Рецепт самых вкусных кексов. Как делать кексы в домашних условиях: простые рецепты

Каждая заботливая хозяйка желает угостить вкусным десертом свою семью и гостей. Часто встает вопрос: Что же подать к чаю? И здесь нас здорово выручает духовка, в которой прекрасно получаются не только сладкие пироги, но и торты, и аппетитные кексы. В этой статье мы с вами рассмотрим 5 прекрасных простых рецептов кекса в духовом шкафу.

Даже дилетант в области кулинарии приготовит этот кекс. По желанию можно добавить изюм, курагу или шоколад.

Ингредиенты

• масло сливочное – 240 гр.
• яйца – 4 шт.
• мука – 250 гр. (1,5 стакана)
• сахар – 250 гр.
• ванилин – 1,5 чай. ложки
• разрыхлитель – 1 чай. ложка
• соль – 0,5 чай. ложки
• масло для смазывания

Способ приготовления

Заранее включите духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов. Форму (лучше прямоугольную) для кекса смазать маслом. На плите растопить масло. Тем временем в миску всыпать и перемешать муку, соль и разрыхлитель.

Взять вторую большую миску, где яйца вместе с сахаром и ванилином взбить блендером. Налить теплое масло и продолжать взбивать. Теперь насыпьте сюда полстакана смеси с первой миски и перемешивайте, насыпьте еще полстакана, продолжайте мешать и наконец, последнюю треть стакана муки всыпайте и мешайте до однородной массы.

Теперь вылейте тесто в приготовленную формочку, поместите в духовку и пусть печется 50 минут. Чтобы узнать, спекся кекс или нет, проткните зубочисткой. Если на ней видите остаток теста, стоит еще подержать кексик в духовке.

И миксер, и блендер были изобретены в Америке. Значение у двух слов одно – «смешивать». Миксер предназначался главным образом для . Позже появился блендер с новыми функциями и расширенным списком продуктов для измельчения.

Рецепт № 2. Нежный

Прекрасный рецепт простого кекса! Быстро и нетрудно готовить.

Ингредиенты

• масло сливочное – 100 гр.
• сметана – 200 гр.
• яйца – 3 шт.
• мука – 300 гр.
• сахар – 200 гр.
• соль – 1 чай. ложка
• сода – 1 чай. ложка
• ванилин – 0,5 гр.
• немного сахарной пудры
• если желаете – немного орехов и изюма

Способ приготовления

Для начала следует растереть сахар с маслом. Разбейте яйца, положите сметану, ванилин и соль. Хорошенько взбить миксером. После этого положить соду и муку, продолжив мешать. Теперь можно подсыпать орехи и изюм, чтобы наш кекс получился «витаминным». Вышло густое тесто.

Выливаем тесто в смазанную заранее форму. Многим нравится кушать маленькие кексики, которые не нужно разрезать, а подавать на стол «как есть». Такие хозяйки любят готовить в маленьких ажурных формочках. В любом случае ставим нашу форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать следует 25 минут. Смотрим, насколько зарумянился кекс. Если уже коричневатый – проверяем зубочисткой, как описано выше.

Главное, не передержите, иначе кекс станет сухим. Если вы поняли, что кекс испекся, вынимайте из «духовой печи» и подождите, чтобы остыл в формочке. Перед подачей на стол присыпьте сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаепитием!

Рецепт № 3. Совсем несложный

Самое простое приготовление кекса в домашних условиях. Вкуснейший, пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Маргарин – 100 гр.
• Сахар – ½ стакана
• Мука (просеянная) – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 чай. ложка
• Сахарная пудра, чтобы украсить кексики

Способ приготовления

Кладите в пустую тару поочередно: яйца, сахар, растопленный маргарин, муку. Перемешать миксером. Получится тесто как густая сметана. Включить духовку для достижения 180 градусов.

Теперь выливаем тесто в формы для кексов (в продаже есть силиконовая форма и бумажные стаканчики для формы). Формочки наполнять наполовину, т.к. тесто изрядно поднимется. Выпекать 15-20 минут, пока кексики не подрумянятся. Вынимайте из духового шкафа и обязательно подождите, пока остынет. Теперь щедро посыпайте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Многим хозяйкам интересно: отличается ли чем-то пищевая сода от разрыхлителя? Отличается! Соду нужно гасить в кислой жидкости (уксус, сок лимона, кефир). А в разрыхлитель уже входит пищевая сода, кислота и крахмал (мука). Его нужно просто класть в тесто. Причем если в рецепте есть разрыхлитель, а у вас только сода, то кладите ее в два раза меньше.

Рецепт № 4. Кефирный

Легко и быстро готовить любую выпечку. Возьмите на заметку, приготовьте и убедитесь сами!

Ингредиенты

• Кефир – 300 гр.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1,5 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Маргарин – 200 гр.
• Ванилин – 0,5 гр.
• Сода – 1 чай. ложки.

Способ приготовления

Маргарин растопить. Сахар и яйца взбивать до пены. Вылейте туда маргарин, затем кефир. Засыпьте ванилин и соду. Теперь нужно осторожно всыпать муку и все взбивать миксером. Получится негустое тесто.

Наполняйте силиконовые формочки лишь до половины. Отправляйте в «духовую печь», держите 20-25 минут, выставив температуру 180-200 градусов.

Если хотите сделать ваши кексы красивее, полейте глазурью, которую тоже можно сделать самим, и присыпьте разноцветными драже. Для приготовления глазури взять ½ стакана сахара и столько же какао. Подлить 80 гр. теплого молока (4 ст. ложки) и хорошенько размешать.

Пробуйте вашу вкуснятину!

Рецепт № 5. Шикарный

Готовится просто, но получается шикарно!

Ингредиенты

• Мука – 300 гр.
• Творог – 250 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 300 гр.
• Сода – 1 чай. ложка.

Способ приготовления

Мягкое теплое масло растереть с сахаром. Разбейте яйца и добавьте творог. Теперь погасите соду и всыпьте муку. Воспользуйтесь миксером для перемешивания.

Вылейте будущий «шикарный» кекс в смазанную форму и отправьте в духовку. Выставить в духовке 180 градусов и готовить 1 час.

Вынимаем, ждем, пока остынет, и пробуем наш удивительный кекс.

Такие сладкие, вкусные кексы к нам пришли из Древнего Рима. Подавали их сначала только знати. Тогда муку грубого помола смешивали с орехами, изюмом, и гранатовыми зернами. Для сладости добавляли мед.

Дорогие хозяйки, теперь у вас имеется основной список вкусных кексов. Радуйте себя и своих близких собственной неповторимой выпечкой!

На приготовление вкусной выпечки хозяйкам вовсе не обязательно затрачивать массу времени и искать экзотические продукты.

В настоящее время существуют кулинарные рецепты, благодаря которым кексы на вашем столе появится очень быстро.

Простые кексики, форма которых может быть самой разнообразной, можно замесить за считанные минуты, причем ингредиентов для этого понадобится не так уж и много.

В домашних условиях попробуйте просто и вкусно испечь кексы без дрожжей на скорую руку.

Гарантирую, что меньше чем через час вы будете иметь удовольствие наблюдать конечный результат своих трудов, а он обещает быть восхитительным.

Рецепт вкусного классического кекса

Состав теста следующий: 0,250 кг сахара; 0,3 л молока; 0,6 кг муки; 2 яйца; 1/3 стакана изюма; маленькая ложка соды; 0,180 кг сл. масла и ¼ ч. ложки ванилина.

Пышный обычный кекс можно просто испечь как в мультиварке, так и в духовой печи. Если у вас есть СВЧ-печь, то используйте ее.

Кекс под названием «Проще-простого» начните готовить с растапливания сливочного масла. Доведите его в мисочке до жидкого состояния и поставьте на стол охладиться.

А тем временем:

1. Взбейте венчиком яйца, подсыпав к ним сахарный песок. Следом влейте слегка подогретое молоко и перемешайте.
2. Добавьте остывшее масло.
3. Всыпьте просеянную муку, но не всю сразу, а частями.
4. Подготовленный изюм (замоченный в горячей воде и просушенный), гашеную соду и ванилин добавьте в конце. Если по какой-либо причине вам не нравится изюм, замените сухофруктами или курагой, но перед закладыванием в тесто не забудьте их мелко измельчить (как на фото).
5. Кексы принято выпекать в специальной форме, напоминающей автомобильную шину. Она имеет отверстие в центральной части, тем самым помогает выпечке лучше пропечься.
6. Если ваша форма изготовлена из силикона, то смазывать маслом ее нужно только перед первым применением. Заполните ее тестом на 2/3 объема и отправьте в духовую печь.
7. Кекс с дыркой будет готов через полчаса, но для полной уверенности проткните деревянной шпажкой.
8. Если она останется сухой, то выставляйте форму с кексом на стол и дождитесь охлаждения выпечки при комнатной температуре. Только после этого кекс можно извлекать и устанавливать на подставку.

Притрусите большой кекс сахарной пудрой, просеяв ее через сито. Вот теперь подавайте кексы к столу.

Ищите рецепты выпечки на страницах сайта, вы обязательно подберете для себя что-нибудь оригинальное и испечете самый пышный и оригинальный кекс.

Рецепт быстрых шоколадных маффинов

Небольшие кексики еще называют маффинами, и вкусно и просто их приготовить можно в микроволновой печи.

Эта техника хороша тем, что кекс в ней выпекается за считанные минуты, так что кексы к чаю на всю семью можно запланировать даже на завтрак, когда свободного времени очень мало.

Тесто на маленькие кексики, рассчитанное на одну порцию, состоит из:

столовой ложки крахмала; 3,5 ст. ложек муки; 2 ст. ложек какао; 90 мл молока; 45 мл оливкового рафинированного масла; одного яйца и ½ ч. ложки соды.

В объемной кружке (как на фото) быстро смешайте все сыпучие ингредиенты. Яйцо, масло и молоко взбейте миксером и влейте массу в кружку.

Замесив негустое тесто, из которого будут выпекаться кексы, поставьте импровизированную форму для выпечки в микроволновку и засеките 5 минут.

Именно через такое короткое время самый пышный кекс будет готов. Останется только слегка охладить кексики и украсить их шоколадной помадкой.

Подавайте кекс к завтраку или в качестве десерта с какао, чаем или молоком. Словом, выбирайте напиток, любимый в вашей семье.

Ищите другие рецепты выпечки, которую можно просто и вкусно приготовить в обычной кружке. Они есть на страницах сайта.

Рецепт кекса на сметане

Вместо молока предлагаю положить в тесто на кекс сметану. Этот продукт способствует увеличению пористости теста, поэтому кекс получается более воздушным.

Если хотите снизить калорийность блюда и сделать кексики менее питательными, подберите любой кисломолочный продукт, например, йогурт или кефир.

Нежные кексики готовятся из:

одного яйца; полтора стакана муки; 2 ст. ложек сметаны; 0,250 кг сахара; 0,130 кг сл. масла и ½ ч. ложки пекарского порошка.

На замешивание теста и выпекание блюда вы потратите около 50 минут. Кексы придутся кстати, если за столом собралось четыре человека, именно на столько порций рассчитан этот рецепт.

Как приготовить тесто для кексов:

1. Возьмите миксер и на высокой скорости взбейте яйца с сахаром-песком. Старайтесь, чтобы у вас получилась стойкая пена (как на фото), благодаря ей кексы будут воздушными и нежными.
2. Разрыхлитель и муку всыпайте в тесто после того, как добавите размягченное масло и сметану.
3. Металлическую форму с отверстием посередине смажьте любым жиром (с силиконовой формой этот прием проделывать не нужно).
4. Загрузите в нее тесто и поставьте выпекаться, буквально через 40 минут кексы можно доставать из духовки.

Способ украшения выбирайте на свое усмотрение. Помадка или сахарная пудра подойдут в любом случае, только один рецепт потребует от вас чуть больше времени. Смотрите другие мои рецепты.

Простой рецепт кекса с вареньем

Подобные сладости, которые можно просто приготовить на скорую руку, выручат занятых женщин. Представьте себе, насколько выгодно знать рецепты выпечки к чаю, помогающие нам экономить время.

Варенье играет не последнюю роль в составе теста, оно придает выпечке темный насыщенный оттенок и сообщает ей оригинальный вкус.

Ну, а чтобы не испытывать ваше терпение, давайте изучим список ингредиентов, которые входят в состав:

0,6 кг муки; стакан ягодного варенья; 225 мл кефира; неполный стакан сахарного песка; ванилин; сода и одно яйцо.

Приготовить нужно по схеме:

1. В теплый кефир всыпьте полторы чайных ложки соды и дождитесь, когда на поверхности появятся пузырьки.
2. Яйцо взбейте венчиком, добавьте сахар и ванилин. Массу добавьте к кефиру, тщательно перемешайте.
3. Просев муку, всыпайте ее в смесь по частям. Важно получить смесь нужной консистенции, которая будет походить на нежирную сметану.
4. В конце замеса влейте ягодное варенье. Тесто сразу приобретет насыщенный цвет, он то и отразится на конечном результате.

Кекс выпекайте в мультиварке. Для этого перелейте тесто в чашу, поставьте ее в приспособление и настройте правильный режим.

Через 50 минут можно доставать форму с готовым блюдом и после охлаждения украсить кекс.

У меня есть еще рецепты нежной и воздушной выпечки, и один из них мы сейчас изучим.

Простой рецепт лимонного кекса

Компоненты, из которых нужно замесить тесто для кексов:

2 яйца; пачка сл. масла; 0,2 кг муки; 75 мл молока; 0,175 кг сахара; разрыхлитель; пара лимонов среднего размера и 30 г сахарной пудры.

1. Размягчите масло, чтобы его легко можно было растереть с яйцом и лимонной цедрой, натертой с одного лимона.
2. В тесто всыпьте просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Влейте теплое молоко, замесите тесто, из которого вы испечете кекс.
3. Высокую форму для выпекания застелите промасленной бумагой, туда же переложите тесто и отправьте в духовой шкаф.
4. Для того, чтобы они идеально пропеклись, важно прогреть духовку до температуры 180 градусов. Наблюдайте за выпечкой, и как только зарумянится, доставайте его из духового шкафа.
5. Пока кексики выпекаются, сварите лимонный сироп из сахарной пудры и сока двух лимонов. Поливать кексики нужно до того, как они полностью остынут.
6. Подавайте кексы к столу не раньше, чем через 30 минут, за это время оно хорошо пропитается сиропом и приобретет насыщенный запах цитрусовых.

Простой рецепт кекса на молоке

Для того, чтобы замесить тесто для кексов, вам нужно приобрести такие продукты:

0,1 кг манки и столько же сахарного песка; 4 яйца; стакан муки; по щепотке ванилина и соли; 45 мл постного рафинированного масла; 5 мл лимонного фреша; 10 г разрыхлителя.
Заливка быстро готовится из: 375 мл молока и 125 г белого сахара.

Схема, по которой следует просто испечь кексы:

1. Взбейте в миске яйца и по очереди добавьте все сухие ингредиенты. Рецепт рекомендует всыпать сначала сахар, муку, потом пекарский порошок, манку, ванилин и соль.
   Замесите негустое тесто для кексов.
2. Силиконовую форму заполните приготовленной массой и отправьте в горячий духовой шкаф.
3. При температуре 180 градусов кекс будет выпекаться 25 минут.
4. Пока появилось свободное время, приготовьте заливку. Для этого в горячем кипяченом молоке растворите сахар, охладите сразу при комнатной температуре, а потом в холодильнике.
5. Когда простой кекс испечется, залейте его прямо в форме холодной заливкой и оставьте в покое на 30 минут. Когда время истечет, доставайте кексы из формы и делите на порции.

Если вы заинтересовались, предлагаю изучить еще рецепты простой и быстрой выпечки.

Простой рецепт кекса с изюмом

Тесто замесите из следующих продуктов, они входят в состав выпечки:

0,180 кг сл. масла и ровно столько же коричневого сахара; полтора стакана муки; три яйца; 1 пакетик ванильного сахара; щепотка соли; 10 г пекарского порошка; стакан темного изюма; десертная ложка сахарной пудры.

Тесто быстро замесите следующим образом:

1. Размягчите масло и тщательно разотрите с тростниковым сахаром.
2. В полученную пышную массу вбейте яйца, всыпьте соль и ванильный сахар.
3. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите густую однородную массу.
4. Изюм промойте, замочите на пару минут в кипятке и обсушите на полотенце. Обваляв сухой виноград в муке, добавьте его в тесто, которым заполните прямоугольную форму.
5. Кексы выпекайте при температуре 170 градусов около одного часа, после остывания извлеките и украсьте сахарной пудрой.

Ищете рецепты нежной и воздушной выпечки? Посетите мой сайт.

Мой видео рецепт

Простое тесто для кексов

Сейчас я расскажу Вам сказочный рецептик. Почему так? А потому, что тесто для домашнего кекса готовится точно как в сказке: по амбару помели, по сусеку поскребли – и вот готова вкусная домашняя выпечка!

Этот рецепт теста – самый простой, самый экономичный и самый быстрый. Причем приведенный рецепт теста на кекс универсальный, так сказать базовый. Это универсальные кексы: добавляя в готовое тесто различные ингредиенты (какао, шоколад, ягоды, орехи, фрукты, изюм) можно каждый раз получать новый вариант кекса. Разнообразию поистине нет предела!

У каждой хозяйки, бывает, остается в холодильнике немного старой сметаны, кусочек масла не первой свежести или маргарина – так есть боязно, а выбросить жалко! Вот тут Вас и выручит простой рецепт кекса, который всегда удаётся.

Если Вы соблюдаете пост - есть еще рецепт теста для постных кексов , который можно посмотреть по ссылке.

Ингредиенты:

Их набор может меняться каждый раз – например, сегодня у Вас есть понемногу майонеза и сметаны, а в следующий раз – только сметана. Маргарин можно заменить маслом, а вместо 3 яиц взять 2 или 4. Все равно будет вкусно.

• 2-3 яйца;
• неполный стакан сахара (примерно 3/4 - 150-125 г);
• по 2-4 ложки сметаны и (или) майонеза;
• 1 чайная ложка соды без верха, погашенной уксусом или соком лимона (0,5 столовой ложки);
• полпачки маргарина или сливочного масла (100 – 125г);
• 1,5 стакана муки (около 200 г, может потребоваться немного меньше или больше, смотря по консистенции теста).

Соду можно заменить 1,5 чайными ложками разрыхлителя.

Как приготовить простое тесто для кекса:

Яйца и сахар взбиваем – можно не миксером, а просто ложкой.

Добавляем сметану любой жирности. Магазинный майонез я давно не использую - только домашний.

Раньше я высыпала в сметану ложечку соды, гасила её соком лимона или уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым или яблочным уксусом 9%)и быстро, но очень тщательно перемешивала. Теперь же добавляю соду в муку и вместе просеиваю в тесто. Так правильнее и эффективнее, потому что реакция гашения происходит непосредственно в тесте. А ещё удобнее взять разрыхлитель (1,5 чайных ложки) и просеять в тесто вместе с мукой. Если используете разрыхлитель, уксус или сок лимона не нужны, так как в составе разрыхлителя есть лимонная кислота.

Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке на средней мощности около 30-45 секунд или на плите на маленьком огоньке. Маргарин я также не покупаю - даже для выпечки советую брать сливочное масло. Растопленное масло вливаем в тесто и перемешиваем.

Добавляем муку, просеивая её вместе с содой либо разрыхлителем, и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще чем на оладьи – как густая сметана.

Вот как быстро и легко сделать тесто для кекса - причем для любого, какой Вы пожелаете! Путем добавления разных ингредиентов каждый раз Вы сможете удивлять домашних новой выпечкой.кекс со смородиной или вишней. А если на дворе зима – добавляем изюм и орехи.

Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 180-200С, Но! Духовка у каждого своя, с индивидуальным характером, поэтому - смотрите по кексу. Пробуйте его деревянной палочкой в самом высоком месте - когда на палочке не будет оставаться тесто, значит, кекс пропекся. Если он сыроват и жидковат, не поднимается и бледный - увеличиваем температуру выпекания. Если наоборот, сверху корочка и трескается, а внутри сырой - убавляем огонь. В общем, смотрите по ситуации. И удачных Вам кексиков! 🙂

Кекс в духовке - проверенный способ порадовать себя и близких. Кекс - мучное изделие из бисквитного или дрожжевого теста, выпекаемое с добавлением изюма, фруктов, орехов, сухофруктов, джема и прочих добавок. Кексы бывают разных форм и размеров: круглые, прямоугольные, квадратные, круглые с выемкой посередине (в форме кольца), также могут быть любой произвольной формы.

Тесто для кекса можно приготовить несколькими способами. Оно может быть бисквитным, песочным, а иногда (редко) и дрожжевым.

Кексы по простым рецептам сможет приготовить каждая хозяйка. Порционные кексы получаются очень нежными и воздушными, их можно украсить сверху шапочкой из крема или смазать помадкой. В качестве начинки же применяют различные сухофрукты, вареное сгущенное молоко, свежие ягоды и фрукты, растопленный шоколад, а также другие добавки.

Излюбленное лакомство многих сладкоежек - это, конечно же, кекс. Такая домашняя выпечка, дополненная сухофруктами, ягодами, джемом или орехами, легко превращается в маленький кулинарный шедевр. Простой (базовый) рецепт кекса станет отличным подспорьем не только начинающим кулинарам, но и опытным хозяйкам. Кроме того, такой бисквит легко превращается в основу для торта.

Простой кекс в духовке - 50 самых вкусных рецептов

Кексы популярны еще и потому, что готовить их несложно. Самое главное, чтобы в тесте в меру было яиц, сливочного масла и сахара. Кроме начинки, кексы часто украшают глазурью.

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Масло сливочное - 240 г + масло для смазывания формы
• Яйца крупные (комнатной температуры) - 4 шт.
• Мука (желательно мука для кексов) - 1,5 стакана (240 г)
• Сахар - 250 г
• Ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
• (или ванилин, ванильный сахар - по вкусу)
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
• В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
• При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30 . Перелить эту массу в большую миску.
• Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
• Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой).
• Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10 . Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, - вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 120 г
• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сахар - 200 г
• Молоко - 120 мл
• Яйца - 2 шт.
• Экстракт ванильный или сахар ванильный - 1 ч. ложка

Приготовление:

• Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
• Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
• Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель - 5 г.
• В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
• Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
• Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
• Получаем вот такое тесто.
• С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3 ).
• Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, - 180 °C. Время - приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
• Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Маргарин (размягченный) - 100 г
• Сахар - 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
• Мука - 1 стакан
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
• Всыпать сахар.
• Добавить маргарин.
• Всыпать просеянную муку.
• Добавить разрыхлитель.
• Все перемешать до однородности (миксером).
• В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
• Вот такие кексы получились.
• Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

Тесто должно получиться густым.

4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

Нужно смотреть - если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Масло сливочное - 0,5 пачки
• Сметана (20 % жирности) - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 300 г
• Сахар - 1 ст.
• Соль - 1 ч.л.
• Ваниль
• Сода - 1 ч.л.
• Изюм и орешки или джем - по желанию

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» - это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и... очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.
• Сахарный песок - 240-320 г
• Масло сливочное (растопить) - 150-200 г
• Сметана - 200 мл
• Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч. ложки
• Мука - 250-270 г
• Какао - 2 ст. ложки

Приготовление:

• Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
• Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
• Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
• В другую - 2 ст. ложки какао.
• Перемешать, чтобы не было комочков.
• Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
• Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
• В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать... Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет - следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
• Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить кекс классический:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

Ингредиенты:

• 250 г
• Яйца крупные - 5 шт.
• Молоко - 250 г
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 400 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Миндальный экстракт - 2 ч. л.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Масло сливочное - 180 г
• Шоколад - 100 г
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 4 шт.
• Мука - 100 г
• Какао - 40 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление - 40 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
• Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
• В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
• Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
• Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
• Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

Вкусные кексы с изюмом.

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Маргарин - 250 г
• Сметана - 250 г
• Мука - 3 стакана
• Изюм - 100 г
• Ванилин

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Творог 9 % - 250 г
• Сахар - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 150 г
• Сода - 1 ч. л.
• Уксус - для гашения соды

Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Какао-порошок без сахара - 0,5 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Ванилин - 1 пакетик
• Разрыхлитель для теста - 1 пакетик (8 г)
• Масло подсолнечное без запаха - 0,5 стакана
• Вода - 2 стакана

Приготовление:

• Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика - минимум грязной посуды после приготовления.
• К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
• Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
• Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
• Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
• Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
• Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым - такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 170 г
• Яйца - 3 шт.
• Изюм - 160 г
• Сахар - 170 г
• Мука - 250 г
• Сода - 0,5 ч.л.
• Уксус - погасить соду

Приготовление:

• Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
• В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
• Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

Как приготовить лимонный кекс:

1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель - туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 200 г (маргарин нельзя)
• Сахар - 220 г
• Яйца - 4 шт.
• Сметана - 60 г
• Лимон - 1 шт.
• Мука - 350 г
• Разрыхлитель - 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
• Соль - щепотка
• Ванилин

Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить - это очень вкусно и просто!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Лимон - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Мука пшеничная - 120 г
• Сахар - 1 стакан (около 200 г)
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - 1 щепотка

Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

• Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру - аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
• Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1 :1 .
• В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
• Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
• Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
• Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
• Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
• Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

Для любителей кексов - рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

Ингредиенты:

• Сметана - 200 г
• Маргарин (или масло сливочное) - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 300 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 2 щепотки
• Какао (по желанию) - 1 ст. л.
• Изюм (по желанию) - 100 г

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
• Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
• Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
• Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек - в хаотичном порядке.
• Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов - для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мед - 2 ст.л.
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Вода кипяченая теплая - 250 мл
• Сахар - 0,5 стакана
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 1,5-2 стакана

Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт - для одноруких безногов)) Серьёзно - домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Мука пшеничная в/с - 2 стакана (320 г)
• Сахар - 1/2 стакана (100 г)
• Молоко - 3/4 стакана (180 г)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло растительное - 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
• Разрыхлитель - 3 ч.л. (без горки!)
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Ваниль - по вкусу
• Цедра лимона тертая - 1 ст. ложка (цедра 1 -го лимона)
• Клюква вяленая или изюм (по желанию) - 1/2 стакана

Приготовление - 25 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
• Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
• Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
• Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
• В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
• Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

Шокола-а-а-а-а-д!..)) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

Приятного аппетита!))

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

• Маргарин - 100 г
• Темный шоколад (70-80 % какао) - 200 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
• Мука пшеничная - 60 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - по вкусу

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Ингредиенты (на 15 порций) :

• Сахар - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Кефир - 300 г
• Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
• Ванилин - 0,5 г
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Мука - 2 стакана

Приготовление - 40 мин :

• Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
• Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
• Получилась пена.
• Масло я растопила для ускорения процесса.
• Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
• Сода - чайная ложка без горки.
• Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
• Получилось жидковатое тесто - то, что надо.
• Берем силиконовые формочки.
• Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
• Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
• Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
• Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
• Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

Ингредиенты:

• 2 стакана
• Сахар белый - 1/2 стакана
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1/2 ч. л. (по желанию)
• Соль столовая - 1/4 ч. л.
• Молоко жирное - 3/4 стакана
• Масло сливочное (размягченное) - 1/3 стакана
• Яйца крупные (слегка взбитые) - 2 шт.

Чем аккуратней и дольше вы будете перемешивать темное и светлое тесто, тем замысловатей получится «мраморный» рисунок кекса. Чтобы кекс мраморный был еще ароматней, в тесто можно добавить тертую цедру апельсина.

Как приготовить мраморный кекс:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте прямоугольную глубокую форму (21х11х6 см) пергаментом. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем, добавьте масло, сахар, слегка взбитые яйца и ваниль. Взбейте миксером. Добавьте молоко (тесто должно стекать с насадок миксера). Отделите половину теста и перемешайте с какао. Выкладывайте белое и коричневое тесто в форму поочередно и «рисуйте» ножом или шампуром «восьмерки», чтобы получился эффект мрамора.

2.Выпекайте 55 минут. Кекс должен хорошо подняться и быть плотным на ощупь. Оставьте кекс в форме на 5 минут. Затем, остудите на решетке и нарежьте мраморный кекс ломтиками. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука - 1 ½ стакана
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• 170 г
• Сахар - 1 стакан
• Яйца крупные - 3 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Молоко - 1-2 ст. л.
• Какао-порошок - 1 ст. л.

Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• 40 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 60 г
• Мука - 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) -

  Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Шоколад черный горький (55-80 %) - 300 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Яйца - 5 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука - 2 ст. ложки
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки

  Приготовление - 1 час 45 мин (ваши 30 мин) :

  • Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
  • Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
  • Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
  • В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
  • Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
  • Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
  • Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
  • Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175 °C примерно 1 час 15 минут.
  • Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать - они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
  • Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале - французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль - и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

  

  Простые продукты, потрясающе быстрое приготовление и необычный, изумительный вкус!

  Как испечь быстрый пирог:

  1. Все продукты для теста (кроме апельсин и сгущенки) соединяете и взбиваете до однородности.

  2. Апельсины очистить от кожуры и порезать на средние кусочки.

  3. Форму смазать маслом. Вылить часть теста, выложить на него 2/3 апельсинов, вылить остальное тесто и положить остальные кусочки апельсинов. В духовку на среднюю температуру до зарумянивания. Примерно на 40-45 мин.

  4. Пирог вкусен сам по себе. Но... Если вы возьмёте еще баночку сгущёнки, проваренной 45 минут, и смажете верх пирога, получите тот самый необычный и изумительный вкус пирога)))

  Ингредиенты:

  Для теста:

  • Яйца - З шт.
  • Мука - 2 стакана
  • Молоко - 1 стакан
  • Сахар - 1,5 стакана
  • Сода (погасить уксусом) - 0,7 ч.л.
  • Апельсины - 2 шт.

  Для пропитки (можно без нее):

  • Сгущенное молоко - 1/4 банки

  

  Шоколадный кекс - быстро, вкусно, легко!

  Как приготовить шоколадный кекс:

  1. К стакану молока добавить стакан сахара и 150 г маргарина. Всё довести до кипения.

  2. Добавить 2-3 ст. ложки какао, перемешать, остудить.

  3. Взбить 3 яйца, добавить в полученную смесь. Всыпать около 8-10 ст. ложек муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды.

  Можно добавить изюм, курагу по Вашему желанию.

  4. Вылить тесто в форму и выпекать шоколадный кекс до готовности, минут 45-50.

  Украсить шоколадный кекс по желанию.

  Ингредиенты (на 10 порций) :

  • Молоко - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Маргарин - 150 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 8-10 ст. л.
  • Какао - 2-3 ст. л.
  • Сода (погасить уксусом или лимонным соком) - 0,5 ч. л.
  • Изюм, курага, мак, цукаты, ванилин, цедра (по желанию) - по вкусу

  

  Говорят, что рецепт этого кекса-пирога пришел из Англии, а не с острова Мадейра, как может показаться, и подавался пирог «Мадейра» к одноименному вину. Ароматный лимонный пирог прекрасно подходит, конечно же, к чаю.

  Как приготовить лимонный пирог «Мадейра»:

  1. Духовку разогреть до 175-180 градусов. Взбить размягченное масло с сахаром в светлую кремообразную массу (в течение 5 минут).

  2. Яйца слегка взбить вилкой. Продолжая взбивать масло с сахаром, постепенно, небольшими порциями добавить яйца, вместе с небольшим количеством муки, чтобы масса не свернулась.

  3. Влить лимонный сок. Затем всыпать оставшуюся просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до однородности.

  4. Слегка смазать маслом форму, выложить тесто. Поместить форму с тестом в разогретую духовку.

  5. Выпекать лимонный кекс-пирог 1-1,5 часа, проверяя его готовность (проткнуть пирог зубочисткой в центре, если она осталась чистой - пирог готов).

  6. Готовый лимонный пирог «Мадейра» вынуть из духовки и оставить остывать в форме на 10 минут. Затем отделить бока пирога от формы с помощью ножа, оставить до полного остывания. После этого переложить лимонный кекс на тарелку и подавать к чаю.

  Ингредиенты:

  • Масло сливочное, комнатной температуры - 150 г (+ для смазывания формы)
  • Сахар - 150 г (около 0,75 стакана)
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 225 г (около 1,75 стакана)
  • Разрыхлитель - 2 ч. ложки
  • Сок 1 -го лимона

  

  Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

  1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

  2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

  3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

  Ингредиенты:

  • Сахар - 250 г
  • Мука - 250 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Сметана - 200 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Какао - 2 ст. л.
  • Сода (гашенная уксусом) - 0,5 чайной ложки
  • Грецкие орехи - по вкусу (я положила горсть орехов)

  Приготовление:

  • Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
  • Рисунок делается ножом - проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке - режим «Выпечка», 65 минут.
  • Пирог «Зебра» после выпекания.
  • Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

  

  Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

  Ингредиенты (на 9 порций) :

  • Масло сливочное размягчённое - 120 г
  • Сахар - 6 ст. ложек
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 200 г (10 ст. ложек с горкой)
  • Молоко - 100 мл
  • Соль - 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
  • Какао-порошок - 3 ст. ложки с горкой
  • Шоколад чёрный - 100 г

  Приготовление - 15 мин (ваши 25 мин) :

  • Для начала включаем духовку, температура - 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
  • Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
  • Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
  • Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент - горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
  • В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
  • Раскладываем всё тесто по формочкам.
  • В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
  • В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
  • Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

  

  Шоколадный кекс - вкусная выпечка к чаю или кофе. Шоколадная глазурь придаёт кексу особый шарм.

  Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • 120 мл
  • Сахар ванильный - 10 г
  • Сахар - 180 г
  • Мука - 250 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Какао-порошок - 3 ст. ложки
  • Молоко - 180 мл
  • Капли шоколадные - 50 г

  Для шоколадной глазури:

  • Молоко - 80 мл
  • Масло сливочное - 25 г
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки

  Для украшения (по желанию):

  • Кондитерская посыпка - по вкусу

  Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса. Растительное масло используется рафинированное дезодорированное, т.е. без запаха. Духовку включить для разогрева до 170 градусов.
  • Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком взбить яйца с сахаром в воздушную пену.
  • Влить растительное масло и еще раз взбить.
  • Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
  • Попеременно добавлять сухие ингредиенты и молоко в яично-масляную смесь, перемешивая венчиком.
  • Должно получиться густое однородное тесто без комочков. Добавить шоколадные капли, перемешать.
  • Выложить тесто в форму для выпечки кексов (у меня силиконовая).
  • Выпекать шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 1 час. Готовность кекса проверить сухой деревянной шпажкой.
  • Остудить кекс в форме, затем переложить на решетку.
  • Ингредиенты для шоколадной глазури.
  • Какао-порошок соединить с 2-3 столовыми ложками молока, хорошо перемешать. Остальное молоко вылить в ковшик. Туда же высыпать сахар.
  • Поставить ковшик на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Продолжая нагревать, частями добавлять какао с молоком и сразу размешивать, чтобы не было комков. Смесь заметно густеет. Огонь пусть будет самым маленьким - глазурь не должна кипеть.
  • Когда какао полностью растворится и масса станет однородной, добавить сливочное масло. Нагревать, пока все масло не растопится. Затем снять ковшик с огня.
  • Постоянно помешивая, остудить глазурь до теплого состояния. Глазурь должна стекать с ложки широкими непрерывными каплями (т.е. не литься струйкой и не падать кусками).
  • Аккуратно нанести глазурь на поверхность шоколадного кекса, она сама образует красивые подтеки. При желании украсить кекс с глазурью кондитерской посыпкой.
  • Вкусный шоколадный кекс с глазурью готов. Приятного аппетита!

  

  Если вы любите вкусную и полезную выпечку, то морковный кекс вам наверняка понравится. Для его приготовления понадобятся совсем простые ингредиенты, а о том, как приготовить морковный кекс, вы узнаете прямо сейчас!

  Как приготовить морковный кекс:

  1. Взбейте масло с сахаром и яйцами.

  2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.

  3. Соедините масляную смесь и муку.

  4. Морковь натрите на терке (или морковный жмых), добавьте в тесто, перемешайте до однородности.

  5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. (Можно сделать один кекс или несколько кексиков в маленьких формочках для маффинов.) Выложите тесто в форму.

  6. Поместите в разогретую духовку и выпекайте морковный кекс примерно 45 минут. (Если вы делаете маффины, то выпекайте их в духовке около 20 минут.)

  7. Выньте готовый морковный кекс из духовки, оставьте минут на 15, затем выньте кекс из формы (или маффины из формочек). Посыпьте морковный кекс сахарной пудрой.

  Приятного аппетита!

  Ингредиенты (на 8 порций) :

  • Морковь тертая - 1 стакан
  • (или морковный жмых после выжатого из моркови сока)
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
  • Мука пшеничная - 1 неполный стакан
  • Сахар - 1 неполный стакан
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель теста - 1 пакетик
  • Сахарная пудра - 2 ст. ложки

  

  Рецепт вкусной и полезной выпечки без масла, сахара и пшеничной муки! Трудно поверить, но эти маффины действительно готовятся без привычных для выпечки продуктов - муку заменяют овсяные хлопья, сладость придаёт банан и сухофрукты, а отсутствие масла и вовсе незаметно. Овсяные маффины получаются мягенькими, ароматными и отлично подходят для здорового питания!

  Ингредиенты (на 4 порции) :

  • Хлопья овсяные - 100 г
  • Кефир - 300 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Банан - 1 шт.
  • Курага - 30 г
  • Чернослив копчёный - 20 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка

  Приготовление - 40 мин (ваши 15 мин) :

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
  • Банан почистите, мякоть нарежьте кружочками и переложите в миску. Вилкой разомните мякоть банана до состояния пюре.
  • В миску с банановым пюре вбейте яйцо.
  • Перемешайте вилкой банановое пюре с яйцом.
  • Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера или кухонного комбайна.
  • Измельчите хлопья до состояния муки грубого помола.
  • Всыпьте муку из овсяных хлопьев в бананово-яичную смесь. Сюда же всыпьте разрыхлитель.
  • Немного перемешайте тесто вилкой и влейте в него кефир комнатной температуры.
  • Перемешайте до однородности.
  • Сухофрукты (у меня копчёный чернослив и курага) нарежьте маленькими кубиками.
  • Добавьте сухофрукты в тесто.
  • Перемешайте тесто с сухофруктами.
  • Разложите тесто в формочки для маффинов. Я использовала силиконовые формочки, ничем их не смазывала. Заполнять формы нужно на 2/3 объёма. Всего у меня получилось 12 маффинов. Выпекайте овсяные маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до румяного цвета.
  • Готовые овсяные маффины с сухофруктами и бананом остудите и переложите на тарелку.
  • Приятного аппетита!

  

  Морковные кексы с яблоками и орехами - вкусные, мягкие, очень ароматные.

  Ингредиенты:

  • Мука - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Масло растительное (без запаха) - 50 мл
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Сахар ванильный - 1 ч. ложка
  • Морковь (крупная) - 1 шт.
  • Яблоки - 1-2 шт.
  • Орехи грецкие (очищенные) - 50 г

  Для посыпания кексов:

  • Сахарная пудра (по желанию)

  Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления морковных кексов с яблоками и орехами.
  • Сырую морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенные грецкие орехи мелко порубить ножом, но не в крошку.
  • Яйца разбить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар, взбить.
  • Влить растительное масло и взбить все вместе.
  • Добавить морковь, яблоки и орехи. Перемешать.
  • Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
  • Тесто должно получиться средней густоты. Если кажется, что тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ст. ложку муки.
  • Кексы выпекать в небольших формочках. Металлические формочки застелить бумажными вкладышами и выложить в них тесто, не доходя до самого верха. Если у вас нет бумажных вкладышей, форму надо будет смазать маслом.
  • Также можно выпекать в силиконовых формах. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно, просто сполоснуть водой под краном, а затем распределить тесто по формам.
  • Выпекать морковные кексы с яблоками и орехами в духовке, нагретой до 180 градусов, 30-35 минут.
  • Готовность кексов проверить сухой деревянной шпажкой, она должна выходить из кексов сухой.
  • Готовые яблочно-морковные кексы остудить и вытащить из форм. Посыпать кексы с орехами сахарной пудрой (по желанию). Приятного аппетита!

  

  Закусочные кексы в бумажных формочках очень удобны для порционной подачи, это прекрасная альтернатива обычному хлебу к тарелочке супа. Кексы на кефире по этому рецепту готовятся из полезной гороховой муки, что не может не радовать поклонников здорового питания. Приготовление гороховых кексов не отнимет у вас много времени, поэтому повторить этот рецепт у себя на кухне не составит никакого труда.

  Ингредиенты:

  • Мука гороховая - 150 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Кефир (или йогурт, или простокваша) - 175 мл
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Помидор - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
  • Травы прованские сушёные (по желанию) - 1 ч. л.

  Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для закусочных кексов на кефире, из гороховой муки. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
  • Яйца соединяем с солью, чёрным перцем и сушёными травами.
  • Взбиваем яйца венчиком или вилкой.
  • К взбитым яйцам добавляем кефир (или другой кисломолочный продукт).
  • Ещё раз взбиваем.
  • Гороховую муку смешиваем с разрыхлителем.
  • Добавляем мучную смесь к яичной массе.
  • Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
  • Подготавливаем форму для выпечки кексов: смазываем растительным маслом или вставляем бумажные капсулы. Выкладываем тесто в подготовленную форму. Заполняем каждую формочку тестом приблизительно на 2/3 , так как тесто на кефире будет подниматься.
  • В каждую формочку кладём по одному ломтику помидора.
  • Выпекаем кексы на кефире, из гороховой муки, в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Приятного вам аппетита!

  

  Омлетные маффины с сыром и овощами - отличная альтернатива привычной яичнице. Такой завтрак подарит вам отличное настроение на весь день.

  Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сыр твердый - 100 г
  • Помидор - 100 г
  • Перец болгарский - 100 г
  • Фасоль зеленая стручковая - 50 г
  • Брокколи - 100 г
  • Молоко - 50 мл
  • Травы итальянские (базилик, тимьян, орегано) - 1 ч. ложка
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - для смазывания форм

  Приготовление - 50 мин (ваши 25 мин) :

  • Подготавливаем необходимые продукты. Перец очищаем от семян. Капусту брокколи разделяем на соцветия или размораживаем. Стручковую фасоль также размораживаем, если используем замороженную.
  • Помидор, перец, брокколи и стручковую фасоль мелко нарезаем.
  • Сыр трем на мелкой терке.
  • Яйца разбиваем в миску.
  • К яйцам вливаем молоко, добавляем сыр, соль и травы.
  • Взбиваем венчиком. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
  • Форму смазываем растительным маслом.
  • Заполняем формочки до половины овощами.
  • Овощи заливаем яично-сырной смесью.
  • Готовим омлет с сыром и овощами в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
  • Готовые омлетные маффины достаем из форм и подаем с любимым соусом. Приятного аппетита и отличного дня!

  

  Кто сказал, что маффины - это обязательно сладкая выпечка? Сегодня я хочу показать вам очень вкусные закусочные маффины, которые прекрасно утоляют голод. Маффины с сыром и ветчиной подойдут для завтрака, их можно взять с собой, для перекуса или на природу.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Ветчина - 80 г
  • Молоко - 200 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло сливочное - 20 г
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Разрыхлитель - 2 ч. ложки
  • Сахар - 1/2 ч. ложки
  • Соль - 1/2 ч. ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Укроп сушёный - 1/2 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

  Приготовление - 55 мин (ваши 20 мин) :

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с сыром и ветчиной. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
  • Растопите масло. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.
  • Растопленное масло соедините с яйцами и молоком. Перемешайте до однородной массы.
  • Соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель и просейте через сито.
  • Добавьте смесь сухих ингредиентов к жидким и перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
  • 80 г сыра нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке.
  • Ветчину нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в тесто.
  • Туда же добавьте сыр, нарезанный кубиками, сушёный укроп и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  • Чеснок очистите, измельчите, добавьте в тесто и перемешайте.
  • В форму для маффинов вложите бумажные формочки и наполните их на 2/3 тестом.
  • Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте маффины с сыром и ветчиной в течение 25 минут.
  • Выньте маффины из духовки и посыпьте сверху натёртым сыром.
  • Поставьте маффины обратно в духовку и выпекайте ещё 10 минут, пока не образуется сырная корочка.
  • Приятного аппетита!

  

  Предлагаем вам простой рецепт кулича, для которого готовится тесто на кефире и маргарине. Вкус такого пасхального кулича без дрожжей вовсе не уступает традиционному.

  Ингредиенты (на 4 порции) :

  • Кефир - 250 мл
  • Маргарин или масло сливочное - 100 г
  • Яйца - 3 шт. (в т.ч. 1 белок для глазури)
  • Мука пшеничная - 400 г
  • Сахар - 250 г (для теста) + 4 ст. ложки (для глазури)
  • Ванилин - 1,5 г
  • Сода - 1 ч. ложка
  • Посыпка кондитерская - для украшения

  Приготовление - 1 час 15 мин (ваши 30 мин) :

  • Для праздничного кулича на маргарине без дрожжей подготавливаем нужные ингредиенты. Также нужно подготовить форму для выпечки кулича. Можно использовать обычную форму для кекса, если нет нужной. Маргарин при желании можно заменить сливочным маслом.
  • Как приготовить кулич на кефире с маргарином без дрожжей: Маргарин или масло растапливаем. Отделяем желток одного яйца от белка. В миску разбиваем два яйца и добавляем один желток. Белок будем использовать для глазури.
  • К яйцам подсыпаем сахарный песок.
  • Миксером взбиваем яйца с сахаром.
  • В получившуюся пышную массу вливаем кефир.
  • Добавляем растопленный маргарин.
  • Вводим ванилин и соду.
  • Снова взбиваем при помощи миксера.
  • На завершающем этапе замеса теста подсыпаем просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваем.
  • Готовое тесто на кефире и маргарине переправляем в форму. Выпекаем кулич на кефире с маргарином без дрожжей в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
  • Пока готовый кулич будет остужаться, приготовим глазурь. Для этого следует взбить хорошо яичный белок и 4 столовые ложки сахара. Кулич смазываем белой глазурью.
  • Украшаем праздничный пасхальный кулич цветной посыпкой.
  • Приятного аппетита!

  

  Кекс по этому несложному рецепту получается очень нежным, вкусным и влажным внутри. Необычность рецепта в том, что тесто для кекса замешивается на сливках.

  Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 250 г
  • Сахар ванильный - 1 пакетик
  • Мука - 125 г
  • Крахмал картофельный - 125 г
  • Разрыхлитель - 1 пакетик
  • Сливки 33-35 % - 250 г

  Для украшения:

  • Пудра сахарная (или корица, или какао)

  Приготовление:

  • Как приготовить кекс на сливках: Взбиваем яйца миксером до пышной пены. Затем ароматизируем ванильным сахаром. Не прекращая работать миксером, понемногу добавляем сахар (желательно, чтобы он растворился, но, если немного останется - ничего страшного). Добавляем сразу все сливки и хорошенько взбиваем - масса заметно поредеет и посветлеет.
  • Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем.
  • За 3 раза вводим сухие ингредиенты, взбивая миксером. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
  • Подготавливаем форму диаметром не больше 27 см, чтобы кекс не был сильно низким. Застилаем дно формы пергаментом или присыпаем мукой (бока смазывать не нужно, иначе кекс не поднимется). Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 190 градусах 40-50 минут. Готовый кекс на сливках остужаем и достаем из формы. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой, какао или корицей.
  • Приятного аппетита!

  

  Пышные, вкусные и о-очень ароматные тыквенные кексы понравятся абсолютно всем. Обязательно попробуйте!

  Как приготовить кексы с тыквой:

  1. В емкость высыпаем муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Больше всего мне нравится использовать ванильный сахар с измельченными стручками ванили, он даже по цвету отличается. А аромат! Ммм!.. Стоит один раз испечь что-нибудь - и всё, вы на крючке.:) Все хорошо перемешиваем.

  2. В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, хорошо растираем ложкой и взбиваем миксером до однородной массы.

  3.⠀Добавляем к маслу яйца и взбиваем венчиком.

  4. Сюда же выкладываем тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем венчиком. Тыквенное пюре готовим заранее: порезать тыкву на кусочки, запечь в духовке, накрыв фольгой, до мягкости, и когда тыква будет готова, измельчить блендером до состояния пюре.

  5. Высыпаем муку со специями и медленно перемешиваем тесто до однородного состояния.

  6. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем тесто для кексов.

  7. В формочки для кексов выкладываем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем тыквенные кексы 30-35 минут. ⠀

  8. Готовые остывшие тыквенные кексы можно украсить сахарной пудрой.

  Приятного аппетита!

  Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре - 400 г
  • Масло сливочное (размягченный) - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Корица - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Сахар - 50 г
  • Масло подсолнечное - 1 ст. л.

  

  Вкусный рецепт блюда из кабачков - десертный хлеб (кекс) с кабачками. Если в вашей семье кто-то, особенно дети, не любят кабачки, то, попробовав этот хлеб, они обязательно изменят свое мнение.

  Ингредиенты:

  • (на 2 кекса)
  • Кабачки или цукини - 400 г
  • Масло подсолнечное - 1 стакан
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука пшеничная - 3 стакана
  • Сода - 1 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Корица молотая - 1 ч. л.
  • Экстракт ванили - 1 ч. л.
  • Шоколад в гранулах (или изюм, и/или орехи) - по вкусу

  Приготовление:

  • Как приготовить кекс с кабачками: Просеять муку.
  • Смешать в миске с содой, солью, разрыхлителем и корицей.
  • Во второй миске смешать яйца, подсолнечное масло.
  • Добавить сахар, экстракт ванили.
  • Туда же отправить шоколад в гранулах.
  • Цукини или кабачок натереть на крупной терке.
  • Добавить 2 стакана натертого на терке цукини или кабачка к жидкой смеси.
  • Высыпать содержимое первой миски во вторую миску и тщательно перемешать.
  • Вылить полученную массу в формы для выпечки хлеба.
  • Разогреть духовку до 165 градусов и выпекать кабачковый кекс (хлеб) до готовности, примерно 1 час.
  • Приятного аппетита!

  

  Многие любят конфеты «Коровка» с несравненным карамельно-молочным вкусом. Вот и кекс «Коровка» из-за некоторого сходства с этим лакомством получил такое же название. Нежный, мягкий, в меру влажный, с орехами, изюмом, ароматом карамели и вареного сгущенного молока - такой кекс съедается за считанные минуты!

  Ингредиенты:

  • Мука - 150 г
  • Молоко сгущенное вареное - 370 г
  • Орехи грецкие (ядра) - 90 г
  • Изюм - 60 г
  • Молоко - 70 мл
  • Сахар - 40 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Разрыхлитель - 15 г
  • Масло сливочное - 20 г

  Приготовление:

  • Продукты, которые понадобятся.
  • Изюм заливаем теплой (около 60 градусов) водой на 15 минут, после чего воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
  • В миску разбиваем яйца.
  • Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.
  • Добавляем 270 г вареной сгущенки.
  • Миксером перемешиваем сгущенку с яйцами 3-4 минуты до однородности. Сгущенка должна полностью «разойтись».
  • Добавляем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
  • Все опять перемешиваем до однородности.
  • Орехи слегка (2-3 минуты) обжариваем на сухой сковороде.
  • Измельчаем орехи в крупную крошку. Приблизительно 1 ст. л. измельченных орехов оставляем для украшения кекса.
  • В тесто добавляем орехи и изюм.
  • Все перемешиваем.
  • Форму для кекса (у меня 10х20 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Бумагу также смазываем маслом. Если форма силиконовая, бумагу стелить не нужно. Выливаем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. При прокалывании изделия поверхность палочки должна оставаться сухой.
  • Пока выпекается кекс, готовим соус. В горячее (до закипания не доводить) молоко добавляем оставшуюся сгущенку (100 г).
  • Все перемешиваем до растворения сгущенки. Чтобы сгущенка лучше растворилась, я перемешивала, не снимая с огня. Огонь должен быть маленький, чтобы сгущенка не подгорела. Готовый соус оставляем остыть.
  • Вынимаем кекс из духовки. Деревянной палочкой или вилкой делаем на поверхности горячего кекса большое количество проколов.
  • Прямо в форме заливаем кекс соусом.
  • Сверху посыпаем оставшимися орехами и оставляем на 1 час.
  • После этого кекс достаем из формы. Приятного чаепития!

  

  Лучший рецепт ароматного лимонного кекса из самых обычных продуктов. Беспроигрышный вариант вкусного десерта к чаю.

  Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 150 г + для смазывания формы
  • Мука - 150 г + для посыпания формы
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Ваниль - 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Ром, коньяк или лимонный ликер (по желанию) - 1-2 ч. л.
  • Сахарная пудра (для подачи)

  Приготовление:

  • Подготовить продукты для лимонного кекса. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Вымыть лимон и снять с него цедру, только желтую часть, с помощью мелкой тёрки.
  • Для выпекания я использую форму 23x10 см, высота - 6,5 см. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой.
  • Смешать муку, разрыхлитель и соль.
  • Хорошо взбить масло с сахаром до растворения последнего.
  • Не прекращая взбивания, по одному ввести яйца. Добавить ваниль, цедру и алкоголь.
  • Снизить обороты до минимума и в три приема быстро ввести муку.
  • Выпекать лимонный кекс в духовке при 170 °С примерно 45 минут.
  • Дать кексу немного остыть.
  • Достать лимонный кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  

  В интернете много спорят по поводу того, что такое кулич и чем он отличается от кекса, маффина и т.д. Насколько я знаю, это обыкновенная сладкая сдобная выпечка круглой высокой формы, на заквашенном тесте. Некоторые люди принципиально не едят дрожжевую выпечку, поэтому рецепт кекса-кулича без дрожжей им подойдет. Также этот вариант к празднику Пасхи подойдет тем, кто ограничен во времени.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Мука - 350 г
  • Молоко - 150 мл
  • Масло сливочное - 125 г
  • Желтки - 5 шт.
  • Белки яичные - 4 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар (пудра) - 1 ч. л.
  • Кардамон - 0,5 ч. л.
  • Сухофрукты - 0,5 стакана (80 г)
  • Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.

  Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 25 мин) :

  • Подготовить все необходимые продукты. Муку просеять. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
  • Как приготовить пасхальный кекс-кулич без дрожжей: К сухофруктам добавить коньяк и встряхнуть.
  • Разогреть духовку до 175 °С. К муке добавить соль, кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру.
  • Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену.
  • Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. Вмешать размягченное сливочное масло.
  • Добавить к сухофруктам ложку муки, перемешать и добавить сухофрукты в желтковую массу. Вмешать треть муки. Добавить молоко. Дальше частями вмешивать оставшуюся муку и взбитые белки, добавляя муку и белки по очереди.
  • Перемешать тесто до однородности и вылить в форму (можно использовать форму для кекса или две одноразовые формы для кулича диаметром 13 см).
  • Выпекать бездрожжевой кулич в духовке при 175 градусах до готовности, на сухую палочку. Время выпечки - 40-60 минут.
  • Этот кекс находился в духовке 55 минут.
  • Украсить пасхальный кекс на свой вкус.
  • Вот такой кекс-кулич без дрожжей - хорошо пропеченный и очень вкусный. Приятного аппетита!

  

  Рождественская выпечка всегда яркая, ароматная, нарядная и, конечно же, вкусная. Предлагаю один из простых рецептов довольно необычного рождественского кекса с маком.

  Ингредиенты:

  • Мука - 180 г
  • Мак - 160 г
  • Яйца - 5 шт.
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сахар - 180 г
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Изюм - 100 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Коньяк или ром (по желанию) - 20 мл
  • Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
  • Ванильный сахар - 1 ч. ложка
  • Соль - 1 щепотка

  Для глазури:

  • Шоколад - 70 г
  • Масло растительное - 20 мл

  Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления рождественского кекса с маком. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Изюм промыть и замочить в тёплой воде на полчаса.
  • Муку смешать с маком и разрыхлителем. Духовку разогреть до 175 °С. Подготовить форму для выпечки кекса.
  • Орехи измельчить ножом или в блендере.
  • С замоченного изюма слить воду и обсушить его бумажным полотенцем.
  • Перемешать изюм с 0,5 ст. ложки муки. Сливочное масло растопить.
  • Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, с помощью миксера.
  • Уменьшить обороты миксера до минимальных и по ложке добавить в яичную массу смесь муки и мака. Продолжая перемешивать тесто миксером, аккуратно добавить растопленное сливочное масло. Затем добавить лимонную цедру, коньяк (по желанию), орехи и изюм. Перемешать тесто ложкой.
  • Готовое тесто для кекса вылить в форму.
  • Выпекать маковый кекс в разогретой духовке примерно 40-50 минут при 175 °С. Дать готовому кексу полностью остыть.
  • Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадной глазури.
  • Растопить шоколад и смешать с растительным маслом. Глазурь готова.
  • Остывший маковый кекс покрыть шоколадной глазурью с помощью кисточки (или полить чуть застывшей глазурью).
  • Украсить рождественский кекс с маком по желанию (например, шоколадной крошкой с кандурином, кондитерскими украшениями). Приятного аппетита!

  

  Шоколадный кекс с тыквенным пюре - простая, но невероятно вкусная выпечка. Влажный, мягкий кекс, воздушный и пористый, обладает соблазнительным шоколадным вкусом.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Тыква - 200 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г + для подготовки формы
  • Молоко - 70 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная - 250 г (1 полный плюс 2/3 стакана объемом 250 мл)
  • Корица молотая - 1 ч. ложка
  • Сода - 1 ч. ложка
  • Уксус (для гашения соды) - 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу

  Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

  • Заранее приготовьте тыквенное пюре: отварите тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусочками, до мягкости (15-20 минут), затем измельчите блендером и остудите.
  • Соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте до получения однородной массы.
  • Продолжая взбивать масло с сахаром, добавьте сначала одно яйцо и взбивайте примерно минуту.
  • Затем добавьте второе яйцо и взбивайте еще пару минут, пока масса не станет светлой и однородной.
  • Добавьте тыквенное пюре и молоко. Перемешайте.
  • Добавьте молотую корицу и соду, погашенную уксусом.
  • Вмешайте просеянную пшеничную муку.
  • Добавьте в тесто какао-порошок.
  • Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
  • Перелейте тесто в форму для выпечки кекса, смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой.
  • Поместите форму в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте кекс 40-45 минут. Проверьте готовность, проткнув кекс деревянной шпажкой: кекс готов, если шпажка остаётся чистой.
  • Оставьте готовый кекс в форме на 5-7 минут. Затем извлеките из формы, остудите и при желании посыпьте кекс сахарной пудрой.
  • Шоколадный кекс с тыквой готов. Приятного аппетита!

  

  Очаровательный и согревающий зимний пирог=)) Как раз после прогулки по морозным улицам...

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Миндаль измельчить в блендере таким образом, чтобы орехи были почти в порошок и кусочки;

  2 хурмы порубить ножом, 1 хурму измельчить в блендере почти до пюре;

  В миске смешать: мука + миндаль + сахарный песок + разрыхлитель + корица + мускатный орех;

  В другой миске взбить размягченное сливочное масло. Затем, продолжая взбивать по одному добавить яйца, затем аккуратно ввести пюре хурмы и 70 мл коньяка, взбить до однородной массы;

  В масляно-яичную смесь добавить рубленую хурму, перемешать (вилкой), затем постепенно добавить мучную смесь (смешивать до однородной массы вилкой).

  В форму (диаметр 23-25 см) застелить дно пергаментом, выложить тесто.

  2 хурмы нарезать тонкими дольками, сбрызнуть оставшимся коньяком, выложить на тесто;

  Запекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Если хурма будет подсыхать, ее можно смазать сливочным маслом. Возможно (в зависимости от духовки) это придется сделать 2-3 раза. В любом случае минут за 10-15 до готовности смазать маслом ломтики, чтобы сверху немного присыпать сахарным песком.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • - 2 яйца
  • - 110 гр.сушеного миндаля
  • - 100 гр. соленого масла
  • - 225 гр. сахарного песка
  • - 225 гр.муки
  • - 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • - 0,5 ч.л. корицы
  • - 0,5 мускатного ореха
  • - 100 мл коньяка
  • - 550 гр.хурмы (у меня было небольших 5 штук)
  • - 1-2 сахарного песка для присыпки (лучше коричневого)

  

  Рецепт нежных и рассыпчатых муале с мандаринами. Такая вариация бисквитных пирожных выглядит празднично, французский десерт муале прекрасно подходит для новогоднего чаепития.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Мандарины - 2 шт.
  • Миндаль или мука миндальная - 100 г
  • Мука пшеничная - 50 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Разрыхлитель - 0,3 ч. л.
  • Масло растительное - для смазывания формочек

  Приготовление:

  • Для муале с мандаринами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тесто по этому рецепту будем готовить с миндальной мукой, но можно испечь десерт и из другой ореховой муки, которая подешевле. Ореховую муку можно купить готовую или измельчить выбранный вид орехов самостоятельно.
  • Как приготовить муале с мандаринами: Сливочное масло растопите, например на средней мощности в микроволновке.
  • Яйца размешайте до однородного состояния.
  • Просейте в миску сахарную пудру, чтобы не было плотных комочков.
  • Затем просейте туда же пшеничную муку, добавьте разрыхлитель.
  • Добавьте ореховую муку.
  • Натрите примерно половину чайной ложки мандариновой (или апельсиновой) цедры и добавьте её к сухим ингредиентам.
  • Влейте к мучной массе яичную и перемешайте.
  • Соедините полученную массу со сливочным маслом.
  • Перемешайте до однородного состояния - и тесто для муале готово.
  • Мандаринки выбирайте под размер ваших формочек. Вымойте, обсушите, срежьте верхушки и нарежьте мандарины вместе с кожурой поперек, каждый на три кружочка. Уложите кружочки мандаринов на дно смазанных маслом формочек.
  • Выложите тесто в формочки, примерно на 2/3 высоты. (В зависимости от размеров формочек, их может быть от 6 до 8 штук.)
  • Выпекайте муале с мандаринами в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
  • Ароматные муале с мандаринами готовы. При подаче их нужно перевернуть, чтобы были видны мандарины.
  • Как приготовить маффины с орехами и ананасами: В миске смешать яйцо, масло, сметану и сахар.
  • Перемешать тесто для маффинов до однородности.
  • Просеять муку, добавить в тесто с разрахлителем и солью, вымесить тесто.
  • Грецкие орехи измельчить, ананасы нарезать кубиками. Добавить в тесто. Перемешать.
  • Разложить тесто по силиконовым формам для маффинов.
  • Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
  • При подаче посыпать маффины с орехами и ананасами сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  

  Вкуснейшие маффины с ежевикой готовятся просто и быстро.

  1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.

  2. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  3. В другой миске смешать сметану, молоко, яйца, масло и ванильный экстракт. Ввести в эту смесь сухие ингредиенты, а затем ягоды, хорошо перемешать.

  4. Выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя их на 3/4. Поместить в разогретую духовку, выпекать маффины 25-30 минут, до золотистого цвета.

  Ингредиенты:

  • Ежевика свежая или замороженная - 120 г
  • Молоко - 125 г
  • Сметана - 125 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло сливочное (растопленное) - 60 г
  • Мука - 300 г
  • Сахар - 150 г
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Соль - 1/8 ч. л.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

  

  Румяный, ароматный и сочный орехово-кабачковый кекс - уникальная выпечка, которую можно готовить летом. Кабачок совершенно не чувствуется в десерте и придает блюду сочность. У кекса яркий ореховый вкус!

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Кабачок - 1 шт. (крупный) или 2 шт. (мелких)
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Соль - 2 щепотки
  • Орехи грецкие - 1 стакан
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Корица - 2 щепотки
  • Сода - 1 щепотка
  • Уксус - 0,5 ч. л.

  Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для орехово-кабачкового кекса. Кабачок или кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики.
  • Как приготовить кабачковый пирог с орехами: Куриные яйца разбейте в емкость, всыпьте соль и сахар.
  • Взбейте яйца миксером или в чаше кухонного комбайна в крепкую пену. Добавьте соду, погашенную уксусом, корицу, просеянную пшеничную муку и растительное масло, еще раз взбейте на минимальной скорости.
  • Орехи слегка покрошите - это можно сделать скалкой, поместив их в целлофановый пакет. Затем всыпьте их в тесто.
  • Овощи нарежьте средними или мелкими кубиками, также добавьте в тесто. Если кабачки зрелые, то обязательно счистите с них кожуру и удалите семена.
  • Перемешайте тесто и выложите его в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
  • Выпекайте кекс при 180 градусах, около 45-50 минут, до сухой зубочистки или деревянной шпажки. Извлеките из духовки и остудите.
  • Нарежьте орехово-кабачковый кекс на порции и подайте к столу вместе с ароматными горячими напитками. По желанию кекс можно притрусить сахарной пудрой.

  

  Кекс - это идеальный вариант чего-то сладенького к чаю. Во-первых, это быстро, во-вторых, не требует каких-либо сложных действий. Сегодня угощаю вас ореховым кексом по ГОСТу.

  Ингредиенты (на 6 порций) :

  • Мука пшеничная высшего сорта - 190 г
  • Масло сливочное - 110 г
  • Яйца средние - 2 шт. (100 г)
  • Сахар - 125 г
  • Орехи кешью сырые - 50 г
  • Сахар ванильный - 1 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

  Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 10 мин) :

  • Подготовьте все ингредиенты для кекса с орехами. Орехи кешью можно заменить кедровыми орешками или арахисом.
  • Кешью мелко порубите ножом и слегка прогрейте до легкого золотистого цвета на сухой сковороде. Это займет примерно 2-3 минуты, но вкус и аромат орехов раскроется гораздо ярче.
  • Размягченное сливочное масло взбейте венчиком или блендером с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. По одному введите яйца, продолжая взбивать до однородности массы.
  • Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и прогретые орехи. Размешайте тесто.
  • Оно получится достаточно густым, с ложки будет не стекать, а падать комком.
  • Форму для кекса смажьте растительным или сливочным маслом и распределите по ней тесто равномерно. (Кекс можно приготовить как в большой форме, так и в порционных формочках для маффинов.)
  • Выпекайте ореховый кекс в духовке, разогретой до 170-180 градусов, примерно 1 час 20 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, проверяйте готовность сухой спичкой.
  • Слегка остудите кекс с орехами кешью и подавайте к чаю. Это просто, вкусно и даже красиво, не находите?

  

  Ингредиенты (на 8 порций) :

  • Лимоны - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 165 мл
  • Молоко - 165 мл
  • Масло сливочное (при необходимости) - для смазывания формочек

  Приготовление - 50 мин (ваши 25 мин) :

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лимонных кексов.
  • Лимоны помойте, вытрите насухо. Снимите с лимонов цедру с помощью мелкой тёрки.
  • Также с двух лимонов выжмите сок, перелейте его к цедре.
  • В лимонный сок с цедрой влейте молоко и подсолнечное масло.
  • Перемешайте смесь венчиком.
  • В другой миске соедините сахар и яйца.
  • Взбейте миксером яйца с сахаром до получения густой светлой массы.
  • Миксером на медленных оборотах вмешайте лимонно-молочную смесь в яично-сахарную.
  • В получившуюся основу теста всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите тесто для кексов.
  • Разложите тесто в формочки для кексов, маффинов или другие похожие формочки небольшого размера. Если вы используете не силиконовые формочки, их необходимо смазать тонким слоем сливочного масла.
  • Выпекайте лимонные кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 25-35 минут, в зависимости от размера формочек.
  • Кексы с лимоном готовы, остудите и подайте к столу во время десерта. Приятного аппетита!

  Каждой хозяйке иногда хочется порадовать семью ароматным десертом. Самыми популярными являются разнообразные рецепты кексов, испеченных в духовке. Бисквитные или творожные порционные кексики всегда получаются привлекательными на вид, нежными и очень аппетитными. Да и большой «семейный» кекс порадует всех красотой и отменным вкусом. Классический рецепт простого домашнего кекса в духовке или варианты с разнообразными добавками - это уже дело вкуса и наличия свободного времени для кулинарного творчества.

  Видео рецепты

  Приготовленная в домашних условиях с любовью выпечка всегда получается особенно вкусной и аппетитной. Одним из самых легких и удачных десертов, которые делаются в духовке, являются кексы. Есть масса отличных рецептов их приготовления, которые следует запомнить каждой хозяйке.

  Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

  Кекс в духовке - Самый нежный и вкусный:

  Очень простой рецепт кекса:

  Супер кекс на кефире - быстро и просто:

  Самый простой кекс к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня:

  Кекс шоколадный. Простой рецепт (Готовим вместе!):

  Капкейки - рецепт:

  Рецепт очень простых и вкусных кексов:

  Шоколадные кексы - пошаговый рецепт вкусных шоколадных кексиков с шоколадом внутри! Быстрый рецепт:

  Очень простой рецепт кекса. Кекс в духовке. Кексики в силиконовых формах:

  Вкусные кексы!!! Очень простой и дешевый. Маффины:

  Кекс на кефире рецепт в духовке. Кекс с изюмом, лимоном, курагой или любыми другими добавками:

  Шоколадный кекс - самый быстрый рецепт:

  Кекс «Столичный» по госту (штучный):

  Воздушные кексы на кефире - полезное для малышей:

  Восхищаюсь каждый раз! Вкуснее всех кексов - лимонный кекс рождественский:

  Новинка - торт вдохновение за 30 минут!!! Простой в приготовлении, очень вкусный и нежный:

  Карамельные капкейки. Соленая карамель:

  Капкейки Красный бархат:

  Домашний Кекс с Изюмом:

  Кекс в духовке Просто тает во рту! Попробуешь и останешься довольным:

  Рецепт самого вкусного Творожного Кекса:

  Кексы на кефире. Нежные и ароматные. Простой рецепт:

  Кексики на молоке:

  Маффины (Muffins) - кексы - лучший легкий рецепт - как приготовить вкусные мафины - выпечка:

  Кекс Лимонное Наслаждение! Очень Нежный Мягкий! Нереально Вкусный:

  Рецепты читателей и отзывы

  Оставить отзыв (1)

  Хотите приготовить кексы к чаю, но не знаете, как? Сегодня я поведаю вам очень легкий рецепт, как приготовить кексы в духовке в домашних условиях так, чтобы все были в восторге, включая вас.

  Рецепт удивит вас своей простотой. В итоге вы получите отличный кекс, который гармонирует и с чаем, и с кофе, а также определенно понравится детям. Вы можете отходить от рецепта, добавляя в начинку орехи, шоколад, сухофрукты, какао и даже кофе. Также можно добавлять ваниль или корицу для аромата, который будет стоять на кухне, пока вы выпекаете кекс. Удержаться будет трудно, но оно того стоит. Чтобы проверить готовность кекса, необходимо проткнуть его зубочисткой. Если она останется сухой - кекс готов. Приятного аппетита!

  Ингредиенты на 4 порции:

  • Яйца - 3 Штуки
  • Сливочное масло - 100 Грамм
  • Мука - 1,5 Стакана
  • Сахар - 0,5 Стакана
  • Сметана - 4 Ст.ложки
  • Сода - 1 Чайная ложка

  Как приготовить «Кекс в духовке (простой рецепт)» (время приготовления -1 час):

  • Первым делом взбиваем яйца с сахаром (можно вручную, а можно миксером). Постепенно добавляем туда сметану.
  • Гасим соду уксусом и добавляем её в яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.
  • Тем временем нарезаем масло кусочками и растапливаем его на водяной бане. Добавляем топленое масло к тесту, после чего медленно просеиваем муку. Важно постоянно перемешивать тесто, чтобы получалась однородная масса. Добавляем муку, пока не получится консистенция крема.
  • Теперь дайте волю фантазии и добавьте изюм, шоколад или курагу для вкуса.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем кекс 35 минут.

Ароматный рассыпчатый кекс – идеальное дополнение к чаю или кофе, а сделать такой десерт смогут самостоятельно даже начинающие хозяйки. Далее вы найдете простые и подробные инструкции, как приготовить кекс с апельсином, шоколадом, жидкой начинкой или вовсе в кружке в микроволновке.

Состав продуктов: средний апельсин, 0,5 ч. л. разрыхлителя, половина граненого стакана высокосортной муки, столько же сахарного песка, 2 больших яйца.

Быстрые и легкие кексики.

1. Сырые яйца выливаются к сахару, после чего ингредиенты взбиваются до появления обильной пены.
2. Мука вместе с пекарским порошком хорошенько просеивается и отправляется в смесь из первого шага. Продукты снова взбиваются.
3. Апельсины чистятся не только от кожуры, но и от белых безвкусных пленок на дольках. Мякоть измельчается и выкладывается в тесто.
4. Получившуюся массу можно выливать в одну большую или несколько миниатюрных формочек из силикона. Заполняются они на 3/4, ведь выпечка в духовом шкафу значительно увеличится в размере.

Выпекаются кексы в духовке «до сухой спички» при 180-190 градусах. На это обычно уходит около 20 минут.

Простой рецепт в кружке в микроволновке

Состав продуктов: 40 г сливочного масла, отборное яйцо, 4 большие ложки муки высшего сорта и столько же сахара-песка, по 3 большие ложки какао и молока, 30 г темного шоколада.

Как приготовить вкуснейший кекс в микроволновке, разберем далее.

1. Сначала в отдельной миске соединяются все заявленные в рецепте сыпучие компоненты.
2. В смесь вводится сырое крупное яйцо.
3. Далее сюда же вливается нехолодное молоко и растопленное масло.
4. Продукты вымешиваются до однородности и в итоге получается вязкое жидковатое тесто. Сверху в него мелко трется шоколадная плитка.
5. После очередного перемешивания масса выкладывается в кружку. Нужно выбрать посуду, которая подходит для использования в микроволновой печи. Достаточно заполнить емкость тестом лишь наполовину.

Готовится кекс в кружке всего 2-3 минуты при максимальной мощности устройства. При необходимости рекомендованное время можно продлить еще на пару минут.

Шоколадные кексы

Состав продуктов: половина пачки жирного сливочного масла, 1 ч. л. пекарского порошка и столько же молотого кофе, 2 ст. л. фильтрованной воды и в два раза меньше какао, 110 г высокосортной муки, 2 больших яйца, 80-90 г темного шоколада, 60 г сахара-песка.

Шоколадный кекс - вкусное дополнение к чаю или кофе.

1. Кофе заваривается указанным в рецепте количеством воды. В итоге получится несладкий концентрированный напиток, который нужно процедить и остудить.
2. Сырые яйца с песком взбиваются до тех пор, пока не растворятся все сладкие крупинки.
3. Сюда выливается подготовленный кофе и выкладывается размягченное масло.
4. К продуктам просеивается мука с пекарским порошком и какао. Тесто хорошо перемешивается лопаткой.
5. Остается вмешать нарубленный мелкими кусочками темный шоколад.
6. Масса раскладывается по формочкам.

Запекаются шоколадные кексы 17-20 минут на среднем уровне при 180-190 градусах в заранее разогретом духовом шкафу.

На молоке

Состав продуктов: по граненому стакану сахара-песка и жирного молока, половина стакана рафинированного масла, 2 больших яйца, ½ ч. л. соды, 2 граненых стакана высокосортной муки, щепотка ванильного сахара.

1. Все заявленные продукты должны быть комнатной температуры. Сначала в миску выливаются сырые яйца и высыпается сразу весь сахар. Составляющие взбиваются до однородности.
2. Сюда же вливается чуть подогретое молоко, рафинированное масло и всыпается ванильный сахар. Все продукты снова перемешиваются.
3. Мука соединяется с содой и вместе с ней пару раз просеивается. Небольшими порциями сухие компоненты вмешиваются в основу для теста.
4. Жидковатое тесто выливаются в высокую форму. Нужно учитывать, что кекс в процессе выпекания поднимется примерно в 2 раза.

Выпекается угощение при средней температуре до появления румяной корочки. Украшается кекс сахарной пудрой.

Из теста на кефире

Состав продуктов: 2 граненых стакана муки, по целому стакану сахара-песка и кефира, 1,5 ч. л. пекарского порошка, горсть арахиса, 2 больших яйца, 2/3 стакана постного масла.

Таким рецептом можно побаловать домочадцев.

1. Сырые яйца взбиваются с сахаром до появления пенки и растворения всех сладких крупинок.

1. Сюда же вливается нехолодный кефир и масло, добавляется мука, просеянная с разрыхлителем.
2. Тесто немного взбивается миксером, после чего в него всыпаются рубленые орехи. Можно использовать не только арахис, но и любые другие.
3. Масса выкладывается в подготовленную форму.

Запекается лакомство в духовке при 190-200 градусах около 45 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 2 крупные сырые моркови, упаковка ванильного сахара, полный стакан муки высшего сорта и столько же сахара-песка, 1 ч. л. пекарского порошка, 2 отборных яйца, 160 г жирного сливочного масла.

1. Овощи моются, чистятся и трутся максимально мелко.
2. Мягкое масло растирается с сахаром. Сюда же выливаются сырые яйца. Смесь взбивается миксером, пока не увеличится в 2 раза.
3. После добавления моркови в основу для теста оно уже аккуратно перемешивается лопаткой.
4. К остальным продуктам просеивается мука с ванильным сахаром и пекарским порошком. Ингредиенты снова хорошо вымешиваются.
5. В чашу «умной кастрюли», смазанную жиром, выкладывается тесто.

В режиме, подходящем для выпечки, лакомство готовится 60-70 минут.

Как испечь кекс с изюмом дома?

Состав продуктов: 230 г высокосортной муки, по 160 г сахара-песка и сливочного масла, 3 больших яйца, 1 ч. л. пекарского порошка и столько же ванильного сахара, щепотка соли, 110 г темного изюма, цедра половины лимона.

Кекс с изюмом – наиболее популярный вид кексов.

1. Сначала кипятком запаривается изюм и настаивается.
2. Масло размягчается и взбивается миксером. К нему по одному вводятся сырые яйца.
3. Сюда же высыпаются все сухие ингредиенты, кроме муки. Миксером смесь взбивается до растворения сладких крупинок.
4. В получившуюся воздушную массу мелко трется цедра и высыпается изюм. Только после этого в тесто просеивается мука.
5. Густая смесь выкладывается в форму, застеленную пергаментом.

Выпекается десерт 70-80 минут при средней температуре.

Рецепт для хлебопечки

Состав продуктов: крупный апельсин, 330 г пшеничной муки, 3 больших яйца, половина стакана изюма, щепотка соли, 12 г пекарского порошка, граненый стакан сахарного песка, 80 г масла сливочного.

1. Из апельсина выжимается сок. Жидкости должно получиться 100 мл. Если сока не хватило, можно слегка разбавить его кипяченой водой. Цедра цитрусового трется на самой мелкой терке.
2. Изюм промывается, распаривается в кипятке до мягкости, обсушивается на бумажном полотенце и обваливается в муке. Это необходимо для равномерного распределения сухофруктов по тесту. В противном случае весь изюм может оказаться на дне.
3. Сырые яйца хорошо взбиваются с размягченным маслом, песком и солью.
4. Осталось соединить все подготовленные компоненты, кроме изюма, и высыпать к ним муку, просеянную с пекарским порошком. Масса взбивается миксером на медленной скорости до однородности.
5. После этого добавляются сухофрукты и тесто уже вымешивается лопаткой.
6. Смесь перекладывается в чашу прибора. Смазывать ее маслом не нужно.
7. В меню устройства выбирается режим выпечки (без замеса). Программа выставляется на 65 минут.
8. Масло с шоколадом, разломанным на кусочки, укладывается в ковшик и отправляется на водяную баню. Смесь периодически помешивается, пока не станет однородной и жидковатой.
9. В отдельную посуду вливаются все целые сырые яйца и желтки. Они солятся, присыпаются сахаром и взбиваются до пены.
10. Сюда же выкладывается шоколадно-масляная масса, которая уже успела остыть.
11. Осталось всыпать муку и пудру. Тесто лопаткой вымешивается до однородности и выкладывается в силиконовые формы.
12. В духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, лакомство выпекается от 8 до 10 минут. При минимальном времени кексы получатся с вытекающей шоколадной начинкой. После 10 минут выпечка лучше держит форму, а ее содержимое все еще остается мягким и нежным. Какой вариант выбрать, каждый кулинар решает для себя сам.

1. Творог протирается через мелкое сито и перемешивается, пока не получится однородным.
2. Масло растапливается до размягчения, после чего перетирается с сахаром. Получившаяся смесь вместе с творогом взбивается миксером.
3. Яйца разбиваются в отдельную посуду и хорошо перемешиваются, чтобы их составляющие соединились. Далее яичная смесь вливается в массу из второго шага. Все продукты растираются до однородности. В смеси не должно остаться плотных комочков.
4. Последней всыпается мука, просеянная с разрыхлителем.
5. Осталось взбить тесто миксером на минимальной скорости на протяжении минуты.

Выпекается лакомство в духовке, разогретой до средней температуры (160-170 градусов), около часа. Готовый творожный кекс вкусно есть как теплым, так и полностью остывшим.