Borscht frío según la receta clásica. Receta de cocina paso a paso

gran plato en la estación cálida, que contiene muchos sustancias útiles y fácil de preparar: borscht frío. Se diferencia del borscht común en que antes de servirlo se enfría previamente y se le añade salmuera, kvas o kéfir, así como un huevo cocido, cebollas verdes frescas y pepinos. Hay muchas recetas que le ayudarán a comprender los detalles de cómo cocinar borscht frío. Veamos algunos de ellos.

Borscht frío en ruso

Ingredientes:

• Patatas - 450 g.
• Remolacha - 850 g.
• Huevos - 4 piezas
• Pepino fresco - 1 ud.
• Cebolla - 150 g.
• Crema agria casera - al gusto.
• Comino, eneldo, mostaza.

Cortar las remolachas peladas en cubos grandes y hervir hasta que estén tiernas en agua ligeramente endulzada y con sal. Colar el caldo y dejar enfriar. Hervir las patatas sin pelar con comino, pelarlas, cortarlas en cubos medianos y mezclar con las picadas. cebollas. Picar los huevos duros y mezclar con las verduras y la mostaza. Vierta el caldo de remolacha sobre la mezcla, espolvoree con eneldo y reserve en el frigorífico. Sirva completamente frío y agregue crema agria al gusto.

Borscht frío o sopa de remolacha

Ingredientes:

• Remolacha - 350 g.
• Pepino - 250 g.
• Kéfir - 1 paquete.
• Cebollas - 100-150 g.
• Agua hervida o mineral - 1,5 litros.
• Perejil, cebollas verdes, eneldo: 1 manojo cada uno.

Hervir las remolachas lavadas durante aproximadamente una hora. Lo limpiamos y lo rallamos. Picar los huevos duros, el pepino, la cebolla y las hierbas y colocarlos en un recipiente hondo. Llénelo con agua y kéfir. Agregue sal, revolviendo bien. Antes de servir, agregue crema agria.

Y por último, el más original y receta deliciosa borsch frío

Borscht frío en ucraniano

Ingredientes:

• Remolachas tiernas con punta - 400 g.
• Patatas tiernas grandes - 400 g.
• Pepino fresco - 250 g.
• Jugo de limón - 30 ml.
• Carne hervida - 300 g.
• Huevos - 4 piezas
• Sal, azúcar, crema agria.
• Verdes frescos.

Lavar las remolachas, cortarles la parte superior y reservarlas. Limpiar las remolachas y hervir hasta que estén tiernas. Mientras se cocinan las remolachas, corta la carne en tiras, los pepinos y los huevos duros en cubos pequeños. Pica finamente las remolachas y las puntas terminadas y agrégalas al caldo de remolacha. Agrega un poco de azúcar granulada, jugo de limon, sal y después de hervir retirar del fuego. Déjalo enfriar en un lugar frío.

Pelar las patatas cocidas con piel, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a los huevos, la carne y los pepinos ya picados. Mezclar y colocar en tazones para servir. Vierta el caldo de remolacha frío, agregue la crema agria casera y espolvoree el borscht con las hierbas picadas. Sirva con picatostes o galletas saladas.

Preparar borscht frío no lleva mucho tiempo y comerlo en verano es un placer. De lo contrario, el borscht de remolacha frío también se llama sopa de remolacha. Hay muchas recetas originales para hacer sopa de remolacha, pero, por supuesto, es mejor inventar la tuya propia.

Un plato fragante y delicioso que puede saciar la sed, saciar y deleitar la vista con su brillante color rubí: ¡esto es borscht frío! ¿Crees que la sopa no puede estar fría? ¡Está usted equivocado! Las mejores recetas paso a paso te ayudarán a diversificar tu dieta de verano con beneficios para tu organismo.

Receta paso a paso de borscht frío: preparación de alimentos

Prepare borscht frío con remolacha. La verdura debe estar fresca, sin signos de podredumbre o deterioro. El plato sabe mejor con tubérculos recién cortados. Las remolachas se lavan y hierven bien, luego se enfrían y se cortan.

Al borscht también se le añaden pepinos frescos, rábanos, patatas, huevos y hierbas. Los pepinos y los rábanos se lavan, se cortan en tiras, las patatas y los huevos se hierven previamente, se enfrían y se cortan. Los huevos se pueden incluir en la composición principal del plato o usarse como decoración para el borscht terminado. Las verduras se lavan, se secan y se cortan finamente.

A menudo, para saciar y saborear, se agrega carne hervida a las verduras en el borscht, salchichas, pescado ahumado.

El "caldo" para el borscht frío puede ser caldo de remolacha, kéfir, crema agria diluida en agua, pan. kvas casero, leche cuajada, etc.

No se añaden especias al plato, se utiliza únicamente sal, pimienta y un poco de azúcar. El vinagre agrega acidez al borscht, que se puede reemplazar con jugo de limón o acedera.

Antes de servir, el borscht debe enfriarse y, si se desea, condimentarse con crema agria. El plato se puede servir con una costra de pan o picatostes de centeno caseros con ajo o rábano picante.

1. Borscht frío al estilo lituano: receta paso a paso

Ingredientes:

Tres remolachas medianas;

Dos pepinos frescos;

Huevos de gallina - cuatro piezas;

Hojas de cebolla: cinco tallos;

Hojas de eneldo: un manojo;

Kéfir rico en grasas: siete vasos;

Crema agria – cien gramos;

Sal – diez gramos;

Perejil fresco para servir: cuatro tallos.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara todas las verduras: lava las remolachas, rellénalas con agua, añade un poco de sal y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Retire las remolachas cocidas del agua y colóquelas en un bol con agua fría para que se enfríe más rápido. Luego retira la piel, pícala en un rallador grueso y colócala en una sartén limpia.

2. Vierta agua sobre los huevos y cocine a fuego medio durante al menos cinco minutos después de que hierva el agua. Enfriar los huevos colocándolos en agua fría. Y para que durante el proceso de cocción cáscara de huevo no se agrieta y la proteína no gotea, agregue un poco de sal al agua antes de cocinar. Pelar los huevos fríos y cortarlos en cubos medianos.

3. Pepinos frescos lavar bien, cortar en cubos medianos junto con la cáscara.

4. Coloque las remolachas, los huevos y los pepinos preparados en una cacerola. tamaño adecuado, remover.

5. Lavar el eneldo y la cebolla, sacudirlos, picarlos, añadirlos a la sartén con las verduras y remover nuevamente.

6. Agregue crema agria baja en grasa a la mezcla de verduras, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle todo bien.

7. Diluya el kéfir con una pequeña cantidad de agua hervida y enfriada (use aproximadamente medio litro de agua hervida por litro de kéfir). Vierte el kéfir diluido en la sartén con las verduras.

8. Coloque el borscht lituano frío preparado en el refrigerador para que se enfríe.

9. Al servir, verter en platos y espolvorear perejil fresco por encima.

10. Coloque también sobre la mesa una caja de pan plana con pan negro rebanado.

2. Borscht frío: receta paso a paso con salchicha

Ingredientes:

Cualquier salchicha hervida, un trozo pequeño;

Dos pepinos frescos;

Rábanos - seis piezas;

Eneldo, perejil - medio manojo;

Tres huevos de gallina;

Dos remolachas medianas;

Cuatro tubérculos de papa medianos;

Tres litros de caldo de remolacha;

Sal, azúcar: diez gramos cada uno;

Ácido acético al 9 por ciento: dos cucharaditas;

Crema agria – 150 gramos por porción;

Eneldo, perejil para servir: cuatro tallos cada uno.

Para caldo de remolacha:

Dos remolachas pequeñas;

Una hoja de laurel;

3 guisantes pimienta de Jamaica;

Sal – diez gramos;

Ácido acético: una cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Como en la primera receta, prepara todo primero. productos necesarios: Colocar las remolachas en agua ligeramente salada y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, enfriar en agua fría. Lavar las patatas, ponerlas también en agua con sal y cocinar a fuego medio durante poco más de media hora (si tienes patatas tiernas, cocinar no más de diez minutos). Colocar las patatas hervidas en un recipiente aparte, enfriar y pelar. Hervir los huevos en agua ligeramente salada durante al menos siete minutos hasta que estén duros. Lave los pepinos y rábanos frescos. Si el rábano tiene un sabor amargo, pélalo.

2. Muele las remolachas peladas y enfriadas en un rallador coreano.

3. Cortar los pepinos, las salchichas, las patatas y los huevos en tiras finas con un cuchillo afilado. Lavar el perejil y el eneldo y picarlos.

4. Coloque todos los productos preparados en una cacerola honda.

5. Cocine el caldo de remolacha: lave bien dos remolachas (enjuáguelas muy bien, usando cepillos especiales para que el caldo no se ensucie). Colocar las verduras en un recipiente pequeño de metal, llenar con agua, agregar una hoja de laurel y tres guisantes, agregar un poco de sal, poner a fuego alto, llevar a ebullición y después de que hierva el agua, verter un poco de vinagre y cocinar. Calienta a fuego lento hasta que las remolachas se ablanden. Cuando las remolachas se ablanden, retírelas, cuele el caldo con una gasa y déjelas enfriar.

6. Vierta el caldo de remolacha frío en una cacerola con verduras y hierbas picadas, vierta ácido acético (en lugar de ácido acético puede agregar jugo de limón, el sabor del borscht frío terminado no cambiará), agregue sal, agregue azúcar, mezcle todo bien.

7. Coloque el borscht frío terminado en el refrigerador para que se enfríe.

8. Vierta el borscht frío en porciones, ponga en cada uno una cucharada de crema agria mediana en grasa, espolvoree con perejil fresco y eneldo. Coloque también sobre la mesa un plato plano con picatostes de rábano picante ligeramente tostados. pan de centeno. Puedes hacer picatostes de esta manera: corta el pan de centeno en rodajas finas, colócalas en una sartén y fríelas en el horno durante diez minutos. Enfriar el pan tostado. Pelar bien las raíces de rábano picante, enjuagar y triturar en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Diluya la pulpa de rábano picante con una pequeña cantidad de agua (unas cinco cucharadas de agua por rábano picante). Engrase los trozos de pan frito con la mezcla picante preparada.

9. Tampoco es necesario diluir previamente el borscht frío con salchicha con caldo de remolacha, basta con poner la mezcla de verduras con salchicha en platos y cada uno añadirá el caldo en la cantidad exacta que necesite. Si no hay suficiente sal en el borscht, al servir, puede agregar un poco de sal al plato a su gusto.

3. Borscht frío: receta paso a paso con bacalao ahumado

Ingredientes:

Tres remolachas pequeñas;

Un bacalao ahumado a fuego medio;

Dos pepinos frescos;

Hojas de cebolla: ocho tallos;

Cinco ramitas de perejil y eneldo;

Crema agria media en grasa: medio vaso;

Ácido acético 9 por ciento – 30 ml;

Azúcar – veinte gramos;

Sal - media cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien las remolachas. agua corriendo, poner en una cacerola honda de hierro, verter agua, poner a fuego medio y cocinar durante unos cuarenta minutos hasta que la verdura esté lista.

2. Cuando las remolachas estén cocidas, enfríalas colocándolas en un recipiente con agua fría, esto permitirá que se cocinen más rápido y se enfríen.

3. Pelar las remolachas frías, cortarlas en tiras finas o picarlas en un rallador para cortarlas al estilo coreano.

4. Colocar las remolachas picadas o ralladas en un recipiente de hierro con agua hervida fría, poner a fuego medio, llevar a ebullición y verter ácido acético (asegúrese de agregar vinagre a las remolachas para que después de hervir las remolachas no pierdan su color rojo intenso). O en lugar de ácido acético, puedes exprimir el jugo de un limón.

5. Después de hervir, colar el caldo y dejar enfriar.

6. Lavar la cebolla, picarla, espolvorearla con sal y triturarla con las manos.

7. Corta los pepinos frescos en cubos medianos y mézclalos con la cebolla.

8. Coloque los pepinos y las cebollas en el caldo de remolacha frío, agregue un poco de sal (si es necesario), espolvoree con azúcar y agregue la crema agria, mezcle todo bien hasta que la crema agria se disuelva por completo. Coloque el borscht en el refrigerador para que se enfríe.

9. Mientras tanto huevos de gallina poner en agua fría, hervir a fuego medio durante siete minutos, pasarlos a agua fría, enfriar, pelar y cortar en cuatro partes iguales.

10. Cortar el bacalao ahumado, quitar todas las espinas existentes, cortar el filete en trozos medianos.

11. Al servir, vierta el borscht en porciones de sopa, coloque en cada uno una rodaja de huevo cocido y un trozo de bacalao y decore con perejil fresco y hojas de eneldo encima. Si no hay suficiente sal, añade un poco de sal.

12. Además, a la hora de servir, colocar en un plato aparte las rebanadas de pan negro o de centeno.

Receta paso a paso de borscht frío: secretos y consejos útiles

Borscht frío Resulta especialmente bonito y brillante si se utiliza remolacha dulce tipo Burdeos para su preparación.

Además, para que las remolachas no pierdan su color durante la cocción, añade un poco de ácido acético después de hervir el agua.

Esto puede parecer extraño, pero el borscht frío resulta más sabroso y rico si cortas todos los ingredientes en tiras y no en cubos.

El borscht frío sabe mejor si se deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Cuanto más tiempo mejor.

Asegúrese de condimentar el plato con crema agria, para que el sabor del borscht quede más tierno y rico. Buen provecho.

¡Hola mis queridos amigos! El período de reinado en nuestro mesas de comedor y borscht frío. Ya he dedicado varios artículos a la primera sopa. Ahora me gustaría hablar de la segunda sopa más popular del verano.

Para ser honesto, ni siquiera sé cuál amo más. Probablemente lo mismo. En pleno verano, esta sopa quita muy bien la sed y tonifica. Además, en sí es muy sabroso, fácil y rápido de preparar. Realmente no quiero estar frente a la estufa en el calor. ¿Estás de acuerdo?

Como regla general, cada ama de casa tiene su propia versión de cómo preparar la sopa de remolacha, como también se la llama. Y hoy hice una selección para ti. recetas interesantes este guiso con descripción paso a paso y foto.

No lo creerás, siempre cocino en una cacerola de cinco litros. Todo se come limpio en un día. No son glotones, pero les gustan mucho las sopas frías. Y todavía me llevan al trabajo. Así que al día siguiente hay que preparar una nueva olla de sopa. Bueno, pasemos ahora directamente a las recetas.

Comenzaremos a conocer una sopa refrescante utilizando la receta más sencilla y clásica. Solo cuida las patatas y los huevos con antelación. Hervir y enfriar. Las patatas se pueden hervir con piel o peladas. No hay mucha diferencia. Es más conveniente para quien sea.

Ingredientes:

• Remolacha - 3 piezas
• Huevos - 6 piezas
• Pepino – 3 piezas
• Cebollas verdes, eneldo, un manojo cada uno
• Jugo de limón - 3-4 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1/2 cucharada
• Patatas - 200 gr
• Ajo - 1 diente
• Mostaza - 1/2 cucharadita
• Rábano picante - 1 cucharadita
• Agua - 1,5 litros

1. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, la sal, exprima el jugo de limón y revuelva. Colocar al fuego hasta que hierva.

2. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso. Luego colóquelo en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos. Luego colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe más rápido.

3. Cortar 2,5 pepinos en tiras y colocar en un plato. Ralla la mitad restante del pepino en un rallador fino para que dé jugo. Luego pica el eneldo muy fino. Mezclar parte del eneldo con puré de pepino. Agrega el eneldo restante a los pepinos picados. Pica las cebolletas y agrégalas también. Remover.

4. Pelar los huevos cocidos y picarlos finamente. Puedes utilizar un rebanador de huevos o simplemente picarlo con un cuchillo, incluso puedes utilizar un rallador, lo que te resulte más conveniente. Deja dos huevos para decorar el plato.

5. Una vez que el relleno de remolacha se haya enfriado, comience a agregar allí todos los ingredientes preparados. Primero, exprime el ajo o pícalo finamente. Luego agregue el rábano picante y la mostaza y revuelva. Corta las patatas en cubos y agrégalas a la sartén. Luego agregue allí los pepinos y las hierbas. Mezclar todo ultima vez y se puede servir. Agregue crema agria a un plato para servir y decore con un huevo. Será muy sabroso.

Sopa refrescante con remolacha en escabeche de un frasco.

La misma receta clásica, pero con verduras enlatadas. Se dedica incluso menos tiempo a la preparación. Yo siempre elijo un tarro de verduras ralladas medianamente. No me gustan las cosas que son demasiado grandes o demasiado pequeñas.

Ingredientes:

• Remolachas en escabeche – 450 gr
• Patatas - 2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Pimiento morrón - 1 pieza
• Pepino fresco – 1 pieza
• Pepino encurtido – 3 piezas
• Rábanos - 3 piezas
• Hierbas frescas - al gusto
• Sal al gusto
• Vinagre - 0,5 cucharada
• Agua hervida fría - 1-1,5 l

1. Cortar todos los productos en cubos pequeños. Hervir las patatas y los huevos con antelación y dejar enfriar, luego cortarlos y añadirlos al resto de productos.

2. Mezclar todos los ingredientes, rectificar de sal y añadir la remolacha encurtida, directamente con la salmuera. Llénalo con agua fría tanto como necesites. El agua se puede sustituir por kéfir o ayran. Agrega crema agria al plato y disfruta. Puedes decorar con medio huevo cocido, pero luego hervirlos más de la cantidad indicada en los ingredientes.

Shaltibarschai: borscht lituano frío con kéfir

Así llaman los lituanos a esta sopa de verano. Te sugiero que veas una receta en video sobre cómo preparar sopa de remolacha lituana. Aquí todo se cuenta y se muestra de forma muy clara y sin palabras innecesarias.

Ingredientes:

• Remolacha – 200 gr
• Patatas - 200 gr
• Huevos - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Cebollas verdes y eneldo, un manojo cada uno
• Pepino – 3 piezas
• Kéfir - 1,5 litros
• Limón – 0,5 piezas
• Sal al gusto

Después de ver este vídeo, creo que querrás probarlo. Además, no hay dificultades para cocinar. Todo está muy claro.

Todas estas proporciones se pueden aumentar o disminuir. Si resulta demasiado espeso, puedes diluirlo con agua fría o caldo de remolacha enfriado. Y también agregaría crema agria al plato y pondría las patatas directamente en la sopa. Bueno, es tu elección.

Receta de sopa de verano con remolacha y salchicha.

La mayoría de las veces, este guiso se prepara únicamente con verduras. Se le puede llamar dietético. Sin embargo, a mis hombres no les gusta sin carne. Por eso agrego carne precocida o salchicha. Elijo no gordo, normalmente "doctorado". Resulta muy sabroso. Recomiendo.

Ingredientes:

• Patatas hervidas - 2 piezas
• Remolachas hervidas - 2 piezas
• Pepino fresco – 1 ud.
• Rábanos – 5 piezas
• Tomate – 1 ud.
• Huevos duros - 2 piezas
• Salchicha hervida – 100 g
• Agua hervida fría - 1,5 l
• Sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno
• Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
• Verdes frescos - al gusto

1. Añade sal, azúcar y ácido cítrico. Luego ralla las remolachas hervidas en un rallador fino y agrégalas al agua.

2. Pelar las patatas cocidas y los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Picar también el rábano, el pepino, el tomate y la salchicha. Agrega todos los ingredientes y mezcla.

3. Luego agrega todo a las remolachas y mezcla. Agregue las verduras finamente picadas. También puedes agregar una cucharada de rábano picante, pero esto es opcional. La sopa está lista y se puede colocar en tazones. Agregue crema agria al gusto.

Estas son las recetas sencillas y sin pretensiones de un delicioso borscht frío que les presenté hoy. Este es el tipo de plato con el que puedes improvisar. Suma diferentes productos o, por el contrario, resta. No hay proporciones claras. Todo depende de tus ganas y gustos.

Entonces, elige recetas, cocina, improvisa y disfruta. plato delicioso en el calor del verano. ¡Disfrute de su comida!

Aunque el verano ya pasó por la mitad, todavía nos gusta preparar platos más ligeros: borscht frío, otras sopas frías, ensaladas y diversas delicias de verduras.

El borscht frío es uno de esos platos que nunca resulta aburrido, a menos que haga mucho frío afuera. Esta sopa fría de verano te refrescará cuando hace calor, te llenará de vitaminas y aclarará tu cuerpo. Además, no hay tan pocas opciones para el borscht frío; incluso lo preparan con pescado, salchichas y simplemente verduras. Pero ingredientes como la remolacha, el pepino y las hierbas definitivamente están presentes en esta sopa. Para quienes están a dieta o quieren adelgazar. sobrepeso, el borscht frío también será una maravillosa ayuda en la lucha por la belleza.

Sopa fría de remolacha: una receta clásica de borscht frío

Yo llamaría a esta receta simple guiso de remolacha clásico. La verdad es que no sé cuál es la diferencia entre la sopa fría de remolacha y el borscht frío, creo que son lo mismo. La mostaza le da un toque picante a este borscht frío. Tenga en cuenta que esta receta no incluye nuestras patatas favoritas.

Ingredientes:

• remolachas - 4 piezas
• huevos - 4 piezas
• pepinos - 3 piezas
• cebollas verdes - un manojo
• eneldo - manojo
• crema agria - 150 gr.
• jugo de limón - 1 cucharada. l.
• mostaza - 2 cucharaditas
• azúcar - 1 cucharada. l.
• sal al gusto
• agua - 2 litros

1. Dado que usaremos remolacha cruda en esta receta y será necesario hervirla y enfriarla, es recomendable hacerlo con anticipación. Cortar las remolachas en tiras finas.

2. Hervir agua, agregar sal, azúcar y jugo de limón. Puedes sustituir el jugo de limón por vinagre.

Asegúrese de agregar jugo de limón o vinagre al cocinar las remolachas, de lo contrario perderán su rico color.

Coloque las remolachas en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el caldo (será necesaria al menos 1 hora).

3. Picar los pepinos, las cebolletas y el eneldo. Agrega todos los ingredientes al caldo de remolacha frío. Dejamos enfriar nuevamente, ahora en el frigorífico durante 1 hora.

4. Durante este tiempo, hierve los huevos, déjalos enfriar y córtalos. Por cierto, puedes simplemente cortarlo en cubos o dividir el huevo en 4 partes y poner una rodaja en la sopa.

5. Revuelva la crema agria con la mostaza. Aquí, agregue la cantidad necesaria de mostaza al gusto. Si te gusta más picante, agrega más mostaza.

6. Coloque el caldo enfriado con verduras en platos en porciones, agregue los huevos y sazone con crema agria y mostaza.

Borscht frío con salchicha: receta paso a paso con foto

Admito sinceramente que no me gusta mucho el borscht frío, como tampoco el okroshka con salchicha. Prefiero las sopas frías, ligeras, de verduras y con kéfir. Pero sobre gustos no se puede discutir. Sé que a los hombres les gustan esos platos, por eso a veces preparo este tipo de sopas.

Ingredientes:

• remolachas - 2-3 piezas
• patatas hervidas - 5-6 piezas
• huevos - 4 piezas
• pepinos - 2 piezas
• cebollas verdes - un manojo
• eneldo - manojo
• crema agria - 150 gr.
• vinagre - 1 cucharada. l.
• sal al gusto
• agua - 2 litros

1. Hervir las patatas y los huevos con antelación. Para los más fríos necesitarán enfriarse.

2. Preparar las remolachas; en esta receta las rallamos con un rallador grueso. Pasarlo a una cacerola y llenarlo con 2 litros. agua fría. En cuanto el agua hierva y para que las remolachas no pierdan color, añade vinagre a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Después de esto, el caldo de remolacha debería enfriarse.

Para enfriar más rápido el caldo de remolacha, puedes colocar la cacerola con el caldo en un recipiente con agua fría.

3. Durante este tiempo, corte las patatas, los pepinos, los huevos y las salchichas en cubos pequeños.

4. Finalmente, pique las cebolletas y las hierbas.

5. Colocar todos los productos picados en un bol, añadir sal y mezclar.

6. Ahora solo queda disponer primero las verduras en los platos, y luego verter el caldo de remolacha directamente en los platos, colocando las remolachas en cada plato.

Sirve esta sopa fría con crema agria.

Borscht frío de remolacha en escabeche de un frasco

Es muy conveniente utilizar remolachas en escabeche para el borscht frío. Como regla general, las remolachas se encurten con vinagre y esto le da a la sopa fría un agradable sabor amargo.

Este video contiene una receta de borscht frío con remolacha en escabeche y salchicha.

Borscht frío lituano - receta con kéfir

Puedo cantar una oda a esta sopa fría durante mucho tiempo, ya que es mi sopa favorita del verano. Con el inicio de la primavera, trato de cocinarlo a menudo hasta que hace frío. El kholodnik se prepara al estilo lituano con kéfir; en Lituania, incluso se vende kéfir especial para kholodnik. Las remolachas se pueden hervir con anticipación o puedes cocinarlas con remolachas en escabeche; a mí me gusta más la última opción. Se ahorra tiempo y la acidez de las remolachas en escabeche le da un toque picante a esta sopa. Las patatas hervidas se sirven por separado con borscht frío.

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas o 1 banco
• huevos - 2 piezas
• pepinos - 3 piezas
• cebollas verdes - un manojo
• eneldo - manojo
• kéfir - 1 litro
• patatas - 6 piezas
• sal al gusto

1. Hierva los huevos y las remolachas con anticipación si no los usa en escabeche. Cocemos también las patatas en una cacerola aparte.

2. Cortar las cebolletas en aros, espolvorear con sal y frotar ligeramente con las manos. La cebolla se vuelve más suave y jugosa después de tal masaje.

3. Picar los pepinos, los huevos y el eneldo, agregar todos los ingredientes a la cebolla.

4. Coloque las remolachas en escabeche; a mí me gusta verter el jugo de remolacha en el borscht para darle acidez. Mezclar todo, agregar sal al gusto.

5. Solo queda verter kéfir sobre todo y remover.

6. Espolvoree eneldo encima.

7. Colocar las patatas calientes en un plato aparte y sazonar un poco. manteca y espolvorear con eneldo.

El borscht frío lituano está listo, rápido y muy sabroso.

Borscht frío con bacalao ahumado

Una combinación bastante exótica de remolacha y pescado ahumado, pero creo que habrá fanáticos de esta receta. Y para saber si te gusta o no, tienes que probarlo.

Ingredientes:

• remolachas - 2-3 piezas
• bacalao ahumado caliente - 1 ud.
• pepinos - 2 piezas
• cebollas verdes - un manojo
• eneldo o perejil - un manojo
• crema agria - 100 gr.
• vinagre - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1 cucharadita
• sal al gusto

1. 1. Hervir las remolachas y cortarlas en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso.
   2. Vierta agua hervida fría sobre las remolachas, déjelas hervir y agregue vinagre. Deja enfriar el caldo.
   3. Picar la cebolla y frotarla con sal. Agrega los pepinos cortados en cubitos a las cebollas.
   4. Agregue las cebollas y los pepinos al caldo enfriado, agregue sal y azúcar y sazone el borscht con crema agria.
   5. Corta cada huevo en 4 partes. Cortamos también el filete de bacalao en trozos pequeños.
   6. Vierte la sopa en un plato y añade un trozo de bacalao y un huevo. Decora el borscht con hierbas.

Espero que te guste preparar una sopa de verano tan bonita, rica en vitaminas, ligera y muy sabrosa. Puedes elegir cualquiera de las recetas, o mejor aún si las pruebas todas.

Cuando hace calor afuera, es tan delicioso. primer plato sin carne, Cómo borscht frío, también llamado remolacha fría o rojo remolacha fría, encajará perfectamente. para cocinar frio borscht de remolacha (raíz de remolacha), en lugar de remolacha puedes usar remolachas tiernas tapas de remolacha, también quedará delicioso. Borscht de remolacha frío– es delicioso al mismo tiempo plato dietético , Y plato vegetariano para ovo-lacto-vegetarianos, es decir para vegetarianos que comen huevos y productos lácteos. Entonces, parafraseando a un personaje famoso, podemos decir: “cocina y come remolacha fría, porque, aparte del beneficio, no produce ningún daño”. Y te presentaré una receta sobre cómo preparar una sopa fría de remolacha tan deliciosa en este artículo con todos los detalles y fotos.

Y, en general, en este sitio culinario mío se presenta no solo una receta para hacer borscht rojo frío, sino también recetas paso a paso de otros igualmente sabrosos y platos baratos que son faciles y simples cocinar en casa. Así que tómate tu tiempo y echa un vistazo. pagina de inicio sitio, así como en las secciones “Títulos” y “Todos los platos”. Allí seguramente encontrarás la respuesta a la pregunta “ que cocinar? tanto hoy como mañana y en el futuro.

Para ver información de interés en el sitio y seguir enlaces, simplemente haga clic en el título correspondiente o en cualquier fragmento de texto resaltado en una fuente diferente.

¡Te deseo éxito, salud y buen provecho!

Borscht frío o sopa de remolacha (sopa de remolacha), receta

La receta para hacer kholodnik es muy sencilla y deliciosa. borscht de remolacha frío (raíz de remolacha) Incluso el ama de casa más novata puede hacerlo. No te lo pienses mucho, ponte manos a la obra y cocina, que yo te ayudo con una receta paso a paso con fotos.

Para preparar sopa fría de remolacha, necesitarás los siguientes productos:

Remolacha – 1 pieza (con un peso aproximado de 300 gramos);

Pepino – 1 pieza (250 gramos);

Huevos – 4 piezas;

Kéfir – 1 litro;

Agua hervida – 1,5 litros;

Cebolla – 1 cabeza pequeña;

Cebollas verdes: un manojo pequeño;

Eneldo - un manojo pequeño;

Cómo cocinar borscht rojo frío (sopa de remolacha), receta paso a paso con foto

Para preparar un delicioso borscht frío o sopa de remolacha (sopa de remolacha), es necesario hervir las remolachas y los huevos. Pelar las remolachas cocidas, los huevos y las cebollas. Rallar las remolachas, picar los huevos, la cebolla, el pepino y las hierbas, poner todo en una cacerola con agua hervida fría, verter el kéfir, sal y mezclar todo.

Y ahora una receta paso a paso para hacer sopa fría de remolacha, detallada y con fotos.

Creo que tienes entre 1,5 y 2 litros de agua hervida fría en una tetera, pero si no, debes prepararla con anticipación. Espero que preparar agua hervida no suponga ninguna dificultad e inmediatamente pasaré al proceso de preparación de borscht frío.

Lavar las remolachas, luego ponerlas en una cacerola, llenarlas con agua, agregar 1 cucharada de vinagre para mejorar el sabor de las remolachas y dejar cocer.

Pongo los huevos en un cazo, los lleno de agua y también los pongo al fuego a cocer. Hiervo los huevos con fuerza (7 a 8 minutos después de que hierva el agua), después de lo cual escurro el agua hirviendo de la cacerola y vierto agua fría sobre los huevos para que se enfríen más rápido y sean más fáciles de limpiar.

Mientras se cocinan las remolachas, pelo las cebollas, lavo el pepino, las cebolletas y el eneldo. Pelo los huevos ya cocidos de sus cáscaras.

Cociné las remolachas en 1 hora. Compruebo que esté listo perforando las remolachas hirviendo con la punta de un cuchillo (si el cuchillo entra suavemente, entonces las remolachas están listas). Escurro el agua de la sartén y vierto agua corriente fría sobre las remolachas, también para que se enfríen más rápido. Una vez que las remolachas se han enfriado, las pelo.

Todos los ingredientes para preparar borscht frío (kholodnik) están preparados y empiezo a procesarlos.

Primero, rallo las remolachas con un rallador grueso en un plato hondo.

Tomo una cacerola de 3 litros, le vierto aproximadamente 1,5 litros de agua hervida fría y le pongo las remolachas ralladas.

Luego corto el pepino en cubos y también lo paso a la sartén.

También corto los huevos en dados y los pongo en un cazo con la remolacha y el pepino.

Corté las cebollas en cubos muy pequeños.

Pico finamente las cebolletas y el eneldo y pongo todo en una cacerola.