Panqueques con carne: deliciosas recetas de panqueques con relleno de carne. Cómo cocinar panqueques con carne: recetas paso a paso de masa y relleno con fotos

panqueques rellenos carne picada, es una delicia tradicional rusa. Puedes encontrarlos congelados en cualquier supermercado: caliéntalos en el microondas y estarás listo para el desayuno, la cena o la merienda, un plato de todos los días o un plato festivo. Pero ¿por qué comprar algo de calidad desconocida que puedes preparar en excelente calidad en tu cocina de forma rápida y sencilla? Y la carne jugosa quedará clara de qué y de qué tipo, y el aceite será de la mejor calidad. Las tortitas picadas -sin opciones- se deben preparar en casa, así que aquí tenéis mi receta de tortitas picadas paso a paso para que quede todo claro.

Serviremos las tortitas rellenas calientes con crema agria. Si aún tuvieras que dejar las tortitas en el frigorífico, caliéntalas en una sartén con manteca.

Ingredientes

Masa:

• leche 300ml
• sal 1,5 cucharaditas.
• azúcar 1 cucharadita
• huevo de gallina 3 uds.
• aceite de girasol 30 g
• harina de trigo 300 g

Relleno:

• cerdo 450 gramos
• cebolla 200 gramos
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• aceite de girasol para freír

Cómo cocinar empanadas

1. 
   Primero prepara los panqueques y luego envuelve el relleno en ellos. Aplastar huevos de gallina en un recipiente hondo o en un recipiente para batidora. Agrega sal y azúcar. Batir ligeramente con una batidora o un batidor de mano hasta que aparezcan burbujas.
2. 
   Vierta la leche a temperatura ambiente en la mezcla de huevo batido y aceite de girasol. Continuar batiendo hasta consistencia homogénea.
3. 
   Agrega en porciones pequeñas lo tamizado harina de trigo. Después de cada adición de harina, revuelva la masa hasta que quede suave. Utilizo una batidora para esto.
4. 
   El resultado debe ser una masa líquida para panqueques que se esparcirá fácilmente por toda la sartén.
5. 
   Antes de freír tortitas con carne, se debe calentar la sartén y engrasar con una fina capa de aceite o un trozo de manteca. Vierta una porción de la masa. Extiende la masa girando el molde en círculo. Freír los panqueques por ambos lados hasta que color dorado.
6. 
   Los panqueques están listos. De la cantidad especificada de productos obtuvimos 11 panqueques.
7. 
   Ahora - el relleno de carne. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Freír en un poco de aceite hasta que estén blandas.
8. 
   Para cocinar utilizo carne de cerdo. Compro carne picada muy raramente; la hago yo mismo. Puedes utilizar carne de res, pollo o una mezcla de carnes picadas en lugar de carne de cerdo. Muele la carne preparada en una picadora de carne y agrégala a las cebollas fritas. Revuelva y fría hasta que esté cocido durante 15-20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta y deje enfriar un poco.
9. 
   Coloca una porción del relleno sobre el panqueque abierto y envuélvelo en un sobre.

Cómo hacer deliciosas empanadas en casa

Las empanadas son un plato muy famoso en todos los países. globo. Se sirven principalmente como segundo plato para el almuerzo o la cena. Las tortitas de carne también combinan bien con el té o el café en el desayuno. En cuanto al relleno, existen muchísimas variaciones sobre el tema de su preparación, y cada ama de casa tiene su propia receta de panqueques probada y favorita.

Las empanadas siempre son una opción ganadora ya que son muy ricas y plato abundante. También se pueden preparar en reserva y colocar en congelador. Y cuando sea necesario sacarlo y calentarlo en el microondas o freírlo en una sartén. Y listo, puedes tomar un delicioso refrigerio. Y si te gustó esta receta, te recomiendo otra similar, una de mis favoritas y más deliciosas: la receta de tortitas con hígado.

A todo el mundo le encantan las tortitas de carne, especialmente a los hombres. Los panqueques con carne se sirven tanto fríos como calientes. Puedes espolvorearlos encima con hierbas o queso rallado, verterles crema agria o mostaza. Y como complemento a un plato de tortitas, sencillo ensaladas de verduras o una variedad de encurtidos.

Ingredientes:

para hacer panqueques:

• 200 gramos de harina;
• 2 huevos enteros y 2 yemas;
• 100 gramos de mantequilla;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 700 ml de leche;
• un pequeño trozo de manteca para engrasar la sartén.

para relleno de carne:

• 3 cebollas medianas;
• 1 zanahoria;
• 2 huevos;
• 600 g de cerdo;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta al gusto.

Receta de tortitas de carne

Las tortitas quedarán muy jugosas si las doblas en sobres, ya que todo el jugo de la carne quedará dentro. Y para ello es necesario preparar tortitas suaves, finas y elásticas. En esta receta te lo cuento en bosquejo general, cómo cocinar panqueques finos en leche. Pero encontrarás más receta detallada Con fotos paso a paso.

1. Preparar la masa para tortitas. Combine todos los ingredientes en un tazón conveniente. Amasar bien la masa. Para acelerar la cocción, utilice una batidora o batidora. La masa quedó homogénea, ligeramente espesa, como crema agria.

2. Calentar bien la sartén y engrasarla con un trozo de manteca de cerdo con un tenedor. Vierte un poco de la masa en una sartén caliente. Freír por ambos lados. Tenga cuidado de no secar demasiado los panqueques, ya que se volverán quebradizos y los sobres no se doblarán.

3. Coloque los panqueques uno encima del otro.

Consejo. Si cocinas demasiado los panqueques, engrasa cada uno con un trozo de mantequilla y cúbrelos con el siguiente panqueque caliente. Esto suavizará la masa y la hará aún más sabrosa.

4. Preparar el relleno de carne. Hervir la carne de cerdo hasta que esté cocida, retirarla del caldo, colocarla en un plato y dejar enfriar. El caldo es apto para preparar otros platos.

5. Cuando la carne se haya enfriado un poco, pásala por una picadora de carne o tritúrala con una batidora. Puedes agregar un par de cucharadas de caldo a la carne.

6. Picar las cebollas y las zanahorias.

7. Echar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén blandas y color amarillo.

8. Echar la carne en la sartén junto con la cebolla y la zanahoria y sofreír un poco hasta que tenga un aspecto apetitoso. corteza dorada sobre granos.

9. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, enfriar en frío. agua corriendo y límpielo. Rallar con un rallador grueso.

10. Vuelva a colocar la carne picada en el bol, agregue el huevo rallado, sal y pimienta al gusto y mezcle todo.

11. Coloca el relleno en el centro del panqueque. Para un panqueque de tamaño normal necesitas entre 1,5 y 2 cucharadas de relleno.

12. Envuelva el panqueque en un sobre.

8. Así enrollamos todas las tortitas.

9. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría por ambos lados hasta que estén crujientes y deliciosos. Puedes espolvorear la parte superior de las empanadas con cebollas verdes u otras hierbas.

Y si el tiempo lo permite, puedes hornear panqueques en el horno. Para la receta aromática panqueques de carne Puedes diversificarlo un poco: exprime 1 diente de ajo con una prensa y cubre cada panqueque con mantequilla en lugar de aceite vegetal para freír. Simplemente ponga la sartén con los panqueques en un horno bien calentado para que no se sequen.

Nuestras deliciosas, abundantes y sabrosas tortitas de carne están listas.

¡Invita a todos a la mesa y disfruta de tu comida!

Vierta un litro agua fría, pon la carne buena calidad y llevar todo a ebullición. Pasado un rato retira la espuma, agrega sal al caldo y cocina hasta que esté tierno, esto tardará una hora. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue a la carne una zanahoria pequeña pelada, una cebolla y un par de guisantes. pimienta de Jamaica y hoja de laurel.

Batir los huevos (no mucho) con el azúcar y la sal. Hago esto a mano usando un batidor.

Agrega parte de la leche, toda la cantidad de harina tamizada (puedes tamizarla dos veces) y mezcla bien, agrega el resto de la leche. Es recomendable tomar la leche a temperatura ambiente, de esta forma no quedarán grumos. La masa debe quedar líquida, como una crema agria fina. Agrega aceite de girasol y mezcla todo bien. La masa debe reposar unos 20 minutos y solo después hornear los panqueques.

Calentar bien la sartén para tortitas y engrasar con un trozo de manteca. Si no tienes manteca de cerdo en casa, no hay problema, coge una patata pequeña, córtala por la mitad, pinchala con un tenedor y humedece el borde cortado en aceite de girasol. Antes de freír el panqueque, simplemente engrasa la sartén con él. Es muy cómodo.

Freír los panqueques finos por ambos lados.

Enfriar la carne en el caldo y luego pasar por una picadora de carne. La carne resulta así suave, tierna, aromática y nada grasosa. Para obtener jugosidad, vierta aproximadamente 100-150 ml en la carne picada preparada. caldo frío.
En aceite vegetal, llevar la cebolla a un color dorado claro, cortándola en cubos. Dejar enfriar un poco y añadir a la carne picada.

Coloca una cucharada de relleno sobre las tortitas frías (en el centro). Dobla el borde inferior del panqueque y luego los bordes.

Envuelve el panqueque en un sobre.

Los panqueques con carne picada y cebolla se pueden colocar en un recipiente y congelar, y si es necesario, freír en una sartén y servir con crema agria.

Panqueques: este plato evoca emociones encontradas en muchos. Para algunos, los panqueques son un salvavidas, incluso con todos los ahorros Presupuesto familiar posible de conjunto mínimo prepara comida plato sabroso. El resto empieza a sudar ante la mera palabra "panqueques".

El hecho es que a muchas personas les resulta difícil preparar la masa; las tortitas quedan demasiado finas e imposibles de voltear, o demasiado espesas y sin sabor. Como resultado, el propietario se queda con emociones negativas por hacer panqueques y yemas de los dedos quemadas por trabajar duro para cocinar panqueques en una sartén.

Con el enfoque correcto y preparación adecuada masa para panqueques, el proceso de cocción no solo no causará problemas ni molestias, sino que también se convertirá en un verdadero placer. Algunos trucos y secretos permitirán incluso a un ama de casa sin experiencia complacerse a sí misma y a su familia con deliciosos y aromáticos panqueques con diferentes rellenos.

Panqueques con carne - preparación de alimentos

La masa para panqueques se puede preparar con leche, kéfir o incluso agua. El relleno puede consistir en varios ingredientes, incluidos productos cárnicos, lácteos e incluso vegetales. Sin embargo, los panqueques con carne pueden presumir de su utilidad y saciedad. Este plato puede sustituir completamente el almuerzo.

Recetas de empanadas

Receta 1: Tortitas de agua

Propongo comenzar nuestra excursión a las recetas más deliciosas para hacer panqueques con un método económico: los panqueques en el agua. En esta receta no necesitamos ingredientes lácteos como kéfir, leche y yogur, sino agua corriente. El relleno es carne de cerdo combinada con champiñones. El resultado te agradará. Necesitará dos grupos de ingredientes: para la masa y el relleno.

Ingredientes para la masa:

Huevo - 2 piezas.;

Agua - 500 ml;

Harina - 1,5 cucharadas;

Una pizca de sal;

Azúcar - 2 cucharadas. l.;

Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Ingredientes del relleno:

Cerdo - 300 g;

Hongos - 200 g;

Zanahorias - 1 pieza;

Especias a criterio de las amas de casa;

Una cebolla pequeña.

Metodo de cocinar:

Cocinar carne puede llevar bastante tiempo. Mientras hacemos tortitas, puedes poner la carne al fuego. Para ello, corte la carne de cerdo en trozos medianos y cocínela en agua ligeramente salada. Puedes agregar un par de granos de pimienta para darle sabor.

Empecemos por los panqueques. En un recipiente aparte, mezcle la harina con la sal y el azúcar. En un plato llano, bata bien los huevos con aceite vegetal. Debe formarse una base líquida, que añadimos con cuidado a la harina. Mezcla. Después de lo cual puedes agregar agua tibia. En el proceso de preparación de la masa trabajamos activamente con un batidor, lo que eliminará la presencia de grumos. Si estás preparando la masa por primera vez, entonces no es pecado utilizar una batidora, que te permitirá conseguir una consistencia completamente uniforme. Los panqueques se hornean en una sartén caliente, que primero se debe untar con aceite vegetal o manteca de cerdo.

Los panqueques están listos, es hora de empezar a rellenar. La carne hervida se debe convertir en carne picada, se pueden utilizar utensilios de cocina, licuadora, picadora de carne, etc. Preparamos verduras, cortamos los champiñones en trozos pequeños, rallamos las zanahorias y picamos finamente las cebollas. A continuación, sofreír todos los ingredientes enumerados para el relleno en una sartén caliente. La carne es lo primero, después de un minuto puedes agregar champiñones y champiñones, y luego la cebolla. Recuerda la sal y las especias.

Una vez que el relleno se haya enfriado, comenzamos a rellenar los panqueques. Puedes usar un tubo, puedes usar cuadrados, ¡qué conveniente!

Receta 2: tortitas al estilo ruso con carne

Los deliciosos y tiernos panqueques de la abuela permanecerán en tu memoria por mucho tiempo. Ofrecemos receta tradicional Al cocinar panqueques, tal vez esta receta en particular se convierta en un eco de un pasado agradable.

Ingredientes para la masa:

Leche - 2 cucharadas;

Harina - 4 cucharadas. l.;

Almidón - 4 cucharadas. l.;

Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;

Una pizca de sal;

Azúcar - 2 cucharadas;

Huevo - 4 piezas

Ingredientes del relleno:

Hongos - 300 g;

La cebolla es pequeña;

Carne - 350 g;

Metodo de cocinar:

Empecemos por preparar la masa. Agrega sal, almidón y azúcar a la harina. Mezclar y agregar los huevos batidos. Diluya poco a poco la masa con leche tibia. El toque final es el aceite vegetal. La masa está lista, puedes proceder directamente a hornear los panqueques en una sartén, asegúrate de revolver la masa antes de cada porción.

Los panqueques están listos, mientras se enfrían puedes hacer el relleno. Carne hervida, cebolla y champiñones frescos girar en una picadora de carne. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite y dejar que la carne picada hierva un poco a fuego lento. Sal, tal vez un poco de pimienta.

Rellena los panqueques con carne picada. Algunas personas prefieren volver a freír los panqueques terminados en una sartén. En este caso, conviene utilizar una cantidad mínima de aceite vegetal.

Receta 3: Tortitas con carne y piñones

Una combinación bastante inusual de ingredientes utilizados para preparar el relleno para deliciosos panqueques. Aquí se utilizan piñones y aceitunas, lo que garantiza un sabor único e insuperable.

Ingredientes para la masa:

Harina - 200 g;

Azúcar - 1 cucharada. l.;

Leche - 400 ml;

Huevo - 3 piezas

Ingredientes del relleno:

Carne de cerdo y ternera picada - 300 g;

Un susurro de pimentón;

Cebolla - 1 pieza;

Aceite - 2 cucharadas. l.;

Piñones - 100 g;

Albahaca - 2 ramas;

Aceitunas deshuesadas - 100 g.

Metodo de cocinar:

La masa para panqueques es bastante sencilla de preparar, siguiendo la siguiente secuencia: batir los huevos, agregar el azúcar y la harina. Luego vierte poco a poco la leche. Mezclar hasta que quede suave. Y al final añadir aceite vegetal. Para mejorar el proceso de cocción, es mejor dejar la masa para panqueques durante 10 a 15 minutos. Entonces, puedes empezar a cocinar. En una sartén caliente, untada con mantequilla o aceite vegetal, también puedes untar con manteca de cerdo y preparar tortitas.

Empecemos por el relleno. Freír las nueces en una sartén seca durante unos 2 minutos. A continuación, pica finamente la cebolla y pica las hojas de albahaca. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y sofríe la carne picada, puede ser una mezcla de carne de res, cerdo y cebolla. Pasados ​​​​los 10 minutos, puedes condimentar la carne picada, espolvorear con sal y retirar del fuego. Se trituran las aceitunas. Solo queda mezclar la carne picada con aceitunas y piñones, espolvorear con hojas de albahaca. El relleno está listo, puedes empezar a rellenar los panqueques. Sirva este plato con crema agria y experimente su sabor insuperable.

Receta 4: Empanadas al horno con queso

¿Aún tienes problemas para conseguir la masa perfecta para panqueques? La receta descrita permitirá incluso a los principiantes hacer frente a la tarea: ¡preparar tiernos panqueques!

Ingredientes para la masa:

Leche - 1 litro;

Aceite - 2 cucharadas. l.;

Harina - 3 cucharadas;

Azúcar y sal al gusto.

Ingredientes del relleno:

Queso - 150 g;

Carne picada - 500 g;

Cebolla - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Para la prueba necesitaremos leche tibia. Batir los huevos, puedes agregar sal y azúcar. Agregue la harina y agregue aceite de girasol al final. Es mejor hornear panqueques en capas finas.

Ya solo queda preparar el relleno. Para ello, se fríe la carne picada y la cebolla en una sartén caliente, y se puede condimentar con especias para la carne. Envuelve los rollitos de primavera. Colócalos en una fuente para horno y ralla queso encima. Coloca el amuleto para panqueques resultante en el horno durante 15 minutos. Un plato increíblemente hermoso y abundante está listo.

lo mas problema comun El problema que encuentras al cocinar panqueques es que la masa se pega a la sartén. Esto se puede evitar si:

Calienta la sartén con sal antes de empezar a hornear los panqueques;

La masa para panqueques se vierte solo en una sartén caliente;

Agrega la yema de huevo batida al aceite que cubre la sartén.

Los panqueques rellenos de carne son uno de los platos favoritos de la cocina rusa de muchas amas de casa. Se pueden preparar con bastante facilidad y rapidez. Resultan abundantes y sabrosos. Si no sabes cómo hornear panqueques con carne para que queden jugosos y sabrosos, las siguientes recetas y consejos te ayudarán.

Que carne usar para el relleno.

El relleno se puede hacer de varios tipos carne:

Eso es todo por la lista. opciones posibles no termina. El caso es que puedes utilizar cualquier carne comestible para preparar el relleno. Además, puedes utilizar una combinación de sus diferentes tipos. Esto le dará a los panqueques un sabor picante y el relleno se volverá más jugoso y suave.

Cómo preparar el relleno

Para hacer panqueques rápidamente, use carne hervida. Para preparar el relleno de carne realiza los siguientes pasos:

1. La carne se muele finamente en una picadora de carne.
2. picado muy fino cebolla y las zanahorias ralladas se fríen en aceite vegetal.
3. Agregue la carne hervida a las cebollas y zanahorias, sal y pimienta. Freír durante 5 minutos.

También puedes utilizarlo para preparar el relleno. carne picada cruda. Se agrega a las cebollas y zanahorias y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.

Receta tradicional de tortitas con carne.

Se trata de unas tortitas de carne elaboradas con leche, que quedan muy ricas y jugosas. Se pueden servir como segundo plato o como una especie de postre para el té.

Ingredientes para la masa:

• 1 litro de leche tibia.
• 3 huevos.
• 0,5 cucharadas. refresco.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2,5 tazas de harina.

Ingredientes del relleno:

Preparación:

La receta de este plato es sencilla y fácil. Resulta increíblemente sabroso. Por lo tanto, los panqueques con pollo y champiñones se pueden servir de forma segura tanto en la mesa normal como en la festiva.

Ingredientes para la masa:

• 1,5 tazas de harina.
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara.
• 3 huevos.
• 3 vasos de leche tibia.
• 1 cucharadita sal.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Ingredientes del relleno:

Preparación:

1. Batir los huevos hasta que estén espumosos y añadirles sal y azúcar.
2. Calienta la leche hasta que esté tibia y luego vierte los huevos batidos en un chorro fino. En este caso, es necesario remover constantemente para que los huevos no se doblen, de lo contrario la masa se estropeará.
3. Luego agrega la harina tamizada en un colador fino. Se mezcla todo para que no quede ni un solo grumo.
4. Al final, agregue aceite vegetal. ¡La masa está lista!
5. Mientras reposa la masa, puedes preparar el relleno. Primero, enjuagar bien y pasar por una picadora de carne. filete de pollo. Sofreír la cebolla por separado en una sartén, luego agregar la resultante Pollo picada y champiñones finamente picados. Salpimente el relleno, luego cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Mientras se prepara el relleno, puedes proceder a freír las tortitas. Los panqueques se fríen por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Luego se retiran de la sartén, se untan con mantequilla y se rellenan con relleno caliente.
7. ¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques con pollo y champiñones - receta en video

Son unas tortitas de cerdo deliciosas y nutritivas. Se pueden servir en el almuerzo como segundo plato completo.

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina.
• 1 cucharadita Sáhara.
• 2 vaso de leche tibia.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 1 pizca de sal.

Ingredientes del relleno:

• 300 g de lomo de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• 0,5 cucharadas. leche.
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.
• 2 cucharadas. mantequilla.
• 1 manojo de verduras (perejil y eneldo).
• sal al gusto.

Preparación:

Panqueques con arroz mezclado con carne picada - gran opción para el almuerzo del domingo con la familia.

Ingredientes para la masa:

• 0,5 litros de leche.
• 0,5 litros de agua.
• 1 cucharadita Sáhara.
• 1 cucharadita sal.
• 12 cucharadas harina.
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Ingredientes para carne picada:

Preparación:

¿Con qué se sirve?

Veamos con qué servir panqueques con carne:

Los panqueques rellenos de carne se pueden servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Van bien con té caliente, un vaso de leche o kéfir.

Incluso un principiante en el arte culinario puede hacer panqueques con carne. Lo principal es tener muchas ganas y seguir la receta. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne que te guste como relleno. También puedes preparar carne picada, que combinará varios tipos de carne. Los ingredientes adicionales ayudarán a darle un sabor picante al relleno: queso, pepinos encurtidos, champiñones, legumbres, arroz, etc.