Un complemento práctico para los electrodomésticos modernos: utensilios de cocina para cocinas de inducción. Utensilios de cocina para una cocina vitrocerámica de inducción: con qué se puede y con qué no se puede cocinar Qué utensilios de cocina son adecuados para una cocina de inducción.

¿Qué características debe tener un recipiente para poder cocinar en vitrocerámica o inducción? Para encontrar la respuesta a esta pregunta, es necesario tener una idea tanto del material de la superficie como del principio de funcionamiento de la losa.

Tipos de placas vitrocerámicas

Superficie y color, número y tamaño de los quemadores, funciones de control: todos estos puntos son muy importantes para el comprador y, a menudo, decisivos a la hora de elegir. la principal diferencia entre un tipo de losa y otro queda oculta a las miradas indiscretas.

El secreto está en el método de calentamiento:

Cerámica de vidrio placas. Estos modelos utilizan elementos calefactores halógenos o de tiras: el calor se transfiere a la superficie de la estufa, que, a su vez, calienta el fondo de la olla o sartén. Además, en este artículo llamaremos a dichos paneles ordinarios.
Paneles de inducción. El calentamiento de los platos se realiza debido a la interacción de corrientes parásitas con metales que tienen propiedades ferromagnéticas. De este material se deben fabricar las cacerolas para este tipo de encimeras.

Por lo tanto, a la hora de buscar utensilios de cocina adecuados, es necesario tener claro cuál es el principio de funcionamiento. panel vitrocerámico. En el mejor de los casos, simplemente no podrá cocinar los alimentos; en el peor de los casos, la nueva estufa se dañará.

Que no usar

Después de comprar una placa vitrocerámica, se recomienda realizar una auditoría completa de la cocina. Algunos elementos que a primera vista parecen duraderos y aptos para cocinar pueden resultar completamente inadecuados para una estufa nueva.

Astillas, asperezas, fondo desigual: todos estos defectos, aunque sean menores, rayarán la superficie del panel.

Dichos daños no pueden repararse ni enmascararse. Por tanto, los platos deformados deben desecharse inmediatamente o llevarse al campo. En cuanto a los utensilios nuevos, hay que tener en cuenta las características de cada tipo de encimera.

¿Cuáles son los requisitos para el material de los utensilios de cocina?

1. Para placas de vitrocerámica convencionales. Dado que se calienta toda la superficie, es inaceptable utilizar ollas y sartenes hechas de metales blandos: cobre, aluminio sin un recubrimiento especial en dicha estufa.

Las marcas que dejan dichos platos en el panel son casi imposibles de eliminar, y esto afecta no solo al atractivo externo del dispositivo, sino también a su funcionalidad.

2. Para placas vitrocerámicas de inducción. No son adecuados los objetos cuyo fondo no tenga propiedades ferromagnéticas.

Algunos modelos de estufas reconocen los utensilios inadecuados: simplemente se niegan a encenderse.

A continuación se muestra una lista de materiales que se pueden utilizar en utensilios para cocinas de inducción completamente inutil:

latón;
vaso;
cobre;
cerámica;
aluminio.

Nota: la forma más sencilla y cómoda de determinar si un utensilio es adecuado para un panel de inducción es comprobar las propiedades de su fondo con un imán normal. Cuando vaya a la tienda, es mejor llevar este útil artículo.

Vale la pena señalar que no todos los elementos de acero o hierro fundido de la cocina tienen las propiedades necesarias: también se encuentran aleaciones no magnéticas.

Sin embargo, no hay necesidad de apresurarse a deshacerse de sartenes de aluminio. Tal vez su trasero esté cubierto revestimiento especial, que permite cocinar en una placa de inducción.

¿Qué utensilios de cocina son adecuados para la vitrocerámica normal?

Los paneles vitrocerámicos de este tipo son los más comunes y la elección de utensilios de cocina adecuados para ellos es bastante amplia. En esta estufa se recomienda utilizar:

cacerolas esmaltadas con fondo liso sin astillas ni rayones;
vidrio con propiedades resistentes al calor;
acero inoxidable;
utensilios de cocina de aluminio con revestimiento inferior de teflón o cerámica.

Cabe señalar que al elegir los utensilios es mejor tener en cuenta las propiedades de los materiales: por ejemplo, la cristalería tiene una baja conductividad térmica.

La eficiencia durante la cocción no será demasiado alta y aumentará el consumo de energía. Sin embargo, este hecho no puede considerarse una contraindicación directa para el uso de cristalería.

Entre las características de los objetos para vitrocerámica, cabe mencionar también el grosor del fondo. Cuanto más grande sea, más uniformemente se calentará la comida. Además, el fondo grueso protege el panel del sobrecalentamiento excesivo.

El color también importa: un fondo oscuro y mate absorbe mejor el calor que uno claro y brillante.

En cuanto al diámetro de esta parte de la olla o sartén, es recomendable que coincida exactamente con el diámetro del quemador: esto reducirá la pérdida de calor y hará que el panel funcione con la máxima eficacia.

Elegir utensilios de cocina para el panel de inducción.

Requisito necesario para sartenes y ollas destinadas a dichas superficies de cocción: la presencia propiedades magnéticas abajo. En este caso, el material de las paredes de la vajilla puede ser cualquiera.

Lo único que vale la pena considerar, al igual que cuando se cocina sobre vitrocerámica con NE, son los indicadores de conductividad térmica.

Para vitrocerámica con inducción, los siguientes son los más adecuados:

artículos de acero esmaltado o inoxidable;
utensilios de cocina de aluminio con un revestimiento inferior ferromagnético;
utensilios de cocina de hierro fundido.

Nota: el fondo de la olla puede tener una forma ligeramente cóncava: esto no es un defecto si la olla está destinada específicamente a vitrocerámica. Cuando se calienta, la parte inferior se endereza y se ajusta perfectamente al quemador.

Esta regla, por supuesto, no se aplica a platos viejos, deformado debido al uso prolongado.

¿Qué más hay que tener en cuenta a la hora de comprar utensilios de cocina para cocinas de inducción vitrocerámicas? Hay que recordar que el diámetro del fondo debe corresponder al diámetro del quemador o superarlo.

Además, en la mayoría de placas de este tipo no se permite el uso de utensilios de cocina con un diámetro inferior de 8 cm. De lo contrario, el dispositivo simplemente no se enciende.

Al elegir qué tipo de utensilios de cocina comprar para una nueva estufa vitrocerámica de cualquier diseño, se recomienda tener en cuenta todas las características enumeradas anteriormente, así como prestar atención a las marcas de los fabricantes, generalmente ubicadas en el fondo de las ollas. y sartenes.

Un icono especial eliminará las dudas a la hora de comprar y la necesidad de comprobar si los utensilios son aptos para vitrocerámica.

Y, por supuesto, debes recordar que una cosa buena La alta calidad no puede ser demasiado barata. Precio bajo, además de ser demasiado alto, es un motivo para seguir buscando hasta encontrar una opción más adecuada.

Mayoría tecnología moderna Para cocinar se considera una cocina de inducción. Ocupa poco espacio, tiene una alta eficiencia y puede funcionar de manera confiable durante décadas. Pero una de sus principales desventajas es la necesidad de seleccionar cuidadosamente los platos. Si la olla o la sartén se eligen incorrectamente, el cocinero no sólo corre el riesgo de obtener un mal plato. Es posible que la propia estufa no se encienda o incluso se dañe. Además, si la estufa no funciona correctamente, otros aparatos eléctricos cercanos pueden sufrir daños. Entonces, ¿cómo elegir los utensilios de cocina adecuados para cocinas de inducción?

¿Qué utensilios de cocina son aptos para cocinas de inducción?

El principio de funcionamiento de las cocinas de inducción se diferencia de las tradicionales ya sea por elementos calefactores o modelos de gas. El calentamiento se produce directamente en el espesor de los utensilios de cocina debido a la absorción de la energía del campo magnético. Pero para ello la olla o sartén debe ser de un material con alta resistividad y permeabilidad magnética. Por eso todos los platos para ellos están hechos de metales ferromagnéticos.

Las estufas modernas simplemente no se encienden si el material de los utensilios de cocina no cumple con los requisitos. De hecho, sólo importa el material del fondo, pero los platos hechos de materiales combinados es extremadamente raro.

Si no desea comprar sartenes nuevas, puede comprar un disco de acero debajo del fondo que calentará y transferirá calor a platos hechos de cualquier material. Puedes cocinar con él en vidrio, cerámica o.

Qué buscar al elegir

Material

Los utensilios de cocina adecuados son fáciles de identificar en la tienda. En su parte inferior debe haber marcas en forma de bucles o zigzags, o se escribe la palabra Inducción. Externamente, estas cacerolas parecen más masivas que las normales. Su precio también suele ser casi 2 veces mayor. ¿Quiere ahorrar dinero y compra platos sin marcas de fabricantes no verificados, por ejemplo, en el mercado? Lleva un imán contigo. Lleva el imán al fondo del plato, debería ser atraído.

Puedes determinar la sartén adecuada simplemente mirando su material. Necesitará platos de:

El acero inoxidable magnético es especialmente popular;
hierro fundido;
hierro esmaltado.

Las sartenes de hierro fundido son difíciles de comprar, pero se pueden encontrar fácilmente un caldero de hierro fundido para una cocina de inducción o una sartén. En tales platos, la comida casi no se quema. Atención especial Preste atención al fondo, rara vez está perfectamente nivelado.

De opciones no estándar se mostró bien utensilios de cocina de aluminio con fondo de acero y cristal con base ferromagnética. El primero suele ser económico y de buena calidad. Las teteras suelen estar hechas de vidrio y acero; estos utensilios deben manipularse con cuidado.

Tamaño

En una estufa normal, el tamaño de los utensilios de cocina no importa mucho. Pero la seguridad de la operación depende de la elección correcta.

El diámetro del fondo de la olla no debe ser menor que la mitad del diámetro del quemador. . De lo contrario, a una distancia de 12-20 cm de la superficie. radiación electromagnética excede en gran medida la norma, puede afectar la salud humana u otros aparatos eléctricos.

En estufas con múltiples calentadores, los quemadores varían en tamaño. Elija platos para que combinen con al menos uno. Los elementos calefactores estándar se encienden si el fondo mide más de 12 cm, es mejor centrarse en este diámetro. Para quemadores pequeños (15 cm de diámetro), los utensilios de cocina deben tener al menos 8 cm.

El fondo debe ser bastante grueso para que la comida se caliente de manera uniforme. El espesor ideal es de 2 a 6 mm.
Los platos con fondo delgado pueden deformarse; no deje las cacerolas delgadas sin supervisión.
Elija cacerolas con una base perfectamente plana, de lo contrario escuchará ruidos o chirridos al calentar.
El material que se encuentra encima de la capa ferromagnética no importa, por lo que el interior de una olla o sartén puede tener cualquier recubrimiento. Del mismo modo, no importa de qué estén hechas las paredes, sólo la parte inferior debe ser magnética.
Después de la compra, asegúrese de conservar todos los recibos hasta que esté seguro de que la estufa detecta normalmente la presencia de platos y la comida no se quema.
No utilice cucharas ni espátulas de metal para revolver; pueden calentarse mucho.
Si necesita cocinar algo en un recipiente pequeño, por ejemplo, preparar café en una cafetera turca, utilice un disco adaptador. También será útil que el fondo no sea de metal.
Utilice cacerolas bajas y anchas; en ellas los alimentos se cocinan mucho más rápido.

Cuál es mejor, una placa de inducción o eléctrica, lo puedes descubrir haciendo clic en este.

Los mejores fabricantes

Mayoría fabricantes famosos vajillas del segmento de precios elevados: Fissler, Woll y Hackman. Los dos primeros fabricantes están en Alemania y Hackman es una empresa finlandesa. En ellos se pueden comprar utensilios de cocina de alta calidad y la línea de productos es muy diversa: sartenes y ollas, woks, cucharones, sartenes y cacerolas. El precio “muerde” por una razón. En Woll, por ejemplo, todo se fabrica a mano; los utensilios de cocina tienen un revestimiento cerámico de titanio antiadherente y un fondo de 10 mm de espesor. Destaca la empresa francesa DeBuyer, cuyos platos se utilizan en restaurantes de élite y en concursos culinarios internacionales. Está fabricado a partir de una mezcla de 90% cobre y 10% acero inoxidable, fabricado en diseño exclusivo. Puedes descubrir qué sartén de cerámica es mejor.

El mundialmente famoso fabricante francés Tefal ( mejores episodios–TitaniumPro y Privilege Pro). buenos comentarios sobre los productos de la empresa alemana Rondell y la empresa suiza Oursson. También puedes adquirir las series 4U y Classica de Swiss Inox.

Más accesibles son las sartenes y ollas del fabricante checo Tescoma o del ruso VSPMO. Su serie Gourmet cumple con los estándares internacionales.

Reglas de funcionamiento

La base de la olla o sartén debe ajustarse muy bien a la superficie, esto asegurará un calentamiento uniforme de la comida. Debe verificar esto en un estado calentado.
Coloque los utensilios de cocina sólo en el centro del quemador. El fondo debe cubrir la mitad de su diámetro o más. Si no se cumplen estas condiciones, la radiación es peligrosa para los humanos. Supera con creces la norma a una distancia de 12 cm de la superficie de la estufa para utensilios de cocina especiales y de 20 cm para utensilios de cocina sin marcar. Los electrodomésticos cercanos también se deterioran.
Las personas con marcapasos y otros dispositivos electrónicos no deben cocinar en cocinas de inducción.
No acerque la mano directamente a la superficie mientras trabaja. Se calienta hasta 60 grados con los platos que se encuentran sobre el quemador y, a una distancia de 1 cm, la radiación no es segura para la salud.
No utilice ollas y especialmente sartenes que hayan sido utilizadas previamente para cocinar. estufa de gas. Los restos de hollín interferirán operación normal estufas y limpiar la grasa de los quemadores de vitrocerámica será problemático. Si el recipiente está muy sucio de hollín, es posible que el fondo se caliente de forma desigual. Puede informarse sobre la placa eléctrica de 4 fuegos.

Elegir un juego de utensilios de cocina para cocinas de inducción no es un problema grave, porque hay opciones para todos los gustos y presupuestos. Amplia elección materiales adecuados y la facilidad de verificación le permite comprar utensilios de cocina en cualquier segmento de precios, simplemente evaluando la mano de obra, el material y el tamaño del fondo. Incluso puedes utilizar utensilios no metálicos comprando primero un disco adaptador. Consulte también información sobre estufas de mesa de inducción de un solo fuego en este artículo.

Las cocinas de inducción son cómodas, seguras, proporcionan un calentamiento muy rápido y uniforme y una cocción de alta calidad. El único inconveniente de estos dispositivos es que requieren utensilios especiales. Hoy hablaremos sobre cómo elegir los utensilios de cocina de inducción adecuados y qué productos de empresa se deben preferir.

Principio de funcionamiento de las cocinas de inducción.

A diferencia de las estufas eléctricas de gas o de espiral, que funcionan según el principio de calentamiento directo, las estufas de inducción crean electromagnético Un vórtice fluye dentro del fondo del utensilio de cocina, por lo que el utensilio de cocina y su contenido se calientan, mientras que la superficie de cocción permanece fría.

Las cocinas de inducción PosudaMart requieren utensilios de cocina especiales con fondo ferromagnético

¿Qué utensilios debo comprar para una cocina de inducción?

A la hora de elegir utensilios de cocina para cocinas de inducción, se debe prestar especial atención a su fondo, que debe tener propiedades ferromagnéticas. Si tiene dudas sobre las propiedades magnéticas del fondo, puede comprobarlas utilizando un imán doméstico normal. Otro factor importante- espesor del fondo y de las paredes: cuanto más gruesos sean, más rápido se producirá el calentamiento.

PosudaMart Puedes comprobar la idoneidad de los utensilios de cocina para inducción mediante un imán

El material más utilizado para fabricar utensilios de cocina de inducción es el acero inoxidable. Es práctico, bonito, ligero y material duradero, que rara vez decepciona a las amas de casa.

Los utensilios de cocina de hierro fundido con o sin esmalte también funcionan muy bien en inducción, la única condición es un fondo absolutamente plano que se ajuste perfectamente a la placa.

Utensilios de acero, aluminio y aleaciones metálicas, recubiertos con esmalte o recubrimiento antiadherente También es adecuado para cocinar de alta calidad en cocinas de inducción.

Los platos de vidrio y cerámica, así como los productos antiguos de fabricación soviética, no son aptos para cocinas de inducción. Sin embargo, tecnologías modernas permitir a los fabricantes crear platos de ceramica, adaptado para trabajar por inducción: se integra un disco magnético en el fondo de cocottes, braseros o tajines.

Los fabricantes, por regla general, marcan los utensilios de cocina de inducción con un icono especial; esta información se muestra en el embalaje y en la parte inferior del producto;

Los fabricantes PosudaMart marcan los utensilios de cocina de inducción con un pictograma especial

Si le resulta difícil renunciar a la sartén favorita de su abuela o a la cocotte antigua, existe una solución alternativa: compre una magnética especial. para cocinas de inducción, hará que cualquier utensilio de cocina sea apto para inducción.

Calificación de los mejores fabricantes de utensilios de cocina para cocinas de inducción.

Hay muchísimas marcas y fabricantes de utensilios de cocina para cocinas de inducción en el mercado: la abundancia de productos y la variedad de precios te abren los ojos. ¿A qué fabricantes debo dar preferencia para que los productos no decepcionen y sirvan fielmente durante muchos años? Los líderes mundiales en la producción de utensilios de cocina de inducción modernos y de alta calidad son Francia, Alemania, Italia, Portugal, Suiza y Estados Unidos. El hipermercado PosudaMart ofrece una amplia gama de vajillas de fabricantes líderes y confiables.

Utensilios de cocina de acero inoxidable:

La empresa, que se ha centrado en la innovación, controla el espesor de las paredes de cada producto, proporciona ollas con escalas de medición, laterales para facilitar el drenaje de líquidos y un innovador fondo SuperThermic para calentar los platos de forma rápida y uniforme. Fissler coopera con la asociación de los mejores jóvenes cocineros Alemania J.R.E., que prueba productos de marca y da recomendaciones profesionales.

Empresa alemana ubicada en la “capital de las cuchillas” de Solingen. Produce sartenes con revestimiento cerámico Duraslide y sartenes con fondo encapsulado de acero templado en frío de lujo y. utensilios de cocina zwilling J. A. Henkels utilizado por muchos cocinero mundialmente famosa, incluida una maestra reconocida, autora de best sellers culinarios y propietaria de un exitoso restaurante, Cornelia Poletto.

Batería de cocina liviana y ergonómica, tiene un fondo multicapa, diseño original y lo que es muy importante: un coste asequible. El acero inoxidable utilizado en su producción tiene excelentes características de resistencia, es fácil de limpiar y tiene un aspecto muy presentable.

Los platos de esta marca han recibido repetidamente prestigiosos premios en los campos de la innovación técnica y el diseño industrial. Las ollas, sartenes y cucharones Silampos, presentados en casi 30 colecciones, tienen un diseño variado y su calidad se corresponde plenamente con el precio. Las primeras líneas de la compañía fueron diseñadas para su uso en grandes establecimientos Abastecimiento- Desde entonces, no ha hecho más que mejorar la resistencia al impacto, la higiene y la durabilidad de sus productos.

Baterías de cocina esmaltadas y antiadherentes:

Destaca la producción de utensilios de cocina a partir de aleaciones de acero duraderas con paredes gruesas, un fondo multicapa y una capa de esmalte de vidrio, que mejora la distribución del calor, evita que los utensilios de cocina se sobrecalienten, se oxiden y se deformen y evita que los productos entren en contacto con el metal. El esmalte brillante y brillante en diferentes colores hace que los productos Kochstar tengan un aspecto muy atractivo. Una ventaja adicional de este recubrimiento es que no pierde su color original con el tiempo o por el lavado en lavavajillas, lo que suele ocurrir con los productos de hierro fundido recubiertos con esmalte.

La empresa produce ollas, sartenes, sartenes para parrilla y otros utensilios de cocina de aluminio fundido con revestimiento de titanio o cristal de diamante resistente y antiadherente patentado. Uno de características distintivas Los utensilios de cocina AMT Gastroguss tienen un fondo absolutamente plano, grueso (9-10 mm) y con una capa finamente dispersa que simplifica el proceso de mantenimiento. La deformación del fondo es imposible incluso con altas temperaturas. Todos los productos están hechos a mano con altos estándares de calidad. Probado en Alemania para comprobar su fiabilidad y llevar la marca TUV.

AMT Gastroguss Batería de cocina de aluminio fundido cómoda y duradera con revestimiento antiadherente patentado

Las cocinas de inducción son una nueva etapa de mejora electrodomésticos de cocina, son fáciles de cuidar y no suponen un peligro ni siquiera para los niños. Sin embargo, al comprar una cocina de inducción, es necesario cuidar los utensilios de cocina nuevos, porque los estándar pueden no ser adecuados.

Las cocinas de inducción funcionan con electricidad y consumen una cantidad mínima de energía. La superficie de la estufa permanece fría. Gracias a un fenómeno como inducción electromagnética, sólo se calienta el fondo de la sartén. En otras palabras, el elemento calefactor de la nueva generación de estufas sustituye con éxito a la bobina de inducción.

Para iniciar el proceso de calentamiento se requieren utensilios con propiedades ferromagnéticas, y la superficie de la olla o sartén debe ocupar al menos el 70% del área del quemador. Apagar la estufa es muy fácil de hacer, solo necesitas retirar la sartén o sartén del fuego.

¿Cómo determinar si los utensilios de cocina de tu casa son aptos para una cocina de inducción? Es muy sencillo: basta con colocar un imán en el fondo del recipiente. Si se pega, entonces el plato se considera adecuado. Es fácil comprender que la cerámica, la porcelana, el vidrio, así como el aluminio y el cobre, a menos que estén equipados con un inserto inferior especial, no son aptos para una cocina de inducción. Pero los productos de acero y hierro fundido hacen un excelente trabajo.

Tipos de utensilios de cocina de “inducción”

Para que la cerámica, el aluminio o el esmalte sean adecuados para este tipo de estufas, los fabricantes colocan aleaciones magnéticas en el fondo. Dichos componentes no se pueden agregar a platos de porcelana o vidrio resistente al calor, por lo que estos materiales deberán desecharse.

Utensilios de cocina de hierro fundido. Calidad positiva– retención de calor a largo plazo, por lo que los alimentos permanecerán calientes durante mucho tiempo. Sartenes de hierro fundido Perfecta para hornear tortitas, ya que estas últimas no se pegan a su superficie. Otra ventaja indudable es la durabilidad. productos de hierro fundido. Sin embargo, las sartenes y ollas de hierro fundido requieren un uso cuidadoso, de lo contrario los platos podrían simplemente romperse. Óptimo para el uso diario productos suaves con superficie esmaltada, no absorben olores y son resistentes a la corrosión.
Platos esmaltados. Puede ser de hierro fundido o de aleaciones. Gracias a la capa protectora de esmalte, las sustancias nocivas no penetran en los alimentos durante la cocción. sustancias químicas, estos platos no se corroen y son resistentes a la oxidación. La desventaja de la capa de esmalte son las astillas y microfisuras que pueden ocurrir si no se siguen las reglas de cuidado.

Vajilla de cerámica. Los productos cerámicos son fáciles de usar y cuidar, cómodos, decorativos y resistentes al estrés mecánico. Una ventaja especial es el respeto al medio ambiente del material, así como la posibilidad de freír alimentos sin aceite. La comida acaba siendo sabrosa y saludable.
Utensilios de cobre. Este material se ha adaptado a las cocinas de inducción hace relativamente poco tiempo. Los fabricantes han introducido aleaciones ferromagnéticas en el fondo de los utensilios de cocina; como resultado, las amas de casa pueden utilizar sartenes, ollas y cacerolas que se calientan rápidamente, son fáciles de limpiar y tienen un aspecto impecable.

Acero inoxidable. Los platos encajan perfectamente en interiores modernos, no se oxida, conserva características beneficiosas alimentos durante la cocción. La otra cara de la moneda es la posible quema de alimentos, porque el “acero inoxidable” contiene níquel. Este último puede provocar una reacción alérgica. La conductividad térmica del acero inoxidable es relativamente baja, por lo que la cocción llevará un poco más de tiempo.
Utensilios de cocina de aluminio. Las sartenes y ollas de aluminio pesan poco, conducen bien el calor y son asequibles. La desventaja del material es su flexibilidad, baja fuerza, tendencia a la deformación. Los fabricantes han aprendido a resolver este problema añadiendo otros metales al producto; la parte inferior suele reforzarse con un disco de metal.

Foto: Al comprar, preste atención a las marcas: abajo a la derecha - para cocinas de inducción

Material. Vale la pena prestar atención a la marca "Apto para inducción", pero puedes buscar utensilios de cocina utilizando un imán. En la mayoría de los casos, el comprador tiene que elegir entre acero y utensilios de cocina de hierro fundido. Ambas opciones tienen sus desventajas y ventajas. El acero es duradero, resistente a la corrosión, conserva las propiedades beneficiosas de los alimentos y es adecuado para guardar platos, pero la presencia de níquel puede provocar que los alimentos se quemen. Las sartenes y ollas de hierro fundido son bastante pesadas, bastante frágiles y la superficie porosa absorbe los olores. Si no hay una capa de esmalte en la superficie del hierro fundido, con el tiempo los utensilios de cocina pueden cubrirse de óxido. Pero estos utensilios de cocina permanecen calientes durante mucho tiempo y no emiten sustancias nocivas en los productos y, con un manejo cuidadoso, pueden durar mucho tiempo.
Dimensiones, volumen y número de artículos. Al elegir, uno debe centrarse en cuántas personas viven en la familia y para qué fines específicos se compra tal o cual artículo. Comprar una vajilla ya preparada puede evitar largas búsquedas. El fondo de cualquier olla o sartén debe tener al menos 12 cm de diámetro. Estos parámetros te permitirán cubrir más del 70% del quemador de inducción. El espesor del fondo debe ser de al menos 3 mm. Cuanto más grueso es el fondo, más uniformemente se calientan los platos y, como resultado, quedan deliciosos.
Abajo. Debe ser absolutamente uniforme, de lo contrario no habrá contacto con la zona de calentamiento.
Calidad. Es recomendable adquirir productos de fabricantes conocidos.