Cómo encurtir pepinos de forma rápida. Pepinos encurtidos crujientes en frascos: recetas de invierno sencillas y sabrosas para todos

Durante la temporada de recolección de pepinos, no disfrutar de su sabor sería un gran error, especialmente cuando los pepinos encurtidos se pueden preparar en solo 4 a 5 horas. Este método rápido de encurtido es ideal para días festivos y celebraciones. Puedes verter la marinada sobre los pepinos por la mañana y por la noche estarán listos. Y si los dejas toda la noche, el snack quedará aún más sabroso y jugoso.

Tanto los pepinos tiernos como los demasiado maduros son aceptables para encurtir (solo hay que pelarlos con un pelador de verduras). Para que las frutas queden crujientes, asegúrese de agregar hojas de rábano picante lavadas o de roble para darle sabor: sombrillas de eneldo o ramitas de eneldo normales; Perejil, cilantro y otros hierbas picantes No será necesario en la marinada, no uses muchas especias o hierbas, ¡lo principal aquí es el sabor de los pepinos!

Entonces, para preparar pepinos encurtidos rápidos, compraremos o recolectaremos pepinos, los enjuagaremos con agua, pero no les cortaremos las colas.

Vierta inmediatamente todas las especias secas y las especias en un cucharón o cacerola, agregue agua y colóquela en la estufa, hasta que hierva la salmuera, ¡todavía no agregaremos vinagre!

Mientras tanto, coloque los pepinos lavados en un plato hondo o ensaladera. Pelar los dientes de ajo, enjuagarlos y cortarlos en rodajas directamente en los pepinos.

Agregue las hojas de rábano picante lavadas y las sombrillas de eneldo.

En ese momento, la salmuera ya habrá hervido, retire el recipiente de la estufa y vierta vinagre al 9%, ¡no antes! Mezclamos suavemente y vertemos la marinada caliente sobre nuestros pepinos para que los cubra por completo. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 4-5 horas en un lugar fresco.

A medida que los pepinos se enfríen, absorberán la marinada y se volverán más aromáticos y sabrosos. Pasado el tiempo especificado, cambiarán completamente de color.

Los pepinos encurtidos rápidos están listos. Retire las frutas de la marinada, colóquelas en un plato o córtelas en rodajas y cuartos. Llevémoslo a la mesa.

¡Que tenga un lindo día!

No es necesario ser un maestro de cocina para obtener los pepinos encurtidos crujientes y de mejor sabor. Estas verduras son fáciles de preparar y encurtir tú mismo en casa.

Independientemente de los preparativos que hagan las amas de casa, un lugar especial lo ocupan los pepinos crujientes y encurtidos preparados en casa para el invierno. Míralos, ¡se te hace la boca agua!

Aquí (en este artículo) recopilados en un solo lugar. mejores recetas pepinos encurtidos (para mayor comodidad, creé un menú):

En invierno nadie puede imaginarse sin ellos. mesa festiva, ensalada o sándwich para el desayuno.

Para que el aperitivo resulte realmente agradable, sabroso y aromático, es necesario enrollar adecuadamente las verduras y agregar cantidad requerida especias y condimentos. Por lo tanto, sugerimos considerar varias recetas detalladas.

Pepinos encurtidos dulces para el invierno, 1 litro, como los búlgaros

El segundo nombre de la conservación es "pepinos al estilo búlgaro". Tienen un sabor agridulce. Perfectamente almacenado en el sótano o en el frigorífico.

Esta receta se puede encontrar en muchos libros de cocina abuelas y madres. La cantidad de estos ingredientes está calculada para un tarro de 1 litro de capacidad.

Productos

• pepinos talla pequeña;
• cebolla - 60 g;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• ajo - tres dientes;
• sal de mesa (sin aditivos) - 30 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta - al gusto;
• ramitas de eneldo fresco;
• vinagre de mesa - 45 ml.

¿Cómo preparar pepinos encurtidos para el invierno?

Enjuague el frasco con solución de jabón y soda y séquelo en el horno. Hervir la tapa.

Pelar la cebolla. Cortar en varias rodajas. Lave los pepinos con una esponja de espuma, colóquelos en un recipiente esmaltado, vierta agua congelada y dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas. No olvides cambiar el agua de vez en cuando.

Coloque bien las especias, los dientes de ajo pelados y los pepinos en el fondo del recipiente de vidrio. Coloque encima ramitas de eneldo seco.

Hervir el líquido limpio y filtrado en un recipiente aparte. Llene el frasco preparado con el contenido. Cubrir y dejar actuar mesa de cocina durante 10-15 minutos.

Vuelva a verter con cuidado el líquido en la cacerola, agregue el azúcar granulada y la sal. Revolviendo regularmente, hierva y cocine hasta que el ingrediente principal se disuelva por completo. Retire del fuego, vierta el ácido y revuelva.

Vierta la marinada caliente en frascos limpios y esterilizados. Cerrar bien las tapas y darles la vuelta. Envuélvete en una manta abrigada. Conservar en el sótano o en el frigorífico después de enfriar.

Pepinos encurtidos con ácido cítrico como en la tienda.

Con esta receta consigo conseguir el increíble sabor de los pepinos encurtidos como en la tienda. Pruébelo usted mismo y compárelo con las copias de la tienda: es lo mismo.

Ingredientes

• pepinos para tarros de 2 litros;
• eneldo - 4 ramitas;
• frijoles mostaza - 1 cucharadita;
• sal de mesa - 60 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• hoja de cerezo - 2-3 piezas.;
• hoja de laurel - 2 hojas;
• ajo - 10 dientes;
• ácido cítrico - 5 g (por frasco);
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• líquido filtrado - 1 litro.

Receta como en la tienda.

Primero enjuaga bien los pepinos y remójalos en líquido frío durante varias horas. Pelar los ajos y cortar cada diente en varios trozos. Lavar y secar las hierbas aromáticas.

Lave los frascos con una solución de jabón y sodio, esterilice con vapor de agua y hierva las tapas durante varios minutos.

Corta los extremos de los pepinos y colócalos bien apretados en el recipiente preparado junto con las hierbas aromáticas, las especias y el ajo. En una cacerola aparte, hierva el líquido y viértalo en frascos. Tapar y dejar los recipientes sobre la encimera de la cocina durante un cuarto de hora.

Vuelva a colar el agua en la cacerola, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo regularmente, cocinar durante 3 minutos hasta que los ingredientes a granel se hayan disuelto.

Retire la salmuera terminada de la estufa. Viértalo en frascos preparados y agréguelo a cada uno. ácido cítrico. Cerrar bien el recipiente, darle la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel. Está permitido almacenar la pieza de trabajo en un sótano o frigorífico.

Intentar otra vez recetas deliciosas espacios en blanco:

Pepinos encurtidos en tarro de 1,5 litros

¿Tienes muchos botes de 1,5 litros en tu casa? Entonces te ofrecemos una receta inusual para hacer pepinos encurtidos.

En invierno, todos los miembros de la familia apreciarán la preparación sabrosa y brillante. Las zanahorias incluidas en el plato hacen que el snack no solo sea aromático, sino también muy saludable. Es en un recipiente grande donde el refrigerio lucirá inusual y original.

Compuesto

• pequeñas verduras frescas - 1,6 kg;
• zanahorias - 150 gramos;
• cebolla blanca - 100 gramos;
• ramitas de menta - 4 piezas.;
• granos de pimienta negra al gusto;
• hojas de rábano picante, cereza y grosella negra 4 piezas;
• sal de mesa - 90 g;
• azúcar granulada - 60 g;
• agua filtrada.

Metodo de cocinar

En primer lugar, es necesario preparar todos los ingredientes: pelar las cebollas, las zanahorias, enjuagar y secar las hierbas aromáticas, lavar las verduras, secarlas y cortar las “colillas” según sea necesario.

Picar la cebolla preparada en aros, las zanahorias en círculos y cortar los pepinos en 4 partes.

Lavar el frasco con jabón y esterilizar. Coloque especias y hierbas aromáticas en el fondo del recipiente. Luego coloque las cebollas, los pepinos y las zanahorias en capas. Las verduras se disponen de esta forma hasta que se agotan los ingredientes y el espacio en el recipiente. Cubrir con tapas.

Hervir agua en una cacerola aparte, llenar los frascos con el contenido, dejar reposar durante 10-15 minutos y escurrir el líquido.

Agrega el azúcar granulada y la sal. Revolviendo regularmente, lleve a ebullición y cocine hasta que los productos a granel se disuelvan por completo. Retirar del fuego, verter el ácido y verter inmediatamente sobre la fruta. Enrollar herméticamente, dar la vuelta, envolver y enfriar. Guardar en bodega.

Pepinos encurtidos para el invierno: crujientes en un tarro de 3 litros con grosellas

¿Quieres agregarlo a la marinada? ácido acético. Entonces sugerimos considerar una receta para hacer pepinos encurtidos con la adición de grosellas rojas. La preparación resulta muy bonita y sabrosa.

Productos:

• pepinos, cuántos caben en un recipiente de 3 litros;
• grosella roja - 60-80 g;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• raíz de rábano picante - 5 g;
• azúcar granulada - 25 g;
• sal de mesa - 35 g;
• granos de pimienta negra - 9 piezas.;
• hojas de grosella - 3 piezas

Receta

Prepare las verduras: lávelas y remójelas en hielo líquido. Lavar los frascos con jabón y secar en el horno. Coloque las especias y hierbas aromáticas peladas indicadas en el fondo de cada recipiente.

Corte los extremos de las verduras y colóquelas bien en frascos con bayas procesadas. Hervir el líquido filtrado en un cazo y verter. Cubrir y dejar actuar de 10 a 20 minutos.

Filtrar el agua nuevamente en la cacerola, agregar sal y azúcar. Llevar a ebullición revolviendo regularmente.

Es importante que los componentes a granel se disuelvan por completo. Vierta la marinada terminada en un recipiente con verduras. Tapar y colocar en una cacerola con agua fría para una mayor pasteurización. Este proceso tardará 5 minutos.

Retire con cuidado y atornille firmemente. Conservar en frigorífico o bodega.

Útil e interesante:

Pepinos crujientes marinados con vodka: una receta fría de invierno

Pero no creas que el sabor del vodka se sentirá en la marinada. ¡De nada! Al contrario, ni siquiera podrás oler el vodka. Pero, de hecho, un buen vodka o coñac le da a nuestras frutas verdes frescas un crujiente y una fuerza estables.

La base

• pepinos de cualquier tamaño,
• fuerza de la mesa - 3 cucharadas,
• vodka – 75 gramos,
• agua filtrada: 1,5 litros por recipiente de 3 litros,
• hojas de grosella y rábano picante,
• paraguas de eneldo,
• ajo,
• apio,
• granos de pimienta (pimienta de Jamaica, blanca y negra).

Marinamos en tarros de cualquier tamaño.

Remojar las frutas lavadas en un recipiente con agua fría. Pasadas las 3 horas, sácalo y sécalo con una toalla. Cortamos las colillas y las clasificamos por tamaño.

Coloque la mitad de las especias y hierbas en el fondo. Luego verticalmente los pepinos y la segunda parte de las especias. Si el recipiente lo permite, puedes agregar una capa de fruta.

Ahora sal y vodka. Llénalo hasta los hombros con agua y atorníllalo para el invierno. Almacene en un lugar fresco. Si quieres probar los encurtidos ahora, puedes probarlos en 3-4 días. Durante este tiempo tendrán tiempo de marinar.

Pepinos encurtidos para el invierno: crujientes sin esterilizar

El método más simple y popular para conservar las verduras es añadiendo ácido acético. El ingrediente principal se elabora sin muchos problemas y el producto resultante es crujiente, sabroso y jugoso.

Ingredientes

• pepinos pequeños - 3 kg;
• sal para enlatar (por 1 litro de líquido) - 45 g;
• azúcar granulada: 30 gramos (por 1 litro de salmuera);
• vinagre de mesa - 30 ml (por 1 litro);
• ajo - 2 dientes;
• granos de pimienta, laurel, eneldo fresco (ramitas o sombrillas) al gusto.

Receta

Con una esponja de espuma, enjuague las verduras con agua fría. Colóquelo en un balde para comida y llénelo con hielo líquido. Dejar en un lugar fresco durante 3 horas. Cuanto más tiempo se remojan las verduras, más crujientes quedan.

¡Consejo! Para conseguir más deliciosas conservas Se recomienda cambiar adicionalmente el líquido 3 veces durante todo el período de remojo.

Mientras tanto, es necesario preparar el recipiente en el que se conservarán las verduras. Para hacer esto, enjuáguelo bien con una solución de jabón y sodio. Secar en el horno a una temperatura que no exceda los 100 grados.

Enjuague y seque las verduras preparadas. Pelar los ajos de las partes inutilizables y picarlos en rodajas.

Coloque las especias en el fondo de los frascos limpios: granos de pimienta, ajo y hierbas aromáticas. Luego, bien apretados los pepinos, a los que previamente se les han quitado las “colillas”. Hervir agua, recordando medirla para calcular la cantidad necesaria de especias para preparar la marinada.

Vierta agua hervida, espere 10 minutos y vuelva a verterla. Hervir y repetir el procedimiento una vez más.

Llevar el líquido a ebullición, agregar el azúcar y la sal. Cocine hasta que los ingredientes a granel estén completamente disueltos. Apagar el fuego y verter el ácido. Remueve y llena los frascos con el contenido de la marinada caliente.

Ciérrelo bien, baje la tapa y envuélvalo en una manta tibia. Después de enfriar, guárdelo para su almacenamiento.

Pepinos encurtidos con mostaza para el invierno en tarros de un litro

En lugar de ácido acético sin o con esterilización, suelo utilizar mostaza. También puedes combinar semillas de mostaza y vinagre. Esta compatibilidad no traerá nada malo; al contrario, las verduras adquirirán un nuevo sabor picante y se volverán aún más atractivas como snack.

Mi madre y mi abuela me regalaron esta receta de pepinos encurtidos marinados con mostaza, rábano picante y hojas de grosella. Ver el vídeo:

Los pepinos encurtidos más deliciosos y crujientes para el invierno según la receta clásica

La receta clásica paso a paso presentada consta de lo más ingredientes simples. Las preparaciones resultan apetitosas y saben a pepinos salados en barril.

Una característica especial de la preparación es que se pueden utilizar verduras de cualquier tamaño, incluidas las demasiado maduras.

¿Qué necesitarás?

• pepinos, cuántos caben en un frasco de vidrio de 3 litros;
• sal de mesa no yodada: 4 cucharadas (para adobo) y 2 cucharadas. además;
• clavel;
• granos de pimienta negra;
• pimienta de Jamaica;
• eneldo fresco - ramitas y sombrillas.

Método de decapado

Lavar las frutas frescas, colocarlas en un recipiente adecuado y llenarlas con hielo líquido. Déjalo así durante 2 horas, recordando cambiar el agua periódicamente.

Mientras tanto, lava los frascos con jabón y sécalos en el horno. Coloque los pepinos preparados en recipientes esterilizados en capas junto con hierbas aromáticas y condimentos. Agregue la cantidad especificada de sal gruesa y llénelo con agua limpia filtrada.

Cubrir con una tapa y agitar suavemente el contenido para que la sal se distribuya uniformemente.

Es necesario quitar la tapa y colocar una servilleta de gasa en el cuello, después de humedecerla con agua. Espolvorea 2 cucharadas de sal gruesa encima.

Deje los contenedores como están durante 2 días. Durante el período de tiempo especificado, la salmuera del frasco se volverá turbia. Aparecerá un olor a verduras de barril, lo que indica que es hora de pasar al enlatado.

Retirar con cuidado la gasa, colar el líquido en un cazo y colocar al fuego. Llevar a ebullición y calentar durante 1-2 minutos. Vierta la salmuera caliente en un frasco, ciérrelo bien y déle la vuelta. Cubrir con una manta tibia y dejar así hasta que se enfríe por completo.

Pepinos encurtidos para la receta de invierno sin vinagre con jugo de manzana.

El jugo de manzana ayudará a reemplazar el ácido acético. Esta preparación diversifica perfectamente la dieta de personas con enfermedades del sistema digestivo.

Receta paso a paso La preparación es bastante sencilla y al mismo tiempo inusual. De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás 2 frascos con una capacidad de 1 litro.

Necesitas

• pepinos frescos pequeños - 2 kg;
• jugo de manzana (claro) - 2,3 l;
• sal de roca - 60 g;
• azúcar granulada - 60 g;
• menta - 2-3 hojas;
• eneldo - 2 paraguas;
• clavos - 2 inflorescencias;
• granos de pimienta negra - 4 piezas

Receta de pepino encurtido

Lavar los frascos con jabón y secar en el horno. Enjuagar los pepinos, colocarlos en un recipiente adecuado y llenarlos con agua fría. Remojar durante 2-3 horas.

Enjuague la menta, el eneldo y otras especias y vierta agua hirviendo sobre ellas.

Coloque las especias procesadas y las hierbas aromáticas en recipientes de vidrio preparados. Coloque los pepinos de forma firme y ordenada. Cubrir con una tapa.

Empecemos a preparar la marinada. Para hacer esto, vierta el jugo de manzana en una cacerola esmaltada, agregue sal y azúcar granulada. Llevar a ebullición mientras revuelve regularmente con una espátula de plástico y cocinar hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.

Rellenar los pepinos, enrollarlos bien y darles la vuelta. Envuélvalo en una manta tibia y luego guárdelo en el sótano o en el refrigerador. La vida útil máxima de este producto no debe exceder los 6 meses.

¡Consejo! Puedes sustituir el jugo de manzana por jugo de uva, manzana y calabaza. En este caso se conviene utilizar hoja de cerezo y limoncillo como hierbas aromáticas.

Receta en video: Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile para el invierno.

Cocinaremos verduras en tarros de litro. Una maravillosa receta sencilla y rápida para preparar la preparación.

Cuando empiece a cocinar y marinar, asegúrese de que los miembros de su hogar no lo ataquen. De lo contrario, los pepinos no vivirán lo suficiente para conservarse; se comerán de inmediato. ¡Así de deliciosos quedan!

Veamos el vídeo, allí se explica todo ordenado y detalladamente:

Cómo encurtir pepinos para el invierno.

Para que las verduras con granos queden sabrosas, aromáticas y crujientes, debes seguir unas sencillas recomendaciones:

Utilice únicamente materias primas de alta calidad. Se recomienda seleccionar frutos de tamaño mediano con piel granulosa y elástica.

Para añadir sabor y prolongar la vida útil, es necesario utilizar hierbas aromáticas y especias. Pueden ser hojas de cereza, grosella, rábano picante (raíz), pimienta de Jamaica y guisantes negros, inflorescencias de clavo y semillas de mostaza.

Asegúrate de remojar las verduras. Cuanto más a menudo cambies el agua, más crujientes quedarán.

Pepinos encurtidos instantáneos en una bolsa en 2 horas: método de decapado rápido en seco

Finalmente les comparto la receta. cocina instantanea. Quiero probar las frutas verdes frescas de verano, ya saladas, ahora mismo. No puedo soportar mirarlos; simplemente me ruegan que les abra el frasco.

No, no tocaremos lo que esté listo, pero lo prepararemos según receta rapida en el paquete.

De acuerdo a esto receta clásica preparar pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas.

Necesitaremos

• pepinillos frescos de poco más de medio kilo,
• paraguas de eneldo,
• cucharada de sal,
• 2 dientes de ajo.

Receta de marinado rápido en bolsa

Lavar las frutas, quitarles las “colillas”. Y para salazón rápida y marinar, cortado en cuatro partes.

Colocar en una bolsa y agregar el ajo y las hierbas. Sal y mezcla bien a mano, directamente con las manos.

Ata el celofán y agítalo vigorosamente varias veces. Luego lo colocan en otra bolsa para que no se escape la salmuera que dan las verduras. Y déjelo por 2 horas, déjelo salar y remojar en especias.

Después de 2 horas podrás disfrutar de un refrigerio rápido.

Por cierto, tengo un artículo donde hablo cómo cocinar rápido y sabroso pepinos ligeramente salados para que puedas comer al menos mañana -

¡Buen provecho!

Hoy tenía un artículo largo: quería contarlo todo en un solo tema, sin dividirlo en páginas. para que todo posibles recetas Los pepinos encurtidos estaban en un solo lugar.

Me gustaría aprovechar esta oportunidad para preguntarles, queridos lectores, qué recetas pueden recomendarme para este tipo de preparaciones para el invierno. Comparte a continuación en los comentarios.

Para que los pepinos encurtidos de cocción rápida se preparen no solo de forma rápida, sino también apetitosa, es necesario tener algunos conocimientos sobre los métodos más valiosos de decapado acelerado, que se analizarán más adelante.

Selección y preparación de pepinos.

Si se prefieren los pepinos encurtidos para encurtir frutos de pepino con el fin de almacenarlos a largo plazo durante el invierno y la primavera, entonces cualquier fruta es adecuada para un encurtido acelerado y un consumo igualmente rápido, a menos que estén marchitas o podridas. Incluso puedes utilizar verduras demasiado maduras, de las que basta con quitarles la poco apetecible piel amarillenta.
Antes de encurtir, las frutas deben lavarse bien. Dependiendo del método de marinado acelerado, los extremos pueden cortarse o dejarse puestos. A veces, los ejemplares grandes de pepino se cortan por la mitad o en varias partes a lo largo del fruto. Y hay recetas que requieren cortar los pepinos en círculos.

Cómo hacer pepinos encurtidos instantáneos

Actualmente, existen muchas formas de acelerar la preparación de pepinos encurtidos. Entre ellos se encuentran recetas antiguas comprobadas que son la base de otras nuevas, algunas de las cuales también han ganado popularidad entre los amantes de los pepinos encurtidos rápidos.

¿Sabías? En el planeta se producen anualmente más de 60 millones de toneladas de pepinos.

Receta número 1

Una receta sencilla con vinagre, ajo y hierbas.

Este método es un clásico probado para el decapado acelerado de frutos de pepino.

Pasos

10 ingredientes

fruta de pepino

1 kg

Agua

1,5 litros

Sal

60 gramos

Azúcar granulada

10 gramos

Clavel

5 piezas.

Pimienta de Jamaica (guisantes)

10 piezas.

Ajo

10 dientes

hojas de rábano picante

2 uds.

paraguas de eneldo

5 piezas.

Vinagre de mesa (9%)

80ml

1. Los frutos del pepino se lavan bien.
2. Después de esto, se colocan en un recipiente completamente intactos y sin extremos cortados.
3. Se vierte ajo cortado en rodajas encima de los pepinos.
4. Las hojas de rábano picante se cortan en trozos pequeños y también se colocan sobre las verduras.
5. Allí también se añaden sombrillas de eneldo.
6. La sal y el azúcar se disuelven en agua hirviendo.
7. Se agregan pimienta y clavo a la solución caliente.
8. La solución se hierve durante 5 minutos.
9. Luego se vierte vinagre y la mezcla se mezcla bien.
10. La marinada resultante se vierte en un recipiente con frutos de pepino, después de lo cual la mezcla se deja enfriar a temperatura ambiente.
11. El producto enfriado se coloca en un lugar frío durante un cuarto de día, después de lo cual está listo para su uso.

¿Sabías? En reconocimiento a las indiscutibles cualidades gastronómicas de esta hortaliza, no sólo se le erigieron monumentos en diferentes paises mundo, pero cada año el 27 de julio se celebra el Festival Internacional del Pepino.

Receta número 2

En adobo de miel

Pasos

6 ingredientes

fruta de pepino

0,5 kilogramos

Agua

30ml

Sal

20 gramos

Vinagre de manzana (6%)

50ml

Mostaza en polvo

0,5 cucharaditas

miel de abeja

20ml

Receta número 3

Con salsa de soja

¡Importante! No conviene exagerar con el ajo, que está presente en la mayoría de recetas y le da al producto un toque especial, ya que su exceso puede reducir el crujiente de los pepinos encurtidos.

Pasos

9 ingredientes

fruta de pepino

1 kg

Agua

0,75 litros

Guindilla

1 PC.

eneldo verde

El número de ramas corresponde al número de pepinos.

Salsa de soja

60ml

Azúcar

80 gramos

Sal

60 gramos

Vinagre de manzana (6%)

50ml

Aceite vegetal

50ml

Receta número 4

En el paquete

Pasos

4 ingredientes

fruta de pepino

1 kg

Sal de mesa o marina

1 cucharada. l.

eneldo verde

1 manojo

Ajo

3 dientes

1. Se cortan los extremos de las frutas lavadas y secas.
2. Los pepinos se cortan por la mitad a lo largo de la fruta.
3. Las verduras y el ajo se pican finamente.
4. Las verduras se colocan en bolsa de plastico junto con hierbas picadas y ajo.
5. Allí también se añade sal.
6. La bolsa se ata y se agita vigorosamente para asegurar una mezcla uniforme de los ingredientes.
7. Luego, como red de seguridad, se coloca la bolsa en otra y se guarda en el frigorífico durante un cuarto de día, tras lo cual los pepinos encurtidos deberían estar listos para comer.
8. Si no han alcanzado el estado deseado se pueden dejar en el frigorífico un par de horas más.

Características del almacenamiento de pepinos encurtidos.

Por lo general, la preparación rápida de frutos de pepino encurtidos también significa su consumo bastante rápido. Sin embargo, a veces surgen situaciones en las que los pepinos encurtidos preparados rápidamente deben conservarse en su estado de consumo durante varios días. La vida útil de dicho producto depende del método de preparación y del recipiente en el que se encuentra.

¿Se usó salmuera para el decapado o el decapado se realizó sin salmuera en una bolsa? pepinillo caliente o hacía frío, si el recipiente del producto era de vidrio o aluminio: todos estos factores afectan la vida útil del producto.
Pero en cualquier caso, la vida útil de estos pepinos en un lugar fresco no supera la década, ya que el frío, aunque ralentiza el proceso de fermentación, no lo detiene por completo con el acceso al aire. Sin embargo, es posible prolongar ligeramente la vida útil.

Por ejemplo:

1. Si el producto está destinado a conservarse durante varios días, entonces se debe utilizar salmuera fría, en lugar de caliente, lo que estimula el proceso de fermentación.
2. Además, para prolongar la vida útil de las frutas encurtidas, no es necesario recortarlas. Esto prolonga un poco el tiempo durante el cual los pepinos están listos para el consumo, pero también prolonga su vida útil en el frigorífico o la bodega.
3. Las frutas encurtidas en una bolsa sin salmuera conservarán su estado por más tiempo si se reduce ligeramente la cantidad de sal durante el proceso de cocción y, después de cocinarlas, se colocan en el lugar más frío (¡pero no en el congelador!) del refrigerador. Esto nuevamente ralentizará el proceso de cocción, pero al mismo tiempo prolongará su vida útil.

¡Importante! Aunque los pepinos encurtidos instantáneos están listos en unas pocas horas, adquieren un sabor y aroma óptimos solo después de un día.

El decapado acelerado de frutos de pepino sigue ciertas reglas, cuyo conocimiento permite preparar el producto no solo de forma rápida, sino también sabrosa.

1. Úselo para encurtir adobo frío no sólo extiende la vida útil de las frutas terminadas, sino que también las mejora apariencia, conservando los tonos naturales del pepino en el frasco.
2. Se recomienda pelar las frutas amargas antes de encurtirlas. utilizando un pelador de verduras.
3. La forma más rápida de encurtir se obtiene cortando esta verdura en trozos más pequeños. La regla aquí es: cuanto más pequeño sea el corte, más rápido estará listo, pero más corta será la vida útil.
4. Es mejor encurtir los pepinos en recipientes de vidrio o plástico. porque el metal, y especialmente el aluminio, le da al producto un sabor indeseable.
5. Cuando utilice el método de decapado en una bolsa, debe asegurarse de que quede allí la menor cantidad de aire posible, lo que acelera el proceso de decapado y prolonga la vida útil.
6. Si durante la cocción el producto resulta demasiado salado, puedes añadir un par de cucharadas grandes de azúcar a la bolsa y agitarlo. Al cabo de un par de horas no quedará ningún rastro del exceso de salazón.

Para que el ahorro de tiempo en la producción de pepinos encurtidos acelerados no resulte en una pérdida de calidad del producto, es necesario utilizar frutas completas y seguir estrictamente la receta para su preparación.

Mucha gente no ve la diferencia entre pepinos salados y encurtidos. De hecho, lo es. Para el decapado se utiliza solo sal y para el decapado también se utiliza ácido cítrico. Esto aumenta la vida útil de los productos.

Antes de cocinarlos, remoje los pepinos en agua con hielo durante 3-4 horas. Esto los hará más crujientes.

Los ingredientes de las recetas son para un tarro de 3 litros. Para la marinada necesitarás aproximadamente entre 1 y 1½ litros de agua.

Los pepinos deben empaquetarse bien en el frasco para que no quede espacio libre en él. Los frascos con tapa se deben voltear, cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.

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La abundancia de especias, hierbas y otros ingredientes aromáticos le da a los pepinos un sabor y aroma increíbles.

Ingredientes

• 2 hojas de rábano picante;
• 1 o 2 raíces de rábano picante;
• 1 pimiento picante pequeño;
• 1 ramita de estragón - opcional;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 4 dientes;
• 4 granos de pimienta negra;
• 4 guisantes pimienta de Jamaica;
• ½–1 cucharada de semillas de mostaza;
• 2 hojas de laurel;
• 1-1½ kg de pepinos;
• agua;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1½ cucharadas de sal;
• 150 ml de vinagre al 9%.

Preparación

Estos pepinos se preparan mediante el método de triple vertido. Por lo tanto, según muchas amas de casa, no es necesario esterilizar los frascos antes de sellarlos. Pero en caso de duda, esterilizar, sobre todo porque no es nada difícil.

Corta las hojas y la raíz de rábano picante en trozos grandes y coloca la mitad en el fondo del frasco. Agregue allí el pimiento picante y el estragón. Agrega la mitad del eneldo, el ajo, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, las semillas de mostaza y la hoja de laurel.

Luego, coloque capas apretadas sobre la mitad de los pepinos, las hierbas y especias restantes y los pepinos restantes. Llene el frasco completamente con agua hirviendo y cúbralo con una tapa. Pasados ​​​​los 12 minutos, verter el agua, volver a verter agua hirviendo limpia, dejar actuar 7 minutos y escurrir nuevamente.

En una cacerola aparte, hierva agua para la marinada y agregue azúcar, sal y vinagre. Vierta la marinada resultante sobre los pepinos y selle el frasco.

Esta receta es muy sencilla y rápida. Los únicos ingredientes adicionales que necesitas son el ajo. Las hojas de grosella o cereza solo mejorarán ligeramente el aroma, pero incluso sin ellas los pepinos quedarán sabrosos y crujientes.

Ingredientes

• agua;
• 200-250 g de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 6 dientes de ajo;
• 2 hojas de grosella o cereza - opcional;
• 1-1½ kg de pepinos.

Preparación

El ketchup le da a los pepinos un aroma especial y un sabor dulce y picante, y le da a la salmuera un tono no estándar.

Ingredientes

• agua;
• 3 cucharaditas de sal;
• 100 g de azúcar;
• 7 cucharadas de salsa de tomate picante;
• 150 ml de vinagre;
• 6 hojas de laurel secas;
• 12 granos de pimienta negra;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 9 dientes de ajo;
• 1-1½ kg de pepinos.

Preparación

Vierta agua en la cacerola, agregue sal, azúcar, salsa de tomate y vinagre. Remueve, coloca la cacerola al fuego y deja que hierva.

Coloque las hojas de laurel, la pimienta y el ajo en el fondo de un frasco esterilizado. Coloque bien los pepinos y vierta con cuidado la marinada caliente con un cucharón.

Calentar un poco de agua en una cacerola grande y colocar el frasco en ella, tapado. Llevar a ebullición el agua de la cacerola, dejar el frasco ahí otros 15 minutos, retirar con cuidado y enrollar.

4. Pepinos encurtidos con verduras

Se hará un aperitivo original con pepinos con tomates o repollo. Puedes encurtir una variedad de tres o incluso las cuatro verduras. Se remojarán en salmuera y quedarán muy sabrosos y aromáticos.

Si quieres hacer un surtido, tendrás que cambiar la cantidad de verduras. Supongamos que deben estar bien compactados en el frasco.

Ingredientes

• 2 sombrillas de eneldo;
• 4 hojas de cerezo;
• 3 hojas de grosella;
• 1 o 2 hojas de rábano picante;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6 granos de pimienta negra;
• 2 dientes de ajo;
• 500 a 800 g de pepinos;
• 500–800 g de tomates, o 1–2 Pimientos, o ½ cabeza de repollo;
• agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 100 g de azúcar;
• 1½ cucharaditas de ácido cítrico o 100 ml de vinagre al 9%.

Preparación

Coloque en un frasco las hojas de eneldo, cereza y rábano picante, pimienta y ajo picado en trozos grandes. Luego ponga dentro los pepinos, los tomates enteros, los pimientos cortados en cuartos o la col picada en trozos grandes.

Vierta sobre las verduras agua caliente, tapar el frasco con una tapa y dejar actuar 15 minutos. Escurrir el agua de la infusión, volver a verter agua hirviendo sobre las verduras durante 15 minutos y escurrir nuevamente.

Agrega sal, azúcar y ácido cítrico o vinagre al frasco. Vierta agua hirviendo y selle el frasco.

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Mayoría opción inusual cosecha de invierno. Las manzanas le darán a los pepinos un agradable sabor agridulce.

Ingredientes

• 1–1,2 kg de pepinos;
• 2 manzanas agridulces;
• 3 dientes de ajo;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 2 hojas;
• 2 hojas de grosella;
• 12 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 12 yemas de clavo;
• 4 hojas de laurel;
• agua;
• 5 cucharaditas de azúcar;
• 1½ cucharadas de sal;
• 1½ cucharaditas de esencia de vinagre.

Preparación

Coloque en un frasco los pepinos y las manzanas cortados en rodajas grandes. En el camino, coloque entre ellos ajo, eneldo, hojas de cereza y grosella, pimienta, clavo y laurel.

Vierta agua hirviendo en el frasco y déjelo por 20 minutos. Vierta el agua de la infusión en un cazo, vuelva a hervir y agregue azúcar y sal.

Vierta esta marinada sobre pepinos y manzanas, déjela por 10 minutos, vierta en una cacerola y vuelva a hervir. Vierta vinagre en el frasco y marinada caliente y enrollarlo.

Bueno, dime, ¿a quién no le encantan los pepinos encurtidos picantes, picantes y crujientes? ¿Quién no conoce ya la mejor receta para conservarlos en tarros durante el invierno, transmitida de generación en generación? Cada ama de casa, tarde o temprano, encuentra una receta de este tipo y preparar jugosas verduras para el invierno se convierte en una maravillosa tradición, además de comerlas durante las vacaciones en ensaladas, como refrigerio o simplemente como un delicioso complemento para almuerzo abundante o cena.

Tanto los adultos como los niños adoran los pepinos encurtidos crujientes. Su principal secreto, por supuesto, es que las conservas caseras resultan naturales y sabrosas. Se utilizan tanto pepinos propios de la cosecha de verano como pepinos comprados en la tienda, pero siempre los más frescos. Después de todo, ¿de dónde viene el crujido en un pepino viejo y flácido?

Hoy les contaré recetas para hacer pepinos encurtidos muy sabrosos con un atributo obligatorio: ¡un sonido crujiente!

Receta paso a paso para hacer pepinos encurtidos crujientes - preparación con vinagre

¿Cuál es la diferencia más importante entre los pepinos encurtidos y los salados? Lo correcto es que vayan rellenos de un adobo de especias, sal, azúcar y, por supuesto, vinagre. El vinagre en esta receta se convierte en el conservante más importante, el que evita que los pepinos se echen a perder, y la nota dominante en el sabor.

Sé que hay grandes fanáticos de los pepinos encurtidos, que aman este tipo de conservación únicamente por su sabor amargo y picante.

Los segundos componentes más importantes después del vinagre son las hierbas aromáticas y las especias, así como otras verduras e incluso las bayas, que adornan el sabor de los pepinos y lo hacen reconocible.

La receta más común, que con razón puede considerarse básica, son los pepinos encurtidos crujientes con hierbas de la huerta y ajo.

Para preparar estos pepinos necesitarás:

• pepinos frescos pequeños o medianos - 1 kg,
• eneldo fresco - 2 paraguas o manojos pequeños,
• hojas de grosella negra - 4-6 piezas,
• hojas de rábano picante - 1 pieza,
• ajo - 4 dientes,
• pimienta negra - 6 guisantes,
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes,
• clavo - 2 palitos,
• azúcar - 2 cucharadas,
• sal - cucharada,
• vinagre 9% - 8 cucharadas o esencia de vinagre 70% - 2 cucharaditas.

Esta cantidad de pepinos cabe en tarros de dos litros. Todas las especias y hierbas se calculan por litro de marinada. Se necesitará aproximadamente esta cantidad de marinada para conservar los pepinos encurtidos crujientes para el invierno.

Solo los pepinos pequeños que no miden más de 12-13 centímetros son adecuados para encurtir; reserve los pepinos grandes para encurtir. Comprueba siempre la firmeza de las verduras y el grosor de la piel. La piel demasiado fina y delicada, que es fácil de perforar con la uña, al final no quedará crujiente.

Los pepinos para encurtir deben tener granos y ser uniformes. verde oscuro, sin manchas amarillas y culo. El color amarillento indica que los pepinos no tuvieron suficiente humedad durante el proceso de crecimiento. Estos tampoco harán pepinos encurtidos crujientes.

Preparación:

1. Lave bien con antelación los pepinos que va a encurtir. Asegúrese de que estén frescos, sin signos de deterioro y que no tengan lados blandos y flácidos.

Vierta agua fría sobre los pepinos y déjelos en remojo durante 4 horas. En una situación ideal, especialmente en el calor del verano, se debe cambiar el agua si se calienta y volver a estar fría.

2. Lave todas las hojas y hierbas para la marinada. Prepare las especias en la cantidad requerida.

3. Esterilice los frascos y las tapas. Hay muchas maneras de hacer esto:

• coloque los frascos boca abajo sobre una cacerola con agua hirviendo usando una tapa especial con agujeros,
• calentar los tarros con un poco de agua en el horno,
• Hervir los tarros con un poco de agua en el microondas.

Utilizo este último método porque es muy sencillo y rápido. Sólo necesitas lavar el frasco con bicarbonato, luego vierta aproximadamente 1 o 2 dedos de agua y póngalo en el microondas durante 3 a 4 minutos. El agua del frasco debe hervir activamente durante un par de minutos; el vapor ascendente esterilizará el vaso. Como dice mi marido: “nada quedará vivo”.

La clave es retirarlos con cuidado porque estarán extremadamente calientes. Utilice agarraderas, manoplas y toallas.

Las tapas se esterilizan hirviéndolas en una cacerola con agua. Cinco minutos de ebullición son suficientes.

4. Coloque las hierbas aromáticas, hojas y especias en frascos preparados y ligeramente enfriados (para no quemarse las manos).

Coloque 1 sombrilla de eneldo (o un manojo pequeño) en cada frasco. Divida las hojas de grosella negra y rábano picante por la mitad. Además, dos dientes de ajo en cada tarro y la misma cantidad de granos de pimienta. Básicamente, todas las especias se dividen en partes iguales en dos frascos. ¿Para qué? Para marinar y pepinos en dos. diferentes latas sabía igual.

5. Ahora viene la parte divertida. ¿Amabas el Tetris cuando eras niño tanto como yo? ¿Por qué Tetris? Sí, porque les toca el turno a los pepinos de ocupar su lugar en los tarros. Para ello, es necesario extenderlos lo más apretados posible.

Nunca utilices pepinos torcidos para encurtir. Este Tetris será demasiado difícil. Bueno, incluso los pepinos primero deben colocarse verticalmente para que encajen. cantidad máxima. Y luego colóquelo horizontalmente encima. Si es necesario, los pepinos se pueden cortar en trozos para llenar todo el espacio del frasco.

Los pepinos encurtidos crujientes deben llenar los frascos tanto como sea posible.

6. Hervir una tetera o cacerola con agua. Luego, vierta agua hirviendo sobre los pepinos colocados en el frasco hasta el borde. Justo en el borde de la lata.

El agua hirviendo esterilizará los pepinos y las hierbas. Dejar los frascos durante 15 minutos con agua hirviendo en su interior.

7. Prepara la marinada. Para ello, vierta un litro de agua en una cacerola aparte, agregue sal, azúcar, pimienta y clavo.

Coloque la cacerola al fuego y déjela hervir, revolviendo. La sal y el azúcar deben disolverse por completo. Dejamos cocer a fuego lento un par de minutos y retiramos del fuego. Agregue inmediatamente vinagre a la marinada.

8. Una vez que la marinada esté lista, escurre el agua hirviendo de los pepinos y reemplázala con marinada. Llénelo de la misma forma hasta el borde del frasco. Debería haber suficiente marinada para llenar ambos frascos.

Una vez vertido, cerrar las tapas. Si usas torcidos, envuélvelos lo más apretados posible hasta el máximo de tu fuerza. Si hay tapas delgadas especiales para unir, tenga a mano el dispositivo de costura y enróllelas de inmediato.

9. Una vez atornillados, voltea los frascos y colócalos sobre las tapas. Compruebe con una servilleta o con el dedo si se filtra líquido por el cuello. Si tiene fugas, es necesario reemplazar urgentemente las tapas por otras nuevas. Para ello, puedes esterilizar más tapas que frascos. Los repuestos nunca hacen daño.

Envolver los tarros invertidos en una manta gruesa y gruesa y dejar enfriar hasta que alcancen temperatura ambiente. Esto tomará al menos un día, así que piense inmediatamente en un lugar donde permanecerán sus frascos hasta que se enfríen y no molesten a nadie.

Después de un día, o mejor dos. Vuelva a revisar los frascos para ver si tienen fugas y guárdelos tranquilamente en el armario para que maduren.

Los deliciosos pepinos encurtidos crujientes estarán listos después de un tiempo y es mejor consumirlos en invierno. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos crujientes en tarros de un litro con grosellas

Otro receta interesante hacer pepinos encurtidos, que descubrí hace un par de años. Realmente me encanta cuando se prepara la marinada de pepino con la adición de una variedad de sabores. Ella misma experimentó con bayas, verduras y especias. Me gustó la receta con grosellas negras por su singularidad. También fue útil cuando maduraron las bayas en la casa de campo, junto con los pepinos. Si tiene la misma situación, asegúrese de intentar hacer pepinos encurtidos crujientes con grosellas.

Para preparar 1 kilogramo de pepinos necesitarás:

• pepinos frescos - 1 kilogramo,
• ajo - 4 dientes,
• verdes o inflorescencias de eneldo: 2 paraguas o ramas pequeñas,
• hojas de grosella negra - 2 hojas,
• hojas de cerezo - 4 hojas,
• bayas de grosella negra - 4 ramitas,
• pimiento rojo picante en vainas - 1 pieza,
• hoja de laurel - 2 piezas,
• granos de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• clavo - 2 piezas
• sal de roca de mesa - 2 cucharadas,
• azúcar granulada - 1,5 cucharadas,
• vinagre 9% - 8 cucharadas (80 gramos).

Cómo preparar pepinos encurtidos crujientes para el invierno:

Como en la primera receta describí con gran detalle casi todos los pasos para encurtir pepinos, en esta lo haré más brevemente para no repetirme. Después de todo, muchas cosas tendrán que hacerse exactamente de la misma manera.

1. En primer lugar, remoja los pepinos en agua fría. Es este proceso el que les ayudará a volverse elásticos y crujientes más adelante, incluso después de marinarlos durante mucho tiempo en frascos. Estamos encurtiendo pepinos para el invierno, lo que significa que no los comeremos pronto.

Vierta agua fría sobre los pepinos y déjelos por al menos 3 horas.

2. Esterilice los frascos que hayan sido bien lavados con bicarbonato de sodio. Para 1 kg de pepinos necesitarás 2 frascos con una capacidad de 1 litro. Si hay más pepinos, aumente proporcionalmente la cantidad de frascos e ingredientes de la marinada. Entonces, para dos kilogramos de pepinos, multiplica todos los números por 2.

La esterilización se puede realizar rápidamente en el microondas. Simplemente vierte unos 100 gramos de agua en un frasco y colócalo en el microondas durante 3 minutos. El agua hervirá y el vapor que se desprende esterilizará los frascos.

3.B frascos listos para usar agregue especias. En cada frasco ponga: 1-2 dientes de ajo, una hoja de grosella, dos hojas de cereza, un anillo de pimiento rojo picante, una ramita o inflorescencia de eneldo, una hoja de laurel.

4. Coloque los pepinos encima de las hierbas. Esto se hace con la mayor densidad posible. La fila inferior de pepinos se coloca verticalmente. Y por encima se rellena con trozos de pepino, aunque sean aros pequeños. Coloque las bayas de grosella encima, de 5 a 8 piezas por frasco (es decir, una ramita). También puedes ponerle una pequeña ramita de eneldo encima. Esto hará que los pepinos encurtidos crujientes sean aún más sabrosos.

5. Hierva agua en una tetera e inmediatamente después de apagarla, llene los frascos con pepinos hasta el borde. Cubrir con tapas que previamente hayan sido esterilizadas en agua hirviendo. (colocar un cazo de agua al fuego y dejar hervir las tapas unos minutos). Deje reposar durante 1-0 minutos y escurra el agua.

6. Repita vertiendo agua hirviendo sobre los pepinos durante 10 minutos. Pero después del segundo llenado, no vierta el agua, viértala con cuidado de los frascos en una cacerola grande. Prepararemos el adobo con esta agua. Ahora se mezclan los aromas de pepino, hierbas y grosellas, y el color se ha vuelto ligeramente rosado debido a las bayas.

7. Agregue sal, azúcar, pimienta y clavo (es decir, todas las especias restantes) al agua de la marinada y revuelva. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos, luego retira del fuego y agrega la cantidad necesaria de vinagre a la marinada. ¡Atención! No hervir con vinagre; se añade al final.

8. Vierta la marinada caliente terminada en frascos con un cucharón grande. El líquido debe cubrir todos los pepinos hasta el borde del frasco.

9. Después de esto, cierre inmediatamente las tapas. Atorníllelos muy bien y dé la vuelta al frasco. Revisa los bordes del frasco cerca de la tapa para asegurarte de que no haya fugas de agua. Ahora junta todos los frascos y envuélvelos en una manta. De esta forma, deben reposar durante un día o incluso más, hasta que los frascos se hayan enfriado por completo.

Después de eso, los frascos se pueden guardar en un lugar oscuro, como un armario, y guardarlos hasta el invierno. De esta forma, los pepinos encurtidos crujientes no se echan a perder durante mucho tiempo y, cuando los abras, definitivamente te gustará el resultado.

¡Ayúdate de tu salud!

Receta para hacer pepinos encurtidos crujientes para el invierno sin esterilizar.

Tradicionalmente, les comparto una receta en video, que también utilicé al preparar pepinos. Le ayudará a comprender todo el proceso con mayor claridad. En esta receta no es necesario esterilizar frascos ni tapas para preparar pepinos. Puede que esto le resulte útil.

Como ya puedes ver, los principios de recolección son muy similares. La diferencia estará principalmente en la cantidad de sabor extra que adquirirán los pepinillos crujientes, dependiendo de las especias y hierbas que se agreguen a la marinada.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile: una receta original y muy sabrosa

Para preparar tales pepinos originales necesitará:

• pepinos - 1 kg,
• salsa de tomate picante - 4 cucharadas,
• hoja de laurel - 2 piezas,
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes,
• ajo - 2-4 dientes,
• pimienta negra - 6 guisantes,
• sal - 1 cucharada,
• azúcar - 2 cucharadas,
• vinagre 9% - 70-80 g (7-8 cucharadas).

Preparación:

La preparación de estos pepinos encurtidos es bastante estándar, a excepción de la marinada. Por lo tanto para más Descripción detallada Puedes ir al principio del artículo a la primera receta.

1. Vierta los pepinos bien lavados con agua fría y déjelos durante 3-4 horas.

2. Esteriliza los frascos usando tu método favorito. (También puedes leer sobre esto en la primera receta; estoy compartiendo mi método probado).

3. Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, luego agregue sal, azúcar y salsa de tomate. Mezclar bien y dejar hervir. Después de 2-3 minutos de ebullición, retirar del fuego y verter vinagre.

4. Coloque las hojas de laurel, el ajo y la pimienta en frascos, dividiendo las especias en partes iguales entre los frascos.

5. Luego coloca los pepinos muy apretados.

6. Ahora vierta la marinada muy caliente recién hervida sobre los pepinos en los frascos. La marinada no debería tener tiempo de enfriarse. Será de color rojo y los pepinillos crujientes parecerán cocidos en jugo de tomate.

7. Los frascos calientes, inmediatamente después de verter la marinada, se deben enroscar con tapas o enrollar (según lo que se use), voltear y colocar sobre las tapas. Revisa los sellos de los frascos. Cubrir con una manta y dejar reposar un día hasta que se enfríe por completo.

El resultado te agradará mucho. ¡Buen provecho!