La compota de manzana fresca no es para el invierno. Compota de manzana para el invierno: ¡preparemos el verano en frascos! Recetas de varias compotas de manzana para el invierno con y sin esterilización.

Llevo tantos años planeando cocinar esta compota de manzana para el invierno que ni siquiera puedo contarla. La primera vez que vi tarros de compota de tres litros llenos de manzanas enteras fue en casa de mi vecina Lenka. De color dorado lunar, aparentemente traslúcido y, probablemente, tan sabroso... Pero nunca tuve la oportunidad de probar estas manzanas. No, no, la madre de Lenka, la tía Sveta, se distinguía por su hospitalidad: o le entregaba un cuenco entero de fresas o traía un enorme ramo de peonías de la casa de campo, lo metía en sus manos y lo llevaba rápidamente a ella misma para no devolverlo, pero de alguna manera esos preciados frascos de compota se abrieron sin mí. Luego pasaron los años. Y en el mercado vi lo que parecían ser las mismas manzanas. Se vendieron en barriles. Compré un paquete, lo traje a casa, lo probé... ¡oh, está un poco salado! Resultó que eran manzanas en escabeche. Pero los de la compota eran definitivamente dulces. O mejor dicho, agridulce, jugoso, me habría comido el tarro entero... Bueno, y más allá según el proverbio: más vale tarde que nunca. Este año compré tarros de tres litros, esperé a que apareciera Antonovka en el mercado y me puse manos a la obra. La receta no es nada complicada. Te diré claramente cómo preparar compota de manzana para el invierno durante 3 tarro de litro, para que no tengas que hacer cálculos, conversiones de kilogramos a litros y otras cosas desagradables. Simplemente tomé la receta y la hice.

Ingredientes para un tarro de compota de 3 litros:

• Manzanas – 8-10 piezas,
• Agua – 2 litros,
• Azúcar – 300 gramos.

Cómo hacer compota de manzana para el invierno.

Hacer compota es muy sencillo. No requiere esterilización. El procesamiento de manzanas es mínimo. Una excelente preparación para aquellos cuyos manzanos están repletos de manzanas y no hay forma de pasar días y días limpiando y cortando la cosecha. Solo será necesario seleccionar y lavar las manzanas para la compota.

Guarde todas las frutas sospechosas, incluso aquellas con una mínima sospecha, en el agujero de gusano. El tamaño también influye: las manzanas deben pasar libremente por el cuello del frasco. En la compota se hincharán un poco y, si las empujas dentro del frasco con fuerza, no podrás sacarlas sin luchar. Algunas personas les quitan el corazón a las manzanas con un dispositivo especial. Me limité a limpiar los restos ennegrecidos de los pétalos y arrancar los tallos de aquellas manzanas que consiguieron hacerlo.

Coloca las manzanas lavadas en frascos limpios (por si acaso, las mantuve boca abajo sobre vapor durante 20 minutos. La cantidad máxima es 10 manzanas, la mínima es 8.

Entonces necesitas hervir el agua. Hiervo un litro en un cazo porque tengo miedo de las grandes tinas de agua hirviendo. Nuevamente, es más conveniente verter con un cucharón. Yo siempre vierto agua hirviendo con cuidado, colocando una cucharada en el frasco para que el vaso no reviente por los cambios de temperatura.

Luego cubra los frascos con tapas y déjelos enfriar por completo. Algunas personas también envuelven los frascos de compota con una manta, pero no le veo sentido. Mis frascos ya se han estado enfriando durante todo el día. ¿Cómo podría ser de otra manera con el calor?

Vierta azúcar en la misma cacerola a razón de 300 gramos por frasco. Tengo 2 latas, así que le pongo 600 gramos. Lleve el agua a ebullición y coloque un cucharón con tapa en el quemador adyacente. Los hiervo durante 5 minutos. En una cacerola grande con almíbar, el azúcar debe disolverse por completo y luego verter las manzanas nuevamente. Lo vertimos estrictamente debajo del cuello, porque las manzanas absorberán parte del almíbar y la compota ya estará hasta las “perchas”. Enrolle inmediatamente las tapas con una llave. Luego colocamos los frascos boca abajo. Tras asegurarnos de que la compota no gotea, las dejamos enfriar. Luego lo guardamos para guardarlo. Así queda la compota.

Las manzanas enteras se remojan en almíbar con bastante lentitud, por lo que no recomiendo probar la compota de inmediato. Espera un mes y medio y luego ábrelo. Y prueba esta manzana que se puede verter.

¡Buen provecho!

Abastecerse para el invierno siempre ha sido una de las principales preocupaciones de muchas mujeres. Para conservar algunas de las cualidades de las frutas, y en particular de las manzanas, se enlatan o confitan, pero un método más común de almacenamiento a largo plazo es cocinar compota.

Por supuesto, esto es mucho mejor que comprar una bebida preparada en una tienda sin saber exactamente qué se utilizó en su preparación.

La técnica de preparar compota de manzana para el invierno nunca ha causado dificultades, por lo que podrá afrontar esta tarea rápidamente. La mayoría de las veces, el proceso en sí dura de 5 a 30 minutos, por lo que mayoría Hay que dedicar tiempo a preparar los ingredientes.

Es costumbre conservar la compota o comerla fresca cuando hace calor, después de enfriarla primero. Esta bebida puede competir con los jugos y néctares comprados en la tienda en términos de cantidad de vitaminas en conserva.

Compota de manzana para el invierno: una receta sencilla

El método tradicional de preparar compota de manzana para el invierno es quizás el más sencillo. Suele dividirse en dos tipos: con o sin esterilización.

Consideremos la segunda opción: la compota sin esterilización.

Ingredientes:

Receta paso a paso:

Receta con peras

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 200 g de peras;
• 350 – 400 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

La compota de manzanas y peras para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Antes de preparar la compota, se esteriliza el recipiente;
2. Los trozos de fruta se colocan en frascos de modo que ocupen 1/3 del volumen;
3. Se calienta agua corriente hasta el punto de ebullición y se llenan frascos con ella;
4. Después de escaldar durante 20 minutos, el líquido se devuelve a la sartén, donde inmediatamente se agrega azúcar granulada;
5. Habiendo llevado la solución al punto de ebullición, puede verterla en un recipiente;
6. Los frascos se conservan y se colocan boca abajo hasta que se enfríen por completo. La parte superior de los frascos se cubre con una manta.

Compota de cerezas y manzanas para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 300 g de cerezas;
• 400 – 450 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

La preparación queda así:

1. Los frascos se escaldan con agua hirviendo, luego se llenan 2/3 del volumen con cerezas y manzanas picadas para que encajen bien entre sí (primero se quitan todas las semillas de las bayas);
2. El almíbar dulce preparado se pone al fuego y, una vez alcanzado el punto de ebullición, se vierte en el recipiente;
3. Los frascos se aíslan durante 6 a 8 horas;
4. Pasado el tiempo, la solución dulce se vuelve a verter en la cacerola, se calienta nuevamente hasta el punto de ebullición y se devuelve nuevamente a los frascos;
5. El recipiente se conserva y se coloca boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Ciruelas: ¡su acidez es buena para la bebida!

Ingredientes:

• 4 manzanas medianas;
• 20 piezas de ciruelas;
• 1 vaso;
• 250 – 300 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Preparamos compota de ciruelas y manzanas para el invierno por etapas:

1. El recipiente se esteriliza previamente;
2. Las frutas picadas se colocan en frascos para que quede poco espacio libre entre ellas (se deben quitar todas las semillas de las ciruelas) y se llenan con agua fría;
3. Después de 10 minutos, este líquido se vierte en una cacerola, donde se agrega azúcar granulada;
4. El líquido se lleva al punto de ebullición, se vierte en frascos y se deja durante 10 minutos bajo una tapa cubierta o con un paño bien ajustado;
5. El almíbar se vierte nuevamente en la cacerola, se hierve durante 1 minuto y se vierte en frascos;
6. El recipiente se conserva inmediatamente, se voltea y se aísla hasta que se enfríe por completo.

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• Puedes llevar absolutamente cualquier frasco, pero asegúrate de tener en cuenta todas las proporciones. Se recomienda a las amas de casa experimentadas que enrollen las compotas en frascos de tres litros;
• En primer lugar, se debe prestar atención a la calidad de las frutas que se deben seleccionar para usar en compota de manzana para el invierno. No debes elegir manzanas que estén demasiado maduras, porque algunas ya han perdido muchas vitaminas. Sin embargo, tampoco conviene tomar frutas duras;
• Vale la pena elegir variedades agridulces, y cada variedad se coloca en un frasco separado. Bajo ninguna circunstancia se deben mezclar;
• Los frutos se cortan en 8 partes, se quita el corazón. Las piezas deben ser iguales para que todas estén listas al mismo tiempo. Algunas recetas implican pelar manzanas o incluir el corazón en compota;
• A veces se añade canela o ralladura de cualquier cítrico a la compota de manzana al gusto para darle un aroma picante. Lo principal es no exagerar con la cantidad, por lo que esto suele hacerse varios años después del lanzamiento de las primeras latas. Entonces el ama de casa ya sabe qué sabor esperar de la compota preparada según receta tradicional, y, por tanto, puede corregirlo;
• Al cocinar almíbar, no está de más agregar un poco ácido cítrico, entonces la mezcla ayudará a conservar más vitaminas;
• Si alguien no puede usar azúcar para hacer almíbar, está bien. Puedes utilizar el jugo de las frutas con las que se elabora la compota. Esto llevará un poco más de tiempo, pero el sabor será mucho más rico;
• Cualquier fruto debe ser retirado de las semillas, ya que se acumulan. sustancias nocivas, que no solo puede acortar la vida útil de la pieza de trabajo, sino también arruinarla por completo.

Es necesario esterilizar los frascos de compota para el invierno al vapor o en el horno, después de enjuagarlos con agua corriente o agua potable y limpie bien.

Las cubiertas deben estar libres de rayones y dobleces. En ningún caso se deben utilizar tapas que ya hayan sido utilizadas, aunque estén enderezadas.

Dependiendo de los deseos del ama de casa, se puede cambiar ligeramente la cantidad de azúcar agregada, haciendo que el almíbar esté más o menos concentrado. Aunque no se recomienda reducir la cantidad de azúcar granulada, ya que puedes terminar con agua ligeramente endulzada.

Puede aumentar la concentración de azúcar si planea usar más adelante la fruta para pasteles y el almíbar para gelatina.

Esperamos que con nuestras recetas y consejos puedas cocinar compota aromática¡De manzanas para el invierno y complace a toda la familia con esta maravillosa bebida durante la estación fría!

Antes de presentar recetas de compota de manzana, un poco de historia de estas frutas tan bonitas, dulces, saludables y muy rusas.
Las manzanas son una de las frutas más comunes en la tierra y, sin duda, en Rusia son las más comunes. Las manzanas entre las frutas, como las patatas entre las verduras, ocupan un lugar destacado.
Según la leyenda bíblica, el manzano fue creado por el Creador al tercer día después de la Tierra.

Las leyendas son leyendas, y en Rusia aparecieron los primeros manzanos en Rus de Kiev, cuando bajo Yaroslav el Sabio se fundó el primer huerto de manzanos en el territorio de Kiev-Pechersk Lavra. Entonces estos sin pretensiones árboles frutales se han extendido por toda Rusia, crecen en el sur, en carril central, e incluso en las regiones más septentrionales del país. Las manzanas y el abedul ruso son casi símbolos de Rusia, no en vano, es en el cristianismo ruso donde existe tal cosa. vacaciones religiosas, como Apple Savior.

Compotas de manzana - vitaminas en conserva

Puedes preparar cientos de platos a partir de manzanas, desde primeros platos hasta postres. Pero la compota de manzana, especialmente enlatada en casa, además de un sabor agradable y refrescante, tiene una característica importante para la salud: conserva las vitaminas por más tiempo que las manzanas frescas. Parece mentira que un producto enlatado pueda contener más vitaminas que uno fresco, pero es un hecho científicamente comprobado.

Es decir, por supuesto, ciertamente hay más vitaminas en una manzana recién cortada que en la compota de manzana. Pero con el almacenamiento a largo plazo, la cantidad de vitaminas en las manzanas disminuye rápidamente, por ejemplo, 100 días después de la recolección de la manzana, solo queda el 28% de la vitamina C, y en la compota enlatada casera, incluso después de 2 años de almacenamiento. , alrededor del 70% de esta cantidad sigue siendo vitamina A.

Compota de manzana, preparada para consumo inmediato

Receta de compota de manzana para consumo inmediato

No hay nada complicado en preparar esta compota de manzana. Requerirá: sólo manzanas, azúcar y agua. Por 2 litros de agua se pueden tomar de 0,5 a 0,7 kilogramos de manzanas y azúcar granulada al gusto. La cantidad de azúcar granulada en la compota de manzana depende del tipo de manzana con la que se preparará la compota. Si las manzanas son muy dulces, entonces necesitarás entre 500 y 550 gramos de azúcar por 2 litros de agua. Si las manzanas están ligeramente ácidas, por ejemplo Antonovka, entonces se necesitarán entre 600 y 700 gramos de la misma cantidad de agua azucarada.

Entonces, el proceso de cocción en sí:

Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego, caliente el agua casi hasta que hierva y vierta el azúcar.

Mientras se calienta el agua para la compota, prepara las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas. Deben cocinarse justo antes de sumergirlos en el almíbar. No se pueden cortar ni procesar con anticipación, ya que se oscurecen rápidamente.

Puedes utilizar cualquier manzana para la compota, pero es aconsejable que sean frescas y no que hayan estado en el frigorífico durante semanas. Al fin y al cabo, no se sabe cuánto tiempo ha pasado desde que fueron recogidos hasta que llegaron a tu mesa. Revuelva el azúcar hasta que se disuelva por completo, después de que hierva el almíbar de azúcar, vierta las manzanas cocidas. Hervir la compota a fuego lento durante 10 minutos.

Tu compota de manzana está lista.

Una pequeña aclaración: es mejor cocinar compota de manzana de variedades ácidas, resulta dulce, pero con una ligera acidez picante. Si tiene que tomar manzanas dulces para la compota, luego de cocinarlas puede poner un cuarto de cucharadita de ácido cítrico en la compota, entonces no quedará tan dulce.

Pero incluso en invierno me gusta complacer a mis seres queridos. deliciosas preparaciones Conozco muchas recetas de mermelada de fresa y, por supuesto, las manzanas también funcionan.

Compota de manzana para almacenamiento a largo plazo

Para la compota de manzana enlatada necesitarás:

• Por un litro de agua: 300 - 350 gramos de azúcar granulada.
• Manzanas: aproximadamente la mitad del frasco se usa para compota.

Los frascos de compota enlatada deben lavarse a fondo con detergente para lavavajillas, enjuagarse bien y esterilizarse con vapor.
Prepare el almíbar para la compota, vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola, caliéntelo y vierta el azúcar granulada, como ya se mencionó, a razón de 300-359 gramos de azúcar granulada por 1 litro de agua, revuelva y lleve a ebullicion.

Mientras se calienta el agua para el almíbar, prepara las manzanas. Lavar las manzanas para compota, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Para las manzanas pequeñas que caben en el cuello del frasco, corte solo el corazón con las semillas. Blanquear las manzanas preparadas en agua caliente pero no hirviendo durante 5-6 minutos.

Enfriar las manzanas blanqueadas en agua fría, dejar escurrir el agua y colocar en frascos preparados. Rellenar con almíbar caliente, tapar con tapas de rosca y colocar en un recipiente con agua caliente para esterilización. Tiempo de esterilización: para frascos de medio litro - 9-10 minutos, para frascos de un litro - 10-12 minutos, para frascos de tres litros - 30 minutos. Después de la esterilización, enrosque las tapas, colóquelas sobre las tapas y déjelas enfriar así.

Compota de manzana en su propio jugo

compota de manzana propio jugo se prepara casi de la misma manera que la compota descrita anteriormente, solo que en lugar de almíbar, se vierte en frascos almíbar recién preparado y se calienta a 90-95 grados. jugo de manzana. Y el tiempo para esterilizar la compota de manzana en su propio jugo es un poco más largo. Los frascos de medio litro se esterilizan durante 10 a 12 minutos, los de un litro, 15 minutos y los de tres litros, 40 minutos.
¡Buena suerte con tu preparación y disfruta de una agradable experiencia de sabor con un vaso de tu propia compota de manzana casera!

Entre las numerosas preparaciones para el invierno, la compota de manzana ocupa un lugar especial. Para preparar deliciosos y producto útil No es necesario dedicar mucho tiempo ni esfuerzo y el resultado casi siempre es positivo. Cada ama de casa prefiere preparar la bebida a su manera, utilizando secretos heredados de su madre o su abuela. Si quieres añadir algo de variedad al proceso habitual, deberías probar con otros clásicos o recetas originales. Además, puedes familiarizarte con las recomendaciones para enrollar la composición para el invierno, quizás reduzcan la molestia al mínimo u optimicen el resultado final;

La compota de manzana suele empezar a cocinarse después de que se hayan hecho todas las envolturas de frutas para el invierno, porque ni siquiera las frutas más bonitas y de mayor calidad son aptas para su preparación. Pero esto no significa en absoluto que puedas descuidar reglas básicas preparando bebidas que se ven así:

1. Los frutos deben tener el mismo grado de madurez. Incluso si tienen defectos menores, se puede recortar todo el exceso. Pero si arrojas manzanas maduras, demasiado maduras y verdes en una cacerola, no saldrá nada bueno. Algunas partes del producto se vaporizarán y se desmoronarán, otras se volverán muy duras y agrias y otras se agrietarán. En este caso, no sólo sufrirá apariencia bebida, sino también su sabor y su vida útil.
2. Además, para cocinar es necesario seleccionar frutas del mismo tamaño. Cortamos las frutas grandes en 4-8 partes, las pequeñas (paraíso, ranetki) se hierven enteras. Si planeas preparar una compota a base de una mezcla de frutas, debes actuar de acuerdo con la situación. Asimismo, las frutas dulces se cortan de la misma forma que las manzanas. Los ácidos (por ejemplo, los limones) se trituran al máximo.
3. Existen muchos enfoques para preparar compotas de manzana para el invierno. Independientemente de si se utiliza azúcar o almíbar en el proceso, se realiza o no una esterilización adicional, se introduce agua en el producto o se utiliza un concentrado, los frascos deben esterilizarse completamente. De lo contrario, no durarán ni siquiera unos meses, reduciendo todos los esfuerzos a cero.

Una vez seleccionado, ordenado y preparado el componente principal, sólo queda seleccionar receta adecuada y podrás empezar a trabajar.

Recetas clásicas de compota de manzana

Según la versión tradicional, la preparación de manzana para el invierno se puede preparar al menos de dos formas:

• En tarro de tres litros Coge 300 g de azúcar granulada, 1,5 litros de agua y suficientes manzanas para llenar el recipiente bastante bien. Lavar las frutas, quitarles las semillas, cortarlas según tamaño y colocarlas en un frasco. Llevar a ebullición el agua y verterla sobre las frutas, tapar y dejar reposar un cuarto de hora. Luego escurrir el agua de la jarra, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Vierta el producto terminado en las manzanas y enrolle los frascos.

Consejo: Para preparar compotas, se recomienda utilizar variedades de frutas agridulces. En este caso, no tendrás que añadir demasiada azúcar para superar el sabor amargo, ni soportar el sabor azucarado de la bebida, que no se puede superar ni siquiera con ingredientes adicionales.

• Para 5 manzanas medianas, tome un vaso de azúcar y 1 litro de agua. Lavar, pelar y cortar las manzanas. Hacer almíbar con agua y azúcar. Tan pronto como los cristales se disuelvan, agregue las manzanas a la masa, mezcle y hierva durante 5-7 minutos. Luego, con una cuchara o un cucharón, transfiera la fruta a un frasco, vuelva a hervir el almíbar y vierta la fruta. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enrollamos para el invierno.

La compota de manzana clásica tiene un sabor fresco y limpio y un aroma delicado. Si resulta demasiado concentrado, producto terminado Se puede diluir con agua potable o utilizar para preparar algunos postres.

Compotas de manzanas con la adición de otras frutas.

Cada vez más, la compota de manzana se presenta como una bebida multicomponente. Esto no lo estropea en absoluto, sino todo lo contrario: le permite disfrutar al máximo de la fruta que le resulta familiar.

• Con ruibarbo. Por 1 kg de manzanas tomamos 300 g de ruibarbo y azúcar granulada, 1 litro de agua. Primero, prepare el almíbar con azúcar y agua. Coloque las manzanas peladas y picadas mezcladas con ruibarbo picado en un frasco y vierta el almíbar frío hasta la mitad del volumen. Cubrir el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 6 horas. Después de eso, agregue almíbar al cuello y esterilice el producto durante 45-50 minutos. Enrollamos la masa para el invierno y la dejamos enfriar.

• Con uvas. Para 5 manzanas medianas, tome un puñado de uvas sin semillas, 2 litros de agua y 1,5 tazas de azúcar. Coloque las manzanas procesadas en frascos esterilizados junto con las uvas. Hacemos almíbar con azúcar y agua y vertemos el producto aún caliente sobre la fruta. Cubra la estructura con una tapa y esterilice la compota durante un cuarto de hora. Cerrar los recipientes y dejar enfriar.

• Con arándanos. La cantidad de manzanas y arándanos elegimos arbitrariamente, guiados por nuestras preferencias personales. Además, necesitaremos 200 g de azúcar por cada 3 litros de agua. Primero cocinamos el almíbar y procesamos los ingredientes principales. Luego coloque las manzanas en el líquido aún hirviendo y hiérvalas durante 5 minutos. Coloque los trozos de fruta en frascos, llene los recipientes hasta un tercio y agregue 1-2 puñados de arándanos. Rellenamos el resto con almíbar e inmediatamente lo enrollamos para el invierno.

• Con cerezas. Tomar 1 kg de manzanas, 300 g de cerezas (con o sin hueso), 3 litros de agua y medio vaso de azúcar. Hierva el agua, agregue las manzanas y las cerezas picadas. La mezcla se debe cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Al final, agregue azúcar a la compota y mezcle. Vierte la bebida en latas y enróllalas.

Además, las manzanas se pueden cerrar durante el invierno con peras, grosellas, arándanos rojos e incluso naranjas. Los enfoques en todos los casos son aproximadamente los mismos, solo es necesario elegir la proporción óptima de componentes.

Compotas de manzana inusuales

Si lo desea, puede preparar una bebida refrescante o medicinal con manzanas. Además, las amas de casa utilizan cada vez más recetas para preparar compotas "para adultos", con un bajo contenido de alcohol.

• Con menta. Para un recipiente de tres litros necesitaremos manzanas para llenar el tarro, unas hojas de menta (según el efecto refrescante deseado, pero no más de 7-8), un vaso de azúcar, 1,5 litros de agua y unos cítricos. cristales ácidos. Llenamos el frasco preparado con manzanas peladas y picadas, ponemos menta encima y llenamos el recipiente con agua hirviendo. Cúbrelo con una tapa y envuélvelo con una toalla para que se caliente bien. Pasados ​​​​los 20 minutos, retira la menta, escurre el agua en la cacerola, agrega un poco más de líquido y azúcar y cuece el almíbar. Vierte un poco de ácido cítrico sobre las manzanas y rellena todo con almíbar para que el cuello quede completamente cerrado y no quede aire en el recipiente. Enrollamos la compota para el invierno y la guardamos para que se enfríe debajo de abrigos de piel abrigados.

• Con vino. Para 1 kg de manzanas, tomar 1 litro de agua, un vaso de azúcar, medio vaso de vino blanco seco, una ramita de canela, unos clavos y la ralladura de medio limón. Hacemos almíbar con agua y azúcar, lavamos las manzanas, las pelamos y las cortamos. Agregue clavo, ralladura y canela al almíbar. Cuando todo hierva agrega las manzanas y cocina por 7 minutos. Luego ponemos la parte espesa en frascos, agregamos vino al almíbar y hervimos por otros 10 minutos. Cuela el líquido y viértelo sobre la fruta. Esterilice los recipientes debajo de la tapa durante no más de 3 minutos y enróllelos para el invierno.

• Con limón. Una compota casi medicinal, para cuya preparación, además de las manzanas, necesitarás medio limón, 1,5 litros de agua y medio vaso de azúcar. Cortar las manzanas en rodajas, y el limón en rodajas muy finas junto con la piel. Cuece el almíbar, ponle la fruta y mantenlo tapado a fuego medio durante al menos 3 minutos. Coloca la mezcla en frascos y llena los bordes con almíbar. Enrollar los recipientes y dejar enfriar.

No te preocupes que debido al fuerte llenado de los frascos, no quedará mucho espacio para la compota. Durante el proceso de infusión, la fruta se ablandará notablemente y disminuirá de volumen, de modo que el líquido en producto final será suficiente. Si abierto en invierno el producto se parece más a mermelada, esto indica una violación de la tecnología de producción, por ejemplo, uso excesivo de azúcar o hervir los componentes durante demasiado tiempo.

Si se desea, el azúcar de estas recetas se puede sustituir por sucedáneos, lo que hará que las compotas sean aptas para el consumo de diabéticos y personas que quieran adelgazar.

Una bebida aromática elaborada con manzanas frescas sacia perfectamente la sed y da una sensación de frescor en verano. En invierno, la compota de manzana le traerá recuerdos de los cálidos días de verano y saturará el cuerpo de vitaminas. Incluso el ama de casa más joven puede preparar una compota de este tipo. Sin embargo, hay algunos matices que conviene conocer para que la bebida sea sabrosa y, lo más importante, saludable.

No debes pelar las manzanas frescas, porque contienen la mayor parte del microelementos útiles. Se da preferencia a las manzanas verdes, ligeramente ácidas. La compota no se debe cocinar en aluminio o sartenes de acero inoxidable, y en platos esmaltados, ya que se cree que los primeros estropean el sabor de la bebida.

Muchas amas de casa jóvenes hacen preguntas sobre cómo preparar tal compota, cuánto tiempo se debe cocinar para que todo se conserve. características beneficiosas¿Vale la pena dejarlo reposar después de prepararlo para obtener una bebida más aromática?

Según su composición Hay compotas de manzana diferentes tipos : con frutos secos (pasas, ciruelas pasas, peras secas, orejones), así como con la adición de diversas bayas y frutas (albaricoque, fresas, cerezas, limón, mandarinas, naranjas, peras, melocotones, etc.). Para darle dulzura, a menudo se agrega azúcar granulada (que se puede reemplazar con fructosa) y algunas amas de casa usan miel.

La bebida de manzana se sirve caliente, fría o fría. Las manzanas hervidas y otras frutas se pueden colocar en un hermoso jarrón y colocarlas sobre la mesa, o dejarlas en cada vaso.

A pesar de que existen muchas recetas para hacer compota, la tecnología para preparar dicha bebida es extremadamente simple.

Hacer compota con manzanas frescas

Ingredientes

• 500–700 gramos manzanas de verano;
• 1,5 litros de agua;
• 100 – 200 g de azúcar granulada (al gusto).

Primero necesitas preparar los utensilios necesarios: cacerola grande, tabla de cortar y un cuchillo. A continuación, selecciona medio kilo. buenas manzanas(no demasiado maduro, pero tampoco duro). Las frutas seleccionadas deben lavarse bien con agua fría y cortarse todos los lugares malos (podridos). Después de eso, vale la pena cortar el corazón y cortar cada manzana en 6 a 8 rodajas.

Una vez que esté todo listo para preparar directamente la bebida, coloca una cacerola con agua a fuego alto y espera hasta que hierva.

Cuando el agua hirvió, reduzca el fuego a moderado y baje con cuidado las manzanas cortadas en rodajas en agua hirviendo.

Agrega un poco de azúcar (al gusto) o miel. El azúcar se puede sustituir por fructosa. Puedes agregar un poco de canela o menta a tu criterio.

Cocine la compota por otros 5 a 10 minutos, luego retírela del fuego, cierre la tapa y déjela reposar durante al menos media hora.

Hacer compota de manzana con naranjas

Una bebida ligera perfecta para un caluroso día de verano..

Ingredientes

• manzanas frescas;
• naranjas;
• ciruelas;
• azúcar o miel (fructosa).

Las proporciones pueden ser cualquiera, según las preferencias. Puedes utilizar un edulcorante: azúcar (fructosa) o miel.

Este tipo de compota tampoco es difícil de preparar. Preparando los componentes. Lave bien las manzanas, córtelas por la mitad, quíteles el corazón y divida la fruta en 5 a 8 rodajas medianas. Enjuague las naranjas y las ciruelas en agua y córtelas en trozos pequeños. No es necesario pelar las naranjas primero.

Colocar las frutas picadas en un cazo, agregar agua y poner al fuego. Después de hervir, puedes agregar azúcar o miel si lo deseas. Cuece la compota unos minutos más y, una vez lista, déjala reposar durante 30 minutos. Esta bebida se debe servir fría.

Hacer compota de manzana con ciruelas pasas y arándanos

Una bebida muy sabrosa que conserva las vitaminas de los ingredientes ayuda a mejorar la salud, en particular la digestión. Consideremos cómo cocinar compota de manzana con ciruelas pasas y arándanos.

Ingredientes

• 500 gramos de manzanas frescas;
• 100 – 150 g de arándanos;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 1,5 litros de agua;
• azúcar (miel).

Antes de preparar tal compota, primero necesitas preparar los componentes: Seleccione los arándanos y exprima el jugo, enjuague bien las ciruelas, luego coloque la pulpa de los arándanos en agua y prenda fuego, cocine hasta que hierva. Si las bayas están demasiado secas, se pueden remojar previamente en agua durante 10 a 15 minutos.

Cuele el caldo y agregue las ciruelas pasas, póngalo al fuego y cocine por un corto tiempo, no más de 10 minutos. En ese momento, hay que lavar las manzanas en agua, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y dividirlas en 6 - 8 rodajas. Después de que el agua haya hervido, agregue con cuidado las manzanas picadas a las bayas.

Puedes agregar al gusto un poco de azúcar o un par de cucharadas de miel. Cocine por unos minutos más, agregue el jugo de arándano. Es necesario mezclar bien la bebida, luego retirar la cacerola del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Se sirve mejor frío.

Hacer compota de manzanas y fresas.

Pocas personas no quieren una bebida ligera y refrescante en un caluroso día de verano. La compota de manzanas y fresas frescas es una excelente opción.. Es bastante sencillo de preparar y el resultado sin duda te agradará. Gracias al limón, la bebida adquirirá un sabor agridulce, que sacia perfectamente la sed.

Ingredientes

Lavamos las manzanas frescas con agua, las cortamos, les quitamos el corazón y las dividimos en rodajas pequeñas. Algunas recetas se saltan este paso y cocinan manzanas enteras.

recogiendo fresas buenas bayas Enjuagamos bien la suciedad y retiramos las colas. Corta las fresas en rodajas medianas (no demasiado finas). También lavamos el limón, no separamos la piel y lo cortamos en aros finos y prolijos.

Cuando la preparación esté completa, poner todo en un cazo, añadir agua y llevar a ebullición. Puedes agregar media taza de azúcar o fructosa al gusto, pero para quienes les guste ácido, es mejor saltarse este paso.

Preparamos la bebida durante unos 20 minutos. Cuando esté lista, deja reposar la infusión aromática durante 15 minutos. Puedes colar la bebida o dejar las bayas en un vaso. Se sirve mejor frío.

Cocinar compota de manzana en su forma pura o con la adición de diversas bayas y especias es bastante sencillo. Sin embargo, hay algunas sutilezas, sabiendo que puedes hacer que la bebida sea varias veces más sabrosa.

Debe seleccionar frutas verdes: se ablandarán cuando se cocinen y se convertirán en papilla. Pero no deberías tomar demasiado manzanas verdes- aún no han alcanzado el punto máximo de madurez y contenido vitamínico.

Al servir la compota terminada, puedes agregar al vaso una rodaja de limón, naranja o mandarina.

Si la bebida se prepara con especias añadidas., entonces es mejor dejarlo reposar durante la noche, y si la compota se cocina durante el día, al menos durante unas horas. Esto lo hará más sabroso y aromático.

Para los niños pequeños, la compota de manzana se puede hervir con pulpa. Para ello, bata el contenido con una batidora y no cuele. En este caso, las vitaminas permanecerán en el líquido.

Para preparar compota de manzana, conviene utilizar agua purificada o de manantial siempre que sea posible.

Siempre se añade azúcar al gusto., ya que la medida de dulzor es diferente para cada persona. Si decide reemplazar el azúcar con miel, no debe ponerla en agua hirviendo mientras cocina. La mejor opción Agregaré un par de cucharadas de miel a la compota terminada y luego la mezclaré bien.

Si se utilizan especias o hierbas, lo mejor es añadirlas al final de la preparación de la compota. De lo contrario perderán su sabor y aroma.

Y además, para la mayor conservación de las vitaminas, no es recomendable pelar las manzanas, y a la hora de cocinar compota se recomienda añadir un poco de ácido cítrico, gracias a lo cual la bebida quedará aún más saludable.