Cómo organizar un buffet para un cumpleaños infantil. Menú bufé

¿Cómo poner tú mismo las mesas en la oficina para que no solo queden deliciosas, sino también estéticamente agradables para un restaurante? ¿Cómo tratar a un grupo grande si el espacio del apartamento es más que modesto? ¿Qué snacks y aperitivos deberías ofrecer a los invitados a una boda para que no se aburran mientras los recién casados ​​están ocupados con una sesión de fotos? Por último, ¿cómo se puede poner la mesa en Nochevieja de una manera única para que todos los invitados no sólo puedan disfrutar de una buena comida, sino también bailar, cantar, hacer preguntas y jugar? La respuesta se sugiere por sí sola: es necesario organizar un buffet festivo.

Lo principal en el artículo.

Buffet: ¿cuándo es apropiado e insustituible?

Fueron los franceses prácticos y sofisticados quienes acuñaron el término "buffet", que significa "tenedor". Es decir, toda la comida que se sirve en el buffet debe caber en un tenedor. Una característica distintiva del buffet es que las personas no están sentadas en las mesas, sino que se mueven libremente por la habitación con un vaso y un plato pequeño en la mano, lo que no les impide sentirse cómodos y comunicarse entre sí. Antes de organizar un buffet, es necesario familiarizarse con sus primeras reglas, se podría decir, mandamientos:

• la cantidad de platos que habrá en las mesas (platos, vasos, cucharas, tenedores y servilletas) debe ser dos o incluso tres veces mayor que la de los invitados;

• a veces tiene sentido comprar vajillas desechables, pero solo del mismo tipo y calidad decente, estilizadas y estéticas;
• en la entrada sería bueno colocar una “mesa de hospitalidad” con un aperitivo: champagne, coñac, licores o licores;

• las mesas con refrigerios deben ubicarse de manera que sea fácil y sencillo acceder a ellas;
• las mesas del buffet deben ser ligeramente más altas de lo habitual mesas de cocina: Suelen medir poco más de un metro de altura.

Platos de buffet tradicionales: ¿qué aperitivos son adecuados?

En la mesa del buffet gozan de gran popularidad todo tipo de aperitivos fríos: bocadillos pequeños, canapés de varias capas, verduras rellenas, y especialmente rollos y mini-rollos con varios rellenos.

Ningún buffet está completo sin carnes y embutidos exquisitamente decorados, platos de queso y frutas variadas.

Tartaletas bellamente decoradas con con diferentes rellenos, varios sándwiches, bocadillos en brochetas, lonchas o patatas fritas: todo esto no solo formará parte de un menú maravilloso para cualquier día festivo, sino que también será perfecto para cualquier evento corporativo, buffet de negocios o fiesta amistosa.

Si quieres pasar unas vacaciones divertidas, asegúrate de cuidar las bebidas alcohólicas con antelación. Básicamente, a los invitados en la mesa del buffet se les ofrece champán, vinos de mesa y una variedad de cócteles con y sin alcohol.

¿Qué no deberías servir en un buffet?

De acuerdo con las reglas del buffet, todos los platos y bocadillos que se sirven en él deben ser "de un solo bocado", es decir, están decorados de manera muy lacónica, pero espaciosa y compacta. No son bienvenidos en la mesa del buffet:

• diversos primeros platos, en particular sopas, al menos en su ración habitual;
• Los platos calientes tradicionales (patatas, carne, asados, todo tipo de guisos y guisos) no son bienvenidos. Al huésped debe resultarle cómodo poner los bocadillos en un plato y comerlos solo con un tenedor;

• el pescado debe limpiarse bien de espinas y cortarse en rodajas finas: los invitados no deben sentir molestias al meter las manos en el plato para separar las espinas de la pulpa;
• no permitido en el buffet ensaladas de hojaldre en ensaladeras tradicionales: hay muchas otras formas de servir sus platos con salsa favoritos en un evento de este tipo.

Aperitivos fríos para las fiestas: un homenaje a los clásicos

Básicamente, la mesa del buffet se compone de aperitivos fríos, que deben ser ligeros, discretos y para todos los gustos. Al mismo tiempo, conviene dividirlos en porciones para que los invitados no tengan que cortar ni compartir el plato, intentando quedarse con un trozo.

Antes del buffet conviene considerar detenidamente el menú y servir snacks universales que quedarán bien tanto fríos como calientes, ya que no es costumbre recalentar la comida en este tipo de evento. La comida debe estar en armonía con las bebidas ofrecidas a los invitados. Por eso, le ofrecemos varias opciones populares y probadas para platos de buffet.

norterebanadas y panecillos para la mesa navideña

Tradicionalmente, en la mesa del buffet se acostumbra servir una variedad de cortes: platos de carne, verduras, quesos y frutas. Los platos con rodajas se ven muy bonitos, especialmente si no solo se pone carne y salchichas en el plato, sino que se combinan con otros productos, como aceitunas, se envuelven en rollos y se ensartan en brochetas.

Un plato de queso parece muy ventajoso: varios tipos de queso se cortan de diversas formas: el queso duro se corta en platos o triángulos y el queso blando se corta en cubos.

Junto con el queso, se acostumbra colocar en el plato uvas, miel y nueces: estos productos están en perfecta armonía entre sí.

Los bocadillos fríos para la mesa navideña en forma de panecillos no solo son nutritivos, sino también muy hermosos platos, que diversifican y hacen original el menú de cualquier banquete. Estos panecillos se pueden hacer con casi cualquier producto: lavash, queso, pescado, calabacín, trozos de carne o jamón, así como envolver todo tipo de rellenos en tortitas, tortillas y palitos de cangrejo.

Los panecillos más populares en los buffets son:

• rollitos de queso con relleno de carne o champiñones;
• rollitos de jamón con ensalada “judía” y hierbas;
• lavash enrollado o hojaldre (los rellenos son adecuados: carne, pescado rojo, caviar, queso fundido con salmón o champiñones);

• rollitos de calabacín o pepino rellenos de queso crema para untar;

• Rollitos de arenque con pepinillos picados o zanahorias coreanas como relleno. Esta opción para servir arenque parece mucho más original y festiva que un filete banal cortado en trozos, y los invitados la comen en cuestión de minutos.

Un plato muy inusual es el panecillo de queso con pollo y champiñones. Para hacerlo necesitas:

• hervir filete de pollo y un huevo de gallina;
• picar y freír los champiñones;
• picar todos los ingredientes, mezclarlos y sazonar con mayonesa, añadiendo un poco de hierbas;
• rallar 500-700 gramos de queso duro, ponerlo en el microondas o en el horno durante un par de minutos: el queso debe derretirse y adquirir una consistencia pastosa y viscosa;
• Coloque film transparente o papel para hornear sobre la mesa y “vierta” el queso encima, alisando los bordes con una cuchara;
• Después de esperar a que el queso se seque un poco, esparce el relleno uniformemente;\
• enrolle el queso hasta formar un rollo apretado;
• envuélvalo en film transparente y colóquelo en el frigorífico durante 2-3 horas;
• cortar maravillosamente en rodajas y servir.

Los rollitos de pita o tortilla se elaboran de la misma forma. Puede envolver en ellos cualquier producto que esté en armonía entre sí al gusto.

No te olvides de las rodajas de fruta: las frutas y las bayas deben decorar la mesa del buffet y se pueden servir de forma original y elegante:

Sándwiches y canapés

El snack más sencillo en la mesa del buffet son los sándwiches. Puedes preparar innumerables cantidades de ellos y todos se comerán completa e irrevocablemente, lo principal es servirlos de manera hermosa y efectiva, utilizando una variedad de productos para cocinar. Conviene utilizar como base para ellos diferentes panes:

• tostadas blancas: para sándwiches club, sándwiches con caviar, pescado rojo y blanco;

• negro - para sándwiches con arenque, tocino y pepinillos;

• galletas saladas: se utilizan para servir canapés: en los salados se sirve queso con aceitunas y hierbas, en los dulces, crema dulce con frutos rojos.

Las tortitas de patata son adecuadas como base para sándwiches: cualquier pescado salado va bien con ellas. Incluso a partir de productos sencillos como pan negro, lechuga, queso crema, tomates pequeños y aceitunas pueden formar sándwiches muy impresionantes y apetitosos.

Tome nota de algunas formas más extraordinarias de preparar canapés.

Aperitivos en brochetas y tartaletas

Los más sencillos, pero no menos sabrosos, son los aperitivos fríos servidos en tartaletas. Puedes hornearlos tú mismo o comprarlos ya preparados en cualquier tienda. Estas pequeñas cestas se pueden rellenar con cualquier ensalada, adornar con una ramita de perejil o unos huevos, y ya está listo un original y delicioso aperitivo.

Las siguientes combinaciones son excelentes como relleno para tartaletas:

• queso fundido y mariscos;
• hígado, zanahorias y pepinos encurtidos;
• pollo, ciruelas pasas y pepino fresco;
• queso con ajo y aceitunas;
• carne o pollo ahumado y champiñones en escabeche.

Estos mismos snacks se pueden servir de otra forma colocándolos sobre patatas chips grandes del mismo tamaño o, alternativamente, sobre galletas saladas sin azúcar.

La comida más popular para la mesa del buffet son los aperitivos en brochetas, ya que son muy cómodos de comer y muy fáciles de preparar.

Puedes poner en las brochetas cualquier alimento que combine bien. Sobre ellos se pueden ensartar cubos de carne, finas lonchas de jamón y queso, champiñones y pepinillos en escabeche en miniatura, queso con uvas y diversos mariscos: mejillones, camarones y otros.

Este aperitivo es muy original y sabroso. "Sabor de Italia", y es muy fácil de preparar. Para esto necesitarás:

• 200 g de mozzarella en bolitas;
• 2 ramitas de tomates cherry;
• un manojo de albahaca verde;
• un puñado de albahaca seca.

Retire la mozzarella de la salmuera, séquela y enróllela en hierbas secas. Ensartar en una brocheta un tomate, una hoja de albahaca verde y una bola de mozzarella.

Platos rellenos en una mesa de buffet

Los platos rellenos son una excelente opción para los aperitivos fríos, porque se pueden rellenar una gran cantidad de productos, cuyo contenido se puede sacar y rellenar con algo sabroso, dando como resultado un snack con un sabor armonioso y refinado. Gran opción frío merienda navideña se convertirá:

• huevos rellenos de salmón enlatado y decorados con caviar rojo;

• tomates rellenos de ensalada de cangrejo;
• mitades dulces pimiento morrón sin corazón, relleno con cualquier ensalada.

Un aperitivo original y elegante que decorará cualquier mesa es el “Agárico de mosca”. Para prepararlo necesitarás:

• varios tomates cherry cortados por la mitad;
• 200 gramos de jamón;
• 2 huevos duros;
• 100 g de queso;
• 1 pepino grande;
• 3 cucharadas de mayonesa o crema agria.

Pasos para preparar la merienda:

• en un plato aparte, mezcle el jamón cortado en cubitos, el queso rallado y los huevos;
• sazone la ensalada con salsa;
• cortar el pepino en aros medianos;
• Recolectamos hongos agárico de mosca: primero colocamos aros de pepino en un plato plano, sobre ellos ponemos bolas que “enrollamos” de la ensalada de jamón y queso, y sobre las bolas colocamos mitades de tomates, las tapas de nuestros champiñones.

Para que el aperitivo adquiera un aspecto acabado y creíble, es necesario poner puntos de mayonesa en las tapas de los agáricos de mosca.

Mini pasteles: ¿qué servir en un buffet?

Los productos horneados son muy bienvenidos en la mesa del buffet, pero todos deben estar en formato mini: si son tartas, entonces en miniatura, si son tartas, entonces deben cortarse en porciones pequeñas. Los canutillos rellenos de queso e hígado y los pequeños son muy populares. hojaldres, que se puede rellenar con cualquier ensalada.

En la mesa del buffet se acostumbra servir tortitas rellenas de todo lo que te gusta, en varias opciones de presentación:

• enrollar el panqueque untado con relleno en un rollo, cortarlo en trozos pequeños, decorar con hierbas y caviar;
• enrolle el panqueque relleno en un sobre limpio;
• Coloque la carne picada en el medio del panqueque, junte los bordes para formar una bolsa y conecte los extremos con una pluma de cebolla verde.

Hoy en día, los muffins son muy populares en las mesas de buffet: cupcakes en miniatura con o sin relleno. Este refrigerio reemplaza con éxito incluso un pastel, porque puedes servir varias opciones de muffins y los invitados las probarán todas.

Platos calientes para buffet

Aunque el formato de una festividad como un buffet no implica calentar la comida, en tal evento se requiere comida caliente. Los siguientes serían ideales como platos calientes:

• brochetas sobre palos de bambú hechas de pollo o cerdo;

• mini-kebabs de mejillones, gambas o corazones de pollo;
• juliana de pollo o mariscos en porciones o tartaletas;

• rollitos de carne con varios rellenos (champiñones, jamón, queso, tocino);
• Como guarnición en la mesa del buffet, puede servir patatas nuevas hervidas, espolvoreadas con hierbas y ensartadas en brochetas.

La fondue es perfecta para una mesa de buffet: se calienta en un recipiente para salsa y se lleva a consistencia liquida queso duro o procesado, al que se le pueden agregar hierbas y especias. En esta salsa se puede mojar cualquier cosa: salchichas pequeñas, cubitos de salchicha y queso, picatostes, patatas miniatura, bollería.

Recetas de aperitivos “de moda” para buffet: formas modernas de servir platos

Con el tiempo, no sólo se popularizan nuevas recetas de platos de buffet, sino que también se mejoran las formas de servirlos.

Aperitivos en vasos transparentes : una delicia muy de moda incluso para los buffets más sofisticados. Puedes poner de todo en un vaso: desde salsas espesas (guacamole, crema agria, a la que se le añade ajo y eneldo, pulpa de berenjena, machacada con hierbas, ajo y queso en puré, hasta sopas de consistencia cremosa).

En estos vasos se pueden mojar brochetas con arenque ligeramente salado, carne hervida o al horno, jamón y picatostes con verduras.

Sorprende a tus invitados con una original presentación de productos sencillos, prepara un aperitivo "Palillos chinos". Para prepararlo necesitarás un paquete de pajitas normales y 300 g de salmón rojo ligeramente salado. El pescado se corta en rodajas más finas y se superponen sobre cada pajita. Si es necesario, la base de la pajita se puede atar con una pluma de cebolla verde.

Puedes servir jamón y salami en rodajas finas de la misma forma y utilizar palitos de queso en lugar de pajitas. Estos palitos se sirven colocándolos en vasos.

Sándwiches - sándwiches inusuales elaborados con productos familiares. Se preparan a partir de pan tostado y cualquier ingrediente (jamón, carne, pepinos frescos, queso fundido y otros). Cabe destacar que este sándwich es "de varios pisos", se cubre con pan encima y se corta en varios triángulos pequeños. A veces se utilizan bollos diminutos para prepararlos.

Y, por supuesto, los panecillos son un snack increíblemente popular que se ha convertido simplemente en tendencia en los buffets modernos.

Opciones de diseño de mesa de buffet

Para que su buffet sea inolvidable, debe ser creativo no solo a la hora de preparar los platos, sino también a la hora de decorar la mesa festiva. Por eso, te ofrecemos algunos consejos que te ayudarán a crear unas vacaciones originales e inusuales:

• para ahorrar espacio en mesa festiva y para crear el efecto de abundancia, utilice platos especiales de varios niveles, es decir, coloque los bocadillos en niveles para que sean fáciles de tomar;

• Para una mesa de buffet, son relevantes los manteles blancos o de lino claro decorados con encaje o los clásicos manteles de algodón con o sin bordados delicados: un mantel de este tipo es el más fácil de elegir para la vajilla y, además, se adaptará a cualquier formato de celebración;
• Utilice activamente vasos y vasos de chupito para poner la mesa: no sólo para bebidas, sino también para aperitivos, en particular ensaladas y postres. Los vasos pueden reemplazar con éxito platos y ensaladeras, y lucen muy impresionantes;

• Sirva los platos en cucharas especiales de cerámica. Esta técnica se utiliza en los buffets más sofisticados; En estas cucharas se suelen servir "bocadillos": bolas bellamente decoradas elaboradas con una variedad de ensaladas.

Te invitamos a considerar otras opciones. diseño original platos en la mesa del buffet:

Para más detalles sobre cómo decorar platos de buffet, mira nuestro video:

En determinadas situaciones, nada mejor que un buffet para celebrar eventos significativos. Sus invitados organizarán su propia comida y bebida, se servirán ellos mismos y el anfitrión de la fiesta podrá aceptar felicitaciones y comunicarse con sus amigos en un ambiente relajado y tranquilo.

El cumpleaños es una de las fiestas más importantes y alegres en la vida de una persona. El cumpleañero, por supuesto, quiere que la celebración sea impecable en un ambiente relajado y hogareño.

Para ello es imposible sería más adecuado organización de un buffet. Es cierto que inmediatamente surgen preguntas sobre cuál debe ser el menú, en qué se diferencia este tipo de celebración de una fiesta tradicional y qué reglas se deben seguir.

Entonces, ¿cómo debería ser una mesa de buffet de cumpleaños (en particular el menú) en casa?

Un aniversario familiar suele contar con un gran número de invitados. Entonces, involuntariamente surgen pensamientos sobre cómo realizar la fiesta para que todos tuvieran suficiente espacio, bocadillos y bebidas. Lo principal al final es que la gente esté satisfecha.

Los buffets de negocios son una gran oportunidad para tomar un refrigerio y charlar con socios comerciales.

El estilo buffet de celebración de celebraciones familiares tiene su origen en Europa, y concretamente en Francia. La palabra "buffet" en sí misma significa "tenedor". Un tenedor es prácticamente el único dispositivo en una mesa de este tipo.

Cualquiera que sea la decoración de la mesa, a su alrededor debe haber suficiente espacio para que los invitados puedan moverse libremente, bailar, servirse una bebida y disfrutar de platos calientes y aperitivos.

El primer plano en este estilo de celebración no es el consumo de comida, sino la comunicación. Sin embargo, no a todos les gusta esta imagen de las vacaciones.

Mucha gente está acostumbrada a que la mesa esté llena de platos, y cuantos más, mejor. A otros amantes de las celebraciones, por el contrario, les gustó tanto la idea de celebrar su cumpleaños al estilo de un buffet casero que están considerando seriamente un buffet para su boda. Año Nuevo y otros eventos importantes.

¡Importante recordar! En tal banquete no hay sillas, no hay un lugar estrictamente asignado al invitado.

Por lo tanto, si en la fiesta de cumpleaños estarán presentes familiares mayores o niños pequeños, conviene cuidar lugares acogedores donde poder sentarse: sillas, sillones, sofás.

¿Cómo organizar eficazmente una mesa de buffet para un cumpleaños? ¿Todavía es posible crear un menú en casa usted mismo o necesita buscar ayuda de especialistas en este campo? La elección es individual. Sin embargo, una mesa preparada con sus propias manos le permitirá ahorrar dinero y brindarle placer.

Un buffet es una gran idea para un cumpleaños inolvidable. Después de todo, él es capaz de garantizar una comunicación completa entre todos los participantes en la celebración. Cada invitado podrá encontrar su propio círculo social e interlocutor de intereses.

El papel del héroe del evento festivo se reduce a mantener conversaciones y algún tipo de paseo entre los invitados.

Características distintivas de un buffet y una mesa festiva normal.

Los preparativos para la celebración de un cumpleaños suelen comenzar 2 o 3 días antes del evento en sí. Intentan elegir un tipo de fiesta para que todos los invitados se sientan cómodos y agradables de asistir.

Las formas de celebración pueden ser: banquete en la mesa (tradicional); banquete-cóctel; banquete de té; buffet de negocios (familiar); bufé privado.

EN mundo moderno Se ha puesto muy de moda organizar un aniversario no de la forma tradicional, sino en forma de buffet. Para un cumpleaños, el menú de casa solía parecerse a los platos clásicos habituales, pero ahora puedes, si lo deseas, alejarte de todas estas reliquias del pasado.

Entonces, características distintivas buffet de tradicional escritorio de casa:

Los platos de varios niveles son perfectos para una mesa de buffet.

• Un buffet no requiere de una gran mesa, sillas o platos para cada persona.
• No hay necesidad de preocuparse por servir los platos en orden.
• La comida no se reparte para todos.
• Los snacks y platos se elaboran en versiones mini.
• Cada invitado se sirve a sí mismo.
• El resto de platos cumplen la función de decoración.
• Las decoraciones de mesa dan lugar a la imaginación.

La mesa del buffet está colocada en el centro de la habitación, cubierta con un mantel blanco como la nieve. Los platos más grandes se colocan uniformemente en el centro y en los extremos de la mesa. Los bocadillos se colocan en platos pequeños alrededor de los bordes. Los tenedores y cucharas, a diferencia de un banquete tradicional, se colocan en el borde del plato, pero no en el plato ni en el aperitivo.

¡Nota! Es muy conveniente utilizar platos no comunes, sino de varios niveles.

Los jarrones con flores frescas complementarán perfectamente la mesa festiva.

No hay muchas diferencias entre un buffet casero y una mesa festiva normal, pero son significativas. Una celebración bien preparada y reflexiva creará una atmósfera encantadora para la velada.

Eventos adecuados para un buffet en casa.

Habiendo decidido el concepto de este palabra extranjera, Queda por entender exactamente en qué casos se lleva a cabo un buffet en casa, para no aparecer de manera estúpida y confusa frente a los invitados.

En primer lugar, si el propósito de los reunidos no es la comida, sino la comunicación, entonces para una fiesta - buffet opción perfecta . La comida y la bebida se convierten en un complemento de las conversaciones.

Para fiesta de Año Nuevo el estilo buffet te vendrá bien

En segundo lugar, Si la casa o apartamento es pequeño para todos los invitados, entonces este tipo de celebración también es adecuado.(por ejemplo, una pequeña boda en casa, un compromiso, Año Nuevo).

Tercero, nunca hay un buffet largo tiempo . Cuando no tienes el tiempo y la energía para una larga celebración tradicional, pero necesitas celebrar una reunión o una fiesta, entonces esto es exactamente lo que necesitas.

Una idea como una mesa de buffet para un cumpleaños (es fácil crear un menú en casa) hará las delicias de los invitados por su singularidad e inusual.

Por eso, no temas, la nueva tradición de celebrar la festividad no significa mala idea. Sólo vale la pena intentarlo una vez.

Componentes del menú buffet.

El menú es la base de cualquier mesa de buffet. Los platos preparados deben ser tales que sea conveniente para una persona comerlos estando de pie. Además, no es costumbre calentar comida en este tipo de eventos. Una vez que se haya enfriado, no debe perder su carácter único. cualidades gustativas.

Los snacks suelen ser ligeros y combinan bien con las bebidas. Se pueden tomar fácilmente con un palillo o con las manos, sin cubiertos extraños. Al pensar en el menú para una mesa buffet de cumpleaños en casa, es necesario cuidar el objetivo principal de todos los reunidos y poner en el centro un hermoso pastel de varios niveles.

El menú principal consta de:

• canapés;
• patés;
• tartaletas;
• platos calientes;
• bebidas alcohólicas.

Canapés – pequeños sándwiches originales en forma de dos picatostes con varios rellenos (pescado, caviar, gambas, jamón, queso, verduras). Se aseguran con brochetas y palillos. Están decorados con hierbas, limón y verduras.

Las tartaletas son una especie de cesta hecha de masa. El relleno se coloca en un molde horneado de este tipo. Quedará muy sabroso si rellenas la tartaleta con paté: pescado, carne, hígado, queso. Sin embargo, se suelen utilizar sin relleno.

En lugar de los tradicionales platos festivos, en el buffet se ofrecen canapés y tartaletas.

Lo adecuado es servir bocadillos habituales, pero en forma reducida y con diseño original(en forma de animales, personajes). Panes, verduras en rodajas y frutas complementarán la mesa del buffet.

¡Dato interesante! A pesar de que el buffet es radicalmente diferente de un banquete normal, sigue ofreciendo programa de entretenimiento. En casa, organizan concursos o llaman a un maestro de ceremonias.

La ventaja es que el propietario no necesita grandes habilidades culinarias; el menú requiere un enfoque más creativo.

Buffet de platos calientes a domicilio.

Aperitivos fríos ligeros, canapés, tartaletas, embutidos y bebidas se colocan sobre la mesa inmediatamente después de haberla servido y decorado brevemente. En cuanto a los platos calientes, se sirven inmediatamente antes de que lleguen los invitados. Prepare de 1 a 4 platos.

La forma tradicional de servir platos calientes en la mesa del buffet es en recipientes cerrados, calientaplatos y otros utensilios similares.

Los platos de buffet calientes (por ejemplo, albóndigas) se sirven mejor en brochetas.

Los pequeños kebabs en brochetas complacerán a los invitados. Para prepararlos son aptos: pollo, ternera, pescado, gambas, verduras, champiñones. Como guarnición se utilizan trozos de verduras hervidas. Quedan excluidos de dicha celebración el puré de patatas, la pasta y el arroz.

Celebrar un cumpleaños en casa es maravilloso y los invitados recordarán el menú buffet durante mucho tiempo. Bufé - gran alternativa preparando una mesa tradicional problemática y aburrida.

Características de las bebidas alcohólicas en una mesa de buffet.

Un cumpleaños rara vez está completo sin bebidas alcohólicas. Se sirven en bonitas botellas, que hay que abrir. Vino, licores y tinturas caseros complementarán la mesa festiva.

La persona que cumple años nació en invierno; se recomienda servir vino caliente y, si la celebración cae en verano, una taza de frutas o sangría servirá. El vino caliente se coloca sobre la mesa en una cacerola en miniatura y se calienta con una estufa especial. La bebida viene con cucharón y vasos con asa. Se selecciona un jarrón para sangría.

Los bocadillos picantes se combinan con alcohol fuerte (vodka, coñac), platos no picantes, bocadillos calientes, con vino fuerte, oporto. Es recomendable servir pescado con vino blanco seco, pero con postre y café se debe servir champán y licor.

El champán en el buffet se debe servir con el postre.

La regla principal en un buffet casero es que todo debe ser con moderación, incluido el alcohol. Entonces todo transcurrirá con tranquilidad y sin incidentes.

Reglas básicas para un buffet en casa.

Las reglas para un buffet en casa no dependen del próximo evento, ya sea un cumpleaños o Año Nuevo. Las principales recomendaciones que se aconseja seguir son:

La comida en la mesa del buffet debe ser conveniente (fácil de comer con un tenedor o una brocheta) y debe haber suficientes bebidas.

• La comida en la mesa es cómoda, se puede perforar fácilmente con un tenedor, una brocheta o tomar con las manos.
• El acceso a la mesa está abierto por todos lados.
• Los cubiertos y la vajilla están dispuestos en un lado (plato con plato, tenedor con tenedor, y no individualmente para cada comensal). Debe haber muchos platos; en la mesa del buffet no es costumbre que la anfitriona se vaya a lavarlos.
• A lo largo de los bordes hay ensaladeras y salseras, y los snacks están colocados de manera que se pueda acceder fácilmente a ellos desde cualquier lado.
• Al lado de la mesa principal está mesa pequeña donde ponen los invitados platos sucios y dispositivos.
• Hay cantidades suficientes de bebidas (zumos, agua) y alcohol sobre la mesa.
• Las velas, la decoración de la habitación y un discreto acompañamiento musical no interferirán con el buffet festivo.

Incluso en caso de errores al organizar unas vacaciones, es importante recordar que El menú buffet para un cumpleaños en casa debe tener en cuenta todas las preferencias de los invitados.. Entonces de la velada sólo quedarán impresiones agradables.

Recetas de platos y snacks para un buffet en casa.

Antes de la llegada de los invitados, una anfitriona responsable está obligada a revisar una gran cantidad de recetas, clasificar todos los ingredientes, pensar en todo hasta el más mínimo detalle y elegir bocadillos y platos que satisfarán a todos los invitados de todas las edades.

Ofrecemos las siguientes recetas sencillas para un buffet casero.

Tartaletas con queso

Necesitarás queso duro. Córtalo en tiras largas o en cuadrados. Engrase el molde para muffins con aceite vegetal. Coloque queso y hornee en el horno.

Deje enfriar y luego retire con cuidado la canasta de queso, llenándola con carne, ensalada, camarones, aceitunas y paté. Decora con hojas de lechuga y perejil.

Las tartaletas de queso se pueden rellenar con carne o marisco.

Canapés con pepino y manteca

Se coloca un trozo de manteca del mismo tamaño sobre pan negro seco. Cubrir la parte superior con un círculo de pepino encurtido y sujetar con una brocheta.

La manteca de cerdo en canapés con pepino se puede sustituir por tocino o pescado.

Canapé de frutas “Surtido”

Necesitará un par de naranjas, algunos kiwis y manzanas, piña enlatada, un par de melocotones, 7 brochetas, una cuchara para hacer bolas de helado (fruta). La naranja se corta en rodajas, el kiwi y la piña se cortan en triángulos, la manzana se corta en cubos, pero del melocotón se corta una bola.

Puedes ensartarlos en una brocheta en cualquier orden. A los niños les encantará este postre.

Ensarte frutas y bayas en brochetas en orden aleatorio.

frotado pepinillo rallado, mezclado con paté. La mezcla resultante se vierte en una canasta y se adorna con hierbas y aceitunas picadas.

Adorne las tartaletas con paté de hígado con hierbas y aceitunas.

La receta de tartaleta más sencilla.

La ensalada preparada "Olivier", "Cangrejo", "Stolichny" se coloca en la forma preparada. Decora con rodajas de limón, rodajas de aceituna y hierbas.

La versión más sencilla de tartaletas para un buffet festivo es con algún tipo de ensalada, por ejemplo, con el "Olivier" favorito de todos.

Mesa de buffet para un cumpleaños, ¡solo una bendición! Un menú elaborado en casa no requiere grandes gastos económicos. El éxito de cualquier evento en casa es la atención, el mimo y la buena voluntad hacia los invitados, y entonces cualquier buffet será perfecto.

Video con recetas de snacks rápidos en tartaletas para mesa de buffet:

Cómo preparar canapés para niños: aprenderá en este video:

Una mesa de buffet es conveniente si hay muchos invitados y tienen algo de qué hablar. Esta forma de organizar un banquete festivo permite a los invitados moverse libremente de mesa en mesa y probar bocadillos mientras charlan con otros invitados. Al elegir esta forma en lugar de un banquete tradicional, es necesario preparar los platos con anticipación (debe haber 2-3 veces más platos y tenedores que invitados), pensar dónde colocar las mesas y con qué cubrirlas. Las recetas con fotos a continuación te dirán qué aperitivos fríos preparar para la mesa del buffet. La propia palabra "buffet", traducida del francés como "tenedor", también da una pista. Para una mesa de buffet sirve cualquier cosa que quepa en un tenedor o, en otras palabras, que se pueda comer de un bocado. La elección de estos platos es enorme y mejores ideas Los hemos recopilado en este material, acompañados de una descripción de su elaboración.

Soluciones simples

Soluciones simples

Empecemos con soluciones simples Cómo poner una mesa de buffet de forma rápida y sin esfuerzo.

• Tradicionalmente, los platos grandes con cortes de carne, embutidos, pescado, queso y verduras ocupan un lugar destacado en la mesa del buffet. Es conveniente "arrastrar" rebanadas planas al plato y hacer un sándwich con ellas. Se adaptan fácilmente a tu boca. No debes renunciar a los esquejes, considerándolos banales. Si todo está diseñado de manera hermosa y original, como en la foto, entonces el plato en rodajas seguramente atraerá la atención de los invitados.
• No es necesario obligar a los invitados a preparar sándwiches ellos mismos, pero coloque los preparados previamente sobre la mesa y asegúrelos con brochetas para darles resistencia estructural. Estos sándwiches tienen un aspecto interesante y elegante; casi nadie se negará a llevar un canapé al plato.
• En lugar de canapés, puedes utilizar trozos de verduras, frutas, queso, aceitunas, carne y otros productos, simplemente ensartándolos en un largo pincho de madera.
• El pan seco o tostado se utiliza con mayor frecuencia como base para los canapés. Sin embargo, las galletas saladas también servirán para este propósito.
• Si el aperitivo frío no queda demasiado líquido, puedes ponerlo en patatas fritas y decorar el aperitivo con caviar o hierbas.
• Un aperitivo frío como este nunca perderá popularidad. huevos rellenos, - son adecuados no sólo para una mesa de buffet, sino que también decorarán cualquier fiesta.

Puedes rellenar huevos con diferentes patés, requesón, queso y arenque. Te ofrecemos una receta para uno de los platos de buffet más deliciosos y fáciles de preparar: huevos rellenos de pasta de camarones y caviar rojo.

Qué necesitas:

• huevos - una docena;
• camarones – 0,3 kg;
• hojas de eneldo – 5 ramitas;
• caviar rojo – 0,25 kg;
• mayonesa, pimienta blanca, sal - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hervir los camarones en agua con sal y eneldo durante 5 minutos. Dejar enfriar y retirar del caparazón. Picar finamente la carne de los camarones con un cuchillo.
2. Hervir los huevos duros en agua con sal. Pelar, cortar por la mitad a lo largo, quitar la yema.
3. Picar finamente el eneldo.
4. Triture las yemas con un tenedor.
5. Mezclar las yemas con los camarones y el eneldo, añadiendo un poco de mayonesa.
6. Rellenar las claras con la pasta resultante.
7. Coloca encima una cucharada de caviar.

Solo queda colocarlo en una fuente y colocarlo sobre la mesa del buffet. Puedes apostar que este aperitivo será uno de los primeros en comer los invitados. Ella luce, como se puede ver en la foto, más que seductora.

Si quieres una ensalada

Aperitivos fríos para la mesa del buffet

Uno de los platos más populares en cualquier mesa navideña es la ensalada. Sin embargo, colocar un gran jarrón con ensalada en la mesa del buffet significa burlarse cruelmente de los invitados. Este aperitivo no es apto para buffet. Pero si aún así quieres ofrecer a tus invitados una ensalada o un paté, hay una salida. Más precisamente, existen varias opciones para servir ensalada en la mesa del buffet.

• Tartaletas. Puedes prepararlos tú mismo usando unos sencillos o puedes comprarlos ya preparados en la tienda.
• Profiteroles. Este original sustituto de las tartaletas tampoco pasará desapercibido para los invitados. Se hornean del mismo modo que los profiteroles de postre, luego se cortan y se rellenan con un delicado paté.
• Cucharas. Puedes hornear tus propias cucharas con masa para tartaletas, o puedes buscar unas bonitas de cerámica o metal diseñadas específicamente para una mesa de buffet (puedes verlas en la foto). Se pueden rellenar con trozos en cualquier orden o en ensalada. Los bocadillos fríos en forma de panecillos y bolas, por ejemplo, "Raffaello", hecho con palitos de cangrejo, se ven hermosos en estas cucharas.

Receta "Raffaello" de palitos de cangrejo Es conocido por muchos, pero si no lo tienes, asegúrate de anotarlo.

Qué necesitas:

• huevos de gallina – 2 piezas.;
• palitos de cangrejo – 0,2 kg;
• queso – 0,2 kg;
• ajo – 2 dientes;
• mayonesa – 100 g.

Cómo cocinar:

1. Hervir los huevos, enfriar, pelar y rallar con un rallador fino.
2. Triturar el ajo con una prensa y mezclar con los huevos.
3. Rallar finamente el queso y mezclar también con los huevos.
4. Con las manos mojadas, forme bolitas con la mezcla de queso y huevo.
5. Enrollarlos rallados palitos de cangrejo(los congelados son más fáciles de rallar).

Este merienda fría Para una mesa de buffet, conviene servirlo muy frío: sabe mejor y mantiene mejor su forma.

Rollos de bufé

Rollos para una mesa de buffet

Los panecillos pequeños son ideales para una mesa de buffet.

• Se pueden preparar con salmón con requesón o queso tierno, con jamón con nueces, queso y ajo, con jamón o salmón con huevos y hierbas.
• Los rollitos de verduras también se encuentran entre los principales snacks. Encontrarás muchas recetas en nuestra web. Los rollitos de calabacín se elaboran según el mismo principio.
• Los rollos de lavash se ven completamente diferentes. Para hacer esto, el pan de pita armenio se engrasa con queso tierno, requesón o salsa, se espolvorea con hierbas, se colocan platos de pescado, jamón o queso ligeramente salados, se enrollan y se enfrían. Ya sólo queda cortar y arreglar.
• La versión original son los rollitos de queso. No se hacen con demasiada frecuencia, pero quedan muy ricas. Y ellos apariencia Puedes juzgar por ti mismo mirando la foto.

Para confirmar estas palabras, presentamos receta de rollo de queso con pechuga de pollo y champiñones.

Qué necesitas:

• pechuga de pollo hervida o ahumada;
• champiñones (por ejemplo, champiñones);
• mayonesa, hierbas - al gusto;
• queso – 0,5-0,7 kg.

Cómo cocinar:

1. Picar finamente la pechuga y sofreír junto con las setas.
2. Mezclar el relleno con mayonesa y hierbas.
3. Rallar finamente el queso y colocar en el microondas durante 2 minutos.
4. Vierta la mezcla de queso sobre papel film, extiéndela rápidamente con una cuchara.
5. Unta la base de queso con el relleno.
6. Enrolle en un rollo y refrigere.
7. Córtelo, colóquelo en una fuente, sírvalo y reciba elogios: los participantes en la mesa del buffet seguramente apreciarán su ingenio y habilidad culinaria.

El rollito de queso se puede hacer no solo con pollo. El jamón, las verduras, la trucha y el requesón también son buenos rellenos.

El menú buffet en el trabajo siempre incluye una variedad de aperitivos y ensaladas; esta es su base, que es la más fácil de preparar. ¿Qué se te ocurre aquí? una solución rápida y sin costos especiales? Por supuesto, cualquier corte de carne, queso y pescado, decorado. de una manera inusual, o ensaladas en tartaletas o sobre patatas fritas anchas.

No podemos olvidarnos de los bocadillos que llevan gran cantidad variedades.

Sándwiches originales para una mesa de buffet en el trabajo

Los bocadillos principales en cualquier mesa de buffet son sándwiches de todo tipo: pueden ser opciones ligeras y familiares con adiciones de queso y salchichas, o combinaciones de sabores más inusuales y de varias capas. Además, no siempre es necesario utilizar pan como base: ¿por qué no sustituirlo por otros productos de harina o almidón: galletas saladas, patatas fritas, pan? Y en la superficie puede que no solo haya un trozo de tocino de plástico, sino una pequeña ensalada entera.

• ¿Quieres originalidad? El sándwich se basará en patatas fritas (grandes y anchas, como Lays) y se complementará con una mezcla de queso tierno rallado, hierbas, mayonesa, jamón y aceitunas.

• ¿Necesitas algo muy abundante? Llevar pan de centeno con chispas de sésamo, colocar encima el tocino doblado en cuatro, colocar lechuga y perejil entre las capas y colocar encima medio tomate cherry.

• ¿Aún más fácil? Seque las rebanadas de pan blanco en el horno, cubra con una capa de queso tierno, una rodaja de tomate, un diente de ajo picado, una nueva capa de queso y espolvoree con cebolla verde picada. Colocar en el horno caliente durante 10-15 minutos hasta que el queso flote un poco.

• ¿Cambiar tu forma habitual? Mezcla requesón con hierbas y pera picada, colocar en una capa gruesa sobre pan de pita, enrollarlo y cortarlo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.

Consejo del chef: Incluso a un simple relleno cremoso se le puede dar un toque exprimiéndolo sobre la superficie del sándwich usando una jeringa de repostería a través de un molde tallado.

Aperitivos ligeros para la mesa del buffet: rápido y económico

lo mas bocadillos simples para una mesa de buffet, que se puede preparar con casi cualquier producto, por supuesto, canapés: este es un subtipo único de sándwiches, pero en la mayoría de los casos se preparan sin pan. Los canapés no tienen una base como tal, son simplemente pequeños trozos de comida ensartados en una brocheta o incluso en un palillo. Se utilizan como aperitivo para bebidas alcohólicas y no sacies tu apetito en absoluto. La única regla y recomendación al crear tales Bocadillo rapido- sabroso, atractivo y sin múltiples capas. ¿Qué opciones se te ocurren?

• Tome cubos de queso como base (el queso feta o feta sería especialmente bueno, pero también puede usar queso duro con agujeros grandes), fíjelo con una brocheta con tocino, ciruelas pasas, medio tomate cherry o incluso cerezas secas. El queso es universal y cualquier producto puede convertirse en “participante del tándem”. La combinación más tradicional es la de queso, olivo y hoja de albahaca.

• Canapés más complejos y saciantes, casi como sándwiches: un trozo de aguacate, espadín en lata, tomate cherry y huevo de codorniz, con una hojita pequeña de perejil. O salmón enrollado, alcaparras, aceitunas y una hoja de menta.

• Si entre sus invitados le gustan los dulces, puede hacer canapés de frutas: con cualquier trozo de fruta y bayas, complementados con rodajas de limón y nueces en un tazón pequeño.

Recuerde que incluso un refrigerio sencillo y económico para el buffet del trabajo se puede decorar con gusto, convirtiéndolo en una obra de arte. Por ejemplo, coloque los sándwiches alrededor de la circunferencia del plato y coloque una flor de loto hecha con rodajas de huevos duros en el centro. O agregue las mismas mitades de huevo con suaves rebanadas de tocino colocadas en una brocheta, cubra con un arándano rojo y obtenga un pequeño velero. Pero la mayor variedad está en la disposición de los cortes, ya que las finas rodajas de plástico te permiten darles cualquier forma.

Las vacaciones de este formato han ganado popularidad y se han extendido desde hace bastante tiempo. ¿Puede haber buffet en el trabajo? la mejor opción celebración de un evento con compañeros. En nuestro artículo veremos buenas opciones platos y algunos trucos que te ayudarán a organizar las mejores vacaciones.

¿Cuándo es apropiado un buffet?

No siempre es posible celebrar un banquete en todas partes. Normalmente el principal argumento a favor de una mesa de buffet es la falta de “ asientos" No en todas las habitaciones hay capacidad para una mesa completa con mantel y sillas. Puedes organizar un buffet en el trabajo para un cumpleaños si tu oficina no es lo suficientemente espaciosa para alojar cómodamente a tus compañeros.

Y esta organización de las vacaciones también gusta a quienes les gusta bailar y divertirse. Los invitados pueden comunicarse libremente entre sí y caminar por la habitación, sosteniendo vasos y platos en sus manos.

Que no enviar

Si organiza un buffet en el trabajo a la hora del almuerzo, el alcohol es simplemente inaceptable. Incluso servir vino ligero pondrá a tus invitados en una situación incómoda.

Hay una serie de platos que no se suelen servir en una mesa de buffet. Estos incluyen lo siguiente:

• helado;
• pescado que tiene espinas;
• ensaladas en ensaladeras comunes;
• sopas, asados, guisos.

Cualquier otro plato que sea incómodo de poner en un plato y comer de pie no es apto para el menú. Si se acostumbra comer un plato con tenedor y cuchillo, también es mejor dejarlo para otra ocasión.

¿Qué cocinar para el buffet? Echemos un vistazo más de cerca a las delicias populares.

Sándwiches, canapés

Se cree que estas son las mejores y más convenientes recetas para una mesa de buffet. La condición principal es que los bocadillos sean pequeños. Puedes comprar una baguette francesa para hacerlos.

Los canapés son un refrigerio sabroso e impresionante que puede convertirse en una auténtica decoración de mesa. Usar diferentes variedades pan y jamón y salchichas ahumadas, varias variedades quesos, pepinos pequeños y tomates cherry, aceitunas y champiñones encurtidos. Comen canapés agarrados por la brocheta.

Vol-au-vents, tartaletas, profiteroles

La palabra "buffet" tiene raíces francesas y se traduce literalmente como "tenedor". Ten esto en cuenta a la hora de decidir qué aperitivos preparar para tu buffet de trabajo.

Es económico comprar volovanes o cestas confeccionadas. Hoy en día, productos similares están disponibles en cualquier supermercado. Todo lo que tienes que hacer es rellenarlos. La base la podéis hacer vosotros mismos, a partir de hojaldre o de masa choux. Como relleno se utilizan patés, soufflés, mariscos, carnes hervidas con salsa.

Platos de carne y queso

Las antiguas tradiciones rusas en la mesa requieren la presencia de un plato de comida en rodajas en casi cualquier día festivo. Puedes servir este aperitivo en un buffet en el trabajo.

Si quieres que tus trozos de embutido, jamón y embutidos tengan un aspecto delicioso y sean fáciles de comer, no te fíes del cuchillo. Comprar producto terminado Corte por láser.

Pero no es necesario cortar el queso en trozos finos. Se romperá y no será tan conveniente comerlo. Es mejor cortar el queso en cubos. Cuantas más variedades haya, mejor. El queso suele servirse con nueces, uvas y miel.

Postre

Es imposible imaginar un buffet de cumpleaños en el trabajo sin dulces. Si decides servir una tarta tradicional, piensa de antemano si será conveniente cortarla, colocarla en platos y comértela.

Una excelente opción de postre para un menú buffet son los vasos de gelatina. Los pasteles también serían apropiados. talla pequeña. No dejes de prestar atención a los postres de mousse de terciopelo o al magnífico glaseado espejo que están de moda hoy en día. Se ven elegantes y modernos.

Una buena idea para un buffet temático serían los cupcakes decorados con el mismo estilo.

Los chocolates en la mesa del buffet se sirven sin envoltorio. Es aceptable servir dulces en una caja abierta, pero es mejor transferirlos con anticipación a platos especiales de varios niveles.

frutas

¿Es apropiada una piña entera o una cesta de naranjas para una mesa de buffet? La respuesta es obvia. Las frutas grandes se cortan en trozos pequeños. La sandía y el melón se pueden servir junto con la cáscara, cortada en pequeñas rodajas triangulares. Pero es más conveniente hacer bolitas con una cuchara esférica especial. Las bayas se pueden servir en vasos pequeños.

¿Necesitas pan?

Esta pregunta es bastante ambigua. Es poco probable que una cesta con trozos de pan luzca natural en una elegante mesa de buffet. Pero algunas personas simplemente no pueden vivir sin él.

Pero los bollos shu, las tostadas y pan dietético puede ser bastante apropiado. se puede colocar diferentes tipos pan en un plato común.

Recetas de moda para una mesa de buffet.

Hoy en día, junto con las clásicas, también son habituales muchas recetas inusuales. Si estás pensando en organizar un buffet en el trabajo, presta atención a estas novedades.

Los bocadillos se ven impresionantes en vasos de vodka comunes. Así es como puedes servir ensaladas. También puedes servir salsas para verduras frescas o nachos.

El sushi también es popular hoy en día. Por supuesto, debes cuidar los palillos. Servido con panecillos salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido en tazones pequeños.

Una buena idea para una mesa de buffet serían las semillas de sésamo envueltas en tocino. Se pueden servir en un plato llano o en vasos altos.

Vajilla para bufé

Organizar un buffet en el trabajo es una tarea problemática. Quizás valga la pena optar por vajillas desechables. Por supuesto que ella debe ser buena calidad y todo del mismo estilo.

Para evitar situaciones desagradables, asegúrese de que haya 2-3 veces más platos que invitados. Es poco probable que sea posible enjuagar los platos después de los aperitivos.

En la mesa del buffet, los postres se sirven con tenedores especiales, que se diferencian de los tenedores de postre habituales. Estas horquillas tienen 3 púas, una de las cuales es más gruesa que las demás y tiene un borde afilado. Este dispositivo es conveniente para cortar piezas. Los cuchillos de mesa no son necesarios en una mesa de buffet, ya que todavía es imposible utilizarlos con un plato en una mano y un tenedor en la otra.

Para ahorrar espacio en la mesa, se inventaron platos especiales de varios niveles. Esta presentación luce elegante y festiva.

esperamos lo nuestro consejos simples le ayudará a organizar unas maravillosas vacaciones para sus compañeros.