Pollo tierno en una sartén. Cómo freír pollo en una sartén con una costra dorada.

Probablemente no haya forma de cocinarlo. delicioso pollo más fácil que simplemente freírlo en una sartén. Y me apresuro a señalar que, a pesar de la sencillez de la receta y el corto tiempo de preparación, el pollo frito en una sartén resulta increíblemente sabroso y jugoso. Además de todo lo demás, seré sincera: no sólo un ama de casa principiante, sino también un adolescente puede cocinarlo. Para que nuestro pollo frito quede jugoso y tierno lo marinamos en aceite vegetal con jugo de limón durante un rato. Pues freírlo en una sartén no es nada difícil. Para mi gusto, utilicé limón, cebolla y ajo en este plato, lo que lo hizo muy fragante. Puedes actuar según tu gusto y deseo, y simplemente freír el pollo sin estos ingredientes. A pesar de la banalidad de la receta, os lo aseguro, el pollo frito en una sartén queda muy sabroso y sencillo.

Ingredientes:

• cualquier trozo de pollo unos 750 g
• aceite vegetal sin perfume 5 cucharadas
• sal, pimienta, condimentos al gusto
• 1 limón pequeño
• 4 - 5 dientes de ajo
• varias cebollas pequeñas
• verdor

Metodo de cocinar

El ave se debe cortar en porciones, que espolvoreamos con jugo de limón, agregamos tres cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, especias, mezclamos todo con cuidado y lo dejamos durante 20 a 30 minutos (cuanto más, mejor). Luego calienta una sartén de tamaño adecuado (lo mejor es utilizar una bastante alta y con fondo grueso) junto con aceite vegetal.

Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo y cocine a fuego medio hasta que estén dorados sin tapa, generalmente esto demora entre 15 y 20 minutos. Luego, con cuidado, déles la vuelta y continúe friendo en la sartén por otros 15 a 20 minutos, pero con la tapa. y reduzca el fuego. Luego retiramos la tapa, subimos un poco el fuego y añadimos (opcional) el limón picado, del que exprimimos el jugo, las cebollas pequeñas cortadas en dos partes y los dientes de ajo enteros. Freír todo junto durante unos cinco minutos, tiempo durante el cual la cebolla se volverá transparente y blanda, el ajo soltará su aroma y el limón se dorará ligeramente. Puedes servir este delicioso pollo frito como plato aparte con verduras o con cualquier guarnición. Buen provecho.

Filete de pollo sofreír con el tiempo a fuego medio.
Alitas y muslos de pollo freír a fuego medio.
Muslos y pechugas de pollo freír a fuego medio.
chuletas de pollo freír de cada lado.

Cómo freír pollo en una sartén.

1. Descongelar trozos de pollo (muslos, pechugas, patas, filetes), si estuvieran congelados hacer cortes de aproximadamente 1 centímetro de profundidad en la carne del pollo con un cuchillo, rellenar los cortes con trozos de ajo pelados.
2. Frote los trozos de pollo con una mezcla de sal y pimienta, colóquelos en una sartén caliente y vierta con aceite de girasol o de oliva.
3. Freír el pollo por cada lado a fuego medio sin tapa. Si te gusta la carne poco hecha, esto es suficiente: puedes servir el plato en la mesa.

4. Para freír completamente el pollo, puedes agregar 3 cucharadas de agua y tapar la sartén con una tapa, freír durante 5 minutos por cada lado.

Preparación El pollo se puede controlar perforándolo con un cuchillo hasta el hueso; si sale sangre, la carne aún no está cocida.

En dando vueltas Al cocinar pollo, se debe tener cuidado ya que el pollo puede disparar grasa. Para asegurar el proceso de volteo, retire la sartén del fuego, espere de 7 a 10 segundos y luego, sosteniendo la tapa sobre la sartén, voltee con cuidado los trozos de pollo. Use una espátula para voltear y revolver pequeños trozos de pollo. Es más conveniente voltear trozos grandes de pollo (muslos, muslos, pechugas, filetes) con una espátula, ayudándose de la otra mano con un tenedor (para no tocar la sartén).

A freír rápidamente pollo, tírelo a una sartén calentada con aceite inmediatamente después de lavarlo y secarlo; puede agregar sal y pimienta sobre la marcha. Entonces, cuando el pollo esté recién colocado en una sartén, debes salpimentarlo por un lado y, después de darle la vuelta, por el otro. Esto hay que hacerlo con cuidado, sin echar sal directamente en la sartén y por toda la zona del pollo. Es más conveniente salar el pollo con las manos o con la punta de un cuchillo.

Cómo freír pollo con costra.

para freír el pollo con corteza En una sartén, simplemente enróllelo en la siguiente mezcla de condimentos para pollo: sal, pimentón, ajo, pimienta, mejorana, romero o use un “condimento para pollo” o un “condimento italiano” comprado en la tienda.

A dorar la piel del pollo(muslos, pechugas y alitas de pollo), primero hay que freír el pollo a fuego alto. En la cocina, al freír cuero, el aceite hierve y puede salpicar y salir disparado, incluso al suelo. Para proteger su cocina de las salpicaduras de grasa, puede cubrir la sartén con una malla especial para sartén; contendrá las salpicaduras sin interferir con la evaporación del líquido. Si no existe tal malla, puedes proteger parcialmente la cocina de las salpicaduras cubriendo la mitad de la sartén con una tapa y colocando la otra mitad en el fuego (sin embargo, ten en cuenta que con este método de dorado la corteza quedará suave , ya que la humedad volverá a la sartén).

Elegir sabiamente sartén para pollo- debe ser lo suficientemente grueso (un molde para panqueques definitivamente no funcionará, el pollo se quemará) y lo suficientemente grande como para que quepan todas las piezas firmemente. En una sartén demasiado grande el aceite salpicará y al mismo tiempo el pollo no tendrá suficiente, y en una sartén de diámetro demasiado pequeño el pollo se freirá mucho tiempo y el la corteza no quedará.

Por ejemplo, el número adecuado de muslos de pollo para una sartén con un diámetro de fondo de 22 centímetros es de 8 a 9 muslos de pollo medianos y de 11 a 13 muslos de pollo.

Cómo freír filete de pollo
El filete de pollo (pechugas) se puede cocinar en una sartén cortándolo a lo largo. pechugas de pollo Cortarlos por la mitad, batirlos y marinarlos durante 2-3 horas en una mezcla de curry, agua, sal y pimienta negra (para 1 pechuga, una cucharadita de curry, media cucharadita de sal y, en el filo de un cuchillo, pimienta). Freír con aceite en una sartén durante 3 minutos por cada lado.

Guarniciones para pollo frito -

“¡Y ahora el juego”! Es la carne de ave, según el inimitable Gennady Kozodoev de la película "El brazo de diamante", la que se ha ganado la honorable misión de convertirse en la apoteosis de un festín elegante. Para impresionar con tus habilidades culinarias, no es necesario hornear mirlos en brochetas. Un pollo banal frito en una sartén se puede preparar y servir de tal manera que los invitados intrigados estén dispuestos a sacrificar mucho por la receta.

¿Quieres estar seguro de esto? Presentamos a su atención recetas de increíbles... Descripción detallada todas las etapas de preparación.

Pollo frito en una sartén con ajo: una receta sencilla paso a paso

El ingrediente principal de esta receta puede ser cualquier carne de pollo. A pesar de la sencillez de preparación de este plato, que consta de una lista limitada de productos, el resultado resultante te deleitará por su imprevisibilidad. Después de todo, al experimentar con diferentes combinaciones de especias, se pueden lograr sabores diferentes, a veces inesperados, en el plato terminado.

Necesitará:

• muslos de pollo – 5 piezas.;
• dientes de ajo – 4-5 piezas.;
• agua hervida – 100 g;
• cualquier grasa para freír;
• condimento para pollo;
• sal;
• Pimienta molida.

Prepárate así:

1. Corta los dientes de ajo en rodajas. Lavar las baquetas y secarlas con toallas de papel.
2. Freír los dientes de ajo en aceite en una sartén caliente. ¿Se ha dorado el ajo? Retirar de la sartén y transferir a otro tazón.
3. Coloque las piernas de pollo en su lugar. Freírlos por ambos lados durante siete minutos. Espolvorea con pimienta molida, sal y condimentos.
4. Llénelo con agua hervida. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. En unos minutos, el pollo, rociado con agua hirviendo con ajo, estará listo.

Delicioso pollo italiano con tomate y cebolla.

No es necesario ir a Italia para disfrutar de la cocina italiana. Puedes cocinarlo tu mismo platos tradicionales de productos comprados en una tienda cercana. Pruebe el jugoso pollo italiano. es vintage receta italiana cocinar aves de corral al estilo de caza con el intrincado nombre "Cacciatore".

El proceso es breve y sencillo, incluso las amas de casa sin experiencia pueden realizarlo. Pero habiendo presentado a los invitados y a la familia ante el tribunal plato gourmet Con el aroma de las hierbas mediterráneas, cualquier aspirante a cocinero tiene la garantía de mejorar su calificación.

• muslo de pollo – 4 piezas.;
• zanahorias y cebolla- 1 pieza cada uno;
• Pimiento morrón rojo - 1 pieza;
• champiñones frescos - 300 g;
• aceitunas - 1/2 cucharada;
• romero y tomillo - al gusto;
• vino tinto - 150 ml;
• tomates en propio jugo- 410 gramos;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• tomates cherry - 200 g;
• ajo en polvo, sal, pimienta negra - al gusto;
• aceite de oliva, hierbas.

Pasos de cocción:

1. Sal y espolvorea los muslos por ambos lados con pimienta. Colocar en una sartén caliente con aceite. ¿La carne se ha vuelto dorada? Dar la vuelta y conseguir el mismo resultado del otro lado.
2. Vierta el vino en la sartén con los muslos. Llevar a ebullición y cocinar durante unos cinco minutos a fuego lento.
3. Divide los champiñones en cuatro partes. Cortar la cebolla en mitades, el ajo en rodajas finas y las zanahorias en tiras pequeñas.
4. Freír los ajos en aceite. Adjunte medias aros de cebolla y luego pajitas de zanahoria. Para darle sabor, agregue hierbas picadas a la mezcla de verduras: tomillo y romero.
5. Agrega los champiñones al salteado de verduras. Freír hasta que esté medio cocido, revolviendo constantemente.
6. Agrega las mitades de cereza, unas aceitunas negras y los tomates triturados en su propio jugo. Sal, pimienta, espolvoree con ajo en polvo.
7. Coloque la mitad de la mezcla de verduras en una bandeja para hornear honda apta para horno. Coloca encima los fritos. muslos de pollo. ¿Queda salsa de vino aromática en la sartén donde se frió el pollo? Viértelo sobre los trozos. carne de pollo. Cúbrelos con la mezcla de verduras restante.
8. Añade algunas hierbas más y aceite de oliva. Hornee en un horno calentado a 180°C. En 20 minutos plato delicioso listo.
9. Al servir, espolvoréalo con hierbas picadas.

Trozos de pollo frito con cebolla y zanahoria

Propiedades dietéticas La carne de pollo determina la naturaleza de su uso en la dieta. alimentación saludable. Complementa tu plato con verduras y, junto con las nutritivas proteínas, tu cuerpo recibirá fibra, vitaminas y microelementos.

Para el plato:

• canal de pollo de engorde;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 4 piezas.;
• aceite para freír;
• sal, pimienta y condimento para pollo;
• agua hervida.

1. Corta el pollo en trozos. Espolvorear con sal y pimienta.
2. Freír los trozos en porciones en una sartén caliente espolvoreada con aceite vegetal durante no más de 10 a 15 minutos. Voltee la carne mientras la fríe y espolvoree con condimento para pollo.
3. Picar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
4. Coloca las rodajas de cebolla en la sartén con el pollo, extendiéndola por toda su superficie. Cocine un poco a fuego lento. ¿Las cebollas se han vuelto traslúcidas? Agrega las zanahorias ralladas. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Las verduras se remojarán en jugo de pollo.
5. Vierta un poco de agua hervida. Deje que esté listo a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.

Frito en salsa de soja - receta casera

La tierna carne de ave es el componente favorito de los platos de los chefs de todo el mundo. No es de extrañar que la cocina rusa moderna utilice activamente recetas adaptadas de muchos países. Un complemento de la cocina asiática es el pollo frito en salsa de soja. receta universal te ayudará a cocinar plato sabroso, tanto para la dieta diaria como para menú de vacaciones.

Para que preparar el plato no te suponga ninguna dificultad, sigue las recomendaciones que se presentan debajo de la foto de cada etapa.

Ingredientes del plato:

• pollo de engorde – 1,0 -1,5 kg;
• bombillas – 2-3 piezas.;
• salsa de soja– 50 ml;
• ajo – 1-3 dientes;
• cebollas verdes - 3-4 plumas;
• aceite vegetal – 30-50 ml;
• miel – 30 g;
• sal, pimienta, perejil al gusto.

Pasos de cocción:

1. Lave la carcasa y séquela con una toalla de papel. Cortar en porciones.
2. Cortar la cebolla en mitades y los dientes de ajo en rodajas finas.
3. Batir la salsa de soja con la miel y el aceite vegetal. Agrega una pizca de sal y pimienta. Prueba la marinada. Ajusta su sabor según tus propias preferencias.
4. Coloque los trozos de pollo en un bol espacioso, agregue las verduras picadas. llenar los productos marinada de soja. Use un tenedor para levantar suavemente los trozos de carne para que queden cubiertos uniformemente con la mezcla para marinar.
5. Cubre bien el recipiente con el pollo. papel film. Refrigerar durante al menos una hora. ¿Quiere posponer la cocción por más tiempo? No hay problema, deja marinar la carne desde la tarde hasta la mañana.
6. Coloca el pollo marinado junto con las verduras en una sartén o bandeja para horno. Distribuirlo en una capa. ¿Queda algo de marinada en el recipiente? Viértelo también en la bandeja para hornear.
7. Precalienta el horno a 180C. Para hornear carne con verduras, serán suficientes 20-30 minutos. Puedes freírlo en una sartén. Sólo recuerda darle la vuelta a los trozos de carne. Luego serán sometidos a uniforme. tratamiento térmico.
8. Antes de servir, espolvoree el pollo caliente con cebollas verdes picadas.

Receta con mayonesa y salsa de mostaza

La presencia de mayonesa en esta receta le da al plato terminado un delicioso sabor cremoso y la mostaza le da un toque picante. Juntos, estos dos componentes actúan como una marinada. Saturan la carne, por lo que las fibras adquieren la consistencia más delicada.

Ingredientes:

• muslos – 1 kg;
• aceite – 70 ml;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• mostaza – 1 cucharadita;
• agua – 300 ml;
• sal y especias.

Preparación:

1. Freír las baquetas en una sartén con aceite por ambos lados. Agrega sal mientras fríes.
2. Combine mayonesa y mostaza, agregue las especias.
3. Unte la salsa resultante sobre todos los trozos de carne por un lado.
4. Vierta agua. Cocine a fuego lento tapado durante unos cinco minutos.
5. Dale la vuelta a los muslos fritos y unta el otro lado con la mezcla de mayonesa y mostaza. Dejar tapado a fuego lento otros cinco minutos.
6. Sirve el plato terminado con la misma salsa en la que se frieron los muslos de pollo.

Filete de pechuga en crema agria - receta en una sartén

Ofrecemos otra receta para preparar carne de pollo, que incluye salsa cremosa. Solo que esta vez cocinaremos. filete de pollo V salsa de crema agria. La carne de ave blanca es densa y seca. Es apropiado el uso de crema agria. Suaviza la carne y le aporta jugosidad.

Necesitará:

• filete de pechuga – 2 piezas.;
• bulbo;
• dientes de ajo – 1-2 piezas.;
• crema agria – 2-3 cucharadas. l.;
• mayonesa – 1-2 cucharadas. l.;
• sal pimienta.

Pasos de cocción:

1. Sofreír la cebolla picada a fuego lento.
2. Cortar la carne en trozos alargados, como si fuera el stroganoff de ternera. Agregue a las cebollas. Agrega sal y fríe hasta que esté ligeramente dorado.
3. Espolvorea los trozos de carne con pimienta molida dulce y picante. Agregue la crema agria y la mayonesa, mezcle. Cocine a fuego lento en la salsa durante 3-4 minutos.
4. Antes de apagar el fuego, añade el ajo picado a la sartén.

Muslos de pollo frito con verduras

Pero volvamos a las cocinas nacionales. Esta receta para cocinar muslos de pollo con verduras nos transporta a las tradiciones culinarias de Turquía, que se ha convertido en el destino favorito de muchos rusos. vacaciones de verano.

Incluye:

• baquetas – 4 piezas.;
• cebollas rojas – 2 piezas.;
• pimienta – 1 pieza;
• dientes de ajo – 2 piezas.;
• tomate – 2 piezas.;
• vaina de pimiento picante;
• zira – 1 cucharadita;
• verdor.

Secuencia de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Freírlos en aceite.
2. Coloque las piernas de pollo en una sartén con las cebollas fritas hasta que estén medio cocidas. Agrega un poco de sal.
3. Cortar el fruto del pimiento morrón en rodajas finas, los tomates - en trozos grandes. Coloca las verduras en una sartén caliente con el pollo.
4. Vierta un poco de agua hervida. Cocine a fuego lento el contenido de la sartén.
5. Picar el ajo y picar el pimiento picante. Colocar en una sartén. Agrega algunas semillas de comino.
6. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.

Antes de servir, espolvorear generosamente con las hierbas picadas. Combina bien con patatas, arroz o cualquier otra guarnición.

Kavurma de pollo con champiñones

La fragante kavurma también proviene de Turquía. Desde la antigüedad, los pastores turcos lo cocinaban a fuego abierto con carne de res o cordero. se sentaron alrededor sartén de hierro fundido, en el que olía fragante un jugoso asado y rebanadas de pan mojaban el jugo de guiso y vegetales. La receta moderna le permite trasladar el proceso de cocción a las condiciones del hogar y permite el uso de carne de pollo.

• filete de pechuga – 2 piezas.;
• champiñones – 0,5-0,6 kg;
• tomate – 1 pieza;
• pimiento dulce – 1-2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• aceite para freír – 100 g;
• sal, pimienta molida, orégano, tomillo (kekik).

Preparación:

1. Calentar cualquier aceite (girasol, oliva o mantequilla) en una sartén. Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Colócalos en una sartén caliente. Freír ligeramente.
2. Divida la carne y los champiñones en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Primero sofreír los champiñones junto con las verduras, luego añadir los trozos de carne.
3. Mientras fríe, no cierre la tapa ni reduzca el fuego. Deje que el proceso avance intensamente y que los alimentos de la sartén se doren.
4. Picar finamente el tomate maduro, picar el ajo. Agrega a la sartén con las verduras, la carne y los champiñones. Agrega sal, pimiento picante y orégano. Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que estén tiernos a fuego lento.

Pollo rebozado

A pesar de su alto contenido calórico, la carne de pollo rebozada siempre es popular entre los gourmets.

Para preparar este plato, abastecerse de los siguientes productos:

filete de pechuga;

• huevo – 1 pieza;
• agua – 100 g;
• harina – 200 g;
• sal, especias al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

No es difícil preparar:

1. Corta la carne en rodajas finas.
2. Mezclar agua, harina, huevo y sal. Agrega algunas especias. Batir bien la masa. Se dispersarán grumos de harina y cristales de sal.
3. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria en espesor. Demasiado líquido se escurrirá de los trozos de carne; demasiado espeso después de freír adquirirá una densidad excesiva y privará al plato de ligereza.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén.
5. Sumerja los trozos de carne en la masa y tírelos a la grasa hirviendo. ¿Se ha hinchado y dorado la masa? Dale la vuelta al otro lado y espera el mismo resultado.
6. Los trozos de filete rebozados se han vuelto uniformes. color dorado? Publicarlos en servilleta de papel. Absorberá el exceso de grasa.

Berenjena con pollo en turco

¿Quieres matar dos pájaros de un tiro? No tienes que ir a buscar esto. Simplemente usa la receta para hacer pollo picante con verduras. aquí tu y plato de carne y guarnición. ¡Sabroso, satisfactorio y muy saludable!

Ingredientes:

• pollo;
• calabacín;
• dos berenjenas;
• pimiento morrón;
• cebollas de bulbo;
• dientes de ajo – 3 piezas.;
• pimienta molida, sal y cúrcuma;
• recarga universal;
• aceite vegetal;
• verdes frescos.

Cómo cocinar:

1. Cortar los calabacines y las berenjenas tiernos en diagonal en trozos cuyo grosor no supere los 2 cm. Frotarles sal y espolvorear pimienta molida por encima. Freír las verduras una a una en aceite vegetal caliente.
2. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en aros. Picar el ajo.
3. Vierta aceite vegetal en un caldero o sartén honda y prenda fuego.
4. Corte la carcasa del asador a lo largo desde el lado de la pechuga, colóquela plana tabla de cortar. Sal, pimienta, espolvorea generosamente con cúrcuma.
5. Coloque el pollo en una sartén caliente. Interior¿Estaba el cadáver en el fondo?
6. Hay una gruesa capa de músculo en la zona de los muslos y el pecho. Con un tenedor afilado, haga varios pinchazos en estas zonas. La carne se cocinará uniformemente y no perderá su jugosidad.
7. Tratar con sal y especias. parte superior cadáveres. Cubra el caldero con una tapa y deje que el pollo hierva a fuego lento.
8. Dale la vuelta al pollo frito. Agregue aros de cebolla y pimiento dulce. Cocine a fuego lento tapado por no más de dos minutos.
9. Realce el sabor del plato con condimento para todo uso y ajo espolvoreándolo sobre el pollo y las verduras.
10. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Coloca el ave, los pimientos y la cebolla encima de los calabacines y las berenjenas salteados. Espolvorea con hierbas frescas picadas y sirve.

Pollo entero frito al estilo Adjariano

Lo que distingue a esta receta del popular tabak de pollo es la presencia Salsa de Ajo. Gracias a esto, la carne de pollo se vuelve suave, jugosa y tiene un aroma especiado indescriptible. Se cuece el pollo entero en una sartén. Desde arriba está presionado con opresión. Deje que la mayor superficie posible de la carcasa entre en contacto con el metal caliente. Gracias a esto, adquiere una costra dorada por todos lados.

• canal de pollo de engorde;
• dientes de ajo – 2-3 piezas.;
• mantequilla – 100 g;
• agua – 200 g;
• sal, pimienta, lúpulo suneli y cualquier otro condimento.

Preparación:

1. Cortar la carcasa por la mitad a lo largo de la pechuga. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta. ¿Quieres experimentar con condimentos?
2. Utilice cilantro u otras especias a su gusto.
3. Calentar la mantequilla en una sartén. Coloque el pollo con el lado cortado hacia abajo. Cubrir con un plato y hacer presión encima.
4. Freír durante 7-8 minutos.
5. Dale la vuelta a la carcasa. Freír.
6. Exprimir los dientes de ajo con una prensa, añadir el pimentón y el lúpulo suneli. Vierta agua hirviendo sobre él.
7. Vierta la salsa líquida en la sartén con el pollo y agregue las hierbas finamente picadas. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Muslos de pollo con miel en una sartén

Generalmente se acepta que la miel se utiliza en la preparación de postres y delicias. Al fin y al cabo, es dulce, y esta no es en absoluto la propiedad que queremos darle a la carne durante el proceso de cocción. No te preocupes, en este caso la miel tiene una misión completamente diferente: aportará sabor y suavizará las fibras de la carne. Esta idea fue tomada de los chefs asiáticos y ha demostrado su eficacia en la cocina nacional moderna.

Calorías: 243 kilocalorías

Proteínas: 30,33 gramos

Grasas: 0,14 gramos

Carbohidratos: 0,0 gramos

60 min. Receta en vídeo Imprimir

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Parecería que podría haber algo más sencillo que simplemente freír pollo. No hornear, no hervir, no guisar, sino freír. En una sartén.

Sí, para que quede una corteza dorada y crujiente.

Para que todo salga lo mejor posible y no matemos el pollo, hay ciertos matices que vale la pena mencionar.

Entonces, para brindar alta calidad freír el pollo en una sartén necesitará:

• Pollo. Partes enteras o separadas, en este caso no importa. Si el pollo está entero, debes cortarlo en porciones. Aquí se utilizaban muslos de pollo.
• Manteca. Gramo 40-50.
• Ajo. 1 diente.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Pollo asado.

Dos matices principales a la hora de preparar un delicioso pollo frito:

1. El pollo se fríe a fuego muy lento.
2. El pollo se fríe en mantequilla. Es cremoso, no vegetal. Esto le permite lograr un sabor y un olor absolutamente maravillosos: el aceite vegetal nunca dará tal aroma.

En una sartén pesada y de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento. No dejes que el aceite se caliente demasiado y empiece a cambiar de color. Tan pronto como se derrita y empiece a calentarse, es hora de disponer el pollo.

Salpimentar los trozos de pollo y colocarlos en aceite caliente.

Allí, sin pelar, simplemente presionándolo con la punta de un cuchillo, colocamos un diente de ajo.

Lo repetiré de nuevo. La calefacción no debe ser nada fuerte. Con esto conseguimos dos cosas: evitamos la combustión. manteca, por un lado, y por el otro, el pollo tiene tiempo de calentarse por completo y, por tanto, de cocinarse por dentro, sin utilizar tapa.

Freír el pollo hasta que esté dorado. Mientras se dora un lado, no toque los trozos de pollo. Una vez que el pollo esté frito hasta que esté dorado, dale la vuelta. Y freír el segundo lado. Aquí tiene sentido bajar el fuego y calentar el pollo a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Para que la corteza quede dorada y crujiente, no debes tapar la sartén con una tapa, es mejor jugar con el calor para no quemar el pollo y al mismo tiempo no dejarlo crudo por dentro.

Pincha un trozo de pollo con un palillo en la parte más gruesa. Si del pollo sale un jugo claro, entonces todo está listo. Si el palillo está seco, significa que estuvo un poco sobreexpuesto.

¿Cómo freír pollo con piel crujiente? Lea la receta en tochka.net.

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Si quieres cocinar deliciosas aves de corral, pero no sabes cómo freír pollo con una corteza crujiente, lee Consejos útiles en tochka.net.

A primera vista, no hay nada complicado en la cuestión de cómo freír el pollo hasta que quede crujiente. Sin embargo, como muestra la práctica, para muchas amas de casa, especialmente las principiantes, la carne puede resultar cruda, demasiado seca y quemada o demasiado salada.

Elegir pollo

Antes de freír pollo con piel crujiente, debes elegir la carne adecuada. Dé preferencia a la carne fresca en lugar de congelada: es mucho más sabrosa y saludable. Y elige también un pájaro joven, porque... La carne de pollos viejos no es apta para freír.

Para freír pollo con una corteza crujiente, muchas amas de casa tradicionalmente prefieren alas, piernas, muslos y muslos. Estas son las partes más carnosas y deliciosas del pollo. El filete no es apto para este tipo de cocción por su sequedad, y el lomo y el cuello no son aptos por la gran cantidad de espinas.

Cómo freír pollo con piel crujiente - ingredientes:

• 1 kg de pollo (muslos, muslos, alitas),
• 1 limón,
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal,
• 3 cucharadas cucharadas de salsa de soja,
• 1 cucharadita de miel,
• especias al gusto,
• pimienta negra molida al gusto,
• sal al gusto.

Cómo freír pollo con una corteza crujiente - preparación:

Empecemos a cocinar. Procese el pollo fresco o descongelado y retire los restos de plumas y grasa. Si no te gusta la carne grasa, entonces exceso de grasa Es mejor cortar primero las piernas.

Enjuague y seque bien el pollo. Agrega sal y pimienta y deja reposar la carne durante 10 minutos. Si salas el pollo que ya está en el proceso de freír en una sartén, corre el riesgo de que quede demasiado salado por fuera y suave por dentro.

Prepara la marinada. Para ello, mezcle salsa de soja, miel, ajo picado y jugo de limon. Cubre el pollo con esta mezcla y refrigera por 1 hora.

Calentar bien el aceite vegetal en una sartén o cazo. Coloca con cuidado el pollo, con la piel hacia arriba, en el aceite para que los trozos no se toquen y haya suficiente espacio para freírlos. En 5-7 minutos, los trozos de pollo deben dorarse por un lado, luego darles la vuelta y freírlos nuevamente hasta que estén dorados. Luego reduzca el fuego, tape y cocine el pollo, volteándolo ocasionalmente, durante unos 30 minutos. Finalmente, espolvorea el pollo con tus especias favoritas.

Puedes comprobar si la carne está lista con un tenedor; si después de perforarla no sale sangre, el pollo está listo. Luego retire la tapa y deje que la corteza se asiente durante 5 a 7 minutos.

¡Buen provecho!

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