moscada o crema batida.

**Para aquellos a quienes no les gustan los dulces, podemos aconsejarles que preparen ponche de huevo solo con sal y desmenucen la miga en la bebida terminada. pan blanco. ¿Cómo hacer ponche de huevo según esta receta? ¡Muy simple! Batir el huevo con sal hasta que esté espumoso y desmenuzar finamente el pan blanco.

La receta clásica del ponche de huevo se convirtió en la base de otras bebidas, pero con ingredientes diferentes.

Para niños

A los niños les encanta mucho el ponche de huevo, ¿cómo prepararlo para un resfriado, preguntas? ¡Elemental!

Ingredientes:

⇨dos huevos;
⇨una cucharada de azúcar o azúcar en polvo;
⇨cacao en polvo – una cucharadita;
⇨mantequilla -1/2 cucharadita;
⇨una pizca de canela.

Metodo de cocinar:

⇨separar las yemas de las claras;
⇨añadir azúcar a las yemas y triturar;
⇨añadir mantequilla, canela y cacao;
⇨batir la mezcla junto con las claras en una batidora o con unas varillas hasta conseguir una espuma espesa y esponjosa.

Todo, el cóctel está listo, puedes verterlo en una taza y dárselo a tu bebé.

Miel para la tos

El ponche de huevo en sí tiene la propiedad de aliviar el resfriado de garganta y bronquios, y si se le añade un ingrediente como la miel, la bebida se vuelve absolutamente medicinal. De hecho, ¡la receta del ponche de huevo para la tos es sencilla!

Ingredientes:

⇨dos huevos;
⇨5-6 cucharaditas de miel;
⇨un vaso de leche caliente;
⇨2-3 cucharadas de jugo de cítricos;

Metodo de cocinar:

⇨separar las yemas de las claras;
⇨agregar miel a las yemas y batir en una batidora hasta que quede suave;
⇨añadir un vaso de leche caliente y zumo;
⇨batir por separado las claras en una batidora hasta conseguir una espuma espesa y esponjosa;
⇨se añaden lentamente las claras a la mezcla de yemas calentada;

Es mejor beber este cóctel curativo en ayunas.

Curación con jugo de ruibarbo.

El ruibarbo tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el corazón; todas sus propiedades beneficiosas se recogen en su jugo. La combinación de ponche de huevo con jugo de ruibarbo hace que la bebida no sólo sea saludable, sino también agradable al paladar.

Ingredientes:

⇨dos huevos;
⇨tres cucharadas de azúcar o una y media de azúcar en polvo;
⇨medio vaso de agua hervida tibia;
⇨un vaso de leche;
⇨150-200 gramos de jugo de ruibarbo;
⇨nuez moscada.

Metodo de cocinar:

⇨separar las yemas de las claras;
⇨agregar azúcar a las yemas y triturar, luego agregar el jugo y la leche fría;
⇨añadir sal a las claras con la punta de un cuchillo y batir hasta obtener una espuma espesa;
⇨a continuación añadir la espuma blanca a la mezcla de yemas;
⇨A continuación, vierte el cóctel en vasos o tazas, decora con nuez moscada rallada.

Café con leche

Para los amantes de las bebidas de café, este ponche de huevo es perfecto.

Ingredientes:

⇨un huevo;
⇨2-3 cucharadas de azúcar;
⇨un vaso de leche;
⇨una cucharadita de café molido.

Metodo de cocinar:

⇨separar la yema de la clara;


⇨ debe verter leche caliente en el fondo del vaso y verter café encima;
⇨A continuación, disponer la yema y cubrir con la espuma blanca batida.

Con jugo de frutas

Esta bebida atraerá a todos los amantes del sabor afrutado de los postres.

Ingredientes:

⇨dos huevos;
⇨tres cucharadas de azúcar;
⇨sal en la punta de un cuchillo;
⇨un vaso de leche;
⇨dos tercios de un vaso de cualquier jugo favorito.

Metodo de cocinar:

⇨separar la yema de la clara;
⇨añadir azúcar a la yema y triturar;
⇨luego se agrega el jugo y se mezcla toda la mezcla;
⇨añadir sal a las claras con la punta de un cuchillo y batir hasta obtener una espuma espesa;
⇨a la masa de yema se le añade leche, siempre fría, y espuma proteica;

El cóctel se bebe con pajita.