Borscht frío con remolacha: receta. Fácil y nutritivo: borscht frío con remolacha

En el calor del verano apetece algo rico y frío. Lo primero que se cocina con mayor frecuencia en el calor del verano es, por supuesto, la okroshka. Pero llega un momento en el que todo se vuelve aburrido y quieres algo nuevo. Además de la okroshka, hay muchos otros primeros platos fríos deliciosos. Hoy compartiré recetas de borscht frío de verano con remolacha y acedera, que cocino con mayor frecuencia.

El borscht frío con remolacha también se llama kholodnik. Borscht, que se prepara con puntas de remolacha - botvinya. El borscht frío o kholodniki se prepara con kvas o kéfir. Las remolachas se hierven previamente o se guisan. Luego enfriar y preparar el borscht.

habiendo preparado esto borscht frío, Mételo en el frigorífico durante una hora para que se mezcle el sabor y aroma de todos los ingredientes.

Recetas de borscht frío de verano

Borscht frío con remolacha

Remolacha – 500 gramos

Agua – 1 litro

Patatas – 200 gramos

Pepinos frescos – 2 piezas (medianas)

Azúcar – 1 cucharadita

Huevo – 2 piezas

Vinagre – 1 cucharadita

Mostaza – 1 cucharadita

Rábano picante rallado – 1 cucharadita

Crema agria – 100 gramos

Cebollas verdes – 1 manojo

Cómo cocinar borscht frío:

Lavar bien las remolachas rojas. Retire una fina capa de piel y córtela en cubos pequeños o en barras.

Colocar en una cacerola y verter agua fría. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora o hasta que las remolachas estén tiernas. Colar el caldo y enfriar. Para evitar que las remolachas pierdan color durante la cocción, añadir un poco de vinagre o ácido cítrico.

Hervir las patatas y los huevos.

Coloca las remolachas hervidas en una cacerola. Papas hervidas cortar en cubos y agregar a la sartén.

Lavar los pepinos frescos. Cortar en cubos.

Lavar y picar las cebolletas.

Agrega los pepinos y las cebollas a la sartén.

Sazone con rábano picante rallado, mostaza y agregue azúcar. Vierta el caldo de remolacha enfriado. Agrega sal al gusto.

Coloca en cada plato una cucharada de crema agria y medio huevo cocido. Espolvorea con eneldo fresco.

Borscht dulce frío con remolacha

Remolacha – 400 gramos

Patatas – 400 gramos

Frutos secos – 120 gramos

Huevo – 2 piezas

Cebollas verdes – 4-5 piezas

Crema agria – 100 gramos

Azúcar, sal, vinagre - al gusto.

Cómo cocinar borscht dulce y frío:

Para preparar borscht frío dulce, puede utilizar cualquier fruto seco: pasas, orejones, ciruelas pasas o una mezcla de frutos secos.

Enjuague bien los frutos secos con agua tibia. Vierta una pequeña cantidad agua caliente. Agrega azúcar al gusto y deja hervir hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Lavar las remolachas. Pelar y cortar en cubos pequeños o en barras. Colocar en una cacerola y verter agua caliente. Hiervo agua en una tetera con anticipación e inmediatamente vierto las remolachas. Agrega sal al gusto y agrega vinagre. Esta cantidad de remolacha requiere aproximadamente un litro y medio de agua. Agrego vinagre de sidra de manzana, una cucharada. Él es el seis por ciento. Aquí se necesita vinagre para que las remolachas no pierdan su color. Hervir durante unos 15-20 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Coloque en una cacerola con las remolachas y cocine hasta que estén tiernas. Agrega los frutos secos hervidos (sin caldo) y deja enfriar.

Antes de servir, agregue medio huevo cocido, una cucharada de crema agria y espolvoree con cebolla verde en cada plato.

Borscht frío ucraniano

Patatas – 300 gramos

Repollo blanco – 300 gramos

Zanahorias – 300 gramos

Cebolla – 1 cabeza (mediana)

Espadín en tomate – 1 lata (100 gramos)

Aceite vegetal – 1-2 cucharadas

sal, especias

Cómo cocinar borscht frío ucraniano:

Enjuague todas las verduras. Pelar y cortar en cubos.

Triture el repollo como de costumbre para el borscht.

Coloque todas las verduras excepto el repollo en una cacerola. Vierta dos litros de agua caliente y colóquelo al fuego. Cocine a fuego medio.

Después de 5-7 minutos, baje el repollo rallado.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal. Agréguelo a la sartén unos 4-5 minutos antes de que finalice la cocción. Añade inmediatamente el espadín. Agrega sal al gusto. Sazone con especias.

Retire el borscht terminado del fuego y déjelo enfriar. Servir frío. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas al servir. También agrego crema agria.

Borscht frío lituano

Hace mucho tiempo compré un juego de postales con recetas de la cocina nacional lituana. Había una receta de borscht frío. Sinceramente, al principio tenía mis dudas sobre esta receta. Pero entonces yo era muy joven y apenas estaba aprendiendo los conceptos básicos de la cocina casera. Decidí cocinar borscht. Y no me arrepiento. Este borscht frío sigue siendo uno de mis platos fríos de verano favoritos.

Ahora me encuentro con recetas de borscht con este nombre que contienen rábanos y pepino fresco. Pero la postal contenía precisamente ese conjunto de productos.

Remolachas – 1 pieza (mediana)

Kéfir – 0,5 litros

Agua fría – 100-120 ml

Huevo – 1-2 piezas

Cebollas verdes – 3-4 piezas

Eneldo fresco – 2-3 cucharadas

crema agria, sal

Cómo cocinar borscht frío lituano:

Enjuague bien las remolachas. Vierta agua fría y hierva hasta que estén tiernos. Pelar las remolachas enfriadas y rallarlas con un rallador grueso.

Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas.

Lavar y picar las cebolletas y el eneldo.

Coloque las remolachas ralladas y las hierbas en una cacerola. Sal y vierte kéfir. Diluya el kéfir al gusto con agua. No es necesario diluir mucho el kéfir con agua. Agrego aproximadamente medio vaso de agua a medio litro de kéfir. También depende del espesor del kéfir. Si el borscht no está lo suficientemente ácido, puedes agregar vinagre de sidra de manzana o ácido cítrico. Y también mejor jugo limón.

Al servir, coloque medio huevo duro y crema agria en cada plato. Sirva las patatas calientes por separado con el borscht.

Sopa fría de botvinya

Botvinya se prepara con hojas tiernas de remolacha roja. Botvinya se puede preparar con kvas o kéfir. Prefiero botvinya cocinada con kéfir.

Remolachas tiernas con punta – 2-3 piezas

Huevo – 2-3 piezas

Kéfir – 1 litro

Pepino fresco – 2 piezas (medianas)

Cebollas verdes – 1 manojo

Eneldo – 1 manojo

Crema agria – 100 gramos

Sal, azúcar, vinagre

Cómo cocinar botvinya:

Recorte las puntas de las remolachas. Lavar y limpiar las remolachas. Cortar en cubos pequeños. vierta una pequeña cantidad de agua para que apenas cubra las remolachas. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento. Para evitar que la remolacha pierda color, añade un poco de vinagre de manzana o ácido cítrico.

Enjuague bien las puntas de remolacha con agua. Agrega el azúcar y el vinagre. Aproximadamente 1 cucharada de postre de azúcar y vinagre. Los pecíolos se pueden utilizar como aderezo, pero puedes hacerlo sin ellos. Yo cocino con pecíolos. Hay que picarlos finamente y guisarlos junto con la remolacha.

Picar las hojas y añadirlas a las remolachas 7-10 minutos antes de que finalice la cocción.

Fresco.

Lavar los pepinos y cortarlos en cubos o rallarlos con un rallador grueso.

Hervir los huevos y enfriar en agua fría.

Cuando las remolachas se hayan enfriado, agregue los pepinos, la cebolla picada y el eneldo. Agrega sal al gusto y agrega kéfir. Al servir, añade una cucharada de crema agria y medio huevo a cada plato. Los huevos se pueden picar inmediatamente al preparar la botvinya.

Sirva las patatas hervidas calientes con la botvinya.

Borscht frío con remolacha en escabeche

Esta receta es para amas de casa ahorrativas a las que les sobraron remolachas en escabeche. Muy delicioso borscht. El sabor picante y picante de las remolachas en escabeche le da al plato un sabor especial.

Remolachas en escabeche – 400-500 gramos

Kéfir – 1 litro

Huevo – 2-3 piezas

Pepino fresco – 2 piezas

Cebollas verdes – 1 manojo

Eneldo – 1 manojo

crema agria, sal

Cómo cocinar borscht:

Escurre la marinada de las remolachas. Por cierto, se puede utilizar para borscht. Ralla las remolachas en un rallador grueso.

Hervir y picar los huevos. Deja una yema y luego muélela con una cucharada de cebolla verde y eneldo.

Corta el pepino en cubos o rallalo. Agregue las cebollas verdes y el eneldo a la sartén.

Moler la yema reservada y un poco de cebolla con eneldo con sal, añadir un poco de kéfir y verter en la sartén.

Vierta el resto del kéfir. Agrega sal al gusto y vierte en platos, agregando una cucharada de crema agria a cada plato.

Borscht de acedera frío

Acedera – 800 gramos (hojas)

Agua – 2 litros

Pepinos frescos – 2 piezas (medianas)

Cebolla verde – 1 manojo

Huevos – 2-3 piezas

Crema agria – 100 gramos

Azúcar – 1 cucharada

Sal, hierbas frescas

Cómo hacer sopa fría de acedera:

Clasificar la acedera y quitarle los tallos. Enjuagar las hojas con agua fría y picar.

Llevar el agua a ebullición y añadir la acedera. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Hervir los huevos. Lavar y picar las cebollas y las hierbas. Lavar los pepinos frescos y cortarlos en cubos pequeños. Se puede rallar con un rallador grueso. Me gusta más así.

Separar las yemas de las claras. Picar las claras. Mezclar las yemas con un poco de cebolla picada y eneldo. Espolvorea con sal y muele.

Sumerja los pepinos, las claras picadas, las yemas con las hierbas y las verduras restantes en el caldo de acedera enfriado. Sal al gusto y agrega azúcar. Mezclar y verter en platos. Coloque crema agria en cada plato. Si lo desea, también puede espolvorear con eneldo fresco y perejil.

El borscht frío y la botvinya se pueden preparar con carne hervida o salchichas. Es mejor tomar carne magra, ternera o pollo.

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El borscht es muy delicioso primero plato. Pero, a pesar de todo el amor por este plato, a veces no apetece comerlo caliente y graso. borscht de carne. Quiero algo más ligero y fresco. En este caso, siempre puedes cocinar borscht frío, que es una excelente alternativa al borscht normal.

¿Cómo cocinar borscht frío clásico?

Compuesto:

• Agua hirviendo - 2,5 l
• Remolacha cruda pelada - 500 g
• Zanahorias medianas - 2 piezas
• Cebollas verdes - 100 g
• Pepinos - 2-3 piezas
• Huevos duros - 4 piezas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Vinagre 6% - 2-3 cucharadas.
• Sal, mostaza, pimienta negra molida

Preparación:

1. Corta las zanahorias y las remolachas en tiras finas y vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo para que cubra ligeramente la mezcla de verduras. Coloca esta mezcla al fuego y cocina hasta que las verduras estén medio cocidas.
2. Agrega azúcar y vinagre a la mezcla, vierte el agua hirviendo restante y continúa cocinando, ahora hasta que esté completamente cocido.
3. Luego retira la mezcla del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y mete en el frigorífico para que se enfríe.
4. Picar finamente la cebolla y picar también los huevos. Corta los pepinos en tiras finas. Mezcle todo esto, agregue un poco de sal, agregue mostaza, mezcle bien y déjelo reposar durante unos 3-4 minutos.
5. Agregue las verduras hervidas restantes y el caldo enfriado a la mezcla, sazone todo con crema agria y hierbas.
6. Como mucho Borscht de Cuaresma Si no está satisfecho, puede agregar carne finamente picada al producto terminado.

¿Cómo cocinar borscht frío con kvas?

Compuesto:

• Remolachas en escabeche - 1 frasco
• Salchicha hervida – 300 g
• Huevos - 3 piezas
• Pepinos - 3 piezas
• Agua - 1 litro
• Kvas - 0,5 l
• Vinagre - 1 cucharadita.
• Verdor

Preparación:

1. Corta los pepinos en cubos pequeños.
2. Picar los huevos cocidos y la salchicha de la misma forma.
3. Saque las remolachas del frasco, vierta 1 litro de agua, agregue kvas y vinagre.
4. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas.
5. Puedes preparar tú mismo kvas para este borscht; quedará más sabroso y saludable.

Preparación:

1. hervir el pescado en trozos grandes y dejar enfriar.
2. Cortar las remolachas en cubos pequeños, llenar con agua, agregar vinagre y poner a cocer. Cuando el caldo esté listo, cuela y deja enfriar.
3. Cortar las verduras cocidas en trozos pequeños y picar también los huevos.
4. Pica finamente las verduras.
5. Agregue verduras y pescado picados al caldo de remolacha enfriado, sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.

¿Cómo cocinar borscht frío lituano?

Compuesto:

• Remolacha - 3 piezas
• Pepinos - 2 piezas
• Huevos - 3 piezas
• Cebollas verdes - 1 manojo
• Eneldo - 1 manojo
• Kéfir - 0,8 litros
• Agua hervida - 0,5 l
• Crema agria - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Limpiamos las remolachas, las hervimos y dejamos enfriar.
2. Ralla las remolachas enfriadas con un rallador grueso en una cacerola grande.
3. Hervir los huevos y cortarlos en cubos, luego agregarlos a las remolachas ralladas. A continuación, pica los pepinos y las cebolletas y agrégalos a la sartén con el resto de los ingredientes.
4. Picar finamente el eneldo allí, agregar la crema agria, agregar un poco de sal y mezclar.
5. Agregue kéfir y agua hervida a esta mezcla. Mezclar y servir.

¿Cómo cocinar borscht frío con acedera?

Compuesto:

• Acedera – 400 g
• Patatas - 5 piezas
• Huevos duros - 3 piezas
• un huevo crudo- 1 PC
• Crema agria - 3 cucharadas.
• Leche - 4 cucharadas.
• Pepinos - 2 piezas
• Verdes, sal

Preparación:

1. Picar finamente la acedera. Cortar las patatas y hervirlas, añadir la acedera a la sartén y cocinar durante 10 minutos. Moler un huevo crudo con una pizca de sal, agregar la leche, remover y agregar solo un poco de borscht caliente, amasar todo y condimentar todo el borscht con esta mezcla, dejar enfriar.
2. Estamos preparando el aderezo. Para ello, pique finamente las verduras, agregue un poco de sal y tritúrelas. Picar los huevos duros en trozos pequeños, cortar los pepinos en cubos pequeños. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con crema agria.
3. Cuando sirva borscht enfriado, agregue 1-2 cucharadas. aderezo en cada plato, vierta el borscht frío.

No es necesario cocinar el borscht en caldo de carne y servirlo caliente. ¡También puedes cocinar borscht frío, que será un excelente sustituto del borscht normal! Durante la estación fría, el verdadero borscht ucraniano lo calentará, y durante la Cuaresma, la mesa se variará con borscht magro con ciruelas pasas y calabacines.

¡Buen provecho!

Cuando llega el verano y con él los días calurosos, por supuesto, apetece comer algo refrescante y tónico. Pero, al mismo tiempo, es importante que los alimentos sigan siendo saludables y enriquecidos. Puedes solucionar este problema preparándolo en frío.

Propiedades valiosas del borscht frío con remolacha.

Entonces, para preparar borscht frío necesitaremos:

• 3-4 remolachas medianas
• 4-5 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 huevo, pepinos (pueden ser salados, ligeramente salados o frescos)
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 3-4 cucharadas. cCrea agria
• 1 cucharadita vinagre

Hervir en agua las remolachas enteras peladas junto con la cebolla, retirar. En este caldo se cuecen las patatas picadas. Agrega aceite vegetal, vinagre y sal. Al final de la cocción, agregue la remolacha rallada a las patatas. Enfriar el borscht y meterlo en el frigorífico.

Antes de servir, agregue al borscht frío con remolacha huevo picado previamente, pepinos cortados en cubitos y crema agria, decore con perejil y eneldo. Si lo desea, el borscht se puede condimentar con rábano picante o mostaza.

Borscht frío increíblemente delicioso según la receta del vídeo: ¡fácil y muy sencillo de preparar!

Para preparar borscht frío, es recomendable utilizar remolachas tiernas. Se debe cocinar durante al menos media hora. Puedes comprobar si las remolachas están bien cocidas con un cuchillo o un tenedor pinchando la verdura. Las remolachas deben estar bastante blandas.

Además, la remolacha se puede preparar de otra forma. Para ello, se colocan en el horno remolachas sin pelar pero bien lavadas y se hornean. Puedes cocinar patatas y zanahorias de la misma forma, solo que por separado de las remolachas. Para que sea más fácil quitar la piel, es necesario sumergir las verduras en agua helada antes de pelarlas.

En cuanto a cocinar los huevos, deben estar duros. Para hacer esto, debes bajarlos a agua fría y cocine durante aproximadamente 8-9 minutos después de que el agua haya hervido. Después se vierten los huevos cocidos con agua fría para que queden bien limpios. Puede cortar los huevos no solo en cubos, sino también en dos mitades a lo largo.

Se debe dejar en el frigorífico al menos una hora. Sólo después de esto se podrá servir el plato.

Cuando sirva borscht frío, utilice un recipiente bastante hondo. La presentación del plato quedará hermosa si colocas con cuidado medio huevo encima del líquido y crema agria encima.

Versatilidad del plato.

El borscht frío también es perfecto como plato principal para mesa familiar, y como merienda, y también se volverá indispensable durante la Cuaresma. Para los amantes de la carne, el borscht se puede cocinar en caldo de carne y la carne se puede cortar en cubos y agregar al borscht antes de servir con crema agria y hierbas.

Por supuesto, a lo largo de muchos años se han inventado una gran variedad de recetas para preparar borscht. Cada ama de casa y cada cocinero de un restaurante pueden añadir a este plato su propio "entusiasmo", asociado tanto a algunos ingredientes específicos como a especias especiales. Entonces los experimentos son bienvenidos. Por ejemplo, opción interesante Es un borscht frío preparado con kéfir o yogur junto con acedera, así como con la adición de kvas. Además, algunos incluso añaden cangrejos de río. También puedes añadir al plato ingredientes como salchicha o bacalao ahumado. Sea como fuere, y no importa qué método de cocción se utilice, este plato siempre agradará a la vista gracias a su hermoso y rico color, combinado con condimentos y hierbas.

Por lo tanto, ocupa con razón una posición de liderazgo en la temporada de calor. Y no sólo porque este plato es maravillosamente refrescante, sino también porque es muy sabroso y saludable. El borscht frío es fácil y rápido de preparar, pero siempre se convierte en un auténtico adorno de cualquier mesa, además de una prueba de las habilidades culinarias del chef.

En el caluroso verano, solo desea cocinar alimentos ligeros y bajos en grasa y, por lo tanto, el borscht frío con remolacha puede ser su salvación. Con su ayuda podrás hacer que el menú habitual sea más variado e interesante.

Receta de borscht frío con remolacha.

La sopa de remolacha de verano es clase especial El borscht favorito de todos, que en una nueva versión brillará con nuevos colores para ti. Si desea saber cómo preparar adecuadamente el borscht rojo frío con remolacha, lea atentamente la receta:

• Coge dos remolachas pequeñas, pélalas y córtalas en cubos muy pequeños.
• Colocar en una cacerola, agregar agua, agregar un poco de vinagre y cocinar hasta que estén tiernos.
• Colar el caldo retirando las remolachas.
• Pelar tres patatas cocidas y cortarlas en cubos, y dos pepinos frescos en tiras. Pica también un manojo de cebollas verdes con un cuchillo. Combine las verduras preparadas con la remolacha.

Antes de servir, sazone la base de borscht con rábano picante, crema agria, azúcar y sal al gusto. Después de esto, coloque las verduras en platos, rellénelas con caldo y espolvoree con hierbas picadas.

Borscht frío con remolacha y salchicha

Una deliciosa sopa de verano no sólo puede satisfacer a los miembros de su familia, sino también darles fuerza y ​​​​energía. buen humor. Este plato refrescará a los participantes del almuerzo durante un día caluroso y también les dará una sensación de ligereza. La receta de borscht frío con remolacha y salchicha es bastante sencilla:

• Borrar uno remolacha hervida quitarle la piel y rallarla. Luego póngalo en una cacerola, vierta tres litros de agua y hierva el caldo.
• Después de esto, reduce el fuego, vierte un poco de vinagre en la sopa, agrega sal y cocina hasta que las remolachas estén cocidas.
• Hervir por separado cuatro huevos de gallina y cinco patatas medianas, para luego picarlas con un cuchillo.
• Cortar algunas en tiras pepinos frescos y pique las verduras al gusto.
• Corta 300 gramos de salchicha hervida en cubos y luego ponlos junto con las verduras en una cacerola. Mezclar los ingredientes y poner el borscht terminado en el frigorífico.

Cuando la sopa se haya enfriado, viértala en tazones, agregue sal y pimienta. Servir el plato con crema agria, mostaza y rábano picante rallado.

Borscht frío con bacalao ahumado

En nuestro país desde la antigüedad se prepara borscht con pescado hervido o ahumado. El sabor de esta sopa no se puede describir, por lo que no pudimos evitar mencionar su receta en este artículo. Cómo cocinar borscht frío con remolacha y bacalao, lea a continuación:

• Hervir una remolacha (200 gramos) hasta que esté tierna, pelarla y cortarla en tiras.
• Después de eso, póngalo en una cacerola, llénelo con agua, agregue vinagre y hierva el caldo.
• Coloque los pepinos (100 gramos), cortados en tiras y las cebollas verdes picadas en el caldo enfriado.
• Vierta el borscht en tazones, agregue medio huevo cocido, trozos de bacalao ahumado, hierbas picadas y una cucharada de crema agria en cada tazón.

Como puede ver, el borscht frío con remolacha se prepara muy rápidamente y no requiere ninguna manipulación especial. Pero a los hombres les gusta mucho y seguro que tomarán nota de este original plato.

Borscht frío con kéfir

Te sugerimos que pruebes otra versión de sopa de remolacha, que se prepara con kéfir. El borscht frío con remolacha resulta más satisfactorio y muy saludable. Y lo prepararemos de la siguiente manera:

• Mezclar un vaso y medio de kéfir con un vaso de agua o la misma cantidad de caldo de remolacha. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
• Cortar en tiras 100 gramos de remolacha y dos patatas cocidas. Agregue cebollas verdes y hierbas picadas.
• Coloca las verduras en platos y vierte la mezcla de kéfir sobre ellas. Cubra cada porción con medio huevo cocido y una cucharada de crema agria espesa.

Estamos seguros de que el borscht frío con remolacha atraerá no solo a los amantes de los productos lácteos, sino también a todos los demás.

Borscht frío con yogur y acedera

Esta receta de sopa fría de verano te ayudará en un día caluroso. Las hierbas frescas le darán un sabor y frescura especiales. ¿Cómo cocinar rápidamente borscht frío con remolacha? La receta no te parecerá complicada:

• Clasificar, enjuagar y hervir 100 gramos de acedera hasta que estén tiernas. Después de esto, escurrirlo en un colador y dejar enfriar.
• Hervir una remolacha (150 gramos) con piel hasta que esté tierna, pelarla y cortarla en tiras.
• Coloque los productos preparados en una cacerola, agregue los pepinos frescos pelados y finamente picados (trescientos gramos). Vierta la leche cuajada sobre las verduras y agregue el eneldo picado, las cebolletas y los rábanos.

Sopa fría de remolacha

Prepara esta sopa luminosa y deleita a tus seres queridos con un nuevo sabor. El borscht frío con remolacha es especialmente bueno si lo preparas con vegetales tiernos y hierbas frescas. Receta de remolacha:

• Hierva una papa asada grande y un huevo de gallina hasta que estén tiernos.
• Pele una remolacha cruda grande y córtela en cuatro trozos.
• Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición, agregue sal y hierva las remolachas.
• Cuando los trozos de remolacha estén blandos, sácalos del agua, rallalos y luego devuélvelos a la sartén. Para que el productor de remolacha pueda conservar color brillante, agréguele inmediatamente jugo de limón.
• Pela un pepino fresco y córtalo en tiras finas. Cortar las patatas y el huevo en cubos.
• Coloque las verduras en platos, rellénelas con caldo de remolacha y decore con huevos de codorniz cocidos cortados por la mitad.

Borscht frío con jamón

Este sopa ligera Seguro que a tu familia le encantará. Una maravillosa combinación de verduras frescas, jamón y hierbas aromáticas no dejará indiferente ni al crítico más severo. Para preparar borscht frío con jamón, necesitarás:

• Pelar una remolacha, una patata y una zanahoria. Coloca las verduras en una cacerola con agua y cocina hasta que estén tiernas. No olvides agregar clavo, laurel y granos de pimienta al caldo.
• Diez minutos antes de que esté listo, agregue a las verduras. judías verdes(12-15 vainas).
• Uno pepino grande pelar y cortar en cubos.
• Ralla las verduras hervidas o córtalas en cubos.
• Cortar en dados 150 gramos de jamón y unos huevos cocidos.
• Pica las cebollas verdes al gusto.
• Mezcle todos los ingredientes en un recipiente aparte y agrégueles sal. Luego coloque la base de borscht en el refrigerador para que se enfríe.

A la hora de almorzar, coloca las verduras y el jamón en platos y vierte caldo frío por encima. Puedes servir el plato con crema agria, rábano picante o mostaza.

Prepare sopas frías con la mayor frecuencia posible durante el caluroso verano. De esta manera usted y sus seres queridos obtendrán la deseada sensación de frescor incluso en los días más calurosos.

Es muy refrescante en el calor del verano y, por lo tanto, es muy popular cuando hace calor. Se prepara de forma similar a la okroshka. Hay muchas recetas que difieren en ingredientes, especias y principios de cocción. Los ingredientes principales del plato son la remolacha, la zanahoria y la cebolla verde. Añadir carne o no también depende de la receta. Por lo general, los platos sin él resultan ligeros y el borscht frío a menudo se prepara sin carne. Este plato es común en Rusia, Ucrania y algunos otros países de la antigua URSS.

Borscht frío con salchicha hervida

Necesitaremos:

• remolacha;
• zanahoria;
• cebollas verdes;
• perejil fresco y eneldo;
• una pequeña cabeza de cebolla;
• pepino;
• huevos;
• papa;
• mayonesa, sal, pimienta.

Preparación

Hervir remolachas, zanahorias, huevos y patatas. Pelar las remolachas y rallarlas. Corta las zanahorias y los huevos en trozos pequeños. Pica bien todas las verduras. Corta la salchicha en cubos. El pepino también hay que picarlo o rallarlo. Ahora tome un recipiente hondo y mezcle todos los ingredientes excepto las patatas. No olvides salpimentar el plato. A continuación, agrega mayonesa y mezcla todo bien para formar una ensalada. Agrega un poco de agua y revuelve nuevamente. Agrega agua hasta tener una sopa medianamente espesa. Agrega algunos jugo de limon para deshacerse del sabor dulce de la remolacha. Dejar reposar el plato. Ahora necesitas hornear las patatas. Coloque las patatas cortadas en trozos medianos en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea con especias, sal y pimienta. Cubra la parte superior con una tapa de vidrio o papel de aluminio para evitar que las patatas se sequen demasiado. Coloca el molde en el horno durante 20 minutos. Ajustamos la temperatura a 160 grados aproximadamente. Coloque las patatas preparadas en la sopa. Adorne con perejil picado y cebollas frescas. Ahora sabemos cocinar borscht frío. Servir con pan negro, cebollas frescas y huevos duros. Buen provecho.

Borscht frío sobre kéfir con acedera

Necesitaremos:

• remolachas - 200 gramos;
• pepinos - 200 gramos;
• kéfir - 2 vasos;
• acedera - 100 gramos;
• rábanos - 5-7 piezas;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• Hierbas frescas;
• cebollas de bulbo;
• mayonesa;
• sal pimienta.

Preparación

Comencemos a preparar borscht frío con huevos y remolacha. Hay que hervirlos. Cocine las remolachas con piel. Deja que los huevos se enfríen cuando estén listos. Mientras se cocinan estos productos, pela las cebollas. Ralla los pepinos. Corta la cebolla y el rábano en trozos pequeños. Sumerge la acedera en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuágala con agua fría y pícala junto con el resto de las hierbas. Ahora pela las remolachas y divídelas en 2 partes iguales. Cortaremos una mitad en dados pequeños, y rallaremos la segunda mitad para sacarle el máximo jugo. Mezcle huevos rallados, remolachas y pepinos y sazone esta mezcla con mayonesa. Después de mezclar bien, vierta kéfir sobre todo. A continuación, agregue los rábanos, las cebollas, la acedera y el resto de las verduras. Añade un par de pizcas de sal y pimienta. Mezcla. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. El borscht frío con kéfir está listo. Se sirve mejor con pan negro, hierbas frescas y huevos duros. Buen provecho.