Hacemos zumo de tomate en casa: natural, con verduras, manzana o especias. Métodos para preparar jugo de tomate para el invierno en casa.

Elija tomates maduros y jugosos. Mayoría mejor jugo obtenido de tomates varietales maduros. Si la rodaja de fruta cortada tiene buen olor y textura, el jugo también quedará delicioso. Elija tomates para hacer jugo, ya sea en una tienda local o agricultura en el pico de la cosecha.

Lavar los tomates. Enjuague los tomates agua corriendo y séquelos con un paño de cocina o papel de cocina. Simplemente enjuagar los tomates será suficiente para eliminar la suciedad y las bacterias.

Retire el corazón y corte los tomates en 4 trozos. Primero, corta los tomates por la mitad. Retire el corazón y las partes duras de la pulpa, luego corte las mitades por la mitad más.

Coloque los tomates picados en una cacerola que no reaccione. Utilice una sartén de acero o esmaltada, pero no de aluminio, ya que es probable que el aluminio reaccione con la acidez de los tomates.

Exprime el jugo de los tomates. Toma un machacador para puré de patatas o cuchara de madera Triturar los tomates, exprimiendo el jugo. En la sartén debe quedar una mezcla de jugo de tomate y pulpa. Ahora hay suficiente líquido en la cacerola para que hierva.

• Si crees que la mezcla está demasiado seca, agrega un poco de agua hasta que haya suficiente líquido en la olla para que hierva.

Llevar a ebullición el contenido de la cacerola. Revuelve el jugo y la pulpa con regularidad para evitar que se quemen. Continúe cocinando los tomates hasta que la mezcla esté suave y líquida. Este proceso puede tardar entre 25 y 30 minutos.

Agregue condimentos si lo desea. Agrega una pizca de azúcar, soja u otros condimentos si quieres realzar el sabor del tomate. El dulzor del azúcar ayudará a reducir la acidez de los tomates.

• Si no sabes exactamente cuánta azúcar, sal y pimienta agregar, comienza con una pequeña cantidad. Prueba los tomates antes de retirar la sartén del fuego y añade más si es necesario.

Retira los tomates del fuego y déjalos enfriar unos minutos. No es necesario enfriarlos a temperatura ambiente; los tomates deben estar lo suficientemente fríos para reducir la posibilidad de quemaduras accidentales.

Separar el jugo de la pulpa. Coloque un colador o colador sobre un tazón grande. Si utilizas un colador, elige un modelo con agujeros pequeños. Utilice un recipiente de plástico o vidrio, ya que un recipiente de metal puede reaccionar con el ácido del jugo de tomate. Cuele poco a poco el puré de tomate enfriado a través de un colador. La mayoría de El jugo de tomate se escurrirá naturalmente en el tazón.

• Agite el colador de vez en cuando para aflojar los agujeros y permitir que los jugos fluyan libremente hacia el recipiente. Con una espátula de silicona, pase los tomates por un colador. Colar el puré de tomate liberará el jugo restante de la pulpa.
• Deseche la pulpa restante del colador. Estas sobras ya no tienen ningún valor culinario.

cuando son los principales preparaciones vegetales Listo, y todavía quedan muchos tomates, sería una gran idea hacer con ellos un jugo casero delicioso, espeso y aromático. Al comprarlo en una tienda, no obtendrás tanto placer y una tormenta de emociones, a diferencia de una bebida casera. Y creo que los beneficios obvios son claros para todos.

Los tomates contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Este producto nutritivo tiene un efecto positivo en el bienestar general, tonifica y ayuda a restaurar nuestra sistema nervioso. Y la sustancia licopeno, en la que son ricos los tomates, ayuda a preservar la juventud y más. Así que, queridas mujeres, tomen nota.

Preparar una bebida para el invierno no es difícil; el tiempo que le dedicarás será mínimo y no requerirá mucho esfuerzo. Entonces, ¿por qué no regalar a su familia un jugo vitamínico? Además, te será útil en el futuro para preparar sopas, salsas u otros interesantes y deliciosos platos. Para que la bebida sea más aromática e interesante, te sugiero agregar otros ingredientes a los tomates. Sigue leyendo y descúbrelo todo.

El sabor del jugo de tomate casero no se puede comparar con el que se compra en la tienda. Resulta espeso, con un sabor y color ricos y brillantes. La bebida se puede utilizar como ingrediente adicional para preparar varios platos o simplemente beberla tal cual.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas
• Sal – 1 cucharadita.
• Clavos – 3-4 piezas

Preparación:

Preparar la comida, lavar bien los tomates en agua fría.

Corte las frutas grandes en varias partes y muelalas en una picadora de carne. Si tienes un accesorio especial para tomates, entonces es absolutamente perfecto. Agregue sal, azúcar y clavo a la mezcla.

Vierte la mezcla en una cacerola de paredes gruesas y colócala al fuego. Con la estufa a fuego alto, hierva el jugo. Asegúrate de quitar la espuma con una espumadera o una cuchara, como prefieras. Después de hervir, reduzca el fuego de la estufa a bajo y cocine a fuego lento la bebida durante 20 a 25 minutos.

Por cierto, la espuma que se quita del jugo se puede evaporar en un cazo hasta que masa espesa y luego usarlo como pasta de tomate para preparar varios platos.

Enjuague bien los frascos, esterilice en el horno o al vapor. Llénelos con jugo caliente debajo del cuello y ciérrelos bien.

Enfríe la bebida a temperatura ambiente, luego mueva los frascos al lugar donde se almacenan sus preparaciones.

¡Bebe por tu salud, buen provecho!

Una receta sencilla de jugo de tomate con pulpa sin esterilizar.

Una excelente opción para una rica y saludable bebida de tomate. Después de todo, todo el mundo sabe que los productos preparados en casa de forma independiente y con alma no se pueden comparar con los productos de la tienda. No contienen conservantes ni aditivos artificiales. Este producto es adecuado incluso para comida para bebé. La receta no requerirá ninguna habilidad especial de tu parte, puedes hacerlo sin duda.

Ingredientes:

• Tomates
• Azúcar

Preparación:

La receta no te limita a cantidad requerida ingredientes. Mientras te preparas, decides por ti mismo cuánto y qué necesitas, y yo te ayudaré con esto. A menudo preparo esta bebida probándola sobre la marcha.

Los tomates deben estar maduros y de color rojo brillante. Lavar los frutos, cortarlos en varios trozos, quitarles el tallo.

Con un exprimidor, exprime el jugo de los tomates.

Vierta el jugo en una cacerola o cacerola honda y coloque el plato al fuego. Tan pronto como la mezcla hierva, retira inmediatamente la sartén del fuego y agrega sal al gusto.

Luego agregue azúcar y pruebe también para asegurarse de que tenga suficiente sabor.

Esterilice los frascos limpios con tapa de la forma que más le convenga. Llena los frascos con la bebida y ciérralos bien. Voltee los frascos, cúbralos con una manta tibia o cualquier otro material y déjelos enfriar durante varios días. Y después de eso, los frascos se pueden bajar al sótano o guardar en la despensa.

Te deseo un jugo aromático y sabroso, ¡buena suerte en la preparación!

Preparamos un delicioso jugo con nuestras propias manos con tomates y manzanas.

¿Has probado alguna vez el jugo de tomate con manzanas? No lo hago, y la combinación me pareció extraña, pero en vano. Encontré una receta en video que me interesó, así que decidí cocinarla. A toda mi familia le gustó el resultado, te aconsejo que lo pruebes también.

Receta de bebida a base de tomates con pimiento morrón.

El pimiento morrón le dará a esta bebida un aroma y sabor especial. Además, se puede utilizar para preparar salsas o muchos otros platos. También es delicioso para beber como bocado. papas fritas, Por ejemplo. Intenta preparar una maravillosa bebida con grandes beneficios para todo el organismo, que no es más que un depósito de vitaminas.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5 kg
• Pimiento morrón – 1 pieza
• Sal - una pizca
• Azúcar - una pizca
• Pimienta negra molida – una pizca

Preparación:

Prepare las verduras enjuagándolas bien con agua corriente.

Exprime el jugo de los tomates; lo ideal es un exprimidor. Si no tienes una, usa una picadora de carne, pero luego tendrás que colar adicionalmente la bebida a través de un colador para obtener una consistencia más uniforme.

Pelar el pimiento dulce del tallo con semillas y cortarlo en tiras pequeñas.

Agregue pimiento morrón y especias a la masa de tomate. Pruebe y agregue especias adicionales según lo desee para lograr el sabor deseado.

Coloca el recipiente con el jugo en la estufa. Tan pronto como la mezcla hierva, cocina por 15 minutos, asegurándote de remover el contenido del recipiente.

Vierta la bebida caliente en frascos esterilizados hasta el cuello.

Cubrir con tapas metálicas y enrollarlas con un dispositivo especial.

Dejar enfriar la bebida boca abajo.

¡Bebe con gusto y trata a tus amigos!

Cómo hacer un delicioso jugo para el invierno con tomates y albahaca.

Para preparar una deliciosa bebida con albahaca, puedes utilizar tanto ramitas frescas como condimentos secos. El jugo tendrá un sabor picante interesante y un aroma increíble. Prepara al menos un par de tarros para tu familia, seguro que lo agradecerán.

Ingredientes:

• Tomates – 4,5-5 kg
• Albahaca – 5-6 ramitas o secas al gusto
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Lave las verduras y córtelas en varios trozos para mayor comodidad antes de seguir cortándolas.

Pasar los tomates por una picadora de carne con un accesorio especial.

Si no tienes uno, después de molerlo, cuela el jugo a través de un colador para quitar las semillas y la piel.

Vierte la masa espesa en una cacerola, que colocas al fuego. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos. No olvides revolver.

Agrega sal, azúcar y albahaca.

Lavar los frascos con refresco (trato de no usar otros detergentes), realice el procedimiento de esterilización. También es necesario preparar las tapas; hervirlas solo por un par de minutos.

Cuando todo esté listo, vierte la bebida en frascos y enrolla las tapas. Para completar la etapa de conservación, se deben voltear los frascos y envolverlos. Cuando se enfrían, esto suele tardar unas 10 horas, no dudes en trasladarlos a un lugar de almacenamiento, debe estar fresco.

La bebida de tomate es excelente para conservar, pero estoy seguro de que no durará mucho. ¡Disfruta del jugo con toda la familia!

Jugo de tomate para los amantes del picante con apio, pimienta y sal

Una bebida versátil rica en vitaminas y minerales. Hoy en día se ha vuelto cada vez más popular preparar zumos a partir de una mezcla de verduras. Es sabroso, saludable y útil para todas las ocasiones. Prepara una bebida picante para el invierno y mi receta te ayudará con esto.

Ingredientes:

• Tomates
• Apio
• Pimienta
• Especias

Preparación:

Preparar pieza de trabajo útil para el invierno, seleccione frutas adecuadas para su posterior procesamiento. Recuerde, es posible que las frutas demasiado maduras no sean adecuadas para esto.

Los tomates deben ser de color rojo brillante y bastante firmes. Enjuáguelos bien con agua corriente. agua fría, cortado en cuartos. Esto hará que sea más fácil molerlos hasta convertirlos en puré en el futuro.

La cantidad de apio depende de la cantidad de tomates utilizados y de cuánto desea que se exprese su sabor en la bebida. Durante la etapa de molienda se puede degustar la masa y ajustar las proporciones de los productos.

Vierta la mezcla resultante en una cacerola alta, ya que durante el proceso de cocción subirá espuma, que hay que retirar si se quiere que la pieza de trabajo se conserve por mucho tiempo.

Espera hasta que hierva, agrega sal, pimienta y tus especias favoritas. Pruebe y agregue las especias necesarias si es necesario. Hervir durante 10 minutos y luego retirar la sartén del fuego.

Mientras tanto, prepara los platos en los que se guardará el jugo. Enjuague bien los frascos y esterilice; las tapas necesitarán el mismo procedimiento.

Llena los frascos con una bebida caliente y enróllalos. Para completar el proceso de conservación, voltea los frascos y envuélvelos. Tan pronto como se enfríen, la bebida estará lista para su uso y almacenamiento.

¡Bebe con gusto, trata a tus amigos y conocidos!

Una excelente manera de abastecerse de vitaminas. periodo de invierno, cuando nuestro cuerpo lo necesita especialmente. Las opciones de recetas de jugo de tomate que describí anteriormente pueden ser preparadas por todos sin excepción.

Un kilogramo de tomates rinde aproximadamente 1 litro de jugo.

Enjuago bien los tomates con agua, luego corto las áreas estropeadas y corto los tomates en trozos. Pongo los tomates picados en una sartén, vierto un poco de agua en el fondo (¼ de taza para que los tomates no se quemen en el fondo) y pongo la sartén a hervir a fuego lento.

Poco a poco, los tomates empiezan a hervir, sueltan jugo y hierven. Los dejo cocer un rato, no más de 10 minutos, apago el fuego y dejo que los tomates se enfríen un poco. Luego paso los tomates enfriados pero aún calientes por un colador. Lo bien que limpies los tomates determina cuánta pulpa habrá en el jugo. Lo único que me queda en el colador es la piel y las semillas.

Devuelvo al fuego el jugo de tomate triturado. Agrega sal y azúcar a la sartén. Cada uno tiene su propia norma, a quién le gusta qué sabor. Personalmente yo le agrego media cucharada de sal y media cucharada de azúcar. El jugo resulta ligeramente salado y, si a alguien no le basta, se le puede añadir sal antes de beberlo.

Después de que el jugo haya hervido, lo dejo hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

A esta altura ya tengo los frascos listos para enlatar: los lavé y los metí en el horno para esterilizarlos durante 15-20 minutos.

El jugo ha hervido, saco los frascos calientes del horno y les vierto el jugo hirviendo.

y enroscar las tapas, que también esterilicé en agua hirviendo. Este es mi momento menos favorito en las conservas, todo está caliente, tanto los tarros como las tapas y el zumo. Y es necesario lograr apretar las tapas, y hacerlo con guantes no es muy conveniente. Pero, al final, esta etapa queda atrás.

Doy la vuelta a los frascos con sus tapas y de esta forma se quedan reposando hasta que se enfríen.

Listo, guarda los frascos para guardarlos.

BUEN PROVECHO

Jugo de tomate natural: increíblemente sabroso e increíblemente bebida saludable. Se recomienda su uso habitual para personas que tienen problemas de nervios, corazón e intestinos. Este jugo es amado por las mujeres que quieren perder un par de kilogramos o incluso diez kilogramos: la bebida de tomate natural restablece los procesos metabólicos.

Se trata de, por supuesto, no sobre sustitutos comprados en tiendas. Sólo los jugos naturales preparados a mano traerán beneficios para la salud. Por cierto, si sigues perfectamente la tecnología de cocinar jugo de tomate para el invierno en casa, durante dos años conservará no solo su increíble sabor, sino también todas sus propiedades curativas.

Jugo de tomate para el invierno en casa: principios generales de preparación.

Para preparar con éxito el jugo de tomate ideal para el invierno en casa, necesita tomates carnosos, jugosos y ligeramente demasiado maduros. Para un litro de jugo se necesitarán un kilo y medio de frutas frescas. Deben hacerse puré de cualquier forma: gírelos en una picadora de carne a través de un accesorio especial para jugos, use un exprimidor real y frote los tomates a través de un colador.

A la base de tomate puedes agregar hierbas, condimentos, especias, verduras e incluso frutas, o puedes exprimir el jugo absolutamente sin aditivos, incluso sin sal. Los componentes adicionales más utilizados son cebolla, ajo fresco, pimiento rojo, apio, remolacha, manzanas, especias diversas.

La variedad realmente no importa. Es mejor preparar jugo a partir de tomates enormes y no estándar, que no son aptos para encurtir debido a su tamaño y defectos estructurales. La preparación incluye lavar, quitar las zonas y tallos estropeados y cortar en trozos. El exprimidor produce un producto acabado y completamente libre de semillas. Es muy cómodo. Si mueles tomates en una picadora de carne sin accesorio, tendrás que separar las semillas manualmente con un colador fino. Una tarea irrealmente difícil si necesita vender una gran cantidad de tomates.

Las cantidades de azúcar y sal indicadas en las recetas no deben tomarse como la verdad última. Cada ama de casa debe guiarse por su propio gusto. No hay por qué tener miedo de probar el jugo por algo más que azúcar y sal. El picante y el grado de picante de la bebida también se pueden variar según las preferencias personales.

Preparar frascos es muy etapa importante hacer jugo de tomate para el invierno en casa. No solo es necesario lavarlos con refresco y esterilizarlos adecuadamente. Es importante no pasar por alto la más mínima grieta. Si un frasco lleno de jugo hirviendo o simplemente caliente se rompe en sus manos, puede sufrir lesiones graves.

Para esterilizar frascos, no solo es adecuado el método de la abuela de usar una taza de aluminio en una cacerola con agua hirviendo. Puedes esterilizar el recipiente en la parrilla de una olla a presión o en un horno calentado a 150 grados. Tarros de un litro esterilizado durante quince minutos, dos litros - veinte minutos. No se puede sacar el recipiente del horno con las manos mojadas: ¡el frasco estallará si no soporta el cambio de temperatura!

Debe enfriar los frascos sellados debajo de una manta o manta gruesa y cálida, dándoles la vuelta. Si hay fugas de jugo, se debe reemplazar la tapa. Sólo se pueden voltear y almacenar piezas completamente enfriadas. El jugo debe almacenarse en un lugar frío: sótano, balcón aislado, sótano.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Natural”

La forma más sencilla de preparar en casa un maravilloso, natural y dulce zumo de tomate para el invierno es sin utilizar ningún ingrediente adicional.

Ingredientes:

Tomates maduros;

Exprimidor.

Metodo de cocinar:

Tome tomates un poco demasiado maduros, aquellas variedades que casi no tienen semillas. Si tienes exprimidor, no importa qué variedad de tomates uses.

Haga puré los tomates en una picadora de carne con un accesorio especial o un exprimidor.

Vierta con cuidado el jugo resultante en un recipiente adecuado, preferiblemente esmaltado. Una cacerola ancha o un balde grande servirán.

Lleva el jugo a ebullición a fuego alto durante unos minutos.

Luego reduzca el fuego a medio y cocine por veinte minutos. Asegúrese de revolver, de lo contrario todo se quemará.

Prepare los frascos de cualquier forma. Hervir las tapas o esterilizarlas junto con los frascos.

Vierta el jugo mientras aún esté hirviendo en frascos y ciérrelos.

Deje enfriar como se describe arriba.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Tradicional”

Si quieres hacer un jugo salado y sabroso, agrega un poco de sal a la base de tomate al cocinar y agrega un poco de azúcar. Preparar en casa un jugo de tomate tan tradicional para el invierno no es nada difícil y el resultado es excelente.

Ingredientes:

Tomates rojos maduros;

Hay tanta sal como le guste a la anfitriona o un poco menos (puedes agregar sal al usar);

Puede agregar azúcar a razón de una cucharada y media por litro de bebida terminada.

Metodo de cocinar:

Haz puré los tomates como quieras.

Echa azúcar en la base de tomate y añade un poco de sal (no olvides probar a añadir más sal si es necesario).

En un fuego medio, lleve la mezcla de tomate a los primeros signos de ebullición.

Cuando aparezcan las primeras burbujas, reduce el fuego y continúa cocinando durante otros veinte minutos.

Vierta inmediatamente en frascos y ciérrelos.

Deje enfriar adecuadamente y refrigere para una conservación a largo plazo.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Picante”

Los amantes de los aromas especiados sin duda disfrutarán de esta bebida de tomate picante. Para hacer jugo de tomate para el invierno en casa, tendrás que abastecerte no solo de tomates, sino también de clavos. nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela. La adición de ácido acético permite conservar la bebida durante bastante tiempo. La cantidad de ingredientes enumerados es bastante grande. Para preparar una menor cantidad de bebida, es necesario reducir proporcionalmente la cantidad de componentes.

Ingredientes:

Once kilogramos de tomates;

Seiscientos gramos de azúcar;

180 gramos de sal;

Una cucharada de ácido acético o 280 ml de vinagre de mesa;

Cinco dientes de ajo;

Treinta guisantes de pimienta de Jamaica;

Diez claveles;

Un poco de chile en polvo;

Tres cucharadas de canela molida;

Nuez moscada molida en la punta de una cucharadita.

Metodo de cocinar:

Prepare rápidamente la base de tomate pasando los tomates por un exprimidor.

No debe haber cáscaras ni semillas en el jugo.

Vierta la base en una cacerola o balde esmaltado grande.

Pon a fuego medio, espera hasta que hierva y cocina por media hora.

Hervir el jugo a fuego lento durante diez minutos.

Coloca el ajo, las especias y el vinagre en la sartén.

Hervir todo junto durante veinte minutos.

Vierta en frascos preparados, selle y enfríe.

Jugo de tomate casero "fragante"

La hoja de laurel le da a la bebida de tomate un maravilloso y lánguido aroma especiado. Este zumo de tomate para el invierno en casa también es muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

Tomates maduros;

Granos de pimienta negra al gusto;

Dos o tres hojas de laurel por frasco;

Un poco de sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Haga puré los tomates en un exprimidor.

Vierta la mezcla en una cacerola o balde.

Espera a que hierva y cocina durante quince minutos.

Agrega pimienta molida, laurel y un poco de sal.

Vierta inmediatamente en frascos secos preparados, ciérrelos inmediatamente y enfríelos adecuadamente.

Guárdelo en una despensa fresca y oscura.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Aromático”

Incluso puedes preparar en casa un maravilloso jugo de tomate para el invierno con pimientos morrones. El resultado es una bebida sorprendentemente sabrosa y aromática.

Ingredientes:

Un cubo de tomates (diez kilogramos);

Tres dientes de ajo (puedes coger más);

Tres pimientos rojos;

Bulbo mediano.

Metodo de cocinar:

Retire la piel de los tomates. Para ello, córtelo transversalmente por el tallo y colóquelo en agua hirviendo durante medio minuto. Sumerja inmediatamente en agua fría agua limpia. Debido a los cambios de temperatura, la cáscara se puede quitar fácilmente.

Retire el pimiento de las semillas duras y las membranas fibrosas y pique.

Retire la piel de la cebolla y el ajo y pique al gusto.

Haga puré todas las verduras secuencialmente.

Frote el puré resultante a través de un colador de metal.

Vierta la mezcla del puré en un balde o cacerola y espere hasta que hierva.

Hervir el jugo durante diez minutos.

Vierta con cuidado y selle inmediatamente.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Vitamina”.

El magnífico, aromático y fresco jugo de tomate para el invierno en casa se elabora con apio. La bebida vitamínica resultará sabrosa, aromática y saludable.

Ingredientes:

Un kilogramo de tomates demasiado maduros;

Tres tallos de apio;

Una cucharada de sal;

Pimienta negra.

Metodo de cocinar:

Haga puré los tomates.

Picar finamente el apio lavado.

Vierte la base de tomate en un recipiente metálico para cocinar y espera hasta que hierva.

Tan pronto como el jugo hierva, agrega el apio.

Espera a que vuelva a hervir y cocina durante diez minutos.

Frote la masa enfriada en un colador o vuelva a hacer puré en una licuadora.

Déjalo hervir nuevamente y vierte inmediatamente en frascos esterilizados.

Sellar con cuidado y enfriar.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Día de Otoño”

Es fácil preparar un magnífico e inusual jugo de tomate para el invierno en casa con una pequeña cantidad de tomates amarillos. Su delicado sabor fresco no necesita ser interrumpido por especias. Se agrega sal y azúcar al gusto.

Ingredientes:

Tomates variedad amarilla;

Metodo de cocinar:

Haga puré de tomates amarillos en un exprimidor.

Deseche las semillas si no tiene exprimidor.

Vierta en un recipiente de cocción de metal esmaltado.

Espera a que hierva y cocina a fuego lento durante quince minutos.

Retire la espuma y revuelva el jugo.

Agrega sal al gusto.

Agrega un poco de azúcar si lo deseas.

Vierta el jugo caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Original”

Jugo de tomate sabroso y rápido de cocinar según el original, receta inusual: con jugo de manzana y remolacha. ¡Sabor muy rico y simplemente un depósito de vitaminas!

Ingredientes:

Dos kilogramos de tomates;

Doscientos ml de jugo de remolacha fresco;

Litro de jugo de manzanas frescas;

Metodo de cocinar:

Blanquear los tomates enteros maduros en agua hirviendo durante tres minutos.

Cortar en trozos y limpiar bien con un colador fino.

Si tienes un exprimidor, úsalo.

Vierta la remolacha y jugo de manzana.

Llevar a ebullición y cocinar durante dos minutos.

Vierta en frascos, selle y enfríe.

Jugo de tomate para el invierno en casa “Frescura de albahaca”

Otro opción aromática Es fácil preparar jugo de tomate para el invierno en casa con la adición de un manojo esponjoso de albahaca fresca y aromática. A los amantes de la frescura de la albahaca les gustará mucho esta bebida.

Ingredientes:

Cinco kilogramos de tomates demasiado maduros;

Una cucharada sin un montón de sal;

Una cucharadita de azúcar;

Manojo de albahaca.

Metodo de cocinar:

Cortar en piezas tomates maduros Haga puré con un exprimidor.

Vierte la base de tomate en un recipiente para cocinar.

Espera hasta que hierva

Coloque la albahaca finamente picada (o hierbas secas) en un balde o sartén.

Hervir el jugo durante veinte minutos.

Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos.

Déjalo enfriar adecuadamente debajo de una manta y después de un día ponlo en el frío.

Jugo de tomate para el invierno en casa con eneldo y pimiento morrón.

La última receta hará las delicias de los amantes de la frescura y el sutil aroma del eneldo. pimiento morrón. El jugo de tomate es deliciosamente picante.

Ingredientes:

Diez kilogramos de tomates;

Medio kilo de pimientos morrones rojos;

Un generoso manojo de eneldo con sombrillas;

Azúcar y sal.

Metodo de cocinar:

Maduro tomates jugosos haga puré en un exprimidor o haga puré hasta que no queden semillas.

Cortar el pimiento parte interna con semillas y tabiques.

Haga puré los pimientos de la misma forma que los tomates.

Vierta ambas mezclas en una cacerola para cocinar.

Espera hasta que hierva, agrega el eneldo, el azúcar y la sal.

Hervir el jugo durante cuarenta minutos.

Vierta en recipientes secos preparados.

Sellar y enfriar.

Manténgase refrigerado.

Jugo de tomate para el invierno en casa: trucos y consejos útiles.

• Si no tienes un exprimidor aparte en tu cocina, puedes simplemente moler los tomates en una picadora de carne. Luego pasa la mezcla por un colador de metal para quitar las semillas.
• El jugo de tomate es útil para personas que padecen estreñimiento crónico. Las sustancias incluidas en la bebida normalizan los procesos de digestión.
• Jugo natural De los tomates es muy útil para los fumadores. Previene el enfisema. Beber un vaso de jugo de tomate inmediatamente después de fumar le permite minimizar el daño causado a su salud.
• Es beneficioso tomar jugo de tomate preparado en casa para acelerar los procesos metabólicos. Esto hará que sea más fácil deshacerse de sobrepeso. Además, el jugo de tomate contiene ácidos orgánicos naturales: tartárico, málico, oxálico, cítrico. La rica composición orgánica de esta bebida es asombrosa. El jugo de tomate puede convertirse en un agente diurético, antiinflamatorio, antimicrobiano y colerético natural.
• Si el jugo de tomate se separa durante el almacenamiento, no hay problema. Esta pulpa se ha depositado en el fondo del recipiente. Para recuperar la consistencia normal, basta con agitar el frasco.

Prefacio

El jugo de tomate es uno de los más deliciosos y saludables, es agradable beberlo por separado, sin mezclarlo con nada, y en combinación con otros jugos o aditivos resulta una bebida absolutamente increíble. Desafortunadamente, industria de alimentos ofrece “jugo 100%” de baja calidad o no natural, con aromas, conservantes y potenciadores del sabor. A escritorio de casa me pareció realmente útil y producto delicioso, debes hacerlo tú mismo y conservarlo para el invierno ayudará a prolongar el placer durante todo el año.

Para hacer jugo de tomate, sólo se deben utilizar tomates maduros seleccionados. Si procesa frutas verdes, el jugo tendrá un sabor amargo y, en el caso de las demasiado maduras, resultará suave e insípido. La investigación, así como la experiencia de los tecnólogos involucrados en producción industrial El jugo de tomate mostró que el mayor cualidades gustativas tiene productos elaborados con tomates con una proporción de azúcar a ácido de aproximadamente 8.

Los siguientes tomates puros tienen tales indicadores: Kharkovsky 55, Saladny, Simferopolsky, Primogénito, Sureño, Market Miracle, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Mayak, New Anant 19, Ereván 14, Odessky 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34. En consecuencia, el jugo más delicioso para el invierno se obtendrá procesando tomates de estas variedades en particular.

Cierre los recipientes con tapas limpias y esterilizadas. Los frascos deben llenarse casi hasta el borde del cuello: cuanto más aire quede debajo de la tapa, mayor será la pérdida de vitamina C durante el almacenamiento.

Las frutas seleccionadas para la elaboración del zumo según la receta elegida deben estar enteras, sin daños y sin podredumbre. Sólo en este caso tienes producto terminado no habrá sabores extraños y se puede coser sin hervir ni esterilizar, lo que empeora el sabor y conduce a una disminución en la cantidad de vitaminas en la preparación para el invierno. Si la elección de tomates no es amplia y hay frutas en mal estado, corte con cuidado las áreas dañadas, cocine el producto exprimido durante 15 a 20 minutos, revolviendo y quitando la espuma, y ​​luego viértalo en los frascos preparados.

Cuando sólo se utilizan tomates de alta calidad, el jugo exprimido se calienta a 82 °C y se vierte inmediatamente en recipientes. Esto es necesario para reducir la actividad de la enzima pectasa contenida en los tomates, que provoca la sedimentación de las partículas de pulpa, lo que provoca un deterioro de la consistencia del producto terminado y su separación durante el almacenamiento. Algunas amas de casa no procesan el jugo en absoluto. tratamiento térmico y viértalo en recipientes preparados inmediatamente después de girarlo, aparentemente guiado por el hecho de que no está destinado a almacenarse por mucho tiempo, y muy pronto estará todo bebido.

Si, para estar seguro, alguien quiere esterilizar el producto terminado antes de cerrarlo, entonces la duración de este procedimiento para envases de medio litro es de 20 minutos, para envases de un litro - 30 minutos, para envases de 2 litros - 45 minutos. y para envases de 3 litros: 60 minutos.. Aunque esto no es necesario para jugos elaborados en buenas condiciones sanitarias y de acuerdo con la tecnología.

Después de unir las latas calientes, se les da la vuelta con la tapa hacia abajo y se envuelven en una manta gruesa y cálida o algo similar. Cuando el producto terminado se ha enfriado a temperatura ambiente, se traslada a un lugar destinado al almacenamiento. Este preparado guardan el tiempo más largo durante el invierno entre 0–+5°С y sin iluminación. A veces se produce una separación del producto de tomate: la pulpa del frasco se deposita en el fondo y se acumula un líquido transparente amarillento en la parte superior. En algunos casos, la pulpa se concentra en el jugo en capas. A pesar de apariencia Este producto no es muy atractivo; es muy adecuado para la alimentación.

Antes de procesar los tomates, conviene prepararlos: lavarlos bien, secarlos y quitarles el tallo. Algunas recetas sugieren pelar y descorazonar la fruta. Esto prácticamente no afecta la calidad y el sabor del producto terminado, solo complica y ralentiza el proceso de cocción, por lo que esto no es en absoluto necesario. Inmediatamente antes de exprimir el jugo, los tomates se cortan en varias partes.

En realidad, sólo existe una receta para preparar jugo de tomate para el invierno, en el sentido generalmente aceptado de la palabra. Es necesario preparar las frutas, procesarlas, envasar el producto exprimido y almacenarlo. Como sugieren algunas "recetas", agregando especias y otros ingredientes, será cualquier cosa, algún tipo de bebida o conservante, pero no jugo de tomate, especialmente si también usa vinagre con aceite vegetal.

La receta de cocina clásica excluye incluso la adición de sal. Esto no afectará la vida útil de ninguna manera, pero es mejor agregar sal antes de beber el jugo y probarlo. Puede haber algunas diferencias en la tecnología de preparación de productos de tomate para el invierno. Están determinados por la calidad de las frutas seleccionadas, que ya se ha descrito anteriormente, y también pueden expresarse en el uso o no uso de tal o cual equipo (por ejemplo, un exprimidor). Sin embargo, esto no cambia la receta.

Algunas personas dividen erróneamente esta preparación en solo jugo y jugo con pulpa. Por desgracia, independientemente de los tomates elegidos para el procesamiento y la tecnología de preparación, cualquier jugo de tomate casero natural contiene pulpa. Puede que sea más o menos y, en consecuencia, el jugo puede ser más espeso o más fino, más aguado.