מתכון לביצים ממולאות עם פטריות. בישול ביתי ומתכונים

כמעט כל משפחה אוהבת לאסוף חברות גדולות של קרוביה וחברים הקרובים ביותר כדי לחלוק איתם את הרגעים המוארים בחייה: חגים, ימי הולדת, ימי נישואין. תפקיד משמעותי ניתן להכנת השולחן החגיגי, שבו מקום חשוב תופסים מגוון חטיפים. אפשרות מצוינת לכל אירוע חגיגי הוא מתאבן בצורת ביצים ממולאות בפטריות. מיותר לציין שהטעם של המנה הזו עדין מאוד. בנוסף, ביצים ממולאות בפטריות מוכנות בפשטות ובמהירות עם סט מינימלי של מוצרים הדרושים.

פטריות לבנות, שנטרל, בולטוס, שמפיניון מושלמים עבור מתאבן זה. אתה יכול לבחור כל אחד לפי הטעם שלך או לפי העונה. לבישול, עדיף להשתמש בטריים או כבושים: הם יעניקו טעם בלתי נשכח למנה, אם כי יש הרבה מעריצים של שימוש בפטריות יבשות.

הכנת הבסיס למלית

מוצרים נדרשים ותכונות עיקריות:

• ביצים בכמות של 10 - 12 יח'. לכל מתכון;
• זמן בישול: 15 - 30 דקות;
• מנות: 10.

מרתיחים את הביצים, ואז מצננים, חותכים לחצאים. אלה הם שנדפס אחר כך.

להכנת חטיפים מומלץ להשתמש בביצים כפריות, כמה שיותר גדולות יותר טוב, כדי שלא יתפוצצו במהלך הבישול, רצוי להוציא אותן מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. אפשר גם להוסיף מעט מלח למים.

ישנם מתכונים רבים להכנת המילוי של מתאבן זה באמצעות פטריות. בואו נבחן את העיקריים שבהם.

לבישול תצטרך:

• פטריות טריות או מיובשות (300 גרם);
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי;
• מיונז.

תהליך בישול:

1. מטגנים במחבת בצל קצוץ, ואז מוסיפים לו פטריות קצוצות ומטגנים עד לבישול מלא.
2. מסירים מהאש, מצננים.
3. מועכים את החלמונים על צלחת נפרדת עם מזלג או טוחנים על פומפיה דקה.
4. לאחר מכן, מערבבים את התערובת שהתקבלה עם חלמונים, מלח ופלפל.
5. מתבלים במיונז, ממלאים חלבונים, מפזרים עשבי תיבול.
6. החטיף מוכן.

מרכיבים נדרשים:

• גבינה - 180 גרם;
• פטריות שמפיניון - 350 גרם;
• בצל - 2 יח';
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי;
• 3 אמנות. כפות מיונז;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

בישול:

1. מרתיחים את הפטריות ואז מצננים.
2. דלג על מסת הפטריות עם הבצל דרך מטחנת בשר.
3. אם אין מטחנת בשר, טוחנים ביד.
4. מגררים את הגבינה, סוחטים את השום, מערבבים היטב.
5. שלושה חלמונים על פומפיה.
6. אנו משלבים פטריות, גבינה, חלמון, מתבלים במיונז, מערבבים היטב.
7. ממלאים את חצאי הביצים בתערובת.
8. אנחנו מפלפלים וממליחים.
9. מגישים לשולחן, לאחר פיזור שמיר קצוץ.

ביצים ממולאות בפטריות כבושים

רכיבים:

• פטריות כבושים - 250 גרם;
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• סוכר, מלח;
• ירקות: שמיר, פטרוזיליה.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. טוחנים את החלמונים עם פומפיה או מזלג.
2. מערבבים עם פטריות כבושות.
3. מוסיפים מעט סוכר, מלח.
4. אנו ממלאים בשמנת חמוצה.
5. ממלאים את חצאי הביצים.
6. מפזרים עשבי תיבול.
7. החטיף מוכן.

ביצים ממולאות קנטרל

מוצרים נדרשים:

• שנטרל 170 גרם;
• 1 שן שום;
• שמנת חמוצה 3 כפות. כפיות;
• שמן צמחי;
• נוּרָה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את השנטרל, מצננים אותם, קוצצים דק.
2. מעבירים את הבצל הקצוץ ל-6 דקות, מוסיפים לו את השנטרלים וממשיכים לטגן עוד 8 דקות.
3. טוחנים את החלמונים על פומפיה דקה.
4. שולחים אליהם מסת פטריות מטוגנות עם בצל, סוחטים את ראש השום, מתבלים בשמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב.
5. קוצצים את הסנאים עם המילוי שנוצר.

ביצים ממולאות בפטריות ובנקניק

מוצרים:

• שמפיניון - 180 גרם;
• חזיר - 170 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• גבינה 160 - 180 גרם;
• מיונז - 2 - 3 כפות. כפיות;
• שמן צמחי;
• שמיר טרי - 10 - 15 גרם.

מתכון:

1. קוצצים דק את הפטריות והבשר חזיר.
2. מטגנים פטריות במחבת, לאחר 5 דקות מוסיפים להן בשר חזיר, מקפיצים עוד 6 דקות.
3. טוחנים את החלמונים, מגררים את הגבינה, סוחטים אליהם את השום.
4. מערבבים את כל המוצרים, מתבלים במיונז.
5. קוצצים את החלבונים.
6. מפזרים עלי שמיר.

אתה יכול בנוסף לטגן את החלמונים: זה ייתן למנה טעם יוצא דופן. עדיף להכין חטיף ברגע האחרון, במיוחד שזה לא ייקח הרבה זמן.

אם משתמשים בפטריות יבשות לבישול, יש להשרות אותן במים קרים למשך 1 עד 1.5 שעות לפני הבישול.

ביצים ממולאות לפי המתכונים הללו יהיו קישוט נהדר לכל שולחן. ניתן להכין אותם לא רק במהלך אירועים משפחתיים, אלא גם עבור מגוון קבלות פנים, חטיפים במהלך עסקית צהריים, אירועים עסקיים.

בעבר מנה זו נחשבה למעדן; ביצים ממולאות בפטריות הוגשו כמתאבן מעולה לשולחן החגיגי. עכשיו המתכון הזה זמין לכל מארחת כדי לגוון את ארסנל המנות שלה. הכנה פשוטה, סט מוצרים פשוט, אפשרויות שונות לביצוע והגשה מקורית הפכו את המנה הטעימה והלבבית הזו לאורח תדיר על שולחנותיהן של מארחות בקיאות.

ניתן להשתמש במתכוני חג בימי חול רגילים. שפע אפשרויות הציפוי יהפוך את המנה בקלות ממתאבן טעים למנה עיקרית, והמקוריות של המצגת לא תשאיר אף אחד אדיש.

ישנן אפשרויות רבות למילוי: דגים, בשר, כבד, ירק. עם גבינה, שמנת חמוצה, מיונז. עם רוטב, עם רוטב, עם שום, בצל ועשבי תיבול, בכלל, כיד הדמיון הטובה עליכם. כל אחד מהמתכונים האלה משתמש בחלמונים, אז אין בזבוז במנה הזו, הכל ילך בעתיד.

לבעלי התושייה והעליזים ביותר, אנו מספקים מתכון וידאו למגוון ביצים ממולאות. חמש תוספות שונות במנה אחת:

היום, מכל המגוון הזה, מכינים מנה טעימה של ביצים במילוי פטריות, מתכון מצוין לאוהבי חברי היער, והגשה יוצאת דופן של המנה תוסיף לה את התיאבון.

איך מגישים את המנה

מנה כזו נראית לטובה על צלחת ירוקים, האשכים עצמם חייבים להפוך לפטריות עם רגל וכובע, מעוטרים במיונז או ברוטב. כובעי חלבון עוף מבושל יכולים להיות בכל צבע: חום, זהוב, אדום, אדום, וזה מספיק דמיון. לשם כך יש להרתיח אותם במים כהים עם תה או קליפת בצל, סלק וכדומה, בהתאם לגוון שתבחרו.

אפשרות נוספת להכנת כובעים היא עגבניות טריות, בשילוב נקודות מיונז לבנות, מתקבלים ציפורני זבוב מאולתרות. וכמובן, כובעים אמיתיים של שמפיניון או פטריות אחרות על רגל של ביצים ממולאות, מנה מקורית מאוד שתקשט כל שולחן.

אפשרות פשוטה מאוד, אבל לא פחות טעימה היא סירות: ביצה מבושלת חתוכה לשניים. מהיר, משביע ולהגשה יפה אפשר לקשט בעשבי תיבול, פרוסות גדולות של פטריות, או אם יש לכם פטריות בגודל בינוני, הן ייראו מועילות על גבי המילוי בכללותו.

מתכון קלאסי

כמה קל להכין יצירות מופת ממולאות מביצים עם פטריות? התשובה לשאלה זו תספק לנו מתכון קלאסי למנה.

ערכת מכולת:

• פטריות;
• כמה ביצי תרנגולת;
• שמן, ירק או חמאה;
• נוּרָה;
• גזר נא;
• ירקות טריים;
• מיונז;
• תבלינים.

לבישול:

1. אנחנו שוטפים את הביצים מתחת למים זורמים, מכניסים לרתיחה.
2. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה, חותכים לקוביות, מטגנים עד להזהבה במחבת עם שמן.
3. אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים אותן היטב, מסירים את כל הכתמים, חותכים את קצה הרגליים. קוצצים דק ומטגנים עם בצל. עודף לחות צריך לצאת מהפטריות, אבל לא לבשל יתר על המידה, המילוי צריך להיות עסיסי.
4. אנו מצננים את הביצים המבושלות במי קרח להפרדה טובה יותר של הקליפה. כשהם מתקררים, מקלפים בזהירות וחותכים כל אשך לשניים. מוציאים את החלמון עם כפית לתוך המילוי שלנו. ריקים של ביצה מוכנים.
5. ממליחים ומפלפלים את מסת הפטריות עם בצל וחלמונים, מוסיפים מיונז, ירקות אם רוצים, שולחים לבלנדר. המילוי חייב להיות הומוגני.
6. אנו ממלאים את חצאי החלבונים במילוי בכפית, מניחים אותם יפה על צלחת או צלחת מוכנים. מפזרים מעל ירקות קצוצים דק, אוכלים מוגש.

ביצים ממולאות בפטריות יבשות ריחניות ובצל

מתכון נפלא לבעלי השמחה של פטריות מיובשות. כשמכינים ביצים (עוף) ממולאות בפטריות מיובשות ריחניות, אנחנו צריכים קצת יותר זמן כדי להשרות מראש את הפטריות.

אפשר לשפוך אותם במים קרים ערב לפני או במים רותחים שעה לפני הבישול, ולאחר מכן להרתיח אותם במים מומלחים עד לספיגה מלאה. טעימות מאוד הן ביצים ממולאות לא רק בפטריות, אלא גם בבצל ירוק.

ערכת מתכונים:

• פטריות יבשות - 20 גרם;
• חמש ביצי תרנגולת;
• בצל - חתיכה אחת;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה, שמיר.

המתכון פשוט:

1. חותכים את הביצים המבושלות לשניים, מסירים את החלמון.
2. טוחנים פטריות יבשות עם בלנדר, מוסיפים בצל מטוגן בשמן וחלמונים, ירקות. ממליחים, פלפלים ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
3. אנחנו מערבבים את המילוי, ממלאים את הסירות שלנו. המנה מוכנה, אפשר להגיש אותה לשולחן, נשאר להוסיף ירקות מעל ליופי.

ביצים ממולאות בשמפיניון וגבינה, ללקק את האצבעות

אחד המתכונים האוניברסליים שבהם ביצים ממולאות בכל פטריות וגבינה קשה טעימים באותה מידה קר וחם. המתכון פשוט להחריד, לא לוקח הרבה זמן, ולגמרי כולם יאהבו מתאבן דשן של ביצים ממולאות בשמפיניון.

• חמש ביצים;
• בצל ירוק טרי;
• ארבעה שמפיניון גדולים;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מיונז, כף;
• תבלינים.

כדי ללמוד איך לבשל את המנה הזו בצורה טעימה, והכי חשוב, במהירות, מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לך:

ביצים ממולאות בפטריות מיובשות: מתכון

המתכון יעזור להפתיע את יקיריהם עם מנה חדשה - חטיף של ביצים ממולאות עם פטריות יבשות. אפשר להוסיף גבינה, שמנת חמוצה או שמנת, מיונז ושום לפי טעמכם. מנה מיוחדת בצורת פטריות בולטוס תקשט את המנה שלכם.

רשימת מרכיבים:

• כמה ביצי עוף טריות;
• תה שחור;
• פטריות מיובשות;
• שמנת חמוצה;
• בצל;
• חמאה;
• תבלינים;
• שמיר או פטרוזיליה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משרים את הפטריות לשעה במים רותחים, שוטפים היטב ומבשלים עוד 30 דקות במי מלח.
2. הנחנו את האשכים לרתיחה, לאחר שטיפתם, במיוחד תוצרת בית. לאחר הריתוך, מצננים לחלוטין במים קרים.
3. מחממים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הבצל הקצוץ דק עד חצי בישול.
4. מייבשים את הפטריות המושרות, קוצצים דק. מטגנים עם בצל כדי להסיר עודפי לחות.
5. יש לחתוך אשכים מקולפים בסמוך לנקודה הצרה ביותר כדי ליצור כובע בבולטוס. אנחנו מבשלים את כל הכובעים במשך חמש דקות עם שקית תה שחור עד שהם משחימים.
6. שאר האשך (הרגל של הבולטוס שלנו) משוחרר מהחלמון בעזרת כפית.
7. אנחנו שולחים את הפטריות המבושלות עם בצל לבלנדר, מלח, פלפל, מערבבים עם חלמונים ושמנת. מקציפים את התערובת שהתקבלה בבלנדר, המילוי מוכן.
8. אנחנו ממלאים את הרגליים שלנו במלית.
9. להגשה אנו מרפדים צלחת בירוקים ומפזרים עליה יפה את רגלי הפטריות. אנחנו מכסים את הרגליים עם כובעים חומים, קרחת יער טעימה מוכנה.

ביצים ממולאות בפטריות כבושים

מתכון פרקטי לפטריות משומרות מכל ביצים ממולאות בפטריות כבושות מלוחות. מתאבן קר אוניברסלי לכל אירוע. אתה תאהב פטריות כבושים בגרסה זו.

מוצרים:

• פטריות משומרות;
• כמה ביצי עוף מבושלות;
• גבינת נקניק;
• שום;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• בצל;
• שמן צמחי;
• סוכר;
• חומץ או מיץ לימון;
• ירק לקישוט.

ללמוד לבשל:

1. אנחנו מנקים את האשכים, חותכים לשניים, מפרידים את החלמונים מהחלבונים עם כפית.
2. קוצצים דק את הפטריות, משפשפים גבינה לתוכם, מלח, פלפל, מוסיפים כפית סוכר, מיץ לימון.
3. מקלפים, קוצצים דק בצל, מערבבים עם פטריות וחלמון.
4. אנחנו מעבירים כמה שיני שום דרך יצרנית השום, מערבבים עם המילוי. אם אתה רואה שהתערובת סמיכה, הוסף כמה כפות שמן צמחי עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
5. אנחנו מכינים מנה יפה, אותה אנחנו מקשטים מראש בעשבי תיבול: פטרוזיליה, שמיר או חסה.
6. אנחנו מתחילים את חצאי החלבונים שלנו ומפזרים אותם יפה על צלחת, בתיאבון.

מתכון למילוי קנטרל

יוצא הדופן של המתכון הזה הוא שאנחנו יכולים לקחת כל ביצים מביצים ולא ממלאים אותן בשנטרל, אלא לקשט אותן בפטריות שלמות מעל. זה נראה מאוד אטרקטיבי, השנטרלים קטנים בגודלם, הם מתאימים בקלות על סירות ביצים ממולאות.

רכיבים:

• שנטרל;
• כמה ביצים;
• גבינה מעובדת;
• שום;
• מיונז;
• תבלינים;
• שמיר טרי.

1. שנטרל נשטפים היטב, מנקים, מבושלים במים מומלחים במשך 40 דקות.
2. ביצים גולמיות חייבות להיות מבושלות תחילה קשות, מבושלות לחתוך לשניים, להוציא את החלמון.
3. מגררים גבינה מומסת, מערבבים אותה עם חלמונים.
4. אנחנו מנקים, דק שלוש כמה שיני שום.
5. מערבבים היטב את השום, הגבינה המומסת, החלמונים והמיונז, תבלינים לפי הטעם.
6. אנחנו ממלאים את סירות החלבון שלנו במילוי, מקשטים מלמעלה בשנטרל שלם, שמיר, תאבון.

ביצים ממולאות בשמפיניון ושינקין

אחד המתכונים יוצאי הדופן הוא מגוון ביצים צבעוניות ממולאות בשנקן ופטריות. ביצים מבושלות וקלופות מבושלות עם שקית תה שחור, עם סלק או כל צבע מאכל אחר, המקנה למנה צבע ססגוני מקורי. אם אין לך זמן לצבוע חלבונים, המתכון הזה עובד גם עבור ביצים לבנות רגילות.

ערכת מכולת:

• שש ביצים;
• חזיר מעושן;
• שמפיניון מטוגן עם בצל;
• פטרוזיליה טריה;
• פלפל גרוס לבן;
• מיונז;
• מלח.

מתכון לבישול וידאו:

ביצים ממולאות בפטריות לבנות

מתאבן קל נפלא. ביצים ממולאות בפטריות פורצ'יני מטוגנות יתאימו לכל שולחן ואירוע. אתה יכול לגוון את המתכון על ידי מילוי של כמה ביצים עם כל פטריות, לא רק פורצ'יני או אפילו תערובת של פטריות שונות.

• 3-5 ביצי עוף;
• בצל קטן - חתיכה אחת;
• פטריה לבנה גדולה - חתיכה אחת;
• תבלינים;
• מיונז.

אתה יכול לראות את שלבי הבישול במתכון וידאו שלב אחר שלב:

מתכון לביצי שליו ממולאות

הסוד של המתכון הזה הוא שביצי שליו ממולאות ייאפו בתנור בכובעי שמפיניון עם גבינה, ויהיו גם נקניקיות ציד, הרכב מסקרן. מכיוון שהביצים עצמן קטנות מאוד, לא נוחות מבחינת המילוי, נמלא בהן את השמפיניון שבשילוב עם גבינה ייתן טעם ייחודי ומקורי.

מוצרים:

• שמפיניון גדול - 9 חתיכות;
• תשע ביצי שליו;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• נקניקיות ציד - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמן צמחי;
• חמאה;
• ירקות טריים;
• שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

מתכון וידאו מפורט לבישול:

אם יש לך מתכון מקורי מעניין משלך למנה זו, או שסיימת את המתכון שלנו, שתף את ההישגים שלך עם המנויים שלנו בתגובות. שמור מתכונים בסימניות, שתף אותם עם חברים. כל טוב.

ביצים ממולאות הן מתאבן קר שמקשט שולחנות חג כבר עשרות שנים. זה קל ומהיר מאוד להכנה, והאורחים יעריכו את התוצאה. ואם קודם לכן ביצים היו ממולאות בעיקר בחמאה, כעת בחירת המילוי הפכה למשמעותית. הם משתמשים בפירות ים, פאטה למיניהם, בשרים מעדנייה ופטריות. וביצים ממולאות בפטריות , רלוונטי במיוחד. אפשרות זו תקציבית למדי, ומבחינת הטעם היא לא נחותה מרוב מילוי הבשר. ככלל, המילוי עבור ביצים ממולאות עם פטריות מוכן בפשטות רבה, כך שאפילו עקרות בית מתחילות יכולות לקשט את השולחן עם מתאבן כזה.

ביצים עם משחת פטריות וירקות

המתכון הזה דורש ביצים ממולאות בפטריות שמפיניון, אבל אתה יכול להשתמש בכל פטריות אחרות. להלן יתאר באילו מינים ניתן להשתמש וכיצד לטפל בהם. בנוסף למרכיב העיקרי, משתמשים כאן בירקות שבזכותם המילוי עסיסי. אבל בישול זה די בעייתי.

מידע על טעם חטיפי מזנון

רכיבים

• ביצי עוף - 10 חתיכות;
• פטריות טריות (שמפיניון) - 200 גרם;
• גזר - 1 ירק שורש בינוני;
• בצל - 1 בצל בינוני;
• מיונז - 100 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ירוקים - לא חובה.

איך לבשל ביצים ממולאות עם פטריות

אנחנו מכניסים את הביצים לרתיחה ועושים את המלית.

מיד נתעכב על המרכיב העיקרי של המילוי - פטריות. הם יכולים להיות לא רק טריים, אלא גם מלוחים או כבושים. אפשר להשתמש בפטריות קפואות. כמו כן, אם יש לך פטריות יער בפחים שלך, השתמש בהן. הם יוסיפו טעם מיוחד לחטיף. אחרי הכל, פטריות יער הרבה יותר טעימות וארומטיות מאשר שמפיניון או פטריות צדפות.

להכנת המילוי חותכים את הבצל לקוביות או טבעות. זה לא חשוב, כי בסופו של דבר הכל יטחן למסה הומוגנית.

מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מגררים את הגזר על פומפיה דקה כדי שיטוגן טוב יותר. ומוסיפים אותו לבצל.

שוטפים את הפטריות וחותכים ל-4 חתיכות או יותר. מוסיפים אותם לבצל וגזר.

אם אתה משתמש בפטריות יער טריות, יש להרתיח אותן תחילה, ולאחר מכן לטגן יחד עם ירקות. מתאבן טעים במיוחד יהיה עם פטריות פורצ'יני או שנטרל.

פטריות קפואות אין צורך להפשיר קודם. מכניסים אותם מיד למחבת ומטגנים עד שהנוזל רותח.

פטריות כבושות או מלוחות אין צורך לטגן.

מטגנים ירקות ופטריות עד שהנוזלים מתאדים.

בזמן שהפטריות והירקות מטוגנים, קולפים את הביצים וחוצים לשניים לאורכם.

אנחנו מוציאים את החלמונים מהביצים מבלי לפגוע בחלבון.

אנחנו משפשפים את החלמונים על פומפיה דקה.

טוחנים ירקות ופטריות בבלנדר שקוע או מעבירים אותם במטחנת בשר.

אנו משלבים מיונז, חלמונים, משחת פטריות מוכנה וירוקים (האחרון הוא אופציונלי).

מערבבים היטב וטועמים מלח ופלפל. מביאים את התערובת לטעם הרצוי. השתמש עבור מלח שולחן רגיל זה, פלפל שחור או פלפל אנגלי גרוס. לפי הטעם אפשר להוסיף גם פלפל אדום או מעט פפריקה מעושנת.

אנחנו מתחילים כל חצי מהביצה עם המסה שהתקבלה. לנוחות, השתמש בשתי כפיות או כפיות קפה.

ביצים מומלץ להגיש מיד לאחר הבישול. אם זה לא אפשרי, הסתר אותם תחת ניילון נצמד. הסר אותו לפני ההגשה. אז הביצים יישארו טריות ויפות.

טיפ: כל המתכונים משתמשים בביצי עוף, אבל אתה יכול להחליף אותם בבטחה בשליו. אז המתאבן ייראה אלגנטי יותר ויהיה נוח יותר לאורחים לאכול אותו.

רשת טיזר

מלית פטריות עם גבינה

לביצים ממולאות בפטריות וגבינה יכולות להיות טעמים שונים לחלוטין. חריף, חריף, מלוח או קרמי עדין - את כל הטעמים הללו אפשר לתת לאותו מתאבן, ומחליפים רק את סוג הגבינה. השתמשו בצ'דר או בגבינת הולנד כדי לתבל את המילוי. לפיקנטיות מעודנת, הוסף מעט דור כחול או רוקפור. פילדלפיה או גבינה מעובדת רגילה יוסיפו טעם ומרקם קרמי לתערובת המלית. וגבינה רוסית תביא לה טעם מלוח נעים.

רכיבים:

• ביצי עוף - 10 חתיכות;
• שמפיניון טרי - 200 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מיונז - 2-3 כפות;
• מעט חמאה או שמן צמחי - לטיגון פטריות;
• כמה ירקות (לא חובה)

בישול:

1. ביצים קשות.
2. בזמן שהם מתבשלים, דואגים לפטריות. יש לשטוף אותם היטב ולחתוך דק מאוד. כמה שיותר קטן יותר טוב.
3. מחממים מעט שמן במחבת. אתה יכול להשתמש בשמנת או ירק - מה שאתה מעדיף. מטגנים עליו פטריות קצוצות. הם צריכים להיות רכים ומשחימים קלות.
4. מגררים את הגבינה (או ללוש עם מזלג אם משתמשים בזן רך).
5. אנחנו מקלפים בזהירות את הביצים המבושלות כדי לא לפגוע בחלבון. חותכים כל אחד לאורכו לשני חצאים. מסירים מהם את החלמונים ומניחים אותם בקערה.
6. שם גם צריך להוסיף מעט מיונז ולמעוך את החלמונים עם מזלג. התוצאה היא מסה עבה של צהוב.
7. אנו משלבים אותו עם פטריות מטוגנות וגבינה מגוררת, מערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית. אם רוצים, מוסיפים שם ירקות קצוצים דק.
8. עם המסה המתקבלת, אנו מתחילים את החצאים השמאליים של חלבון הביצה.
9. החטיף מוכן!

עם פטריות מיובשות

ביצים ממולאות בפטריות מיובשות הן מתאבן קר ריחני מאוד, שכן לפטריות מיובשות יש ריח מיוחד שלא ניתן לבלבל עם כל ריח אחר. אם אתם אניני טעם של הטעם הזה, הקפידו לנסות את המתכון הזה. כל פטריות מיובשות מתאימות לו, אבל עדיף לבחור בפורצ'יני, פטריות, בולטוס או שיטאקי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 10 חתיכות;
• פטריות מיובשות - 30-40 גרם;
• בצל נורה - 1 בצל בינוני;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• מיונז - לקישוט.

בישול:

1. יש להשרות מראש פטריות מיובשות למשך 2-3 שעות.
2. ביצי עוף לרתיחה קשה.
3. לשים את הפטריות התפוחות לרתיחה במשך 20-30 דקות.
4. בינתיים מקלפים את הבצל מהקליפה, ואז חותכים לקוביות קטנות מאוד. מטגנים בחמאה עד שפרוסות הבצל הופכות לצבע זהוב יפה.
5. קולפים את הביצים המבושלות ומוציאים מהן את החלמונים באותו אופן כמו במתכון הקודם. מעבירים אותם לקערה ומועכים בעזרת מזלג.
6. באותה קערה שולחים את הבצל המטוגן.
7. פטריות, שכבר בושלו בשלב זה, שמים בבלנדר וקוצצים לעיסה. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר. מוסיפים אותם לקערה עם החלמונים והבצל. מערבבים ומתבלים את התערובת לפי הטעם.
8. התחל עם המסה שנוצרה של חצאי חלבונים. משמנים כל אחד בשכבה דקה של מיונז ומגישים.

טיפ: הכינו את שכבת המיונז כרצונכם. במקום זאת, אפשר לפזר על הביצים עשבי תיבול קצוצים.

עם פטריות כבושות

אם אין זמן לטיגון פטריות ותכשירי מלית אחרים, השתמשו במתכון פשוט לביצים ממולאות עם פטריות כבושות. עם זה, אתה תמיד יכול להכין במהירות חטיף לשולחן. זה ייצא חריף, חריף. למילוי אפשר להשתמש בשמפיניון כבושים, פטריות, פטריות פורצ'יני או כל אחר.

רכיבים:

• ביצי עוף - 10 חתיכות;
• שמפיניון כבושים - 100-120 גרם;
• מיונז - 2-3 כפות;
• עשבי תיבול טריים - לא חובה.

בישול:

1. ביצים קשות.
2. כשהם מבושלים, מקלפים אותם ומוציאים את החלמונים באותו אופן כמו במתכונים הקודמים. שומרים את חצאי החלבונים.
3. מכניסים לקערת בלנדר את החלמונים, השמפיניון הכבוש והמיונז וטוחנים לעיסה. התאם את מידת הטחינה לטעם שלך - אתה יכול להפוך את המסה להומוגנית לחלוטין או לשמור בה חתיכות קטנות של מרכיבים. אם אין לכם בלנדר, השתמשו במטחנת בשר.
4. מוסיפים למסה ירקות קצוצים דק, מערבבים ומלאים איתה חצאי חלבונים.
5. מעל המתאבן פרוסות דקות של שמפיניון, עשבי תיבול וקארי.
6. מתאבן טעים ואלגנטי מוכן תוך דקות!

טיפ: סביר להניח שלא תצטרכו להמליח ולפלפל את המילוי, מכיוון שלפטריות כבושים כבר יש את הטעם הנכון. אבל עדיף לנסות את המילוי לפני שממולאים בו את הביצים.

ביצים ממולאותיש הרבה אפשרויות בישול שונות, והכל בגלל שאתה יכול להתנסות במילויים ללא הגבלת זמן. גבינה, דגים משומרים, פטריות, בשר, פטה כבד, מקלות סרטנים, שזיפים מיובשים, כבד בקלה, שפטים, דגים אדומים, קוויאר, אגוזים, פטריות הם המרכיבים הנפוצים ביותר למילוי ביצים. העקביות של המלית למילוי ביצים יכולה להיות עקבית כמו משחה, ומראה של סלט קצוץ דק.

כיום ניתן למצוא ביצים ממולאות על שולחנות חג פחות ופחות, כי את מקומן תפסו חטיפי מזנון - חטיפים על שיפודים, מתאבנים וטארטלטים. עם זאת, לפעמים מתגנבת נוסטלגיה למנות של פעם. מפטריות להכנת מילוי פטריות לביצים ממולאות, אפשר להשתמש גם בשמפיניון עם פטריות צדפות ופטריות יער וגם מבושלים, יבשים או משומרים.

היום אני רוצה להראות לכם איך לבשל ביצים ממולאות בפטריותוגבינה. זוהי אחת ממלית הפטריות הקלאסית למילוי ביצים.

רכיבים:

• ביצים - 6 יחידות,
• שמפיניון - 200 גר',
• מיונז - 2 כפות. כפיות,
• בצל - חצי בצל
• גבינה קשה - 100 גר',
• שמן חמניות,
• פלפל שחור טחון,
• מלח.

ביצים ממולאות פטריות - מתכון

לאחר הכנת כל המרכיבים, אפשר להתחיל לבשל את הביצים הממולאות בפטריות. מרתיחים את הביצים עד לרתיחה קשה. מסננים מהם מיד את המים וממלאים אותם במים קרים, זה ימנע מהחלמונים להכחיל מבחוץ. מקלפים את הביצים לאחר הקירור. חותכים כל ביצה לאורכה לשני חצאים.

מוציאים בזהירות את החלמונים כדי לא לפגוע בחלבונים.

שים אותם בקערת סלט. מועכים לקערה עם מזלג.

להכנת ביצים ממולאות עם פטריות, עדיף להשתמש בשמפיניון טרי. לִשְׁטוֹף. חותכים אותם לקוביות קטנות.

מקלפים וחותכים חצי בצל לקוביות.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא חלבי.

מוסיפים שמפיניון לבצל המוקפץ.

מטגנים פטריות עם בצל, תוך ערבוב, 5-7 דקות. מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים לפטריות להתקרר מעט.

בזמן שהם מתקררים, מגררים גבינה קשה כדי להכין את המלית לביצים ממולאות. במקום גבינה קשה אפשר לקחת כל גבינה אחרת ואפילו גבינה מעובדת.

שמים את המצוננים בקערה עם חלמונים.

מוסיפים גבינה מגוררת.

מוסיפים מיונז למלית למילוי ביצים.

מוסיפים קורט מלח ופלפל שחור, ואז מערבבים הכל. כפי שניתן לראות בתמונה, המילוי התברר כבהיר עם חתיכות פטריות. אתה יכול להרוג אותו עם בלנדר עד לקבלת משחה. מילוי פטריות בעקביות זו נוח יותר לסחוט לתוך כוסות חלבון באמצעות מזרק קולינרי.

ממלאים סירות חלבון ביצה בכפית ממלית הפטריות שנוצרה. מלאו ביצים עם שקופית, כך שהן ייראו יפות יותר. שמים את הביצים הממולאות המוכנות עם פטריות על צלחת מעוטרת בעלי חסה. מעליהם אפשר לשים עלה של פטרוזיליה או שמיר. בתיאבון. אשמח אם זה מתכון לביצים ממולאות פטריותאהבת את זה ותשתמש בו בעתיד.

ביצים ממולאות בפטריות. תמונה

ביצים ממולאות במגוון מילויים, אבל פטריות הן קלאסיקה. המתאבן מוכן במהירות ומגיע היטב לשולחן.

המתכון הכי פשוט

ביצים ממולאות בפטריות

האפשרות הסטנדרטית להכנת מילוי פטריות לביצים היא ערבוב פטריות וחלמונים מטוגנים עם בצל. מתברר שהמילוי יבש למדי, ולכן מוסיפים לו רוטב, כמו שמנת חמוצה.

כדי להכין את המנה אתה צריך:

• 150 גרם פטריות.
• נורה גדולה.
• כמה גזרים.
• תריסר ביצים.
• מיונז וירוקים.

זמן הבישול הוא 35-45 דקות.

מתכון לביצים ממולאות בפטריות

1. לשטוף ביצים, להרתיח. לאחר 7-10 דקות. לאחר הרתיחה, הזיזו את המחבת תחת לחץ של מים קרים.
2. שים את המחבת על הכיריים, התחל לחמם אותה עם שמן.
3. שוטפים ומנקים בצל וגזר. קוצצים אותם ומתחילים לטגן.
4. לשטוף ולחתוך פטריות, לשלוח לירקות. לאחר 20 דקות של טיגון, טוחנים את התערובת עם בלנדר.
5. מקלפים את הביצים, חותכים ומוציאים את החלמונים.
6. מגררים את החלמונים, מערבבים עם פטריות וירקות.
7. ממלאים את המילוי.
8. ממלאים את הביצים בקישוט בעשבי תיבול טריים.

ביצים ממולאות בפטריות וגבינה

ביצים ממולאות בפטריות וגבינה

המתכון מעט שונה מהקלאסי. גבינה מגוררת, המכסה את מלית הפטריות, מעניקה עדינות לטעם. כדי ליצור מנה תצטרך:

• תריסר ביצים.
• 200 גרם גבינה.
• 400 גרם פטריות.
• שתי נורות בינוניות.
• כמה שיני שום.
• מיונז ומלח.

משך בישול המילוי והמלית שלאחר מכן יימשכו כ-45 דקות.

מתכון לביצים ממולאות בפטריות, עם תמונה

ביצים ממולאות בפטריות יבשות

ביצים ממולאות בפטריות מיובשות

במקום פטריות טריות או משומרות מתאימות פטריות מיובשות. מרכיבים נדרשים:

• תריסר ביצים.
• 60 גרם פטריות מיובשות.
• 1-2 שיני שום.
• שתי נורות קטנות.
• מיונז.
• מלח ותבלינים.

יחד עם משך הבישול של פטריות מיובשות, התהליך ייקח כ-130-140 דקות.

ביצים ממולאות בפטריות יבשות - מתכון עם תמונה

1. מרתיחים את הפטריות: יוצקים אותן במים רותחים במשך 30 דקות, ולאחר מכן מרתיחים אותן במים נקיים במשך 40 דקות.
2. במהלך פרק זמן זה, מרתיחים את הביצים ומטגנים את הבצלים.
3. טוחנים פטריות עם בצל עם בלנדר.
4. חותכים את הביצים לשניים. מגררים את החלמונים והשום המחולצים, מוסיפים לתערובת.
5. מתבלים את המילוי, מוסיפים תבלינים ומלח, מערבבים היטב.
6. ממלאים את הביצים ומגישים.

אנחנו אנשים חיים. לפעמים אנחנו עשויים לטעות, אבל אנחנו רוצים לשפר את האתר שלנו. אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter. נהיה אסירי תודה לך מאוד!