Datos interesantes sobre los huevos. Los huevos duran más si se colocan en el molde con la punta puntiaguda hacia abajo.

Los huevos son una parte bastante importante de la dieta de la mayoría de los habitantes de nuestro planeta, así como uno de los ingredientes principales de la extensa lista de platos que comemos a diario. También son una de las causas más comunes de alergias alimentarias y la forma en que la mayoría de reptiles, insectos, anfibios y aves vienen a este mundo. Externamente, los huevos no tienen nada de especial: cáscara, clara, yema. Por otro lado, son bastante interesantes. aquí hay 25 hechos asombrosos sobre los huevos quizás no lo sepas.

25. La mayoría de la gente en Europa no lava ni refrigera los huevos. En EE. UU. (Japón y Australia), los huevos se lavan y se enfrían después de retirarlos del pollo. Esto hace que los habitantes de estos países sean felices propietarios de huevos con cáscara limpia, pero el proceso también elimina la fina capa que los mantiene en su lugar. buen artículo- el oxígeno está adentro y las bacterias malas afuera. Precisamente por eso tienen que guardar los huevos en el frigorífico. En otros países los huevos no se lavan (o al menos no se elimina esa protección mágica) y nunca se refrigeran, porque no es necesario. Ambos métodos son enfoques diferentes para controlar la bacteria salmonella y, sinceramente, ambos parecen funcionar. Normalmente el gobierno del país decide qué hacer con los huevos.

24. Los huevos y la sangre tienen una estructura lo suficientemente similar como para que la sangre coagulada pueda usarse como sustituto del huevo para hornear. Antes de que digas: “¿¡QUÉ?!? ELLA ESTÁ SUCIA”, recuerda que cuando cultivábamos nuestros propios alimentos y estábamos seguros de su seguridad, usábamos TODO el animal.

Foto: commons.wikimedia.org

23. La vitamina D es esencial para el ser humano y nuestro cuerpo suele producirla en la piel cuando se expone al sol. Muy pocos alimentos contienen vitamina D y la yema de huevo es uno de ellos.

22. Mencionamos anteriormente cómo preparar ciertos productos ayuda a que los nutrientes contenidos en ellos sean mejor absorbidos por el organismo. Y los huevos en este sentido no son una excepción. Sí comes un huevo crudo, entonces obtienes solo la mitad de proteína en comparación con la comida cocida. Además, comer un huevo cocido es mucho menos parecido a comer mocos.

Foto: maxpixel.freegreatpicture.com

21. El estadounidense promedio come alrededor de 250 huevos cada año. Pero esto es "promedio". Si desayunas una tortilla de dos huevos todas las mañanas, entonces esta cifra ya será de 700 o más, excluyendo los huevos en tartas o algunos tipos de pasta.

Foto: maxpixel.freegreatpicture.com

20. Los primeros en preparar tortilla en la antigüedad fueron supuestamente los romanos. La tortilla antigua se hacía con huevos y se endulzaba con miel. Se llamaba Ovemele, que significa "huevos y miel".

Foto: maxpixel.freegreatpicture.com

19. Los huevos son uno de, si no EL ingrediente universal para cocinar y, según la leyenda, el gorro de cocinero contiene (o alguna vez tuvo) 100 pliegues, lo que simboliza las 100 formas de cocinar huevos.

Foto: maxpixel.freegreatpicture.com

18. Uno de los tipos de huevos más importantes es el huevo de chocolate de Pascua. Independientemente de la afiliación religiosa o la falta de ella, casi todo el mundo puede apreciar este tradicional pastel de primavera. Los primeros chocolates empezaron a aparecer en Alemania y Francia a principios del siglo XIX.

Foto: wikimedia commons

17. Volviendo a la Pascua, el huevo era tradicionalmente un símbolo pagano de primavera de fertilidad (la iglesia lo tomó prestado, al igual que el árbol de Navidad), y desde la antigüedad las personas intercambiaban huevos para celebrar la primavera (egipcios, persas, romanos y griegos). .

Foto de : pixabay

16. El color de la yema del huevo indica lo que comió la gallina que puso el huevo. Por ejemplo, una yema más oscura indica que el pollo fue alimentado con vegetales verdes o se le permitió comer una variedad de alimentos.

Foto: commons.wikimedia.org

15. Habrás notado que a veces cuando pelas un huevo, queda una pequeña mancha de sangre en la yema. Este es solo el sitio de ruptura de pequeños vasos sanguíneos y no significa que el óvulo haya sido fertilizado de alguna manera o que sea peligroso comerlo.

Foto: commons.wikimedia.org

14. Cada gallina ponedora pone una media de 250 a 270 huevos al año. Imagínese, señoras, tener la regla tantas veces. O que das a luz tantas veces.

Foto: commons.wikimedia.org

13. En 2008, investigadores canadienses publicaron una respuesta a la pregunta "¿Qué fue primero, el huevo o la gallina?" Respuesta: huevo. Los dinosaurios hicieron nidos y pusieron huevos antes de que las aves evolucionaran a partir de los dinosaurios. Los dinosaurios son tan geniales. Es triste que se hayan extinguido.

Foto: goodfreephotos.com

12. En Estados Unidos y muchos otros países sólo se consumen huevos no fertilizados, huevos sin gallina. ¡Pero la situación es completamente diferente en algunos países asiáticos! En países como China, Camboya, Tailandia y Vietnam, un plato llamado Balut es muy popular. Balut es un huevo de pato con un patito parcialmente formado en su interior. Hierven el patito en un huevo hasta que muere y luego se lo comen. Sin embargo, antes de arrugar la nariz, piénsalo: ¿sabes qué hay en nuestro hot dog?

Foto: commons.wikimedia.org

11. Come huevos. Desde hace un tiempo, las yemas de huevo tienen bastante mala fama debido al colesterol que contienen. Pero después de numerosos estudios, resultó que comer huevos no necesariamente aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular, pero los antioxidantes pueden ser beneficiosos para los humanos. Algunos estudios incluso muestran que comer huevos puede ayudar a reducir la presión arterial.

Foto: wikimedia commons

10. De hecho, los huevos tienen una vida útil bastante larga. En la mayoría de los casos, en cajas de cartón indica la fecha límite para la venta de los huevos, no la fecha de caducidad. Por tanto, los huevos se pueden consumir unas semanas después de la fecha de caducidad. Si no estás seguro de si es seguro comer el huevo, rómpelo en un tazón pequeño y huélelo antes de agregarlo al resto de los ingredientes. Los huevos podridos huelen a... huevos podridos. De hecho, no es nada difícil determinar si un huevo se ha echado a perder; cuando lo rompas, lo sabrás inmediatamente.

Foto de : pixabay

9. Cada huevo tarda de 24 a 26 horas en formarse dentro de la gallina antes de ser puesto. El óvulo se convierte en yema en el ovario y durante la ovulación, que ocurre DIARIAMENTE en una gallina, la clara se forma alrededor del óvulo en su camino hacia el útero. Luego, se forma un caparazón en el útero. Sí, los huevos son períodos de gallina. Y para la pobre gallina, suceden todos los días. Aproximadamente media hora después de que termina un período, comienza el siguiente.

Foto: commons.wikimedia.org

8. En Estados Unidos, los huevos cuestan alrededor de 0,17 dólares por porción, lo que los convierte en una de las comidas más baratas (sin mencionar las fuentes de proteínas) que puedes conseguir.

Foto de : pixabay

7. Iowa produce más huevos que otros estados de EE. UU.: casi 15 mil millones por año. Apoya alrededor de 8.000 puestos de trabajo en Iowa.

Foto: wikimedia commons

6. Los huevos se utilizan en muchas vacunas populares. Los fabricantes de vacunas dicen que si usted o su hijo son alérgicos a los huevos, el daño de estas vacunas es mínimo, pero siempre consulte con su médico para asegurarse de que la vacuna no cause daño.

Foto de : pixabay

5. Por si te lo preguntabas, la temperatura del huevo cuando la gallina lo pone es de aproximadamente 34 °C.

Foto de : pixabay

4. El huevo de gallina más grande, que se convirtió en poseedor del récord, lo puso la gallina Harriet en 2010. Sus dimensiones eran 11,4 cm de largo y 24 cm de diámetro. En ese momento la pobre Harriet tenía sólo 6 meses.

Foto: maxpixel.freegreatpicture.com

3. Puedes comer huevos de avestruz, codorniz, emú, ganso y pato, además de huevos de gallina. Un huevo de avestruz tiene aproximadamente el mismo volumen que dos docenas de huevos de gallina, así que guárdalos para cuando tengas mucha hambre.

Foto: commons.wikimedia.org

2. Todos sabemos que no debemos comer alimentos que contengan huevos crudos, como masa para pasteles o masa. Porque los huevos pueden contener bacterias salmonella, que pueden enfermarte gravemente o incluso morir. Sin embargo, es muy raro que los huevos contengan bacterias: aproximadamente 1 de cada 20.000 y esa es una "posibilidad". Esto significa que una persona promedio se encontrará con un huevo peligroso aproximadamente una vez cada 80 años, y si ese huevo se cocina, las bacterias morirán. Entonces, ¿cuáles son las posibilidades de que una o dos veces al año comas masa cruda que contenga un huevo contaminado con bacterias? ¿Alguien quiere hacer los cálculos?

Foto de : pixabay

1. El color de la cáscara de un huevo no tiene nada que ver con sus propiedades nutricionales, tiene que ver con la raza de gallina que lo puso. Las gallinas con plumas blancas (generalmente) pusieron huevos blancos, mientras que las gallinas con plumas marrones pusieron huevos marrones. Algunas gallinas, como las de raza Araucana, incluso ponen huevos de color azul pálido o verde. Esto no significa que tengan ningún colorante en su dieta, simplemente ponen huevos de ese color.

Foto de : pixabay

Los huevos se consideran una de las mejores fuentes de proteína animal disponibles para los humanos. Un huevo de tamaño mediano contiene unos 5 gramos de proteína. Además, cada huevo contiene una gama completa de vitaminas y microelementos: vitamina A, buena para la piel, la visión y sistema inmunitario, vitaminas B2, B12 y B5 para apoyar el metabolismo energético, D, necesaria para que el cuerpo absorba el calcio y mantenga dientes y huesos sanos, biotina para acelerar el metabolismo, además de colina, yodo, hierro, luteína, fósforo y selenio. Los huevos son una rica fuente de importantes ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Principalmente en forma de ácido docosahexaenoico (DHA), necesario para el cerebro y la visión. El único inconveniente es el colesterol. La yema de un huevo de tamaño mediano contiene casi 200 mg de esta sustancia. Pero aún no está del todo claro si esto es bueno o malo para el cuerpo. Nuevos estudios han demostrado que el colesterol que ingresa al cuerpo humano a través de los alimentos es insignificante y no tiene un efecto particular sobre el nivel de colesterol en la sangre. Así que come y preocúpate.

1. En la actualidad hay casi 5 mil millones de gallinas ponedoras en el mundo, una cifra comparable a la población mundial. La mayoría de las gallinas están en China.
2. Tamaño Gallina, huevo Depende de la edad del ave, su raza, peso y condiciones nutricionales. Los huevos más grandes los ponen las gallinas jóvenes.
3. El color de la cáscara del huevo depende del color del pollo y no afecta de ninguna manera el sabor. Aproximadamente la mitad de todos los huevos de gallina producidos en el mundo son marrones y el resto son blancos.
4. El sabor del huevo depende de la comida de la gallina. Por este motivo, elija productos procedentes de pollos criados en libertad o de aves criadas en granjas biológicas donde los pollos reciben cereales, hierba tierna, comida fresca y limpia y agua. Para mejorar el sabor de los huevos, a veces se pueden agregar especias a la comida para pájaros: pimientos aromáticos, jengibre, hierbas y hierbas.
5. Bajo ninguna circunstancia se deben lavar los huevos comprados antes de colocarlos en el refrigerador para guardarlos; la película protectora que cubre la cáscara se eliminará. Esto se debe hacer inmediatamente antes de cocinar y siempre con agua tibia.
6. Cuanto más frescos son los huevos, más duro se pelan, pero si al agua le añades un poco de sal, vinagre o bicarbonato de sodio, este problema se puede evitar. Otra forma es sacar los huevos de la sartén dos minutos antes de que termine la cocción y batirlos ligeramente por los lados con una cuchara para que se rompan las cáscaras, y luego devolverlos al agua hirviendo.
7. México es el país que más huevos come, seguido de Estados Unidos, Francia, Portugal e India.

Prueba de frescura

Para probar la frescura de un huevo, colóquelo en un recipiente alto con agua. Si el huevo no está fresco, caerá al fondo con el extremo romo hacia arriba (en el lado romo hay una cavidad de aire en el huevo, que se hace más grande con el tiempo). Si el huevo está fresco, quedará de lado en el fondo.

Nivel principiante: huevos fritos en aros de cebolla

Los huevos revueltos ocupan un lugar destacado como el plato más popular y sencillo. Cualquier escolar puede preparar huevos fritos clásicos: los huevos se parten en una taza y luego se vierten con cuidado en una sartén con aceite. Sin embargo, aquí también puedes añadir un poco de creatividad.

Necesitará:

• 3 huevos grandes
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal, pimienta y otros condimentos
• Hierbas frescas

Preparación:

Cortar la cebolla en aros. Toma los más anchos, tal vez 2 capas. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír los aros hasta que corteza dorada. Vierte un huevo en cada aro para que la yema quede intacta y no se esparza. Agregue sal, pimienta y condimentos. Prepárelo como lo haría con un huevo frito normal y espolvoréelo con hierbas antes de servir.

Nivel elemental: huevos de cocotte

Necesitará:

• 2 huevos
• 5 cucharadas l. crema espesa
• manteca
• queso (preferiblemente de cabra)
• salmón salado
• hierbas al gusto, sal

Preparación:

Engrasar los moldes para cócteles. manteca, disponer el pescado picado, los trozos de queso y espolvorear con hierbas. Vierte la nata y los huevos, manteniendo la yema intacta. Sazona con sal y pimienta y añade un poco más de nata. Coloque los moldes en una fuente para horno con borde grande con 1 cm de agua. Hornee durante 10-12 minutos a 180 grados. Cabe señalar que la cocotte es un método de preparación (en una cocotero, una pequeña olla para hornear). Y puedes variar los ingredientes a tu gusto.

Intermedio: Shakshuka

Este es quizás el plato más famoso de Oriente Medio, preparado en Israel y los países del Magreb. Todos tienen la misma base: huevos cocidos en una salsa especial de tomates, pimientos y cebollas. Las recetas se diferencian únicamente en las especias características (comino, azafrán, cilantro y semillas de cilantro, laurel).

Necesitará:

• 3 huevos
• 2-3 tomates maduros
• 1 pimiento rojo o amarillo dulce
• sal, pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita azúcar, aceite vegetal
• 1 cebolla
• un poco de chile seco, comino

Preparación:

Picar cebollas, tomates, pimientos. Freír una pizca de comino en una sartén seca hasta que cruje y aparezca un aroma intenso. Vierta el aceite e inmediatamente agregue las verduras. Revolviendo, cocine por 2-3 minutos. Reduzca el fuego, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y cocinar 10 minutos más a fuego lento con la tapa cerrada.

Avanzado: huevos escalfados

Prueba de habilidad, cocinar requiere destreza manual y atención.

Necesitará:

• 2 huevos frescos y muy fríos
• 1 litro de agua
• 1 cucharada. l. vinagre (es mejor usar vinagre de arroz, no afecta el sabor)

Preparación:

Cuanto más frescos estén los huevos, mejor será el resultado. La proteína fresca es más elástica y mantiene mejor su forma. Hervir agua, reducir el fuego. Vierta vinagre en agua apenas hirviendo con burbujas apenas comenzando. Rompe los huevos uno a la vez en una taza y suéltalos en el agua. Dejar en el agua por 3 minutos, a fuego muy lento, casi sin que hierva, puedes tapar con una tapa. Luego sácalo, sumérgelo en agua preparada con sal y escúrrelo inmediatamente.

Desafortunadamente, los sueños de casi todas las niñas se ven destrozados por la realidad: la acumulación desigual de trozos de proteína en un embudo de vinagre. Puedes probar con ayudas. Por ejemplo, engrase el interior de una pequeña bolsa de plástico con mantequilla y rompa un huevo en ella. Tire de los bordes de la bolsa con una banda elástica lo más cerca posible del contenido (esto le dará al huevo más posibilidades de conservar su forma) y cocine durante 4 minutos y 20 segundos, sosteniendo la bolsa con el huevo para que no tocar el fondo.

Para los estetas, existe la llamada máquina aradora, también conocida como “erizo”, que parece una pequeña espumadera que sigue la forma de un huevo. La proteína que contiene debe conservar su forma, el huevo quedará casi ideal. Este cuenco de arado se debe engrasar con mantequilla, se debe romper un huevo en él, colocarlo en agua apenas hirviendo y cocinar durante 3,5 minutos.

Para aumentar la autoestima hay que saber que hoy en día en los restaurantes los huevos escalfados se cocinan al vacío y con un aparato que mantiene constante la temperatura en un recipiente con agua durante mucho tiempo. Los huevos se sumergen en agua a una temperatura de 64 grados, mantenida por un circulador especial, durante 50 minutos. Luego se colocan en agua fría y se limpian. Entonces no hay magia.

Un producto increíble que tanto a adultos como a niños les encanta. El huevo revuelto favorito de todos o el huevo en “bolsa” o simplemente “egnog”. También es un componente indispensable de muchos platos.

Te presentamos datos interesantes sobre los huevos.

La proteína es un compuesto orgánico vital para los humanos.

Esencial para el crecimiento y la producción de energía en el tejido muscular. La clara de huevo es absorbida por el cuerpo con mayor facilidad y casi por completo, en comparación con las proteínas de productos de origen vegetal y animal.

Los más importantes son los aminoácidos, que se dividen en reemplazables y esenciales. Los aminoácidos esenciales (aminoácidos que no se sintetizan en el cuerpo humano) son muy importantes para nosotros. Los niños necesitan diez y los adultos ocho aminoácidos esenciales. Todos los aminoácidos esenciales en un huevo de gallina tienen una proporción óptima y su composición en el huevo es siempre constante.

Dato interesante. Todos los aminoácidos se pueden almacenar en un huevo por no más de 7 días. A partir del octavo día, el huevo comienza a “secarse”, es decir, a perder aminoácidos esenciales. Por lo tanto, los huevos se consideran dietéticos o medicinales durante solo 7 días. A partir del 8º día son sólo culinarias y no medicinales.

Otro dato interesante. El huevo se vuelve más ligero y pierde peso. Esta es también una de las formas de determinar la frescura de los huevos.

Si un huevo colocado en agua flota hacia la superficie, entonces tiene más de 3 o 4 días, si es menos, se hunde;

Los huevos dietéticos o medicinales se utilizan para reponer directamente el cuerpo con proteínas y vitaminas.

Sirve para fortalecer los huesos, las articulaciones, el sistema inmunológico y aumentar el rendimiento mental.

El huevo también se puede utilizar como agente curativo para la estomatitis viral (cuando se bate la clara de un huevo fresco con agua y se enjuaga la boca).

La yema de huevo contiene lecitina y colesterol.

El colesterol es necesario para el crecimiento y la lecitina para la vida. células nerviosas. Según los médicos, el efecto positivo de la lecitina en un huevo dietético minimiza el efecto negativo del colesterol. Un adulto debe comer al menos dos huevos por semana.

Interesante: los huevos de gallinas domésticas contienen más lecitina, por lo que son más saludables. Los huevos son grandes, pequeños y medianos.

Otro dato interesante. Cuanto más pequeño es el huevo, más calcio hay en su cáscara y más fuerte es.. Los huevos pequeños (de gallinas jóvenes) tienen una cáscara más dura. En los huevos grandes, es más fino y es más probable que presente microfisuras. A través de microfisuras, el huevo puede infectarse con estafilococos, estreptococos y salmonelosis. Antes de su uso, dichos huevos deben lavarse bien con agua.

Los huevos grandes son difíciles de cocinar, ya que la proteína se escapa al agua a través de microfisuras y se coagula durante la cocción.

Estos huevos solo se pueden comer duros y es completamente indeseable comerlos pasados ​​por agua.

Con fines medicinales, es preferible comprar y consumir huevos pequeños frescos (hasta 7 días) de gallinas jóvenes. en pequeñas cantidades (no más de una docena para una familia de tres o cuatro personas). En otros casos, se pueden consumir huevos de cualquier tamaño, sujeto a las condiciones de tratamiento térmico durante su preparación.

Aquí hay otro hecho interesante. Huevos de codorniz contienen más proteínas y su cáscara es más fuerte, como en los huevos de cobaya.

En Internet se presentan otros datos interesantes sobre los huevos.

¿En qué se diferencian los huevos blancos de los marrones y por qué los huevos dietéticos son más saludables? Cómo preparar, almacenar y determinar adecuadamente la frescura de los huevos.

• Los huevos son saludables y nutritivos. En promedio, un huevo de gallina contiene 80 kcal. En términos de contenido calórico, es comparable a una manzana, medio plátano, 100 gramos. Lengua de res o muslos de pollo. Los huevos contienen valiosas vitaminas, microelementos y proteínas. Comer huevos proporciona energía y tiene un efecto positivo sobre el estado del cabello, la visión y todo el cuerpo.
• El colesterol de los huevos no es tan peligroso. Está contenido únicamente en la yema y se equilibra con lecitina. Sustancia que también se encuentra en los huevos y ayuda a procesar el colesterol y las grasas.
• Comer huevos crudos es peligroso. El ponche de huevo elaborado con huevos crudos puede provocar la entrada de salmonella al cuerpo. Una bacteria peligrosa que se encuentra a menudo en los huevos crudos y que muere mediante un tratamiento térmico. Además, es importante lavar bien los huevos y evitar que los gérmenes de la superficie de la cáscara entren en la masa del huevo.
• Una gallina ponedora produce aproximadamente entre 250 y 300 huevos al año. Le toma alrededor de un día poner un huevo.
• Los huevos blancos y marrones son igualmente saludables. Diferencias en utilidad y cualidades gustativas No hay diferencia entre huevos blancos y marrones. El color del caparazón depende de la raza del pollo. Las gallinas moteadas ponen huevos marrones y beige, mientras que las gallinas blancas ponen huevos blancos. El color de la yema depende de la dieta del pollo.
• Japón es líder en el consumo de huevos de gallina. En promedio, cada residente de este país come 1 huevo al día.
• Los huevos dietéticos son más saludables que los huevos de mesa. La diferencia entre huevos dietéticos y de mesa depende de su frescura. Los huevos almacenados a temperaturas positivas durante no más de 7 días después de la puesta se consideran dietéticos. Las cantimploras se pueden almacenar hasta por 25 días. Los huevos dietéticos también se presentan en variedades seleccionadas (con un peso a partir de 65 gramos), huevos de la primera categoría (con un peso mínimo de 55 gramos) y huevos de la segunda categoría (con un peso mínimo de 45 gramos).
• No almacene huevos con alimentos de olor fuerte. Gracias a sus caparazones porosos, absorben fácilmente los olores.
• Huevos después de mucho tiempo. tratamiento térmico, se absorbe con menor facilidad. Y cuanto más se caliente el huevo, más tardará en digerirlo. El cuerpo digiere un huevo duro en unas tres horas. Por tanto, es mejor no comer huevos duros antes de acostarse.
• Puedes determinar la frescura de un huevo usando agua fría. Simplemente coloque un huevo crudo en un bol con agua fría. Cuanto más fresco es el huevo, menor es su tamaño. cámara de aire, por tanto, fresco el huevo servirá hasta el fondo. Un huevo rancio flotará hacia la superficie y no se debe comer.

Los huevos de gallina son un producto masivo. Sólo en China las gallinas ponen hasta 500 millones de huevos al día. ¿Hace cuánto que se incluye el huevo de gallina en la dieta? ¿Para qué sirve? ¿Es realmente inútil un huevo comido? Encontramos respuestas a estas y otras preguntas.

El primero fue un huevo.
La cuestión del origen de los pollos domésticos no suscita debate entre los científicos. El hecho de que procedieran de pollos salvajes de banco (Gallus bankiva) está fuera de toda duda. Los biólogos no discuten sobre otros ancestros de este animal, como el ave gris, el ave de Ceilán y el ave verde. Además, los éxitos de los genetistas permiten estimar el momento de la domesticación de esta ave. El análisis muestra que el pollo mitocondrial, que es ancestro común de toda la población de pollos, apareció alrededor del 3500 a.C. en Asia. En principio, esto no contradice otros intentos de domesticación en términos más tiempos antiguos, sobre lo que escribe el investigador Richard Dawkins.

Gallo de arbusto verde (Gallus varius).

De hecho, esto significa que durante los siglos de convivencia con los humanos, se produjeron cambios genéticos adaptativos en esta ave. Como resultado, llegó el momento en que del huevo de una gallina salvaje con las características de Gallus bankiva se convirtió en una gallina con las características de Gallus gallus (polla doméstica). Así, desde un punto de vista formal, si hablamos concretamente de gallina doméstica, en un principio todavía había un huevo.

El producto más popular

Han pasado más de cinco mil años desde entonces y el huevo de gallina se ha convertido en el producto más popular de la Tierra. Cuando los servicios estadísticos chinos contaron el número de huevos producidos en China en 2011, se agarraron la cabeza. Simplemente no había lugar en los cuadros de presentación de informes para tantas cifras. El hecho es que las gallinas chinas ponen 160000000000 de huevos al año, o alrededor de 500 millones al día.

E1001
La gente apreciaba el huevo de gallina. Se ha convertido en ingrediente de una gran variedad de platos. Incluso lo comen crudo, sin mencionar las tortillas y los pasteles de huevo. Los huevos de gallina contienen colina, hidróxido de 2-hidroxietiltrimetilamonio, que es extremadamente importante para la división celular en cuerpo humano. La colina también es buena para la memoria. A partir de él se sintetiza la acetilcolina, más conocida como neurotransmisor y transmisor de impulsos nerviosos. La colina, que se aísla de los huevos de gallina, se puede encontrar en productos alimenticios en forma de aditivo E1001.

"No vale la pena"

Aunque dicen que un huevo comido no vale nada, en realidad no es así. Cáscara de huevo V escala industrial utilizado en la fabricación de fertilizantes. Incluso en casa, las conchas molidas se utilizan como fuente de calcio.

Huevo de gallina joven y vieja

Las yemas dobles sólo se encuentran en huevos de gallinas jóvenes. En general, la probabilidad de encontrar un huevo de este tipo no supera una entre mil, lo que ha dado lugar a diversas interpretaciones y signos populares. Dicen que una mujer soltera pronto conocerá al novio y una mujer embarazada definitivamente dará a luz gemelos. Las gallinas mayores tienden a poner huevos más grandes.

Valor diario

Un huevo cocido medio (58 g) proporciona aproximadamente el 12 % del nivel de vitamina D de una persona. norma diaria, satisface una cuarta parte de las necesidades de colina del organismo y “recompensa” el 70% del colesterol. Curiosamente, durante la cocción, el contenido de grasa y los niveles de colesterol del huevo cambian. Aumentan un 2 y un 1% respectivamente, aumentando así el contenido calórico en 77 calorías respecto al producto crudo.

Los huevos que se consumen con mayor frecuencia son los de gallina, pato y ganso. Pero también se comen huevos de pavo, codorniz, avestruz y huevos de otras aves.

Diferentes razas de gallinas ponen huevos de diferentes colores. El color de un huevo no tiene nada que ver con sus propiedades nutricionales. En Rusia y Estados Unidos, los huevos de gallina suelen ser de color blanco o beige claro; en el Reino Unido suelen ser de color marrón claro;

Marcar huevos de gallina

Por estándares actuales Todos los huevos producidos en la granja avícola deben estar marcados. El primer carácter del etiquetado indica la vida útil permitida:

La letra "D" significa huevo dietético; estos huevos se venden en un plazo de 7 días.
La letra “C” representa un huevo de mesa que se vende en 25 días.

El segundo signo de la marca indica la categoría del huevo en función de su masa:

• Tercera categoría (3): de 35 a 44,9 g.
• Segunda categoría (2): de 45 a 54,9 g.
• Primera categoría (1): de 55 a 64,9 g.
• Huevo seleccionado (O): de 65 a 74,9 g.
• Categoría más alta (B): 75 go más.

Así, la marca "SV" se indica en los huevos de mesa. categoría más alta y "D1" - sobre huevos dietéticos de la primera categoría.

Independientemente de la categoría de huevo de gallina, los fabricantes pueden asignarle una serie de propiedades interesantes. Por ejemplo, hay huevos en el mercado con una yema brillante y dos yemas, enriquecidos con selenio o yodo.

cocinar huevos

Antes de cocinar un huevo, es necesario enjuagarlo para eliminar la suciedad y los organismos nocivos del huevo. El huevo se lava con agua tibia a una temperatura de aproximadamente 45 °C. Al lavar un huevo con agua tibia, se crea presión en su interior, lo que evita que las bacterias y las partículas de suciedad penetren en su interior. Si utiliza agua fría, el efecto del enjuague con agua puede revertirse.

Los huevos se preparan de las siguientes formas:

Hervir los huevos pasados ​​por agua durante 2-3 minutos;

Huevos "en una bolsa" - 5-6 minutos;

Huevos duros: 8-9 minutos.

• Hornear en el horno.
• Ellos cocinan. A veces se agrega sal durante la cocción para que el contenido del huevo no se escape si el huevo se rompe durante la cocción. Los huevos cocidos se comen como plato aparte y como ingrediente en la preparación de sándwiches y ensaladas.
• Fríen, hacen huevos revueltos, huevos revueltos, cecina, "huevo en una canasta", etc. Además, al freír huevos revueltos en una sartén precalentada, la consistencia del plato terminado es significativamente diferente de la consistencia al freír en un lugar frío. sartén.
• Disolver (romper la cáscara y verter en agua caliente o hirviendo). Los huevos cocinados de esta manera se llaman huevos escalfados.
• Hacer ponche batiendo la yema o el huevo entero con el azúcar. La proteína batida con azúcar se llama soufflé.
• Añadir a los cócteles.
• Salado o en escabeche.
• Los huevos son un componente de muchos tipos de alimentos, como las chuletas y los picatostes.
• Haga puré con yema de huevo y pan desmenuzado.
• La clara de huevo batida es el ingrediente principal del merengue y la masa de bizcocho.
• En China, los huevos de pato se fermentan de forma especial (en una mezcla de agua, té, potasa, sal de mesa y madera de roble quemada) durante 100 días. El manjar resultante se llama "huevo centenario" o "huevo milenario".
• En la provincia china de Zhejiang, son populares los huevos cocidos en la orina de niños menores de 10 años.
• En Filipinas y Camboya, el balut se considera un manjar: un huevo de pato hervido en el que ya se ha formado una fruta con plumaje, cartílago y pico.