Diagrama de gelatina. Jalea de frutas hecha de gelatina

¿Dime cómo hacer gelatina? Antes siempre me compraba los preparados en bolsas, pero ahora me convertí en madre. El bebe ya ha crecido y quiero probar a darle un poquito, ¿y si le gusta? Por supuesto, los productos semiacabados no son una opción para un niño, así que decidí hacerlo yo mismo, pero lo único que sé es que necesitas gelatina.

La gelatina es uno de los postres favoritos tanto de adultos como de niños. Además de ser muy sabrosa, la gelatina también es saludable. La gelatina y sus componentes tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los intestinos y también aportan a nuestro cuerpo un aminoácido tan esencial como la glicina, que fortalece el tejido del cartílago y las articulaciones. En este sentido, el dulce manjar se recomienda para niños y personas mayores: los primeros están creciendo y los segundos necesitan apoyo.

La gelatina en bolsas comprada en la tienda no se puede comparar con la gelatina casera elaborada con productos naturales y sin colorantes ni conservantes, por lo que muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo hacer gelatina. A menudo sucede que en lugar de una estructura homogénea, se obtienen trozos de gelatina sin disolver o no se endurece en absoluto.

Para obtener una gelatina realmente sabrosa y hermosa, es necesario seguir las proporciones de agua y también introducir la gelatina correctamente.

Características de la dilución de gelatina.

Todos sabemos que la gelatina se vende en bolsas y se presenta en forma de polvo granulado. Sin embargo, esto no significa que deba añadirse a la pieza de trabajo de esta forma.

La gelatina se debe agregar al final y diluirse antes de hacerlo.

Esto se hace así:

1. Primero, vierta el contenido de la bolsa en un recipiente aparte, agregue una pequeña cantidad de agua fría y déjelo por 10-15 minutos. Durante este tiempo, los gránulos se hincharán y la gelatina se convertirá en una masa espesa y viscosa.
2. Ahora calienta la gelatina hinchada a fuego lento, sin que hierva.
3. Cuando la masa se vuelva líquida, se puede agregar a la gelatina. Si por casualidad la pieza de trabajo se sobrecalienta, es necesario dejar enfriar la gelatina, pero sin permitir que vuelva a espesarse.

Dado que la gelatina diluida no se puede tratar térmicamente más, es mejor usar agua hervida inmediatamente.

¿De qué puedes hacer gelatina?

Como ya quedó claro, el ingrediente principal de la gelatina es la gelatina. Como relleno se pueden utilizar casi todos los productos disponibles en la cocina (excepto las verduras, por supuesto), a saber:

• frutas;
• frutas y bayas frescas;
• yogur;
• cCrea agria;
• chocolate;
• leche condensada;
• fruta confitada;
• mermelada.

Receta sencilla de gelatina de cereza

Este refrescante postre agridulce es muy fácil de hacer. Para hacer esto, retire las semillas de un vaso de semillas frescas (su número se puede aumentar si lo desea, luego la gelatina simplemente quedará más espesa debido a las bayas), vierta 450 ml de agua sobre ellas y cocine la compota, agregando 2 cucharadas. durante el proceso de cocción. l. Sáhara.

Vierta unos 100 ml en un recipiente aparte y, cuando la bebida se haya enfriado, diluya 1 cucharada. l. gelatina. Agrega la mezcla al resto de la compota, vierte en moldes y coloca en el frigorífico un par de horas.

Cómo hacer gelatina rayada de tres capas a partir de productos naturales - video

Antes de empezar a preparar cualquier plato de gelatina, hay que diluirla en agua. Lo más importante es aprender a hacerlo correctamente. Inicialmente disolvemos la gelatina en agua fría, y luego calentamos la solución, llevada con agua adicional al volumen que necesitamos.

Hay algunos trucos:

• Es muy importante observar todas las proporciones necesarias, esto se hace para no terminar con goma. Si tienes 20 gramos de gelatina, mézclalos con un litro de agua. Terminarás con gelatinas colgando. Un poco más de gelatina (de 40 a 60 gramos) por el mismo litro de agua, obtenemos una gelatina que habrá que cortar.
• La gelatina no se debe hervir bajo ningún concepto, de lo contrario simplemente se espesará y listo.
• Para que el plato de frutas quede bonito y la gelatina se distribuya uniformemente en el molde, es necesario picar finamente la fruta.
• No enfríe la gelatina en congelador, de lo contrario obtendrás una masa cristalizada.
• Asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento de la gelatina; la gelatina vencida puede decepcionarlo a usted y a todo el plato.

A continuación se muestran algunas recetas que utilizan gelatina.

1.Postre lácteo

Necesitamos menos de una cucharada de gelatina, medio vaso de agua y dos vasos y medio de leche. Añadiremos también tres cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla.

En primer lugar, vertimos la gelatina en polvo en agua hervida enfriada y la dejamos en remojo durante media hora, después de lo cual la exprimimos bien. La leche se debe calentar hasta que hierva y se le debe agregar azúcar. Hervir más con azúcar y luego retirar del fuego. Revolviendo constantemente la leche, le agregamos nuestra gelatina exprimida.

Deja enfriar la masa resultante y condimenta con un poco de vainilla. Mezclar todo bien y colar con un colador o una servilleta de gasa. Vierte la mezcla preparada en moldes y colócalos en un lugar fresco. Cuando estés listo para servir la gelatina, debes colocar los moldes en agua caliente por un par de segundos y luego se despegará bien de los moldes.

2. soufflé de chocolate

Para este plato necesitaremos 8 huevos, 200 gramos de azúcar glass, un litro de leche, 50 gramos de cacao, 25 gramos de gelatina y un par de sobres de vainillina.

Separamos los huevos, no las yemas y las claras. Mezclar las yemas con el polvo y agregarles cacao en polvo y leche. El cacao primero debe diluirse con leche. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Retirar y seguir revolviendo, agregar la gelatina remojada en agua fría. Las claras se deben batir junto con la vainilla en polvo hasta obtener una espuma estable y, en estado espumoso, agregarlas a la masa enfriada. Remueve, vierte en moldes y coloca en un lugar fresco.

3. Gelatina de yogur

Necesitamos 40 gramos de gelatina, poco más de medio vaso de agua, agua hirviendo, dos cucharadas de yogur, 100 gramos de azúcar, ralladura de medio limón, 2 cucharadas bebida alcoholica- coñac o ron (a tu gusto).

La gelatina, dejada un rato en agua muy fría, se vierte con agua hirviendo y se revuelve muy bien. Vierta allí el yogur, previamente batido con azúcar. Es mejor batir el yogur al vapor, así quedará más esponjoso. Agrega la ralladura preparada y el alcohol que hayas elegido a la mezcla resultante. Vierta la mezcla terminada en cualquier molde. Asegúrate de enjuagar primero los moldes con agua fría.

4. Jalea “Leche de aire”

Necesitaremos: Medio litro de leche, dos cucharadas de azúcar y 25 gramos de vainillina, también nos vendrá bien un poco de vainilla.

Remojar la gelatina en agua y esperar hasta que se hinche. Disolvemos el azúcar en la leche y hay que hervirla y agregarle vainillina. Disuelva la gelatina en leche recién hervida y luego bátala hasta obtener una espuma estable. Distribuir la mezcla resultante en moldes preparados y colocar en un lugar fresco. La gelatina quedará deliciosa para comer con varios almíbares y salsas de frutas.

5. Placer de bayas y leche

Requerido: gelatina: una cucharada, medio vaso de agua, un vaso y medio de leche, 4 cucharadas grandes de azúcar y tres cucharadas grandes de bayas de su elección.

Rellenar la gelatina con agua, preferiblemente fría, y dejar en remojo media hora. Mientras tanto, prepara la base de leche. Tomamos leche y debemos llevarla a ebullición junto con la mitad del azúcar requerida. Cuando la leche hierva, le agregamos la mitad de la gelatina remojada. No olvides revolver constantemente. En preenfriado moldes de metal vierta la mezcla de leche resultante. La capa debe tener aproximadamente 5 centímetros de espesor.

Colocar en el frigorífico y dejar enfriar completamente. Cuando nuestra mezcla se haya endurecido sacamos los moldes del frigorífico y aplicamos la siguiente capa. Será gelatina de frutos rojos, después de lo cual la capa volverá a ser lechosa. La gelatina de frutos rojos también es muy fácil de preparar. Exprime el jugo de las bayas y cuela. Después de colar, el resto que queda en las servilletas se pone a hervir junto con el azúcar. Luego filtre nuevamente y agregue la gelatina restante, revuelva bien y mezcle con jugo de bayas.

¡Buenas tardes, queridos lectores! ¿Cómo hacer gelatina a partir de gelatina? ¿Cómo preparar la base del postre? ¿Cómo diluir la gelatina? El tema de esta revisión será cómo hacer gelatina de leche usted mismo en casa.

La gelatina es un delicioso postre favorito tanto para los niños como para sus padres. Se prepara a base de gelatina, lo que le da al dulzor una consistencia helada. La estructura de la gelatina depende completamente de la cantidad de gelatina añadida. Por ejemplo, si prefiere un postre "temblor", tome 20 gramos del componente por 1 litro de líquido.

Para quienes gustan de una consistencia más elástica y estable del producto, aumenten el volumen de la sustancia 2,5 veces. No es necesario añadir menos gelatina, de lo contrario el postre no se endurecerá en absoluto.

La gelatina debe prepararse antes de agregarla a la masa principal. La receta excluye la posibilidad de verter el polvo en la leche.

La técnica correcta es remojarlo en leche o agua a temperatura ambiente y dejar hasta que se hinche. Después de que los grumos aumenten de 3 a 4 veces, la masa debe calentarse en un baño de agua o en el microondas hasta que se disuelva.

Tenga en cuenta que no puede hervirlo. Este es un proceso de reconstitución de gelatina simple y estándar. Pero aún así, antes de prepararlo, asegúrese de leer las instrucciones descritas en el embalaje de fábrica.

Ingredientes:

• Leche – 250 ml.
• Agua potable – 250 ml.
• Café instantáneo – 1 cucharada.
• Coñac – 20 ml.
• Azúcar moreno – 2 cucharadas.
• Gelatina – 15 gramos.
• Canela en rama – 1 ud.
• Clavo – 1 yema.
• Anís – 1 estrella.
• Cardamomo – 3 piezas

Preparación de gelatina de leche:

Diluir media ración de gelatina en un vaso con 20-30 ml de agua, siguiendo la tecnología descrita anteriormente o escrita en el envase del fabricante. Vierta el café en otro recipiente, agregue una ramita de canela, anís, clavo y cardamomo.

Verter agua hirviendo sobre el café, añadir azúcar, remover y dejar infusionar y enriquecer con los aromas y sabores de las especias durante 15 minutos. Después, retira todas las especias del café y combínalo con la gelatina hinchada.

Vierta coñac en el líquido del café y revuelva.

Para preparar la capa de leche, diluya la segunda porción de gelatina de la misma forma. Hervir la leche, agregar el azúcar, revolver y enfriar a temperatura ambiente.

A continuación, decora la gelatina de hojaldre. El número de capas y su grosor se pueden variar, así que oriéntalas según tu gusto. Tome vasos de vidrio transparente y vierta en ellos gelatina de café de manera uniforme. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

Una vez que la capa de café se haya endurecido, vierte sobre ella la gelatina de leche y vuelve a meterla en el frigorífico.

Los golosos sin duda apreciarán este sencillo y postre ligero, que se puede preparar a partir de una amplia variedad de ingredientes. ¿Cómo hacer gelatina tú mismo? Descúbrelo en las recetas sugeridas.

Cómo hacer gelatina a partir de gelatina.

La gelatina es la más simple y de manera rápida su preparación, que es básica.

Productos requeridos:

• litro de agua;
• 40 gramos de gelatina.

Proceso de cocción:

1. Coloque la cantidad especificada de gelatina en un vaso y llénelo con agua. Debe estar a temperatura ambiente. Deje reposar la mezcla durante unos 40 minutos para que se hinche bien.
2. Remueve el contenido cada 10 minutos, y pasado el tiempo asignado, vierte todo en la sartén y empieza a calentar a fuego lento.
3. Continúa calentando la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo, luego distribúyela en los moldes.
4. Espera a que la gelatina se enfríe y refrigérala durante al menos unas horas, pero preferiblemente durante la noche.

Receta para hacer mermelada

Si dominas la versión clásica de hacer gelatina, entonces es hora de hacer un postre con mermelada y gelatina, porque quedará dulce y rico.

Productos requeridos:

• un vaso de cualquier mermelada;
• un litro de agua;
• azúcar a tu gusto;
• 30 gramos de gelatina.

Proceso de cocción:

1. Verter la gelatina en un vaso, añadir agua y dejar la composición resultante durante 60 minutos para que se hinche bien.
2. Mezclar la mermelada seleccionada con dos vasos de agua y mezclar bien.
3. Filtramos lo que conseguimos a través de un colador, eliminando así los trozos grandes. Puedes agregar un poco de azúcar si lo deseas, pero esto no es necesario ya que la mermelada ya está dulce.
4. Coloca este almíbar en la estufa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. En un recipiente aparte calentar la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo. Tenga en cuenta que la mezcla no debe hervir. Después de esto, combine el almíbar de mermelada y la gelatina.
6. Verter la mezcla en el molde, llevarlo a temperatura ambiente y meter en el frigorífico durante varias horas para que endurezca.

Gelatina de leche con chocolate

La gelatina de leche, e incluso con chocolate, es una de las combinaciones más deliciosas.

Productos requeridos:

• 30 gramos de gelatina;
• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de chocolate;
• 0,75 litros de leche;
• vainilla al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloca la gelatina en un recipiente pequeño, llénalo con agua y déjala reposar durante aproximadamente una hora para que se hinche.
2. Muele el chocolate, combínalo con el azúcar y vierte leche caliente por encima.
3. Vierta la gelatina ya hinchada y coloque la mezcla al fuego. Llevar la mezcla a ebullición y retirar inmediatamente.
4. Vierte todo en moldes, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego mételo en el frigorífico unas horas más.

De compota y gelatina

Un postre elaborado a base de compota y gelatina resulta muy ligero.

Si quieres que el sabor sea más interesante, añade canela, vainilla o zumo de limón.

Productos requeridos:

• 30 gramos de gelatina;
• 500 mililitros de cualquier compota.

Proceso de cocción:

1. Si tienes compota con frutos rojos, asegúrate de quitarlos. Todo lo que necesitas es el líquido mismo.
2. Vierta la cantidad especificada de gelatina en cualquier recipiente, rellénelo con compota y déjelo por unos 40 minutos.
3. Pasado este tiempo, coloca el recipiente en el fuego a fuego lento y mantenlo durante un par de minutos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Pero no dejes que hierva y revuelve el contenido constantemente.
4. Transfiera la mezcla resultante a cualquier molde, deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente y póngala en el refrigerador durante varias horas para que se endurezca. Servir como postre ligero y saludable.

Cocinando para el pastel

Para decorar bellamente un pastel con una capa de gelatina, puedes usar absolutamente cualquier receta para su preparación e incluso agregarle una variedad de bayas o frutas. Pero para que el relleno no se extienda, conserve su forma y luzca bonito, es necesario tener en cuenta algunos matices.

• En primer lugar, colocamos la base del bizcocho en el molde para que la gelatina que aún no se ha endurecido no se escurra por los bordes.
• No viertas gelatina sobre los vacíos. bizcochos, porque pueden absorberlo todo fácilmente. Es recomendable cubrirlas con una ligera capa de nata, mermelada o conservas y meterlas en el frigorífico media hora. Luego se puede rellenar el bizcocho con una fina capa de gelatina y dejar que se endurezca. Solo después de eso agregue todo el volumen restante de la masa de gelatina.

Jalea de jugo de frutas

La gelatina de jugo es un postre brillante con los colores del arcoíris que definitivamente les encantará a los niños.

Puedes usar jugo en paquetes, o puedes usar jugo natural, será aún más saludable.

Productos requeridos:

• medio litro de cualquier jugo de fruta;
• cucharada grande de gelatina;
• 130 mililitros de agua fría.

Proceso de cocción:

1. Vierta la cantidad especificada de gelatina en el recipiente, agregue agua y déjela por 30 minutos para que se hinche.
2. Luego coloca el recipiente al fuego, enciende a fuego medio y mantén la mezcla al fuego durante unos tres minutos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Revolviendo constantemente, no dejes que el contenido hierva.
3. Vierta el jugo en esta mezcla y mezcle todo rápidamente.
4. Vierta la gelatina en bonitos moldes, enfríe a temperatura ambiente y refrigere por al menos 3 horas hasta que cuaje por completo.

A base de requesón

Productos requeridos:

• 150 mililitros de leche;
• 50 gramos de miel;
• 150 gramos de crema agria;
• dos cucharadas grandes de gelatina;
• 400 gramos de fresas;
• 350 gramos de requesón.

Proceso de cocción:

1. Coloque la miel, la crema agria y el requesón en un recipiente hondo y mezcle todo bien hasta que quede suave con una licuadora.
2. Verter la gelatina con la cantidad de leche indicada, dejar actuar 30 minutos y esperar a que se hinche bien.
3. Después de esto, enviamos la masa de gelatina al fuego, encendiendo nivel bajo Calentar y dejar reposar un par de minutos hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Ahora puedes combinar las composiciones obtenidas en los pasos anteriores.
5. Corta algunas fresas en mitades. EN hermosas formas poner un poco masa de cuajada, coloque fresas en rodajas a los lados y bayas enteras en el medio.
6. Vierte todo esto con el resto de la mezcla y mete en el frigorífico al menos unas horas para que el postre se endurezca. Después de esto se puede servir.





Productos requeridos:

• dos cucharadas grandes de jugo de limón;
• 100 mililitros de almíbar de cereza;
• tres cucharadas grandes de gelatina;
• un litro de agua;
• tres peras pequeñas;
• unas 15 frambuesas;
• un paquete de preparaciones de gelatina.

Proceso de cocción:

1. Coloque la cantidad especificada de agua en el recipiente y caliéntelo a aproximadamente 60 grados. Agregue aquí la mezcla de gelatina, agregue el jugo de limón y mezcle bien.
2. A continuación, añadir el almíbar de cerezas y las peras peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños.
3. Verter la gelatina en un vaso, verter un poco de líquido caliente y dejar reposar un rato hasta que se hinche por completo.
4. Pasado el tiempo asignado, verter gelatina en la masa que hierve a fuego lento, mezclar todo, calentar un par de minutos sin que hierva y retirar.
5. Primero coloque trozos de peras y luego frambuesas en los recipientes preparados. Rellénalas con gelatina y mételas en el frigorífico durante varias horas.

Pasteles de gelatina, dulces rellenos de gelatina, simplemente tazones de helado con un postre misteriosamente transparente: no importa cómo esté decorada la gelatina, los jóvenes golosos no tendrán fin.

Hoy preparamos las más coloridas y atractivas. postre de gelatina- de frutas. Una sola mirada es suficiente para congelarte de anticipación, pero después de la primera porción, ¡nadie rechazará el suplemento!

Jalea con frutas - principios generales de preparación.

La forma más sencilla de preparar gelatina con trozos de fruta es tomar gelatina preparada en fábrica, envasada en paquetes y diluirla según las instrucciones. Pero es demasiado simple y poco hogareño. Es mejor preparar la gelatina usted mismo y su base puede ser jugo, crema agria, leche, yogur o puré de frutas.

La gelatina se utiliza como aglutinante para la gelatina en casa. Lo mejor es tomar gelatina instantánea en gránulos. Antes de mezclar el agente gelificante con la base, primero se remoja y se calienta en un baño de agua. Hazlo con precaución, sin que hierva. Si pierdes el momento, la gelatina perderá sus propiedades.

Antes de mezclar el gelificante disuelto con la base, enfriar bien. Revuelva durante mucho tiempo y lentamente para que la solución se disperse uniformemente.

Puedes agregar frutas frescas y enlatadas a la gelatina. Se cortan en rodajas pequeñas, rodajas o cubos. Cuando se utilizan frutas enlatadas, es importante secarlas bien para que el exceso de humedad no impida que la gelatina se endurezca.

Gelatina con fruta en vaso: una receta sencilla de postre bajo en calorías con kiwi y yogur

El postre consta de gelatina de dos colores: blanca y verde, con trozos de kiwi. La base de la gelatina es el jugo de uva ligero. El postre tiene una pinta espectacular, es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Necesitarás dos vasos de cristal y hielo.

Ingredientes:

Yogur sin sabor – 200 gr.;

Medio litro jugo de uva;

50 gramos. gelatina granulada.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón pequeño, vierte un vaso de jugo de uva en la gelatina. Sin revolver, reservar y dejar reposar un cuarto de hora.

2. Vierta el jugo restante en una cacerola, caliente, ¡pero no hierva!

3. Vierta el jugo tibio en la gelatina hinchada y revuelva durante mucho tiempo. Asegúrese de que todos los gránulos estén completamente disueltos.

4. Cortar la piel lanosa del kiwi en una capa fina y cortar la pulpa en trozos pequeños de formas aleatorias.

5. Vierta hielo en un bol. Coloque encima dos vasos de vidrio en un ángulo de 45 grados y llénelos con kiwi. Rellenar los trozos con la mitad del jugo mezclado con gelatina y refrigerar.

6. Cuando la gelatina haya cuajado bien, saca los vasos y colócalos verticalmente sobre la mesa.

7. Mezclar el jugo restante con el yogur, verter en vasos y volver a colocar en el frigorífico. Esperamos a que la gelatina se endurezca por completo. Como resultado, obtendrás gelatina dividida en capas en diagonal, además de su delicioso sabor, también se ve muy impresionante;

Gelatina de melocotón con frutas

Un delicioso postre a base de yogur con trozos de melocotón y plátano. La base de la gelatina es jugo de naranja fresco, que crea un color y un sabor más ricos. Si no desea exprimir los cítricos usted mismo, puede tomar jugo ya preparado.

Ingredientes:

Tres melocotones grandes;

Un plátano, medianamente maduro;

Tres naranjas;

450 ml de yogur desnatado;

Gelatina instantánea – 30 g;

Un vaso de azúcar;

Medio litro agua limpia.

Metodo de cocinar:

1. Con un exprimidor de cítricos especial, prepare jugo de naranja fresco. Colarlo a través de un colador o una gasa.

2. Vierta la gelatina en una taza pequeña y vierta una pequeña cantidad de jugo de naranja. Después de dejarlo reposar durante diez minutos, coloque la taza sobre baño de agua y calentar, revolviendo, hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan.

3. Vierta la mezcla de gelatina en la mayor parte del jugo recién exprimido y revuelva bien.

4. Vierta el azúcar en un recipiente esmaltado aparte, agregue agua y coloque a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta obtener un almíbar claro.

5. Lavar los melocotones y cortarlos partiéndolos y quitándoles el hueso. Sumergir las mitades en el almíbar y hervir durante cinco minutos. Luego lo sacamos y le quitamos la piel con cuidado.

6. Cortar los melocotones y los plátanos en trozos. Dejamos un poco de fruta a un lado y mayoría recoger en un bol.

7. Vierta el yogur encima y revuelva. licuadora de inmersión. Agrega el jugo de naranja y la gelatina y vuelve a batir.

8. Coloque los trozos de durazno y plátano previamente reservados en tazones y rellénelos con la mezcla de frutas preparada.

9. Antes de endurecer, colocar la gelatina en el frigorífico durante unas 2 horas.

Gelatina de leche con frutas.

La gelatina se prepara no solo a base de yogur o jugo. Resulta no menos sabroso con leche. Te ofrecemos una receta sencilla de gelatina de leche de dos capas, con una capa de naranja y manzana.

Ingredientes:

Dos naranjas;

Dos cucharadas de azúcar;

Manzana dulce grande;

30 gramos de gelatina “rápida”;

Azúcar de vainilla – 10 gr.;

Leche entera, preferiblemente casera, 700 ml;

50 gramos. chocolate con leche amargo.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la naranja, separarla en rodajas y quitarle la película fina. Exprimiendo la pulpa en la palma de la mano, exprime el jugo. Agrega un poco de pulpa de naranja y mezcla.

2. Llena la mitad de la gelatina con agua, según las recomendaciones del fabricante en el paquete. Después de dejar que se hinche bien, disolver los gránulos de gelatina al baño maría y mezclar con leche caliente (350 ml). Dejar enfriar.

3. Verter la leche enfriada en un bol con pulpa de naranja y mezclar con la mitad del azúcar. Vierta la mezcla en vasos pequeños y colóquelos en el frigorífico durante aproximadamente una hora.

4. Mientras se endurece la gelatina lechosa de naranja, prepara la gelatina de manzana.

5. Pelar las manzanas y rallar la pulpa con un rallador fino. Verter el resto de la leche, en la que previamente se ha disuelto la gelatina. Vierta el azúcar restante y mezcle bien.

6. Después de enfriar la mezcla de manzana, viértala en vasos con gelatina de naranja en una segunda capa y envíela nuevamente al refrigerador.

7. Espolvorea la gelatina congelada con chocolate finamente picado y sirve.

Jalea con frutas: una receta de postre original con uvas, manzanas y nata

Otro postre de manzana elaborado con gelatina a base de zumo de uva y frutos de uva.

Ingredientes:

Uvas ligeras – 200 gr.;

75 gramos. Sáhara;

Un vaso de zumo de uva clarificado (light);

150 ml de nata rica en grasas;

Manzana variedad dulce;

Uvas grandes;

Nueces picadas – 1 cucharada. l.;

10 gramos. gránulos de gelatina.

Metodo de cocinar:

1. Rellenar la gelatina con medio vaso de zumo de uva y colocarla al baño maría. Revolver, calentar, esperar a que los gránulos se disuelvan sin dejar residuos.

2. Después de verter la masa de gelatina en el jugo restante, revuelva bien.

3. Vierta parte de la mezcla preparada en forma rectangular y llevar al frigorífico durante una hora.

4. Después de lavar las uvas, retire las uvas grandes de los surcos y selecciónelas aproximadamente del mismo tamaño. Quitar con cuidado la piel, cortar y quitar las semillas.

5. Saca del frigorífico el molde con la gelatina bien congelada y coloca encima las mitades de las uvas.

6. Vierta encima el jugo restante mezclado con gelatina y vuelva a colocar la gelatina en el frigorífico.

7. Después de cortar la cáscara de las manzanas, frote la pulpa con un rallador mediano.

8. Vierta la nata fría en un recipiente seco. Mientras bate con una batidora, agregue poco a poco el azúcar. Mezcle la mezcla espesa y cremosa con las manzanas.

9. Saca la gelatina congelada del frigorífico y córtala en cuadritos para que cada uno contenga una uva.

10. Colocar los trozos en cuencos o vasos anchos, poner encima nata y espolvorear con nueces.

Pastel de crema agria con gelatina y frutas “Mosaico”

Un pastel ligero hecho con crema agria, fruta y gelatina tiene un aspecto brillante y es apropiado para cualquier mesa. Un postre fácil de preparar que no requiere horneado. El pastel se puede complementar no solo con frutas, sino también con trozos de galleta o galletas.

Ingredientes:

Crema agria, contenido de grasa superior al 15% – 400 ml;

Cuatro sobres de gelatina diferentes gustos;

2 gr. vainilla en polvo;

Dos bolsitas pequeñas de gelatina;

Un plátano y un kiwi;

Dos duraznos enlatados;

Una pequeña barra de chocolate amargo;

Cucharada de granos picados nuez.

Metodo de cocinar:

1. Siguiendo las instrucciones del paquete, mezcle la gelatina por separado. Vierta en platos anchos y refrigere para que cuaje.

2. Vierta la gelatina en un tazón pequeño, vierta un cuarto de taza. agua caliente, pero no agua hirviendo. Agrega la vainilla y revuelve bien hasta que ambos componentes se disuelvan por completo. Dejar enfriar.

3. Coloque la crema agria en un tazón alto. Mientras bate con una batidora, agregue poco a poco la mezcla de gelatina y el azúcar.

4. Pelar la fruta y cortarla en trozos arbitrarios. Corta la gelatina congelada en cubos.

5. Coloque los trozos de fruta y la gelatina en un bol. Vierta la mezcla de crema agria en ellos y mezcle suavemente.

6. Forrar un molde o cualquier bol adecuado con fina papel film y vierta la mezcla preparada en él. Introducir en el frigorífico y conservar en él durante al menos 4 horas.

7. Sacar el bizcocho congelado, voltear el molde sobre un plato plano y levantar el recipiente. Retirar el film del bizcocho y untar encima pepitas de chocolate, espolvorear con nueces y servir.

Jalea con frutas en sandía.

Ingredientes:

Sandía, de tres kilogramos de peso;

Un kilogramo de diferentes frutas, tal vez bayas;

Dos vasos de azúcar;

Limón pequeño;

250 ml de vino Rkatsiteli o similar seco, blanco;

Cinco cucharadas de gránulos de gelatina;

Un cuarto de cucharada de canela triturada.

Metodo de cocinar:

1. Después de enjuagar la sandía, córtala a lo largo. Saque con cuidado la pulpa con una cuchara y muélala por un colador.

2. Alinear superficie interior mitades de sandía, corte todo el exceso de pulpa blanca; la superficie debe ser uniforme y lisa. Secamos el interior de la sandía con toallas de papel.

3. Pelar la fruta, quitarle las semillas y cortarla en dados de medio centímetro. Colocar en un bol y espolvorear con fresco. jugo de limon y mezclar bien.

4. Echar medio litro de agua en un cazo y añadir un vaso de azúcar. Colocar a fuego lento y, revolviendo continuamente, preparar un almíbar claro. Agrega las frutas variadas en partes y blanquea durante al menos 2 minutos.

5. Vierta la gelatina en 100 ml de agua fría.

6. Verter vino en el almíbar en el que se escaldaron las frutas, agregar el resto del azúcar y la canela. Llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante tres minutos, retirar del fuego y colar. Después de enfriar un poco, agregue la gelatina hinchada y revuelva bien.

7. En una cacerola grande, hierva el agua. Voltee las mitades de sandía con la pulpa blanca hacia abajo y deje cada mitad al vapor durante unos cinco minutos.

8. Colocar un poco de fruta en “bowls” de sandía, llenarlos con una pequeña cantidad de almíbar y meter en el frigorífico durante 20 minutos.

9. Tan pronto como la gelatina cuaje bien, agregue la fruta y agregue nuevamente el almíbar, deje enfriar. Repita hasta que esté lleno hasta arriba.

10. Cubrir las mitades de sandía con film transparente y meterlas en el frigorífico durante 8 horas.

11. Al servir, cortar en rodajas como una sandía normal.

Jalea con frutas: trucos de cocina y consejos útiles

La gelatina hecha con frutas dulces puede resultar demasiado dulce, por lo que se recomienda espolvorear las rodajas con jugo de limón antes de mezclarlas con la base.

Para evitar que la gelatina preparada con jugo fresco se enturbie, es recomendable dejarla reposar un rato y luego colar con una gasa.

Los cítricos, las manzanas, etc. pueden darle a cualquier gelatina un sabor más brillante. peras fragantes, vainilla o canela.