Cómo elegir un procesador de alimentos. ¿Para qué sirve el accesorio de emulsión en un procesador de alimentos?

• Tipos de picadoras de cocina
• ¿Cómo elegir una trituradora?
• Ralladores y trituradoras
• Picahielo
• Boquilla de emulsión

Procesadores de comida– estos son los primeros ayudantes en la cocina. Vienen al rescate cuando necesitas preparar puré o carne picada, amasar o preparar jugo recién exprimido. Sin embargo, si necesita procesar una pequeña cantidad de comida, por ejemplo, dos cucharadas de verduras hervidas para niño, no siempre es conveniente sacar una unidad multifuncional voluminosa. En este caso, los helicópteros de cocina acudirán al rescate.

Se pueden dividir en dos categorías: manuales y eléctricos. Los manuales incluyen todo tipo de ralladores, molinos y picadoras. Algunos cortan la comida en tiras, otros utilizan cuchillos para transformarla en una masa homogénea. Sólo hay un inconveniente de estos dispositivos: para procesar los productos es necesario realizar esfuerzos físicos.

Las trituradoras eléctricas son mucho más populares hoy en día. Como regla general, operan desde la red. El diseño de estos dispositivos es bastante simple: un motor integrado en una tapa o soporte, un recipiente en el que se coloca la comida y un cuchillo. Según el modelo, pueden estar equipados con accesorios adicionales.

¿Cómo elegir una trituradora?

Lo primero a lo que la gente presta atención antes de comprar es al volumen del cuenco. Los modelos compactos vienen con cuencos con una capacidad de 0,2 litros. Estos dispositivos son ideales para cocinar. comida para bebé, picar cebollas para chuletas o nueces para ensalada. Los hay más espaciosos, de hasta 1,75 litros. En estos ya puedes preparar puré o amasar masa para tortitas. No olvide que el volumen nominal del cuenco suele ser entre un 30 y un 40% menor que el real. Esto significa que, por ejemplo, en un recipiente de un litro solo se pueden poner 600-700 gramos. productos. Si lo atascas al máximo, no se garantizará la circulación necesaria y los cuchillos simplemente no procesarán algunos de los productos.

También es importante el material del que está hecho el cuenco. El plástico es más frágil, pero más barato. El vidrio es más caro y pesado, pero puede soportar fácilmente los cambios de temperatura que se producen cuando se colocan productos calientes en la picadora.

También es importante prestar atención a la potencia declarada, que puede variar entre los distintos modelos desde 50 hasta 700 W. Los modelos de bajo consumo son adecuados para picar verduras hervidas y hierbas frescas, y los de 500-700 W pueden procesar bayas congeladas, carne cruda y nueces.

Antes de comprar su modelo favorito con una gran cantidad de accesorios, debe prestar atención a dónde se almacenarán. Es bueno que el kit incluya un compartimento especial para guardar componentes o un soporte para colgar. De lo contrario, tendrás que liberar espacio en el mueble de la cocina.

Ralladores y trituradoras

Se sabe que los productos procesados ​​​​en una picadora, especialmente los duros, no tienen una estructura uniforme, ya que el cuchillo procesa las verduras más intensamente en el centro del recipiente y agarra con menos frecuencia los bordes y el fondo. Si necesita pajitas, cubos o aros bonitos para su ensalada, no puede prescindir de ralladores y trituradoras. Modelos simples vienen con 1-2 boquillas; en trituradoras más funcionales su número puede llegar a 5-6.

Un ejemplo de un dispositivo económico con una gran cantidad de ralladores es el Maxwell MW-1303.

Este modelo viene con 6 accesorios para conos: para tiras pequeñas y grandes, para cortar en aros, para rodajas e incluso un disco especial para patatas fritas. Todos los accesorios se pueden plegar uno sobre otro como una pirámide, por lo que cuando se almacenan ocupan muy poco espacio.

Otro modelo interesante– Picadora Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. No se puede considerar barato; cuesta tanto como un procesador de alimentos de funcionalidad media, pero gracias a un juego bien pensado de ralladores y tamaño compacto Esta picadora será de gran ayuda en la cocina. El juego incluye accesorios para triturar grueso y fino, así como un accesorio para cortar en aros, con el que se obtienen rodajas de 3 mm de grosor. También existe un molde para patatas fritas, que forma cubos de 6*7 mm, sin embargo, se puede utilizar para cualquier otra verdura y fruta. Y, quizás, el accesorio más importante es el de cortar en cubos.

De hecho, las trituradoras no son muy adecuadas para preparar ensaladas; son más adecuadas cuando es necesario picar verduras para freírlas en sopa o hacer preparaciones para el invierno. Es verdad ensaladas de verduras se puede cortar en anillos. Pero no se puede preparar el tradicional "Olivier" en un rallador, no se puede prescindir de cortarlo en cubos.

Picahielo

Además de los ralladores, el kit de picadora puede incluir un picahielos. Algunos compradores se preguntan: "¿Puedo utilizar un cuchillo de rebanar normal y en qué se diferencian entre sí?" El hecho es que un cuchillo para partir no debe cortar, sino triturar hielo, por lo que los fabricantes lo hacen más grueso y no tan afilado como un cuchillo multiusos.

Si, en cambio, utiliza la misma hoja que se utiliza para las verduras y la carne, muy pronto se desafilará o, peor aún, se romperá rápidamente.

Boquilla de emulsión

Este es otro accesorio que puede venir con un procesador de alimentos. Se puede llamar de otra manera: boquilla de emulsión, disco batidor, pero tendrá el mismo principio de funcionamiento: un disco de plástico con guías, giratorio, mezclará el medio líquido hasta que quede homogéneo. Este accesorio se puede utilizar para preparar salsas, cócteles, batir claras de huevo o preparar glaseado de azúcar. Pero, por ejemplo, no se pueden mezclar bayas con requesón con su ayuda, porque los bordes de corte ella no tiene. Para ello es mejor utilizar un cuchillo multiusos.

Empecé a pensar en un robot de cocina hace mucho tiempo y después de una larga búsqueda elegí Philips 7762, Me alegró mucho que el volumen del cuenco 2 litros,útil 1,2 litros- es mejor hacer lo que necesita en un tazón pequeño en varias tandas que "untar" 2 zanahorias cada una 3-4 litros más a menudo y resulta molesto lavarse.

aquí está mi “pequeño”

Durante los seis meses que “vivió” conmigo, tuvo que trabajar más de una vez con todos los ralladores y cuchillos disponibles.

Incluido: 2 ralladores de doble cara para rebanar y rallar 1,2 milímetros Y 2,4mm, Yo uso principalmente el más grande, el más pequeño frota y corta muy fino. Un disco para tortitas de patata, un disco para patatas fritas, la idea es buena, pero en realidad son rodajas arqueadas + muchas patatas ralladas (ver foto),

Papas fritas y ensalada hechas sobre "filete"

El cuchillo universal es muy afilado: se adapta a todo tipo de carne y es excelente para hacer patés y picar hierbas. Cuchillo para amasar: hace frente a masa quebrada y convertir el requesón para guisos en una masa homogénea.

Accesorio para emulsión para batir claras de huevo y mayonesa casera.

Molino para porciones pequeñas, así como azúcar glass y café molido.

Licuadora 1,2 litros para cócteles, tortillas, masa para panqueques, ahora solo se incluye caviar de verduras. Quedé muy satisfecho con "Fil" durante la temporada de cosecha (no tuve tiempo de pelar las verduras).

Su poder 750 vatios, no muy grande, pero suficiente para las tareas realizadas por "Filete", dos velocidades, hay un modo de pulso, conveniente para picar cebollas.

Se coloca sobre la mesa y está siempre a mano, los accesorios se guardan en una caja de plástico especial incluida en el kit + una práctica espátula de plástico, el plástico del bol y la licuadora es duradero y se lava muy bien. La base en sí, donde está el motor, es negra, el bol y la jarra de la batidora son de plástico transparente negro.

Lo compré en Ozone por 4100 frotar.

CONCLUSIONES: Un excelente procesador de alimentos que siempre tendrás a mano, lo que significa que lo usarás y lo que hagas con él te encantará.)))

Glosario de términos

Licuadora

La presencia de una licuadora en el conjunto del procesador de alimentos.

Una licuadora es una jarra alta con palas curvas en la parte inferior, que se utiliza para mezclar cualquier líquido (por ejemplo, masa para panqueques), preparar papillas y purés de verduras o frutas. Su objetivo principal es preparar diversos cócteles: los cuchillos pueden mezclar, por ejemplo, leche y fruta hasta obtener una masa homogénea en cuestión de segundos. La jarra de la batidora se puede fabricar con diferentes materiales (ver "Material de la licuadora"").

disco de papas fritas

El procesador de alimentos viene con un accesorio para cortar patatas fritas.

Este plato fue inventado hace unos 150 años. Su preparación requiere una tecnología especial no solo para freír, sino también para cortar. Patatas clásicas Las patatas fritas deben cortarse en tiras largas de cierto grosor. Una boquilla especial le ayudará a obtener rápidamente el resultado deseado.

disco rebanador

La presencia de un accesorio para cortar se incluye con el procesador de alimentos.

La boquilla es un disco plano con una sección longitudinal estrecha. El grosor de las rodajas resultantes depende de la altura del corte. Al comprador se le puede ofrecer un disco de doble cara con ranuras de diferentes alturas, varios accesorios o uno, pero con la posibilidad de ajustar la altura.

Disco triturador

El procesador de alimentos viene con un accesorio para cortar verduras o frutas en tiras.

La boquilla es un disco con pequeños agujeros. El disco puede ser de doble cara o el kit puede incluir varios accesorios similares para producir pajitas de diferentes tamaños.

Longitud del cable de alimentación(de 0,9 a 1,5 m)

Longitud del cable para conectarse a la red.

Al elegir una cosechadora, vale la pena considerar qué tan lejos está la salida del escritorio. Normalmente utilizar un cordón demasiado corto (menos de 90 cm) no resulta muy cómodo. Por otro lado, un cable demasiado largo puede tocarse accidentalmente y volcar el dispositivo.

Capacidad de la licuadora(de 0,4 a 2,2 litros)

La capacidad de la licuadora incluida en el procesador de alimentos.

El volumen estándar para las batidoras de jarra es de 1,5 a 1,7 litros. Si recibes invitados con frecuencia o tienes una familia numerosa, entonces deberías pensar en una licuadora con una capacidad de aproximadamente 2 litros, en la que podrás preparar rápidamente cócteles para toda la empresa.

Si planea utilizar la licuadora para preparar porciones pequeñas (por ejemplo, papillas), puede optar por jarras pequeñas (menos de 1 litro). Sin embargo, en este caso, tenga en cuenta que incluso en una licuadora grande se pueden procesar productos en porciones pequeñas debido a la forma estrecha de la jarra.

Capacidad del tazón(de 0,150 a 6,7 ​​litros)

El volumen total del recipiente para mezclar productos.

Es necesario distinguir entre el volumen total y la capacidad de trabajo del recipiente (los fabricantes suelen indicar el total). Dependiendo de la densidad y el tipo de productos, se pueden cargar diferentes pesos de productos en el contenedor de trabajo. Por ejemplo, un bol con un volumen total de 1,5 litros está diseñado para procesar aproximadamente 2 kg de productos secos, 1,5 litros de líquido y amasar 750 g de masa. Al mismo tiempo, no sólo existe una capacidad máxima, sino también una mínima. Por ejemplo, en tazones muy grandes, procesar pequeñas porciones de productos en un tazón de trabajo común no es muy conveniente ni económico, por lo que generalmente están equipados con pequeños molinillos ( ver "El Molino").

Protección de sobrecarga

La presencia de un fusible que protege el motor eléctrico de la cosechadora contra sobrecalentamiento y fallas por sobrecarga (por ejemplo, en caso de que un hueso entre en la picadora de carne durante el funcionamiento).

La forma más común de proteger el motor es el llamado bloqueo. Los modelos que utilizan este método de protección tienen una funda fusible (generalmente de plástico), que explota si entran piezas sólidas o cuando la temperatura del motor supera el valor permitido. Algunos modelos utilizan un disyuntor automático para proteger el motor: dos placas de metal que, cuando operación normal Las picadoras de carne están cerradas. El flujo excesivo de electricidad hace que las placas se abran. Después de apagar el dispositivo, el disyuntor vuelve automáticamente a su posición original: puede seguir trabajando. La función de proteger el motor contra el sobrecalentamiento y la sobrecarga también se puede realizar mediante un elemento térmico especial: cuando la temperatura excede el límite permitido, el motor se desconecta del sinfín (la espiral que desplaza la carne picada).

Modo de pulso

La presencia de un modo de pulso en la unidad de control del procesador de alimentos.

Esta función está diseñada para acelerar a corto plazo el modo de funcionamiento normal del procesador de alimentos; se activa al final de la cocción para una finalización rápida y de alta calidad del trabajo. El modo de activación a corto plazo le permite hacer puré rápidamente productos especialmente suaves y delicados. El modo de pulso también se utiliza para triturar de forma rápida y uniforme productos duros (nueces, hielo, etc.).

Número de velocidades(del 1 al 25)

El número de velocidades fijas del motor del procesador de alimentos.

La mayoría de los procesadores de alimentos están equipados con un interruptor de velocidad para los accesorios, lo que le permite seleccionar la intensidad de funcionamiento deseada. Algunas cosechadoras tienen ajuste de velocidad por pasos, mientras que otros modelos tienen ajustes suaves ( ver "Control de velocidad continuo"). Como regla general, para varios modos de funcionamiento (picadora de carne, exprimidor, licuadora, etc.), se proporcionan ciertos rangos de velocidad, indicados en las instrucciones de la cosechadora o en los dibujos en el cuerpo del dispositivo. Normalmente, se utilizan altas velocidades para moler productos y bajas velocidades para mezclar.

Espátula

El procesador de alimentos viene con una cuchilla.

La pala suele estar hecha de plástico. Con su ayuda, es conveniente sacar los productos procesados ​​​​del contenedor de trabajo.

Velocidad máxima de rotación(de 1 a 22000 rpm)

Velocidad máxima de rotación de la cuchilla cosechadora.

Cuanto mayor sea la velocidad de rotación, más duro se podrán procesar los productos.

Material de la licuadora

El material del que está hecha la jarra de la licuadora (ver "Licuadora").

Normalmente se utiliza plástico o vidrio.

Las jarras de plástico son muy ligeras y no se rompen fácilmente. Es cierto que con el tiempo aparecerán rayones en el plástico que pueden arruinar apariencia jarra. La mayoría de los fabricantes equipan los procesadores de alimentos con este tipo de batidoras.

Las jarras de vidrio se incluyen en los modelos más caros con diseño elegante, rara vez se encuentran a la venta. Suelen estar hechos de vidrio grueso resistente al calor. Punto débil Estas licuadoras tienen un mango que puede romperse si se golpea. Por cierto, a la hora de elegir un modelo con jarra de cristal, debes prestar atención al asa. Atención especial: el vidrio es un material bastante pesado, por lo que el mango debe ser cómodo y no muy fino. A la hora de prestar atención al material, ten en cuenta también que, a diferencia de las jarras de cristal, no todas las de plástico pueden picar hielo.

Material de la carcasa

El material del que está hecho el cuerpo del procesador de alimentos.

El cuerpo puede ser de plástico o acero inoxidable.

Como la mayoría de los electrodomésticos de cocina, los procesadores de alimentos están hechos principalmente de plástico. Se trata de un material moderno, duradero y ligero, fácil de cuidar y, además, sorprende gratamente la variedad de colores de los modelos.

Los modelos caros tradicionalmente están revestidos de acero inoxidable, mate o brillante. Es mejor dar preferencia a un acabado mate, en el que no se vean huellas dactilares ni gotas de comida. De hecho, el acero inoxidable aquí no ofrece ninguna ventaja práctica y se compra principalmente por su apariencia hermosa y sólida.

Material del cuenco

Material del recipiente del procesador de alimentos.

El recipiente puede ser de vidrio, plástico o acero inoxidable.

El recipiente de vidrio permite observar el proceso de trituración y mezcla, pero si cae al suelo lo más probable es que se rompa. Un recipiente de acero inoxidable es opaco, pero el más resistente y duradero. La desventaja es el alto costo.

Los tazones de plástico se consideran los más prácticos y económicos; pueden ser transparentes o no, soportan cargas pesadas y son bastante económicos.

Melnichka

El procesador de alimentos viene con un dispositivo para moler café, diversos cereales y otros productos en pequeñas porciones.

El molino es un recipiente pequeño con un cuchillo afilado de dos hojas en el fondo.

En un recipiente de este tipo es conveniente moler especias, hierbas, nueces, ajo, etc. Si muele ajo u otros productos con un aroma fuerte, después de su uso es mejor guardar el molinillo desmontado (plástico). dispositivo cerrado absorberá el olor, que posteriormente se mezclará con otros).

Área de almacenamiento para archivos adjuntos

Disponibilidad de un dispositivo especial para guardar accesorios.

Un procesador de alimentos es un dispositivo universal para procesar alimentos, por lo que normalmente viene con muchos accesorios diferentes. Si los guardas por separado, ocupan mucho espacio y muchas veces se pierden o incluso se rompen. Para evitar esto, los fabricantes comenzaron a pensar en lugares para el almacenamiento compacto de la mayoría de los accesorios.

Puede ser un contenedor separado, un compartimento integrado en el cuerpo o un soporte para accesorios, gracias al cual se pueden guardar los accesorios en el recipiente de trabajo. A veces también existen soportes de pared.

Fuerza(de 50 a 1600W)

La cantidad máxima de energía consumida por la unidad.

La eficiencia y velocidad de funcionamiento de un procesador de alimentos depende de la potencia máxima. En este caso, la potencia de la cosechadora debe corresponder al volumen del recipiente de trabajo y, en consecuencia, a la cantidad de producto procesado a la vez. Es decir, lo importante no es el valor de potencia en sí, sino la relación entre potencia y volumen del recipiente. Las siguientes relaciones de potencia y volumen son óptimas: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 litros; 700 W - 3 litros.

Si dos combinan con la misma capacidad de tazón diferentes indicadores potencia, entonces es preferible un modelo más potente, porque trabajará más duro y más rápido.

picadora de carne

El procesador de alimentos viene con un accesorio para preparar carne picada.

Este accesorio garantiza que el procesador de alimentos funcione en modo picadora de carne. El accesorio para picar carne prácticamente no se diferencia de una picadora de carne de sinfín convencional, ni en potencia ni en eficiencia. Ambos se pueden comprar adicionalmente (o como conjunto) varios cuchillos, rejillas de perforación y todo tipo de accesorios.

Cabe señalar que el accesorio para picar carne es un componente bastante caro. Por lo tanto, en algunos modelos, a los compradores se les suele ofrecer una opción: o la cosechadora se complementa con una picadora de carne o un exprimidor universal ( ver "Extractor de jugo").

Apego para golpear

El conjunto del procesador de alimentos incluye un batidor.

El batidor es muy práctico para batir huevos, nata, hacer tortitas o cualquier otro masa, mayonesa, así como para mezclar salsas y otros productos “light”. La boquilla está unida a la varilla central del recipiente de trabajo. Puede constar de una o dos corolas. La mayoría de las veces están hechos de acero, pero también se pueden encontrar de plástico.

La ventaja de una cosechadora con este accesorio es que el recipiente de trabajo tiene una tapa para evitar salpicaduras. No tienes que preocuparte de que los productos batidos vuelen por toda la cocina.

Accesorio para masa

La presencia de una boquilla para preparar masa dura.

El accesorio se puede realizar en forma de un gancho de metal curvo o una espátula de plástico, similar en forma a un cuchillo. Cuando se utiliza un accesorio de este tipo, la masa no simplemente se mezcla (solo en un lugar del recipiente de trabajo), sino que "se cae" de las paredes hacia el centro y comienza a amasar la siguiente porción. Gracias a ello, no queda harina ni otros productos en las paredes del bol y la masa se mezcla de manera uniforme.

Compartimento del cable de alimentación

La presencia en el cuerpo del procesador de alimentos de un compartimento para enrollar el cable de alimentación.

Si enrolla el cable en cualquier orden, podría romperse en la curva. Un dispositivo de enrollado de cable en el cuerpo de la cosechadora minimiza el riesgo de que se produzca una avería de este tipo y garantiza un fácil almacenamiento. Además, puede enrollar el cable sobrante para que no estorbe mientras trabaja con el dispositivo.

Control de velocidad suave

Posibilidad de ajuste suave de la velocidad de la cosechadora.

La presencia de esta función le permite establecer la velocidad óptima para picar o mezclar productos, según su tipo y consistencia. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el regulador todavía se aplica. simbolos velocidades para facilitar la selección al usuario.

Pies de goma

El aparato dispone de patas de material antideslizante.

La mayoría de las veces están recubiertas de goma y, a veces, tienen ventosas diseñadas para reducir la vibración y el deslizamiento sobre la mesa mientras la cosechadora está en funcionamiento.

exprimidor

La presencia de un exprimidor en el kit del procesador de alimentos y su tipo.

El juego puede incluir un exprimidor de cítricos, un exprimidor universal o ambos tipos de exprimidores.

La productividad de un exprimidor de cítricos es de 0,8 a 1 litro por minuto en promedio. El principio de funcionamiento es el mismo que el de un exprimidor de cítricos convencional: se coloca media fruta sobre un accesorio giratorio con superficie acanalada y se presiona firmemente con la mano. El jugo liberado durante este proceso fluye a través de los agujeros hacia el recipiente.

Un exprimidor universal (centrífugo) es adecuado para obtener jugo de diversas frutas, bayas y verduras. La cantidad de jugo exprimido depende del volumen de carga del recipiente de trabajo. El tiempo de cocción es individual. En general, no es más que el de los exprimidores convencionales. La desventaja de un procesador de alimentos con accesorio exprimidor es que la cantidad de desechos que se producen al exprimir el jugo es bastante grande. Si un exprimidor convencional produce hasta el 85% del jugo, un procesador de alimentos exprime como máximo el 50%.

Si prepara jugos con frecuencia o hace preparativos para el invierno, es mejor comprar un exprimidor universal por separado.

Rallador

El conjunto del procesador de alimentos incluye un accesorio rallador.

La boquilla es un disco plano con orificios puntiagudos en los bordes para moler verduras y otros tipos de productos. El kit puede incluir varios ralladores con orificios de diferentes tamaños.

Tipo de dispositivo.

Se puede dividir en picadoras de cocina y procesadores de alimentos.

Las picadoras son dispositivos compactos que constan de un recipiente de trabajo (normalmente no más de 1 litro) y un accionamiento. El kit suele incluir un cuchillo universal, una boquilla para emulsión y uno o dos ralladores. Por lo general, las picadoras se utilizan para procesar pequeñas porciones de alimentos: queso, nueces, hierbas, bayas, así como para preparar purés y salsas simples.

Las picadoras ocupan muy poco espacio, a diferencia de los procesadores de alimentos, que pueden tener simultáneamente dos enchufes eléctricos para un bol y una batidora ( ver "Licuadora"). Los procesadores sin licuadora se diferencian de las picadoras por una gran cantidad de accesorios y funciones, así como por la presencia de un cuello para agregar productos al recipiente sin abrir el recipiente.

Cuchillo de uso

La presencia de un cuchillo universal en el conjunto del procesador de alimentos.

Se trata de un cuchillo de acero inoxidable de dos hojas con hojas curvas. La cuchilla principal del bol de la licuadora. Por lo general, es con su ayuda que se tritura la mayor parte de los productos.

Por tanto, un cuchillo universal es muy afilado; normalmente viene con una funda de plástico para las hojas.

Boquilla de emulsión

El procesador de alimentos viene con un accesorio para emulsión.

Este accesorio está diseñado para preparar diversas emulsiones, es decir, mezclas espesas y homogéneas: salsas, cremas, etc.

Es una placa de plástico con guías en la parte inferior, gracias a la cual se produce una mezcla rápida y uniforme.

Al elegir una picadora de cocina, preste atención a características tales como el tipo y la cantidad de accesorios, el material del recipiente y la potencia nominal del dispositivo.

Los procesadores de alimentos son los primeros ayudantes en la cocina. Vienen al rescate cuando necesitas preparar puré o carne picada, amasar o preparar jugo recién exprimido. Sin embargo, si necesita procesar una pequeña cantidad de comida, por ejemplo, dos cucharadas de verduras hervidas para un bebé, no siempre es conveniente sacar una unidad multifuncional voluminosa. En este caso, las picadoras de cocina acudirán al rescate.

Tipos de picadoras de cocina

Se pueden dividir en dos categorías: manuales y eléctricos. Los manuales incluyen todo tipo de ralladores, molinos y picadoras. Algunos cortan la comida en tiras, otros utilizan cuchillos para transformarla en una masa homogénea. Sólo hay un inconveniente de estos dispositivos: para procesar los productos es necesario realizar esfuerzos físicos.

Las trituradoras eléctricas son mucho más populares hoy en día. Como regla general, operan desde la red. El diseño de estos dispositivos es bastante simple: un motor integrado en una tapa o soporte, un recipiente en el que se coloca la comida y un cuchillo. Según el modelo, pueden estar equipados con accesorios adicionales.

¿Cómo elegir una trituradora?

Lo primero a lo que la gente presta atención antes de comprar es al volumen del cuenco. Los modelos compactos vienen con cuencos con una capacidad de 0,2 litros. Estos dispositivos son ideales para preparar comida para bebés, picar cebollas para chuletas o nueces para ensaladas. Los hay más espaciosos, de hasta 1,75 litros. En estos ya puedes preparar puré o amasar masa para tortitas. No olvide que el volumen nominal del cuenco suele ser entre un 30 y un 40% menor que el real. Esto significa que, por ejemplo, en un recipiente de un litro solo se pueden poner 600-700 gramos. productos. Si lo atascas al máximo, no se garantizará la circulación necesaria y los cuchillos simplemente no procesarán algunos de los productos.

También es importante el material del que está hecho el cuenco. El plástico es más frágil, pero más barato. El vidrio es más caro y pesado, pero puede soportar fácilmente los cambios de temperatura que se producen cuando se colocan productos calientes en la picadora.

También es importante prestar atención a la potencia declarada, que puede variar entre los distintos modelos desde 50 hasta 700 W. Los modelos de bajo consumo son adecuados para picar verduras hervidas y hierbas frescas, y los de 500-700 W pueden procesar bayas congeladas, carne cruda y nueces.

Antes de comprar su modelo favorito con una gran cantidad de accesorios, debe prestar atención a dónde se almacenarán. Es bueno que el kit incluya un compartimento especial para guardar componentes o un soporte para colgar. De lo contrario, tendrás que liberar espacio en el mueble de la cocina.

Ralladores y trituradoras

Se sabe que los productos procesados ​​​​en una picadora, especialmente los duros, no tienen una estructura uniforme, ya que el cuchillo procesa las verduras más intensamente en el centro del recipiente y agarra con menos frecuencia los bordes y el fondo. Si necesita pajitas, cubos o aros bonitos para su ensalada, no puede prescindir de ralladores y trituradoras. Los modelos simples vienen con 1 o 2 boquillas; en las trituradoras más funcionales, su número puede llegar a 5 o 6.

Un ejemplo de un dispositivo económico con una gran cantidad de ralladores es el Maxwell MW-1303.

Este modelo viene con 6 accesorios para conos: para tiras pequeñas y grandes, para cortar en aros, para rodajas e incluso un disco especial para patatas fritas. Todos los accesorios se pueden plegar uno sobre otro como una pirámide, por lo que cuando se almacenan ocupan muy poco espacio.

Otro modelo interesante es la picadora Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. No se puede considerar barato; cuesta lo mismo que un procesador de alimentos de función media, pero gracias a un juego de ralladores bien pensado y a su tamaño compacto, esta picadora se convertirá en una excelente ayuda en la cocina. El juego incluye accesorios para triturar grueso y fino, así como un accesorio para cortar en aros, con el que se obtienen rodajas de 3 mm de grosor. También existe un molde para patatas fritas, que forma cubos de 6*7 mm, sin embargo, se puede utilizar para cualquier otra verdura y fruta. Y, quizás, el accesorio más importante es el de cortar en cubos.

De hecho, las trituradoras no son muy adecuadas para preparar ensaladas; son más adecuadas cuando es necesario picar verduras para freírlas en sopa o hacer preparaciones para el invierno. Es cierto que las ensaladas de verduras se pueden cortar en aros. Pero no se puede preparar el tradicional "Olivier" en un rallador, no se puede prescindir de cortarlo en cubos.

Picahielo

Además de los ralladores, el kit de picadora puede incluir un picahielos. Algunos compradores se preguntan: "¿Puedo utilizar un cuchillo de rebanar normal y en qué se diferencian entre sí?" El hecho es que un cuchillo para partir no debe cortar, sino triturar hielo, por lo que los fabricantes lo hacen más grueso y no tan afilado como un cuchillo multiusos.

Si, en cambio, utiliza la misma hoja que se utiliza para las verduras y la carne, muy pronto se desafilará o, peor aún, se romperá rápidamente.

Boquilla de emulsión

Este es otro accesorio que puede venir con un procesador de alimentos. Se puede llamar de otra manera: boquilla de emulsión, disco batidor, pero tendrá el mismo principio de funcionamiento: un disco de plástico con guías, giratorio, mezclará el medio líquido hasta que quede homogéneo. Este accesorio se puede utilizar para preparar salsas, cócteles, batir claras de huevo o preparar glaseado de azúcar. Pero, por ejemplo, no se pueden mezclar bayas con requesón con su ayuda, ya que no tiene bordes cortantes. Para ello es mejor utilizar un cuchillo multiusos.

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Etiquetas: ¿Para qué sirve el accesorio de emulsión en un procesador de alimentos?

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Almacenamiento de accesorios para procesadores de alimentos.

Chicas, ¡volando y no tanto! Por favor, comparta cómo organiza el almacenamiento de piezas de su procesador de alimentos. Tengo un montón de artilugios que rara vez se usan, pero que se usan, es decir. no lo tirarás. Todos ellos diferentes tamaños y formas, es imposible empaquetarlos de forma compacta. Cuando compré el procesador de alimentos, todo esto estaba ordenado en una caja enorme; no tengo tanto espacio en mi cocina. Este montón es molesto. ¿Qué hacer?

Elegir accesorios para un procesador de alimentos: lea en Tkat.ru.

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