Todo tipo de bayas con nombre. Todo sobre las bayas: datos interesantes y fotografías.

En el bosque es necesario distinguir las plantas comestibles de las no comestibles. Usar hongos venenosos y las bayas pueden implicar consecuencias desagradables, el más leve de los cuales se manifestará como un trastorno del tracto gastrointestinal, y el más grave, una intoxicación grave con pérdida del conocimiento o paro cardíaco. Por lo tanto, es necesario saber cómo es una baya comestible, para que en ocasiones no coma una baya silvestre desconocida y proteja a sus hijos para que no la coman. Sobre cómo se ven las bayas comestibles en el bosque, qué características distintivas tienen, puedes verlo en la foto de abajo.

Bayas silvestres comestibles: diferencia con las no comestibles.

A menudo por apariencia Puede resultar difícil determinar si una baya es comestible o venenosa. Pero los pájaros y los animales saben distinguirlos. Por lo tanto, si hay bayas picoteadas cerca de un arbusto o árbol, la planta, en la mayoría de los casos, es comestible. Si tuviera que probar al menos una baya, no debe apresurarse a comer otra, porque su comestibilidad se puede determinar por el sabor: las frutas venenosas son amargas, astringentes en la boca, agrias y las comestibles son ácidas, dulces y jugosas. Al consumir 3 bayas, puede producirse una intoxicación, por lo que, según el sabor de una pieza, ya se puede desconfiar de la utilidad de la fruta. Particularmente venenosas son las pequeñas bayas esféricas con una superficie lisa y brillante de color negro o rojo. Suelen verse más atractivos que los normales. plantas de bayas. Para distinguir una fruta de otra con un 100% de confianza, es necesario recordar cómo se ven las bayas silvestres comestibles en una foto.

Bayas silvestres comestibles: foto.

Los frutos silvestres son muy valorados cuando se utilizan en fines medicinales y en dietética

Las bayas silvestres contienen muchos macro y microelementos útiles, vitaminas y otros biológicamente sustancias activas. Por tanto, los frutos silvestres son muy valorados cuando se utilizan con fines medicinales y en nutrición. Puede recolectar bayas silvestres desde principios de verano hasta finales de otoño, hasta la aparición de la primera capa de nieve.

fresas

Las hojas y frutos de la fresa se utilizan ampliamente con fines medicinales, cosméticos y nutricionales.

La planta mide 15 cm de altura con frutos rojos alargados. Crece en claros, bosques y bordes de bosques. Comienza a florecer a principios del verano con inflorescencias blancas y fragantes. Las hojas y frutos de la fresa se utilizan ampliamente con fines medicinales, cosméticos y nutricionales. La baya se seca, se hacen decocciones y tés, ayuda con enfermedades del sistema genitourinario, colelitiasis, diabetes y enfermedades del sistema digestivo.

grosella salvaje

Disponible en negro, amarillo y rojo.

Las grosellas forestales crecen en casi todos los bosques, a excepción de las regiones especialmente frías. Viene en negro, amarillo y rojo. Las grosellas amarillas son las más dulces de las tres variedades y las grosellas rojas contienen la mayor cantidad de pectina. Al igual que las caseras, las grosellas del bosque se utilizan para hacer compotas, jaleas, mermeladas y las hojas se utilizan mucho en diversas decocciones. Propiedades medicinales Los beneficios de las grosellas silvestres se manifiestan en el tratamiento de enfermedades infecciosas y relacionadas con el resfriado, el sistema circulatorio y el tracto gastrointestinal.

frambuesa del bosque

Se utiliza con mayor frecuencia para el tratamiento. resfriados y para inflamaciones de la piel

Frambuesas del bosque Puedes reconocerlo enseguida, ya que prácticamente no se diferencia del de jardín. Ella es rica propiedades curativas, cada parte de esta planta se utiliza con fines medicinales: tallos, hojas, bayas, raíces. Se utiliza con mayor frecuencia para tratar resfriados e inflamaciones de la piel.

baya de piedra

Se utiliza en la cocina y la medicina popular

Una pequeña planta herbácea de 30 cm de altura con pequeñas flores blancas, que a mediados del verano se convierten en frutos de color rojo brillante, recogidos en un manojo de 1 a 6 piezas. Las bayas tienen un sabor amargo y contienen una semilla grande en su interior. Se utiliza en la cocina y en la medicina popular como una rica fuente de vitamina C, flavonoides, pectina y fitoncidas, que ayudan a combatir muchas enfermedades.

Arándano

Las hojas y frutos del arándano se utilizan para tratar la enterocolitis y la gastritis.

Arbusto de aproximadamente 1 metro de altura con frutos de color azulado. Más común en regiones del norte, resistente a las heladas. La cosecha de arándanos es muy difícil porque los frutos son muy inestables para el transporte. El jugo se puede almacenar muy bien. un tiempo corto y rápidamente comienza a fermentar. Las hojas y frutos del arándano se utilizan para tratar la enterocolitis, la gastritis y también como agente antipirético, vasodilatador y antiinflamatorio.

Airela

Las más valiosas desde el punto de vista medicinal son las hojas de arándano rojo y luego los frutos.

Crece principalmente en pinares de latitudes septentrionales. La planta tiene un tallo corto y hojas coriáceas. verde oscuro. Los frutos son de color rojo brillante y de sabor amargo. Las más valiosas desde el punto de vista medicinal son las hojas de arándano rojo y luego los frutos. Es un antiséptico natural, utilizado también como diurético y fortalecedor vascular.

Arándano

Los frutos ayudan a mejorar la visión, fortalecer los capilares y prevenir el desarrollo de diabetes.

Los arándanos a menudo se confunden con los arándanos debido al color negro azulado de su fruto. Crece en suelos húmedos y pantanosos. Se trata de un pequeño arbusto de hasta 40 cm de altura, con hojas coriáceas alargadas, la pulpa del fruto es dulce y roja. Los frutos se consumen frescos; ayudan a mejorar la visión, fortalecer los capilares y prevenir el desarrollo de diabetes.

Escaramujo

La rosa mosqueta es valorada por su depósito de vitaminas y microelementos útiles

Crece en toda Rusia; en los bosques hay alrededor de 40 especies de escaramujos. Este arbusto puede alcanzar los cinco metros de altura y florece con flores rosadas o blancas. Se reconoce fácilmente por sus tallos cubiertos de espinas y frutos en forma de falsa polinuez con el receptáculo demasiado grande. Los frutos son de color rojo brillante o rojo anaranjado. La rosa mosqueta es valorada por su depósito de vitaminas y microelementos beneficiosos, que ayudan a reponer su deficiencia en el cuerpo, así como a tratar diversas enfermedades.

espino amarillo

El espino amarillo contiene muchas vitaminas, flavonoides, microelementos y antioxidantes.

Un pequeño arbusto de hasta 3 metros de altura con largas hojas verdes. Los brotes jóvenes tienen un tinte plateado y luego se convierten en una corteza rugosa. Los frutos del espino amarillo son ovalados, redondeados, de color naranja brillante y crecen en densos racimos en las ramas. Extremadamente espino amarillo saludable Contiene muchas vitaminas, flavonoides, microelementos y antioxidantes. Además, el espino amarillo se utiliza en cosmetología y cocina. El uso excesivo está contraindicado en caso de urolitiasis y aumento de acidez estómago.

Mora

Comer moras normaliza el metabolismo y mejora la inmunidad.

Las moras pueden ser tupidas o de frutos largos. Alcanza una altura de 1,5 metros, florece con grandes flores blancas. Los frutos de mora tienen una forma similar a la de las frambuesas, solo que de color negro con una capa azulada. El sabor de las moras es agrio. El consumo de moras normaliza el metabolismo, mejora la inmunidad y las infusiones y decocciones de raíces y hojas tienen efectos cicatrizantes, antiinflamatorios y astringentes.

Bérbero

Por su sabor, el agracejo puede sustituir al jugo de limón.

El arbusto crece principalmente en el sur de Rusia, tiene Flores amarillas con frutos oblongos de color rojo brillante con 2-3 semillas en su interior. Las bayas son ácidas, pero agradables al paladar. Cosechar frutos maduros y demasiado maduros es difícil porque son muy blandos. El mayor valor vitamínico no son las bayas, sino la corteza y las hojas del arbusto. Por su sabor, el agracejo puede sustituir al jugo de limón.

Morera blanca y negra

Miembro de la familia de las moreras con hojas duras y dentadas, los frutos de la morera negra son muy fragantes y jugosos, de color casi negro o violeta oscuro. La morera blanca tiene bayas de color verdoso, amarillento o blanco con un sabor dulce.

Saúco negro

La baya del saúco se reconoce por su aroma característico.

El saúco negro crece en el sur; el árbol puede alcanzar los 6 metros de longitud. Tallos ramificados de estructura porosa, hojas de color verde oscuro sobre pecíolos cortos. Las cestas de flores son blancas con un tinte amarillento, las flores se juntan y alcanzan los 25 cm de diámetro. La baya del saúco se puede reconocer por su aroma característico. Las bayas son negras con un tinte violeta. talla pequeña. Cada parte del árbol se utiliza con fines medicinales para tratar problemas genitourinarios, dermatológicos, renales y resfriados.

mora de los pantanos

Comer moras tiene un efecto muy beneficioso en casi todo el organismo.

Planta herbácea del norte con tallos de 30 cm. A medida que las moras maduran, pasan del rojo brillante al naranja. Crece entre matorrales pantanosos con abundante musgo. Las propiedades beneficiosas únicas de la mora de los pantanos permiten su uso como recurso para numerosas enfermedades, además de producto dietético y producto de belleza para la piel, el cabello y las uñas. Comer moras tiene un efecto muy beneficioso en casi todo el organismo.

Por supuesto, no figuran en la lista todas las bayas comestibles que se pueden encontrar en el bosque. Pero incluso los enumerados anteriormente pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico si se resfría en el bosque durante una caminata, o aliviar la inflamación, la irritación, tener un efecto antiséptico, sin mencionar la saturación del cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles.

La variedad de bayas sorprende la imaginación y provoca confusión. ¿Qué tipos de bayas existen en la naturaleza y según qué principios se lleva a cabo la separación? "El mundo de las bayas" le ayudará a encontrar la respuesta a esta pregunta.

Nepotismo

Los cultivos de bayas pertenecen a diferentes familias.

Seguridad

Los cultivos de bayas son en su mayoría comestibles, pero hay una categoría: pueden causar intoxicaciones graves. El peligro reside en la presencia de sustancias especiales: alcaloides, glucósidos, saponinas. Vale la pena señalar que las bayas pueden contener uno o varios de estos elementos. Algunas frutas siguen siendo venenosas incluso después tratamiento térmico(este es ojo de cuervo, belladona), y algunos después del secado pierden sus propiedades tóxicas(esto incluye la mundialmente famosa baya). Parte específica las plantas pierden venenos a medida que madura. Un ejemplo sorprendente de esto son las solanáceas y otras bayas que pertenecen a la familia de las solanáceas (por ejemplo). Las frutas verdes pueden provocar intoxicación, pero las completamente maduras son bastante seguras.

Variedades de frutas

El ovario puede ser multilocular (a esta categoría pertenecen los arándanos rojos, las grosellas de Manchuria, etc.). Las bayas de drupa son apocarposas (no fusionadas) piedra única(esta es una cereza), cenócarpos (fusionados entre sí), de un solo hueso (a los que pertenece esta categoría) y multipiedra(Este , ). Las bayas también se dividen en verdadero y falso. Estos últimos incluyen todas las plantas en las que en el desarrollo del fruto No sólo el ovario está involucrado, pero también el receptáculo u otras partes de la planta ( ejemplo brillante a ese - , ). El fruto en este caso se llama baya falsa, ya que los verdaderos frutos se encuentran en la superficie o en el medio de ella(como escaramujos). En este caso, las plantas nos dan la llamada poliavellana, y no una drupa.

lugar de crecimiento

Las bayas pueden crecer en condiciones naturales, o pueden “mudarse” a nuestros jardines. En este último caso, sufren algunos cambios: los criadores aumentan resistencia a las heladas plantas, mejorarlas cualidades gustativas , aumentar la productividad e introducir otras innovaciones útiles. A menudo se utiliza en el trabajo. diferentes tipos cultivos de bayas, que le permite crear híbridos de frutos grandes(un ejemplo de esto es yoshta, un cruce entre grosellas y dos tipos de grosellas).

tiempo de maduración

Los cultivos de bayas nos deleitan con su sabor original, a partir de la primavera (las fresas y las fresas pueden considerarse bayas tempranas) y hasta finales del otoño (el serbal y el viburnum adquieren un sabor equilibrado después de la primera helada). A lo largo del verano, las bayas con tiempos de maduración medios literalmente se reemplazan entre sí. mora, cereza, cereza dulce, frambuesa, mora y otras frutas de verano le permiten estar completamente saturado de vitaminas, minerales y otros elementos útiles.

Esperamos que nuestro artículo le haya ayudado en cierta medida a comprender el increíblemente rico mundo de las bayas. Si aún tienes preguntas, no te preocupes: en nuestras páginas siempre encontrarás la información que necesitas.

Antes de escribir un artículo extenso sobre las bayas del norte, me gustaría saber qué zonas se pueden clasificar como ellas. Así, por ejemplo, en Rusia estas áreas pueden considerarse la península de Kola, Karelia, la tundra, la taiga hasta Chukotka. En general, todos parte superior Rusia. En general, en el mundo estas zonas pueden considerarse Noruega, Finlandia, Canadá, Islandia, Groenlandia, Canadá y Alaska. En el hemisferio sur, sólo el sur puede clasificarse como estas áreas Sudamerica, Islas Malvinas.

Una vez que hayamos decidido qué áreas les pertenecen, a continuación se describirán las bayas agrupadas en grupos especiales. Entonces, primero se describirán las bayas venenosas, luego las bayas que crecen en estas áreas, pero que generalmente no se llaman "locales" y las bayas que generalmente se clasifican como tales.

Para empezar, me gustaría hablarte de dos bayas que no debes comer.

La primera baya es arco alpino. Los habitantes de la región de Magadán lo conocen con el nombre " baya de goji"y consideren que los frutos son mortales. Planta medicinal, pero en grandes cantidades los frutos pueden provocar una serie de fenómenos dolorosos, como vómitos. La forma de la baya se parece a la de un arándano rojo, pero drupas jugosas- harinoso e insípido. Los pájaros los comen, pero pueden dañar a los humanos y causar dolor, incluso vómitos. En la medicina popular, solo se utilizan las hojas de esta planta, por lo que recoger las bayas es prácticamente inútil. Desempeña un papel importante en la formación de la capa arbustiva de tundras y bosques. Protegido en reservas naturales. Las bayas son harinosas, inicialmente rojas y luego de color negro violáceo. Florece en junio o principios de julio antes de que florezcan las hojas. Frutos en agosto-septiembre.

La siguiente baya 100% venenosa es ojo de cuervo. Las bayas aparecen en mayo, principios de junio y hasta octubre. Crece en bosques de coníferas y mixtos, ama la humedad. El peligro del ojo de cuervo radica en el hecho de que las bayas son muy similares a los arándanos y esta planta crece en el mismo lugar donde crecen los arándanos. Y si no tienes cuidado, puedes agarrar fácilmente estas bayas venenosas. De 5 a 10 bayas pueden provocar una intoxicación grave en humanos. En caso de intoxicación, se requiere hospitalización urgente. Esta planta es fácil de reconocer porque en un tallo crece una baya. Las bayas tienen un sabor desagradable e incluso el olor del ojo de cuervo puede provocar náuseas o dolores de cabeza en algunas personas.

Todos, más famosos bayas venenosas No encontré ninguno en estas áreas. Quizás existan otras bayas no comestibles, pero hay poca información sobre ellas en Internet.

Hay otra baya que no es venenosa, pero que no interesa a los humanos. esta baya Doren sueco.

Es un arbusto de hasta 25 cm. El fruto es una drupa parecida a una baya roja. El cornejo sueco no es venenoso, pero sus bayas son sueltas e insípidas, con semillas grandes y duras. Los indios y esquimales canadienses comían el cornejo sueco, junto con el césped canadiense. Las bayas se parecen vagamente a un manojo de arándanos rojos, igualmente de color rojo brillante. Sin embargo, si hay una depresión en la punta del arándano rojo, entonces hay un punto negro.

Cornejo canadiense o cornejo. El hábitat de esta planta se encuentra en Asia Oriental(Rusia, China, Japón) y en América del Norte (EE.UU., Canadá). Como ya se mencionó, estas bayas fueron consumidas por indios y esquimales canadienses.

Ahora veamos tres tipos de bayas, que son bastante raras en las regiones del norte.

La primera baya será escaramujo.

También puede crecer en la región de la tundra en diversas condiciones de terreno. Y para la maduración se necesita un verano largo y cálido; con heladas leves, las bayas comenzarán a pudrirse. Los escaramujos contienen vitamina C, que es más que el limón. También hay vitaminas B, K, P, caroteno, azúcares y otros microelementos.

La segunda baya será grosella, tanto rojo como negro. Por composición química Las bayas de grosella negra son un concentrado natural de vitaminas, especialmente vitamina C, tan esencial al cuerpo humano. Las bayas contienen hasta un 85% de agua, 0,9% de cenizas, 1% de proteínas, 8% de carbohidratos, 3% de fibra, 2,3% de ácidos orgánicos (cítrico, málico, tartárico, succínico, salicílico, fosfórico), 0,5% de sustancias pectínicas, 0,4%. - taninos, sustancias colorantes con actividad de vitamina P, vitaminas K, E, B, B2, PP y caroteno. Los microelementos incluyen potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo y hierro.
Las bayas de grosella roja son significativamente superiores a las grosellas negras en cantidad de vitamina A.

Y la tercera baya será frambuesas. Las frambuesas también requieren condiciones especiales para madurar.

Eso es todo, pasemos ahora a las verdaderas bayas "locales", de las que la mayoría de la gente probablemente haya oído hablar.

Bayas del norte conocidas

Arándano

Esta baya es conocida por todos; contiene muchas vitaminas y microelementos. La baya crece en zonas pantanosas. Tiene un tallo rastrero de 15 a 50 cm de largo. Las flores son pequeñas de color rosa. Los arándanos florecen en junio, pero maduran sólo a finales de septiembre. En la naturaleza, todos los tipos de arándanos crecen en lugares húmedos: en turberas elevadas y de transición, en bosques de coníferas sphagnum y, a veces, a lo largo de orillas pantanosas de lagos. Las frutas de arándano son ricas en vitamina C, en este sentido son iguales a las naranjas, limones, pomelos y fresas. Entre otras vitaminas, las frutas contienen B 1, B 2, B 5, B 6, PP. Los arándanos son una fuente valiosa de vitamina K 1 (filoquinona), no inferior al repollo y las fresas. Los arándanos se utilizan para preparar bebidas de frutas, jugos, kvas, extractos, gelatinas y son buenas fuentes vitaminas. Las hojas se pueden consumir como té.